Белый бархат творожный десерт

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	148 кКал	1684 кКал	8.8%	5.9%	1138 г
Белки	12.8 г	76 г	16.8%	11.4%	594 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	6%	1120 г
Углеводы	12.8 г	219 г	5.8%	3.9%	1711 г

Энергетическая ценность Творожный десерт Белый бархат составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #22e3cbc0-b20b-11ea-a058-dd7473f2ddd4

Желе DR.OETKER со вкусом малины 45 г

Десерт ДЕСЕРТАЙМ Чизкейк с творожным кремом и черникой 90 г

Десерт сухой EVERYDAY д/мороженого Шоколад 55 г

Десерт сухой EVERYDAY д/мороженого Ваниль 55 г

О проекте
Отзывы
Доставка и оплата
Сотрудничество
Контактная информация

ВКонтакте
Facebook
Instagram
Одноклассники

+7 (8512) 62-62-90
+7 (8512) 62-62-70
Заказать звонок
Написать письмо

Вс-Чт: 11:00 - 23:00,
Пт-Сб: 11:00 - 00:00

Отмена заказа возможна в течение 5 минут после его оформления и только по телефону +7 (8512) 62-62-90

Источник фото: eat-me.ru

Источник фото: protorti.ru

Если делаете торт стандартного размера (20 см в диаметре), тогда возьмите базовые ингредиенты в таких пропорциях:

мука — 250 г;
кефир — 250 мл;
крахмал и какао-порошок — по 3 ст. л.;
сахар — 350 г;
куриные яйца — 3 шт.;
сливочное масло — 120 г;
растительное масло — 200 мл;
сода и столовый уксус — по 1 ч. л.;
соль — 1 щепоть;
ваниль — по вкусу.

Для придания коржам красного цвета используйте жидкий или порошковый краситель — 3 ст. л.

Источник фото: 1000.menu

Торт, рецепт которого предлагаем воплотить в жизнь, будет выглядеть великолепно, если приготовите для перемазывания коржей творожный крем. Для этого понадобится:

жирный творог или сливочный сыр — 400 г;
сливки — 200 мл;
сахарная пудра — 300 г.

Если хотите сделать высокую прослойку, тогда добавьте в этот состав желатин (1 ст. л.), разведенный в 30 мл горячего молока.

миксер;
сито;
формы для выпекания;
пергамент.

Источник фото: kulinarmih.ru

Процесс состоит из четырех главных этапов:

Смешивание ингредиентов для теста:

Смешайте соду, муку и какао. Просейте полученный состав на сито.
Размягченное масло соедините с ½ частью сахара и растительным маслом. Для этих целей используйте миксер на малых оборотах.
Введите в полученную массу кефир.
Отделите белки от желтков. Разделите оставшийся сахар поровну и взбейте отдельно белки и желтки. Смешайте желтки с полученной масляной массой.
Пищевой краситель смешайте с уксусом и введите в приготовленную основу теста. Хорошенько размешайте. Масса должна приобрести насыщенный красный цвет.
Добавьте в масляно-яичную основу муку с какао и содой. Вымешайте все до однородности.
Введите аккуратно в эту массу взбитые белки. Размешайте тесто силиконовой лопаткой.

Выпекание коржей.

Чтобы коржи получились пышными, их не порвало, выпекайте в несколько приемов:

Разделите тесто на три равные части.
Застелите форму пергаментом, смажьте растительным маслом и вылейте 1/3 теста. Чтобы ускорить процесс, используйте несколько форм одновременно.
Выставьте температуру духовки на 180 °С, и корж будет готов через 30 минут.
Чтобы проверить степень готовности, проколите корж шпажкой. Если на ней не будет комочков теста, тогда бисквит готов. Дайте основе торта остыть.

Источник фото: kulinarmih.ru

Взбивание крема.

Остановимся детально на том, как сделать крем для торта, чтобы он по вкусу напоминал сливочное мороженое и был воздушным. Для этого:

Взбейте сливки с сахарной пудрой.
Творог взбейте блендером и перетрите на сито 2–3 раза. Если используете сливочный сыр типа маскарпоне, таких действий можете не производить.
Смешайте полученную массу со взбитыми сливками. Размешайте до однородности.

Источник фото: kulinarmih.ru

Сборка торта.

Это самый простой этап. Разделите крем на 4 равные части. Нанесите 3 части крема на каждый корж, а ¼ крема декорируйте бока торта. В разрезе снежно-белый верх будет отлично гармонировать с красным бисквитом. Сверху украсьте торт крошками от коржей или фруктами.

понедельник, 25 сентября 2017 г.

Торт Красный бархат - это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake - эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.

Лично для меня (как и для моего мужа) торт Красный бархат - загадка. Цвет десерта изначально пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, что наслаждаешься просто сливочным тортом), но потом понимаешь, что послевкусие-то шоколадное! Сложно в двух словах описать текстуру коржей… Мне кажется, получается нечто среднее между хорошо пропеченным брауни и сочным кексом. От классического бисквита тут совершенно ничего нет.

Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите. Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях - рецепт тут. Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.

Пшеничную муку для теста я использую высшего сорта, кефир - жирностью 2,5%, сливочное масло - 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или спредом лично для меня недопустима! Какао-порошок используем несладкий, яйца куриные - среднего размера (50-55 граммов каждое), а разрыхлитель теста при желании сделаем самостоятельно (здесь можно найти инструкцию).

Еще пару слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении торта Красный бархат. Я использую краситель пищевой гелевый Top Decor (смесь для окрашивания пищевых продуктов) ООО Топ продукт. Именно такого красителя мне понадобилось 10 граммов, вы же подстраивайтесь по свой. Сухие пищевые красители тоже подойдут, но тогда их удобнее всего соединять с мукой, разрыхлителем и какао. Правда, в этом случае точное количество краски вам придется вычислять самостоятельно.

Приготовление торта сводится к выпеканию коржей и созданию крема.

яйца – 3 шт.;
мука – 340 г;
кефир – 300 мл;
сахар – 300 г;
масло – 250 мл;
какао – 1 ст. ложка;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
ванилин и соль;
краситель – 2-3 ч. ложки.

Соединяют муку, разрыхлитель, какао, ванилин, соль, перемешивают.
В кефир всыпают соду, оставляют на пару минут, смешивают с маслом.
Взбивают яйца с сахаром 10 минут.
Добавляют порциями сухую смесь и кефир.
Из основы выпекают три коржа, остужают, оставляют в пленке на 5 часов.

красный бисквит;
сливочный сыр – 500 г;
масло сливочное – 200 г;
сахарная пудра – 200 г;
ваниль.

яйца – 3 шт.;
мука – 350 г;
молоко – 200 мл;
кефир – 100 мл;
сахарный песок – 250 г;
масло растительное – 250 мл;
какао – 1 ст. ложка;
разрыхлитель – 3,5 ч. ложки;
винный уксус – 2 ст. ложки;
ванилин и соль – по щепотке;
свекла – 250-300 г;
сливочный сыр – 500 г;
сахарная пудра – 200 г;
масло – 200 г.

красный бисквит;
сметана – 500 мл;
сливки – 200 мл;
сахарная пудра – 250 г;
ваниль.

красный бисквит;
маскарпоне – 500 г;
сливки – 600 мл;
сахарная пудра – 200 г;

ваниль.

И без того вкусный и оригинальный американский десерт при приготовлении с малиновым конфи приобретает небывалый шарм и изысканность. В качестве ягодной основы используют готовое малиновое пюре без косточек или получают таковое путем перетирания припущенных в сотейнике ягод через мелкое сито.

красный бисквит;
сливочный сыр – 350 г;
масло сливочное – 120 г;
сахарная пудра – 100 г;
малиновое пюре – 200 г;
сахар – 70 г;
желатин – 10 г;
вода – 50 мл.

красный бисквит;
творог – 400 г;
масло сливочное – 200 г;
сахарная пудра – 200 г;
ваниль.

мука – 240 г;
какао – 2 ст. ложки;
кислое молоко – 220 мл;
молоко – 430 мл;
сахарная пудра – 300 г;
яйца – 4 шт.;
соль – 0,5 ч. ложки;
масло сливочное – 50 г;
сливки – 50 мл;
сливочный сыр – 300 г;
ваниль, краситель.

Смешивают муку, какао, соль, 80 г пудры, ваниль.
Добавляют яйца, кислое и обычное молоко, масло, краситель, взбивают немного.
Выпекают блины, остужают.
Взбивают сливки до пиков и сыр с пудрой, добавив ваниль.
Соединяют составляющие для крема, промазывают смесью блины, собирают торт.

красный бисквит – 0,5 порции;
сливочный сыр – 250 г;
сливки – 300 г;
сахар – 250 г;
желатин – 35 г;
вода – 265 г;
клюква – 250 г;
крахмал – 15 г;
глюкозный сироп и шоколад белый – 150 г;
сгущенка – 100 г;
ваниль, краситель.

Выпекают бисквит, вырезают 2 коржа диаметром 18 см.
Измельчают ягоды, кипятят с крахмалом и 100 г сахара.
Вмешивают 10 г распущенного в 60 г воды желатина, замораживают в форме в морозилке.
Взбивают сыр и 100 г сахара.
Добавляют взбитые сливки, ваниль и 10 г распущенного в 60 г воды желатина.
В форму 20 см наливают треть мусса, притапливают в него корж.
Выкладывают еще треть мусса, затем конфи, снова мусс и сверху бисквит
Замораживают торт в морозилке.
Готовят из остальных компонентов зеркальную глазурь и заливают ею торт.

яйца – 3 шт.;
мука – 340 г;
кефир – 300 мл;
сахар – 300 г;
масло – 300 мл;
какао – 1,5 ст. ложки;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
сода – 1 ч. ложка;
ванилин, краситель и соль;
сливочный сыр – 500 г;
масло – 180 г;
сахарная пудра – 100 г.

Поверхность торта можно выровнять и обтянуть мастикой.
Великолепно смотрится американский десерт, если его покрыть глазурью.

При аккуратном оформлении бока изделия можно оставить как есть, а поверхность дополнить ягодами, фруктами и прочими элементами декора.

Новый год
Рождество
День влюбленных
23 февраля
8 марта
Пасха
День рождения

Предлагаю вашему вниманию, роскошный на вид и не менее вкусный традиционный десерт американской кухни - торт "Красный Бархат. Торт получается очень мягким и влажным внутри с превосходным и слегка уловимым шоколадным вкусом, а сочетание сливочного крема, делает его просто неотразимым десертом! Идеальный торт ко дню всех влюблённых, для дня рождения или особых случаев!

Для теста:
Мука	350 г
Кукурузный крахмал	35 г
Какао-порошок (алкализированный)	1 ст.л.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Сода пищевая	1 ч.л.
Соль (мелкая)	0,5 ч.л.
Масло сливочное 82,5% (комн. темп)	120 г
Сахар	425 г
Масло растительное	240 мл
Яйца категории C0 (комн. темп)	3 шт
Ванильный экстракт	2 ч.л.
Кефир 3,2% (комн. темп)	240 мл
Уксус (белый винный или яблочный 9%)	3 ч.л.
Красный пищевой краситель (гелевый)	2-3 ч.л.
Для крема:
Сливки не менее 35% (холодные)	350 мл
Сливочный сыр маскарпоне (холодный)	750 г
Сахарная пудра	175 г
Для украшения:
Бисквитная крошка

Средний

Пошаговый рецепт с фото

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Главный секрет этого божественного лакомства заключается в том, что после того, как кусочек бархатного красного бисквита с изумительно нежным сырным кремом растает во рту, появляется послевкусие шоколадной нотки!

Удивительно, но от ярко-красного необыкновенно пористого сладкого безумства можно ожидать какого угодно вкуса (клубники, вишни, малины и т.д.), но только не замаскированного этим цветом именно вкуса шоколада!

В приготовлении этого изумительного торта нет ничего сложного. Некоторые просто складывают ингредиенты в одну миску для теста и во вторую миску для крема и долго не заморачиваясь сразу же взбивают все ингредиенты в посудинах в один заход.

Можно сделать и так, но когда смешивание и взбивание всех компонентов происходит последовательно, тесто успевает набраться необходимым количеством воздуха и коржи получаются гораздо пористее и нежнее. А крем становится более воздушным.

Нам понадобится для теста:

Сливочный сыр — 400 гр.
Сливки 33% — 250 мл.
Сахарная пудра — 150 гр.
Экстракт ванили – 2 ч. л.

Обязательным условием достижения желательного результата является использование всех ингредиентов комнатной температуры!

1. Чтобы получилось максимально нежные коржи, при заведении теста очень важно все сыпучие ингредиенты обязательно просеять через сито. Не обязательно просеивать отдельно каждый компонент. Достаточно на глубокую миску установить мелкое сито и в него высыпать последовательно все, что необходимо для получения мучной смеси. Поскольку муки у нас больше всего, то следует высыпать ее первой.

2. Сверху всыпать порошок очень качественного ароматного какао. Именно от его насыщенного вкуса будет зависеть, сумеем ли мы добиться нежного шоколадного послевкусия или нет.

4. Хорошенько просеять получившийся набор сыпучих продуктов в миску и для большей однородности массы тщательно перемещать венчиком.

5. Во вторую глубокую чашу выложить растаявшее до комнатной температуры сливочное масло. Для того, чтобы оно хорошо далее размешивалось, лучше заранее его порезать на одинаковые кусочки.

6. Добавить к маслу сахарный песок, стараясь его распределять равномерно на масляные кусочки, чтобы потом они лучше смешивались.

7. Для получения однородной сахарно-масляной консистенции лучше всего воспользоваться миксером – это ускорит процесс соединения таких разнородных продуктов и позволит несильно напрягать руку при перемешивании.

8. Когда масло с сахаром хорошо соединится, ввести сначала одно яйцо и тщательно взбить его с ними. А затем влить второе яйцо и также добиться равномерного перемешивания всей массы.

Поскольку масло достаточно жирное, именно последовательное взбивание позволяет всем компонентам перемешаться равномерно.

9. При постоянном взбивании влить винный уксус. В последствии он будет взаимодействовать в тесте с содой и позволит добиться двойной пышности коржей.

10. Следом отправить ванильную эссенцию. Она придаст тесту легкий аромат ванили и скроет привкус соды, разрыхлителя, уксуса и масел.

11. Тонкой струйкой во взбиваемую миксером смесь влить подсолнечное масло.

12. Как только подсолнечное масло смешается с предыдущими ингредиентами до однородности, также тонкой струйкой при постоянном перемешивании ввести кефир и продолжать взбивать около двух минут.

13. Следующим ответственным шагом в приготовлении нежного теста для бисквитных коржей будет постепенное всыпание муки в жидкую часть теста. Делать это надо действительно по частям, чтобы не образовались ненужные нам мучные комки, и смешивание происходило равномерно.

14. Когда у нас получится однородная густая сметанообразная консистенция со слегка шоколадным оттенком, можно влить пищевой красный краситель и миксером распределить его по всему тесту.

15. В результате получится очень красивая гладкая ярко-красная блестящая эластичная масса, которую можно на пару минут отставить постоять.

16. Поскольку в тесте уже содержится достаточное количество масел, оно не будет прилипать и подгорать в форме для выпекания. Поэтому можно не делать французских рубашек и даже ставить донышки от разъемных форм, а просто поставить две разъемные кольцевые части форм прямо на силиконовые коврики. Если боитесь такого эксперимента, то все же воспользуйтесь всей формой целиком (с дном). Распределите тесто поровну в две двадцатисантиметровые формы.

17. Далее обязательно надо разогреть духовку до 160-170 градусов, и только потом ставить выпекаться, чтобы все разрыхляющие компоненты под воздействием температуры начали свою реакцию и коржи в процессе становились воздушно-пористыми. Выпекать около 30 минут (в зависимости от духовки).

Готовы ли коржи проверяем самым обычным способом – протыкаем зубочисткой и, если на ней не осталось следов теста – они полностью готовы. Если же нет, то их следует оставить в духовке еще на 5 минут и проверить готовность тем же способом повторно. Дать возможность остыть прямо в формах на столе.

Готовые коржи обычно хорошо пружинят, если на них слегка надавить. Для сохранения этой упругости их можно вытащить из форм и завернуть в пищевую пленку, а затем убрать для охлаждения в холодильник на среднюю полку на часа четыре (но это не обязательно).

Можно сразу же, после остывания заняться приготовлением крема и украшением коржей.

Не менее важную роль во вкусе торта играет крем. От его выбора и приготовления зависит многое: пропитанность коржей, вкусовое сочетание теста и кремовой прослойки, послевкусие и нежность лакомства во рту и т.д.

Чтобы крем не расслаивался и не трескался, лучше всего вместо обычного сахара использовать сахарную пудру. И так же, как с тестом, все ингредиенты лучше взбивать отдельно, а потом их соединять.

2. Затем в сырную массу всыпать сахарную пудру и повторно взбить миксером, чтобы пудра равномерно распределилась в сыре.

3. Для устранения сырного привкуса и придания ванильной нежности крему желательно добавить ванильную эссенцию.

4. Хорошенько взбить ингредиенты до пастообразного состояния.

5. В отдельную глубокую миску налить жирные сливки. Чем они жирнее, тем более густой и насыщенный получится крем.

6. Взбить сливки до появления крупных не опадающих пиков. В идеале сливки от взбивания должны загустеть и выглядеть так, как будто их только что выдавили из заводского баллончика.

7. Аккуратно небольшими порция в сырную массу вводить взбитые сливки, перемешивая силиконовой лопаточкой.

Итак, коржи выпечены, крем приготовлен. Теперь необходимо соединить их так, чтобы получился шикарный торт, который запомнится гостям надолго.

Именно поэтому желательно эту неровность аккуратно срезать ножом. Должен получиться объемный ровный бисквит. Если корж получился довольно высоким, можно разрезать его на пополам, тогда в готовом бесподобном лакомстве получится в два раза больше прослоенных кремом коржей.

2. Разместить первый бисквит на подставку или красивое блюдо, на котором будем потом торт подавать. Толстым слоем равномерно нанести хороший толстый слой крема так, чтобы он даже немного выходил за края коржа, чтобы потом было легче промазать им бока.

Под края коржа можно постелить полосы пекарского пергамента, который послужит своеобразной защитой от пачкания блюда кремом и крошками. Когда сборка торта будет полностью завершена, пергамент можно просто аккуратно убрать и вокруг сладкого шедевра будет чисто.

3. Сверху положить второй корж и слегка придавить его руками, чтобы появилось более плотное прилегание, крем смог проникнуть в поры коржей и некоторое его количество смазало края красных бисквитов.

4. Поверх второго бисквитного коржа равномерно намазать слой великолепного густого крема. Он должен быть не менее полсантиметровой толщины. Излишки крема можно сразу же лопаткой наносить на бока собранных слоев торта.

5. Постепенно нанести весь оставшийся крем на боковины и аккуратно выровнять, чтобы со всех сторон торт был одинаково по толщине обмазан. В идеале кремовый финальный слой должен быть примерно сантиметровой толщины.

6. Необходимо отправить на несколько часов собранную композицию в холодильник, чтобы крем застыл и стал устойчив к прикосновениям. Если остаются отпечатки пальцев, то лучше еще поставить торт охлаждаться.

Видео о том, как приготовить торт в домашних условиях

А вот и видео, в котором можно все наглядно увидеть. Здесь все этапы подготовки и приготовления. И если что-то осталось непонятным после прочтения, то в видео можно восполнить недостающие элементы. Готовили его специально для сегодняшней статьи.

Во-первых он хорошо застынет, а во-вторых лишняя влага впитается в коржи, благодаря чему они будут пропитанными и еще более вкусными.

А в остальном смело приступайте к приготовлению. Этот рецепт проверен уже много-много раз, и всегда получается. 100 % результат гарантирован.

Как можно украсить торт

В классическом же варианте срезанные части коржей используются для обсыпки.

Для этого обрезки измельчаются и отправляются подсушиваться на противне в раскаленную до 200 градусов духовку, чтобы получились красивые ярко-красные сухарики. Чтобы кусочки не подгорели и не испортился их цвет, периодически их надо перемешивать или переворачивать – все зависит от качества измельчения.

После духовки необходимо бисквитным сухарикам дать остыть хотя бы до комнатной температуры и измельчить их до состояния крошки блендерной насадкой или же прокатать скалкой, чтобы получилось по консистенции нечто похожее на измельченное песочное печенье.

Далее готовой крошкой можно украсить охлажденный торт просто аккуратно посыпая по периметру верхний слой, а затем по краю торта на блюде.

В итоге получится вот так просто, и одновременно красиво украшенный торт:

Или же можно равномерно покрыть красной крошкой весь верх торта вместе с боками. Причем пушистости, бархатистости и равномерности распределения крошки можно добиться при помощи мягкой кисточки, которой можно снимать и перераспределять сыпучий слой.

Для примера можно привести следующие варианты украшения торта:

Вариант №1 — поверх крема посыпать измельченными орехами

Вариант №3 — нанести фигурно крем по бокам, посыпать верх бисквитной крошкой и на нее положить ягоды

Вариант №4 — разрезать одинаковые ягодки виктории и выложить их сверху по кругу, а для эффектности полить каждую ягодку белым шоколадом или нанести тонкие полосочки из остатков крема.

Вариант №5 — верхний кремовый слой не распределять равномерно, а придать ему форму букета из роз.

Вариант №7 — обсыпать обильно крошкой и украсить сердечками или любыми другими фигурками из шоколада

Вариант №8 — очень оригинально будет смотреться торт, покрытый гладкой блестящей красной глазурью:

Вариант №9 — выполнить заливку торта глянцевой глазурью, сочетая два цветовых варианта

Такого красивого яркого цвета глазури можно добиться путем добавления все того же гелевого красного пищевого красителя:

А вообще, украшение торта — это выражение индивидуальности каждого человека. Так что не бойтесь экспериментировать и выражать свои идеи на поверхности торта! Остается только пожелать вам кулинарного вдохновения!

Можно порекомендовать лишь еще один оригинальный рецепт этого сладкого безумства, в котором добавлен муссовый слой и зеркальная глазурь.

Хочется от души вам пожелать, чтобы по приведенному классическому рецепту у вас получился настолько вкусный торт, что не только гости, но и вы и ваши домочадцы полюбили это красное сладкое лакомство с шоколадной ноткой и десерт стал вашим фирменным блюдом на все следующие праздники!

Приятного аппетита и успеха в десертном творчестве!

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	148 кКал	1684 кКал	8.8%	5.9%	1138 г
Белки	12.8 г	76 г	16.8%	11.4%	594 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	6%	1120 г
Углеводы	12.8 г	219 г	5.8%	3.9%	1711 г

Энергетическая ценность Творожный десерт Белый бархат составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #44b74fb0-b20b-11ea-a61f-4b1f923b3131

Желе DR.OETKER со вкусом малины 45 г

Десерт ДЕСЕРТАЙМ Чизкейк с творожным кремом и черникой 90 г

Десерт сухой EVERYDAY д/мороженого Шоколад 55 г

Десерт сухой EVERYDAY д/мороженого Ваниль 55 г

О проекте
Отзывы
Доставка и оплата
Сотрудничество
Контактная информация

ВКонтакте
Facebook
Instagram
Одноклассники

+7 (8512) 62-62-90
+7 (8512) 62-62-70
Заказать звонок
Написать письмо

Вс-Чт: 11:00 - 23:00,
Пт-Сб: 11:00 - 00:00

Отмена заказа возможна в течение 5 минут после его оформления и только по телефону +7 (8512) 62-62-90

Источник фото: eat-me.ru

Источник фото: protorti.ru

мука — 250 г;
кефир — 250 мл;
крахмал и какао-порошок — по 3 ст. л.;
сахар — 350 г;
куриные яйца — 3 шт.;
сливочное масло — 120 г;
растительное масло — 200 мл;
сода и столовый уксус — по 1 ч. л.;
соль — 1 щепоть;
ваниль — по вкусу.

Для придания коржам красного цвета используйте жидкий или порошковый краситель — 3 ст. л.

Источник фото: 1000.menu

жирный творог или сливочный сыр — 400 г;
сливки — 200 мл;
сахарная пудра — 300 г.

миксер;
сито;
формы для выпекания;
пергамент.

Источник фото: kulinarmih.ru

Процесс состоит из четырех главных этапов:

Смешивание ингредиентов для теста:

Смешайте соду, муку и какао. Просейте полученный состав на сито.
Размягченное масло соедините с ½ частью сахара и растительным маслом. Для этих целей используйте миксер на малых оборотах.
Введите в полученную массу кефир.
Отделите белки от желтков. Разделите оставшийся сахар поровну и взбейте отдельно белки и желтки. Смешайте желтки с полученной масляной массой.
Пищевой краситель смешайте с уксусом и введите в приготовленную основу теста. Хорошенько размешайте. Масса должна приобрести насыщенный красный цвет.
Добавьте в масляно-яичную основу муку с какао и содой. Вымешайте все до однородности.
Введите аккуратно в эту массу взбитые белки. Размешайте тесто силиконовой лопаткой.

Выпекание коржей.

Чтобы коржи получились пышными, их не порвало, выпекайте в несколько приемов:

Разделите тесто на три равные части.
Застелите форму пергаментом, смажьте растительным маслом и вылейте 1/3 теста. Чтобы ускорить процесс, используйте несколько форм одновременно.
Выставьте температуру духовки на 180 °С, и корж будет готов через 30 минут.
Чтобы проверить степень готовности, проколите корж шпажкой. Если на ней не будет комочков теста, тогда бисквит готов. Дайте основе торта остыть.

Источник фото: kulinarmih.ru

Взбивание крема.

Взбейте сливки с сахарной пудрой.
Творог взбейте блендером и перетрите на сито 2–3 раза. Если используете сливочный сыр типа маскарпоне, таких действий можете не производить.
Смешайте полученную массу со взбитыми сливками. Размешайте до однородности.

Источник фото: kulinarmih.ru

Сборка торта.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Всем привет! Сегодня приготовим торт "Белый бархат". Влажный кексовый бисквит и взбитый ганаш на белом шоколаде ❤

Торт диаметром 16 см. вес примерно 1.5-1.7 кг( как пересчитать на другую форму смотрите в разделе "Полезное"

Бисквит (18 см):
Сливочное масло комн.темп 70 г
Растит.масло без запаха 120 г
Сахар 210 г
Ванильный экстракт 1 ч.л
Мука 280 г
Молоко комн.темп 190 г
Яичный белок 5 шт
Соль 1/4 ч.л
Разрыхлитель 1.5 ч.л

Взбитый ганаш(в прослойку):
Белый шоколад 250 г
Сливки 33% 190 г (на видео сливок 225 г, но у меня осталось немного лишнего крема, поэтому чуть уменьшила его количество)

Взбитый ганаш (для выравнивания и украшения )
Белый шоколад 350 г
Сливки 33% 115 г
Диоксид титана(белый краситель) по желанию

Менее сладкий крем(кремчиз для прослойки и выравнивания):

Творожный сыр 600 г
Сливки 33% 200 г ( может быть чуть меньше, в зависимости от мягкости сыра)
Сахарная пудра по вкусу

💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜

Butter room temp. 70 g
oil 120 g
Sugar 210 g
Vanilla extract 1 tsp
Flour 280g
Milk room temperature 190 g
Egg white 5 pcs
1/4 tsp salt
Baking Powder 1.5 tsp

Whipped ganache (in layer):
White chocolate 250 g
Cream 33% 190 g (225 g on the video of the cream, but I have a little extra cream left, so I slightly reduced its amount)

Whipped ganache (frosting)
White chocolate 350 g
Cream 33% 115 g
Titanium dioxide (white dye) optional

Читайте также: