Десерт из ряженки и желатина с фруктами
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление желе из ряженки
- Видео-рецепты
Желе из ряженки с какао — это очень вкусный десерт, который не содержит много калорий, но обладает высокой питательной ценностью. По вкусу он напоминает мороженое и благодаря своей прохладе хорошо освежает.
Основой десерта является ряженка — кисломолочный продукт, отличающийся хорошим нежным вкусом. Он помогает улучшить пищеварение, доставляет в организм немало полезных веществ и помогает бороться с лишними килограммами. Конечно же, при желании его можно заменить кефиром, но с ряженкой результат будет гораздо лучше.
В качестве загустителя в данном рецепте желе с ряженкой используем желатин. С ним легко работать. Он быстро разводится и не провоцирует образование комочков. Данный продукт полезен для всего организма. Также он помогает быстро утолить голод, предотвращая переедание.
Важной вкусовой добавкой служит порошок какао. Он помогает изменить цвет десерта, сделав его более аппетитным, и значительно улучшает вкус и аромат готового лакомства. Его калорийность довольно высока, поэтому можно взять или меньшее количество или использовать для приготовления желе из ряженки и желатина обезжиренный какао-порошок. Также этот ингредиент можно заменить или совместить с ванильным сахаром.
Банан придает легкую сладость, витаминизирует десерт и позволяет немного улучшить консистенцию желе.
Далее изложен рецепт желе с ряженкой с фото пошагового процесса.
- Калорийность на 100 г — 80 ккал.
- Количество порций — 2 шт.
- Время приготовления — 10 минут + 3 часа для застывания
Ингредиенты:
- Ряженка — 400 мл
- Какао-порошок — 2 ст.л.
- Спелый банан — 1 шт.
- Желатин — 15 г
- Вода — 50 мл
- Сахар — по желанию
Пошаговое приготовление желе из ряженки
1. Перед тем как приготовить желе из ряженки с какао, помещаем молочный продукт в глубокую емкость. Просеиваем какао через сито и отправляем вместе с бананом к ряженке. На данном этапе при желании можно добавить подсластитель.
2. С помощью блендера взбиваем продукты так, чтобы получилась однородная масса. Взбить можно и с помощью миксера или даже вилки, но перед этим необходимо размять банан в пюре.
3. Желатиновый порошок заливаем водой. Оставляем на 10 минут. За это время крупинки разбухнут. После этого ставим емкость на водяную баню и распускаем желатин. Получившийся раствор добавляем к ряженке и очень тщательно перемешиваем.
4. Подготавливаем красивые стаканы. Цвет у готового желе будет привлекательным, поэтому можно использовать прозрачную стеклянную посуду. Разливаем поровну в каждую емкость и отправляем в холодильник на 3 часа. Этого времени будет достаточно для того, чтобы жидкая масса превратилась в студень.
5. Вкусное, питательное, но низкокалорийное желе из ряженки и желатина с какао готово! Подавайте его к столу в качестве холодного десерта.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить желе из ряженки
2. Желе из ряженки
За это время она и приобретала свой знаменитый кремовый цвет. Потом ее доставали из печи и заквашивали сметаной. В современном мире, благодаря новым технологиям, на производство ряженки затрачивается гораздо меньше времени. Напиток производится из топленого молока путем молочнокислого брожения.
Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:
- калорийность – 67 ккал;
- белки – 2, 8 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 4, 2 г.
Ряженка – продукт не только вкусный, но и имеет ряд преимуществ.
Одним из достоинств напитка является высокое содержание кальция в его составе. Всего один стакан ряженки содержит 1/4 суточной нормы кальция, необходимого для организма человека. Особенно это важно для маленьких детей и пожилых людей, потому что кальций способствует укреплению костей.
Помимо кальция ряженка имеет в своем составе – фосфор, железо, калий, магний, натрий и витамины РР, С, А, В1, В2 и бета-каротин.
Напиток способствует выделению желчи. Если ваш ребенок — малоежка, то напиток поможет вам и в этом случае. Дайте своему чаду полстакана ряженки, и вскоре после ее употребления у ребенка проснется аппетит.
Кисломолочные бактерии в составе ряженки помогут переварить пищу. Напиток станет незаменимым помощником после обильного обеда или ужина.
Отлично утоляет жажду. Воспользуйтесь этим качеством напитка в жару. Как и любой продукт ряженка имеет противопоказания, на что тоже следует обратить внимание.
Содержит молочный белок. В случае непереносимости этого компонента, от употребления напитка необходимо воздержаться.
Повышает кислотность желудочного сока. Не рекомендуется людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвенной болезнью желудка.
Достаточно жирный продукт. Тем, кто стремится похудеть, не нужно им сильно увлекаться.
При выборе следует обратить внимание на целостность упаковки и свежесть продукта. Из всего сказанного, можно сделать вывод, что ряженка – это самостоятельный питательный напиток. И тем не менее, его широко применяют в кулинарии.
Используется для приготовления салатов из фруктов и овощей. Широко применяется, как ингредиент в составе теста для выпечки. Мы же остановимся на его употреблении в рецептах десертов.
Десерт из ряженки с желатином
Предлагаем вам приготовить суфле из ряженки. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и усилий в приготовлении, а результатом станет чудесное по вкусу блюдо.
- ряженка – 500 мл;
- сметана – 100 мл;
- сахар – 2 ст. л;
- желатин – 1 ст. л;
- вода – 50 мл (3 ст. л.)
1. Всыпать желатин в емкость с холодной водой, хорошо размешать. Оставить смесь набухать на 20 минут. Если у вас быстрорастворимый желатин, то будет достаточно 5 – 10 минут. При желании получить более плотный десерт, нужно взять немного больше желатина – столовую ложку с горкой.
2. Влить ряженку и сметану в форму для взбивания, добавить к ним сахар.
3. Поставить емкость с разбухшим желатином на медленный огонь или водяную баню. Нагреть желатин, не доводя до кипения, до его растворения.
4. Взбивать миксером смесь ряженки и сметаны до тех пор, пока она не станет воздушной. Влить в массу желатин тонкой струйкой, продолжая взбивание.
5. Вылить суфле в одну большую форму или порционные емкости, в зависимости от ваших предпочтений. Убрать десерт в холодильник до полного застывания. На это уйдет примерно около 2 -3 часов.
Подавайте десерт к столу с печеньем и крепким душистым кофе. Такое сочетание не оставит вас равнодушным.
Запеченный крем из ряженки
Запеченный крем из ряженки напоминает чизкейк. Его нежнейший карамельный вкус порадует вас и ваших близких.
- ряженка – 1л;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- крахмал – 3 ч. л;
- сахар – 4 ст. л;
- ванилин – 1 ч. л;
- ягоды – 1 горсть.
1. Положить пакет с ряженкой в морозильную камеру холодильника не менее, чем на 12 часов, удобнее сделать это на ночь. По истечении положенного времени извлечь замороженную ряженку из пакета и уложить на сито, поставленное на миску, в которую будет стекать сыворотка. Оставить до полного размораживания.
2. Поместить ряженку в емкость для взбивания, добавить яйца. Перемешать продукты венчиком или с помощью миксера.
3. Положить на дно формочек для запекания ягоды – свежие или замороженные.
4. Добавить к тесту крахмал, сахар и ванилин, снова взбить массу.
5. Разложить готовое тесто по формочкам. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Духовку лучше разогреть заранее.
6. Извлечь десерт их духового шкафа. Дать остыть до комнатной и температуры и убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить по вашему желанию. К примеру, можно посыпать крошкой из белого шоколада.
Редко найдешь человека, который не любит такое лакомство, как мороженое. Но не все знают, что его можно приготовить из ряженки. Это легкое и малокалорийное блюдо. Нежное, с привкусом шоколада.
- ряженка – 500 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- шоколад белый – 100 г;
- сахар – 3 ст. л;
- сахар ванильный – 1 пачка.
1. Отделить желток от белка. Взбить белок с половиной сахара.
2. Растереть желток со второй половиной сахара и ванилином.
3. Растопить шоколад на водяной бане.
4. Взбить миксером ряженку.
5. Смешать вместе все ингредиенты, разлить по формам и поставить в холодильник на 6 часов. По истечении времени, достаньте готовое мороженое и специальной ложкой выложите на блюдо.
Десерты из ряженки – оригинальные блюда по своим вкусовым качествам. Возьмите их в свой рацион питания. Они доставят вам не только пользу, но и удовольствие. А это главное назначение десертов. Приятного аппетита!
Когда на улице жара, так хочется съесть холодненького. Вот желе на ряженке я пробовала впервые, оказалось очень вкусно. Возможно понравится и вам. Угощайтесь! Для тех, кто интересуется ПП добавляю в конце рецепта показатели содержания калорий, белков, жиров и углеводов.
- Ряженка — 450 мл
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
- Сок лимонный (от ТМ SICILIA) — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Пюре ягодное — 100 г
- Банан (большой, граммов 200) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 551 ккал | белки 31.2 г | жиры 15.7 г | углеводы 75.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.2 ккал | белки 3.2 г | жиры 1.6 г | углеводы 7.7 г |
Всыпать желатин в воду и нагреть до 60 град. С, при непрерывном помешивании до полного растворения, слегка охладить.
Банан измельчить толкушкой для пюре или блендером. Добавить какао, хорошо размешать. Получилось шоколадно-банановое пюре, в которое влить теплый желатин, соединить.
В эту смесь добавить ягодное пюре (или смесь ягод с сахаром, или ягодное варенье). Смешать и
добавить ряженку, хорошо перемешать, но не взбивать до пены.
Теперь прибавить сок лимона, советую делать это на свой вкус, т. к. ягода может быть разной по кислоте.
Хорошо перемешать до однородности.
Разлить по формам разного объема, убрать в холодильник до полного застывания.
Если форма такая, как у меня плоская, можно нарезать кусочками, как холодец.
И, конечно, очень удобно разливать в порционные формы. 
Энергетическую ценность высчитывала в анализаторе калорийности
на 100 г готового блюда:
Кккал - 63,6; Б - 3,02; Ж - 2,23; У - 7,6
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 30
- 712
- 10201
- 54
- 53
- 5720
- 21
- 119
- 55206
- 17
- 105
- 1512
- 23
- 148
- 3441
- 10
- 429
- 9440
- 143
- 765
- 7441
- 116
- 973
- 11858
- 40
- 72
- 7459
- 62
- 1018
- 13155
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
6 октября 2018 года Т-пушка #
8 октября 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Т-пушка #
19 августа 2018 года tanushka mikki #
20 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
7 августа 2018 года Алиева2012 #
8 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
8 августа 2018 года Алиева2012 #
7 августа 2018 года Wera13 #
7 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
6 августа 2018 года Irina_Gatta #
6 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
6 августа 2018 года Irina_Gatta #
7 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 августа 2018 года Galiniya #
5 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
4 августа 2018 года Манюша #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 августа 2018 года Манюша #
4 августа 2018 года Okoolina #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
4 августа 2018 года мисс #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 августа 2018 года Ирушенька #
3 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
4 августа 2018 года Ирушенька #
3 августа 2018 года Просто Мэри #
3 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 августа 2018 года volleta #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
4 августа 2018 года volleta #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #9fb62080-b198-11ea-a784-51f11931323c
- ряженка (жирность 4%) - 300 мл
- сметана - 2 ст.л.
- сахар - 3 ст.л.
- агар-агар - 1-2г
- вода - 50 мл
Для приготовления желе из ряженки используйте блендер или миксер. В стакан блендера положите сметану и влейте ряженку.
Взбивайте смесь блендером 3-4 минуты.
В мисочку всыпьте агар-агар и налейте воду. На плите проварите агар 2-3 минуты. Если вам нужен более плотный по консистенции десерт, то агара положите больше.
Если вместо агара используете желатин, то залейте его водой и оставьте для набухания, как указано в инструкции. Потом нагрейте, но не кипятите. Процеженный желатин влейте к смеси ряженки.
Влейте немного остывший агар к смеси сметаны с ряженкой и еще раз взбейте молочную смесь с агаром в блендере.
Разлейте подготовленную смесь в стаканчики и уберите в холодильник. Застывший десерт украсьте по своему желанию. Можете посыпать тертым шоколадом или разложить по стаканчикам свежие ягоды и кусочки фруктов. Такой нежный, воздушный, вкусный десерт из ряженки без сомнения понравится всем любителям желе. Приятного аппетита!
Десерт из ряженки с желатином — это нежный вкус и приятные ассоциации. С чем? С мороженым! Именно поэтому данная вкусняшка получила известную присказку "вместо мороженого". И правда, такой десерт — идеальный вариант для детей, которые летом постоянно просят купить им пломбир. Всё бы ничего, но в наше время, если прочитать состав мороженого, то есть его совсем не захочется. А уж давать ребёнку — тем более! Поэтому лучше побаловать и детей, и себя, и всех близких, приготовив десерт из ряженки и желатина своими руками и из проверенных продуктов.
Кстати, ряженку можно смело заменять кефиром. С ним тоже будет вкусно! Но я всё же отдаю предпочтение сегодняшнему варианту. Наверное, потому что в чистом виде люблю ряженку несказанно больше кефира. Точнее, кефир в качестве напитка я вообще не употребляю — желудок не воспринимает. Несколько попыток заканчивались неудачно, больше я не пробую. К тому же, с ряженкой, на мой взгляд, всё же получается нежнее. Сегодняшний десерт из ряженки с желатином и сметаной, хотя последней здесь немного — в 10 раз меньше кисломолочки. Однако она тоже придаёт законченному блюду нежность, вкус и гладкость структуры.
Что же касается желатина, то я использовала самый обычный, порошкообразный, который можно встретить в кулинарном отделе практически любого супермаркета. Однако, чтобы приготовить этот десерт из ряженки, можно взять и агар-агар. Только не забывайте, что его потребуется меньше. Стандартно, если иное не предусмотрено рецептурой, агар-агара нужно взять в 3 раза меньше, нежели желатина. То есть, если применить эти пропорции на сегодняшний рецепт, то получится 0,5 ст.л. агара.
Я сделала десерт из ряженки с желатином в шоколадном варианте, добавив традиционный какао-порошок. Но можно приготовить его светлым — сливочным, без добавок. Или поэкспериментировать. Мне, как любительнице кофе, конечно же, на ум сразу пришёл кофейный вариант. Интересно будет попробовать и различные специи — корицу, ваниль, бадьян.
Разумеется, десерт из ряженки с желатином и сметаной может иметь тот уровень сладости, который нравится лично вам. Я добавила 3 столовые ложки на 750 мл ряженки. Учитывая, что у меня вышло 5 порций десерта, получается, по 0,6 ст.л. сахара на порцию. Мне этого показалось достаточно. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Снять пробу никто не мешает. Можно даже досахарить уже после ввода желатина. Только хорошенько взбить, чтобы крупинки разошлись, и масса стала однородной.
Итак, давайте смотреть подробнее как сделать молочный десерт для детей вместо мороженого! Ну, и для взрослых сладкоежек, конечно, тоже))
- ряженка (или кефир) — 750 мл
- сметана — 70 г
- желатин — 1,5 ст.л.
- классический какао-порошок — 3 ст.л.
- сахар — 3 ст.л. или по вкусу (или сахзам)
- холодная кипячёная вода — 100 мл
Десерт из ряженки с желатином — пошаговый процесс приготовления:
Если дело касается желатина, то и начинать нужно с него. Залила его холодной кипячёной водой и оставила набухать на 40 минут. Желатин у разных производителей разный, поэтому времени может понадобиться и меньше. Например, 20 или 30 минут. Посмотрите — если вся вода впиталась, то можно действовать дальше. 
Я замачивала желатин сразу в ковшике, в котором можно поставить массу на газ. Так удобнее. Набухший желатин поставила на огонь. Хорошо прогрела до момента кипения. Не давая закипеть, сняла с огня. Дала остыть до еле тёплой температуры. Процедила через мелкое сито. В принципе, эту процедуру можно проигнорировать. Но мне хотелось, чтобы десерт из ряженки с желатином был максимально однородным, и чтобы там вдруг не встретились желатиновые комочки. Обычно это не очень приятно. 
В удобную для взбивания посуду вылила ряженку. К ней отправила сметану, сахар и какао. Оптимальная жирность сметаны в данном случае от 15 до 25%. 
Тщательно взбила в течение двух минут все соединённые ингредиенты. Затем влила еле тёплый процеженный желатин.
Если вы будете готовить с агар-агаром, то следите за тем, чтобы он в соединении с водой или же та масса, с которой он соединяется, имели температуру не менее 40'C, иначе он потеряет свои свойства (это его отличие от желатина). При этом к агару разных производителей тоже важно приноровиться. Я использую либо торговой марки Kotanyi, либо Polezzno. Если первый можно оставить остыть, то второй практически нет, минута — и он уже превращается в густой комок. Ориентируйтесь по ситуации. 
И взбивала эту массу тоже 2 минуты. 
Сразу же разлила по стаканам и убрала в холодильник. В нём десерт из ряженки и желатина простоял у меня всю ночь и утро. Но готов он обычно уже через 2 часа. Для определения готовности можно аккуратно потрогать его сверху. Если застыл — можно подавать! 
Я украсила каждую порцию фигурным шоколадом, белым и тёмным, в виде сердечек. А можно натереть сверху шоколад, вафлю, печенье или выложить молотые орехи. Однако и без этих дополнений десерт не проиграет. 
Готовьте этот вкусный десерт из ряженки и в знойные дни, и в пасмурные. Он создаёт замечательное настроение в любую погоду! ;)
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление желе из ряженки
- Видео-рецепты
Желе из ряженки с какао — это очень вкусный десерт, который не содержит много калорий, но обладает высокой питательной ценностью. По вкусу он напоминает мороженое и благодаря своей прохладе хорошо освежает.
Основой десерта является ряженка — кисломолочный продукт, отличающийся хорошим нежным вкусом. Он помогает улучшить пищеварение, доставляет в организм немало полезных веществ и помогает бороться с лишними килограммами. Конечно же, при желании его можно заменить кефиром, но с ряженкой результат будет гораздо лучше.
В качестве загустителя в данном рецепте желе с ряженкой используем желатин. С ним легко работать. Он быстро разводится и не провоцирует образование комочков. Данный продукт полезен для всего организма. Также он помогает быстро утолить голод, предотвращая переедание.
Важной вкусовой добавкой служит порошок какао. Он помогает изменить цвет десерта, сделав его более аппетитным, и значительно улучшает вкус и аромат готового лакомства. Его калорийность довольно высока, поэтому можно взять или меньшее количество или использовать для приготовления желе из ряженки и желатина обезжиренный какао-порошок. Также этот ингредиент можно заменить или совместить с ванильным сахаром.
Банан придает легкую сладость, витаминизирует десерт и позволяет немного улучшить консистенцию желе.
Далее изложен рецепт желе с ряженкой с фото пошагового процесса.
- Калорийность на 100 г — 80 ккал.
- Количество порций — 2 шт.
- Время приготовления — 10 минут + 3 часа для застывания
Ингредиенты:
- Ряженка — 400 мл
- Какао-порошок — 2 ст.л.
- Спелый банан — 1 шт.
- Желатин — 15 г
- Вода — 50 мл
- Сахар — по желанию
Пошаговое приготовление желе из ряженки
1. Перед тем как приготовить желе из ряженки с какао, помещаем молочный продукт в глубокую емкость. Просеиваем какао через сито и отправляем вместе с бананом к ряженке. На данном этапе при желании можно добавить подсластитель.
2. С помощью блендера взбиваем продукты так, чтобы получилась однородная масса. Взбить можно и с помощью миксера или даже вилки, но перед этим необходимо размять банан в пюре.
3. Желатиновый порошок заливаем водой. Оставляем на 10 минут. За это время крупинки разбухнут. После этого ставим емкость на водяную баню и распускаем желатин. Получившийся раствор добавляем к ряженке и очень тщательно перемешиваем.
4. Подготавливаем красивые стаканы. Цвет у готового желе будет привлекательным, поэтому можно использовать прозрачную стеклянную посуду. Разливаем поровну в каждую емкость и отправляем в холодильник на 3 часа. Этого времени будет достаточно для того, чтобы жидкая масса превратилась в студень.
5. Вкусное, питательное, но низкокалорийное желе из ряженки и желатина с какао готово! Подавайте его к столу в качестве холодного десерта.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить желе из ряженки
2. Желе из ряженки
За это время она и приобретала свой знаменитый кремовый цвет. Потом ее доставали из печи и заквашивали сметаной. В современном мире, благодаря новым технологиям, на производство ряженки затрачивается гораздо меньше времени. Напиток производится из топленого молока путем молочнокислого брожения.
Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:
- калорийность – 67 ккал;
- белки – 2, 8 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 4, 2 г.
Ряженка – продукт не только вкусный, но и имеет ряд преимуществ.
Одним из достоинств напитка является высокое содержание кальция в его составе. Всего один стакан ряженки содержит 1/4 суточной нормы кальция, необходимого для организма человека. Особенно это важно для маленьких детей и пожилых людей, потому что кальций способствует укреплению костей.
Помимо кальция ряженка имеет в своем составе – фосфор, железо, калий, магний, натрий и витамины РР, С, А, В1, В2 и бета-каротин.
Напиток способствует выделению желчи. Если ваш ребенок — малоежка, то напиток поможет вам и в этом случае. Дайте своему чаду полстакана ряженки, и вскоре после ее употребления у ребенка проснется аппетит.
Кисломолочные бактерии в составе ряженки помогут переварить пищу. Напиток станет незаменимым помощником после обильного обеда или ужина.
Отлично утоляет жажду. Воспользуйтесь этим качеством напитка в жару. Как и любой продукт ряженка имеет противопоказания, на что тоже следует обратить внимание.
Содержит молочный белок. В случае непереносимости этого компонента, от употребления напитка необходимо воздержаться.
Повышает кислотность желудочного сока. Не рекомендуется людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвенной болезнью желудка.
Достаточно жирный продукт. Тем, кто стремится похудеть, не нужно им сильно увлекаться.
При выборе следует обратить внимание на целостность упаковки и свежесть продукта. Из всего сказанного, можно сделать вывод, что ряженка – это самостоятельный питательный напиток. И тем не менее, его широко применяют в кулинарии.
Используется для приготовления салатов из фруктов и овощей. Широко применяется, как ингредиент в составе теста для выпечки. Мы же остановимся на его употреблении в рецептах десертов.
Десерт из ряженки с желатином
Предлагаем вам приготовить суфле из ряженки. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и усилий в приготовлении, а результатом станет чудесное по вкусу блюдо.
- ряженка – 500 мл;
- сметана – 100 мл;
- сахар – 2 ст. л;
- желатин – 1 ст. л;
- вода – 50 мл (3 ст. л.)
1. Всыпать желатин в емкость с холодной водой, хорошо размешать. Оставить смесь набухать на 20 минут. Если у вас быстрорастворимый желатин, то будет достаточно 5 – 10 минут. При желании получить более плотный десерт, нужно взять немного больше желатина – столовую ложку с горкой.
2. Влить ряженку и сметану в форму для взбивания, добавить к ним сахар.
3. Поставить емкость с разбухшим желатином на медленный огонь или водяную баню. Нагреть желатин, не доводя до кипения, до его растворения.
4. Взбивать миксером смесь ряженки и сметаны до тех пор, пока она не станет воздушной. Влить в массу желатин тонкой струйкой, продолжая взбивание.
5. Вылить суфле в одну большую форму или порционные емкости, в зависимости от ваших предпочтений. Убрать десерт в холодильник до полного застывания. На это уйдет примерно около 2 -3 часов.
Подавайте десерт к столу с печеньем и крепким душистым кофе. Такое сочетание не оставит вас равнодушным.
Запеченный крем из ряженки
Запеченный крем из ряженки напоминает чизкейк. Его нежнейший карамельный вкус порадует вас и ваших близких.
- ряженка – 1л;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- крахмал – 3 ч. л;
- сахар – 4 ст. л;
- ванилин – 1 ч. л;
- ягоды – 1 горсть.
1. Положить пакет с ряженкой в морозильную камеру холодильника не менее, чем на 12 часов, удобнее сделать это на ночь. По истечении положенного времени извлечь замороженную ряженку из пакета и уложить на сито, поставленное на миску, в которую будет стекать сыворотка. Оставить до полного размораживания.
2. Поместить ряженку в емкость для взбивания, добавить яйца. Перемешать продукты венчиком или с помощью миксера.
3. Положить на дно формочек для запекания ягоды – свежие или замороженные.
4. Добавить к тесту крахмал, сахар и ванилин, снова взбить массу.
5. Разложить готовое тесто по формочкам. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. Духовку лучше разогреть заранее.
6. Извлечь десерт их духового шкафа. Дать остыть до комнатной и температуры и убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить по вашему желанию. К примеру, можно посыпать крошкой из белого шоколада.
Редко найдешь человека, который не любит такое лакомство, как мороженое. Но не все знают, что его можно приготовить из ряженки. Это легкое и малокалорийное блюдо. Нежное, с привкусом шоколада.
- ряженка – 500 мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- шоколад белый – 100 г;
- сахар – 3 ст. л;
- сахар ванильный – 1 пачка.
1. Отделить желток от белка. Взбить белок с половиной сахара.
2. Растереть желток со второй половиной сахара и ванилином.
3. Растопить шоколад на водяной бане.
4. Взбить миксером ряженку.
5. Смешать вместе все ингредиенты, разлить по формам и поставить в холодильник на 6 часов. По истечении времени, достаньте готовое мороженое и специальной ложкой выложите на блюдо.
Десерты из ряженки – оригинальные блюда по своим вкусовым качествам. Возьмите их в свой рацион питания. Они доставят вам не только пользу, но и удовольствие. А это главное назначение десертов. Приятного аппетита!
Когда на улице жара, так хочется съесть холодненького. Вот желе на ряженке я пробовала впервые, оказалось очень вкусно. Возможно понравится и вам. Угощайтесь! Для тех, кто интересуется ПП добавляю в конце рецепта показатели содержания калорий, белков, жиров и углеводов.
- Ряженка — 450 мл
- Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
- Сок лимонный (от ТМ SICILIA) — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Пюре ягодное — 100 г
- Банан (большой, граммов 200) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 551 ккал | белки 31.2 г | жиры 15.7 г | углеводы 75.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.2 ккал | белки 3.2 г | жиры 1.6 г | углеводы 7.7 г |
Всыпать желатин в воду и нагреть до 60 град. С, при непрерывном помешивании до полного растворения, слегка охладить.
Банан измельчить толкушкой для пюре или блендером. Добавить какао, хорошо размешать. Получилось шоколадно-банановое пюре, в которое влить теплый желатин, соединить.
В эту смесь добавить ягодное пюре (или смесь ягод с сахаром, или ягодное варенье). Смешать и
добавить ряженку, хорошо перемешать, но не взбивать до пены.
Теперь прибавить сок лимона, советую делать это на свой вкус, т. к. ягода может быть разной по кислоте.
Хорошо перемешать до однородности.
Разлить по формам разного объема, убрать в холодильник до полного застывания.
Если форма такая, как у меня плоская, можно нарезать кусочками, как холодец.
И, конечно, очень удобно разливать в порционные формы.
Энергетическую ценность высчитывала в анализаторе калорийности
на 100 г готового блюда:
Кккал - 63,6; Б - 3,02; Ж - 2,23; У - 7,6
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 30
- 712
- 10201
- 54
- 53
- 5720
- 21
- 119
- 55206
- 17
- 105
- 1512
- 23
- 148
- 3441
- 10
- 429
- 9440
- 143
- 765
- 7441
- 116
- 973
- 11858
- 40
- 72
- 7459
- 62
- 1018
- 13155
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
6 октября 2018 года Т-пушка #
8 октября 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Т-пушка #
19 августа 2018 года tanushka mikki #
20 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
7 августа 2018 года Алиева2012 #
8 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
8 августа 2018 года Алиева2012 #
7 августа 2018 года Wera13 #
7 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
6 августа 2018 года Irina_Gatta #
6 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
6 августа 2018 года Irina_Gatta #
7 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 августа 2018 года Galiniya #
5 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
4 августа 2018 года Манюша #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 августа 2018 года Манюша #
4 августа 2018 года Okoolina #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
4 августа 2018 года мисс #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 августа 2018 года Ирушенька #
3 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
4 августа 2018 года Ирушенька #
3 августа 2018 года Просто Мэри #
3 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
3 августа 2018 года volleta #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
4 августа 2018 года volleta #
4 августа 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
- ряженка (жирность 4%) - 300 мл
- сметана - 2 ст.л.
- сахар - 3 ст.л.
- агар-агар - 1-2г
- вода - 50 мл
Для приготовления желе из ряженки используйте блендер или миксер. В стакан блендера положите сметану и влейте ряженку.
Взбивайте смесь блендером 3-4 минуты.
В мисочку всыпьте агар-агар и налейте воду. На плите проварите агар 2-3 минуты. Если вам нужен более плотный по консистенции десерт, то агара положите больше.
Если вместо агара используете желатин, то залейте его водой и оставьте для набухания, как указано в инструкции. Потом нагрейте, но не кипятите. Процеженный желатин влейте к смеси ряженки.
Влейте немного остывший агар к смеси сметаны с ряженкой и еще раз взбейте молочную смесь с агаром в блендере.
Разлейте подготовленную смесь в стаканчики и уберите в холодильник. Застывший десерт украсьте по своему желанию. Можете посыпать тертым шоколадом или разложить по стаканчикам свежие ягоды и кусочки фруктов. Такой нежный, воздушный, вкусный десерт из ряженки без сомнения понравится всем любителям желе. Приятного аппетита!
Десерт из ряженки с желатином — это нежный вкус и приятные ассоциации. С чем? С мороженым! Именно поэтому данная вкусняшка получила известную присказку "вместо мороженого". И правда, такой десерт — идеальный вариант для детей, которые летом постоянно просят купить им пломбир. Всё бы ничего, но в наше время, если прочитать состав мороженого, то есть его совсем не захочется. А уж давать ребёнку — тем более! Поэтому лучше побаловать и детей, и себя, и всех близких, приготовив десерт из ряженки и желатина своими руками и из проверенных продуктов.
Кстати, ряженку можно смело заменять кефиром. С ним тоже будет вкусно! Но я всё же отдаю предпочтение сегодняшнему варианту. Наверное, потому что в чистом виде люблю ряженку несказанно больше кефира. Точнее, кефир в качестве напитка я вообще не употребляю — желудок не воспринимает. Несколько попыток заканчивались неудачно, больше я не пробую. К тому же, с ряженкой, на мой взгляд, всё же получается нежнее. Сегодняшний десерт из ряженки с желатином и сметаной, хотя последней здесь немного — в 10 раз меньше кисломолочки. Однако она тоже придаёт законченному блюду нежность, вкус и гладкость структуры.
Что же касается желатина, то я использовала самый обычный, порошкообразный, который можно встретить в кулинарном отделе практически любого супермаркета. Однако, чтобы приготовить этот десерт из ряженки, можно взять и агар-агар. Только не забывайте, что его потребуется меньше. Стандартно, если иное не предусмотрено рецептурой, агар-агара нужно взять в 3 раза меньше, нежели желатина. То есть, если применить эти пропорции на сегодняшний рецепт, то получится 0,5 ст.л. агара.
Я сделала десерт из ряженки с желатином в шоколадном варианте, добавив традиционный какао-порошок. Но можно приготовить его светлым — сливочным, без добавок. Или поэкспериментировать. Мне, как любительнице кофе, конечно же, на ум сразу пришёл кофейный вариант. Интересно будет попробовать и различные специи — корицу, ваниль, бадьян.
Разумеется, десерт из ряженки с желатином и сметаной может иметь тот уровень сладости, который нравится лично вам. Я добавила 3 столовые ложки на 750 мл ряженки. Учитывая, что у меня вышло 5 порций десерта, получается, по 0,6 ст.л. сахара на порцию. Мне этого показалось достаточно. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Снять пробу никто не мешает. Можно даже досахарить уже после ввода желатина. Только хорошенько взбить, чтобы крупинки разошлись, и масса стала однородной.
Итак, давайте смотреть подробнее как сделать молочный десерт для детей вместо мороженого! Ну, и для взрослых сладкоежек, конечно, тоже))
- ряженка (или кефир) — 750 мл
- сметана — 70 г
- желатин — 1,5 ст.л.
- классический какао-порошок — 3 ст.л.
- сахар — 3 ст.л. или по вкусу (или сахзам)
- холодная кипячёная вода — 100 мл
Десерт из ряженки с желатином — пошаговый процесс приготовления:
Если дело касается желатина, то и начинать нужно с него. Залила его холодной кипячёной водой и оставила набухать на 40 минут. Желатин у разных производителей разный, поэтому времени может понадобиться и меньше. Например, 20 или 30 минут. Посмотрите — если вся вода впиталась, то можно действовать дальше.
Я замачивала желатин сразу в ковшике, в котором можно поставить массу на газ. Так удобнее. Набухший желатин поставила на огонь. Хорошо прогрела до момента кипения. Не давая закипеть, сняла с огня. Дала остыть до еле тёплой температуры. Процедила через мелкое сито. В принципе, эту процедуру можно проигнорировать. Но мне хотелось, чтобы десерт из ряженки с желатином был максимально однородным, и чтобы там вдруг не встретились желатиновые комочки. Обычно это не очень приятно.
В удобную для взбивания посуду вылила ряженку. К ней отправила сметану, сахар и какао. Оптимальная жирность сметаны в данном случае от 15 до 25%.
Тщательно взбила в течение двух минут все соединённые ингредиенты. Затем влила еле тёплый процеженный желатин.
Если вы будете готовить с агар-агаром, то следите за тем, чтобы он в соединении с водой или же та масса, с которой он соединяется, имели температуру не менее 40'C, иначе он потеряет свои свойства (это его отличие от желатина). При этом к агару разных производителей тоже важно приноровиться. Я использую либо торговой марки Kotanyi, либо Polezzno. Если первый можно оставить остыть, то второй практически нет, минута — и он уже превращается в густой комок. Ориентируйтесь по ситуации.
И взбивала эту массу тоже 2 минуты.
Сразу же разлила по стаканам и убрала в холодильник. В нём десерт из ряженки и желатина простоял у меня всю ночь и утро. Но готов он обычно уже через 2 часа. Для определения готовности можно аккуратно потрогать его сверху. Если застыл — можно подавать!
Я украсила каждую порцию фигурным шоколадом, белым и тёмным, в виде сердечек. А можно натереть сверху шоколад, вафлю, печенье или выложить молотые орехи. Однако и без этих дополнений десерт не проиграет.
Готовьте этот вкусный десерт из ряженки и в знойные дни, и в пасмурные. Он создаёт замечательное настроение в любую погоду! ;)
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
Читайте также: