Десерт мороженое печенье зефир

Я сегодня хочу угостить Вас всех необыкновенно вкусным, а главное быстрым в приготовлении, мороженым. Что мне понравилось в этом рецепте - это то, что его не надо постоянно мешать. Убрал в морозилку и через 5-7 часов наслаждайся мягким, нежным, обалденно вкусным мороженым. И еще - оно совершенно не кристаллизуется. Интересно? Заходите ко мне!

Сливки (обязательно 33%-35%, качественные. ) — 500 мл
Зефир (любой: ванильный, клюквенный, бело-розовый, крем-брюле) — 250 г
Стружка кокосовая — 65 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2888.3 ккал	белки 19.6 г	жиры 216.7 г	углеводы 233.8 г
100 г блюда
ккал 361 ккал	белки 2.5 г	жиры 27.1 г	углеводы 29.2 г

Вот это все, что нам понадобится. Зефир, как я уже писала, можете брать любой на свое усмотрение. Я это мороженое делаю уже неделю подряд, с разным зефиром. Больше всего понравилось с клюквенным, но это на любителя.

В кастрюльку выливаем 250 мл сливок, доводим на медленном огне до кипения и добавляем кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем и убираем охлаждаться до комнатной температуры.

В другую кастрюльку выливаем вторую половину сливок и добавляем поломанный на мелкие кусочки зефир. На небольшом огне при постоянном помешивании растворяем зефир в сливках. Не обязательно ждать полного его растворения, небольшие кусочки потом разойдутся при сбивании. Снимаем кастрюльку с огня и содержимое остужаем до комнатной температуры.

Смешиваем обе смеси в одной кастрюле, ставим кастрюлю в чашку с ледяной водой и взбивем нашу смесь на медленной скорости миксера минут 5-7. Затем можно разложить наш полуфабрикат по маленьким формочкам или выложить в одну большую форму и убрать в морозилку на 5-7 часов (или на всю ночь). Я полуфабрикат не перекладываю из кастрюли, а убираю прям в ней.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

226
2819
37206

179
1144
20639

61
268
1660

20
439
4714

98
719
7523

8
20
3995

77
507
17074

71
88
2544

54
104
2904

52
84
2205

81
47
2630

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 июля 2019 года sammer19858 #

22 мая 2017 года caramel77 #

23 мая 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

12 марта 2017 года Febei #

21 февраля 2016 года Dinni #

21 февраля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

24 января 2016 года vipsvetik #

25 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

18 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

11 января 2016 года lenapradko #

11 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

19 сентября 2015 года Sveta-slava #

19 сентября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

18 сентября 2015 года Zlatovika #

19 сентября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

27 августа 2015 года Сооолнышко #

27 августа 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

9 августа 2015 года Navely #

9 августа 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

11 августа 2015 года Ирушенька #

11 августа 2015 года Navely #

7 августа 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

3 августа 2015 года sozmaria #

3 августа 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

3 августа 2015 года sozmaria #

3 августа 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

3 августа 2015 года sozmaria #

11 марта 2016 года Спелая Хурма #

11 марта 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

2 августа 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

27 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

11 августа 2015 года Habibi Ivanova #

26 июля 2015 года Ирушенька #

26 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

26 июля 2015 года Ирушенька #

26 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

27 июля 2015 года kotenochkin #

27 июля 2015 года Ирушенька #

27 июля 2015 года kotenochkin #

27 июля 2015 года Ирушенька #

26 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

22 июля 2015 года дуэт #

22 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

22 июля 2015 года tatzav #

22 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

21 июля 2015 года Юльчичка #

21 июля 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

9 августа 2015 года Venka #

10 августа 2015 года Юльчичка #

Меня заинтересовал торт с таким зефирным кремом. Скажите, торт с таким кремом хорошо держит форму? Как Вы украшаете верх такого торта.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Необычная подача мороженого в виде торта, просто сказочное лакомство для детей и взрослых. Аромат ванили, вкус сладкого зефира с привкусом горького шоколада, еле уловимая кислинка йогурта - это безумно вкусно! Приглашаю на чашечку кофе, мои дорогие.

Масло сливочное (для коржа) — 40 г
Ванилин (для коржа) — 0,5 ч. л.
Печенье (для коржа, я брала овсяные, можно любые сдобные.) — 100 г
Зефир (ванильный, для мороженого 2 шт и 1 шт для украшения) — 3 шт
Молоко (для мороженого) — 375 мл
Лимон (для мороженого) — 0,5 шт
Желток яичный (для мороженого) — 2 шт
Ванильный сахар (для мороженного) — 1 ч. л.
Сахар коричневый (для мороженого) — 60 г
Стружка шоколадная (для мороженого) — 2 ст. л.
Йогурт (натуральный, для глазури) — 50 мл
Сыр творожный (для глазури) — 120 г
Сахарная пудра (для глазури) — 40 г
Шоколад темный (для украшения)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1958.4 ккал	белки 43.6 г	жиры 91.5 г	углеводы 291.1 г
Порции
ккал 326.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 15.3 г	углеводы 48.5 г
100 г блюда
ккал 206.1 ккал	белки 4.6 г	жиры 9.6 г	углеводы 30.6 г

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с ванилином.

Мелко покрошить печенье.

Смешиваем масло с печеньем, хорошо перемешать.

В миску стелем пищевую плёнку или бумагу и выкладываем равномерно маслянистую смесь из печенья, распределяя по дну, сделав бортики.
Убираем в холодильник.

Режем кусочками зефир, натираем цедру лимона и аккуратно делаем шоколадную стружку.

Желтки смешиваем с ванильным сахаром и коричневым, взбиваем добела.

Продолжая взбивать желтки, вводим тёплое молоко.

Ставим на огонь молочно-желтковую смесь, сильно разогреваем, но не кипятим.
Добавляем цедру и остужаем.

Подмешиваем зефир и шоколадную стружку, перемешиваем.
Ставим в морозилку на 4-5 часов, каждый час перемешиваем, чтоб мороженое получилось однородным.

Мороженое выкладываем на корж в виде купола.

Для глазури смешиваем творожный сыр, йогурт и сахарную пудру, всё взбить и охладить.

Поливаем глазурью и снова убираем в морозилку до её застывания.
Перед подачей торта убираем плёнку и украшаем сверху по желанию, либо стружкой шоколадной, либо как я, расплавила горький шоколад и нанесла узором, сверху выложила кусочки зефира.
Приятного вам аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26
155
10198

20
96
3041

32
177
3060

45
120
7241

62
60
2352

32
406
2846

33
1303
19498

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 апреля 2015 года Bel4enok #

15 апреля 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

29 апреля 2014 года ната-62 #

30 апреля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

29 марта 2014 года veronika1910 #

31 марта 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

22 февраля 2014 года 8 марта #

22 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

17 февраля 2014 года avani #

20 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

16 февраля 2014 года Sugar #

20 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года лялич #

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года pupsik27 #

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

16 февраля 2014 года pupsik27 #

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

16 февраля 2014 года pupsik27 #

20 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

20 февраля 2014 года pupsik27 #

15 февраля 2014 года DIALux #

сегодня в 1:53 | л-лечка23 # 0
На ванильно-шоколадный пломбир

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года olka-turk #

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года irmafokewolf #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года tomi_tn #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года Ros66 #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года чалдонка #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года АлексЮстас #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года SeLena T #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года Мила0814 #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года Мила0814 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Рецептов: 25

Ольга Иванченко

21 июня 2018, 20:56

Наталья Курникова

03 января 2015, 17:55

груша 1 шт. (250 гр. ),
тесто слоёное 100 гр.
сахар коричневый 1-2 ч.л.
сок лимона 1-2 ч.л.
молоко 1-2 ст.л.

Масло сливочное (для коржа) — 40 г
Ванилин (для коржа) — 0,5 ч. л.
Печенье (для коржа, я брала овсяные, можно любые сдобные.) — 100 г
Зефир (ванильный, для мороженого 2 шт и 1 шт для украшения) — 3 шт
Молоко (для мороженого) — 375 мл
Лимон (для мороженого) — 0,5 шт
Желток яичный (для мороженого) — 2 шт
Ванильный сахар (для мороженного) — 1 ч. л.
Сахар коричневый (для мороженого) — 60 г
Стружка шоколадная (для мороженого) — 2 ст. л.
Йогурт (натуральный, для глазури) — 50 мл
Сыр творожный (для глазури) — 120 г
Сахарная пудра (для глазури) — 40 г
Шоколад темный (для украшения)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1958.4 ккал	белки 43.6 г	жиры 91.5 г	углеводы 291.1 г
Порции
ккал 326.4 ккал	белки 7.3 г	жиры 15.3 г	углеводы 48.5 г
100 г блюда
ккал 206.1 ккал	белки 4.6 г	жиры 9.6 г	углеводы 30.6 г

Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с ванилином.

Мелко покрошить печенье.

Смешиваем масло с печеньем, хорошо перемешать.

Режем кусочками зефир, натираем цедру лимона и аккуратно делаем шоколадную стружку.

Желтки смешиваем с ванильным сахаром и коричневым, взбиваем добела.

Продолжая взбивать желтки, вводим тёплое молоко.

Ставим на огонь молочно-желтковую смесь, сильно разогреваем, но не кипятим.
Добавляем цедру и остужаем.

Мороженое выкладываем на корж в виде купола.

Для глазури смешиваем творожный сыр, йогурт и сахарную пудру, всё взбить и охладить.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26
155
10198

20
96
3041

32
177
3060

45
120
7241

62
60
2352

32
406
2846

33
1303
19498

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 апреля 2015 года Bel4enok #

15 апреля 2015 года л-лечка23 # (автор рецепта)

29 апреля 2014 года ната-62 #

30 апреля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

29 марта 2014 года veronika1910 #

31 марта 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

22 февраля 2014 года 8 марта #

22 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

17 февраля 2014 года avani #

20 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

16 февраля 2014 года Sugar #

20 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года лялич #

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года pupsik27 #

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

16 февраля 2014 года pupsik27 #

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

16 февраля 2014 года pupsik27 #

20 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

20 февраля 2014 года pupsik27 #

15 февраля 2014 года DIALux #

сегодня в 1:53 | л-лечка23 # 0
На ванильно-шоколадный пломбир

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года olka-turk #

16 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года irmafokewolf #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года tomi_tn #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года Ros66 #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года чалдонка #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года АлексЮстас #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года SeLena T #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года Мила0814 #

15 февраля 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года Мила0814 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Рецептов: 25

Ольга Иванченко

21 июня 2018, 20:56

Наталья Курникова

03 января 2015, 17:55

груша 1 шт. (250 гр. ),
тесто слоёное 100 гр.
сахар коричневый 1-2 ч.л.
сок лимона 1-2 ч.л.
молоко 1-2 ст.л.

Мороженое — это само по себе прекрасно. Это простая радость, необходимая каждому. Невероятно вкусные десерты из мороженого можно легко приготовить в домашних условиях.

Штрихи к портрету

Готовить сложные десерты из мороженого (как, скажем, и десерты из клубники) — особое умение, присущие немногим терпеливым. Нет, правда, как можно долго и сложно что-то выдумывать, когда оно — вот уже просится в рот!

Всё, на что хватает терпения в летний день, — разложить сладкую массу по креманкам и немножко украсить.

Вот вам несколько простых, но неизбитых добавок:
– растертые с сахаром и лимонной кислотой лепестки чайной розы (они, кстати, прекрасно хранятся всю зиму в плотно закрытых банках и прекрасны в качестве добавки в компоты и десерты, начинки для корзинок из слоёного теста);

Молочные реки, ягодные берега

Сложно придумать что-нибудь более вдохновляющее в жаркий летний день, чем мороженое с фруктами или ягодами.

Малина, клубника, черника, сливы, персики… — ну-ка, что из этого не просится в креманку с мороженым?

Любопытным образом сочетают мороженое с ягодами во французском Провансе:

Мороженое с ягодным соусом

Ингредиенты:
2 горсти ягод (клубника, малина, черника),
1 ст. л. сахарной пудры,
1 ч. л. бальзамического уксуса,
1 ст. л. оливкового масла,
пара листиков базилика и/или мяты.

Приготовление:
1 горсть ягод хорошо перемелите в блендере с оливковым маслом и сахарной пудрой. Оливковое масло поможет добиться более яркого цвета соуса и придаст ему более мягкую консистенцию, как у эмульсии.

Можно протереть ягодную массу через сито, чтобы удалить косточки.

Добавьте немного бальзамического уксуса, перемешайте.

На тарелку выложите мороженое, сверху него — ягоды (клубнику нужно порезать дольками). Полейте тарелку вокруг мороженого соусом, украсьте десерт листиками базилика и мяты.

А вот ягодный вариант, более простой в приготовлении, но никак не менее вкусный:

Мороженое с малиной и киви

Ингредиенты (на 2 порции):
250 г малины,
2 киви,
4 шарика ванильного мороженого,
2 ч. л. жидкого мёда,
4 ст. л. сладкого белого вина или портвейна,
1 ст. л. жареных миндальных хлопьев.

Приготовление:
Киви почистите и тонко нарежьте. Выложите малину и киви в креманки, полейте вином.

Сверху полейте мёдом и посыпьте миндальными хлопьями.

Ягоды быстро отойдут, но праздник вкуса не закончится. Как минимум, останутся дыни, груши и персики. Сами по себе благородно ароматные, особенный стиль и шарм они приобретают в сочетании с имбирем, крепким алкоголем, гвоздикой. И из детской забавы мороженое превращается в по-настоящему аристократическое украшение вечера.

Мороженое с дыней в имбирном сиропе

Ингредиенты (на 4 порции):
8 шариков сливочного мороженого,
1 небольшая спелая дыня,
1/3 ст. сахара,
1/3 ст. воды,
4 ст. л. натертого корня имбиря,
1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:
Натрите имбирь. На разогретую сковороду брызните немного оливкового масла и слегка обжарьте на нём 2 ст. л. имбиря — чтобы он приобрёл золотистый оттенок. Посыпьте имбирь 1 ч. л. сахара — он немного карамелизуется. Выложите его в чашку и дайте остыть.

В сотейнике доведите до кипения треть стакана воды, добавьте треть стакана сахара, 2 ст. л. имбиря. Проварите 10 минут на медленном огне, процедите получившийся сироп через мелкое ситечко.

Дыни разрежьте, очистите, удалите семена, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Дынные кубики залейте сиропом и поставьте на некоторое время в холодильник — пропитываться.

Перед подачей разложите дыни в креманки, выложите в каждую по 2 шарика мороженого, посыпьте остывшим золотистым имбирем.

Смело открывайте хороший портвейн или белое мускатное вино.

В прохладный вечер в уютной комнате десерты из мороженого тоже пойдут на ура. Особенно, если плеснуть в них чего-нибудь согревающего.

Десерт из мороженого с изюмом и ромом

Приготовление:
Промытый изюм залейте кипятком, дайте постоять минут 15, слейте и дайте просохнуть. Залейте ромом и дайте настояться несколько часов

Мороженому дайте немного подтаять, смешайте его с изюмом, разложите по формочкам и поставьте в морозилку минут на 30.

На каждую тарелку положите по три печенья. Формочки с мороженым достаньте, быстро опустите каждую на несколько секунд в горячую воду, выложите мороженое на печенье.

Сверху посыпьте тёртым миндалем.

Идея соединять мороженое с печеньем (особенно — смешивать с крошкой) в зимнее время кажется особенно удачной. От этого оно становится словно теплее, уютнее, не переставая, конечно же, быть мороженым. А если добавить еще немного шоколада, или сухофруктов, или крепкого алкоголя — то и никакая зима не страшна!

Мороженое — жареное

Это, пожалуй, одна из самых странных вещей, изобретённых человеческим кулинарным гением. Некий оксюморон, который категорически не укладывается в голове, — пока не попробуешь и воочию не убедишься: да, так бывает. После этого уже можно верить и в говорящих рыб, и в сладкий чили, и в урбанистику кочевых племён.

Этот десерт из мороженого, как и множество гастрономических извращений (мы хотели сказать — чудес) пришло из японской кухни. Что совершенно не удивительно: Япония во многом и сама страна-оксюморон.

Высший пилотаж жанра — мороженое, жареное во фритюре. Например, так:

Жареное мороженое с ягодным соусом

Ингредиенты (на 4 порции):
400 г пломбира,
2 белка,
1 ст. л. крахмала,
100 г кокосовой стружки,
горсть ягод (клубника, малина),
2 ч. л. мёда,
1/3 стакана густых сливок,
сахарная пудра,
масло для фритюра.

В отдельные мисочки разложите белки, крахмал, кокосовую стружку. Белки слегка взбейте.

Замёрзшие пломбирные шарики по очереди окунайте в крахмал, белок, кокосовую стружку. И — опять в морозилку, минут на 20.

Тем временем сделайте ягодный соус. Можно — самый элементарный: пюрируйте ягоды блендером или просто раздавите вилкой, смешай с небольшим количеством тёплого жидкого мёда и сливками, хорошо перемешайте.

Влейте во фритюрницу или глубокую сковороду масло и разогрейте его примерно до 170ºС. Шарики опускайте в масло по одному, секунд на 5 каждый. Они должны стать золотистого цвета. Выкладывайте их на бумажное полотенце на несколько секунд, чтоб стёк лишний жир, и сразу же перекладывайте на десертные тарелки и поливайте ягодным соусом.

Подавайте сразу же.

Главная прелесть этого десерта (помимо, разумеется, удивления, которое не минует никого из потенциальных едоков, будьте уверены) — в чудесном сочетании тёплой хрустящей корочки и нежной прохладной сердцевины. А ягодная кислинка приятно оттенит и то, и другое.

Если же вам претит мысль о фритюре, а попробовать диковинку хочется, — пойдите другим путём и испеките мороженный торт в духовке. На готовый холодный бисквитный корж выложите примерно 0,5 кг мороженого (можно с орешками, шоколадной крошкой, кусочками зефира или ягод), а сверху хорошо залейте его крепко взбитыми с сахаром яичными белками.
Поставьте торт в хорошо прогретую духовку минуты на 3–4 и немедленно подавайте.
Такой десерт из мороженого годится и для детского стола, и для взрослого.

С миру по ложке

Но это были дальневосточные сложности, а на Востоке Ближнем, например — в Турции, мороженое едят куда более понятным нам способом:

Мороженое по-стамбульски

Ингредиенты (в произвольном количестве):
сливочное или фруктовое мороженое,
рахат-лукум (2–3 вида),
орехи (миндаль, фундук, лещина, фисташки),
кардамон,
розовая или апельсиновая вода,
кофе по-восточному (для подачи).

Приготовление:
Орехи слегка поджарьте и измельчите. Рахат-лукум (лучше взять сорта разных цветов и вкусов) порежьте на маленькие кусочки. Из кардамоновых коробочек достаньте семена и разотрите их в ступке.
Всё это смешайте с мороженым, разложите его по креманкам, слегка сбрызните розовой или апельсиновой водой.

Подавайте с кофе по-восточному (сваренным в джезве).

А один из самых чудесных десертов из мороженого был изобретён во Франции в 18 веке. Называется он — маседуан.

Вариаций маседуанов масса (поэкспериментируйте и подберите сочетание на свой вкус), но общее для них всех — сочетание пломбира со свежими ягодами и слегка проваренными в сиропе фруктами, ликёрами или коньяками и, зачастую, — желе. Фрукты и ягоды, что важно, должны быть одного сезона. Так что никакой клубники с виноградом или черешен с клюквой. Впрочем, если душе хочется — долой условности.
В самом общем варианте маседуан выглядит так:

Маседуан

Фрукты и ягоды почистите и нарежьте максимально одинаковыми кубиками. Ориентироваться нужно на размер самой мелкой ягоды в блюде.

Фрукты плотные, твердые (яблоки, груши, плотные сорта слив и алычи) слегка проварите в сахарном сиропе с корицей или ванилью; выключите огонь, сбрызните коньяком или ромом. Ягоды или фрукты с мягкой текстурой (абрикосы, персики) просто залейте сиропом с алкоголем, не подогревая.

Часть фруктов и ягод зажелируйте. Часть смешайте с пломбиром.

Выкладывайте желе и мороженое слоями в высокую цилиндрическую форму (в идеале — разъемную).

Поставьте форму в морозильник на пару-тройку часов.

Снимите форму и аккуратно разделите маседуан на порции.

Экспериментируйте с различными сочетаниями фруктов и ягод; разными видами алкоголя; подбирайте к разным фруктам — разные пряности: корица, гвоздика, ваниль, кардамон, анис, имбирь. Не бойтесь добавлять что-то новенькое — мяту, чайную розу, фиалки, мелко порезанный корень имбиря, вяленые лимоны… Попробуйте сделать желе для маседуана на основе сливок. В общем, дерзайте, и наверняка этот десерт из мороженого займет почетное место в вашем кулинарном расписании.

Подозреваем, что практически в каждой стране можно найти уникальный рецепт десерта из мороженого. Все записать — ни одной жизни не хватит.

И знаете, нам что-то подсказывает, что если кто-то говорит, что не любит мороженого, значит, он просто ещё не нашёл свой собственный способ его употребления. С ягодами или сухофруктами, с шоколадом или взбитыми сливками, со свежими соками или ликёрами, с печеньем, зефиром, меренгами… — стоит попробовать и так, и эдак чтобы убедиться: мороженое — одна из лучших сладостей на свете. А десерты из мороженого прекрасно смотрятся хоть на детском столе, хоть на королевском.

Ингредиенты:
Как сделать

Нежнейшей зефирный слой с ароматом вишни и шоколадными вкраплениями переходит в сладко-молочный, который в свою в очередь в яркий и освежающий слой из киви. Ну, чем не долька арбуза?! Удобная форма, да еще и на палочке. Таким мороженым однозначно захочется насладиться не раз, и в жаркий летний день, и зимой, когда оно просто в своей стихии.

Такой десерт украсит любой праздничный стол, например, новогодний, но и в будни это лакомство никого не оставит равнодушным! Долой магазинную химию, делаем фруктово-ягодное мороженое сами!

Ингредиенты:

Тип блюда: мороженое Способ приготовления: заморозка Порции: 3 12 ч

зефир (розовый или бело-розовый) – 140 г
сливки 10% — 160 мл
вишня свежезамороженная (без косточек) – 50 г
мелкие шоколадные чипсы – 2 ч. л.
сгущенное молоко (цельное с сахаром) – 4 ст. л.
молоко ультрапастеризованное – 6 ст. л.
киви – 2 шт.

Как сделать

Поставить зефир со сливками на водяную баню и мешать ложкой, пока зефир не растопится, затем взбить венчиком до однородности. Молочно-зефирную массу остудить.

Свежезамороженную вишню, не размораживая, натереть на мелкой терке.

Стаканчики опять накрыть и отправить в морозильник на 2 часа, до застывания этого слоя.

Киви очистить и пюрировать.

Творожные булочки с вишней и штрейзелем: интересный рецепт с сюрпризом внутри

Готовим потрясающие домашние конфеты из маршмеллоу с какао

Молочные маффины с черникой: разные варианты

Чем отличается зефир от пастилы — раскрываем все секреты

Как варить вкусный горячий шоколад в домашних условиях — рецепты, достойные внимания

Мороженое само по себе – восхитительный десерт. А у десертов, приготовленных на его основе, просто непревзойдённый, уникальный и интереснейший вкус с непередаваемой гаммой оттенков в нём.

Десерт из мороженого в своём большинстве – холодный. Для приготовления такого рода блюд используется любой вид мороженого: пломбир, ванильное, шоколадное, фруктовое, молочное или сливочное.

Вкусный и своеобразный, оригинальный десерт, приготовленный самостоятельно на основе мороженого в домашних условиях, обязательно оставит неизгладимое впечатление на всех, кто его попробует.

Наиболее популярные десерты на основе мороженого

Самый известные из сандеев – это банановый сплит, банановый фостер (готовят его с ромом, специями и банановым ликёром) и парфе американский.

Тонкие сладкие горячие блинчики с начинкой из мороженого с фруктовыми добавками — популярное российское угощение, приобретающее в последнее время мировую известность. Необыкновенно нежный вкус блинчиков и их оригинальная подача никого не сможет оставить равнодушным к такому угощению.

А теперь предлагаем Вашему вниманию несколько несложных рецептов вкуснейших десертов с мороженым с добавлением ягод и фруктов, которые можно приготовить дома своими руками.

Клубнично-банановый десерт с мороженым

Продуктовый набор ингредиентов для 2-х порций:

Свежие бананы очистить от кожуры, порезать на кругляши и переложить в порционные креманки.
Клубнику (или землянику) промыть и очистить от листочков и хвостиков. Крупные ягодки порезать на 2-4 части. Переложить в креманки к кружочкам банана.
Поверх клубнику и бананы присыпать сахарной пудрой и полить лаймовым или лимонным соком.
В миске для блендера смешать сметану с пломбиром и взбивать блендером, пока масса не станет однородной.
Разложить взбитую смесь из сметаны с мороженым поверх клубнично-банановой основы.
Украсить десерт листочками свежей мяты и присыпать стружкой шоколада.
Убрать креманки с вкусняшкой в холодильник на 10 минут, по истечении которых десерт можно кушать.

Десерт из мороженого с фруктами и печеньем

яблоко – 1 шт;
банан – 1 шт;
груша мягкая – 1 шт;
мороженое – 100 г;
печенье – 30 г;
сгущенное молоко – 3 столовые ложки.

Инструкция по приготовлению:

Нарезаем фрукты на красивые аккуратные кубики.
Печенье небрежно ломаем на небольшие кусочки.
В немного подтаявшее мороженое добавляем ломаное печенье и перемешиваем.
Начинаем формировать десерт в следующем порядке: на дно креманки с широким горлом выкладываем слой яблочных кубиков, слой мороженого с печеньем, слой банановых кубиков, слой мороженого с печеньем, слой кубиков груши, слой мороженого с печеньем. Сверху десерт поливаем сгущенным молоком.
Готовый десерт поставить в морозилку на 30 минут, по истечении которых можно наслаждаться вкуснотой.

С этим рецептом можно спокойно импровизировать: заменять предложенные фрукты на другие, расширить фруктовый состав десерта, добавив, например, апельсин или киви. Результат Вас не разочарует, будьте в этом уверены!

Если заглянуть глубже, то данный десерт – это молочное мороженое под необычным ягодным соусом с пикантно-мятным вкусом.

Необычный, но совсем несложный, вкусный и освежающий десерт. Само мороженое можно купить в магазине или сделать его самостоятельно.

Ингредиенты из необходимых продуктов для десерта на 2 порции:

Ягодки клубники (или земляники) промыть. Удалить листочки-хвостики. Переложить их в чашу блендера.
Ягодки малины перебрать, промыть в подсоленной воде, удалить плодоножки и переложить в чашу блендера к клубнике.
Смородину красную (или чёрную) промыть. Снять с веточек и перебрать, удалив незрелые и больные ягоды. Добавить к смеси клубники с малиной в чашу блендера.
Сюда же в чашу блендера добавить высококачественное оливковое масло и сахарную пудру. Взбивать продукты быстро блендером на самых высоких мощности и скорости.
Свежеполученную ягодно-масляную массу-соус протереть сквозь мелкодырчатое сито, чтобы из него удалились все неразбитые блендером ягодные косточки.
Добавить в соус немного бальзамического уксуса с яблочным вкусом и перемешать.
На десертные тарелочки выложить в равных долях мороженое. Поверх его полить ягодно-масляный соус и украсить всю эту вкусноту листочками перечной мяты и сиреневого базилика.

Интересный в своих вкусовых ощущениях десерт из ванильного мороженого с ягодками жёлтого сорта малины и спелым сладким киви.

Этот аристократический десерт по-настоящему станет завершающим украшением любого званого вечера, особенно романтического.

Продуктовые ингредиенты в расчёте из 2-х порций:

Сладкие и спелые плоды киви очистить от кожуры и тонко нарезать пластинками.
Малину промыть и разложить по креманкам, полить вином.
Добавить к пьяной малине киви.
Сверху полить ягоды и киви мёдом и просыпать жареными миндальными хлопьями.
Поверх почти готового десерта положить ванильное мороженое.

Ванильный сорт мороженого можно заменить на пломбир или крем-брюле.

Перечень нестандартных, но очень вкусных добавок в десерты с мороженым простого приготовления

Лепестки розы чайного сорта, перетёртые с сахарной пудрой и смешанные со свежеотжатым соком лайма (лимона).
Смесь мартини розового сорта с мелко нарезанными листочками свежей мелиссы (или мяты).
Мелко натёртый чёрный горький шоколад с коньяком и измельченной ореховой смесью из фундука с кешью.

Для того, чтобы у десерта была большая вкусовая гамма и он смотрелся изумительно и необычно, используются продукты-дополнители: шоколад, всевозможные фрукты и ягоды, ореховые смеси, печенье, варенье, желе и мармелад, разноцветные обсыпки различных цветов и вкусов (кокосовые, банановые, персиковые, яблочные).

По правилам этикета десерты, изготовленные на основе мороженого, должны подаваться в индивидуальной порционной посуде. Это могут быть чашки-креманки, небольшие десертные тарелочки-блюдца, широкие бокалы-фужеры, к которым должны быть поданы специальные приборы – десертные ножики, вилки и ложечки.

Домашнее сливочное мороженое: классический рецепт + новинка

Яблочный сорбет — десерт с пользой для здоровья!

4 рецепта вкусного домашнего мороженого без молока и сливок

Читайте также: