Десерт с масляным кремом


Самый простой и удобный способ украсить домашний десерт — приготовить для него масляный крем. Именно он был мегапопулярен в восьмидесятые и девяностые годы в широком производстве. А вы помните на полках магазинов торты с разноцветными цветочками и завитушками? Даже сейчас не редко встречаются подобные украшения на магазинной выпечке.

Масляный крем по классическому рецепту совсем не сложно приготовить и самому. Несмотря на простоту изготовления, у него есть множество способов использования – украшение для тортов, прослойка для коржей, начинка различных пирожных, корзиночек, эклеров и профитролей. Масляные кремы очень популярны и актуальны в кондитерском искусстве, поскольку помогают удерживать или придают форму десертам.


Как приготовить масляной крем

Для килограммового торта возьмите по 300 г мягкого сливочного масла, просеянной сахарной пудры и 3 ст. ложки молока. Взбейте все ингредиенты миксером на высокой скорости до получения белого пышного крема. Также можете добавить в смесь несколько капель ванильного экстракта, красителя, или какао-порошка.

Песочные корзинки с фруктами


Ингредиенты

  • 1 киви
  • 1 банан
  • 1 стак. муки
  • 70 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 400 г масляного крема

Приготовление

  1. Масло, сахар, соль и яйцо перемешайте в миске до получения однородной массы. Туда же высыпьте муку и замешайте тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 7 мм и разрежьте на 10 квадратов. Положите каждый квадрат на гофрированные формочки и прижмите тесто к стенкам. Лишнее тесто удалите.
  2. Выпекайте корзинки 12–15 минут при температуре 240—250°. После выпекания переверните формочку и освободите готовую корзинку. Наполните ее сливочным кремом с помощью ложки или, при наличии, кондитерского мешка. Украсьте десерты любимыми фруктами.

Бисквитный торт с фруктами


Ингредиенты

  • 100 г муки
  • 5 яичных белков
  • 200 г сахара
  • 6 яичных желтков
  • 1 ч. л. крахмала
  • щепотка ванилина
  • 1 ч. ложка сиропа
  • 2 киви
  • 400 г масляного крема

Приготовление

Заварные пирожные с масляным кремом


Ингредиенты

  • 1 ст воды
  • 100 г маргарина
  • 3-4 яйца
  • 1 ст муки
  • 300 г масляного крема

Приготовление

    Растопите маргарин в медленно кипящей воде. Затем засыпьте муку и быстро вымешивайте до получения однородной массы. Остудите. Потом одно за другим по очереди вбейте яйца. Тесто должно получиться эластичным и густым.

Существует множество разнообразных вариации на масляный крем: со сгущённым молоком, сливками или сметаной. Они отличаются нежной текстурой и особенным вкусом, поэтому попробовать стоит каждый из них. А как вы предпочитаете украшать домашнюю выпечку? Делитесь опытом в комментариях, а статьей — с друзьями.



  • Для детей
  • Детский праздник
  • Новый год
  • Рождество
  • День влюбленных
  • 23 февраля
  • 8 марта
  • Пасха
  • День рождения
  • Для пикника
  • на скорую руку

Сегодня готовлю удивительно мягкие, воздушные и нежные бисквитные мини-пирожные с кремом из сливочного масла и сгущенного молока. В них нет никакой экзотики простые и очень вкусные, намного вкуснее тех, что продаются сейчас в магазинах.

Для бисквитного теста
яйца 6 шт
сахар 150 г
мука 200 г
ванильный сахар 10 г
разрыхлитель теста 1 ч.л.
Для масляного крема
масло сливочное 250 г
молоко сгущенное 250 г
Для пропитки
сахар 100 г
вода 100 мл
ванильная эссенция, ром или коньяк 1 ч.л.

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление. К яйцам добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером в течение 7-10 минут. За это время яичная масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме. Если масса хорошо взбитая, то будет оставаться след от венчика миксера или бороздок, если провести пальцем.
В отдельной миске соединяем предварительно просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем венчиком.
Понемногу всыпаем муку к яичной массе. Аккуратно перемешиваем лопаточкой быстрыми, но аккуратными движениями снизу вверх, от краев к центру.
Форму размером 40х35 см (у меня стандартная от моей духовки) застилаем пергаментом. Если вы не уверены в качестве пергамента, то смажьте его тонким слоем подсолнечного масла.
Выкладываем тесто в форму. Хорошо разравниваем по всей поверхности.
Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 175-190°С духовке, примерно 12-15 минут до светло-золотистого цвета или сухой спички.
Бисквитный корж вынимаем из духовки, полностью остужаем, затем снимаем бумагу для выпечки.
Тем временем готовим сахарный сироп. Смешиваем воду с сахаром, помешивая, доводим до кипения, пока сахар не растворится. Затем даем полностью остыть. По желанию в остывший сахарный сироп можно добавить ванильную эссенцию, ром или коньяк.
Готовим крем. Сливочное масло взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет пышной и воздушной, примерно 4-5 минут. Не прекращая взбивания, начинаем вводить сгущенное молоко примерно по одной столовой ложке.
Взбиваем массу до однородного состояния после каждой порции сгущенки, пока крем не станет пышным и воздушным.
Собираем пирожные. Сухим стаканом или металлической выемкой вырезаем из коржа круглые бисквиты диаметром около 4-5 см.
Обрезки, которые остались, крошим руками или измельчаем в блендере (они нам пригодятся для обсыпки пирожных).
Каждый круглый бисквитик пропитываем сахарным сиропом.
Смазываем половинки небольшим слоем крема.
Бисквитные заготовки попарно склеиваем, затем смазываем бока и верх всех пирожных масляным кремом.
Пирожные обваливаем в бисквитной крошке (крошку можно немного подсушить в духовке).
По желанию пирожные можно сверху оформить кремом или украсить на свое усмотрение. (Я оставила пирожные так, как есть, они мне нравятся в таком виде.)
После чего отправить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Бисквитные пирожные получаются очень воздушными, мягкими и сочными, понравятся абсолютно всем сладкоежкам!
Бисквитно-кремовые пирожные готовы. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube - MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!


Самый простой и удобный способ украсить домашний десерт — приготовить для него масляный крем. Именно он был мегапопулярен в восьмидесятые и девяностые годы в широком производстве. А вы помните на полках магазинов торты с разноцветными цветочками и завитушками? Даже сейчас не редко встречаются подобные украшения на магазинной выпечке.

Масляный крем по классическому рецепту совсем не сложно приготовить и самому. Несмотря на простоту изготовления, у него есть множество способов использования – украшение для тортов, прослойка для коржей, начинка различных пирожных, корзиночек, эклеров и профитролей. Масляные кремы очень популярны и актуальны в кондитерском искусстве, поскольку помогают удерживать или придают форму десертам.


Как приготовить масляной крем

Для килограммового торта возьмите по 300 г мягкого сливочного масла, просеянной сахарной пудры и 3 ст. ложки молока. Взбейте все ингредиенты миксером на высокой скорости до получения белого пышного крема. Также можете добавить в смесь несколько капель ванильного экстракта, красителя, или какао-порошка.

Песочные корзинки с фруктами


Ингредиенты

  • 1 киви
  • 1 банан
  • 1 стак. муки
  • 70 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 400 г масляного крема

Приготовление

  1. Масло, сахар, соль и яйцо перемешайте в миске до получения однородной массы. Туда же высыпьте муку и замешайте тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 7 мм и разрежьте на 10 квадратов. Положите каждый квадрат на гофрированные формочки и прижмите тесто к стенкам. Лишнее тесто удалите.
  2. Выпекайте корзинки 12–15 минут при температуре 240—250°. После выпекания переверните формочку и освободите готовую корзинку. Наполните ее сливочным кремом с помощью ложки или, при наличии, кондитерского мешка. Украсьте десерты любимыми фруктами.

Бисквитный торт с фруктами


Ингредиенты

  • 100 г муки
  • 5 яичных белков
  • 200 г сахара
  • 6 яичных желтков
  • 1 ч. л. крахмала
  • щепотка ванилина
  • 1 ч. ложка сиропа
  • 2 киви
  • 400 г масляного крема

Приготовление

Заварные пирожные с масляным кремом


Ингредиенты

  • 1 ст воды
  • 100 г маргарина
  • 3-4 яйца
  • 1 ст муки
  • 300 г масляного крема

Приготовление

    Растопите маргарин в медленно кипящей воде. Затем засыпьте муку и быстро вымешивайте до получения однородной массы. Остудите. Потом одно за другим по очереди вбейте яйца. Тесто должно получиться эластичным и густым.

Существует множество разнообразных вариации на масляный крем: со сгущённым молоком, сливками или сметаной. Они отличаются нежной текстурой и особенным вкусом, поэтому попробовать стоит каждый из них. А как вы предпочитаете украшать домашнюю выпечку? Делитесь опытом в комментариях, а статьей — с друзьями.



  • Для детей
  • Детский праздник
  • Новый год
  • Рождество
  • День влюбленных
  • 23 февраля
  • 8 марта
  • Пасха
  • День рождения
  • Для пикника
  • на скорую руку

Сегодня готовлю удивительно мягкие, воздушные и нежные бисквитные мини-пирожные с кремом из сливочного масла и сгущенного молока. В них нет никакой экзотики простые и очень вкусные, намного вкуснее тех, что продаются сейчас в магазинах.

Для бисквитного теста
яйца 6 шт
сахар 150 г
мука 200 г
ванильный сахар 10 г
разрыхлитель теста 1 ч.л.
Для масляного крема
масло сливочное 250 г
молоко сгущенное 250 г
Для пропитки
сахар 100 г
вода 100 мл
ванильная эссенция, ром или коньяк 1 ч.л.

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление. К яйцам добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером в течение 7-10 минут. За это время яичная масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме. Если масса хорошо взбитая, то будет оставаться след от венчика миксера или бороздок, если провести пальцем.
В отдельной миске соединяем предварительно просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем венчиком.
Понемногу всыпаем муку к яичной массе. Аккуратно перемешиваем лопаточкой быстрыми, но аккуратными движениями снизу вверх, от краев к центру.
Форму размером 40х35 см (у меня стандартная от моей духовки) застилаем пергаментом. Если вы не уверены в качестве пергамента, то смажьте его тонким слоем подсолнечного масла.
Выкладываем тесто в форму. Хорошо разравниваем по всей поверхности.
Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 175-190°С духовке, примерно 12-15 минут до светло-золотистого цвета или сухой спички.
Бисквитный корж вынимаем из духовки, полностью остужаем, затем снимаем бумагу для выпечки.
Тем временем готовим сахарный сироп. Смешиваем воду с сахаром, помешивая, доводим до кипения, пока сахар не растворится. Затем даем полностью остыть. По желанию в остывший сахарный сироп можно добавить ванильную эссенцию, ром или коньяк.
Готовим крем. Сливочное масло взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет пышной и воздушной, примерно 4-5 минут. Не прекращая взбивания, начинаем вводить сгущенное молоко примерно по одной столовой ложке.
Взбиваем массу до однородного состояния после каждой порции сгущенки, пока крем не станет пышным и воздушным.
Собираем пирожные. Сухим стаканом или металлической выемкой вырезаем из коржа круглые бисквиты диаметром около 4-5 см.
Обрезки, которые остались, крошим руками или измельчаем в блендере (они нам пригодятся для обсыпки пирожных).
Каждый круглый бисквитик пропитываем сахарным сиропом.
Смазываем половинки небольшим слоем крема.
Бисквитные заготовки попарно склеиваем, затем смазываем бока и верх всех пирожных масляным кремом.
Пирожные обваливаем в бисквитной крошке (крошку можно немного подсушить в духовке).
По желанию пирожные можно сверху оформить кремом или украсить на свое усмотрение. (Я оставила пирожные так, как есть, они мне нравятся в таком виде.)
После чего отправить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Бисквитные пирожные получаются очень воздушными, мягкими и сочными, понравятся абсолютно всем сладкоежкам!
Бисквитно-кремовые пирожные готовы. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube - MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Читайте также: