Десерт с шоколадом и мятой

Если у вас не очень жирные сливки, добавьте к ним желатин, чтобы они стали густыми при взбивании. Для этого желатин предварительно замочите, затем разогрейте немного сливок, растворите в них желатин и добавьте к основным сливкам.

Белки

8 г

Жиры

67 г

Углеводы

36 г

Приготовленный из коровьего молока кремообразный сыр маскарпоне родом из Ломбардии и Пьемонта.

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах и заправках.

Мятно-шоколадное пирожное – это изумительно вкусный десерт, который к тому же легко и быстро готовится. В нем идеально сочетается насыщенный шоколадный бисквит с прохладным освежающим сливочно-мятным кремом.

Мука пшеничная / Мука — 100 г
Сахар — 70 г
Масло сливочное (90 гр - в тесто, 70 гр - в крем) — 160 г
Яйцо куриное — 2 шт
Какао-порошок — 40 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мята (листья)
Сыр творожный — 180 г
Молоко сгущенное — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Соль
Краситель пищевой (по желанию) — 1 капл.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3100.9 ккал	белки 61.2 г	жиры 194.3 г	углеводы 282.4 г
Порции
ккал 310.1 ккал	белки 6.1 г	жиры 19.4 г	углеводы 28.2 г
100 г блюда
ккал 360.6 ккал	белки 7.1 г	жиры 22.6 г	углеводы 32.8 г

1. Яйца с солью и ванильным сахаром взбить до легкой пены, затем продолжить взбивать до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар;
2. Во взбитую яичную массу в несколько этапов добавить растопленное сливочное масло, какао-порошок, просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать до однородного состояния;
3. Выложить тесто в форму с высокими бортиками, смазанную растительным маслом, выпекать 40-45 мин в заранее разогретой до 180 градусов духовке;
4. Для мятного крема: листья мяты измельчить в блендере со сгущенным молоком, затем пропустить через сито. Добавить размягченное сливочное масло, творожный сыр, сахарную пудру и все тщательно взбить при помощи миксера до пышного состояния. Крем получается слегка зеленым, по желанию можно добавить краситель;
5. Выложить мятный крем на полностью остывший бисквит, разровнять. Сверху по желанию украсить растопленным шоколадом.
6. Убрать пирожное на 2-3 часа в холодильник, нарезать на порционные кусочки.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

80
294
11718

110
275
5903

340
2038
142095

51
41
1630

110
155
8751

6
123
8692

162
1549
27541

44
195
10652

6
60
2133

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 октября 2019 года Wera13 #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

25 октября 2019 года Алиева2012 #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

25 октября 2019 года Kuss #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года Ирушенька #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года Valushka2003 #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года shevakovas #

24 октября 2019 года Бархатные ручки #

24 октября 2019 года jannasimf #

24 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года Покусаева Ольга #

24 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года qwerrty121 #

24 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Белки

8 г

Жиры

67 г

Углеводы

36 г

Приготовленный из коровьего молока кремообразный сыр маскарпоне родом из Ломбардии и Пьемонта.

У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах и заправках.

Мука пшеничная / Мука — 100 г
Сахар — 70 г
Масло сливочное (90 гр - в тесто, 70 гр - в крем) — 160 г
Яйцо куриное — 2 шт
Какао-порошок — 40 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мята (листья)
Сыр творожный — 180 г
Молоко сгущенное — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Соль
Краситель пищевой (по желанию) — 1 капл.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3100.9 ккал	белки 61.2 г	жиры 194.3 г	углеводы 282.4 г
Порции
ккал 310.1 ккал	белки 6.1 г	жиры 19.4 г	углеводы 28.2 г
100 г блюда
ккал 360.6 ккал	белки 7.1 г	жиры 22.6 г	углеводы 32.8 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

80
294
11718

110
275
5903

340
2038
142095

51
41
1630

110
155
8751

6
123
8692

162
1549
27541

44
195
10652

6
60
2133

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 октября 2019 года Wera13 #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

25 октября 2019 года Алиева2012 #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

25 октября 2019 года Kuss #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года Ирушенька #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года Valushka2003 #

27 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года shevakovas #

24 октября 2019 года Бархатные ручки #

24 октября 2019 года jannasimf #

24 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года Покусаева Ольга #

24 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

24 октября 2019 года qwerrty121 #

24 октября 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

клубника	300 г
сливки (20%)	200 мл
сахар	100 г
мята (свежая)	3-4 веточки
шоколад	80 г
сливки (33% - 35%)	500 мл
желтки	3 шт
сок лимона	2 ч.л.

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Клубнику вымыть, оборвать чашелистики, обсушить.
Мяту вымыть, обсушить, оборвать листики.
Шоколад натереть на мелкой тёрке.
Клубнику и мяту измельчить блендером до состояния пюре, влить лимонный сок, перемешать, убрать клубнично-мятную массу в холодильник.
В небольшую кастрюльку налить сливки 20%, добавить сахар, поставить кастрюльку на плиту и нагревать на маленьком огне, помешивая, до растворения сахара (не доводить до кипения), кастрюльку со сливками снять с плиты, оставить остывать до комнатной температуры.
В кастрюльку добавить желтки и взбить всё вместе (миксером или венчиком) на водяной бане до пышной однородной массы, желтково-сливочную массу охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник.
Охлаждённые сливки (33%-35%) взбить миксером на маленькой скорости 1-2 минуты, затем взбить на самой высокой скорости миксера до пышной устойчивой массы.
К взбитым сливкам добавить желково-сливочную массу, взбить миксером, добавить клубничное пюре и ещё раз хорошо взбить всё вместе миксером, добавить тёртый шоколад и аккуратно перемешать.
Сливочно-клубничную массу переложить в подходящую посуду и убрать в морозилку.
В течение 4 часов каждые 30 минут массу доставать и хорошо перемешивать (лучше взбивать миксером, чтобы мороженое не успевало таять), после оставить мороженое в морозилке на 5 часов (или оставить на ночь).
Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Мята с древних времен ценилась за свои лечебные и вкусовые свойства. Интересно, что в целительных целях это растение применяют как внутренне, так и наружно. Отлично известен охлаждающий эффект мяты, который так полюбился многим. Мяту добавляют в супы, основные блюда, салаты, напитки и десерты. Противопоказаний к применению мяты практически нет, разве что у грудных детей и аллергиков.

Узнайте больше рецептов блюд с мятой:

Со вкусом мяты

Сумасшедший дизайн тортов, или что такое индивидуальный подход
Ваши друзья в борьбе с чрезмерным аппетитом

Рецептов в коллекции: 20

корж:
яйца (комнатной температуры) – 6 шт. (разделить на белки и желтки),
черный шоколад – 120 гр.
сахар - 1/4 ст. (50 г) + 2 ст.л. (25 г)

ЯВенера

12 июля 2012, 19:34

Little Aspiring Chef

16 мая 2012, 20:49

манго 1 шт. (весом 485 гр. ),
сахар (1-2 ст.л. ),
сок лимона ст.л.
желатин 3 листика (5 гр. ),
сливки не самые жирные 200 мл.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #43dcfe00-b247-11ea-a388-8b361a905c6d

Раз уж нам выпал выходной в среду (да-да, ни туда ни сюда — из города не уехать), предлагаем его подсластить. Мы подобрали три проверенных рецепта вкусных десертов (приготовлено и опробовано автором!) и делимся ими. Готовьте смело — все получится.

Шоколадно-мятный мусс

Ингредиенты на 4 порции

Для мятного мусса:

200 г сливок (33% жирности);
120 г белого шоколада;
3 яичных желтка;
Пучок мяты;
5 г желатина;

Для шоколадного мусса:

100 г сливок (33% жирности);
70 г темного шоколада;
5 г желатина.

1. Желатин — и для мятного мусса, и для шоколадного — замачиваем в холодной воде.

2. Мяту моем, обрываем листья, кладем их в сотейник, заливаем 100 г сливок, доводим до кипения.

3. Взбиваем мятно-сливочную смесь блендером, даем час настояться, процеживаем через сито и снова отправляем в сотейник.

4. Добавляем в смесь желтки и при интенсивном помешивании нагреваем массу до легкого загустения.

5. Выкладываем в смесь белый шоколад и 5 г замоченного желатина, взбиваем массу блендером, оставляем остывать.

6. Взбиваем миксером 100 г сливок до устойчивых пиков, перекладываем их в остывший мятный мусс, аккуратно перемешиваем до однородности.

7. Наливаем в сотейник 100 г сливок, нагреваем, но не доводим до кипения.

8. Заливаем теплыми сливками темный шоколад, размешиваем до однородности, добавляем оставшийся желатин, взбиваем блендером и раскладываем мусс в стаканы.

9. Ставим шоколадный мусс в холодильник, чтоб он застыл.

10. На шоколадный слой выкладываем мятный мусс, отправляем застывать в холодильник.

11. Застывший мусс украшаем взбитыми сливками, шоколадом, шоколадной крошкой и мятой.

Лимонный тарт с меренгой

Ингредиенты:

Для основы 20−22 см:

250 г муки;
120 г холодного сливочного масла;
3−4 чайные ложки ледяной воды;
Щепотка соли.

Для лимонной начинки:

150 мл воды;
200 г сахара;
2 лимона;
4 желтка;
2 ст. л. кукурузного крахмала.

Для меренги:

2 белка;
200 г сахара.

1. Муку смешиваем с солью и порезанным на небольшие кусочки холодным маслом, растираем руками в крошку.

2. Понемногу добавляем в крошку воду, пока не замесится плотное тесто, оно должно не липнуть к рукам, но легко формироваться в шар.

3. Оборачиваем тесто пищевой пленкой, убираем на час в холодильник.

4. Духовку разогреваем до 180 градусов.

5. Раскатываем охлажденное тесто на пергаменте в круг толщиной 3−4 мм.

6. Перекладываем тесто в форму, обминаем и ровняем края, накалываем дно заготовки вилкой.

7. Накрываем заготовку пергаментом, кладем на него груз — фасоль или рис.

8. Выпекаем основу 20 минут, потом вынимаем груз и печем еще минут 15 до золотистого цвета.

9. Лимоны моем, снимаем с них цедру мелкой теркой, выжимаем сок.

10. В кастрюле смешиваем крахмал, воду и цедру с соком, на маленьком огне, постоянно помешивая доводим массу до загустения.

11. Вводим в чуть остывшую смесь желтки и перемешиваем все миксером.

12. Выкладываем крем в песочную основу, разравниваем.

13. В миске смешиваем белки и сахар, взбиваем смесь до жестких пиков.

14. Покрываем меренгой тарт, ставим изделие на 10 минут в духовку или запекаем меренгу горелкой.

Брауни с фундуком

Ингредиенты:

120−130 г сливочного масла;
100 г сахара;
100 г темного шоколада (не меньше 70% какао);
50 г молочного шоколада;
100 г очищенного фундука;
60 г муки;
2 яйца;
Щепотка соли.

1. Разогреваем духовку до 180 °C.

2. Шоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане, перемешиваем до однородности.

3. Рубим фундук на небольшие кусочки.

4. Взбиваем яйца с сахаром и солью.

5. Вливаем шоколадно-масляную смесь в яйца и перемешиваем.

6. Добавляем муку и орехи, снова тщательно перемешиваем.

7. Застилаем форму 10 на 20 см пергаментом (края бумаги должны заходить на стенки формы на 5−7 см.

8. Перекладываем тесто в форму, разравниваем и выпекаем 20−25 минут.

9. Готовый и остывший брауни вынимаем из формы, поливаем растопленным на водяной бане молочным шоколадом, украшаем дробленым фундуком.

Если вы заметили ошибку в тексте новости, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

сметана (15%) – 100 г
шоколад (70%) – 20 г
цедра одного лимона
несколько веточек мяты

Шоколад поломать на кусочки, растопить на медленном огне, дать немного остыть.
Снять цедру с лимона и измельчить. Листики мяты мелко порезать. Смешать сметану, цедру и мяту. Затем добавить шоколад и перемешать, но не усердствовать особо в этом вопросе. Шоколад быстро застынет, очень интересный эффект получается. А лимон и мята добавляют такую острую ноту пряной свежести.
Да. Для особо экстремальных можно добавить небольшую щепотку свежесмолотого черного перца.

Мята – это одна из самых популярных пряных трав, которые используются в кулинарии. Ведь она прекрасно сочетается практически с любыми продуктами и везде, где появляется, вносит нотку приятной свежести. Главное – не бояться экспериментировать. Рекомендуем вам рассмотреть некоторые интересные варианты с использованием мяты.

Салат с огурцом, капустой и мятой

Попробуйте добавить немного свежей мяты в ваши любимые салаты – и вы увидите, насколько сильно они преобразятся.

Ингредиенты: огурец – 3 шт.

Приготовление: Нашинкуйте капусту и огурцы тонкой соломкой. Мелко нарежьте зеленый лук и перец чили. Добавьте оливки. Отдельно смешайте сок половины лимона, оливковое масло и измельченные листья мяты. Перемешайте ингредиенты салата и заправьте подготовленной мятной смесью. Салат готов!

Запеченная рыба с мятой и лимоном

Отведайте простой, но в то же время интересный вариант легкого ужина – запеченную рыбу с лимоном и мятой. Получается ароматно и вкусно!

Ингредиенты: форель – 1 шт., свежая мята – горсть, базилик – 1/4 пучка, растительное масло – 1 ст.л., лимон – 1 шт., соль – 1 ч.л., черный молотый перец – 1/4 ч.л.

Приготовление: Веточки мяты помойте, обсушите и мелко их нарежьте. Также мелко нарубите базилик. Лимон ошпарьте кипятком, натрите цедру и выдавите сок. В небольшой посуде смешайте нарезанную мяту, базилик, растительное масло, цедру и сок лимона. Рыбу выпотрошите, обрежьте плавники и хвост. Со всех сторон рыбу натрите солью и черным молотым перцем. Переложите ее в форму для запекания, выстеленную фольгой. Затем смажьте форель приготовленной пряной смесью и отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Десерт с мятой и белым шоколадом

Мята прекрасно сочетается с шоколадом, особенно с белым.

Ингредиенты: белый шоколад – 250 г, молоко – 100 мл, сливки – 250 мл, свежая мята – 3 веточки, тмин – 3⁄4 ч.л.

Приготовление: Порубите шоколад и растопите его на водяной бане. Соедините в сотейнике молоко и сливки и доведите их до кипения. Затем добавьте листья мяты и семена тмина, выключите огонь и накройте крышкой. Настаивайте смесь 10 минут. Затем процедите молочную смесь через мелкое сито и влейте ее в растопленный шоколад. Хорошо перемешайте все венчиком, разлейте десерт по формам и поставьте в холодильник на пару часов. Подавайте десерт с шоколадными конфетами.

Освежающий лимонад из апельсинов и мяты

Разнообразить ваш питьевой рацион и обогатить его бесценным витамином С поможет домашний лимонад из цитрусовых и мяты.

Ингредиенты: вода – 15 стаканов, листья мяты – 50 шт., апельсин – 2 шт., лимоны – 1 шт., сахар – 1/2 стакана.

Приготовление: Вымойте фрукты и зелень. Мелко нарубите их ножом. Немного разомните все деревянной толкушкой. Теперь добавьте сахар и залейте получившуюся смесь водой. Дайте время напитку настояться 30 минут. При желании можете добавить в него кубики льда.

Мятные пирожные с авокадо

Оригинальные пирожные с ярким мятным вкусом порадуют вас и ваших гостей.

Ингредиенты: авокадо – 1 шт., жидкий мед – 5 ст.л., кокосовая стружка – 1/2 стакана, свежая мята – 4 веточки, сливочное масло – 50 г, темный шоколад – 150 г, соль – щепотка.

Приготовление: Выстелите фольгой форму для выпечки. В блендере смешайте мякоть авокадо, мед, сливочное масло и мяту. Затем переложите полученную пасту в форму и отправьте ее в морозилку до полного застывания. Тем временем растопите на водяной бане шоколад, покройте им пирожные и отправьте повторно в морозилку на 15-30 минут. Когда шоколад полностью застынет, пирожные нарежьте кубиками и подавайте охлажденными.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Изысканное сочетание свежей мяты и горького шоколада любимо многими ценителями необычных десертов. Мята и шоколад удивительно гармонично дополняют друг друга, усиливая вкус и аромат шоколадных плиток. А что, если приготовить из мяты и шоколада горячий напиток? В сочетании с молоком, освежающие ноты мяты приобретут особую нежность и лёгкость, а шоколад — бархатный вкус. Такой горячий напиток отлично взбодрит хмурым утром, а вечером успокоит и подарит умиротворение.

Этот чудесный десерт или невероятно красивое украшения десерта вы приготовите из двух готовых ингредиентов — шоколадки и вазончика свежей мяты. Десерт можно подать с кофе или украсить такими мятно-шоколадными листиками мороженое. Просто чудо! Главное условие — красивая и свежая мята.

мята свежая — вазон (30-35 листиков);
шоколад — 100 г.

Из одной шоколадки получится примерно 30-35 шоколадных листиков.

1. Листики мяты оборвите с веточек. Промойте и хорошенько просушите бумажным полотенцем. Можно разложить на кухонном полотенце и еще немного проветрить.

2. Застелите противень пергаментной бумагой.

3. Шоколадку поломайте в мисочку и растопите в микроволновке или на водяной бане на плите. В микроволновке шоколадка растопится за минутку-две, каждые 30 секунд шоколад надо помешивать.

4. Каждый листик мяты до половины или на 3/4 опустите в горячий шоколад.

5. Листики в шоколаде аккуратно выложите на пергаментную бумагу.

6. Затем противень с листиками поместите в морозилку на полчаса или дольше. Охлаждать листики из мяты в шоколаде можно до 5 часов.

Десерт можно подать к кофе или чаю в тарелочке. Обязательно — охлажденной!

Листиками с шоколадом можно также украшать холодные десерты и остывшие пироги.

Отлично будут смотреться такие листики и на шарике ванильного мороженого.

Приятного аппетита и отличного настроения! Не забывайте, что кухня — это также место для творчества!

Читайте также: