Десерт сметанный с блинами

Торт из блинов – одно из самых популярных лакомств. Для приготовления торта нам потребуется не дорогие продуктов, которые можно купить в любом магазине. От вас не потребуется особых кулинарных навыков, а результат приятно удивит. Чтобы приготовить вкусный блинный торт со сметанным кремом, нам не нужно жарить коржи, а просто испечем много блинчиков. Для приготовления десерта, нам поможет автор рецепта Настя Рубик.

Блинный торт со сметанным кремом

Что касается крема для торта, то их существует просто огромное количество — это шоколадные, фруктовые, ванильные, сливочные. Мы в свою очередь будем пробовать делать сметанный крем по рецепту Насти Рубик. А готовиться он легко и быстро, в течение пяти минут.

Совет! Важно не перестараться и не довести сметану до состояния масла.

Сборка десерта не займет много времени, в итоге у вас получиться нежный, воздушный блинный торт со сметанным кремом. Чтобы приготовить это лакомство, необходимы следующие ингредиенты.

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Для блинов:
Молоко коровье 750 миллилитров
Мука пшеничная 320 грамм
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар-песок 2 столовые ложки
Соль ½ чайной ложки
Масло растительное 2 столовые ложки
Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
Для крема:
Сметана 10% (нежирная) 400 грамм
Сахарная пудра 3 столовые ложки

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Заключение

В заключение хотелось бы отметить несколько пунктов и советов. Чтобы испечь блины, то можно взять сковороду с маленьким диаметром. О том как выбрать сковороду можно почитать здесь.

Сметану нужно брать только самую свежую, иначе после взбивания получится не крем, а непонятная жидкость. Летом в супермаркетах ее лучше не покупать, так как там сметана очень быстро портится из-за недостаточной прохлады.

Если вы ищете для себя вариант тортика без выпечки, то этот отлично подойдет. Его можно готовить не только в масленичную неделю, но и на другой любой праздник. Например, нужно кого-то поздравить, либо просто порадовать с утра в день рождение, на 8 марта или 23 февраля, блинный тортик вас спасет.

Блинный торт со сметанным кремом

Блинчики – одно из наиболее древнейших блюд старорусской национальной кухни. Традиционно блины подаются к столу с различными закусками или с начинкой, заворачиваемой внутрь. Стремление разнообразить и усовершенствовать всеми любимое мучное изделие привело к различным вариациям связанными с блинами, одно из них – торт из блинов.

Для приготовления данного блюда используются обычные пресное жидкое тесто или же блинчики на дрожжах. В зависимости от высоты задуманного изделия количество блинчиков может быть абсолютно разным.

Среднее количество блинов обычно составляет около 20 штук. Однако при желании можно повысить или понизить высоту конструкции.

Чем тоньше будет выпеченный слой, тем быстрее он пропитается, а само блюдо будет нежнее и сочнее. Каждый слой следует промазывать равномерно для того чтобы блюдо выглядело симметрично и аппетитно.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Как приготовить вкусный сладкий блинный торт в домашних условиях

Сегодня мы с Вами приготовим вкусный торт из блинов со сметанным кремом и фруктами. Этот рецепт блинного торта будет отличным решением на масленицу. Также он прекрасно справится с ролью главного торта на любой другой праздник.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Торт, приготовленный из блинов, не менее вкусен, чем любой другой. В качестве основы торта — коржей в нем используются тонкие блинчики на молоке, рецепт которых Вы найдете по ссылке. Этот рецепт торта с нежным сметанным кремом и свежими зимними фруктами стал любимым десертом на масленицу. Правда, его много не съешь, поскольку торт получается очень калорийным и питательным. Ну а в большой семье торт съедается за день. И я надеюсь, что этот сытный десерт в преддверии Великого Поста придется по душе и Вам. Давайте скорее начинать!

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

200 г. муки;
100 г. сливочного масла;
700 мл. молока;
2 яйца;
2 желтка;
0,5 ч. л. соли;
небольшой кусочек сала для смазывания сковороды.

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

1 л жирной домашней сметаны;
350 г сахарной пудры;
1 банан;
1 большой апельсин или 2 маленьких;
1 киви.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

В этом рецепте я кратко опишу процесс приготовления. Более подробный рецепт тонких блинчиков, а также рекомендации и секреты в их приготовлении Вы найдете по ссылке.

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

1. Для приготовления теста для блинов мы просеиваем через сито муку. Вводим два яйца и два желтка в просеянную муку, из оставшегося белка мы можем приготовить, к примеру, домашнее безе или зефир. Добавляем соль. Растапливаем сливочное масло и вместе с молоком вливаем его в муку. Перемешиваем всё миксером до полного растворения комочков. Чтобы мука не разлеталась — начните перемешивать её выключенным миксером, а когда мука впитает влагу — включите его и продолжайте мешать на средней скорости. Тесто для тонких блинчиков готово.

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

2. Хорошо разогреваем специальную сковороду для блинчиков или чугунную сковороду. Чем лучше она будет прогрета, тем больше на блинчиках будет маленьких дырочек. Когда сковорода хорошо разогрелась, смазываем ее салом на вилке. Используя маленький половник, вливаем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности, поворачивая сковороду по часовой стрелке. Обжариваем наш первый блин до румяности с одной стороны. Аккуратно переворачиваем блинчик лопаткой, или подбрасываем его, если умеете это делать. Обжариваем наш блинчик с другой стороны. Из данного объема теста выйдет примерно 16 блинчиков (у меня в этот раз вышло 18). Складываем их стопкой по мере приготовления.

p, blockquote 12,0,1,0,0 -->

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

3. Сначала подготовим фрукты. Апельсины подойдут как сладкие, так и кислые. Лишняя кислинка в этом рецепте не повредит, а будет очень кстати.

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

Один большой апельсин или 2 небольших моем и вытираем. Натираем на мелкой терке цедру апельсина. Она придаст небольшую горечь и обалденный аромат нашему блинному торту. Цедру не жалеем, натираем весь верхний слой корочки апельсина, но до белых волокон не доходим.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

4. Делим апельсин на дольки и нарезаем каждую дольку на небольшие кусочки.

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

Для начинки лучше пойдут тоненькие, а для украшения — толстенькие кусочки.

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

5. Нарезаем также для украшения и для начинки киви.

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

6. И нам остаётся нарезать тем же методом банан: для начинки и украшения.

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->

7. Для обмазывания торта и смазывания слоёв мы будем использовать следующий рецепт сметанного крема. Сметанный крем получается в меру сладкий. Но количество сахара регулируйте по своему вкусу, на качестве взбитого крема это никак не отразится.

p, blockquote 25,1,0,0,0 -->

Для крема в глубокой миске смешиваем жирную сметану и сахарную пудру. Выключенным миксером перемешиваем, чтобы пудра не разлеталась по кухне. После того, как она смешается, включаем миксер и начинаем взбивать. Главное не перестараться, а не то получится масло вместо крема.

p, blockquote 26,0,0,0,0 -->

p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

8. Начинаем формировать сладкий блинный торт. Кладём на тарелку или подставку для торта первый блин и на него выкладываем столовую ложку с горкой крема. Распределяем тонким слоем крем по блинчику. Повторяем ещё 2 раза, выкладывая блины друг на друга и промазывая их кремом.

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->

p, blockquote 29,0,0,0,0 -->

9. Примерно на каждый 3-й блин выкладываем фрукты или тертую цедру апельсина. Первым пойдет мелко нарезанный апельсин.

p, blockquote 30,0,0,0,0 -->

p, blockquote 31,0,0,0,0 -->

10. Снова выкладываем 3 блина, каждый смазывая кремом. Сверху 3-й блин посыпаем цедрой апельсина.

p, blockquote 32,0,0,0,0 -->

p, blockquote 33,0,0,0,0 -->

11. И опять 3 блинчика, а сверху сметаны выкладываем мелко нарезанный киви.

p, blockquote 34,0,0,0,0 -->

p, blockquote 35,0,0,0,0 -->

12. Снова выкладываем 3 слоя блинчиков со сметанным кремом и слой апельсина.

p, blockquote 36,0,0,0,0 -->

p, blockquote 37,0,0,1,0 -->

13. Последним будет банан. А за ним выкладываем оставшиеся блинчики.

p, blockquote 38,0,0,0,0 -->

p, blockquote 39,0,0,0,0 -->

Примерно такой должен получиться торт.

p, blockquote 40,0,0,0,0 -->

p, blockquote 41,0,0,0,0 -->

14. А оставшимся кремом создаём форму торту, обмазывая его сверху и по краям.

p, blockquote 42,0,0,0,0 -->

p, blockquote 43,0,0,0,0 -->

15. Используя крем, который остался, украшаем торт сверху.

p, blockquote 44,0,0,0,0 -->

p, blockquote 45,0,0,0,0 -->

16. Нам остаётся украсить торт кусочками фруктов и цедрой апельсина завершая композицию.

p, blockquote 46,0,0,0,0 -->

p, blockquote 47,0,0,0,0 -->

Наш вкусный блинный торт со сметанным кремом и фруктами готов. Перед подачей его следует подержать минут 30 в холодильнике. Приятного аппетита!

p, blockquote 48,0,0,0,0 -->

p, blockquote 49,0,0,0,0 --> p, blockquote 50,0,0,0,1 -->

В этом году 8 марта пришлось на Масленицу, поэтому я решила приготовить десерт с блинчиками. Блинчики с творожной начинкой с ягодами и фруктами – это уже вкусно. А если их залить нежным сметанным муссом – вкусно вдвойне.

Блины

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Вода — 150 мл
Масло растительное ("Олейна") — 2 ст. л.

Начинка

Творог — 170 г
Сахар — 2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Киви — 1 шт
Персик (консервированный, половинки) — 2 шт
Вишня (у меня консервированная) — 27 шт

Желе

Сметана (у меня 20%) — 400 г
Сахар — 3 ст. л.
Желатин — 15 г
Сок (вишневый) — 130 мл

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3209.4 ккал	белки 100.5 г	жиры 136.1 г	углеводы 365.8 г
Порции
ккал 641.9 ккал	белки 20.1 г	жиры 27.2 г	углеводы 73.2 г
100 г блюда
ккал 163.7 ккал	белки 5.1 г	жиры 6.9 г	углеводы 18.7 г

Персики и вишню откинуть на дуршлаг.
Яйца взбить. Добавить молоко комнатной температуры, сахар, соль и снова взбить.

Всыпаем муку через сито (частями), перемешивая венчиком, а затем постепенно воду, постоянно мешая.
Добавляем растительное масло "Олейна", жарим блинчики.
Я использовала 6 блинчиков.

Желатин замочить в небольшом количестве воды на 30 минут. Творог с сахаром и сметаной взбить блендером.

На один край блинчиков выкладываем творог, сверху кладем киви,

персик (вишню) и заворачиваем блинчик в трубочку.

Делаем заливку. В сметану добавляем сахар, взбиваем.

Вишневый сок с желатином нагреваем до растворения (не кипятить!), вливаем в сметану, перемешиваем.

Форму застилаем пищевой пленкой. На дно наливаем немного заливки. Я отправляю в холодильник, чтобы она схватилась. Выкладываем блинчики, сверху поливаем заливкой. Следующий слой блинчиков,

Снова заливаем заливкой. Убираем десерт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Переворачиваем аккуратно форму, снимаем пленку. Я свою силиконовую форму пленкой не застилала и чтобы вынуть десерт, сначала прошлась палочкой по краям, опустила дно на 30 секунд в горячую воду, затем перевернула на доску (тарелку) и аккуратно сняла форму.
Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

45
76
2222

67
239
4479

0
125
2103

24
55
2141

41
76
3628

33
47
2292

21
76
5422

38
11
1876

17
38
1993

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 октября 2017 года lila piskaridze #

16 октября 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

9 марта 2017 года Гали-28 #

10 марта 2017 года девушка с веслом # (автор рецепта)

15 марта 2016 года гурман1410 #

15 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)

14 марта 2016 года Ирушенька #

14 марта 2016 года девушка с веслом # (автор рецепта)