Десерты из фруктово ягодного пюре

Для детей
Детский праздник
Новый год
Рождество
День влюбленных
8 марта
постные
Полезное питание

Наверняка встречали в кондитерских магазинах ингредиент с названием "замороженное пюре", которое требуется для добавления в муссы, кремю и т.д. На мой взгляд,стоит оно неоправданно дорого (цена в магазине в моём регионе 10$, а себестоимость 1,5-2$ и это не в сезон).Меня, (честно говоря), жаба давит,столько переплачивать. Я думаю, что я не одна такая.Поэтому, выкладываю рецепт этого пюре - готовиться просто, быстро и по одному рецепту из абсолютно любых ягод и фруктов. Использовать можно сразу, а можно заморозить. А в сезон себестоимость вообще получается копеечная. На данный момент (на фото) у меня 3 вида - грейпфрут, апельсин и лимон. Мне нужны были для торта "Цитрусовое безумие".

Пюре
Фрукты (ягоды)	250 г
масло сливочное	10 г
сахар	60 г

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Фрукты (ягоды) если свежие, помыть, мороженные слегка разморозить. Из грейпфрута я удалила пленочки, используя только мякоть. С апельсином и лимонами не заморачивалась, просто очистила от шкурки,порезала и добавила тертую цедру. Когда делала из клубники и вишни, ягоды слегка примяла. Добавить масло и сахар и поставить либо на очень маленький огонь, либо на водяную баню. Я счастливая обладательница кухонного комбайна, типа "Термикс", там вообще вопросов нет,на 10 мин, тем.50, скорость 1. Если ягоды не с косточкой, то я использую блендерный нож, а если с косточкой, то обратный реверс. Если готовим на огне или ( что лучше, но дольше) на водяной бане то помешивая, ждем пока сахар и масло растворятся, а фрукты ( ягоды), пустят сок. Снимаем с огня, протираем через сито и, или используем сразу, или раскладываем по удобным формам, замораживаем и используем по надобности. Пюре по этому рецепту нагревается, но не варится, поэтому охраняет вкус свежих ягод и в готовом изделии. Не делала из ананаса и киви ( в этих ягодах есть вещества препятствующие желированию), поэтому не знаю не помешает ли пюре из этих ягод схватится муссу. Или может вместо желатина для этих ягод использовать агар. Хотя с киви буду пробовать, отпишусь.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Фруктовое пюре "Услада"

Хурма, банан, всего два ингредиента и море удовольствия! Работы на пять секунд, и ваш организм кайфует! Очень витаминно, очень вкусно, очень сладко!

Пирог с фруктовым пюре или тыквой

У вас ещё наверняка осталась тыква! Если нет, берите любое фруктовое пюре. Будем печь пышный пирог. К слову сказать, тыква совершенно не ощущается. Очень легко, 10 минут и тесто готово, причём без сливочного масла. Невероятно богатый вкус у такого, казалось бы, простого пирога-кекса. Бархатная структура, чуть влажная. Пробуйте!

Баварский крем с фруктовым пюре

Предлагаю попробовать легкий, в меру сладкий и нежный десерт из баварского крема, яблочно-грушевого пюре со смородиновым соусом.

Булочки из фруктового пюре

Буууулочки. Не знаю, как у вас, но у меня при виде свежеиспеченных булочек рот мгновенно наполняется слюной. Могу пройти мимо торта, пирожка. Но булочка. Эх!! Была-ни была, готовлю.

Нескучная овсяная каша с фруктовым пюре

Предлагаю рецепт запечённой овсяной каши с фруктовым пюре и разнообразными добавками. Эта ароматная каша должна понравиться вашим деткам.

Фруктовое пюре "Радуга"

. Яркий. Бодрящий. Освежающий. Манящий. Фруктовое пюре "Радуга" - то, что нужно жарким летом!

Кексы на фруктовом пюре

В принципе, для этих кексов можно брать любое фруктово-ягодное пюре, но в честь грядущего Хеллоуина пусть будет тыква. Начнем готовиться к празднику?

Медовые рогалики с фруктовым пюре

Очень простой и быстрый в приготовлении рецепт. Однако по вкусу эти рогалики могут посоперничать даже с пирожными, вследствие сочетания нежного медового теста с фруктовой начинкой.

Баранья нога с фруктовым пюре

Баранья нога, запечённая в фольге, в соусе из аджики и детского фруктового пюре.

Пюре фруктовое. Очень полезное и вкусное лакомство, от которого вряд ли кто-то откажется. Чаще всего такое пюре готовят из свежих либо из подвергавшихся быстрой заморозке фруктов и ягод. Особенно хорошо оно подходит для детского прикорма, однако это вовсе не означает, что им не могут полакомиться и дети постарше или даже взрослые. А еще такое пюре обязательно пригодится больным людям в период восстановления!

Систематическое употребление фруктовых пюре помогает насытить организм всеми необходимыми ему полезнейшими веществами, а также улучшить работу желудочно-кишечного тракта и укрепить иммунную и кровеносную систему. И эти пюре великолепно усваиваются организмом!

Фруктовые пюре могут быть как однокомпонентными, так и многокомпонентными. Кроме того, в них иногда добавляют и некоторые другие компоненты для усиления вкуса или улучшения структуры (аскорбиновую кислоту, рисовый отвар или рисовую муку грубого помола, теплую воду, сахар, концентрированные соки, рисовый либо кукурузный крахмал и т. д.). А некоторые хозяюшки готовят фруктовые пюре и с добавлением молока, творога либо овощей.

Приготовить фруктовое пюре достаточно просто – для этого нарезанные фрукты отваривают в воде (правда, иногда используют и сырые фрукты), после чего их пюрируют с помощью вилки либо блендера. Особенно важно придать фруктовому пюре нужную консистенцию – в ней не должно быть комочков.

Из фруктового пюре можно готовить различные вкусности: смузи, коктейли, зефир, мармелад, шарлотки, кексы, торты и т. д. Порой такое пюре добавляют и в некоторые каши. Можно консервировать фруктовое пюре и на зиму – для этого его разливают по чистым банкам и стерилизуют. А в самостоятельном виде его подают примерно за полчаса либо час до приема пищи, при этом важно проследить за тем, чтобы оно было комнатной температуры.

Фруктовый десерт — это простое и очень вкусное кондитерское изделие, главным ингредиентом которого выступают, конечно же, фрукты. Эта категория сладких блюд очень обширная, есть множество различных технологий их приготовления. Фрукты могут сочетаться с ягодами, сухофруктами или орехами. Они могут использоваться свежими, замороженными, в виде пюре или целиком, в карамелизированной или запеченной форме. Фруктовые десерты бывают холодными, горячими, замороженными, с взбитыми сливками, ликерами, с йогуртовыми, творожными и сметанными кремами, с бисквитными прослойками и песочными основами. В общем, виды фруктовых десертов настолько разнообразны, что одного ТОПа может не хватить даже для знакомства с главными из них. Поэтому далее рассмотрим лишь основные принципы их приготовления и самые популярные рецепты, пригодные для использования в домашних условиях.

Особенности приготовления фруктовых десертов

Любой десерт, в состав которого входят фрукты, по сути можно назвать фруктовым, те же бабушкины пироги с яблоками или вареники со сливами тоже относятся к этой категории сладких блюд. Но есть рецепты фруктовых десертов, в которых фрукты являются главными ингредиентами, и именно они придают кондитерскому изделию неповторимый вкус и нежную консистенцию. Благодаря их большому содержанию десерты получаются не просто вкусными, а очень полезными.

В зависимости от технологии приготовления фруктовые десерты делятся на 2 вида:

Без термической обработки. Фрукты не нужно варить, жарить, запекать или замораживать, то есть они используются исключительно в свежем виде. Самый простой фруктовый десерт без термической обработки — фруктовый салат. Традиция готовить десерты из свежих фруктов пришла к нам из теплых стран, где эти продукты есть в изобилии. В Индии, Китае, Италии, Египте издавна смешивали свежие плоды, заправляли их соком. В наше время чаще готовят сметанно-фруктовые десерты или используют в качестве заправки взбитые сливки, белки, йогурт. Десерты можно готовить не только из местных, но и экзотических фруктов, используя иностранные рецепты, так как в современных супермаркетах можно купить любой необходимый для этого ингредиент. К этому виду можно отнести также смузи — взбитые в блендере фрукты с добавлением молока, льда, мороженого и прочих ингредиентов.
С термической обработкой. С помощью заморозки готовятся фруктовые пудинги, желе, мороженое. Проваривая фрукты, можно приготовить компоты, кисели, варенья и джемы. Методом запекания получаются пироги, торты, капкейки, маффины, кексы и пирожные с фруктовыми начинками, а также запеченные фрукты.

Отдельно стоит выделить горячие фруктовые десерты фламбе, которые подаются на стол в раскаленной посуде. Сами фрукты могут не подвергаться термической обработке, но в них добавляется небольшое количество крепкого алкоголя, который непосредственно перед подачей на стол поджигается. Водка, ром, ликер, бренди, коньяк или виски после возгорания улучшают вкус блюда и придают ему оригинальный аромат.

Очень часто завершающим слоем во фруктовых десертах выступают кремы. Это могут быть классические взбитые сливки, творожно-сметанная заправка, заварной, масляный крем или меренги. Те же, кто следит за своей фигурой, предпочитают готовить фруктовые десерты с йогуртом низкой жирности или вовсе с обезжиренным продуктом.

ТОП-7 рецептов фруктовых десертов

Сделать фруктовый десерт можно с использованием различных технологий обработки продуктов. Если вы хотите, чтобы он получился не только вкусным, но и максимально полезным, то стоит обратить внимание на кондитерские изделия, в списке ингредиентов которых не содержится сахара. Освоив основные принципы приготовления фруктовых десертов, вы сможете самостоятельно экспериментировать с начинками и ингредиентами, создавая собственный авторский рецепт.

Этот фруктовый десерт с творогом и сметаной готовится очень легко и быстро. Набор используемых фруктов можно менять, заправка прекрасно подходит к киви, клубнике, малине или манго.

Калорийность на 100 г — 205 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

Яблоко — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Консервированные персики — 100 г
Сахар — 2 ст.л.
Сметана (20%) — 2 ст.л.
Творог (5%) — 300 г

Пошаговое приготовление фруктового салата с творожной заправкой:

Фрукты помойте. Яблоко и грушу очистите от кожуры и семян. С апельсина и банана снимите шкурки.
Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и сметаной.
Очищенные свежие фрукты и консервированные персики нарежьте кубиками среднего размера.
Начинайте собирать творожно-фруктовый десерт, для этого на дно прозрачной креманки уложите банановый слой, затем поочередно выкладывайте яблоки, персики, грушу и апельсин.
Поверх фруктов выложите творожную заправку, тщательно разровняйте ее.

Готовый десерт можно украсить дольками фруктов, дроблеными грецкими орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Это простой фруктовый десерт с орехами и коньяком, в котором яблоки, айва и лимон провариваются с добавлением крепкого алкоголя и меда. В результате получится очень сладкое изысканное блюдо с неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.
Айва — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Грецкие орехи — 15 шт.
Вода — 250 мл
Мед — 3 ст.л.
Сахар — 100 г
Коньяк — 60 мл

Пошаговое приготовление фруктового десерта с орехами и коньяком:

Яблоки и айву помойте, снимите с них кожуру, разрежьте на 4 части, удалите семена. Каждую четвертинку разрежьте вдоль еще надвое.
Лимоны хорошо промойте, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Не снимая кожуры, разрежьте цитрусы на 4 части. Каждую четвертинку разрежьте на дольки.
Орехи очистите от скорлупы и перегородок, ядра разделите на 8 частей.
В небольшую емкость положите айву, налейте немного воды. Емкость поставьте на среднюю конфорку. Айву доведите до кипения при постоянном помешивании.
К айве добавьте яблоки, перемешайте, протушите на среднем огне еще 5 минут.
Добавьте сахар, перемешайте, готовьте еще 3-5 минут на той же конфорке.
Добавьте лимонные дольки, перемешайте, протушите 5 минут.
Добавьте мед, перемешайте, готовьте до полного растворения меда.
Влейте коньяк, всыпьте грецкие орехи, все перемешайте, накройте крышкой и протушите 10-12 минут, периодически перемешивая десерт.

Готовый фруктово-ореховый десерт с коньяком слегка остудите, красиво выложите на плоскую тарелку и по желанию украсьте карамельными нитями.

Этот легкий взбитый фруктовый десерт особенно популярен летом, он не только прекрасно освежает, но и быстро утоляет голод. В нем очень много сладких фруктов, поэтому сахар можно не использовать. Готовится быстро и просто, но так как это фруктовый десерт с желатином, то придется потерпеть, пока готовый мусс немного загустеет. Попробовав блюдо, вы поймете, что вознаграждены за свое ожидание. Из предложенного количества продуктов получится 2-4 порции мусса.

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Клубника — 150 г
Желатин — 10 г
Вода — 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление фруктового мусса с желатином:

Воду закипятите и охладите.
Желатин залейте водой, подождите, когда он разбухнет. На это может уйти 5-10 минут.
Фрукты помойте. Яблоки очистите от кожуры и семян. С банана снимите шкурку. С клубники уберите плодоножки.
Фрукты и ягоды переложите в чашу блендера и тщательно взбейте до образования пышной однородной массы.
Апельсин помойте, разрежьте пополам, выдавите из обеих половинок сок.
Когда желатин разбухнет, добавьте в него сок апельсина и поставьте на водяную баню до полного растворения желатина в соке.
В чашу блендера к фруктово-ягодной смеси влейте сок с растворенным желатином. Все тщательно взбейте.
Получившийся фруктово-ягодный десерт разлейте по креманкам и поставьте в холодильник для загустения.

Перед подачей на стол мусс можно украсить половинками клубники и листочками мяты.

Это невероятно вкусный фруктовый десерт со сливками, в котором терпкая сладость хурмы сочетается с медовым ароматом и пикантными коньячными нотками.

Ингредиенты:

Хурма — 1 шт.
Сливки (32%) — 150 мл
Коньяк — 2 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Мед жидкий — 1 ст.л.
Миндальные хлопья — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление десерта из хурмы с взбитыми сливками:

Хурму помойте. Острым ножом аккуратно снимите с нее шкурку, мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
Нарезанную хурму разложите на дно креманок, сверху посыпьте сахаром и сбрызните коньяком.
Сливки взбейте до образования крутой пены, в процессе сбивания постепенно добавляйте мед.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложите взбитые сливки поверх хурмы.
Креманки с десертом поставьте на 2 часа в холодильник.
Сухую сковородку поставьте на огонь, выложите на нее миндальные хлопья, прожарьте до румяной расцветки, остудите.
Остывшими хлопьями обсыпьте десерт поверх взбитых сливок.

Если вы не нашли миндальные хлопья, десерт можно украсить тертым шоколадом или дольками свежих фруктов.

Ингредиенты:

Апельсин — 7 шт.
Мандарин — 4 шт.
Крахмал — 75 г
Сахарный песок — 75 г

Это очень вкусный фруктовый десерт, на приготовление которого уходит не более 45 минут. Больше всего времени занимает карамелизация фруктов, но поверьте, что восхитительный вкус этого блюда вознаградит вас за все старания. Чтобы приготовить фруктовый десерт из карамелизированных яблок, не нужно тратить много сил и времени, а ингредиенты для него есть на любой кухне. Указанного количества достаточно для 2 порций фруктового десерта с мороженым.

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.
Сахар — 25 г
Масло сливочное —25 г
Орехи грецкие — 30 г
Мороженое пломбир — 1 упаковка

Пошаговое приготовление карамельных яблок с мороженым:

Яблоки помойте, снимите с них шкурку, уберите семена и нарежьте дольками.
Переложите яблочные дольки в отдельную посуду и посыпьте их сахаром.
На сковороде растопите сливочное масло, выложите в него дольки фруктов.
Обжарьте яблоки до золотистого цвета, когда они начнут карамелизироваться, переверните их на другую сторону.
Орехи очистите от скорлупы и перегородок, тщательно измельчите ножом или блендером.
Карамелизированные яблоки переложите в глубокие креманки, сверху присыпьте измельченными грецкими орехами.
Поверх орехов выложите шарик пломбира и полейте десерт сиропом, оставшимся после жарки яблок.

Это нереально нежный фруктовый десерт без выпечки, в котором сочетаются не только вкусные, но и полезные продукты, богатые всеми необходимыми витаминами и минералами. Если вы не знаете, как заставить вашего ребенка есть молочные продукты, обязательно берите на вооружение рецепт этого молочно-фруктового десерта.

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.
Киви — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Чернослив — 100 г
Желатин — 10 г
Сахар — 200 г
Молоко — 160 мл
Сметана — 500 г

Пошаговое приготовление молочно-фруктового десерта:

Желатин залейте половиной молока. Подождите, пока он набухнет. На это может уйти 20-30 минут.
В кастрюлю налейте оставшееся молоко, добавьте желатиновую смесь, поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Сметану взбейте с сахаром, добавьте желатиновую смесь, снова взбейте.
Фрукты помойте, очистите от кожуры, из груши уберите косточки. Бананы, киви, грушу мелко нарежьте.
Если чернослив твердый, залейте его кипятком и оставьте на полчаса. Потом слейте воду и мелко нарежьте.
В заранее приготовленные высокие стаканы поочередно выложите слой чернослива, груши, банана и киви.
Фрукты залейте приготовленным кремом и поставьте в холодильник на несколько часов.

Чтобы фруктовый десерт в стакане выглядел красиво, его перед подачей можно присыпать тертым шоколадом, украсить свежими ягодами или листочками мяты.

Видео-рецепты фруктовых десертов

Наверняка в холодильнике любого дачника припасена на зиму парочка килограммов ягод: вишни, клубники, малины, смородины… Традиционные компоты, кисели и чай с малиной в зимние дни — это, бесспорно, вкусно и очень полезно.

Но замороженные ягоды могут стать ещё и изюминкой самых оригинальных и необычных десертов!

Постный пирог с замороженной вишней

Постная выпечка полезна и актуальна всегда — не обязательно как атрибут постных дней и месяцев. И пирог с замороженной вишней — одно из тех изысканных лакомств, которые придутся по вкусу всем. Чтобы его приготовить, не нужно даже лишний раз ходить в магазин: этот набор продуктов, как правило, найдётся на кухне любой хозяйки.

Просеять муку горкой, сделать в центре углубление и всыпать туда соду, сахар и соль. Перемешать. Добавить масло и воду. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и отправить в холод на полчаса.
Затем тесто раскатать в 2 пласта. Первый выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Размороженную вишню перемешать с сахаром и крахмалом и уложить на лист теста. Вторым листом накрыть разложенную вишню, края защипать.
Вилкой проколоть пирог в середине и нескольких местах, смазать верх растительным маслом и немного присыпать сахаром. Выпекать в духовке при температуре 180°C в течение 35 минут.

Весь процесс приготовления занимает 1 час 10 минут, а указанного количества продуктов хватает на пирог для семьи из пяти человек.

Ленивый чизкейк

Этот десерт оценят и взрослые, и дети: он выглядит привлекательно и ярко, вкусный и сытный, к тому же по-летнему ароматный. Приготовление чизкейка не займёт много времени.

Тем более к его послойному раскладыванию по стаканчикам вполне можно привлечь ребенка — вот и двойная польза)

Печенье (любое) — 9 шт.
Ягоды малины замороженные — 150 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки
Сахар — 30 г
Творожный сыр мягкий (филадельфия, альметте) — 300 г
Сливки 30 % — 100 г
Вода холодная — 250 мл

Печенье измельчить (можно с помощью блендера). Замороженные ягоды в кастрюле (казане) слегка прогреть на небольшом огне. Выделившийся сок процедить, добавить в него половину воды, затем — крахмал, и тщательно всё размешать.
К ягодам добавить оставшуюся воду, всыпать сахар и снова поставить на огонь. Когда смесь хорошо разогреется, тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить в неё сок с крахмалом. Готовый кисель остудить.
Творожный сыр взбить, добавляя понемногу сливки — получаем творожный крем.
На дно стаканов выложить измельчённое печенье. Сверху — слой творожного крема, на него — малиновый кисель. Повторить: выложить поочерёдно слой печенья, творожного крема и ягодного киселя. Украсить листочками мяты, ягодками, кремом — и ленивый чизкейк готов!

Клубничный торт-мороженое

Такой торт, без сомнения, станет украшением воскресного семейного стола и надолго запомнится детям.

Он не потребует дорогих и дефицитных продуктов, а заготовленные с лета ягоды найдут очень удачное применение!

Замороженная клубника — 500 г
Сливки 35-38% жирности — 400 мл
Желтки яйца — 4 шт.
Сахарная пудра — 175 г
Джем, сироп или варенье для украшения

В клубнику, не дожидаясь размораживания, добавить 100 г сахарной пудры; измельчить в блендере (должно получиться пюре). Желтки взбивать с 75 г сахарной пудры на водяной бане, пока они станут густыми и белыми. Остудить, непрерывно перемешивая. Сливки хорошо взбить, добавить желтки и примерно 4/5 клубничного пюре.
Выбранную форму застелить плёнкой. Половину ягодно-сливочной массы вылить в форму и отправить в холодильник на 30-35 минут. Затем на середину выложить оставшееся клубничное пюре, и вылить на него вторую половину ягодно-сливочного крема.
Готовый торт поставить в холодильник на 5-6 часов, после чего можно переложить его на блюдо и украсить вареньем, джемом или сиропом (или тем, что подскажет фантазия).

Смузи с замороженными ягодами

Забавное название принадлежит густому коктейлю из ягод, фруктов или овощей в сочетании с молоком или йогуртом, соком или яйцами и многими другими продуктами. Изобретение это американское, прижилось у нас неплохо, но и сегодня далеко не все хозяйки знают о нем.

Попробуйте, вам понравится! Приготовить — минутное дело, а удовольствия и пользы получите много.

Банан — 1 шт
Замороженная малина — 50 г
Замороженная черника — 50 г
Молоко (йогурт, кефир, вода) — 100 г

Очистить и нарезать банан кусочками. В блендер положить банан, ягоды, добавить йогурт (или молоко, кефир или воду).
Включить блендер)) Смузи готов! Можно разливать по стаканам и украшать листочками мяты или кружочками того же банана.

Несколько советов

Да, вы наверняка спросите: а чем же смузи отличается от простого фруктового коктейля? Только консистенцией: у этого напитка она получается более густая))

Фруктовое мороженое

Думаете, наш народ зимой не ест мороженого? Как бы не так! И мороженое ест, и снег, и сосульки… если сомневаетесь, спросите у детей) Прекрасной альтернативой сосулькам в вашей семье может послужить не менее холодное, но гораздо более вкусное блюдо — мороженое из ягод. Тоже замороженных, между прочим.

Сорбет — это замороженный десерт из фруктового пюре, сока или сиропа.

Как правило, в него не добавляют молочных продуктов (сливок, молока или сметаны).

Замороженные ягоды (малина, смородина, клубника, любые) — 300 г
Сахар — 50 г
Сок лимона — 1 ст. ложка
Вода — 30 мл

В блендер заложить ягоды, сахар, лимонный сок и воду. Перемешать.
Готовую массу разлить по специальным плоским формам или по пластиковым одноразовым стаканчикам. В середину массы воткнуть деревянные палочки и зафиксировать с помощью фольги или плотной бумаги с прорезью.
Отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.

А вот в этот десерт мы добавим молочные сливки — и получим совсем другое мороженое.

Ну и другие калории, само собой)

Сливки с максимальной жирностью (35 %) — 150 мл
Замороженные ягоды (малина, черника, смородина, клубника, можно вместе) — 300 г
Сахар — 100 г

Указанное количество продуктов рассчитано на 4 порции.

Мороженые ягоды выложить в блендер, всыпать сахар. Измельчить на маленьких оборотах, затем постепенно вливать сливки. Когда продукт станет однородным, мороженое готово.
Десерт готов к употреблению сразу, его можно немедленно подать на стол. А можно отправить в морозильную камеру, где мороженое прекрасно сохранится в течение 5-7 дней.

Тирамису с замороженными ягодами

Этот многослойный десерт итальянского происхождения давно полюбился нашим любителям сладкого. Как и все популярные блюда, тирамису постепенно обретает новые черты, обогащается необычными оригинальными добавками.

Сегодня мы представляем рецепт, в основе которого неизменные сыр Маскарпоне, печенье савоярди, кофе и сахар.

Ягоды замороженные (вишня, малина, клубника) — 0,5 стакана
Сыр творожный маскарпоне — 150 г
Сливки 35 % жирности — 100 мл
Печенье савоярди — 10-12 шт.
Шоколад — 30 г
Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки
Ванильный сахар — 0,3 ч. ложки
Кофе (натуральный или растворимый) — 100 мл

Форма тирамису бывает разной. И этот десерт не обязательно готовится порционно — огромной популярностью пользуются торты тирамису.

Мусс из замороженных ягод

Мусс — интересный десерт, изюминка которого — своеобразная, немного необычная пенистая консистенция. Готовится он быстро и тоже немного необычно для фруктового блюда. Скажем так: это забавная воздушная ягодно-манная каша))

Ягоды замороженные (любые) — 1 стакан
Крупа манная — 2- 2,5 ст. ложки
Сахар — 4 ст. ложки
Вода — 0,5 л
Для украшения — сливки, цукаты или листочки мяты

Ягоды разморозить. Выделившийся сок слить (им можно будет полить готовый мусс). Оставшиеся ягоды размельчить в пюре, залить горячей водой, всыпать тонкой струйкой при помешивании манную крупу, довести до кипения и варить 7- 8 минут. В готовую фруктовую кашу добавить ягодный сок и охладить.
Остывшую массу взбивать до густого пенообразного состояния (она увеличится в объёме примерно вдвое). Разлить готовый мусс в подготовленные креманки, стаканы или фужеры и отправить в холодильник на час.
Перед подачей на стол украсить десерт взбитыми сливками, ягодами, листочками мяты, цукатами.

Ну и напоследок — видеорецепт вкуснейшего пирога с замороженной красной смородиной от Алины Коломоец.

За окном снег, бело и холодно. И самое время разбавить белые краски зимы яркими капельками ягод, которые честно ждали своего часа в морозной темноте холодильников. Небольшая горстка малины или клубники, рассыпанная по поверхности творога, украсит самое грустное утро, пробудив воспоминания о солнечных днях ушедшего лета. А новое применение замороженным витаминам обязательно подскажет вам ваша фантазия… и наши советы)

Будем очень рады, если и вы поделитесь с нами своими находками — интересными рецептами и необычными идеями десертов из замороженных ягод.

Для детей
Детский праздник
Новый год
Рождество
День влюбленных
8 марта
постные
Полезное питание

Пюре
Фрукты (ягоды)	250 г
масло сливочное	10 г
сахар	60 г

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Фруктовое пюре "Услада"

Пирог с фруктовым пюре или тыквой

Баварский крем с фруктовым пюре

Булочки из фруктового пюре

Нескучная овсяная каша с фруктовым пюре

Фруктовое пюре "Радуга"

. Яркий. Бодрящий. Освежающий. Манящий. Фруктовое пюре "Радуга" - то, что нужно жарким летом!

Кексы на фруктовом пюре

Медовые рогалики с фруктовым пюре

Баранья нога с фруктовым пюре

Баранья нога, запечённая в фольге, в соусе из аджики и детского фруктового пюре.

Особенности приготовления фруктовых десертов

В зависимости от технологии приготовления фруктовые десерты делятся на 2 вида:

Без термической обработки. Фрукты не нужно варить, жарить, запекать или замораживать, то есть они используются исключительно в свежем виде. Самый простой фруктовый десерт без термической обработки — фруктовый салат. Традиция готовить десерты из свежих фруктов пришла к нам из теплых стран, где эти продукты есть в изобилии. В Индии, Китае, Италии, Египте издавна смешивали свежие плоды, заправляли их соком. В наше время чаще готовят сметанно-фруктовые десерты или используют в качестве заправки взбитые сливки, белки, йогурт. Десерты можно готовить не только из местных, но и экзотических фруктов, используя иностранные рецепты, так как в современных супермаркетах можно купить любой необходимый для этого ингредиент. К этому виду можно отнести также смузи — взбитые в блендере фрукты с добавлением молока, льда, мороженого и прочих ингредиентов.
С термической обработкой. С помощью заморозки готовятся фруктовые пудинги, желе, мороженое. Проваривая фрукты, можно приготовить компоты, кисели, варенья и джемы. Методом запекания получаются пироги, торты, капкейки, маффины, кексы и пирожные с фруктовыми начинками, а также запеченные фрукты.

ТОП-7 рецептов фруктовых десертов

Калорийность на 100 г — 205 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

Яблоко — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Консервированные персики — 100 г
Сахар — 2 ст.л.
Сметана (20%) — 2 ст.л.
Творог (5%) — 300 г

Пошаговое приготовление фруктового салата с творожной заправкой:

Фрукты помойте. Яблоко и грушу очистите от кожуры и семян. С апельсина и банана снимите шкурки.
Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и сметаной.
Очищенные свежие фрукты и консервированные персики нарежьте кубиками среднего размера.
Начинайте собирать творожно-фруктовый десерт, для этого на дно прозрачной креманки уложите банановый слой, затем поочередно выкладывайте яблоки, персики, грушу и апельсин.
Поверх фруктов выложите творожную заправку, тщательно разровняйте ее.

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.
Айва — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Грецкие орехи — 15 шт.
Вода — 250 мл
Мед — 3 ст.л.
Сахар — 100 г
Коньяк — 60 мл

Пошаговое приготовление фруктового десерта с орехами и коньяком:

Яблоки и айву помойте, снимите с них кожуру, разрежьте на 4 части, удалите семена. Каждую четвертинку разрежьте вдоль еще надвое.
Лимоны хорошо промойте, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Не снимая кожуры, разрежьте цитрусы на 4 части. Каждую четвертинку разрежьте на дольки.
Орехи очистите от скорлупы и перегородок, ядра разделите на 8 частей.
В небольшую емкость положите айву, налейте немного воды. Емкость поставьте на среднюю конфорку. Айву доведите до кипения при постоянном помешивании.
К айве добавьте яблоки, перемешайте, протушите на среднем огне еще 5 минут.
Добавьте сахар, перемешайте, готовьте еще 3-5 минут на той же конфорке.
Добавьте лимонные дольки, перемешайте, протушите 5 минут.
Добавьте мед, перемешайте, готовьте до полного растворения меда.
Влейте коньяк, всыпьте грецкие орехи, все перемешайте, накройте крышкой и протушите 10-12 минут, периодически перемешивая десерт.

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Клубника — 150 г
Желатин — 10 г
Вода — 2-3 ст.л.

Пошаговое приготовление фруктового мусса с желатином:

Воду закипятите и охладите.
Желатин залейте водой, подождите, когда он разбухнет. На это может уйти 5-10 минут.
Фрукты помойте. Яблоки очистите от кожуры и семян. С банана снимите шкурку. С клубники уберите плодоножки.
Фрукты и ягоды переложите в чашу блендера и тщательно взбейте до образования пышной однородной массы.
Апельсин помойте, разрежьте пополам, выдавите из обеих половинок сок.
Когда желатин разбухнет, добавьте в него сок апельсина и поставьте на водяную баню до полного растворения желатина в соке.
В чашу блендера к фруктово-ягодной смеси влейте сок с растворенным желатином. Все тщательно взбейте.
Получившийся фруктово-ягодный десерт разлейте по креманкам и поставьте в холодильник для загустения.

Перед подачей на стол мусс можно украсить половинками клубники и листочками мяты.

Ингредиенты:

Хурма — 1 шт.
Сливки (32%) — 150 мл
Коньяк — 2 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Мед жидкий — 1 ст.л.
Миндальные хлопья — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление десерта из хурмы с взбитыми сливками:

Хурму помойте. Острым ножом аккуратно снимите с нее шкурку, мякоть нарежьте на маленькие кусочки.
Нарезанную хурму разложите на дно креманок, сверху посыпьте сахаром и сбрызните коньяком.
Сливки взбейте до образования крутой пены, в процессе сбивания постепенно добавляйте мед.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложите взбитые сливки поверх хурмы.
Креманки с десертом поставьте на 2 часа в холодильник.
Сухую сковородку поставьте на огонь, выложите на нее миндальные хлопья, прожарьте до румяной расцветки, остудите.
Остывшими хлопьями обсыпьте десерт поверх взбитых сливок.

Если вы не нашли миндальные хлопья, десерт можно украсить тертым шоколадом или дольками свежих фруктов.

Ингредиенты:

Апельсин — 7 шт.
Мандарин — 4 шт.
Крахмал — 75 г
Сахарный песок — 75 г

Ингредиенты:

Яблоки — 3 шт.
Сахар — 25 г
Масло сливочное —25 г
Орехи грецкие — 30 г
Мороженое пломбир — 1 упаковка

Пошаговое приготовление карамельных яблок с мороженым:

Яблоки помойте, снимите с них шкурку, уберите семена и нарежьте дольками.
Переложите яблочные дольки в отдельную посуду и посыпьте их сахаром.
На сковороде растопите сливочное масло, выложите в него дольки фруктов.
Обжарьте яблоки до золотистого цвета, когда они начнут карамелизироваться, переверните их на другую сторону.
Орехи очистите от скорлупы и перегородок, тщательно измельчите ножом или блендером.
Карамелизированные яблоки переложите в глубокие креманки, сверху присыпьте измельченными грецкими орехами.
Поверх орехов выложите шарик пломбира и полейте десерт сиропом, оставшимся после жарки яблок.

Ингредиенты:

Банан — 1 шт.
Киви — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Чернослив — 100 г
Желатин — 10 г
Сахар — 200 г
Молоко — 160 мл
Сметана — 500 г

Пошаговое приготовление молочно-фруктового десерта:

Желатин залейте половиной молока. Подождите, пока он набухнет. На это может уйти 20-30 минут.
В кастрюлю налейте оставшееся молоко, добавьте желатиновую смесь, поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Сметану взбейте с сахаром, добавьте желатиновую смесь, снова взбейте.
Фрукты помойте, очистите от кожуры, из груши уберите косточки. Бананы, киви, грушу мелко нарежьте.
Если чернослив твердый, залейте его кипятком и оставьте на полчаса. Потом слейте воду и мелко нарежьте.
В заранее приготовленные высокие стаканы поочередно выложите слой чернослива, груши, банана и киви.
Фрукты залейте приготовленным кремом и поставьте в холодильник на несколько часов.

Видео-рецепты фруктовых десертов

Рецептов: 30

РюмкинаЮнга

31 октября 2018, 13:51

Ольга Иванченко

21 июня 2018, 20:56

Marina

19 сентября 2017, 17:11

Оксана Пашко

31 августа 2017, 16:52

krolya

01 марта 2015, 16:57

krisenok

07 февраля 2015, 22:20

krisenok

05 января 2015, 23:34

lil-8888

02 сентября 2014, 20:44

Наталья

26 июня 2014, 18:27

TANCHITTA

03 мая 2014, 22:26

krolya

28 октября 2013, 12:20

ма-ма

13 октября 2013, 17:20

allenka(alarm clock)

26 августа 2013, 15:06

Dimas 24

22 июля 2013, 11:18

strelec148

05 апреля 2012, 23:37

strelec148

03 апреля 2012, 14:26

принцесса специй

02 февраля 2012, 09:36

nikiskin

01 ноября 2011, 15:13

MissJoker

19 сентября 2011, 19:06

sweta1

17 августа 2011, 22:35

chef

17 июля 2011, 04:50

1 литр ряженки
4 стол. ложки сахара
2 яйца

Пюре из фруктов и ягод готовят впрок, чтобы печь зимой фруктовые пироги и готовить десерты. Ягоды и фрукты предварительно варят, а затем измельчают в пюре и смешивают с сахаром. Готовое пюре раскладывают по банкам, плотно укупоривают и хранят всю зиму в прохладном месте – в холодильнике или погребе.

Яблочное пюре

Для приготовления яблочного пюре выбираем яблоки полутвёрдых сортов. У нас это пюре идёт к овсяной каше на завтрак, к свиному окороку как гарнир и можно даже из него приготовить яблочный кекс. Если хочется получить совсем однородное пюре, то можно .

Конфитюр яблочный с лимоном и корицей

Конфитюр яблочный с лимоном и корицей можно приготовить на зиму, а можно съесть сразу с блинчиками или оладьями. Из указанных в рецепте продуктов вышло 1 банка 250мл и 1 банка пол-литровая. Важно! Для конфитюра выбирайте яблоки, которые хорошо желиру.

Абрикосовое варенье с цитрусами (без варки)

Это абрикосовое варенье по праву можно назвать солнечным. К тому же, в нем по максимуму сохраняются все витамины, потому что фрукты не варят, а только смешивают с сахаром. Кусочки лимона и апельсина придают варенью не только необыкновенно яркий и нас.