Десерты из ресторана клод моне

Всем привет, у меня давно был вопрос по Сериалу *Кухня* есть он на самом деле?

Но пост не об этом. Почему НИКТО не открыл такой ресторан?

1. Желательно сделать все точь-в-точь как в сериале, интерьер, кухню и кабинет Баринова (с атрибутикой Спартака, аквариум с рыбкой Аркадий и т.д)

2. Форма официантов и бармена

3. Шеф-повара похожего на Виктора Петровича Баринова и лысого хозяина (шутка)

4. МЕНЮ ресторана

Рецепты, это отдельная тема, все кто смотрел сериал мечтали попробовать или даже готовили блюда как в Клод Моне.

Рыба в панцире из морской соли

овощи "Альденте" (блюдо из овощей которое приготовил Родион Сергеевич)

Курица в сливочном соусе со шпинатом (Фирменное блюдо Макса в Воронеже)

Фурм Д'Амбер с запеченной грушей

Утиные ножки конфи

Все рецепты, которые есть в сериале можно найти в сети (можно даже самому попробовать сделать). Столько рецептов что меню, можно делать по сезонам.

На открытие можно пригласить Нагиева, если бюджет позволяет, или актера Дмитрия Назарова если не позволяет.

Если у вас уже есть кафе или ресторан, то можно просто в вашем меню сделать отдельно пару страниц фирменых блюд из сериала Кухня (блюда от шефа)

P.S У Кафе или ресторана должна быть ФИШКА, иначе это еще одно заведение общепита которых тысячи

Название Блюда:Говядина в мятном маринаде с артишоками

Способ приготовления:
Подготовленную, очищенную от прожилок говядину посолите, и обжарьте под грилем при температуре 200 градусов до готовности. Для маринада мяту мелко нарежьте, добавьте масло, лимонный сок, горчицу и все перемешайте. Говядину нарежьте порционными кусками, слегка отбейте, залейте маринадом и выдержите 2 часа. Артишоки очистить, нарезать кубиками и потушить отдельно в течение 10-15 минут. При подаче выложите говядину на блюдо и оформите зеленью.

- Говядина (вырезка) - 600 г;
- Масло растительное - 1/2 стакана;
- Горчица готовая - 1 ст.л.;
- Сок лимонный - 3 ст.л.;
- Мята - 30 г;
- Соль - по вкусу;
- Артишоки консервированные в масле - 5 шт

Название Блюда:
Курица в сливочном соусе со шпинатом

Способ приготовления:
Листья шпината помыть и порезать. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, лук и чеснок мелко порубить. На растительном масле пассеровать лук и чеснок до прозрачности, добавить специи. Добавить куриное мясо, обжарить до готовности, после добавить шпинат и сливки. Затем налить немного воды, посолить и варить 5 минут. Готовое блюдо посыпать тертым пармезаном и кедровыми орешками.

- Свежий шпинат - 500 г;
- Куриное филе - 300 г;
- Репчатый лук - 1-2 шт;
- Чеснок - 4 дольки;
- Сливки 20% - 250 мл;
- Пармезан - 30 г;
- Молотые кориандр, зира, кардамон - 1 ст.л.;
- Соль, перец - по вкусу кедровые орешки – 30 г.

Название Блюда:Фрикасе из куропатки

Способ приготовления:
В большом сотейнике нужно растопить 3 столовые ложки масла, куда затем слоями укладываются куропатки и обжариваются на медленном огне, пока мясо не станет сероватым. Когда птица будет обжарена, ее нужно вынуть из сковороды и отложить в сторону. В том масле, что останется после жарки на сковороде, необходимо прожарить муку на медленном огне, до тех пор, пока она не станет бледно-желтой.
Затем снять с огня сковороду и влить бульон, осторожно и постепенно, чтобы на получилось комочков.

Перемешать, добавить цедру и сок лимона, и снова поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно взбивая, затем уменьшить огонь и дать минуту покипеть. Положить куропаток в кастрюлю, туда же влить готовый соус со сковороды и положить пучок трав. Птица должна быть покрыта соусом почти полностью.

Если жидкости не хватает, то можно добавить немного воды или бульона. Смесь в кастрюле довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить в течение получаса.

За это время в небольшой сковороде растопите масло, которое осталось, обжарьте в нем лук, но под закрытой крышкой до прозрачности. Выньте из сковороды лук шумовкой и добавьте его в кастрюлю. В оставшемся на сковороде масле обжарьте в течение 2 минут грибы. Их нужно добавить к птице за 10 минут до готовности. Готовность птицы проверяем ножом – если нет крови, то блюдо готово.

Выньте из кастрюли приправы, а птицы с овощами переложите на блюдо. Желтки смешайте со сливками, и аккуратно влейте в эту смесь немного горячего соуса. После того как смешаете, добавьте получившуюся смесь к остальному соусу и варите 2-3 минуты, постоянно помешивая и не давая закипеть. Если он получился слишком густой консистенции, нужно добавить молока. В соус добавьте приправы, и ложкой выложите поверх птицы.

- 2 куропатки, разрезанные на 4 части каждая, без кожи;
- Масло (маргарин) – 60 г.
- Мука – 30 г.
- Приправы – 1 пучок ( тимьян, петрушка, лавровый лист)
- Куриный бульон – 570 мл.
- Луковицы (маленькие) – 12-14 шт.;
- Грибы – 340 г (маленькие можно даже целиком);
- Лимон – 1/2 (сок и цедра);
- Желток яичный – 2 шт.;
- Молоко – 3 ст. ложки;
- Сливки (обязательно жирные) – 6 ст. ложек;
- Петрушка и тимьян (нарезанные) - 2 ст. ложки;
- Перец, соль - по вкусу

Ты можешь легко почувствовать себя в гастрономической столице мира — на ужин к великому живописцу хотела попасть вся элита той эпохи.

Клод Моне — художник-бунтарь, основоположник импрессионизма, который перевернул все традиционные представления своего времени об искусстве с ног на голову, и сам задавал тренды, которым следовала публика. Не все знают, что Моне был великим гурманом, постоянно искал новые впечатления (в том числе в гастрономии).

Попасть на ужин к Моне было великой честью, и самые известные люди Франции того времени были рады оказаться в числе приглашенных. Приходили Саша Гитри, Малларме, Тулуз-Лотрек. Из воспоминаний современников известно, что Клод Моне много времени уделял еде и любил гостей. Ужин был основным приемом пищи. Блюда подавали на красивой посуде, но без декорирования, присущего ресторанам высокой кухни.

Дом Моне находится в Живерни, в шестидесяти километрах от Парижа, в Нормандии, которая традиционно считается раем для гурманов. Здесь пасутся знаменитые коровы, производят лучшие сливки и масло. Рядом побережье, а значит — свежие морепродукты.Этот край — родина сидра и кальвадоса, знаменитых напитков, которые приятно не только пить, но и использовать в кулинарии.

Но стол художника не следовал традиции, а был более затейливым. Моне с женой не готовили, но всю жизнь коллекционировали рецепты, изданные одним из его потомков. Там есть как традиционные французские рецепты, так и другие, которые подарили семье художника знаменитые гости. Например, Огюст Ренуар принес интересный рецепт буйабеса — провансальского рыбного супа.

Как любой француз, к праздничному столу Моне предпочитал французские деликателсы: фуа-гра, трюфели. Но и ежедневные блюда были гораздо интересней, чем рождественские застолья. Например, любил щуку, гребешки, грибы. Среди его рецептов было много кондитерских изделий — не пирожных, а домашних печений, булочек, даже оладий. Готовили выпечку с яблоками из собственных садов.

Закуски

Кухарка покупала на рынке шампиньоны, которые Моне очень любил, собирала свежую спаржу, салат корн с маленькими нежными листьями.

салат корн — 30 г;
помидоры — 1/2 шт;
шампиньоны — 40 г;
спаржа — 3 стебля;
креветки — 2 шт;
паштет из гусиной печени (или фуа-гра) — 30 г;
лосось — 80 г;
сок лимона — 10 мл;
оливковое масло — 40 г;
хлеб имбирный- 1 кусок.

На тарелку выложить зеленый салат корн и нарезанные помидоры. Свежие шампиньоны нарезать и сбрызнуть лимонным соком (по желанию грибы можно обжарить). Спаржу ошпарить кипятком и быстро обжарить.

Обжарить креветки.На ломтик имбирного хлеба положить обжаренный на растительном масле паштет из гусиной печени (или фуа-гра). Выложить всё на тарелку вместе с рулетиками из подкопченного лосося. Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком.

Французы любят наборные салаты — тарелки с разными продуктами, например, салат, рядом кусок пармского окорока или ветчины и яйцо. Последние пользуются большой популярностью: их едят в качестве закуски к обеду или ужину с разными соусами, а не на завтрак.

яйцо — 1 шт;
лисички отварные — 300 гр;
сливки 33% — 100 гр;
трюфель — 1 гр;
молоко — 30 гр;
соевый лецитин- 2 гр;
хлеб белый- 50 гр;
масло сливочное- 50 гр;
чеснок — 3 гр;
соль- 3 гр;
перец — 1 гр.

Яйцо варить 6 мин, очистить от скорлупы, переложить в теплую воду Лисички мелко нарезать, обжарить на слив.масле, добавить сливки, трюфельную пасту, соль и довести соус до готовности.

В молоко добавить оставшуюся трюфельную пасту, соль, соевый лецитин и довести до кипения. Нарезать хлеб мелкими кубиками и обжарить на слив масле с добавление чеснока и соли.В тарелку через кольцо выложить сухарики, сбоку полить соусом на сухарики, на сухари выложить яйцо.

Молоко взбить и выложить в трех местах на соус. Украсить цветком или зеленью.

Основные блюда

Ресторан "Claude Monet" - это заведение премиум класса, которое располагается в Москве. Стейк из говядины здесь стоит 50 Евро, паста 150 Евро, бокал шампанского 100 Евро, а блюдо из морепродуктов - 250 - 300 Евро. Здесь изысканный интерьер с намёком на роскошь, здесь самые лучшие ткани в отделке мебели, самая приветливая и сексуальная хостесс в мире, а также миловидные и непревзойденные официантки. Ах да, плюс ко всему шеф-повар в этом ресторане Дмитрий Назаров (народный артист России), а директор заведения Дмитрий Нагиев (актер и шоумен).
Естественно мы говорим о заведении, в котором разворачиваются события самого дорогого и популярного российского ситкома - "КУХНЯ".

Вот он тот самый пищеблок, на котором происходят события в "Кухне". Справа доска для рецептов и заметок, кстати, такими очень часто пользуются в заведениях. Слева подвешены над столом 4 тепловые лампы для подогрева готовых блюд. Кажется немного странным тот факт, что стоят под лампами тарелки с фруктами (киноляп или случайность). Справа дверь - выход в зал ресторана.

Основное "поле боя" заведения именно здесь. Производственный инвентарь выполнен из нержавеющей стали. Сделано все на славу - удобно и практично. Все нержавеющие столы с полками, так что внизу хранится кухонная утварь. Над столом сделана полка для тарелок и, видимо, для готовых блюд, так как сверху ниспадают тепловые лампы (хотя это вполне могут быть обычные светильники).

У противоположной от входа стены расположился охлаждаемый стол и столы купе, вдоль всей стены. Сверху настенные полки для специй. Слева микроволновая печь на полке. Жарочная поверхность имеет половину ребристую и половину гладкую, и она российского производителя Чувашторгтехника, модель АКО-90П. Как видим, кто-то за собой так и не убрал рабочее место (видать главный герой сериала Максим Лавров).

А вот и он - пароконвектомат - сердце любой современной кухни! В сериале "КУХНЯ" на пищеблоке установлен Чувашский пароконвектомат ПКА 10-1/1. Уже вторая единица "Чувашторгтехники", странно, но да ладно. Идём дальше.

Вид на кабинет "ШЕФА". Именно через эти жалюзи он всегда наблюдает за своими подчиненными "пчёлками".

Оп-паньки! Ещё один представитель Чувашского оборудования - плита с духовкой ЭП-6ЖШ. 6 конфорок + духовой шкаф, такая "штука" потребляет 24.1 КВт! Может быть поэтому каждая серия "Кухни" стоит 200 тысяч долларов?!

Общий вид на стену с доской для рецептов. Имеются 2 входа - один для готовых блюд, второй для грязной посуды (скорее всего). Тепловые лампы греют фрукты :)

Общий вид на горячий цех. Кстати говоря, тепловое оборудование здесь дублируется, то есть если мы смотрим на центральный остров, то и с одной и с другой стороны острова установлены по 3 элемента - жарочная поверхность + стол с дверями купе + плита 6 конфорок с духовкой. Итого 5 единиц оборудования Чувашторгтехника! Неспроста это всё, ну да ладно :)

Нержавейки, как известно, много не бывает :)

Обратите внимание на вентиляционные зонты - они же просто увешаны сковородками, кастрюльками, поварёшками! Удобное хранение, не так ли?

Столы с деревянной столешницей являются отличной единицей для разделки продуктов. В частности на этих столах, как мы видим, нарезают салаты. Очень удобно, так как не нужно иметь доску для нарезки, хотя как с такой доски скинуть всё в блюдо!? Нет, не очень удобно.

А вот и моечная. Здесь можно видеть как моечные ванны, так и купольную посудомойку в конце помещения. Исходя из того, что уже 5 единиц оборудования в заведении "Клод Моне" Чувашского производства, скорее всего и посудомойка тоже.

Посудомоечная машина купольного типа справа, слева котломойка и свисающее душирующее устройство.

А вот и холодильник. В ресторане "Клод Моне" установлен холодильник российского производителя "Ариада". Модель имеет стеклянные раздвижные двери, что позволяет отчетливо видеть, что имеется на полках. (ну и еще делает более живыми декорации для съемок сериала, например)

А это то самое место, где кондитер Луи в сериале творит свои шедевры - торты, пирожные, десерты. Ничего необычного - просто нержавеющий стол с дверями купе, в роли рабочей поверхности, а сверху шкафчики, тоже с раздвижными дверями.

Гардеробная. Здесь находятся шкафчики Феди и Сени, героев сериала "Кухня". А вообще - самые обычные гардеробные шкафы, которые имеются в каждом заведении.

Ванная комната для персонала ситкома "Кухня". Здесь ничего необычного, разве что стиральная машина слишком вычурная - Ariston Aqualtis, что говорит скорее об очередном маркетинговом ходе в сериале. Душевая кабина для персонала - очень удобное решение.

Холодильная кладовая камера. Здесь, в ресторане "Клод Моне" хранятся продукты на нержавеющих стеллажах, а иногда здесь прохлаждается и персонал, например как в первой серии сериала, мы познакомились с Шеф-поваром ресторана - Виктором Бариновым.

Шеф просыпается. Сериал Кухня. 1 серия, 1 сезон

Кабинет шеф-повара ресторана очень редко бывает таким, как он показан в сериале "Кухня". Ремонт в современном стиле, кожаное кресло, сейф с дорогим алкоголем и, конечно же, любимая рыбка в аквариуме на столе.

Элитный кабинет шеф-повара в сериале "Кухня"

Сейф с элитным алкоголем у шеф-повара в кабинете - мало у кого такое есть

Кожаное кресло и любимая рыбка на столе

Но, конечно, самым изысканным и неоднозначным местом в заведении является зал ресторана "Клод Моне".

Входы на кухню ресторана "Клод Моне"

Барная стойка ресторана

Pos терминал в ресторане "Клод Моне" присутствует! А как без него в таком заведении?!

Кофемашина Nuova Simonelli в ресторане "Клод Моне"

За барной стойкой довольно просторно. Из стойки торчат пивные краны, установлена кофемолка. почему там?!

Зал ресторана "Клод Моне"

Вход в ресторан "Клод Моне"

Видеоролик о лучшем ресторане в мире!

Но вот, собственно и весь обзор заведения, события в котором вот уже полгода беспокоят огромное количество поклонников сериала "Кухня". Мы конечно не пробовали блюда, приготовленные в данном заведении, но уверены, что там готовят о-о-очень вкусно и мы заочно ставим 10 баллов из 10!

Назад
Вперёд

У вас недостаточно прав для комментирования

Радует и то, что сценаристы уделили внимание небольшим, но важным деталям, отметил он. Это касается, например, поварского ножа Баринова, который тот однажды потерял и устроил из-за этого страшный скандал, думая, что его взял кто-то из поваров.

Ад и мат на кухне

Развеселился он, и когда мы спросили, достаточно ли профессионально актеры в фильме шинкуют капусту или разделывают, к примеру, мясо.

Работники кухни против работников зала

Он рассказал, что у официантов порой возникают претензии к работникам кухни по поводу их работы, и наоборот. Причины могут быть разными. Это и задержка в приготовлении блюд, и нерасторопность работников зала.

Шутки над новичками

Он также признался, что на настоящей кухне, как и в кино, частенько подшучивают над новичками. Если в команду пришел молодой повар, только вчера окончивший кулинарный техникум, его могут ждать и различные подколы, и странные задания. К примеру, сходить на рынок и купить там иссык-кульской форели, маточного молочка или пару корней мандрагоры.

Известный российский телесериал, действие которого разворачивается на кухне французского ресторана в Москве Claude Monet ("Клод Моне"), уже завязал все сюжетные линии и отправил героев в свободный полет фантазий. Но элитный ресторан все-таки продолжает работать. Уже не с экранов телевизоров, а наяву. Теперь все самые вкусные гастрономические истории происходят в Южно-Сахалинске на четвертом этаже торгово-развлекательного комплекса "Сити Молл".

Ресторан, названный в честь французского импрессиониста Клода Моне, полностью оправдывает свое название. Команда поваров создает изысканные блюда, используя в качестве холстов тарелки, а вместо кистей и красок — вкусовые сочетания. А во главе этой команды стоит бренд-шеф Денис Мироненко, который знает толк во французской кухне. В 2007 году он проходил стажировку у известного парижского шеф-повара Сержа Фери. Кроме того, Денис Мироненко входит в национальную гильдию шеф-поваров России, является экспертом чемпионата WorldSkills и членом судейских коллегий сахалинских кулинарных конкурсов.

Ресторан Claude Monet делает акцент именно на авторской французской кухне. Каждое блюдо уникально, как произведение художника. Команда поваров здесь не просто хорошо готовит, а разрабатывает новые сочетания ингредиентов, соусы, десерты, салаты, способы приготовления и подачи, следуя мировым тенденциям. Но в это же время в Claude Monet не забывают о традициях, и в ресторане вы всегда сможете отведать такие полюбившиеся блюда, как луковый суп, салат "Нисуаз", рыбный суп "Буйабес", говядину по-бургундски.

Современный дизайн интерьера фешенебельного ресторана придаст еще большей изысканности вашему ужину и сделает его незабываемым. Тяжелые шторы голубых тонов, элементы декора в золотистых оттенках, гранитные столешницы, стильные люстры и множество зеленых растений создадут атмосферу уюта и романтики Франции, которая идеально подойдет и для торжественного корпоративного вечера, и для удивительного ужина с любимыми. А приправят ваши впечатления от французской авторской кухни живая музыка рояля, саксофона и виолончели. Стоит отметить, что в пятницу и субботу ресторан трансформируется в модный музыкальный бар, когда духовые и клавишные сменяют профессиональный диджей и красивый вокал.

Впереди Новый год, и персонал Claude Monet приглашает всех на борт самолета, летящего в Париж. Зал единственного на Сахалине ресторана французской кухни в новогодние праздники станет салоном самолета, а красавицы-официантки — стюардессами. Вас ждет эксклюзивная программа, во время которой вы увидите кулинарное шоу от бренд-шефа ресторана Дениса Мироненко, яркое бармен-шоу, а также получите много-много подарков и зарядитесь яркими эмоциями.

Кроме того, у вас есть возможность устроить ужин по-французски у себя дома и заказать еду с доставкой. С меню ресторана можно познакомиться на портале "Еда.Сах.ком".

В планах Claude Monet — открытие ресторана во Владивостоке, строительство которого уже стартовало. Дирекция заведения также сообщила, что на базе ресторана в Южно-Сахалинске в 2019 году откроется школа для обучения персонала, работающего в сфере ресторанного сервиса, с целью поднятия уровня обслуживания на Сахалине.

"Проведи время с нами! В лучших традициях светской жизни, ярко бурлящей в Париже!".

Кухня в доме Клода Моне в Живерни.

Я всегда ел от души, и это не причиняло мне никакого вреда

По воскресеньям в доме Моне за обедом собиралась большая семья (два сына художника, жена Алиса и шестеро ее детей от первого брака) и близкие друзья. Желтая столовая, двери которой выходили в яблоневый сад, была главным местом в доме. Для обслуживания эстетических и гастрономических нужд Моне нанял превосходных садовников и кухарку, благодаря которым на большом столе всегда были щедрые порции самой вкусной еды.

Столовая в доме Клода Моне в Живерни.

Меню всегда составлялось заранее и очень скрупулезно. Клод Моне любил простые блюда, приготовленные из свежих ингредиентов по традиционным рецептам.

Гости Клода Моне, среди которых были Сезанн, Ренуар, Роден, Сислей и Писарро, знали, что лучшим подарком для хозяина дома будет пакетик с какими-нибудь экзотическими семенами для его сада или новый рецепт.

Томатный суп

На 4 порции:

1 кг спелых помидоров

1 небольшая луковица

1 лавровый лист

2 веточки петрушки

1 кубик говяжьего бульона

1 щепотка поваренной соли

Ошпарьте помидоры и очистите их от кожицы. Нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Раскрошите сверху бульонный кубик, залейте 1/2 стакана воды, добавьте петрушку, лавровый лист, соду и сахар. Перемешайте, накройте крышкой и варите на среднем огне так, чтобы суп слегка кипел, в течение 15 минут.

Очистите лук, нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на масле в глубокой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Постепенно добавьте муку и продолжайте помешивать, чтобы лук и мука не подгорели. Добавьте к луку сначала небольшое количество томатного бульона, перемешайте, а затем влейте оставшуюся часть. Посолите и варите суп до готовности.

Сырное суфле

На 2 порции:

70 г сливочного масла

60 г тертого сыра эмменталь

Соль и перец по вкусу

Растопите 10 г сливочного масла и смажьте форму для суфле. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Растопите 60 г масла и вмешайте в муку так, чтобы оно полностью впиталось. Переложите муку в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Понемногу влейте молоко, постоянно взбивая смесь, — у вас должен получиться густой соус. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в соус по одному желтки: только когда первый желток полностью перемешается с соусом, добавляйте второй. Добавьте тертый сыр, посолите и поперчите.

Взбейте яичные белки до состояния твердых пиков, добавьте их в смесь и очень хорошо перемешайте. Заполните формы для суфле не больше чем на 3/4 и поставьте в духовку. Выпекайте примерно 20 минут, пока суфле не поднимется и не зарумянится. Подавайте горячим.

Грибной гратен

На 2 порции:

1 ст. л. сливочного масла

150 мл нежирных сливок

Соль и перец по вкусу

Аккуратно удалите с ножек и шляпок грибов грязь и песок, но ни в коем случае их не мойте. Мелко нарежьте грибы и лук-шалот.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

В средней кастрюле растопите масло. Когда оно начнет шипеть, добавьте лук и грибы, накройте крышкой и оставьте томиться на среднем огне 10 минут. Затем добавьте коньяк и томите еще 2 минуты. В это время перемешайте сливки с мукой, влейте в кастрюлю и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите и перелейте смесь в форму для выпечки.

Выпекайте примерно 15 минут, пока корочка не станет золотистой. Подавайте горячим.

Где обедал Клод Моне

В морском порте Онфлер, где написали картины многие французские импрессионисты, Моне часто обедал с Курбе, Буденом и Базилем в местечке Ferme Saint-Siméon. Сейчас это пятизвездочный отель в 200 метрах от побережья Ла-Манша, с большим спа-центром и рестораном, где подают блюда нормандской кухни (20, Rue Adolphe Marais, обед — от €55, fermesaintsimeon.fr).

В деревне Сен-Жуэн-Брюневаль (Saint-Jouin-Bruneval), в 10 километрах от Этреты, бывшей в XIX веке модным морским курортом, художник в компании Мопассана и Александра Дюма ужинал в небольшой гостинице Belle Ernestine. В яблоневом саду, где в теплое время года стояли столики, хозяева подавали луковый суп, баранью требуху и фирменную закуску в виде тройной пирамиды из креветок. Последнюю оценил и Моне. Сегодня здание бывшей Belle Ernestine находится в частной собственности.

Название Блюда:Говядина в мятном маринаде с артишоками

Название Блюда:
Курица в сливочном соусе со шпинатом

Название Блюда:Фрикасе из куропатки

Всем привет, у меня давно был вопрос по Сериалу *Кухня* есть он на самом деле?

Но пост не об этом. Почему НИКТО не открыл такой ресторан?

2. Форма официантов и бармена

3. Шеф-повара похожего на Виктора Петровича Баринова и лысого хозяина (шутка)

4. МЕНЮ ресторана

Рыба в панцире из морской соли

овощи "Альденте" (блюдо из овощей которое приготовил Родион Сергеевич)

Курица в сливочном соусе со шпинатом (Фирменное блюдо Макса в Воронеже)

Фурм Д'Амбер с запеченной грушей

Утиные ножки конфи

На открытие можно пригласить Нагиева, если бюджет позволяет, или актера Дмитрия Назарова если не позволяет.

P.S У Кафе или ресторана должна быть ФИШКА, иначе это еще одно заведение общепита которых тысячи

Закуски

салат корн — 30 г;
помидоры — 1/2 шт;
шампиньоны — 40 г;
спаржа — 3 стебля;
креветки — 2 шт;
паштет из гусиной печени (или фуа-гра) — 30 г;
лосось — 80 г;
сок лимона — 10 мл;
оливковое масло — 40 г;
хлеб имбирный- 1 кусок.

яйцо — 1 шт;
лисички отварные — 300 гр;
сливки 33% — 100 гр;
трюфель — 1 гр;
молоко — 30 гр;
соевый лецитин- 2 гр;
хлеб белый- 50 гр;
масло сливочное- 50 гр;
чеснок — 3 гр;
соль- 3 гр;
перец — 1 гр.

Молоко взбить и выложить в трех местах на соус. Украсить цветком или зеленью.

Основные блюда

Ад и мат на кухне

Работники кухни против работников зала

Шутки над новичками

Вид на кабинет "ШЕФА". Именно через эти жалюзи он всегда наблюдает за своими подчиненными "пчёлками".

Нержавейки, как известно, много не бывает :)

Посудомоечная машина купольного типа справа, слева котломойка и свисающее душирующее устройство.

Шеф просыпается. Сериал Кухня. 1 серия, 1 сезон

Элитный кабинет шеф-повара в сериале "Кухня"

Сейф с элитным алкоголем у шеф-повара в кабинете - мало у кого такое есть

Кожаное кресло и любимая рыбка на столе

Но, конечно, самым изысканным и неоднозначным местом в заведении является зал ресторана "Клод Моне".

Входы на кухню ресторана "Клод Моне"

Барная стойка ресторана

Pos терминал в ресторане "Клод Моне" присутствует! А как без него в таком заведении?!

Кофемашина Nuova Simonelli в ресторане "Клод Моне"

За барной стойкой довольно просторно. Из стойки торчат пивные краны, установлена кофемолка. почему там?!

Зал ресторана "Клод Моне"

Вход в ресторан "Клод Моне"

Видеоролик о лучшем ресторане в мире!

Назад
Вперёд

У вас недостаточно прав для комментирования

"Проведи время с нами! В лучших традициях светской жизни, ярко бурлящей в Париже!".

Кухня в доме Клода Моне в Живерни.

Я всегда ел от души, и это не причиняло мне никакого вреда

Столовая в доме Клода Моне в Живерни.

Томатный суп

На 4 порции:

1 кг спелых помидоров

1 небольшая луковица

1 лавровый лист

2 веточки петрушки

1 кубик говяжьего бульона

1 щепотка поваренной соли

Сырное суфле

На 2 порции:

70 г сливочного масла

60 г тертого сыра эмменталь

Соль и перец по вкусу

Растопите 10 г сливочного масла и смажьте форму для суфле. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Грибной гратен

На 2 порции:

1 ст. л. сливочного масла

150 мл нежирных сливок

Соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Выпекайте примерно 15 минут, пока корочка не станет золотистой. Подавайте горячим.

Где обедал Клод Моне

Читайте также: