Итальянский десерт из молока и яиц

  • О школе
  • С нуля
  • Для продолжающих
  • Подкасты
  • Бот Федерико
  • YouTube
  • Отзывы
  • Написать нам







3. Babà — Баба

Хорошо знакомый нам десерт из дрожжевого теста, пропитанного ромом, любят и в Италии тоже.
Особенно в Неаполе, где Babà считается чуть ли не главной местностью сладостью.

Классическую итальянскую ромовую бабу принято смазывать абрикосовым конфитюром.

Обычно канестрелли выпекаются в виде цветка с отверстием в центре, их подают посыпанными сахарной пудрой. Некоторые хозяйки добавляют лимон, кокос или анис.





5. Cannoli siciliani — Сицилийские канноли

Канноли – традиционная сицилийская жареная сладость. Раньше их готовили только во время карнавала, но блюдо было настолько востребованным, что постепенно его стали выпекать в течение всего года.

6. Cantucci di Prato — Кантуччи ди Прато

Бисквит без дрожжей и жира, который готовится в открытой печи. В оригинальном рецепте используется миндаль, но итальянские хозяйки иногда заменяют его любыми орехами и даже сухофруктами.

Печенье получается очень сухим, поэтому обычно его подают к вину.





Итальянцы едят конфетти по особым праздникам, причем их цвет зависит от повода: белые — на свадьбах, розовые или голубые — на крестинах, зеленые приняты
на помолвках, красные — в честь выпуска из университета.

8. Focaccia dolce — Сладкая фокачча

Фокачча — это особый плоский итальянский хлеб. В сладкую его версию итальянцы добавляют вишневый ликер и крупные кусочки фруктов. Но бывают и более экзотические варианты: с засахаренными фиалками или лавандой.






9. Frutte martorane — Марципановые фрукты

Увидев в первый раз разноцветные персики, лимоны, груши и другие фрукты, вы ни за что не подумаете, что это кондитерское изделие.

Frutte martorane готовятся из миндальной пасты с ванилью, сахаром и соком лимона, а затем расписываются вручную. Процесс занимает 3 дня.


10. Giandujotto — Джандуйотто

Популярные туринские шоколадные конфеты в форме перевернутой лодки. Название получили от персонажа итальянской комедии Джандуйя. Во время карнавала актер в костюме этого героя бросал конфеты в толпу зрителей, за что они и получили такое имя.

Кстати, джайндуйотто — это первые итальянские конфеты в обертке. Традиционно выпускаются в золотистой
или серебристой фольге.






11. Granita siciliana — Сицилийская гранита

По сути гранита — это сладкий колотый лёд. Когда-то десерт готовили из фруктового сока, смешанного со снегом, и добавляли воду с розовыми лепестками.

12. Кrumiri — Крумири

Крумири уникальны тем, что известен точный автор этого десерта. Его придумал Казале Монферрато в конце XIX века. Впрочем, синьор Монферрато держал рецепт
в тайне, поэтому долгое время кондитеры пытались повторить печенье близко
к оригиналу.

Крумири выпекаются в необычной форме — в виде усов. Говорят, это дань уважения усам первого короля объединенной Италии, Витторио Эмануэле II.





Главное отличие — в креме шантильи, который используют итальянцы. Они пропитывают тесто смесью взбитых сливок и классического заварного крема.

Попробовать настоящую панна-котту можно в Пьемонте, где она считается традиционным десертом.





15. Panettone — Панеттоне

Есть романтичная легенда, которая объясняет название блюда: в 15 веке аристократ влюбился в дочь бедного пекаря по имени Тони. Чтобы завоевать ее любовь, он устроился на работу к ее отцу как простой пекарь и придумал кулич с изюмом и цукатами — этот кулич стал настолько популярным, что отец девушки разбогател.


16. Pastiera Napoletana — Неаполитанская пастьера

Пастьера — итальянская версия пасхального кулича. Однако сейчас ее можно попробовать в любое время года.

Традиционно пастьера — это пирог из песочного теста с начинкой из рикотты и зерна. Десерт отличается удивительным ароматом: итальянские хозяйки добавляют в тесто экстракт апельсиновых цветков.





17. Ricciarelli — Риччарелли

Риччарелли родом из Сиены. Рецепт существовует уже много столетий. Считается, что риччарелли прибыли в Италию с востока. Сиенский крестоносец привез из походов арабские сладости. И дал им свое имя.


18. Sebadas — Себадас

Популярный на Сардинии пирожок, жареный во фритюре, политый мёдом и начиненный кислым сыром.

Для местных жителей себадас — это символ радости, потому что именно этим блюдом домочадцы встречали пастухов после долгих зимних месяцев ночёвок в горах. Так что можете приготовить этот десерт по случаю встречи после долгой разлуки.





20. Tiramisu — Тирамису

Мы не могли обойти вниманием тирамису, самый популярный итальянский десерт. Итальянцы до сих пор спорят, кто его придумал. По одной легенде, десерт приготовили по специальному заказу герцога Козимо III де Медичи, известного сладкоежки.





21. Torrone — Торроне

Торроне – это очень сладкий десерт из меда, яичного белка, лимонной цедры и миндаля. Родом из Сардинии.

У торроне есть даже собственный праздник Sagra del torrone, который проходит на следующий день после Пасхи в Тонаре. Тысячи туристов приезжают на ярмарку специально чтобы увидеть, как десерт готовится вручную.

Ты не жил, если не пробовал их!

1. Бомболоне

Пушистые пончики с кремом. Подавать прямо с пылу, с жару.

2. Амаретти

Миндальное песочное печенье. Хрустящее снаружи и мягкое внутри.

3. Панеттоне

Сладкий хлеб с засахаренными фруктами.

4. Occhi di Bue

Круглое песочное печенье с фундуком или джемом.

5. Картеллате

Кусочки теста, зажаренные в меду или винном сиропе. Можно посыпать их сахарной пудрой, орехами или украсить сухофруктами.

6. Джелато

Более густой вариант мороженого, при приготовлении которого используется больше молока, чем сливок.

7. Torta Della Nonna (Бабушкин торт)

Песочный торт с заварным кремом и кедровыми орехами. В каждом семействе есть собственный рецепт этого пирога, но большинство предпочитает добавлять в него лимон и посыпать сахарной пудрой.

8. Zeppole

Пышки с заварным кремом и сахарной пудрой.

9. Сабайон

Заварной десерт из яичных желтков, сахара и вина марсала (или любого другого сладкого вина).

10. Чамбеллоне

Густой ароматный круглый пирог. Многие добавляют в него шоколад или фрукты.

11. Тирамису

Слоеный заварной торт с эспрессо и смеси печенья "дамские пальчики" и маскарпоне, вымоченной в роме.

12. Шоколадный пирог Капрезе

Шоколадный торт без муки с миндалем. Часто подается с ванильным джелато.

13. Струффоли

Жареные кусочки теста, покрытые медом. Традиционно складываются в форме конуса или венка.

14. Sfinci

Легкие пустые внутри булочки, посыпанные сахаром или корицей.

15. Пандоро

Легкий, пушистый хлеб, выпекаемый в форме восьмиконечной звезды. Традиционное рождественское угощение.

16. Семифредо

Замороженный мусс. Этот десерт напоминает мороженое, и сделать его можно, не имея каких-то особенных приспособлений.

17. Sfogliatella

Слойки с сыром рикотта и засахаренными апельсинами.

18. Канноли

Трубочки с кремом на основе сыра рикотта.

19. Панфорте

Густой пирог с засахаренными фруктами, орехами и специями.

20. Iris

Булочки с белым кремом. Также можно делать с нутеллой, как в варианте на картинке.

21. Frappe

Жареное тесто с сахарной пудрой.

22. Пиццелли

Тонкие вафли с замысловатым узором.

23. Туррон

Нуга с миндалем и другими жареными орехами.

24. Пиньоли

Печенье из миндального теста, украшенное кедровыми орешками.

25. Ромовая баба

Булочка, вымоченная в роме. Особенно любимо это угощение неаполитанцами.

26. Панна-котта

Пуддинг из сливок и сахара на основе желатина. Классическое итальянское блюдо.

27. Бискотто

Сухое печенье с миндалем. Оно запекается дважды, отчего и теряет всю свою жидкость. Идеально подходит для завтрака.

28. Сицилианская кассата

Бисквитный торт с рикоттой, вымоченный в ликере и покрытый глазурью из марципана. Обычно торт украшается засахаренными фруктами, орехами и марципаном.

Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.


Очень вкусное лакомство, без вреда фигуре. Всего 15 минут усилий и десерт готов! Заходите на угощение)

  • Молоко — 500 мл
  • Крахмал кукурузный — 60 г
  • Сахар — 50 г
  • Ванилин — 1 пакет.
  • Ягода — 80 г
  • Стружка кокосовая — 50 г

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
914 ккал
белки
18.1 г
жиры
35.2 г
углеводы
137.4 г
100 г блюда
ккал
138.5 ккал
белки
2.7 г
жиры
5.3 г
углеводы
20.8 г


Ягоды можно взять любые на Ваш вкус. Они могут быть свежими или замороженными. У меня красная и черная смородина. Достаем из морозилки и оставляем.


В кастрюле с толстым дном соединяем молоко, ванилин, сахар и крахмал. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения. Масса будет густой.


Снимаем с огня и в горячую массу добавляем ягоды. Перемешиваем.


Берем контейнер или форму для кекса, застилаем пекарской бумагой и выливаем туда горячую массу. Выравниваем ложкой и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем полностью остыть и убираем на 3 часа в холодильник. Я убрала на ночь.


Достаем десерт, снимаем пленку и переворачиваем форму на разделочную доску. Снимаем бумагу и нарезаем десерт кубиками. Он хорошо режется.


Затем кубики обваливаем в кокосовой стружке и подаем к столу.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 43
  • 185
  • 2273
  • 4
  • 41
  • 596
  • 86
  • 721
  • 8658
  • 27
  • 26
  • 2917
  • 15
  • 21
  • 1617
  • 6
  • 79
  • 1606
  • 47
  • 207
  • 2817
  • 65
  • 72
  • 8685
  • 45
  • 74
  • 4375






  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы




4 июня svetlanaboyko75 # (автор рецепта)




21 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



21 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)




20 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)





20 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



13 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)


12 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



12 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)




12 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)


12 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)


12 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



9 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



9 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



9 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)


8 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



8 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



8 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



9 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



8 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)



8 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Блюда с молоком подаются как на десерт, так и в качестве основного приема пищи. Традиционный завтрак в виде каши на молоке с кусочком желтого сливочного масла, сахаром или ложкой цветочного меда напомнит о детстве и задаст правильный тон новому дню. Однако на молоке можно приготовить еще множество разнообразных напитков и первых и вторых блюд — от разных видов кофе и молочных коктейлей до домашнего сгущенного молока, пышных бисквитных коржей и знаменитого соуса Бешамель. Приготовить на молоке в домашних условиях можно вкусную сметану, йогурт или сыр. Блюда на молоке надолго утоляют голод, нравятся детям и хорошо сочетаются с другими продуктами. В кавказской кухне без молока не обойтись: козий и овечий сыр традиционно подают уставшим путникам, к мясу на гриле или углях ставят сливочный соус, а салаты заправляют свежей сметаной.


Национальная итальянская кухня развивалась на протяжении многих столетий. С открытием Нового Света в ней появились такие продукты, как картофель, помидоры, болгарский перец и кукуруза, которые сейчас входят в рецепты многих итальянских блюд. Их основная особенность — простота. В состав многих блюд входит от четырех до восьми ингредиентов, при этом акцент делается не столько на продукты, сколько на подготовку и сам процесс приготовления еды. У каждого региона Италии свои рецепты салатов, супов, запеканок, выпечки и десертов. Самыми знаменитыми итальянскими блюдами можно назвать пиццу, сливочное ризотто, ньокки с рикоттой, фриттату, лазанью и, конечно, пасту с различными добавками, от грибов до морепродуктов и разных видов мяса. В Италии ни один прием пищи не обходится без сыра и вина, а из неалкогольных напитков можно выделить кофе. Итальянцы прекрасно готовят десерты. Тирамису, сабайон и панна-котту подают сегодня во всех ресторанах мира, а их тонкий вкус не спутаешь ни с чем другим.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.


Панна-котта — это мягкий сливочный десерт родом из Италии. Дословно он переводится как "варёные сливки". Уже понятно, что блюдо именно так и будет готовиться, а остальные подробности читайте ниже. . далее


Вашему вниманию - классический рецепт тирамису без яиц, но согласно всем лучшим традициям приготовления этого итальянского десерта. Попробуйте, ведь баловать себя и близких хотя бы иногда так важно! . далее


Для тех, кто ценит итальянскую кухню, я покажу, как приготовить панакоту из молока. В данном случае я использую соевое молоко, но можно брать и обычное коровье. Попробуйте! . далее


Ну кто не любит мороженое? Этот сладкий десерт на самом деле некоторые кушают даже зимой, просто не на улице, а дома. Расскажу, как сделать итальянское мороженое "Джелато" в домашних условиях! . далее


Вам хочется отведать "Панна котту" (дословно переводится, как "вареные сливки"), а вы на диете? Предлагаю вам рецепт, как приготовить "Панна котту" из 3 ингредиентов, диетический вариант без сахара. . далее


Совсем необязательно идти в итальянский ресторан, чтобы попробовать этот вкуснейший десерт, ведь его довольно легко можно приготовить самому. Так давайте устроим небольшой сюрприз своим домашним! . далее


Это сладкое слово "тирамису", а особенно с шоколадом. просто слюнки текут! И как бы ни было странно, блюдо не очень сложное. Можно попробовать его приготовить на праздник, чтобы угостить гостей. . далее


Это очень изысканный и вкусный торт. Рецепт пришел в нашу страну из солнечной Италии, где люди действительно умеют радоваться жизни. Попробуйте и вы приготовить это ореховое чудо. . далее


Хочу рассказать вам, как приготовить апельсиновую панна котту, очень нежное и сладкое желе с апельсиновым вкусом. Такой десерт отлично подойдет для праздничного меню и станет одним из ваших любимых. . далее


Тирамису — это очень популярный в последнее время десерт. Именно поэтому я хочу предложить вам вариант, как приготовить тирамису с желатином дома, чтобы порадовать близких таким изысканным лакомством. . далее


Настоящий десерт готовится из итальянского печенья "Савоярди" и сыра "Маскарпоне". Предлагаю оригинальный рецепт тирамису из маскарпоне. Даже взыскательные сладкоежки оценят это лакомство! . далее


Если любите тирамису и хотите сделать его для вашего ребенка или на детский праздник, то вот рецепт, как приготовить тирамису без сырых яиц. Вкусный десерт с рассыпчатым печеньем и кремом. . далее


Наверное, это один из самых вкусных тортов с шоколадом во всем мире. Все же итальянцы знают толк в сладостях, ведь именно они придумали этот рецепт. Попробуйте и вы приготовить этот тортик. . далее


Любителям пробовать самые разнообразные десерты очень рекомендую присмотреться к этому рецепту и приготовить итальянские пирожные "Канноли" в домашних условиях. Мои гости всегда в восторге от них! . далее


Панна котта - традиционный итальянский десерт на основе сливок, сахара и желатина. Предлагаю немного отойти от оригинального рецепта и приготовить панна котту на кокосовом молоке. . далее


Бисквитные палочки или итальянское печенье "Савоярди", являются основой известного десерта "Тирамису". Такое лакомство очень просто испечь самим, хотите попробовать? Делюсь рецептом! . далее


Трайфл — блюдо английской кухни. По сути это десерт из бисквитного теста, часто смоченного хересом или вином с заварным кремом. Трайфлы "Тирамису" — это вариация на тему итальянского десерта. . далее


Будино - итальянский десерт, который является родственником пудинга. У него нежная тающая текстура, получается за счёт молока, яиц и сливок. Делается он легко, вам только понадобится рецепт. . далее


Итальянский заварной крем отлично подходит для прослаивания коржей торта, наполнения эклеров, профитролей и других пирожных. Берите на заметку рецепт! . далее


Самое вкусное мороженое - джелато, делают в Италии. Заявляю это со всей ответственностью. В своем рецепте я только попробую приблизиться к этому вкусу, приготовлю мороженое с персиками. . далее


Удивительно, не правда ли? Мы привыкли использовать оливковое масло для салатов или приготовления вторых блюд, а в Италии такое мороженое очень распространено. Неповторимый вкус, а готовится легко! . далее



Мягкий, нежный, сладкий и фантастически вкусный десерт готовится без сливок, только на основе обезжиренного йогурта и свежих ягод. Посмотрите, как приготовить легкий мусс из клубники. . далее


Предлагаю включить в вашу копилку рецептов летний тирамису с клубникой – свежий ягодный десерт с мягким кремом из маскарпоне. Этот вариант очень нравится детям, да и взрослым он придется по вкусу! . далее


Кекс по итальянски - чиамбелла. Рецептов их огромное количество. Важная деталь - это форма для выпечки. Необходимо брать высокую, круглую и с дырочкой посредине. . далее


Очень вкусный и нежный десерт — ананасовый мусс — готовится быстро и легко. Он станет отличным завершением романтического ужина, поэтому стоит научиться его готовить. . далее


Панна котта — знаменитый итальянский десерт на основе сливок. Сегодня предлагаю приготовить панна котту с кофе. Она получается нежной, сливочной и в меру сладкой. . далее


Одни называют джелато мороженным, другие с этим не согласны, акцентируя, что это другой десерт, но все согласятся, что это вкусно! Если вы до сих пор не пробовали джелато, то пора это исправлять! . далее


Предлагаю научиться, как приготовить сорбет из черешни. В жаркий летний день вряд ли захочется включать духовку и заниматься выпечкой, а вот сорбет – идеально заменит мороженое и освежит! . далее


Панна котта – вкусный и простой десерт, который сможет приготовить даже ребенок (при условии, что все сделано правильно). А какой простор для фантазии: от соусов с фруктами – до шоколада и карамели! . далее

  • О школе
  • С нуля
  • Для продолжающих
  • Подкасты
  • Бот Федерико
  • YouTube
  • Отзывы
  • Написать нам







3. Babà — Баба

Хорошо знакомый нам десерт из дрожжевого теста, пропитанного ромом, любят и в Италии тоже.
Особенно в Неаполе, где Babà считается чуть ли не главной местностью сладостью.

Классическую итальянскую ромовую бабу принято смазывать абрикосовым конфитюром.

Обычно канестрелли выпекаются в виде цветка с отверстием в центре, их подают посыпанными сахарной пудрой. Некоторые хозяйки добавляют лимон, кокос или анис.





5. Cannoli siciliani — Сицилийские канноли

Канноли – традиционная сицилийская жареная сладость. Раньше их готовили только во время карнавала, но блюдо было настолько востребованным, что постепенно его стали выпекать в течение всего года.

6. Cantucci di Prato — Кантуччи ди Прато

Бисквит без дрожжей и жира, который готовится в открытой печи. В оригинальном рецепте используется миндаль, но итальянские хозяйки иногда заменяют его любыми орехами и даже сухофруктами.

Печенье получается очень сухим, поэтому обычно его подают к вину.





Итальянцы едят конфетти по особым праздникам, причем их цвет зависит от повода: белые — на свадьбах, розовые или голубые — на крестинах, зеленые приняты
на помолвках, красные — в честь выпуска из университета.

8. Focaccia dolce — Сладкая фокачча

Фокачча — это особый плоский итальянский хлеб. В сладкую его версию итальянцы добавляют вишневый ликер и крупные кусочки фруктов. Но бывают и более экзотические варианты: с засахаренными фиалками или лавандой.






9. Frutte martorane — Марципановые фрукты

Увидев в первый раз разноцветные персики, лимоны, груши и другие фрукты, вы ни за что не подумаете, что это кондитерское изделие.

Frutte martorane готовятся из миндальной пасты с ванилью, сахаром и соком лимона, а затем расписываются вручную. Процесс занимает 3 дня.


10. Giandujotto — Джандуйотто

Популярные туринские шоколадные конфеты в форме перевернутой лодки. Название получили от персонажа итальянской комедии Джандуйя. Во время карнавала актер в костюме этого героя бросал конфеты в толпу зрителей, за что они и получили такое имя.

Кстати, джайндуйотто — это первые итальянские конфеты в обертке. Традиционно выпускаются в золотистой
или серебристой фольге.






11. Granita siciliana — Сицилийская гранита

По сути гранита — это сладкий колотый лёд. Когда-то десерт готовили из фруктового сока, смешанного со снегом, и добавляли воду с розовыми лепестками.

12. Кrumiri — Крумири

Крумири уникальны тем, что известен точный автор этого десерта. Его придумал Казале Монферрато в конце XIX века. Впрочем, синьор Монферрато держал рецепт
в тайне, поэтому долгое время кондитеры пытались повторить печенье близко
к оригиналу.

Крумири выпекаются в необычной форме — в виде усов. Говорят, это дань уважения усам первого короля объединенной Италии, Витторио Эмануэле II.





Главное отличие — в креме шантильи, который используют итальянцы. Они пропитывают тесто смесью взбитых сливок и классического заварного крема.

Попробовать настоящую панна-котту можно в Пьемонте, где она считается традиционным десертом.





15. Panettone — Панеттоне

Есть романтичная легенда, которая объясняет название блюда: в 15 веке аристократ влюбился в дочь бедного пекаря по имени Тони. Чтобы завоевать ее любовь, он устроился на работу к ее отцу как простой пекарь и придумал кулич с изюмом и цукатами — этот кулич стал настолько популярным, что отец девушки разбогател.


16. Pastiera Napoletana — Неаполитанская пастьера

Пастьера — итальянская версия пасхального кулича. Однако сейчас ее можно попробовать в любое время года.

Традиционно пастьера — это пирог из песочного теста с начинкой из рикотты и зерна. Десерт отличается удивительным ароматом: итальянские хозяйки добавляют в тесто экстракт апельсиновых цветков.





17. Ricciarelli — Риччарелли

Риччарелли родом из Сиены. Рецепт существовует уже много столетий. Считается, что риччарелли прибыли в Италию с востока. Сиенский крестоносец привез из походов арабские сладости. И дал им свое имя.


18. Sebadas — Себадас

Популярный на Сардинии пирожок, жареный во фритюре, политый мёдом и начиненный кислым сыром.

Для местных жителей себадас — это символ радости, потому что именно этим блюдом домочадцы встречали пастухов после долгих зимних месяцев ночёвок в горах. Так что можете приготовить этот десерт по случаю встречи после долгой разлуки.





20. Tiramisu — Тирамису

Мы не могли обойти вниманием тирамису, самый популярный итальянский десерт. Итальянцы до сих пор спорят, кто его придумал. По одной легенде, десерт приготовили по специальному заказу герцога Козимо III де Медичи, известного сладкоежки.





21. Torrone — Торроне

Торроне – это очень сладкий десерт из меда, яичного белка, лимонной цедры и миндаля. Родом из Сардинии.

У торроне есть даже собственный праздник Sagra del torrone, который проходит на следующий день после Пасхи в Тонаре. Тысячи туристов приезжают на ярмарку специально чтобы увидеть, как десерт готовится вручную.

Ты не жил, если не пробовал их!

1. Бомболоне

Пушистые пончики с кремом. Подавать прямо с пылу, с жару.

2. Амаретти

Миндальное песочное печенье. Хрустящее снаружи и мягкое внутри.

3. Панеттоне

Сладкий хлеб с засахаренными фруктами.

4. Occhi di Bue

Круглое песочное печенье с фундуком или джемом.

5. Картеллате

Кусочки теста, зажаренные в меду или винном сиропе. Можно посыпать их сахарной пудрой, орехами или украсить сухофруктами.

6. Джелато

Более густой вариант мороженого, при приготовлении которого используется больше молока, чем сливок.

7. Torta Della Nonna (Бабушкин торт)

Песочный торт с заварным кремом и кедровыми орехами. В каждом семействе есть собственный рецепт этого пирога, но большинство предпочитает добавлять в него лимон и посыпать сахарной пудрой.

8. Zeppole

Пышки с заварным кремом и сахарной пудрой.

9. Сабайон

Заварной десерт из яичных желтков, сахара и вина марсала (или любого другого сладкого вина).

10. Чамбеллоне

Густой ароматный круглый пирог. Многие добавляют в него шоколад или фрукты.

11. Тирамису

Слоеный заварной торт с эспрессо и смеси печенья "дамские пальчики" и маскарпоне, вымоченной в роме.

12. Шоколадный пирог Капрезе

Шоколадный торт без муки с миндалем. Часто подается с ванильным джелато.

13. Струффоли

Жареные кусочки теста, покрытые медом. Традиционно складываются в форме конуса или венка.

14. Sfinci

Легкие пустые внутри булочки, посыпанные сахаром или корицей.

15. Пандоро

Легкий, пушистый хлеб, выпекаемый в форме восьмиконечной звезды. Традиционное рождественское угощение.

16. Семифредо

Замороженный мусс. Этот десерт напоминает мороженое, и сделать его можно, не имея каких-то особенных приспособлений.

17. Sfogliatella

Слойки с сыром рикотта и засахаренными апельсинами.

18. Канноли

Трубочки с кремом на основе сыра рикотта.

19. Панфорте

Густой пирог с засахаренными фруктами, орехами и специями.

20. Iris

Булочки с белым кремом. Также можно делать с нутеллой, как в варианте на картинке.

21. Frappe

Жареное тесто с сахарной пудрой.

22. Пиццелли

Тонкие вафли с замысловатым узором.

23. Туррон

Нуга с миндалем и другими жареными орехами.

24. Пиньоли

Печенье из миндального теста, украшенное кедровыми орешками.

25. Ромовая баба

Булочка, вымоченная в роме. Особенно любимо это угощение неаполитанцами.

26. Панна-котта

Пуддинг из сливок и сахара на основе желатина. Классическое итальянское блюдо.

27. Бискотто

Сухое печенье с миндалем. Оно запекается дважды, отчего и теряет всю свою жидкость. Идеально подходит для завтрака.

28. Сицилианская кассата

Бисквитный торт с рикоттой, вымоченный в ликере и покрытый глазурью из марципана. Обычно торт украшается засахаренными фруктами, орехами и марципаном.

Эта статья создана пользователем Онедио. Со стороны редакции изменений не было. Вы тоже можете создавать свои статьи на нашем сайте.

Блюда с молоком подаются как на десерт, так и в качестве основного приема пищи. Традиционный завтрак в виде каши на молоке с кусочком желтого сливочного масла, сахаром или ложкой цветочного меда напомнит о детстве и задаст правильный тон новому дню. Однако на молоке можно приготовить еще множество разнообразных напитков и первых и вторых блюд — от разных видов кофе и молочных коктейлей до домашнего сгущенного молока, пышных бисквитных коржей и знаменитого соуса Бешамель. Приготовить на молоке в домашних условиях можно вкусную сметану, йогурт или сыр. Блюда на молоке надолго утоляют голод, нравятся детям и хорошо сочетаются с другими продуктами. В кавказской кухне без молока не обойтись: козий и овечий сыр традиционно подают уставшим путникам, к мясу на гриле или углях ставят сливочный соус, а салаты заправляют свежей сметаной.


Национальная итальянская кухня развивалась на протяжении многих столетий. С открытием Нового Света в ней появились такие продукты, как картофель, помидоры, болгарский перец и кукуруза, которые сейчас входят в рецепты многих итальянских блюд. Их основная особенность — простота. В состав многих блюд входит от четырех до восьми ингредиентов, при этом акцент делается не столько на продукты, сколько на подготовку и сам процесс приготовления еды. У каждого региона Италии свои рецепты салатов, супов, запеканок, выпечки и десертов. Самыми знаменитыми итальянскими блюдами можно назвать пиццу, сливочное ризотто, ньокки с рикоттой, фриттату, лазанью и, конечно, пасту с различными добавками, от грибов до морепродуктов и разных видов мяса. В Италии ни один прием пищи не обходится без сыра и вина, а из неалкогольных напитков можно выделить кофе. Итальянцы прекрасно готовят десерты. Тирамису, сабайон и панна-котту подают сегодня во всех ресторанах мира, а их тонкий вкус не спутаешь ни с чем другим.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.


Панна-котта — это мягкий сливочный десерт родом из Италии. Дословно он переводится как "варёные сливки". Уже понятно, что блюдо именно так и будет готовиться, а остальные подробности читайте ниже. . далее


Вашему вниманию - классический рецепт тирамису без яиц, но согласно всем лучшим традициям приготовления этого итальянского десерта. Попробуйте, ведь баловать себя и близких хотя бы иногда так важно! . далее


Для тех, кто ценит итальянскую кухню, я покажу, как приготовить панакоту из молока. В данном случае я использую соевое молоко, но можно брать и обычное коровье. Попробуйте! . далее


Ну кто не любит мороженое? Этот сладкий десерт на самом деле некоторые кушают даже зимой, просто не на улице, а дома. Расскажу, как сделать итальянское мороженое "Джелато" в домашних условиях! . далее


Вам хочется отведать "Панна котту" (дословно переводится, как "вареные сливки"), а вы на диете? Предлагаю вам рецепт, как приготовить "Панна котту" из 3 ингредиентов, диетический вариант без сахара. . далее


Совсем необязательно идти в итальянский ресторан, чтобы попробовать этот вкуснейший десерт, ведь его довольно легко можно приготовить самому. Так давайте устроим небольшой сюрприз своим домашним! . далее


Это сладкое слово "тирамису", а особенно с шоколадом. просто слюнки текут! И как бы ни было странно, блюдо не очень сложное. Можно попробовать его приготовить на праздник, чтобы угостить гостей. . далее


Это очень изысканный и вкусный торт. Рецепт пришел в нашу страну из солнечной Италии, где люди действительно умеют радоваться жизни. Попробуйте и вы приготовить это ореховое чудо. . далее


Хочу рассказать вам, как приготовить апельсиновую панна котту, очень нежное и сладкое желе с апельсиновым вкусом. Такой десерт отлично подойдет для праздничного меню и станет одним из ваших любимых. . далее


Тирамису — это очень популярный в последнее время десерт. Именно поэтому я хочу предложить вам вариант, как приготовить тирамису с желатином дома, чтобы порадовать близких таким изысканным лакомством. . далее


Настоящий десерт готовится из итальянского печенья "Савоярди" и сыра "Маскарпоне". Предлагаю оригинальный рецепт тирамису из маскарпоне. Даже взыскательные сладкоежки оценят это лакомство! . далее


Если любите тирамису и хотите сделать его для вашего ребенка или на детский праздник, то вот рецепт, как приготовить тирамису без сырых яиц. Вкусный десерт с рассыпчатым печеньем и кремом. . далее


Наверное, это один из самых вкусных тортов с шоколадом во всем мире. Все же итальянцы знают толк в сладостях, ведь именно они придумали этот рецепт. Попробуйте и вы приготовить этот тортик. . далее


Любителям пробовать самые разнообразные десерты очень рекомендую присмотреться к этому рецепту и приготовить итальянские пирожные "Канноли" в домашних условиях. Мои гости всегда в восторге от них! . далее


Панна котта - традиционный итальянский десерт на основе сливок, сахара и желатина. Предлагаю немного отойти от оригинального рецепта и приготовить панна котту на кокосовом молоке. . далее


Бисквитные палочки или итальянское печенье "Савоярди", являются основой известного десерта "Тирамису". Такое лакомство очень просто испечь самим, хотите попробовать? Делюсь рецептом! . далее


Трайфл — блюдо английской кухни. По сути это десерт из бисквитного теста, часто смоченного хересом или вином с заварным кремом. Трайфлы "Тирамису" — это вариация на тему итальянского десерта. . далее


Будино - итальянский десерт, который является родственником пудинга. У него нежная тающая текстура, получается за счёт молока, яиц и сливок. Делается он легко, вам только понадобится рецепт. . далее


Итальянский заварной крем отлично подходит для прослаивания коржей торта, наполнения эклеров, профитролей и других пирожных. Берите на заметку рецепт! . далее


Самое вкусное мороженое - джелато, делают в Италии. Заявляю это со всей ответственностью. В своем рецепте я только попробую приблизиться к этому вкусу, приготовлю мороженое с персиками. . далее


Удивительно, не правда ли? Мы привыкли использовать оливковое масло для салатов или приготовления вторых блюд, а в Италии такое мороженое очень распространено. Неповторимый вкус, а готовится легко! . далее



Мягкий, нежный, сладкий и фантастически вкусный десерт готовится без сливок, только на основе обезжиренного йогурта и свежих ягод. Посмотрите, как приготовить легкий мусс из клубники. . далее


Предлагаю включить в вашу копилку рецептов летний тирамису с клубникой – свежий ягодный десерт с мягким кремом из маскарпоне. Этот вариант очень нравится детям, да и взрослым он придется по вкусу! . далее


Кекс по итальянски - чиамбелла. Рецептов их огромное количество. Важная деталь - это форма для выпечки. Необходимо брать высокую, круглую и с дырочкой посредине. . далее


Очень вкусный и нежный десерт — ананасовый мусс — готовится быстро и легко. Он станет отличным завершением романтического ужина, поэтому стоит научиться его готовить. . далее


Панна котта — знаменитый итальянский десерт на основе сливок. Сегодня предлагаю приготовить панна котту с кофе. Она получается нежной, сливочной и в меру сладкой. . далее


Одни называют джелато мороженным, другие с этим не согласны, акцентируя, что это другой десерт, но все согласятся, что это вкусно! Если вы до сих пор не пробовали джелато, то пора это исправлять! . далее


Предлагаю научиться, как приготовить сорбет из черешни. В жаркий летний день вряд ли захочется включать духовку и заниматься выпечкой, а вот сорбет – идеально заменит мороженое и освежит! . далее


Панна котта – вкусный и простой десерт, который сможет приготовить даже ребенок (при условии, что все сделано правильно). А какой простор для фантазии: от соусов с фруктами – до шоколада и карамели! . далее



Рецепт кростаты с фисташковым франжипаном и яблочными розами

Сочная выпечка, открытый песочный пирог кростата — самый популярный домашний десерт. Это праздничный вариант сладкого. Обычно красоту в виде роз заменяет любой джем.


Ингредиенты:

  • Мука — 250 граммов
  • Сливочное масло — 220 граммов
  • Сахар — 495 граммов
  • Яичные желтки — 2 штуки
  • Фисташки — 75 граммов
  • Сметана или греческий йогурт — 40 граммов
  • Яйцо — 1 штука
  • Яблоки — 1 килограмм

Способ приготовления:

Смешать муку, 150 г сливочного масла, 70 г сахара и щепоку соли. Добавить желтки и вымесить мягкое однородное тесто. Завернуть его вкондитерскую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Для франжипана в блендере порубить фисташки с 75 г сахара как можно мельче. Мягкого сливочного масла 70 г смешать с йогуртом (или сметаной). Добавить это в молотые фисташки, разбить 1 яйцо и хорошо перемешать. (Этот этап можно, как и следующий, заменить баночкой джема).

Яблоки нарезать на тонкие ломтики, не снимая шкурки. Тем тоньше, тем легче будет делать розы. Вскипятить 700 мл воды с 350 гр сахара. Опустить в полученный сироп яблоки, довести до кипения и слить их в дуршлаг, чтобы они остыли и сироп мог стечь.

Раскатать тесто в пласт толщиной в 3−4 мм. Поместить в форму около 24 см в диаметре. Сделать борт. Выложить сверху франжипан. Выпекать при 170° около 35 минут.

Достать кростату и дать ей слегка остыть, чтобы франжипан осел. Из готовых ломтиков яблок накрутить розочки. Поместить их на выпечку. Вернуть кростату в духовку ещё на 10 минут.

Рецепт бискотти с миндалем

Бискотти — значит, выпеченное дважды. Это традиционное итальянское печенье, чаще всего готовится на Рождество, но и в другие дни сластены по всему миру поглощают его с удовосльвтием. Поскольку оно достаточно суховатое, его обычно макают в вино или кофе.


Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Яйцо крупное — 2 штуки
  • Разрыхлитель —1.5 чайные ложки
  • Соль — ¼ чайной ложки
  • Масло — 125 граммов
  • Сахар белый — 0.3 стакана
  • Сахар коричневый — 0.3 стакана
  • Ваниль (экстракт) — 1 столовая ложка
  • Миндаль очищенный —1 стакан
  • Шоколад белый — 350 граммов

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 160 градусов. Противень выстелите бумагой для выпечки.

Смешайте муку, соль и разрыхлитель. В большой чаше взбейте миксером масло с сахаром, добавьте по одному яйцу, ванильный экстракт, перемешайте на низкой скорости, в конце всыпьте измельченные орехи и замесите тесто.

Разделите тесто на 2 части, сформируйте два полена шириной 7 см. Выложите на противень, выпекайте 30 минут. Готовые полена нарежьте по диагонали на кусочки. Подсушите их в духовке, 20−25 минут, дайте остыть.

Растопите белый шоколад, обмакните в него бискотти, выложите на бумагу, дайте высохнуть. Готово!

Рецепт панна котты с шоколадом


Ингредиенты:

  • Сливки — 1.2 литра
  • Сахар —150 граммов
  • Молоко —150 миллилитров
  • Ваниль — 4 штуки
  • Желатин (лист) — 3 штуки

Для шоколадного соуса:

  • Шоколад темный — 400 граммов
  • Масло сливочное — 50 граммов

Способ приготовления:

В сотейнике вскипятите 900 мл сливок, добавьте ваниль и варите на медленном огне, помешивая, пока их объем не уменьшится на треть. Выньте стручки, вскройте их, извлеките зернышки и добавьте их в сливки.

Желатин залейте холодным молоком и оставьте на 10−15 минут. Как он разбухнет, процедите и отложите в отдельную мисочку, а молоко вскипятите. Затем залейте им желатин и размешайте до полного растворения. Сквозь ситечко влейте молоко в горячие сливки, хорошо размешайте, остудите.

Остатки сливок взбейте с сахаром и влейте в сотейник с остывшими сливками. Разлейте массу по порционным формочкам и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

Шоколад вместе с маслом размягчите на водяной бане. Не давайте шоколаду застыть!

Перед подачей окуните каждую формочку в горячую воду, подденьте ножом, чтобы края лучше отошли, осторожно выложите десерт на тарелки. Подавайте с горячим шоколадным соусом.

Рецепт канноли с рикоттой

Трубочки с кремом — визитная карточка Сицилии. Приготовьте его дома по старинному традиционному рецепту.


Ингредиенты:

  • Мука — 200 г
  • Сахар — 30 г
  • Растворимый кофе —10 г
  • Корица — 1 щепотка
  • Топленный свиной жир (20 г для теста, остальной для жарки) — 520 г
  • Вино марсала —2 ч. л.
  • Крепкий вареный кофе (эспрессо) — 80 мл
  • Рикотта — 250 г
  • Сахарная пудра — 170 г
  • Цукаты из апельсинов — 50 г
  • Горький шоколад — 30 г
  • Рубленный миндаль — 40 г

Способ приготовления:

На рабочую поверхность насыпьте горкой муку, сделайте углубление, всыпьте в него сахар, растворимый кофе, корицу, добавьте 20 г топленого жира, марсалу, сваренный кофе. Замесите упругое тесто, скатайте в шар, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 1−2 мм и вырежьте из него круги по размеру металлических трубочек для канноли. Оберните кругами теста металлические трубочки, смазав края теста капелькой воды, чтобы они хорошо склеились между собой. Растопите 500 г жира в глубокой кастрюле, доведите до кипения и жарьте в нем канноли порциями до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить жир. Дайте остыть. Приготовьте крем. Протрите рикотту через мелкое сито и смешайте со 150 г сахарной пудры, с нарезанными цукатами из апельсинов и тертым шоколадом. С помощью кондитерского мешка начините канноли кремом. Украсьте цукатами или рубленым минадалем. Посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Вместо свиного жира для теста можно использовать сливочное масло, а для жарки возьмите арахисовое. А вместо марсалы — любое сладкое десертное вино.

Рецепт классического тирамису

Многослойный нежнейший десерт. В переводе с итальянского — подними меня, вознеси меня вверх. И это фирменное национальное блюдо действительно получается очень воздушным.


Ингредиенты:

  • Сыр маскарпоне — 500 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахарная пудра — 5 ст. л.
  • Горький шоколад — по вкусу (около 20 г)
  • Кофе эспрессо — 300 мл
  • Вино марсала или бренди — 1 ст. л.
  • Печенье Савоярди — 200 г

Способ приготовления:

Отделите яичные белки от желтков. Белки взбейте в пену, под конец добавив немного сахарной пудры. Важно добиться именно воздушной пены, от нее будет зависеть плотность готового десерта.

Желтки разотрите с сахарной пудрой до белого цвета, добавьте к ним маскарпоне и хорошо размешайте большой вилкой. Затем соедините обе массы и хорошо перемешайте.

Добавьте в эспрессо алкоголь. Пропитайте этой смесью печенье Савоярди (или любое другое крепкое бисквитное печенье) и уложите на дно формы. Сверху выложите часть крема, а потом повторите слой печенья и крема столько раз, сколько позволяет форма и объем продуктов. Классическая подача — 2−3 слоя.

Отправьте тирамису в холодильнике на 5−6 часов, чтобы крем успел как следует загустеть. Перед подачей посыпьте десерт какао-порошком и тертым горьким шоколадом.

Читайте также: