Как приготовить творожное суфле на десерт

Блюда во время диеты и правильного питания должны легко усваиваться, содержать минимум калорий и максимум полезных веществ. Как раз к таким можно отнести диетическое суфле из творога. Это нежный, воздушный десерт на основе творога и яичных белков содержит много кальция, белка, не нагружает пищеварительные органы, насыщает клетки полезными веществами, улучшает работу желудка, кишечника, печени, почек и т.д.

Чтобы проявились полезные свойства десерта, нужно правильно подобрать ингредиенты. Кроме того, необходимо придерживаться правильной дозировки продуктов и соблюдать технологию приготовления.

Подходит ли блюдо при похудении и правильном питании
Что понадобится для приготовления: правильные ингредиенты
Как выбрать подходящий творог
Рецепты творожного суфле
В духовке
В мультиварке
В микроволновке
На пару
С желатином
Полезное видео
Основные выводы

Подходит ли блюдо при похудении и правильном питании

Диетическое суфле из творога сделает меню более разнообразным и здоровым. При правильном приготовлении и умеренном употреблении этот десерт позволит стабильно худеть и улучшать общее состояние здоровья:

Суфле содержит элементы группы B, витамин А, Д. Благодаря этим веществам, улучшается зрение, состояние опорно-двигательного аппарата, улучшаются обменные процессы и т.д.
В составе блюда много кальция, фосфора, калия, марганца, железа и т.д. Эти минералы укрепляют кости, нормализуют метаболизм, улучшают состояние волос, ногтей, кожи.
Десерт богат на белки, которые необходимы для строения клеток организма (в том числе мышечных).
Блюдо легко усваивается, не перегружает пищеварительные органы, печень, почки.
Если дополнить рецепт овощами, фруктами или зеленью, то в организм попадет клетчатка, которая очистит пищеварительный тракт от вредных накоплений, активирует моторику кишечника.
При добавлении меда десерт обладает противовоспалительным, бактерицидным, иммуноукрепляющим действием.

Творожное суфле можно готовить в духовке, на пару или в микроволновке. Но есть рецепты на основе желатина, которые не подвергаются термической обработке. Больше всего полезных веществ сохраняют блюда с добавлением желатина или паровые.

При правильном подборе ингредиентов диетическое суфле содержит минимум калорий. Кроме того, оно вкусное и быстро готовится. Поэтому блюдо вполне подходит для диеты.

Что понадобится для приготовления: правильные ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный, полезный и диетический десерт, нужно знать, какие компоненты использовать. Творог лучше брать средней жирности, так как в обезжиренном рецепте нет молочного жира, который нужен для усвоения кальция.

В состав десерта входят яйца. Их количество лучше ограничить 2-3 штуками.

Сахар лучше заменить медом или натуральным подсластителем, например, стевия. Сухофрукты тоже придают сладости десерту. Некоторые хозяйки добавляют к блюду варенье, однако эта сладость не несет пользы.

Важно! Молоко и сметану для диетического суфле лучше выбирать со средней или низкой жирностью. Сливки рекомендуется использовать 10% жирности. Вместо сливочного масла применяйте кокосовое.

Диетическое блюдо можно дополнять овощами, фруктами, ягодами, зеленью, сухофруктами. Для украшения часто используют орехи, семечки, цедру апельсинов.

Особого аромата и вкуса придает десерту ванилин, корица. Рисовая мука, картофельный крахмал, овсяные хлопья уменьшают влажность блюда.

Как выбрать подходящий творог

Для диетического суфле нужно правильно выбрать творог, для этого обращайте внимание на такие его характеристики:

Качественный творог без консервантов имеет срок годности не более 7 суток.

Рецепты творожного суфле

Чтобы получить идеальное диетическое суфле, нужно запомнить правила его приготовления:

Правильно подбирайте ингредиенты, соблюдайте их пропорции. Используйте для блюда только свежие, качественные продукты.
Отделяйте белки от желтков. Тщательно взбивайте белковую часть в чистой, глубокой, стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Посуда должна быть сухой и чистой. Чтобы получить пышную пену, перед взбиванием положите яйца в холодильник, а потом добавьте в белки немного соли. Сначала взбивайте часть белков, а когда они превратятся в крепкую пену, добавьте оставшиеся. С основой их соединяют постепенно, аккуратно в конце готовки, чтобы не нарушить их воздушность.
Творог рекомендуется протереть через сито или взбить блендером, чтобы добиться идеальной пастообразной консистенции.
Для тепловой обработки используются силиконовые формочки, а для суфле с желатином можно взять любую посуду (кроме алюминиевой).

Внимание! Диетическое блюдо можно дополнить фруктами, ягодами, горьким шоколадом, какао, корицей, ванилью, орешками, семечками, листьями мяты и т.д. Существуют и несладкие варианты блюда. Для закуски используют диетическое мясо, грибы, зелень, овощи.

Для диетического суфле из творога и сухофруктов используют продукты, которые доступны весь год. Калорийность десерта – 176 ккал/100 г.

Измельчите с помощью блендера или кофемолки 2 ст. л. овсяных хлопьев.
Отделите желток от белка. Желток соедините с 200 г творога, 1 ч. л. меда, взбейте. Белок поставьте в холодильник.
Дополните основу хлопьями, 2 ст. л. измельченных сухофруктов, например, сушеной клюквой, яблоками, изюмом, курагой.
Взбейте белок до крутой пены, аккуратно введите в массу.
Разлейте смесь по силиконовым формочкам, выпекайте около 30 минут при 180 градусах.

Если заменить мед стевией, а сухофрукты убрать из диетического блюда, то калорийность снизится. Но даже без изменений такое суфле соответствует нормам правильного питания (ПП).

Из творога и апельсина можно приготовить низкокалорийный десерт с восхитительным ароматом, нежной, пористой консистенцией и отличным вкусом. Для этого действуйте по такому плану:

Перебейте блендером 400 г творога, натуральный подсластитель или мед (по вкусу), щепотку соли, желток.
Добавьте к творогу сок ½ апельсина, взбейте.
Перетрите немного цедры, дополните массу, перемешайте.
Добавьте 3 ст. л. цельнозерновой муки или молотых отрубей, взбейте блендером.
Отдельно взбейте белок, введите его в основу.
Разлейте массу по формочкам, выпекайте около получаса при 180 градусах.

Подавайте диетический десерт с небольшим количеством джема или фруктовым соусом.

Иногда можно приготовить оригинальную закуску из творога и шампиньонов:

Тушите 150-200 г шампиньонов, 1 измельченный лук, а также нарезанную полосочками паприку (2 шт.) на смеси оливкового масла с водой (1:2), пока испарится жидкость.
Смешайте 350 г творога, 2 желтка, 1 ст. л. манки, 50 тертого твердого сыра (нежирные сорта), щепотку соли, перца.
Отдельно взбейте белки, введите по 1 ст. л. пены в основу.
Добавьте тушеные овощи, аккуратно перемешайте.
Разлейте смесь по формам, выпекайте полчаса.

Присыпьте готовое блюдо сухим базиликом. Вкус диетического блюда нежный и в то же время насыщенный.

Таким способом диетическое суфле готовится дольше, но получается пышным, сочным, воздушным, имеет нежнейшую консистенцию.

Простой рецепт суфле:

Диетический десерт можно присыпать какао или корицей, полить кленовым сиропом.

При желании в творожную основу можно добавить измельченные фрукты или ягоды.

После приготовления оставьте в мультиварке часа на 3, чтобы торт сохранил пышность. Украсить диетический десерт можно шоколадной глазурью.

С помощью СВЧ-печи можно приготовить вкусный творожный десерт за несколько минут.

Вариант диетического суфле из творога с яблоком в микроволновке:

Смешайте желток с подсластителем или медом и корицей (на вкус).
Очистите и перетрите яблоко.
Соедините желток с яблоком и отрубями (1-2 ст. л.), перебейте блендером.
Взбейте белок, смешайте с основой.
Разлейте по керамическим чашкам, выпекайте 5-7 минут на средней мощности.

В основу можно добавить измельченные орехи, вместо яблока использовать тыкву, грушу, банан, морковь и т.д. Для украшения использовать какао, кокосовую стружку, ягоды.

Суфле творожное на пару – это самый полезный вариант десерта.

При наличии проблем с органами ЖКТ нужно максимально снизить калорийность блюд, поэтому для суфле используют обезжиренный творог. Блюдо готовят из минимального количества продуктов, которые не должны содержать химических добавок.

Рецепт приготовления диетического суфле на пару:

Залейте 1,5 ст. л. манки ½ стаканом обезжиренного молока, оставьте.
Разомните пачку творога (0% жирности).
Соедините основной ингредиент с желтком, манкой, 1 ст. л. сахара или меда.
Взбейте белок, добавьте в основу.
Разлейте по формам, выложите их на нижнюю решетку пароварки, готовьте полчаса.

Для украшения используйте ягоды, орехи, фрукты. Подавайте паровой десерт с нежирным натуральным йогуртом или сметаной.

Рецепт ягодно-фруктового творожного суфле:

Удалите косточки из 5 вишен и 5 абрикос, мелко нарежьте.
Соедините 200 г творога, 1 банан, 2 капли ванильного экстракта, немного меда. Взбейте блендером.
Взбивайте 2 белка до образования крепкой пены. Введите ее с основой.
Разложите по формам измельченные фрукты, сверху вылейте массу.
Готовьте на пару 15-20 минут.

Вкусный, нежный диетический десерт содержит всего 87 ккал, минимальное количество углеводов, много витаминов. Этот отличный вариант для диеты.

Рецепт шоколадного суфле с желатином:

Соедините 400 г творога, ½ упаковки сметаны, 2 ч. л. какао, перебейте блендером.
Растворите на паровой бане 1,5 ст. л. желатина по рецепту на упаковке. Добавьте его в основу, перемешайте.
Разложите по формам измельченные фрукты (на вкус), разлейте массу.
Поставьте в холодильник на 5 часов.

Диетический десерт имеет мягкий шоколадный вкус.

Этот рецепт суфле из творога входит в рацион знаменитой диеты Дюкана:

Замочите в воде 1 пачку желатина до набухания.
Соедините 350 г творога, 120 г йогурта, немного сахарозаменителя, 1 ст. л. сока лимона, взбейте блендером.
Желатин растворите на пару, смешайте с основой.
Разлейте по креманкам, отправьте в холодильник.

Перед подачей присыпьте диетическую сладость порошком какао.

Полезное видео

Основные выводы

Правильно приготовленное творожное суфле станет отличным дополнением диетического рациона. Оно имеет низкую калорийность, нормализует пищеварение, препятствует увеличению жировой прослойки. Во время приготовления низкокалорийного десерта соблюдайте такие рекомендации:

Выбирайте свежий творог с пастообразной консистенцией, бело-кремового оттенка, с приятным кисловатым ароматом и привкусом. Оптимальная жирность – от 4 до 9%.
Остальные ингредиенты диетического десерта должны быть низкокалорийными.
Дополняйте блюдо фруктами, ягодами, овощами, орехами, сухофруктами и т.д.
Взбивайте белки отдельно от желтков, а потом аккуратно вводите пену в основу.
Если хотите сберечь максимум полезных веществ в суфле, то готовьте его с желатином или на пару.

Благодаря вкусному и низкокалорийному десерту, диета не вызовет стресса, а правильное питание войдет в привычку.

Поделитесь оригинальными рецептами диетического суфле из творога в комментариях. Возможно, ваш рецепт поможет кому-то избавиться от лишнего веса.

Современным барышням на диете часто хочется чего-нибудь сладкого, но некалорийного. Так вот рассказываю, как приготовить творожное суфле в микроволновке - такой завтрак оценят все! Полезно и легко! . далее

Этот легкий, воздушный, словно облачко, крем похож на нежное суфле. Идеально подходит для прослойки праздничного торта. Перед вами простой рецепт, как приготовить творожный крем для бисквитного торта. . далее

Вы можете приготовить торт-суфле с бисквитом, но песочное печенье выручит вас, когда времени на готовку мало, а порадовать близких и гостей вкусным тортом очень хочется. . далее

Если у вас пароварка стоит без дела, этот рецепт исправит эту несправедливость. Расскажу о простом рецепте, как приготовить суфле творожное паровое, которое делаю в мультиварке с функцией "Пароварка". . далее

Для всех любителей легких, воздушных и полезных десертов хочу рассказать, как приготовить творожное суфле с какао. Невероятно аппетитное, очень вкусное и настолько нежное, что буквально тает во рту. . далее

Пасхальный праздничный стол не может обойтись без творожной пасхи, которую так любят многие. Рекомендую посмотреть в моем рецепте, как приготовить творожную пасху без выпечки со сгущенкой. . далее

Простое, быстрое в приготовлении, очень нежное и аппетитное творожное суфле в духовке в домашних условиях — прекрасный вариант десерта к чаю без лишних хлопот. Готовим вместе! . далее

Порадуйте детишек и взрослых вкуснейшим творожным суфле с ягодами! Красная смородина и малина придадут вашему суфле легкую кислинку и свежесть. Суфле готовится в пароварке. Попробуйте и вы! . далее

Хочу предложить вам на заметку замечательный вариант, как приготовить творожный десерт с желатином и фруктами. Легкий, яркий и аппетитный десерт сможет стать настоящим открытием в вашей семье! . далее

Замечательный рецепт чизкейка, приготовленного без выпечки и без желатина. Главное достоинство этого десерта в том, что он получается удивительно легким и нежным, приятной консистенции. . далее

Невероятно нежный, тающий во рту диетический десерт из творога и банана придется по вкусу любителям легких и фруктовых десертов. Смотрите рецепт и скорее записывайте его в повареную книгу! . далее

Если вы любите сладкое, но нет желания заниматься выпечкой, на выручку вам придет этот классный рецепт. Нежный, аппетитный тортик, который тает во рту, станет отличной идеей десерта в летний зной. . далее

Такой изящный и легкий десерт, как суфле из яблок и творога в домашних условиях сможет приготовить любой, это быстро, просто и не требует ни особых усилий, ни особых финансовых затрат. Вкуснотища! . далее

Делюсь интересным и простым рецептом приготовления творожного суфле для детей. Уверена, вам очень понравится такое сытное и вкусное бюдо! Детки тоже будут в восторге - тут все очень сбалансированно! . далее

Творожное суфле с зеленой фасолью - это очень вкусное изобретение венгерских кулинаров, которое можно подавать и как гарнир, и как достойное самостоятельное блюдо. Рекомендую попробовать. . далее

Необычайно красивый и вкусный торт. Делается очень просто. . далее

Творожно-ягодное суфле – это полезное и простое в приготовлении лакомство. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным, нежным и тающим во рту десертом. Особенно будут рады ему дети! . далее

Этот безумно нежный, сладкий и красивый тортик станет украшением каждого праздничного стола! Приготовить его очень легко, а фруктовую начинку можно с легкостью заменить на другую. . далее

Любите легкие и аппетитные десерты? Предлагаю довольно простой рецепт творожного суфле с ягодами, которое можно подавать с любыми топингами или ягодными сиропами. . далее

Невесомое, тающее во рту творожное суфле диетическое в домашних условиях - невероятно удачный вариант для десерта после застолья или в качестве разнообразия ежедневного меню. . далее

Для детей и взрослых этот простой рецепт творожного суфле в мультиварке станет настоящей находкой. Нежный, очень легкий и невероятно вкусный десерт, который заслуживает вашего внимания. . далее

Творожное суфле по этому рецепту обладает одними достоинствами. У него прекрасная текстура, низкая калорийность и только полезные ингредиенты в составе. К тому же суфле готовится за считанные минуты. . далее

Этот классический рецепт творожного суфле, - один из моих любимых. Он универсален, вы можете делать суфле как сладким, так и соленым, добавлять в него все, что захотите, - получится вкусно и здорово! . далее

Творожно-банановое суфле считается отличным диетическим лакомством. Обезжиренный творог в тандеме с бананом дарят очень нежный десерт, который будет очень полезен всем, особенно детям. Если Ваш ребенок отказывается есть творог – попробуйте приготовить творожно-банановое суфле. Способ приготовления очень легок, да и времени занимает совсем мало. Таким образом Вы получите вкусное и полезное сладкое блюдо в течении получаса! . далее

Существует масса десертов из творога, которые мне по вкусу. Иногда просто глаза разбегаются от выбора, но если в холодильнике есть определённые продукты, то рецепт напрашивается сам. Смотрите сами! . далее

Если вы любите легкие, полезные и вкусные десерты, тогда не проходите мимо этого рецепта. Прекрасное сочетание творога со сливками и шоколадом точно придется по вкусу и взрослым, и малышам. . далее

Такой десерт подойдет на любой праздничный стол при условии, что ни у кого нет аллергии на вишню. Сегодня вы узнаете, как приготовить торт-суфле с вишней. Он чрезвычайно нежный и воздушный! . далее

Если вы любите карамелизированные фрукты, обязательно посмотрите, как приготовить творожное суфле со сливами, нежное, воздушное и вкусное. Сливы придают особенный аромат этому блюду, попробуйте! . далее

Для тех из вас, кто на диете, но не может устоять перед десертом, показываю, как приготовить диетический десерт из творога с желатином. Это очень легкое, но вкусное лакомство, смотрите сами! . далее

На заметку любителям домашней выпечки предлагаю удивительно простой рецепт рулета бисквитного с творожным кремом. Нежнейшее тесто с воздушной начинкой - это просто идеальный десерт. . далее

Многие люди очень тщательно соблюдают диеты и следят за своей фигурой. Именно таким людям этот чизкейк придется по вкусу. В десерте присутствует минимальный набор калорий и прочего. Пробуем! . далее

Десерт "Полосатое суфле" очень легок в приготовлении. Достаточно приготовить разное по цвету суфле, залить его в форму и дать застыть в холодильнике. Тем не менее получается десерт очень вкусным! . далее

Богатое кальцием суфле из творога – полноценная замена тяжелому мясу. Высокая концентрация легкоусвояемого белка придаст вам заряд энергии, поднимет настроение, хорошо утолит голод. Существуют десятки рецептов, как приготовить творожное суфле. Полезный завтрак можно сделать на пару, в духовом шкафу, микроволновке или мультиварке.

Общие принципы и секреты приготовления блюда

Изготовление суфле не всегда должно сопровождаться запеканием или выдерживанием на пару. Если добавить к продуктам разбухший желатин, через пару часов, проведенных в холодильнике, у вас будет готово полезное угощение. Отсутствие термической обработки позволит сохранить весь набор содержащихся витаминов и микроэлементов.

Творог – уникальный продукт, одновременно подходящий для приготовления сладких и соленых блюд. Идеальными компаньонами для него станут:

подсластители (сахар, шоколад, мед, корица, ванилин);
фрукты, ягоды;
тертая морковь;
сметана;
сливки;
молоко;
орехи;
грибы;
сыр;
зелень;
болгарский перец.

Чтобы они не разочаровали вкусом, нужно следовать определенным стандартам приготовления. Главное правило – четкое соблюдение пропорций, указанных в рецепте. Превышение количества одного из компонентов испортит структуру.

Кроме этого стоит взять на заметку следующие секреты, как приготовить творожное суфле в домашних условиях:

Чтобы получить нежный десерт однородной структуры, нужно использовать классический, не зернённый творог. Крупные фрагменты обязательно разбивают. В противном случае суфле не приобретет воздушность, а вкус оставит желать лучшего.
Если в состав входят яйца, перед смешиванием лучше взбить белки до состояния устойчивых пиков. Воздушная масса придаст суфле облачную консистенцию и приятное, сливочное послевкусие. Чтобы белок хорошо взбился, яйца должны быть свежими. Разбейте скорлупу крайне аккуратно. Попавшие в белки частички желтка приведут к тому, что масса не взобьется. Вводить взбитую массу в основной замес нужно в 2-3 захода, размешивая его лопаткой.
Для приготовления творожного суфле идеально подойдут невысокие силиконовые формочки. В них ингредиенты равномерно пропекутся. Избежать пригорания поможет обильное смазывание посуды сливочным маслом.
Даже если вы приготовите творожное суфле по всем правилам, через 20 минут (после остывания) оно неизбежно утратит воздушность. Поэтому делать его лучше небольшими порциями, а подавать горячими.
В ходе запекания десерт образует красивую корочку. Вы можете подчеркнуть ее, если присыплете верхушки сахаром, корицей или шоколадной стружкой. Для несладкого творожного блюда интересным дополнением станет тертый пармезан или сливочный сыр. В этом случае суфле получится не хуже, чем на фото в ресторане.

Вкусный творожный десерт почти моментально готовится. Так что не пропустите нужный момент. Главный признак того, что пора доставать формы из духовки – плотная румяная корочка на поверхности.

Проверенные рецепты

Простой способ сделать блюдо дома самой – запечь его или охладить с добавлением желатина. Ниже мы рассмотрим стандартную технику приготовления, которую при желании можно дополнить по своему усмотрению фруктами, сухофруктами, ягодами и другими любимыми ингредиентами.

желатин (или его растительный заменитель – агар-агар) – 1 10-граммовая упаковка;
творог – 140 гр.;
нежирные сливки – чуть больше стакана;
сгущенное молоко – 100 мл;
коровье молоко – 100 мл.

Обратите внимание, что сахар в этом пошаговом рецепте не используется. Его функцию выполняет сгущенное молоко.

Разведите желатин согласно инструкции.
Прогрейте на огне сливки, смешанные со сгущенкой.
Когда сливочная жидкость прокипит на медленном огне 2 минуты, добавьте разбухший желатин. Размешайте до получения однородности. Дайте массе остыть.
Пробейте смесь блендером, постепенно вводя творог.
Разложите суфле в порционные формочки, оставьте в холоде на 3-4 часа для затвердевания.

По желанию дополнительно блюдо поливают растопленным шоколадом или глазурью. Второй вариант декора – ореховая посыпка.

Читайте также
Как приготовить вкусный и нежный творожный торт без выпечки
Рецепты творожного торта без выпечки позволят в короткое время приготовить вкусный десерт на любой праздник. Все рецепты можно отнести к.

Доступный каждому способ приготовить нежный творожный завтрак – задействовать духовку. Процесс смешивания компонентов отнимет у вас не более 10-15 минут. Но к ним придется придавить 40 минут на выпекание.

творог – 200 грамм;
куриные яйца – 2 шт.;
соль – маленькая щепотка;
манка и сметана – по 2 ч. ложки каждой;
ванильный сахар – 1 пак.;
сливочное масло – 1 ч. ложка;
мед или сахар – 1 ст. ложка.

Яйца разделите на белую и желтую составляющие. Желтки взбить добела с солью. Белки вспенить с сахаром.
Отдельно пробейте блендером остальные компоненты.
Аккуратно соедините три заготовки, перемешивая лопаткой, стараясь не повредить пышную структуру.
Наполните творожной массой на 2/3 промасленные силиконовые формочки. Утрамбовывать их доверху не нужно. В процессе выпекания масса сильно поднимется.
Выпекайте 25-30 минут до зарумянивания (духовка при этом должна быть прогрета до 200 градусов).

Дайте готовому десерту подышать 5-7 минут и смело подавайте с чаем или кофе.

Самым полезным способом запекания творожного блюда считается приготовление на пару. Такие десерты подходят для детского питания (включая детей до 1 года). Для подслащивания используют бананы, яблоки и другие фрукты, не вызывающие аллергии. Сделать полезное суфле можно с помощью специальной пароварки, мультиварки или сварить на водяной бане.

творог – 370 гр.;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 20 гр.;
жидкий мед – 1 ст. ложка;
манка – 1,5 ст. ложки;
коровье молоко – 190 мл;
сахар – 4 ч. ложки;
коричный порошок – согласно вкусу.

Протрите творог через сито, чтобы избавить массу от комочков. Для ускорения процесса можно задействовать блендер или мясорубку.
Взбейте белок до плотных пиков. Добавление сахара поможет получить нужную консистенцию.
Соедините творог с желтком, молоком, манкой, маслом. Приправьте корицей.
Осторожно подмешайте к творожной массе белковую пену.
Заполните приготовленной массой формочки (предварительно их нужно смазать маслом) и поместите в пароварку. Под воздействием пара десерт готовится около 30 минут на нижней полке прибора.

Обратите внимание, что не следует вводить мед в основной замес. Под воздействием высоких температур в нем начинают образовываться вредные соединения. Лучший способ его задействовать – полить готовое, слегка остывшее суфле.

Читайте также
Очень вкусная творожная запеканка с апельсинами без яиц и муки
Эта творожная запеканка с апельсином такая вкусная, что уже через час нечего было убирать в холодильник. Это большой сырник (творожный пирог) или чизкейк, если угодно будет назвать его так. Как.

Пресное паровое творожное угощение вряд ли приглянется ребенку. Но ситуация коренным образом изменится, если дополнить блюдо каким-нибудь фруктом или ягодой.

творог – 150 гр.;
банан – 1 шт.;
яйца, разделенные на белки и желтки – 2 шт.;
манная крупа – 30 гр.;
сливочное масло – 50 гр.

Рецепт не содержит сахара. Полагающуюся десерту сладость придаст банан. В виде исключения допускается дополнительное добавление меда (при отсутствии аллергии у ребенка на продукт).

Взбейте яичные белки.
Смешайте творог, желток, манную крупу и мягкое масло.
Банан нарежьте колечками или просто разомните вилкой.
Соедините творожную массу, взбитые белки и фрукты.
Десерт выпекается в духовом шкафу 20-25 минут.

В сезон ягод дополнение творожному компоненту могут составить черешня, клубника, малина, черника и другие плоды, на которые у ребенка нет аллергии. Такая выпечка будет получаться еще интереснее из-за того, что окрасится в розовый / фиолетовый оттенок.

Диетическое суфле из творога – идеальное блюдо для людей, следящих за весом. Питательная ценность одной 100-граммовой порции составляет всего 113 ккал. Десерт почти не содержит жиров, зато богат белками, покрывающими 18% от необходимой суточной дозы.

обезжиренный 0% творог – 250 гр.;
сливочное масло – ¼ упаковки;
яйца – 3 шт.;
сахар (или его заменитель) – 30 гр.;
ванилин или корица – ½ ч. ложки.

Готовится диетический десерт традиционным способом. Отдельно взбивают белки, после чего смешивают все продукты и запекают в духовом шкафу 20 минут.

Главная сложность в приготовлении вкусного завтрака – ограниченность времени. Справиться с проблемой поможет микроволновая печь, с помощью которой реально сократить время создания суфле до 15 минут.

творог 5% — 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
манная крупа – 1 ст. ложка;
сахар – 2 ст. ложки;
фрукты и ягоды – по желанию.

Разделите яйцо на белую и желтую составляющие.
Желток смешайте с остальными ингредиентами (кроме сахара) и дайте им настояться 5-7 минут. Благодаря этому манка начнет слегка разбухать, и на фактическое выпекание уйдет меньше времени.
Пока творожная масса для суфле настаивается, доведите белок до плотных пиков вместе с сахаром.
Переложите смесь в обычный бокал или формочки для выпекания, включите микроволновку на максимум. Время приготовления – 1 минута.

По вкусу творожный десерт ничем не будет уступать классическому суфле. Его единственный минус – возможные сложности с извлечением. Чтобы не столкнуться с ними, подавать блюдо можно прямо в посуде, где оно готовилось.

Читайте также
Творожное суфле: лучшие рецепты с пошаговым описанием
Из этой статьи вы сможете узнать о том, как приготовить творожное суфле дома. Для справки: суфле готовят на основе творога и.

Детальный разбор того, как правильно готовить суфле из творога, представлен на видео:

Существуют и другие способы приготовления домашнего творожного суфле. При желании, вы сможете превратить блюдо в полноценный обед, если помимо стандартных продуктов, добавите грибы, овощи или сыр.

Подходит ли блюдо при похудении и правильном питании
Что понадобится для приготовления: правильные ингредиенты
Как выбрать подходящий творог
Рецепты творожного суфле
В духовке
В мультиварке
В микроволновке
На пару
С желатином
Полезное видео
Основные выводы

Подходит ли блюдо при похудении и правильном питании

Суфле содержит элементы группы B, витамин А, Д. Благодаря этим веществам, улучшается зрение, состояние опорно-двигательного аппарата, улучшаются обменные процессы и т.д.
В составе блюда много кальция, фосфора, калия, марганца, железа и т.д. Эти минералы укрепляют кости, нормализуют метаболизм, улучшают состояние волос, ногтей, кожи.
Десерт богат на белки, которые необходимы для строения клеток организма (в том числе мышечных).
Блюдо легко усваивается, не перегружает пищеварительные органы, печень, почки.
Если дополнить рецепт овощами, фруктами или зеленью, то в организм попадет клетчатка, которая очистит пищеварительный тракт от вредных накоплений, активирует моторику кишечника.
При добавлении меда десерт обладает противовоспалительным, бактерицидным, иммуноукрепляющим действием.

Что понадобится для приготовления: правильные ингредиенты

В состав десерта входят яйца. Их количество лучше ограничить 2-3 штуками.

Важно! Молоко и сметану для диетического суфле лучше выбирать со средней или низкой жирностью. Сливки рекомендуется использовать 10% жирности. Вместо сливочного масла применяйте кокосовое.

Как выбрать подходящий творог

Качественный творог без консервантов имеет срок годности не более 7 суток.

Рецепты творожного суфле

Чтобы получить идеальное диетическое суфле, нужно запомнить правила его приготовления:

Правильно подбирайте ингредиенты, соблюдайте их пропорции. Используйте для блюда только свежие, качественные продукты.
Отделяйте белки от желтков. Тщательно взбивайте белковую часть в чистой, глубокой, стеклянной, керамической или эмалированной емкости. Посуда должна быть сухой и чистой. Чтобы получить пышную пену, перед взбиванием положите яйца в холодильник, а потом добавьте в белки немного соли. Сначала взбивайте часть белков, а когда они превратятся в крепкую пену, добавьте оставшиеся. С основой их соединяют постепенно, аккуратно в конце готовки, чтобы не нарушить их воздушность.
Творог рекомендуется протереть через сито или взбить блендером, чтобы добиться идеальной пастообразной консистенции.
Для тепловой обработки используются силиконовые формочки, а для суфле с желатином можно взять любую посуду (кроме алюминиевой).

Измельчите с помощью блендера или кофемолки 2 ст. л. овсяных хлопьев.
Отделите желток от белка. Желток соедините с 200 г творога, 1 ч. л. меда, взбейте. Белок поставьте в холодильник.
Дополните основу хлопьями, 2 ст. л. измельченных сухофруктов, например, сушеной клюквой, яблоками, изюмом, курагой.
Взбейте белок до крутой пены, аккуратно введите в массу.
Разлейте смесь по силиконовым формочкам, выпекайте около 30 минут при 180 градусах.

Перебейте блендером 400 г творога, натуральный подсластитель или мед (по вкусу), щепотку соли, желток.
Добавьте к творогу сок ½ апельсина, взбейте.
Перетрите немного цедры, дополните массу, перемешайте.
Добавьте 3 ст. л. цельнозерновой муки или молотых отрубей, взбейте блендером.
Отдельно взбейте белок, введите его в основу.
Разлейте массу по формочкам, выпекайте около получаса при 180 градусах.

Подавайте диетический десерт с небольшим количеством джема или фруктовым соусом.

Иногда можно приготовить оригинальную закуску из творога и шампиньонов:

Тушите 150-200 г шампиньонов, 1 измельченный лук, а также нарезанную полосочками паприку (2 шт.) на смеси оливкового масла с водой (1:2), пока испарится жидкость.
Смешайте 350 г творога, 2 желтка, 1 ст. л. манки, 50 тертого твердого сыра (нежирные сорта), щепотку соли, перца.
Отдельно взбейте белки, введите по 1 ст. л. пены в основу.
Добавьте тушеные овощи, аккуратно перемешайте.
Разлейте смесь по формам, выпекайте полчаса.

Присыпьте готовое блюдо сухим базиликом. Вкус диетического блюда нежный и в то же время насыщенный.

Простой рецепт суфле:

Диетический десерт можно присыпать какао или корицей, полить кленовым сиропом.

При желании в творожную основу можно добавить измельченные фрукты или ягоды.

С помощью СВЧ-печи можно приготовить вкусный творожный десерт за несколько минут.

Вариант диетического суфле из творога с яблоком в микроволновке:

Смешайте желток с подсластителем или медом и корицей (на вкус).
Очистите и перетрите яблоко.
Соедините желток с яблоком и отрубями (1-2 ст. л.), перебейте блендером.
Взбейте белок, смешайте с основой.
Разлейте по керамическим чашкам, выпекайте 5-7 минут на средней мощности.

Суфле творожное на пару – это самый полезный вариант десерта.

Рецепт приготовления диетического суфле на пару:

Залейте 1,5 ст. л. манки ½ стаканом обезжиренного молока, оставьте.
Разомните пачку творога (0% жирности).
Соедините основной ингредиент с желтком, манкой, 1 ст. л. сахара или меда.
Взбейте белок, добавьте в основу.
Разлейте по формам, выложите их на нижнюю решетку пароварки, готовьте полчаса.

Рецепт ягодно-фруктового творожного суфле:

Удалите косточки из 5 вишен и 5 абрикос, мелко нарежьте.
Соедините 200 г творога, 1 банан, 2 капли ванильного экстракта, немного меда. Взбейте блендером.
Взбивайте 2 белка до образования крепкой пены. Введите ее с основой.
Разложите по формам измельченные фрукты, сверху вылейте массу.
Готовьте на пару 15-20 минут.

Рецепт шоколадного суфле с желатином:

Соедините 400 г творога, ½ упаковки сметаны, 2 ч. л. какао, перебейте блендером.
Растворите на паровой бане 1,5 ст. л. желатина по рецепту на упаковке. Добавьте его в основу, перемешайте.
Разложите по формам измельченные фрукты (на вкус), разлейте массу.
Поставьте в холодильник на 5 часов.

Диетический десерт имеет мягкий шоколадный вкус.

Этот рецепт суфле из творога входит в рацион знаменитой диеты Дюкана:

Замочите в воде 1 пачку желатина до набухания.
Соедините 350 г творога, 120 г йогурта, немного сахарозаменителя, 1 ст. л. сока лимона, взбейте блендером.
Желатин растворите на пару, смешайте с основой.
Разлейте по креманкам, отправьте в холодильник.

Перед подачей присыпьте диетическую сладость порошком какао.

Полезное видео

Основные выводы

Выбирайте свежий творог с пастообразной консистенцией, бело-кремового оттенка, с приятным кисловатым ароматом и привкусом. Оптимальная жирность – от 4 до 9%.
Остальные ингредиенты диетического десерта должны быть низкокалорийными.
Дополняйте блюдо фруктами, ягодами, овощами, орехами, сухофруктами и т.д.
Взбивайте белки отдельно от желтков, а потом аккуратно вводите пену в основу.
Если хотите сберечь максимум полезных веществ в суфле, то готовьте его с желатином или на пару.

Время на чтение: 8 минут

Во время любой диеты приходится ограничивать количество употребляемых сладостей. Разрешено такое лакомство, как диетическое творожное суфле. Времени на приготовление продукта уходит немного (в среднем — до 40 минут), а результат порадует каждого. К блюду всегда можно добавить дополнительные ингредиенты, чтобы сделать вкус более оригинальным, например, печенье или фрукты.

Также есть рецепты приготовления мясного суфле, которое равноценно заменяет второе и гарниры.

10 лучших рецептов диетического творожного суфле

Несомненным преимуществом данного блюда является простота в приготовлении. Различные вариации рецептов позволяют готовить его в микроволновке, духовой печи или мультиварке, что делает его доступным для каждого.

яйца — 3 шт.;
творог обезжиренный — 300 г;
крахмал — 2 ст. л.;
лимон — 1 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
растительное масло — 1 ст. л.;
сахарная пудра — по вкусу.

Творог перетереть через сито так, чтобы получилась воздушная масса.
В отдельной емкости венчиком взбить яйца с сахаром до появления пены.
Досыпать крахмал и выдавить сок лимона, тщательно перемешать.
В получившуюся массу добавить творог и взбить до однородной консистенции с помощью миксера или венчика. Формочку для выпечки выстелить пергаментной бумагой и промазать растительным маслом.
Наполнить смесью форму и отправить в духовку, предварительно прогретую до +180 градусов.
Готовить 10-15 минут, перед употреблением можно украсить творожное суфле фруктами или сиропом.

сахар — 4 ст. л.;
ванильный сахар — пакетик 10 г;
желатин — 25 г;
молоко — 100 мл;
вода — 1 стакан;
творог — 300 г;
сироп — по вкусу.

Творог протереть через сито до получения воздушной массы.
Желатин залить стаканом теплой воды и оставить до набухания.
Творог перемешать с сахаром и ванилью.
Долить постепенно в него молоко и разбухший желатин, постоянно перемешивать.
Взбить массу с помощью миксера или венчика и разложить по формочкам.
Отправить в холодильник на 2 часа.
После застывания можно украсить фруктами или сиропом и подавать на стол.

творог обезжиренный – 400 г;
сметана — 300г;
сахар – 3 ст. л.;
агар-агар – 2 ч. л. без горки;
лимонная кислота – 0. 5 ч. л.;
ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
молоко – 100 мл.

Творог просеять сквозь мелкое сито.
Агар-агар залить молоком и оставить настояться 10 минут.
В творог досыпать сахар, ваниль, лимонную кислоту, добавить сметану. Сладость творожной массы можно регулировать по вкусу.
Молоко с агар-агаром отправить на среднее пламя, проварить до получения однородной консистенции.
Слегка остудить и долить тонкой струей к творожной смеси, постоянно помешивая миксером или венчиком.
Затем массу быстро рассыпать по формочкам, поскольку она застывает намного быстрее, чем желатин, и отправить в холодильник на 30 минут.
В данный рецепт можно добавлять фрукты, сиропы, джем по вкусу.

морковь – 170 г;
творог – 60 г;
молоко – 50 мл;
сахар – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 1 ст. л.;
манная крупа – 2 ст. л.;
соль – на кончике ножа.

Морковь порезать на средние кубики и отварить до мягкости в молоке.
Затем протереть сквозь сито.
Творог смешать с сахаром, сливочным маслом, манной крупой, солью и яичным желтком.
Тщательно взбить белок в отдельной емкости, после чего аккуратно добавить его к творожной массе.
Положить морковное пюре и осторожно перемешать.
Пересыпать массу в форму для запекания и готовить на пару 30 минут.
Готовность определять спичкой: если она прокалывает суфле и оно не тянется, при этом есть корочка — можно снимать, блюдо готово.

творог — 500 г;
вареное говяжье мясо (можно заменить на курицу или свинину) — 350 г;
яйца — 2 шт.;
хлеб — 30 г;
молоко — 30 г;
сыр тертый — 30 г;
масло сливочное — 30 г;
соль, перец, специи — по вкусу.

Хлеб без корочек залить молоком.
Измельчить говядину с помощью блендера или мясорубки до получения консистенции пюре. Для приготовления блюда можно использовать уже готовый фарш.
Примешать к мясу замоченный хлеб, специи, 2 желтка и сливочное масло.
Состав тщательно взбить миксером или блендером.
В отдельной емкости взбить белки до пены и аккуратно примешать к смеси, чтоб они не осели.
Массу переложить в формочку для запекания, предварительно смазанную маслом.
Выпекать в разогретой до +170 градусов духовке 35 минут.

творог — 500 г;
печенье (по вкусу) — 100 г;
сахар — 60 г;
яйца — 2 шт.;
молоко (комнатной температуры) — 80 мл;
масло сливочное — 40 г;
сметана — 4 ст. л.

Печенье растереть до мелкой крошки.
Влить в размолотое печенье молоко и досыпать сахар, перемешать.
Творог протереть сквозь мелкое сито, положить в него сахар, желток и сливочное масло.
Перемешать венчиком или взбить миксером до получения однородной массы.
Белки взбить в отдельной емкости до пены и осторожно добавить их к общему составу.
Смесь выложить в форму для выпечки и готовить на пару 30 минут.

творог — 250 г;
сметана — 2 ст. л.;
крупа манная — 2 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
яйца — 3 шт.;
сухофрукты (по вкусу: курага, чернослив, изюм) — 60 г.

Сухофрукты залить кипятком, чтоб они размякли.
Творог пропустить сквозь мелкое сито, досыпать в него сахар, манку, добавить желтки и хорошо перемешать.
В отдельной емкости взбить белки до пены с помощью миксера и аккуратно влить к творожной смеси.
Слить оставшуюся воду из сухофруктов и добавить их в общий состав.
Форму для выпечки промазать маслом, переложить в нее творожную массу.
Запекать паровое суфле 30 минут.

творог обезжиренный — 250 г;
масло сливочное — 50 г;
сахар — 30 г;
яйца — 3 шт.;
ванильный сахар — 1 пакетик.

Творог протереть сквозь мелкое сито до получения воздушной консистенции.
Досыпать сахар, ваниль, добавить желтки и масло, взбить миксером.
В отдельное емкости белки взбить до пены.
Осторожно примешать их к творожной массе и переложить ее в формочку для запекания.
Прогреть духовку до +180 градусов и запекать 20 минут.

творог — 500 г;
яйца — 3 шт.;
сметана — 5 ст. л.;
крахмал — 2 ст. л;
сахар — 70 г;
ванилин — 1 щепотка;
изюм — 60 г;
сливочное масло — 1 ч. л.

творог — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
манная крупа — 1 ст. л.;
фрукты — по вкусу.

Творог просеять сквозь сито до получения воздушной массы.
В отдельной емкости взбить яйцо и сахар.
Досыпать творог, манку и перемешать до получения однородной массы.
Дать настояться 5 минут, затем пересыпать в формочки для выпекания.
Поставить микроволновку на максимальную мощность и отправить суфле на 1 минуту.
После этого необходимо посмотреть, как блюдо себя ведет, оно должно увеличиться в размере и покрыться корочкой.
Если этого не произошло, отправить его в микроволновку еще до 1 минуты, проверяя готовность каждые 10 секунд.

Как правильно готовить творожное суфле

Чтобы получить в итоге вкусное блюдо, необходимо знать несколько секретов его приготовления.

На этапе подготовки продуктов важно:

правильно выбрать творог;
просеять его сквозь очень мелкое сито до тех пор, пока не получится воздушная смесь.

Некоторые хитрости в приготовлении:

если суфле будет готовиться в духовке, ее необходимо прогреть до +180 градусов перед тем, как отправлять туда блюдо;
приготовление в микроволновке требует постоянного контроля состояния блюда, в среднем этот процесс занимает от 1 до 3 минут;
в мультиварке длительность приготовления составляет от 20 до 35 минут.

Проверить готовность блюда можно спичкой — если она легко прокалывает смесь и к ней ничего не прилипает, суфле готово. Также признаком готовности считают появление золотистой корочки.

Как выбрать творог

Самый качественный творог — приготовленный самостоятельно в домашних условиях из натурального молока, но он получается очень жирным. Поэтому для диетического творожного суфле лучше использовать обезжиренный или полужирный продукт. В магазине он продается уже готовым в запечатанных коробочках.

При выборе следует обратить внимание на внешний вид:

продукт должен быть молочно-белого цвета, без желтого оттенка;
качественный творог всегда однородной консистенции;
обязательно должны быть соблюдены сроки хранения.

При открытии упаковки следует проверить запах. Качественный творог не имеет запаха затхлости, а на вкус не кислый.

Это нежнейшее, похожее на летнее облачко суфле будет чудесным вариантом для неспешного субботнего или воскресного завтрака. Я подавала его, украсив вишней и маленькими листочками мяты. Можно дополнительно посыпать верх сахарной пудрой, но и без неё будет очень вкусно.

Творог (5-20%) — 500 г
Яйцо куриное (200 г) — 4 шт
Сахар — 60 г
Сливки (от 20%) — 125 г
Молоко — 125 г
Крахмал кукурузный — 25 г
Ваниль (0,5 стручка или ванильная эссенция) — 1/2 шт
Соль (я бы увеличила до 0,25 ч.л.) — 1 щепот.

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1677.8 ккал	белки 125.1 г	жиры 79.4 г	углеводы 113.7 г
Порции
ккал 279.6 ккал	белки 20.9 г	жиры 13.2 г	углеводы 19 г
100 г блюда
ккал 158.3 ккал	белки 11.8 г	жиры 7.5 г	углеводы 10.7 г

Духовку разогреть до 180°С.

Творог (сухой, без лишней жидкости) протереть через сито или пробить блендером до однородности.

Белки отделить от желтков.
Это можно сделать любым удобным вам способом, но проще и быстрее всего сделать это руками, как делаю шеф-повара.

К творогу добавить желтки, семена ванили, сливки, молоко и крахмал.
Вместо семян ванили можно использовать ванильную эссенцию.

При помощи лопатки аккуратно, сверху вниз, вмешать белки в творожную массу.

Формочки смазать сливочным маслом.
Разлить творожную массу по формочкам, смазанным сливочным маслом, поставить их на противень.
В противень налить немного горячей воды и выпекать при 180° примерно 25 минут.

Суфле поднимется и треснет, не пугайтесь, так и должно быть, потом оно опадет.

Готовое суфле оставить в выключенной духовке на 3-4 минуты, затем вынуть и подавать.
Именно теплым оно вкуснее всего! Холодное суфле тоже вкусное, но больше похоже на запеканку, вкус становится проще.

Можно украсить суфле сверху ягодами или фруктами, добавить сметану или просто посыпать сахарной пудрой.

Источник: "Чизкейк внутри: книга вторая"

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

144
836
8996

6
114
1116

6
384
4175

74
1998
22797

175
2537
26002

115
177
6468

294
2408
122405

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 июля 2019 года Л-лька2805 #

16 июля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

15 июля 2019 года yanchiks90 #

15 июля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

21 апреля 2019 года Катерина32 #

У меня нет керамических формочек, поэтому делала в силиконовых

Получилось очень нежное внутри суфле, прям воздушное, но по своей текстуре напомнило омлет

По вкусу не могу сказать, что сильно понравилось, скажу просто не плохо.
Возможно, когда -нибудь еще приготовлю

Спасибо за рецепт

21 апреля 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

9 марта 2019 года russalochka #

9 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

7 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

6 марта 2019 года e g o r o v a d 2016 #

6 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

9 марта 2019 года russalochka #

9 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

4 марта 2019 года t simona #

4 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

9 марта 2019 года russalochka #

3 марта 2019 года Елена Шендрик #

3 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

3 марта 2019 года lubashka55 #

3 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

3 марта 2019 года Анири15 #

3 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

3 марта 2019 года sentyabr #

3 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)