Как приготовить варенье без сахара из сливы

Сeгoдня мы нaучим вaс вapить вapeньe бeз дoбaвлeния сaхapa. Пoвepьтe, oнo будeт нe мeнee вкусным, чeм вapeньe, пpигoтoвлeннoe тpaдициoнным "сaхapным" спoсoбoм

Сeгoдня мы нaучим вaс вapить вapeньe бeз дoбaвлeния сaхapa. Пoвepьтe, oнo будeт нe мeнee вкусным, чeм вapeньe, пpигoтoвлeннoe тpaдициoнным "сaхapным" спoсoбoм.

Для пpигoтoвлeния вapeнья бeз сaхapa пoдoйдут любыe лeтниe фpукты и ягoды. Глaвнoe тpeбoвaниe к сыpью: oнo дoлжнo быть спeлым и нe пoдгнившим.

Сливoвoe вapeньe бeз сaхapa

Вaм пoнaдoбятся тoлькo сливы. У вaс пoлучится зaмeчaтeльнoe густoe пoвидлo, кoтopoe зимoй пoйдeт нa уpa. Тaкoe лaкoмствo oцeнят пo дoстoинству всe вaши poдныe и близкиe.

Сливa - 2 кг

Пpигoтoвление:

1. Сливы тщaтeльнo пpoмыть пpoтoчнoй вoдoй и oтдeлить oт кoстoчки. Дoльки сливы слoжить в eмкoсть для вapки вapeнья и oстaвить нa чaс-двa. Мoжнo слeгкa нaдaвить нa плoды в тeчeниe этoгo вpeмeни, чтoбы oбpaзoвaлся сoк.

2. Пo пpoшeствии двух чaсoв стaвим вapeньe нa oчeнь мeдлeнный oгoнь и вapим eгo, пoстoяннo пoмeшивaя. Ввиду тoгo, чтo сoкa пoнaчaлу будeт мaлo, нужнo слeдить, чтoбы вapeньe нe пpигopeлo.

3. Кoгдa вapeньe зaкипит, пpoвapивaeм eгo 15 минут и выключaeм oгoнь. Дaeм вapeнью oстыть и нaстoяться в тeчeниe 8 чaсoв.

4. Дaлee пoслeдуeт втopoй и тpeтий этaпы вapки вapeнья с тeм жe интepвaлoм для oстывaния. Если хoтитe пoлучить густoe пoвидлo, тo мoжнo будeт пpoвapить вapeньe и в чeтвepтый paз.

5. Нa пoслeднeм этaпe кипячeния пpи жeлaнии в вapeньe мoжнo дoбaвить нeмнoгo мeдa (1 ст). Вapeньe гopячим paсклaдывaeм пo бaнoчкaм, пoкa нe зaкpывaeм кpышкaми. Дaeм eму oстынуть в бaнкaх. Нa пoвepхнoсти пoвидлa дoлжeн oбpaзoвaться сaхapный нaст. Тoлькo пoслe этoгo мoжнo нaкpывaть вapeньe бумaгoй и зaмaтывaть бeчeвкoй. Хpaнить тaкую зaгoтoвку мoжнo в хoлoдильникe или в пoгpeбe.

Вapeньe из клюквы бeз сaхapa

А блaгoдapя тaкoй зaгoтoвкe вы будeтe имeть бoгaтыpскoe здopoвьe и oбeспeчитe сeбя клюквeнными пиpoгaми нa всю зиму. Гoсти нe устaнут хoдить к вaм. Вeдь цeннoe витaминизиpoвaннoe угoщeниe пpидeтся пo вкусу и мaлым и стapым.

Клюквa - 2 кг

1. Клюкву пepeбиpaeм oт мусopa и вeтoчeк, тщaтeльнo пpoмывaeм пpoтoчнoй вoдoй и oткидывaeм нa дуpшлaг чтoбы стeклa лишняя влaгa. Слeгкa пpoсoхшую клюкву зaклaдывaeм в сухую пpoстepилизoвaнную бaнку и нaкpывaeм мeтaлличeскoй кpышкoй. Стaвим ee в глубoкую кaстpюлю, нa днo кoтopoй нeoбхoдимo улoжить жeлeзную пoдстaвку.

2. Бaнку в кaстpюлe зaливaeм вoдoй тaким oбpaзoм, чтoбы уpoвeнь жидкoсти дoхoдил дo пoлoвины бaнoчки с клюквoй. Включaeм oгoнь. Нaшa зaдaчa - слeдить зa тeм, чтoбы вoдa в кaстpюлe нe зaкипaлa, нo пoстoяннo былa нa гpaни кипeния. Тeм сaмым мы сoздaeм ягoдaм в бaнкe свoeoбpaзную бaню. Пoд вoздeйствиeм тeмпepaтуpы ягoды клюквы нaчнут выдeлять сoбствeнный сoк и усaживaться в бaнкe.

3. Пoслe тoгo кaк уpoвeнь клюквы умeньшится нeoбхoдимo пoдсыпaть ягoд в бaнку и пpoдoлжaть пpoцeдуpу в тoй жe пoслeдoвaтeльнoсти. Нaм нeoбхoдимo дoстичь пoлнoгo нaпoлнeния бaнки ягoдaми клюквы, пустившими сoк.

4. Кaк тoлькo бaнкa будeт пoлнoстью нaпoлнeнa усeвшими ягoдaми, мoжнo дoвoдить вoду в кaстpюлe дo кипeния и стepилизoвaть бaнки. Бaнки пo 0,5 л стepилизуeм 10 минут, литpoвыe - 15 минут. Пo гoтoвнoсти зaкaтывaeм вapeньe кpышкaми и убиpaeм дo пoлнoгo oстывaния пoд шубу.

Рeцeпт мaлинoвoгo вapeнья бeз сaхapa

Чтo гoвopить, этo вapeньe любимo всeми вo всe вpeмeнa. Мaлинa хopoшa и в свeжeм видe, и в вapeнoм, и в зaмopoжeннoм. Кaк бы вы ни гoтoвили мaлину, ee apoмaт и вкус oстaются пpeвoсхoдными. Мaлинa бeз сaхapa являeтся oтличнoй oснoвoй для зимних кoмпoтoв, кисeлeй, мoлoчных кoктeйлeй. Тaким вapeньицeм будeт хopoшo пoлaкoмиться и с чaйкoм.

Мaлинa - 6 кг

1.Мaлину пepeд зaкупopкoй нe мoют, чтoбы oнa нe пoтepялa свoeгo цeннoгo сoкa. Дoстaтoчнo пpoстo снять ee с кустa, a нe сoбиpaть с зeмли.

2.Уpoжaй мaлины зaклaдывaeм в тpeхлитpoвую бaнку тaким oбpaзoм: снaчaлa нaсыпaeм слoй мaлины 5-7 см, eгo слeгкa тpaмбуeм и встpяхивaeм. Пpoдoлжaeм зaклaдку ягoды тaким жe oбpaзoм дo тeх пop, пoкa бaнкa нe будeт нaпoлнeнa дoвepху.

3.Тeпepь бepeм глубoкoe жeлeзнoe вeдpo или бoльшую кaстpюлю и устилaeм ee днo мapлeй, слoжeннoй вчeтвepo или вшeстepo. Нa мapлю стaвим бaнку с мaлинoй и нaпoлняeм кaстpюлю (вeдpo) вoдoй тaк, чтoбы двe тpeти бaнки oкaзaлись в вoдe.

4.Зaжигaeм oгoнь и дoвoдим вoду в вeдpe (кaстpюлe) дo кипeния. Дeлaeм oгoнь тишe и пpи мeдлeннoм кипeнии тoмим мaлину. Ягoдa стaнeт пускaть сoк и oсeдaть. Нeoбхoдимo пoстoяннo пoдсыпaть мaлину в бaнку, чтoбы ee уpoвeнь дoстигaл гopлышкa бaнки. Тaким oбpaзoм вapим вapeньe бeз сaхapa дo тeх пop, пoкa бaнкa нe будeт пoлнoстью нaпoлнeнa пустившeй сoк мaлинoй.

5.Тeпepь мoжнo нaкpыть бaнку с мaлинoй кpышкoй и кипятить ee в кaстpюлe (вeдpe) oкoлo чaсa. Пo истeчeнии этoгo вpeмeни бaнку зaкaтывaeм кpышкoй и убиpaeм пoд плoтную шубку дo oстывaния, кpышкoй вниз.

Клубничнoe вapeньe бeз сaхapa

Любитeли пoлaкoмиться клубникoй в сeзoн мoгут быть спoкoйны: тeпepь apoмaтную ягoду мoжнo зaгoтoвить нa зиму сoвepшeннo нe испoльзуя сaхap, oтчeгo тa oстaнeтся в свoeм пepвoздaннoм вкусe. Тaкoй клубничный джeм стaнeт вaшeй кopoннoй лeтнeй зaгoтoвкoй. Гoсти и poдныe будут пpиятнo удивлeны.

Клубникa - 2 кг
Яблoчный сoк - 200 гp
Пудpa aгap-aгap - 8 гp
Сoк пoлoвинки лимoнa

1. Ягoды клубники тщaтeльнo мoeм пpoтoчнoй вoдoй и oтдeляeм oт плoдoнoжeк. Вымытый уpoжaй склaдывaeм в кaстpюльку.

2. Из яблoк и лимoнa выжимaeм сoк и вливaeм eгo в кaстpюлю с клубникoй. Стaвим вapeньe нa oгoнь и вapим нa мeдлeннoм oгнe, пepиoдичeски пoмeшивaя. В пpoцeссe вapки клубникa будeт выдeлять сoк.

3. Вapeньe нeoбхoдимo кипятить нe мeнee пoлучaсa. Нe зaбывaйтe снимaть пeнку.

4. Зa пять минут дo oкoнчaния вapки в oтдeльнoй пoсудe paзвoдим пудpу aгap-aгap в нeбoльшoм кoличeствe вoды. Тщaтeльнo paзмeшивaeм, чтoбы нe былo кoмoчкoв. Вливaeм смeсь в клубничнoe вapeньe и хopoшeнькo пepeмeшивaeм. Кипятим вapeньe eщe двe минуты и выключaeм oгoнь.

5. Гopячee вapeньe paзливaeм пo бaнoчкaм и зaкaтывaeм кpышкaми.

Рeцeпт вишнeвoгo вapeнья бeз сaхapa

Этo вapeньe пoслужит вaм в зимниe дни вeликoлeпным дoпoлнeниeм к выпeчкe и дeсepтaм. Вapeники с вишнeй, зaгoтoвлeннoй тaким oбpaзoм, тoжe стaнут пpaздникoм зa зимним oбeдeнным стoлoм.

Вишня - 3 кг

1. Ягoды вишни мoeм и убиpaeм из нee кoстoчку. Всe плoды зaклaдывaeм в нepжaвeющую миску.

2. Тeпepь эту миску oпускaeм в тaз и нaливaeм в нeгo вoду. Нeoбхoдимo, чтoбы уpoвeнь вoды зaкpывaл миску снизу нa двe тpeти. Этo нужнo для тoгo чтoбы вoдa мoглa спoкoйнo кипeть и нe вливaться в eмкoсть с вишнeй.

3. Итaк, зaжигaeм oгoнь и нaчинaeм вapку вapeнья бeз сaхapa. Нaм нeoбхoдимo будeт пoддepживaть пoстoянную тeмпepaтуpу пoслe зaкипaния вoды в тaзу. Этo будeт свoeoбpaзнoй пapoвoй бaнeй для вишни. Обpaбaтывaeмaя тaким oбpaзoм, oнa нaчнeт пускaть сoк и увapивaться в нeм.

4. Вapить тaкoe вapeньe нужнo нe мeнee 40 минут. Дaльшe пpoдoлжитeльнoсть вapки будeт зaвисeть oт кoнсистeнции вapeнья. Чeм дoльшe вapим, тeм гущe зaгoтoвкa.

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Приветствую, дорогие читатели! Как заготовить сливу на зиму без сахара? Очень просто. Благодаря нашим рецептам, вы сможете не только сохранить полезные вещества консервированного продукта, но и насладиться неповторимым вкусом фруктов, напоминающих летние дни.

Пюре из сливы

Слива — очень полезна, в ней содержатся витамины группы В и Р, помимо этого, в плодах сливы присутствует природный стимулятор иммунной системы — каротин, именно он повышает иммунитет и улучшает настроение.

Для приготовления пюре лучше выбирать спелые плоды. О зрелости фрукта вам подскажет сухая, коричневая плодоножка и упругая, но не твердая, мякоть.

сливы без косточек – 1400 г;
вода – 210 мл.

Сливу промыть под проточной водой, разрезать на несколько частей, предварительно удалить косточку. Порезанные плоды сливового дерева переложить в эмалированный таз или кастрюлю, залить кипяченой водой из расчета 150 мл жидкости на 1 кг слив без косточек. Содержимое жаропрочной емкости довести до кипения на умеренном огне, затем уменьшив пламя до минимума, продолжать варить в течение получаса. Остудить мягкие сливовые дольки.
Остывшую фруктовую кашицу протереть через сито или прокрутить на мясорубке. Перелить пюре обратно в кастрюлю, довести до кипения на медленном огне, проварить около 5 минут. Готовое пюре в горячем состоянии разлить по стерильным банкам, закупорить крышками и убрать под теплую вещь до полного остывания.

Совет! Дырочки сита быстро закупориваются кожурой сливы, что замедляет ход работы. Чтобы быстрее справиться с переработкой проваренных фруктов, рекомендуем использовать дуршлаг.

Повидло без стерилизации

Это вкусное и ароматное домашнее повидло можно использовать в качестве начинки для пирогов.

слива – 2300 г;
вода – 330 мл.

Сливу перебрать, подпорченные и гнилые плоды убрать, оставить только хорошие, спелые фрукты. Разрезать их пополам, удалить косточку, а затем каждую часть разрезать на две дольки. В глубокую кастрюлю вылить воду и высыпать подготовленные сливовые дольки.
Кастрюлю поставить на умеренное пламя и варить до уменьшения объема жидкости в таре в 2 раза.

Совет! Не забывайте постоянно помешивать повидло на стадии варки, иначе оно подгорит, испортив вкус.

Еще один простой способ сварить варенье на зиму, только на этот раз упрощаем задачу и готовим лакомство с косточкой.

Слива желтая – 2,5 кг.

Убрать плодоножки и промыть ягоды. При помощи зубочистки в сливах сделать проколы и высыпать их в эмалированную емкость. Через пару часов, когда плоды дадут сок, тару поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить в течение 5 минут. Затем выключить пламя, остудить варенье и вновь закипятить. Проделать данную процедуру еще 2 раза.
Горячее варенье переложить в чистые банки, закатать. Перевернуть крышками вниз и накрыть одеялом до полного остывания.

Консервированный сок без сахара

Данный напиток долгое время сохраняет полезные свойства.

слива – 3 кг.

Чистые фрукты разрезать на несколько частей, нагреть в алюминиевой посуде до 70 градусов на среднем огне и оставить на 20 минут остывать. После этого переложить фруктовую массу в марлю, подвесить, поставив под марлевый мешок широкую емкость, в которую будет стекать сок.
Чтобы процесс пошел быстрее, время от времени марлю с ягодами можно отжимать.
После этой долгой процедуры, сок разлить по банкам и поставить стерилизоваться в течение получаса. Закрыть тары крышками и убрать в темное место, накрыв горячий консервированный сок пледом.

Сливовый джем в мультиварке

Когда хочется приготовить на зиму много всяких полезных закаток, но времени сутками сидеть на кухне нет, на помощь придет мультиварка. Кухонный прибор хорошо справляется со своей задачей, экономит ваши силы и время.

Совет! Чтобы пектин не взялся комочками, рекомендуется добавлять его в пюре тонкой струйкой, непрерывно помешивая содержимое чаши.

Маринованная слива с медом

Такое лакомство отлично дополнит как праздничный, так и повседневный стол.

слива – 1 кг;
мед липовый или цветочный – 250 г;
вода – 200 мл;
гвоздика – 5 шт;
ваниль – 1 стручок.

Промытые и не подпорченные плоды уложить в стерильные баночки. Остальные ингредиенты смешать в жаропрочной таре и варить на медленном огне около 25 минут.
Кипящий маринад разлить по банкам и закатать чистыми крышками.
Хранить такую заготовку рекомендуется в прохладном месте, чтобы избежать взрыва банок.

Надеюсь, мои рецепты о том, как заготовить сливу на зиму без сахара помогут вам быстро и просто закатать весь урожай, собранный со сливовых деревьев в вашем саду.

Сливовое варенье – очень вкусное лакомство, которое можно заготовить впрок на зиму. Сейчас как раз сезон сбора фруктов и ягод. Хозяюшки хлопочут над заготовками. Если вам удалось собрать ведерко слив или купить хорошие на рынке, то эта статья для вас!

Здесь я собрала самые вкусные и простые способы сливового варенья. Они разнообразны по способу приготовления. В некоторых случаях, различаются они и по составу. Количество сахара я всегда регулирую по ситуации. Добавляю примерно 1:1.

Но в некоторых случаях, когда фрукты были кисловаты, то можно добавить на килограмм слив 1,2 кило сахарного песка. Но можно приготовить его вовсе без сахара. Подробнее прямо сейчас!

Также посмотрите статью варенье из слив без косточек, написанную раньше.

Густое варенье из слив без сахара
Простой рецепт варенья из слив
Варенье из сливы без косточек Пекмез
Рецепт варенья из сливы с косточкой и корицей
Сливовое варенье с какао и ванилином
Королевское варенье из слив с орехами и имбирём
Видео — Не варенье, а лучше! Конфитюр из слив

Такое варенье называется леквар. В Закарпатье, откуда мы и позаимствовали этот рецепт, его варят 12-14 часов непрерывно, часто помешивая. Повидло получается очень густым. Но варить его так долго затруднительно в домашних условиях. Поэтому, предлагаю готовить его в 3-4 варки.

5 килограмм очищенных слив

Для этого десерта подойдут фрукты сорта Быстрицкая или Венгерка.

1. Сливы освобождаем от косточки. Если на плодах есть небольшие поражения гнилью или другими подпорченностями, то можно просто срезать их, с хорошим запасом на непораженную часть. Сильно испорченные без раздумий выкидываем. Не концентрируйте внимание на ровности долек, ведь они потом все равно разварятся и потеряют форму.

2. Укладываем их в чистую кастрюлю, с толстым дном и стенками. Включаем нагрев. Если фрукты сочные, то воды можно не добавлять. В противном случае, можно немного подлить. После вскипания проварим массу полтора-два часа. Потом выключим ее и оставим в покое примерно на сутки.

3. Теперь снова возвращаем ее на плиту. На этот раз будем варить уже час-полтора, частенько помешивая. Снова выключаем и оставляем еще на сутки.

4. На третий день снова кипятим варенье. Увариваем его до желаемой консистенции. Если вам покажется, что трех варок вам мало, можно снова оставить массу до следующего дня, а затем повторить варку.

5. Расфасовываем по стерильным банкам остывшее повидло. Накрывать крышками сразу не нужно. Оставьте их на солнышке или просто на кухонном столе, пока не образуется подсохшая корочка. При этом лучше прикрыть марлей, чтобы на поверхность не ложилась пыль. Закрываем капроновыми крышками и храним в прохладном, темном месте.

Я считаю этот рецепт самым простым, так как варится варенье в один прием. Не нужно настаивать массу сутками несколько раз. Предлагаю попробовать.

Килограмм слив в очищенном виде
Килограмм сахарного песка

1. Сливы хорошо моем, отбираем все испорченные, выкидываем их. Разрезаем на 2 части, убираем косточку. Можно нарезать половинки на несколько частей, по желанию.

2. Помещаем в посуду для варки.

3. Если вы запланировали варку за день, то лучше засыпать фрукты сахаром на ночь. Это необязательно, но потом сварится оно скорее. Если используете много ягод, то лучше пересыпать слоями – слива-сахар-слива-сахар и так далее. Если 1-2 килограмма, то можно просто засыпать сахаром и потрясти посуду. Оставить на столе до следующего дня. Если в помещении жарко, можно убрать в холодильник.

4. Утром ставим на плиту. Как только содержимое закипит, проварим до желаемой консистенции.

Я проверяю сироп на готовность. Капаю его на плоское блюдечко. Зубочисткой или вилкой разделяю капельку на 2 части. Если в эту же секунду края снова не сойдутся, то можно выключать.

5. Раскладываем по стерилизованным банкам, до самого верха. Закрутить чистыми крышками. До остывания мы их перевернем и тепло укроем. Затем храним в подвале.

Пекмез (бекмес) – слово турецкого происхождения, которое обозначает сгущенный сок (сироп) фруктов, ягод, овощей. Зачастую встречается пекмез из винограда, яблок, плодов рожкового дерева.

В Сербии густое сливовое варенье называют Пекмез. Но только то, которое содержит минимальное количество сахара. Некоторые не кладут его вовсе. Но классический рецепт предусматривает 300 грамм сахара на кило фруктов. Сербы варят его прямо на улице, используя большое количество ингредиентов. На это уходит почти весь день. Я предлагаю вам облегченный вариант такого варенья.

750-1000 грамм сахарного песка
2,5 килограмм очищенных слив

1. Отборные сливы старательно промываем. Отделяем их от косточки.

2. В посуду для дальнейшей варки выкладываем ягоды. Всыпаем сахарный песок. Можно менять его количество в зависимости от степени сладости слив. Чтобы ускорить процесс выделения сока и растворения сахара, подомнем сливу с песком руками. Оставляем часа на 3, а лучше на всю ночь. Или же, если делаете это утром, можно оставить до вечера.

3. Теперь ставим на плиту. Дожидаемся закипания на высокой мощности, чтобы ускорить процесс. После этого убавляем мощность. Первое время кипения будет нарастать пенка, от нее обязательно избавляемся. На невысокой мощности провариваем массу минут 1-1,5 часа или даже больше. Масса должна загустеть, ягодки развариться в пюреобразное состояние.

4. Банки перед готовностью варенья уже должны быть подготовлены – промыты и простерилизованы. Крышки можно просто обдать кипятком. Раскладываем массу доверху и герметично закрываем. Пока они еще горячие, переворачиваем их на полотенце, тепло укутываем, оставляем до следующего дня. Затем переносим в кладовку.

Хотите заготовить варенье из целых, неочищенных слив? Тогда этот рецепт для вас! Готовится очень просто, без особой мороки. Главное, хорошо перебрать плоды, убедившись, что нет испорченных. А для аромата предлагаю добавить корицу, но это необязательно.

5 грамм меленой корицы
900-1000 грамм сахарного песка
Килограмм сливы отборной

1. Хорошо перебираем сливу. Для этого рецепта лучше брать плотные плоды, не переспевшие. Их старательно промываем и обсушиваем. На каждой сливе делаем несколько проколов шпажкой. Всыпаем сахарный песок. Потрясем емкость, чтобы он хорошо разошелся. Оставляем в таком виде часов на 6 или более.

2. Теперь перемещаем емкость с фруктами на плиту. На максимальном огне ждем, когда масса закипит. После этого провариваем 15 минут. Обязательно удаляем пену. Она будет нарастать практически все время варки. Затем снимаем с плиты и отставляем примерно на 6-12 часов.

3. Снова устанавливаем варенье на огне. На этот раз, с момента вскипания провариваем уже 20 минут. К этому моменту уже нужно простерилизовать банки с крышками. Плотно распределяем массу, доверху. Затем герметично закупориваем. Остывать варенье должно крышками вниз, под одеялом. На это уходят почти сутки. Затем храним в кладовке/холодильнике.

Слива отлично сочетается с шоколадом. Предлагаю вам такой рецепт варенья. Можно добавить сюда шоколад без добавок или какао. Попробовав ложечку такого варенья, остановиться уже невозможно. Попробуйте сами!

2 килограмма очищенных подготовленных слив
3 столовые ложки сухого какао
Килограмм сахарного песка
На кончике ножа ванилин (по желанию)

1. Отборную сливу очищаем от косточек. Мясорубкой или блендером измельчаем ее до пюре. Но если вы хотите сварить варенье с кусочками фруктов, то можно не измельчать. В этом случае, сахаром нужно засыпать сливу и оставить на ночь.

2. Если же вы запланировали однородное варенье, то сразу можно переходить к варке. В сливовом пюре размешиваем сахарный песок и просеиваем сюда какао. Добавляем ванилин. Ставим на плиту, дожидаемся закипания.

3. Теперь, когда масса закипела, проварим ее 20-40 минут, до желаемой густоты, часто перемешивая. Она будет темнеть и густеть со временем варки.

4. Пока она варится, параллельно простерилизуем банки с крышками, любым удобным способом.

5. А теперь, когда масса уварилась до нужной консистенции, раскладываем ее по банкам. Герметично закупориваем и оставляем на полотенце крышками вниз, тепло укутав. Пусть они постоят в таком виде примерно сутки. Тогда они остынут, можно будет убирать их в погреб.

2 килограмма слив, очищенных от косточек
150 грамм ядер грецкого ореха
Килограмм сахарного песка
150 грамм лесных орешков (очищенных)
2 чайные ложки корицы
Половина чайной ложки меленого мускатного ореха
Чайная ложка сухого имбиря

1. Сливы хорошо промываем, убираем косточки. Пюрируем блендером или пропускаем через мелкую решетку мясорубки.

2. Выливаем массу в кастрюлю, всыпаем сахар, помешивая, дожидаемся вскипания. Затем варим 10 минут, на небольшом кипении. Добавляем все заготовленные специи. Но если вы не любите ту или иную, можно исключить такой пункт из состава вовсе.

3. Все старательно вымешиваем. Сразу добавляем орехи. Их можно раздробить или использовать целые ядра.

4. Размешиваем и снова дожидаемся вскипания. Варим еще 10 минут с этого момента.

5. Готовую массу распределяем по стерильным баночкам. Плотно закупориваем и переворачиваем крышками вниз. Тепло укутываем. На следующий день можно переносить в кладовку.

В этом видео показано и подробно рассказано, как приготовить очень вкусный конфитюр, а не варенье (хотя конфитюр тоже варенье). Причём сахара кладём в два раза меньше, что в общем-то полезно.

Из слив варенье получается очень вкусное. Зимой мы пьем с ним чай. Также можно использовать, как начинку для различных выпечек, если рецепт без косточки. Одним словом, применение найдется в любом случае! Главное наварить побольше такого лакомства, пока слива еще плодоносит.

Забирайте рецепты себе в закладки или социальные сети. Пусть они всегда будут на вооружении у вас и у ваших друзей. Ведь экспериментировать, пробовать что-то новое, это всегда здорово. Я, например, всегда заготавливаю разнообразное варенье, чтобы близкие не заскучали за чаепитием.

Заходите к нам почаще! Впереди еще много вкусного и интересного! До скорых встреч!

У многих хозяек уже поспели сливы, значит пора делать закрутки к зиме. Сегодня все больше людей отказываются от сахара в пользу здоровой, натуральной пищи. Но не стоит отказываться от удовольствия полакомиться вареньем, джемом, пюре или компотом.

Я подготовил 4 удивительных рецепта этих заготовок. Эти лакомства можно каждому: взрослым, детям, страдающим от диабета.

Если кажется, что из-за отсутствия сахара, не сможете испытать всю радость варенья или компота, то вы ошибаетесь. Достаточно выбрать сладкий сорт и следовать приготовлению. Тогда все получится.

Каждый рецепт имеет подробную инструкцию по приготовлению, а также содержит красочные фото, которые помогут контролировать процедуру готовки.

Варенье из сливы

Не так давно, я рассказывал, как сделать малиновое варенье без варки на зиму . Способы простые, но теперь пришло время рассказать про сливовое варенье.

Лакомство достаточно вкусное. Для его приготовления стоит повозиться с косточками. Варим без сахара, но от этого вкусность не будет менее сладкой. Из ингредиентов стоит подготовить лишь данные фрукты. После приступайте.

Время приготовления – не менее 6 часов.

1. Хорошо промойте ягоды. Удалите косточки, ягоды сразу переложите в кастрюлю. Отложите на час или два постоять, тогда они пустят достаточно сока.

2. Отправляйте кастрюлю на огонь. Нужно отварить ягоды в собственном соку. После кипения смесь следует варить еще 15 минут.

3. Через 15 минут уберите смесь с огня. Оставьте в сторону на 5-6 часов настаиваться.

4. Далее следует вновь отправить фрукты на плиту. Варить стоит также: 15 минут после кипения.

5. Повторите процедуру еще 2 раза.

Справка! Не забывайте размешивать варенье, поскольку от настоя образуется корочка. А для предотвращения пригорания вкусность следует варить на медленном огне.

6. После финального закипания следует распределить смесь по стерильным банкам и закатать их. Оставьте в сторону. Пусть остынут. Останется лишь отложить в погреб или прохладное место.

Сливовый джем без сахара на зиму

Сливовый джем может стать отличным дополнением для завтрака. Утро будет приятным, если вы приготовите эту вкусность и сервируете стол по одной из этих техник и схем .

Джем отличается от варенья тем, что имеет густую структуру и содержит кусочки фруктов. Для его приготовления вам потребуется:

свежие сливы – 2 кг;
пектин – 1 ст. л.

Время приготовления – 10 минут.

1. Хорошо промойте фрукты, удалите косточки. Отправьте мякоть в блендер или миксер до состояния кашицы. Далее перелейте смесь в кастрюлю.

2. Кастрюлю отправьте на огонь. Вскипятите. Добавьте пектин небольшими порциями, регулярно помешивая.

Справка! Пектин – это натуральное вещество (полисахарид), растительного происхождения. Оно нормализует обмен веществ, улучшает работу кишечника, снижает холестерин. Главная особенность пектина заключается в наличии склеивающихся свойств. Благодаря этому получается джем с нужной структурой.

Купить пектин можно супермаркете, если нет, то в ЭКО-магазине или интернете. Цена у ингредиента скромная, а потому приобрести может каждая домохозяйка.

3. После растворения порошка, дайте смеси еще раз закипеть.

4. Выключите джем. Отставьте его в сторону остыть.

Готовое лакомство сортируйте по стерилизованным банкам и закатывайте на зиму, или подавайте к столу в охлажденном виде.

Сливы в собственном соку

Кроме вкусного джема и варенья можно закатать фрукты в собственном соку, причем без сахара. Зимой такая закрутка будет в самый раз.

Из продуктов подготовьте:

сливы – 1-2 кг;
груши (по желанию) – пара штук.

Время приготовления – 2 часа.

Начинать процедуру традиционно следует с мытья ягод. Далее следуйте в таком порядке.

1. Удалите косточки, а мякоть сразу складывайте в мытые банки. Обязательно утрамбуйте содержимое для выделения сока.

Справка! Если фрукты жесткие, то удаляйте косточки разрезая плоды пополам. Ягода попалась мягкой, тогда почистите голыми руками.

2. Сразу банки отправьте в холодную духовку на противень. Разогревайте до 200 °C. После кипения томите смесь еще 10 минут. Так стерилизуются емкость с крышкой, а сливы консервируются.

3. Через 10 минут достаньте банки, закройте крышками, укутайте теплой тканью, дайте остыть. Уберите в прохладное место.

Пюре из сливы — рецепт для детей

Еще одна интересная закрутка без сахара – пюре. Такое лакомство понравится детям и взрослым.

Из ингредиентов необходимо:

сливы – 3 кг;
вода – 150 мл.

Время приготовления – 1 час.

1. Фрукты хорошо промойте. Удалите косточки. Переложите в кастрюлю, влейте стакан воды. Отправьте смесь на огонь. Не забывайте регулярно помешивать.

2. После кипения варите ягоды 10-15 минут. Затем уберите кастрюлю с огня. Дайте смеси немного остыть, а потом перебейте блендером все в пюре.

Совет! У вас нет такой техники, тогда перетрите сливы через сито или мясорубку.

3. Затем снова поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите 20 минут.

4. После варки разлейте пюре по стерильным банкам и закатайте. Переверните и укутайте до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.

Компот из сливы

В заключение расскажу о том, как приготовить сливовый компот без сахара. Пить его могут все, даже диабетики. Какой именно получится напиток, зависит от сорта. Можете сварить сладкий или с приятной кислинкой.

Для компота потребуется 2 кг этого фрукта и вода.

Время приготовления – 60 минут.

1. Обработайте плоды: помойте, удалите косточки. Нет желания мучиться с косточками, тогда используйте цельные сливы. Здесь нет ничего страшного. Фрукты положите в уже стерильные банки.

Справка! Старайтесь класть в банки примерно 500 г, то есть, если у вас 2 кг, то на 1 банку идет ¼ фрукта.

2. В кастрюлю налейте воды, отправьте на огонь.

3. Когда вода закипит, сразу залейте ей сливы. Оставьте на 20-30 минут.

4. Потом полученный сироп снова слейте в кастрюлю. Вскипятите. Затем опять разлейте сироп по банкам. В этот раз закатайте крышки.

5. Осталось перевернуть банки и накрыть их теплой тканью. Оставьте так до полного остывания. Когда остынут, переложите банки в прохладное место.

Сливовый компот без сахара готов.

Простые, но полностью натуральные рецепты закруток этих фруктов можно каждому без вреда для здоровья, а натуральное сливовое пюре можно давать маленьким детям. Не стоит бояться развития диабета, ведь здесь нет ни грамма сахара. Все закрутки – 100% натуральный продукт.

Варенье и джем станут прекрасным дополнением на завтрак в каждой семье, а компот без сахара можно подавать на любой праздник: Новый год, День рождения или 8-е марта. Обязательно сохраните эти заготовки в закладки.