Как сварить варенье из абрикосов с желфиксом

Вкусный, сладкий и любимый многими абрикосовый джем очень просто сделать в домашних условиях. Для его создания понадобится всего три основных ингредиента – сахар, абрикосовые дольки и желирующий компонент. По желанию можно дополнить и другими фруктами или специями: имбирем, лимоном или корицей.

Как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях?

Заготовить абрикосовый джем на зиму очень просто, нужно следовать подробным инструкциям и учитывать пожелания домашних сладкоежек.

Чтобы получился густой джем из абрикосов, нужно дополнить рецепт желирующим веществом – желатином, пектином или желфиксом.
Консистенция джема может быть любой, можно порезать дольки ножом, пробить блендером или перекрутить через мясорубку.
Абрикосовый джем, рецепт которого не предполагает добавление желатина, все равно загустеет, но позже. В течение месяца лакомство станет нужной консистенции.
Чтобы джем вышел прозрачным, варите его на минимальном огне, удаляя пену.

Учитывая, что в ядрах содержится больное количество синильной кислоты, хранят заготовку не более одного года, потому лучше всего варить джем из абрикосов без косточек, так он будет дольше храниться. Перетирают фрукты удобным способом, не удаляя кожуру, в ней содержится большая часть пектина, отвечающего за густоту лакомства.

абрикосы – 2 кг;
сахар – 2 кг;

Абрикосы помыть, удалить косточки.
Пересыпать сахаром и оставить на 5 часов.
Пробить массу блендером, поставить вариться на средний огонь.
В процессе кипения удалять пену. Уменьшить огонь и варить 15 минут. Отставить и охладить.
Повторить процедуру еще 1 раз, разлить абрикосовый джем по стерильной таре и отправить на хранение.

Густым получится абрикосовый джем с желатином уже через несколько часов. Это самый распространенный способ сделать лакомство нужной консистенции. Его тоже можно закрыть на зиму, хранится оно весь холодный сезон и не портится. Добавляют желирующее вещество непосредственно перед закаткой и важно проследить, чтобы масса не закипала.

абрикосы – 1 кг;
сахар – 1 кг;
желатин – 40 г.

Абрикосы обработать, отделив косточки.
Пересыпать сахаром и оставить на 5 часов для отделения сока.
Пробить блендером, поставить на огонь.
Тем временем залить теплой водой желатин, оставить до разбухания гранул.
Абрикосовый джем варится в течение 30 минут, постоянно помешивая.
Огонь выключают, выливают разбухший желатин, перемешивают и разливают по стерильным емкостям.

Просто и без излишеств готовится джем из абрикосов с желфиксом. Этот желирующий ингредиент давно и успешно применяют хозяйки при варке разного варенья. Он не имеет специфического аромата (как желатин) и растворяется быстро. Для джема используют пакетики с маркировкой 1:1 – это рекомендуемые пропорции сахара и фруктов, которые нужно соблюдать при изготовлении заготовки.

абрикос – 1 кг;
сахар – 1 кг;
желфикс 1:1 – 1 пачка.

Абрикосы помыть и очистить.
Прокрутить дольки через мясорубку.
Смешать желфикс с парой ложек сахара и высыпать в пюре, хорошо перемешать.
Поставить на огонь и варить, снимая пену и перемешивая. Всыпать весь сахар.
Варить до растворения кристаллов, кипятить 5 минут.
Разлить абрикосовый густой джем по стерильным банкам и укупорить.

Джем из абрикосов с пектином варится по аналогии рецепта с желфиксом. Этот желирующий ингредиент является натуральным загустителем, не имеет посторонних ароматов и сохраняет натуральный цвет и вкус фруктов. Джемы с ним выходят густыми и прозрачными. Лакомство готово к употреблению уже на следующий день, но его можно заготовить и на зиму.

абрикосы – 1 кг;
пектин – 1 пакетик;
сахар – 1 кг.

Спелые абрикосы помыть, удалить косточки, пробить блендером.
Высыпать сахар, поставить вариться, снимая пену.
Охладить пюре немного, добавить пектин.
Кипятить джем еще 5 минут, перелить в стерилизованную посуду, укупорить и отправить на хранение.

Джем из абрикосов по-армянски не очень отличается способом приготовления от описанных ранее рецептов. Особенностью данного лакомства является консистенция: дольки не перекручивают и не пробивают блендером, а режут кусочками. Сахар вводят не весь сразу, а добавляют частями в процессе варки.

абрикосовые дольки – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 150 мл.

Абрикосовые дольки порезать пополам, сложить в эмалированную посуду.
Всыпать треть сахара, вылить воду, поставить на средний огонь.
Масса должна кипеть на слабом жаре 40 минут.
Всыпать оставшийся сахар и продолжать варить еще 15 минут.
Готовый абрикосовый армянский джем разлить по стерильным банкам и укупорить герметично.

Чтобы джем из абрикосов без сахара долго хранился, нужно его сварить особенным способом. Для этого подготовьте большую кастрюлю и запаситесь терпением, процесс стерилизации будет не быстрым. Лакомство получается в результате со вкусом свежих фруктов. Сильно в процессе хранения оно не загустеет, но выйдет не менее вкусным, чем его сладкие аналоги.

абрикосы – 2 кг.

Разнообразить вкус простого лакомства можно разными ингредиентами, это могут быть другие фрукты или специи. Апельсин – идеальная компания абрикосам, Сладость получается необычайно вкусной с восхитительным ароматом. Цедру лучше не удалять, она придает особенного вкуса угощению и отвечает за густоту джема. При желании можно не дополнять состав желфиксом.

абрикосы – 1 кг;
апельсины – 2 шт.;
сахар – 1 кг;
вода – 200 мл;
желфикс 2:1 – 1 пакетик.

Помыть и очистить абрикосы, прокрутить с апельсинами через мясорубку.
Смешать желфикс с парой ложек сахара, добавить в пюре, перемешать, влить воду.
Проварить пюре до кипения, снимая пену.
Всыпать остаток сахара, кипятить джем еще 5 минут.
Разлить по стерильной посуде абрикосово-апельсиновый джем и укупорить.

Проще всего сварить джем из абрикосов в хлебопечке. Нужно лишь подготовить все ингредиенты, загрузить их в чашу прибора и включить нужную программу. Не нужно мешать или следить за процессом, прибор со всем прекрасно справляется. При желании дополните состав пряностями, другими фруктами или цитрусовыми.

абрикосы – 1 кг;
сахар – 1 кг;
имбирь – кусочек 5 см;
лимон – 1 шт.

абрикосы – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 50 мл.

Ароматные пироги с начинкой – страсть многих гурманов.
Dr. Oetker уверен, что лучший наполнитель для домашних пирогов – это густой абрикосовый конфитюр с натуральной кислинкой.

Ингредиенты

Спелые абрикосы (вес без косточек) 1000 г
Сахар 350 г

Способ приготовления

Для приготовления конфитюра хорошо переберите плоды.

Недозревшие или абрикосы с пятнами, лучше не использовать в консервации, так как это может сказаться на вкусе готового конфитюра и на сроке хранения.

Спелые абрикосы промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Освобождаем плоды от косточек. Одну треть абрикосов нарезаем крупными кусочками. Оставшиеся складываем в чашу блендера, и пюрируем на средней мощности.

Совет: Однородности для пюре из фруктов можно достичь при помощи блендера, включенного на средней скорости.

Готовое пюре и кусочки абрикосов выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Упаковку “Желфикс 3:1” Dr. Oetker смешиваем с сахарным песком, высыпаем в кастрюлю с абрикосовым пюре. Ставим кастрюлю на медленный огонь.

Постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой увариваем абрикосовый конфитюр до густого состояния, доводим до кипения и продолжая мешать варим еще 3 минуты.

Совет: Постоянное помешивание необходимо для избежания пригорания конфитюра. Для этого лучше использовать деревянную лопатку.

С горячего домашнего конфитюра снимаем пену. Переливаем абрикосовый конфитюр в стерилизованные сухие банки.

Совет: За несколько часов до консервирования банки рекомендуется помыть, стерилизовать и просушить.

Плотно закручиваем крышки банок и оставляем остывать до комнатной температуры.

Хранить абрикосовый конфитюр лучше в прохладном темном помещении.

Готовый густой абрикосовый конфитюр - отличная начинка для пирогов, тортов или пирожных.Угощайтесь!

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Абрикосы без косточек – 1 кг
Сахар – 350 г
Желфикс Dr.Oetker 3:1 – 1 пакетик

Я в социальных сетях:

Правила поведения на канале "ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С МАШЕЙ МАКОВЕЦКОЙ":
Главное правило - сохраняйте дружелюбный настрой, даже если вы не согласны со мной или вашим собеседником :)
Комментарии, которые содержат мат, хамство, оскорбления, непрошеную критику или издевки (даже завуалированные) я имею полное право удалять без выяснения обстоятельств.
Давайте уважать друг друга!

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Абрикосовый джем

Абрикосами мы не избалованы, они у нас не растут, поэтому лакомимся только привозными. В редких случаях получается сделать немного варенья или джема, если цены позволяют.

Готовила в мультиварке, при небольшом количестве фруктов в ней готовить удобно и можно не бояться, что что-то пригорит, но в данном случае я не запускала часовой цикл, а варила джем так же, как если бы это было на плите.

Абрикосы промываем, удаляем повреждённые места, если они есть, обсушиваем.

Разрезаем абрикосы пополам, удаляем косточку и пюрируем блендером.

Конфитюр - сладкое блюдо желеобразной консистенции, приготовленное из фруктов и ягод. Причём используемые плоды могут встречаться в виде маленьких кусочков или быть в измельчённом состоянии. Но главная особенность лакомства заключается в желеобразной консистенции. Она достигается благодаря искусственным добавкам и наличию в плодах пектина.

Сладкое блюдо готовится из разных ягод и фруктов, но самый известный рецепт - конфитюр из абрикосов, который ценится за яркий цвет, нежную консистенцию и прекрасный вкус.

Зимний вариант: готовим лакомство из кураги

Что делать, когда под рукой нет свежих плодов, а заранее вы их не запасли? Выход есть! Возьмите за основу сушёные, то есть курагу.

500 г кураги;
1 ст. л. цветочного мёда;
150 мл белого вина;
75 г несолёного сливочного масла;
1 кг пломбира (для подачи).

Рецепт конфитюра из абрикосов (сушёных):

В сковороде с глубоким дном смешать с маслом нарезанную курагу и отправить на плиту. Как только кулинарный жир растает, убавить огонь до минимума и продолжить жарку с регулярным помешиванием ещё 7 минут.
Влить вино и томить около 25 минут.
На этом этапе добавить мёд и перемешать.

Готовое сладкое блюдо подать вместе с шариками пломбира и исключительно в горячем виде.

Как приготовить конфитюр из абрикоса: рецепт с пектином

Добавку используют для придания густой консистенции, а если быть точнее, добавляют загуститель на основе пектина.

Перед началом приготовления необходимо подготовить:

1 кг абрикосов (указан чистый вес плодов без косточек);
700 г сахара;
2 упаковки загустителя;
100 мл воды.

Промытые плоды залить водой и отправить на плиту.
Как только смесь дойдёт до кипения, всыпать пектин и продолжить варку.
После повторного кипения всыпать сахар, перемешать и через 2-3 минуты разлить по банкам.

Конфитюр из абрикосов с желатином

Приготовленное по этому способу лакомство получается твёрдым и упругим - идеальный вариант для утреннего завтрака.

Для рецепта потребуется:

1 кг абрикосов;
40 г желатина;
500 г сахара;
50 мл ликёра.

Приготовление конфитюра из абрикосов с желатином:

У предварительно промытых плодов удалить косточки;
Засыпать фрукты желатином, смешанным с сахаром;
Убрать посуду с ингредиентами на 8 часов. Чтобы сладкие кристаллы быстрее растворились смесь иногда нужно помешивать;
Прокипятить не более 5 минут и влить ликёр.

Готовый десерт разлить в чистые банки, плотно закрутить крышки и хранить в прохладном месте.

Конфитюр из абрикоса с добавлением апельсина

Фруктово-цитрусовое лакомство идеально подходит для блинов и утренних тостов, а для его приготовления потребуется:

2 апельсина;
по 900 г сахара и абрикосов без косточек.

Плоды перемолоть в блендере, чтобы получить однородную смесь.
Мелко нарезать апельсины вместе с кожурой и отправить к предыдущему ингредиенту.
Всыпать сахар, перемешать и отправить на плиту.
Кипятить конфитюр в течение 15 минут. На этом этапе нежелательно отходить от плиты, так как масса нуждается в постоянном помешивании.

Готовый десерт разлить по банкам или использовать в качестве горячей начинки для блинов.

Обратите внимание: вначале лакомство покажется недостаточно густым, но не волнуйтесь: в банках оно настоится и приобретёт нужную консистенцию.

Абрикосовый конфитюр с желфиксом

Простота приготовления - далеко не единственное достоинство этого фруктового лакомства. Главное - соотношение сахара: всего 0.5 кг на 1 кг абрикосов, в то время как для классического варенья пропорция составляет 1:1.

упаковка добавки "Желфикс 2:1";
1 кг спелых абрикосов (указан чистый вес без косточек);
500 г сахара.

Превратить плоды в однородное пюре с помощью толкушки, блендера или мясорубки.
В отдельной посуде смешать упаковку желфикса с 3 ст. л. сахара и всыпать сухую смесь к подготовленному на первом этапе фруктовому пюре и перемешать с особой тщательностью.
Посуду с ингредиентами поставить на плиту и довести до кипения. На этом этапе ни в коем случае нельзя отлучаться, так как пюре из-за наличия в составе пектина быстро загустеет и может подгореть.
Как только масса начнёт кипеть, всыпать оставшийся сахар, перемешать и вновь довести до кипения.
После появления первых пузырьков на поверхности необходимо подождать ещё 3 минуты и снять посуду с плиты.

В результате получается не кислый и не приторный конфитюр, сохранивший свой яркий оранжевый цвет, который нужно разлить по стерильным банкам и плотно закрутить. А мармеладная консистенция позволит использовать лакомство в качестве начинки для слоек, булочек и сладких пирожков. Хранить лакомство можно при комнатной температуре.

Ванильный конфитюр

Этот вариант похож на базовый, однако для его приготовления используется меньшее количество сахара. А добавки в виде ванили и сока лимона разнообразят вкус десерта и придадут сладкий аромат.

Для конфитюра потребуется:

1 кг абрикосов без косточек;
800 г сахара;
сок одного свежего лимона;
упаковка ванильного сахара (можно заменить свежим ванилином на кончике ножа или целым стручком).

Рецепт конфитюра из абрикосов:

Плоды разрезать на две части и засыпать сахаром, смешанным с ванилью. Оставить на ночь. Чтобы аромат пряности не распространился на весь дом, крышку желательно прикрыть.
Наутро посуду с фруктами поставить на слабый огонь, влить сок цитруса и дождаться растворения сахара.
Усилить огонь и продолжать тепловую обработку ещё 20 минут. Смесь будет кипеть, но следите, чтобы не слишком бурно.
Снова убавить огонь и варить до готовности.

Конфитюр из абрикосов с лимоном и лавандой

Аромат цветов придаст необычные нотки, а добавление цитруса обогатит вкус и уберёт лишнюю приторность. По этому рецепту можно приготовить другой вариант лакомства: лимон заменить апельсином, лаванду - мятой.

500 г абрикосов (указан чистый вес);
0.5 кг сахара;
лимон;
1 ч. л. лаванды.

Рецепт конфитюра из абрикосов без косточек с лавандой и лимоном:

Плоды обдать кипятком. Фрукты можно оставить в виде половинок или нарезать кусками. Добавить сахар, 1.5 ч. л. тёртой цедры и 3 ст. л. сока цитруса.
Варить полчаса на среднем огне, не забывая снимать пенку. Добавить цветки лаванды и сразу же разлить десерт по чистым банкам. Закрутить крышки, перевернуть и дать настояться в течение недели.

Изысканный десерт с миндалём и ликёром

Лакомство готовится около трёх часов, но потраченное время компенсирует литр ароматного и вкусного конфитюра из абрикосов.

У 300 г плодов удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими ломтиками. Влить 400 мл апельсинового и 3 ст. л. лимонного сока. Следом всыпать 350 г сахара, 50 г миндаля и 15 г желфикса.

Все компоненты перемешать, довести до кипения, а дальше в течение 3-4 минут варить на сильном огне. В процессе будет образовываться пенка - не забудьте периодически её снимать. Затем влить 50 мл апельсинового ликёра и перемешать.

Приготовленный на зиму конфитюр из абрикоса разлить по стерилизованным банкам и плотно закрутить крышки. Перевернуть вверх дном и оставить самостоятельно остывать. Хранить лакомство в прохладном месте.

Рецепт для тех, кто не любит возиться у плиты

Последний способ приготовления конфитюра заключается в использовании современного кухонного девайса, без которого не могут обойтись многие хозяйки - речь о мультиварке. Конфитюр из абрикосов по этому рецепту состоит из двух ингредиентов и потребует всего лишь 10 минут вашего присутствия на кухне.

700 г сахара;
1 кг абрикосов без косточек.

Промытые фрукты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Готовое пюре засыпать сахаром, перемешать и выложить в чашу мультиварки.
Установить режим "Тушение", а таймер настроить на 1 час.
Конфитюр разлить по банкам и закатать.

Советы и хитрости приготовления конфитюра из абрикосов

Удалять косточки или нет - решение хозяйки. А вот если используемые плоды не дозревшие или с тёмными пятнами, то кожицу лучше предварительно снять.

Наличие желирующих веществ в рецептах конфитюра из абрикосов требует обязательного уточнения соотношения основного продукта и добавки. Именно от этого зависит итоговая консистенция лакомства.

Другая проблема при приготовлении: как именно измельчать фрукты и нужно ли это делать? В одних рецептах рекомендуется пропускать проваренную смесь через блендер, в других - заранее нарезать. Единого правила нет. Переспелые плоды разварятся самостоятельно, а если нужна однородная консистенция, то без дополнительной помощи не обойтись.

Проверить готовность конфитюра из абрикосов в домашних условиях можно разными способами. Например, капнуть десерт на тарелку и немного наклонить: смесь должна не растекаться, а "ползти".

В абрикосах много витаминов, которых так не хватает зимой!

Главная
Категории рецепта
Абрикосовое варенье с желирующим сахаром без косточек

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	163 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	39 гр
Б/Ж/У:	3 / 0 / 97
Н 18 / С 0 / В 82

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Пошаговое приготовление

Помыть абрикосы, очистить от косточек. Порезать мелкими кусочками. Засыпать сахаром

Хорошо перемешать абрикосы с сахаром и оставить на 1 час настоятся

Пока настаивается варенье. Нужно простерилизовать банки и крышки. Варенье настоялось. Ставим его на огонь, доводим его до кипения, убавляем огонь и варим еще 6 минут.

ПО желанию можно пюрировать миксером, а можно и так оставить. Кто как больше любит. Еще горячее варенье разложить по банкам, закрыть крышками. и оставить на сутки в комнате остывать. Остывшее варенье хранить в темном прохладном месте.

В сезон сбора урожая для хозяюшек начинаются приятные хлопоты – запасы на зиму! Мы закрываем вкуснейшее лечо из болгарского перца, кабачковую икру и прочие вкусности.

Но отдельную графу в кулинарной книге заготовок занимает варенье. Недавно мы уже запаслись душистым вареньем из вишни, а сегодня займемся абрикосами. Его можно подавать к чаю или использовать в выпечке. Кстати, в одной из статей мы рассматривали подборку домашних кексов, и в составе одного из рецептов участвовал такой абрикосовый десерт.

Итак, сегодня я собрала для вас в одной статье 5 самых лучших вариантов приготовления такого лакомства.

Признаться, ни один заготовочный сезон не обходится у меня без этой вкуснятины. Люблю я его с самого детства, и моя семья меня в этом поддерживает!

Забирайте рецепты себе в копилочку! Я уверена, что понравится и вам!

Варенье из абрикосов дольками на зиму — пошаговый рецепт с миндалем

Вкусные абрикосовые половинки в нежнейшем сиропе с орешками миндаля – неповторимое сочетание! Если вы собрали эти фрукты или купили в магазине, то настоятельно советую вам приготовить такую вкуснятину на зиму.

Я пробовала сама и вам советую. Уверена, что равнодушных не останется!

Абрикосы очищенные – 1 кг.
Миндальные орешки очищенные – 150 гр.
Сахарный песок – 1 кг.

Нам понадобится всего 3 основных компонента. Соотношение фруктов в уже очищенном виде к сахару – 1:1. А вот орешков я предлагаю взять 150 грамм, это самое то! Но, если хотите, можете брать больше или меньше, на свой вкус.

Шаг 1. Абрикосы будем взвешивать уже без косточек. Предварительно их хорошенько промоем и вдоль по центру разрезаем или разделяем руками на 2 половинки.

Важно брать не переспелые, но уже не зеленые плоды. Они должны быть сладкими, но достаточно жесткими. Тогда они сохранят форму в процессе готовки.

Косточки можно выбросить, а дольки складываем в отдельную посуду.

Шаг 2. Берем подходящую кастрюльку, где потом и будем кипятить массу. Раскладываем первым слоем тут половинки фрукта, срезом вверх. Посыпаем частью сахара.

Таким образом, выкладываем все подготовленное сырье, присахаривая каждую порцию. Так абрикосы выделят много натурального сока и нам не нужно будет подливать воды.

Накрываем крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы появился сок. Это занимает около 3 часов. Не ждите, при этом, что сахар полностью растворится.

Шаг 3. Ставим теперь кастрюльку на плиту и ждем, когда содержимое закипит. Постепенно нужно помешивать, чтобы сахар полностью растаял и не пригорел при этом. Но нужно делать это аккуратно, чтобы не раздавить кусочки фруктов.

Шаг 4. Когда сахарные песчинки растворятся, нужно отправить сюда же миндаль.

Если хотите, можно счистить шелуху. Для этого, орехи заливаем кипятком на несколько минут, а затем легко очищаем.

Но мы этого не делали вовсе.

Перемешиваем и продолжаем ждать закипания. Обязательно снимаем нарастающую пенку. После того, как сироп закипит, провариваем минуту и выключаем огонь.

Теперь массе даем остыть часов 5. Можно даже оставить до утра.

Шаг 5. Затем снова возвращаем на плиту.

После того, как содержимое закипит, варим ровно минуту. К тому времени подготовьте стерильную стеклотару и крышки.

Шаг 6. Сразу после того, как сняли массу с огня, разливаем ее по банкам. Нужно, чтобы в каждую емкость равномерно попали как фрукты и орешки, так и сироп.

Закручиваем крышкой, очень плотно.

На стол выстилаем полотенце и ставим тару крышкой вниз. Таким образом, разливаем все варенье и упаковываем его. Накрываем полотенцем и даем полностью остыть.

Получается просто невероятно! Даже твердые орешки напитаются сиропом и будут такими вкусными, что не описать словами!

Такую заготовку можно хранить не только в специальном погребе, но и просто в кухонном шкафу.

Королевский рецепт абрикосового варенья без косточек

Такое престижное название рецепт получил, из-за своего богатого состава. Помимо фруктов и сахара, тут используются различные орешки. Благодаря процессу варки и настаивания, они напитаются абрикосовым сиропом и будут необычайно вкусными.

Рецепт проверенный и всегда удачный. Думаю, от такой вкуснятины не откажется ни один сладкоежка. Да и те, кто к сладостям равнодушен, наверняка оценят это варенье.

1,2 кг. абрикосов
150 гр. любых орешков на ваш вкус (кешью, грецкие, миндаль)
Треть ч.л. лимонной кислоты
150 мл. воды
800 гр. сахарного песка

Сколько добавлять сахара, решайте сами. Если фрукты кисловаты, можно немного изменить пропорции. Например, на 1,2 кг. абрикосов взять до 1 кг. сахарного песка.

Абрикосы вы можете брать даже слегка переспелые. Ведь в данном случае нам неважно сохранять их целостность. Наоборот, переспелый урожай сделает массу более нежной. Мне так даже больше нравится.

Моем их, насухо обсушиваем. По складочке, вдоль косточки, разделаем руками или ножом на 2 отдельные части. Убираем ядро. Мякоть нарезаем небольшими кусочками.

Варим сироп. Для этого, в кастрюлю наливаем воду и отправляем следом сахарный песок. Добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на плиту.

К тому времени, подготавливаем орехи. В данном случае, это кешью, миндаль и грецкий — всего по чуть-чуть. Они должны быть очищены и, по желанию, нарезаны.

Когда сироп закипит, перекладываем в него орехи. Варим 2-3 минуты.

Абрикос выкладываем в кастрюлю или тазик, где потом мы и будем готовить варенье.

Заливаем кипящим сиропом, равномерно. В таком виде оставляем на несколько часов, чтобы содержимое полностью остыло до комнатной температуры.

Затем ставим на плиту и ждем, когда состав закипит. С этого момента готовим ориентировочно 8-10 минут, изредка помешивая лопаткой.

Точное время зависит от размера посуды и от количества сырья. В данном случае, используется металлический тазик. А если у вас посуда высокая и узкая (кастрюля, например), времени понадобится на 4-5 минут больше.

В любом случае, мы будем снимать пробу — готова наша масса или нет.

Для этого, капнем капельку сиропа на плоскую тарелочку и покрутим ее по кругу. Если капля не растекается, как вода, в разные стороны, а держит свою форму, значит все готово.

Банки и крышки должны быть простерилизованными. Вы можете сделать это в микроволновке или духовке. Также многие привыкли прогревать их над паром. А вот крышки можете просто залить кипятком минут на 5.

Наливаем джем с орешками в подготовленные емкости, до самого верха. Плотно закручиваем или закатываем крышкой. Переворачиваем донышками вверх.

Накрываем их покрывальцем и оставляем до полного остывания. Это займет 8-10 часов или даже больше. Потом переносим в кладовку для долгого хранения.

А то, что не поместилось в баночки, можно продегустировать сразу после остывания. На этом этапе, орех будет еще достаточно жестким. Но, когда заготовка постоит около месяца, они пропитаются сиропом и станут очень нежными.

Советую приготовить такую вкуснятину и вам!

Пятиминутка из абрикосов с ядрышками косточек на зиму

Быстрый и простой рецепт. Мы будем варить массу 3 раза по 5 минут. Таким образом, ломтики сохранят свою целостность, но пройдут должную термообработку для долгого хранения.

Не выбрасывайте ядрышки после очистки абрикосов. Предлагаю их тоже включить в состав варенья, ведь они придают варенью вкус и аромат ликера Амаретто. Такую заготовку я делаю каждый год. И вам советую!

Килограмм абрикосов
Килограмм сахарного песка

Фрукты лучше взять плотные, слегка не дозревшие. Такие плоды не разварятся и будут держать форму. При этом, конечно, абрикосы нужно брать сладкие, не очень кислые.

Моем их в тазике новой кухонной губкой, затем сливаем воду и сушим сырье полотенцем.

Каждый плод разрезаем вдоль. Затем немного прокручиваем и легко разделяем на 2 половинки. Косточки откладываем.

Срезаем с каждого кусочка все темные части и подпорченные участки. А косточки, что остались после очистки, выбрасывать не будем. Оставьте их пока в сторонке.

Варить нужно в толстодонной кастрюле или эмалированном тазике.

Только не берите для этих целей кастрюли с тонким дном. Ведь масса то и дело будет пригорать.

Выкладываем сюда абрикосы, стараясь разместить их срезами вверх – так они скорее выделят сок.

Засыпаем сахарным песком. Если готовите более килограмма фруктов, то выкладывать все сразу не стоит. Лучше просыпать каждый килограмм абрикосов таким же количеством сахара.

Кастрюльку немного встряхиваем, чтобы песчинки распределились. Оставляем все это под крышкой, часов на 12, пока не выделится сок.

Косточки, как я уже говорила, мы не выбрасываем. Их нужно расколотить и извлечь ядрышки.

Высыпаем их в воду и доводим до кипения. Варим примерно 2 минуты, затем откидываем на дуршлаг. Теперь нам будет очень просто очистить их от шкурки.

Если не хотите возиться с очисткой орешков, не делайте этого. Ведь их можно использовать и с шелухой.

Часов через 12 масса пустит сок. Но песчинки при этом не растают – так и должно быть. Ставим кастрюлю на огонь.

Снимаем с огня, даем отстояться и остыть примерно 6-8 часов. Если дело близится к вечеру, можно оставить и до завтра. И так повторяем еще 2 раза. То есть мы будем варить варенье 3 раза по 5 минут и в двух первых случаях оно должно постоять около 8 часов.

Когда кипятим варенье в третий раз, отстаивать его потом уже не будем. До закипания нужно отправить в него орешки. Если их мало, можно просто нарезать на 2-3 части. Кипятим положенные 5 минут и выключаем огонь.

На этом этапе, у вас уже должны быть под рукой стерильные баночки и крышки для них. Разливаем по стеклотаре горячую массу, чтобы в каждую равномерно попали и орешки.

Плотно закупориваем. На выстеленное полотенце ставим заготовки дном вверх, накрываем сверху еще одним полотенчиком или другим покрывалом. После полного остывания можно переносить в сухое темное место для хранения.

Янтарное варенье из половинок абрикоса с апельсином

Еще разнообразнее, вкуснее и полезнее будет классическое абрикосовое варенье, если добавить в его состав апельсин. И не просто мякоть, а прямо с кожурой. Это очень вкусно, поверьте. А лучше приготовьте и проверьте!

Яркий аромат цитруса и нежность абрикосов – сочетание идеальное. Если вы еще не знакомы с ним, обязательно попробуйте!

1,5 кг. абрикосов
1 апельсин среднего размера
1 кг. сахарного песка

Абрикосы нужно брать сладкие, спелые, но не перезрелые. Ведь они должны быть достаточно плотными, чтобы держать свою форму после термообработки.

Моем их и делим на 2 половинки. Косточки убираем – в этом рецепте они нам не понадобятся.

Если плоды очень крупные, можно разрезать их еще на 2 части, то есть получатся четвертинки.

Апельсин моем в растворе соды, а затем хорошенько споласкиваем. Нужно уделить этому особое внимание, ведь цитрус будет использоваться с корочкой.

Разрезаем его сначала на 2 части, а затем каждую половинку на небольшие дольки. Все семечки убираем. Режем на кусочки и отправляем в чашу блендера. По желанию, можно пропустить через мясорубку.

Превращаем в однородную кашицу. На дно кастрюли, где планируется варка, выкладываем слоями абрикосы, срезами вверх. Посыпаем частью сахара и апельсинов.

Таким образом, выкладываем, пока не закончатся все ингредиенты.

Оставляем в этом виде минимум на 2 часа, чтобы масса пустила сок. При этом, нужно периодически встряхивать содержимое кастрюльки.

Ставим на огонь и доводим до кипения. В процессе будет активно нарастать пена – ее обязательно убираем. И как только масса забурлит, выключаем под кастрюлей нагрев.

Оставляем на пару часов, чтобы фрукты остыли. И так повторяем еще 2 раза.

В третий, то есть завершающий раз, после кипения огонь уже не выключаем. Нужно проварить после этого 5 минут на небольшом нагреве, снимая пену.

Банки стерилизуем любым удобным для вас способом. Мне привычнее делать это в духовке. Я ставлю чистую, мокрую после мытья тару на средней уровень печи и включаю нагрев до 150 градусов. Держу их там минут 15-20, в зависимости от размера.

Если крышки новые, их можно просто обдать кипятком. Если винтовые вы используете уже не первый раз, лучше прокипятить минут 5.

Распределяем варенье по готовой стеклотаре.

Закатываем, переворачиваем и смотрим, не протекает ли сироп. Если все в порядке, накрываем банки в перевернутом виде плотным полотенцем.

Даем полностью остыть.

Если что-то не влезет в подготовленную тару, будет прекрасным десертом к ближайшему чаепитию.

Видео о том, как приготовить абрикосовое варенье с лимоном

Выше мы рассмотрели рецепт приготовления абрикосового варенье с апельсинами. А тут я не могу не отметить тот момент, что с лимоном оно получается тоже очень вкусным и ароматным.

Специально для вас на просторах ютуба я нашла самый лучший рецепт такой заготовки. Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!

1 кг. абрикосов
1 средний лимон
600 гр. сахарного песка

Приятного вам аппетита!

Абрикосовое варенье в нашем доме в особом почете. Я сама люблю его с самого раннего детства. Мама часто готовила его с ядрышками от косточек. Мне даже доверялось очищать лущенные орехи от шелухи :).

Но особенно теплые воспоминания, когда достаешь баночку душистого десерта и наслаждаешься им с чайком! Ну или без него!

Я надеюсь, что мои сегодняшние рецепты пригодятся вам! Забирайте их себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье!

Ингредиенты

Спелые абрикосы (вес без косточек) 1000 г
Сахар 350 г

Способ приготовления

Для приготовления конфитюра хорошо переберите плоды.

Совет: Однородности для пюре из фруктов можно достичь при помощи блендера, включенного на средней скорости.

С горячего домашнего конфитюра снимаем пену. Переливаем абрикосовый конфитюр в стерилизованные сухие банки.

Совет: За несколько часов до консервирования банки рекомендуется помыть, стерилизовать и просушить.

Плотно закручиваем крышки банок и оставляем остывать до комнатной температуры.

Хранить абрикосовый конфитюр лучше в прохладном темном помещении.

Готовый густой абрикосовый конфитюр - отличная начинка для пирогов, тортов или пирожных.Угощайтесь!

Как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях?

Чтобы получился густой джем из абрикосов, нужно дополнить рецепт желирующим веществом – желатином, пектином или желфиксом.
Консистенция джема может быть любой, можно порезать дольки ножом, пробить блендером или перекрутить через мясорубку.
Абрикосовый джем, рецепт которого не предполагает добавление желатина, все равно загустеет, но позже. В течение месяца лакомство станет нужной консистенции.
Чтобы джем вышел прозрачным, варите его на минимальном огне, удаляя пену.

абрикосы – 2 кг;
сахар – 2 кг;

Абрикосы помыть, удалить косточки.
Пересыпать сахаром и оставить на 5 часов.
Пробить массу блендером, поставить вариться на средний огонь.
В процессе кипения удалять пену. Уменьшить огонь и варить 15 минут. Отставить и охладить.
Повторить процедуру еще 1 раз, разлить абрикосовый джем по стерильной таре и отправить на хранение.

абрикосы – 1 кг;
сахар – 1 кг;
желатин – 40 г.

Абрикосы обработать, отделив косточки.
Пересыпать сахаром и оставить на 5 часов для отделения сока.
Пробить блендером, поставить на огонь.
Тем временем залить теплой водой желатин, оставить до разбухания гранул.
Абрикосовый джем варится в течение 30 минут, постоянно помешивая.
Огонь выключают, выливают разбухший желатин, перемешивают и разливают по стерильным емкостям.

абрикос – 1 кг;
сахар – 1 кг;
желфикс 1:1 – 1 пачка.

Абрикосы помыть и очистить.
Прокрутить дольки через мясорубку.
Смешать желфикс с парой ложек сахара и высыпать в пюре, хорошо перемешать.
Поставить на огонь и варить, снимая пену и перемешивая. Всыпать весь сахар.
Варить до растворения кристаллов, кипятить 5 минут.
Разлить абрикосовый густой джем по стерильным банкам и укупорить.

абрикосы – 1 кг;
пектин – 1 пакетик;
сахар – 1 кг.

Спелые абрикосы помыть, удалить косточки, пробить блендером.
Высыпать сахар, поставить вариться, снимая пену.
Охладить пюре немного, добавить пектин.
Кипятить джем еще 5 минут, перелить в стерилизованную посуду, укупорить и отправить на хранение.

абрикосовые дольки – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 150 мл.

Абрикосовые дольки порезать пополам, сложить в эмалированную посуду.
Всыпать треть сахара, вылить воду, поставить на средний огонь.
Масса должна кипеть на слабом жаре 40 минут.
Всыпать оставшийся сахар и продолжать варить еще 15 минут.
Готовый абрикосовый армянский джем разлить по стерильным банкам и укупорить герметично.

абрикосы – 2 кг.

абрикосы – 1 кг;
апельсины – 2 шт.;
сахар – 1 кг;
вода – 200 мл;
желфикс 2:1 – 1 пакетик.

Помыть и очистить абрикосы, прокрутить с апельсинами через мясорубку.
Смешать желфикс с парой ложек сахара, добавить в пюре, перемешать, влить воду.
Проварить пюре до кипения, снимая пену.
Всыпать остаток сахара, кипятить джем еще 5 минут.
Разлить по стерильной посуде абрикосово-апельсиновый джем и укупорить.

абрикосы – 1 кг;
сахар – 1 кг;
имбирь – кусочек 5 см;
лимон – 1 шт.

абрикосы – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 50 мл.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Абрикосы без косточек – 1 кг
Сахар – 350 г
Желфикс Dr.Oetker 3:1 – 1 пакетик

Я в социальных сетях:

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Абрикосовый джем

Абрикосы промываем, удаляем повреждённые места, если они есть, обсушиваем.

Разрезаем абрикосы пополам, удаляем косточку и пюрируем блендером.

Вкуснейший джем из абрикосов я приготовила в этом году с Желфиксом, взяла тот, что 1к 1, т.е. на 1 кг фруктов нужно положить 1 кг сахара в прошлом году я готовила абрикосовый джем с ага-агаром. Получилось великолепно – и вкуси консистенция. В этом году экспериментирую с желфиксом – в составе, которого кроме яблочного пектина есть еще и лимонная кислота. Для сладких абрикосов – идеальное сочетание.

Вообщем, сплошные плюсы. Ароматный абрикосовый джем - солнечный и вкусный готовится в один прием. Не надо ждать пока абрикосы дадут сок, и варить несколько раз, минимум времени и неизменно вкусный и красивый результат-джем из абрикосов на зиму!

1 кг абрикосов
1 кг сахара
1 пакетик Желфикса

Рецепт приготовления абрикосового джема с желфиксом на зиму:

Абрикосы тщательно помыть

Разрезать по бороздке и удалить косточку

Взвесить очищенные абрикосы

Выложить в кастрюлю

Желфикс высыпать в пиалу, добавить к нему 2-3 стол. ложки сахара, перемешать

Теперь необходимо измельчить абрикосы блендером до состояния пюре

Если нет блендера, можно провернуть абрикосы через мясорубку.

итак, получаем однородное абрикосовое пюре

Как варить абрикосовый джем с Желфиксом:

Высыпать смесь Желфикса и сахара в абрикосы и поставить кастрюлю на огонь нагреваться.

Ждем, пока закипит, при этом нужно постоянно мешать, чтобы масса не пригорела

Когда абрикосы закипят, добавляем весь остальной объем сахара из расчета 1 кг сахара на 1 кг абрикосов.

Постоянно помешивая, даем закипеть джему и кипятим еще 3-5 минут

Банки нужно предварительно помыть и простерилизовать.

Как закрывать на зиму джем из абрикосов с Желфиксом:

Выкладываем абрикосовый джем в банки и закрываем простерилизованными крышками - винтовыми или под машинку.

Если вы закрываете винтовым крышками Твист OFF переворачивать банки не нужно, а если обычными металлическими под машинку, то переверните и оставьте так до полного остывания. Ни в том н ив другом случае укрывать банки не нужно.

Когда банки с абрикосовым джемом полностью остынут, протрите и влажной тряпочкой и уберите в шкаф для хранения до зимы.

Джем из абрикосов с Желфиксом прекрасно хранится при комнатной температуре всю зиму. Он такой вкусный, что вряд ли у вас всю зиму простоит, если только запасете его побольше.

Я обожаю, есть домашний творог с абрикосовым или клубничным джемом или просто намазывать его на бутерброд с утренним кофе – идеальное начало дня!

Всем любителям абрикосов понравятся наши рецепты

Чтобы заготовить на зиму нежный и ароматный абрикосовый конфитюр, многие хозяйки используют пектиновый состав Желфикс 2:1.

Этот загуститель и станет основой для густой и тягучей консистенции желе, также, как и в рецепте варенья из персиков с Желфиксом.

Большим преимуществом такого лакомства является простой способ приготовления конфитюра из абрикосов с небольшим количеством сахара.

А значит, рецепт подойдет для тех, кто следит за фигурой, или людей, которые ограничивают себя в сладостях.

Мармеладная текстура позволит делать из конфитюра начинки для выпечки — пирожков, булочек и др.

Домашнюю заготовку можно просто кушать с чаем, когда за окном холодно и хочется вспомнить о лете.

Разнообразить классический рецепт варки абрикосового конфитюра можно, добавив в него лимон, апельсин или цедру цитрусовых, листьев мяты, звездочки аниса, корицу.

Важно правильно выбрать абрикосы для консервации.

Они должны быть обязательно доспевшими, ведь недозрелые плоды не дадут нужного цвета и оттенка будущему фруктовому десерту.

1 кг абрикос без косточек
0,5 кг сахара
1 пакетик Желфикса 2:1

Рецепт конфитюра из абрикосов с Желфиксом:

1. Спелые плоды вымойте, выньте косточки и снимите кожицу.

После такой обработки завесьте сырье, у вас должен получиться килограмм мякоти абрикосов.

2. Половинки измельчают с помощью блендера или мясорубки в пюре.

3. Содержимое пакетика Желфикса смешайте с сахаром.

4. Смесь высыпьте во фруктовую массу, перемешайте и поставьте на плиту.

5. Доведите до кипения медленно и помешивая, чтобы нижние слои пюре не пригорели.

6. Проварите абрикосовое пюре с сахаром не более пяти минут.

Для более насыщенного вкуса можно добавить лимонный сок и ванильный сахар.

7. Горячую массу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Переверните вверх дном и остудите под теплым одеялом.

Таким же способом можно законсервировать джем из клубники с Желфиксом. Попробуйте!

Ингредиенты

Спелые абрикосы (вес без косточек) 1000 г
Сахар 350 г

Способ приготовления

Для приготовления конфитюра хорошо переберите плоды.

Совет: Однородности для пюре из фруктов можно достичь при помощи блендера, включенного на средней скорости.

С горячего домашнего конфитюра снимаем пену. Переливаем абрикосовый конфитюр в стерилизованные сухие банки.

Совет: За несколько часов до консервирования банки рекомендуется помыть, стерилизовать и просушить.

Плотно закручиваем крышки банок и оставляем остывать до комнатной температуры.

Хранить абрикосовый конфитюр лучше в прохладном темном помещении.

Готовый густой абрикосовый конфитюр - отличная начинка для пирогов, тортов или пирожных.Угощайтесь!

Предлагаем приготовить вкусный, сладкий, ароматный и витаминный десерт, который полюбят все без исключения: абрикосовое варенье в хлебопечке.

Абрикос не просто вкусный, но еще и очень полезный фрукт: содержит большое количество витаминов, которые благотворно влияют на зрение. Достойная замена магазинным сладостям, полезное, имеющее желеобразный манящий вид. Согласитесь, в холодный зимний вечер так приятно в домашней обстановке выпить горячего чая с вареньем из спелых, сочных фруктов, что несомненно напомнит о жарких летних деньках, согреет и поднимет настроение. Очень простой и легкий рецепт джема, не требующий трудоемкой работы и множества ингредиентов.

Абрикосовое варенье в хлебопечке дольками

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Берем виновников сего торжества - абрикосы, тщательно их моем, высушиваем, режем на две половинки, вынимаем косточки. Из всего процесса приготовления, пожалуй, это самая трудоемкая часть. Следующий шаг: подготовленные половинки абрикосов разрежем пополам (лучше всего вдоль). Помещаем их в ведерко хлебопечки. Берем сахар и желфикс (для создания консистенции джема или мармелада). Всё засыпаем и оставляем настаиваться 30 минут. Сахар растворяется, абрикосы насыщаются сиропом и становятся еще слаще.

Разливаем готовое варенье из абрикосов в чистые сухие банки.

Закрываем герметичной крышкой.

Варенье получается мармеладной густоты, вкусное и сладкое. Вы можете использовать его в качестве начинки для пирогов, слоек, булочек и другой выпечки.

Абрикосовое варенье в хлебопечке приготовила Наталья Комарова, рецепт и фото автора.

Итак, сегодня я собрала для вас в одной статье 5 самых лучших вариантов приготовления такого лакомства.

Забирайте рецепты себе в копилочку! Я уверена, что понравится и вам!

Варенье из абрикосов дольками на зиму — пошаговый рецепт с миндалем

Я пробовала сама и вам советую. Уверена, что равнодушных не останется!

Абрикосы очищенные – 1 кг.
Миндальные орешки очищенные – 150 гр.
Сахарный песок – 1 кг.

Важно брать не переспелые, но уже не зеленые плоды. Они должны быть сладкими, но достаточно жесткими. Тогда они сохранят форму в процессе готовки.

Косточки можно выбросить, а дольки складываем в отдельную посуду.

Шаг 4. Когда сахарные песчинки растворятся, нужно отправить сюда же миндаль.

Если хотите, можно счистить шелуху. Для этого, орехи заливаем кипятком на несколько минут, а затем легко очищаем.

Но мы этого не делали вовсе.

Теперь массе даем остыть часов 5. Можно даже оставить до утра.

Шаг 5. Затем снова возвращаем на плиту.

Закручиваем крышкой, очень плотно.

Такую заготовку можно хранить не только в специальном погребе, но и просто в кухонном шкафу.

Королевский рецепт абрикосового варенья без косточек

1,2 кг. абрикосов
150 гр. любых орешков на ваш вкус (кешью, грецкие, миндаль)
Треть ч.л. лимонной кислоты
150 мл. воды
800 гр. сахарного песка

Когда сироп закипит, перекладываем в него орехи. Варим 2-3 минуты.

Абрикос выкладываем в кастрюлю или тазик, где потом мы и будем готовить варенье.

Точное время зависит от размера посуды и от количества сырья. В данном случае, используется металлический тазик. А если у вас посуда высокая и узкая (кастрюля, например), времени понадобится на 4-5 минут больше.

В любом случае, мы будем снимать пробу — готова наша масса или нет.

Советую приготовить такую вкуснятину и вам!

Пятиминутка из абрикосов с ядрышками косточек на зиму

Килограмм абрикосов
Килограмм сахарного песка

Моем их в тазике новой кухонной губкой, затем сливаем воду и сушим сырье полотенцем.

Варить нужно в толстодонной кастрюле или эмалированном тазике.

Только не берите для этих целей кастрюли с тонким дном. Ведь масса то и дело будет пригорать.

Выкладываем сюда абрикосы, стараясь разместить их срезами вверх – так они скорее выделят сок.

Косточки, как я уже говорила, мы не выбрасываем. Их нужно расколотить и извлечь ядрышки.

Если не хотите возиться с очисткой орешков, не делайте этого. Ведь их можно использовать и с шелухой.

Часов через 12 масса пустит сок. Но песчинки при этом не растают – так и должно быть. Ставим кастрюлю на огонь.

Янтарное варенье из половинок абрикоса с апельсином

1,5 кг. абрикосов
1 апельсин среднего размера
1 кг. сахарного песка

Моем их и делим на 2 половинки. Косточки убираем – в этом рецепте они нам не понадобятся.

Если плоды очень крупные, можно разрезать их еще на 2 части, то есть получатся четвертинки.

Таким образом, выкладываем, пока не закончатся все ингредиенты.

Оставляем на пару часов, чтобы фрукты остыли. И так повторяем еще 2 раза.

Распределяем варенье по готовой стеклотаре.

Даем полностью остыть.

Если что-то не влезет в подготовленную тару, будет прекрасным десертом к ближайшему чаепитию.

Видео о том, как приготовить абрикосовое варенье с лимоном

1 кг. абрикосов
1 средний лимон
600 гр. сахарного песка

Приятного вам аппетита!

Читайте также: