Мандариновый соус для десертов

Нет более свежего, яркого и ароматного сопровождения к горячим мясным блюдам, чем всевозможные фруктовые соусы. Они могут готовиться порой из самых неожиданных ингредиентов и присутствуют во многих традиционных кухнях разных стран. В китайской кухне к таким заправкам относится мандариновый соус, который готовится из этого замечательного цитруса, имбиря и меда. Существует и более пикантная версия подливы, рецепт которой предлагается здесь. Эта заправка может показаться несколько сложной в приготовлении, хотя все труды в результате будут оправданы. Соус получается густой, мягкий по консистенции и освежающий на вкус.

Хотя мандарины стойко ассоциируются у нас с Новым годом и долгожданными зимними каникулами, соус из них можно готовить на протяжении всего года. Конечно, наиболее удачным будет разгар сезона этого фрукта, поскольку завезенные в магазины плоды отличаются наилучшей сочностью и сладостью.

Понадобятся:

Мандарины – 7 штук
Лимон – 1/2 штуки
Яйца – 2 штуки
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Сахар – 2 чайные ложки
Горчица, сладкая – 1/2 чайной ложки
Карри (приправа) – 1/2 чайной ложки
Соль – по вкусу
Черный перец, молотый – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 50 минут

Витаминный микс

Для приготовления соуса к курице, мясу или рыбе необходимо выбирать довольно крупные и мягкие плоды. Чтобы определить зрелость фрукта, необходимо оценить состояние его кожуры: спелый мандарин обладает мягкостью, которая возникает из-за того, что шкурка цитруса немного отходит от самого плода.

Такие фрукты отличаются наибольшей сочностью, а именно сок используется в рецепте. Стоит заметить, что готовая подлива представляет собой настоящую витаминную смесь. Мандарины отличаются высоким содержанием витамина С, а также обладают антиоксидантными свойствами. То же самое можно сказать и о лимонном соке. Приправа карри и черный перец нормализуют обмен веществ и улучшают пищеварение.

Для начала необходимо обработать мандарины. Фрукты очищаются от кожуры, после чего измельчаются в блендере и протираются через сито. Перегородки и тонкая шкурка долек останутся в сите, в то время как густой сок с мякотью останется в емкости. Его требуется перелить в сотейник, в котором будет происходить дальнейшее приготовление соуса.
Мандариновый сок смешивается с соком половинки лимона, сахарным песком, горчицей и специей карри. Затем добавляется соль по вкусу и немного черного перца. Смесь отправляется на водяную баню, а через пару минут, когда она прогреется, в нее добавляется сливочное масло. Его необходимо полностью растворить в соусе.
Когда заправка станет достаточно горячей, но не кипящей, в нее нужно добавить немного холодной воды, а после тонкой струйкой влить взбитый яичный желток, постоянно размешивая смесь венчиком. Сотейник остается на водяной бане до начала загустения массы, после чего снимается с огня и остужается для подачи.

Для того, чтобы приготовить очень вкусный и изысканный мандариновый соус, нам необходимы такие продукты:

Насколько сложно приготовить этот соус: никаких трудностей во время его приготовления у меня не возникло

Сколько времени мне для этого понадобилось: не более 15-ти минут

Описание рецепта приготовления удивительного французского соуса из цитрусов:

Поскольку мандарины мы будем использовать практически целиком, то нам нужно, чтобы они прошли тщательно обработку – сначала мы их тщательно-тщательно вымываем, можно даже со щёткой, а затем обдаём кипятком.

Далее с одного мандарина снимаем цедру – я использую для этого овощечистку. С её помощью это отлично получается – снимается самый тоненький слой без белой части.

Далее снятую цедру нужно измельчить – мне в этом поможет блендер с его маленькой чашей.

В сотейник, в котором будем готовить соус, выкладываем измельчённую мандариновую цедру, 30 г сахарного песка и кусочек сливочного масла. Кстати, его можно заранее растопить – когда я готовила соус впервые, то так и делала – строго по оригинальному рецепту. Но, как оказалось, на конечный результат этот нюанс не повлияет.

Далее добавляем 1 ст. л. коньяка – не волнуйтесь, во время термообработки ингредиентов весь алкоголь испарится, а в соусе останутся самые приятные нотки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Вкусный и нарядный десерт из сметанного крема с карамельными мандаринами и пикантным мандариново-винным соусом! Такой десерт непременно станет украшением новогоднего стола или романтического ужина! Но самой главной "изюминкой" в десерте-это "хрустальные" желейные конфетти, которые очень легко готовятся из обычного фруктового желе! Десерт выглядит очень привлекательно и празднично!

Мандариновые чипсы:

Мандарин (2-3) — 2 шт
Сахар — 0,5 стак.

Желейное "конфетти":

Желе (3 вида по 20 г.Dr. Oetker) — 60 г

Мандариново-винный соус:

Мандарин — 3 шт
Вино белое сухое — 150 мл
Сахарная пудра (Dr. Oetker) — 50 г
Крахмал кукурузный (4 ч.л.Dr. Oetker) — 20 г

Сметанный десерт:

Сметана (15 % жирности) — 450 г
Загуститель для сливок (для сметаны 16 г. Dr. Oetker) — 1 пакет.
Печенье (бисквитное савоярди) — 6 шт
Сироп фруктовый (мандариновый) — 250 г

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2930.7 ккал	белки 26.7 г	жиры 107.4 г	углеводы 443.5 г
Порции
ккал 976.9 ккал	белки 8.9 г	жиры 35.8 г	углеводы 147.8 г
100 г блюда
ккал 190.3 ккал	белки 1.7 г	жиры 7 г	углеводы 28.8 г

Два - три мандарина хорошо вымойте, нарежьте тонкими дольками.
Поместите в контейнер, щедро пересыпая сахаром. Уберите контейнер с мандариновыми дольками на сутки в прохладное место.
Через сутки, сахар растворится, образуется много мандаринового сиропа.

250 мл.)слейте в бутылочку, пригодится для пропитывания печенья в десерте). Сахарные мандариновые дольки надо высушить до сухого ломкого состояния (в сушилке для фруктов (t 60 С=5-6 часов), или в духовке t 150 С=1 час).

Желейное конфетти :
Готовую смесь для желе приготовьте согласно указаниям на упаковке.
В рецепте использовано три вкуса:малиновый, апельсиновый и вишневый.
На 20 г. сухой смеси+80 мл. горячей воды.

Мандариново-винный соус:
Мандарины почистите, разберите на дольки, дольки порежьте поперек тонкими пластинами (удалите при необходимости зерна).

Для соуса понадобится 250 г. мандарин, из оставшихся долек выжмите сок (50мл.)Подготовленные мандарины поместите в небольшую кастрюльку, добавьте сахарную пудру, влейте вино. Проварите мандарины на медленном нагреве минут 10.

В мандариновый сок (50 мл.) добавьте крахмал, перемешайте, введите тонкой струйкой в мандариновый соус, проварите минут пять. Пока варится соус, измельчите мандариновые чипсы в крошку. Мандариново-винный соус надо хорошо охладить.

Сметану выложите в ёмкость для взбивания, добавьте загуститель для сметаны и мандариновую карамельную крошку, при потребности добавьте сахарную пудру ( я не добавляю, потому что в загустителе присутствует сахарная пудра, и мандариновая крошка достаточно сладкая) -взбейте смесь до загустения сметанного крема.

Печенья поломайте на небольшие кусочки, в лоток влейте мандариновый сироп. Подготовьте глубокие креманки (широкие бокалы), объёмом

300-350 мл.
"соберите"слоями десерт:
-мандариново-винный соус
-сметанно-мандариновый соус
печенья пропитанные с мандариновом сиропе
если высота креманок позволяет, повторите слои еще раз.

Из застывшего желе заготовьте маленькие шарики "конфетти"
при помощи трубочки для напитков (d=1 см.)До подачи, уберите десерт в холодильник.

С Новогодними праздниками.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

10
53
2876

165
3552
430070

79
455
10338

133
277
11237

38
38
4074

39
104
1773

82
1565
16655

9
130
4785

31
204
4732

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 января 2019 года negrusti76 #

12 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

10 января 2019 года mtata #

11 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года Mary Stone #

10 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года Алиева2012 #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года Tatanj #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года PYMA-2016 #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года мисс #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года красавица киса #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года Ирушенька #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Мандариновый соус - пикантный и очень вкусный соус, который служит прекрасным дополнением к различным рыбным, мясным и овощным блюдам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мандарины 6-7 Штук
Лимонный сок 20 Грамм
Желтки 2 Штуки
Сливочное масло 25 Грамм
Сахар 1 Чайная ложка
Карри 0,5 Чайных ложки
Горчица 0,5 Чайных ложки
Соль, перец - По вкусу

Описание приготовления:

Пошаговый рецепт мандаринового соуса:

Шаг1: В сотейник выжать сок мандаринов (получится около 100 миллилитров), добавить сок лимона, сахар, карри, горчицу, соль и перец.

Шаг2: Содержимое поставить на водяную баню, растворить в сотейнике сливочное масло.

Шаг3: Все время помешивая добавить два желтка (слабо взбитые венчиком).

Шаг4: Довести соус до загустения, снять с бани и дать остыть.

Шаг5: Перелить в соусницу и подавать к столу.

"Твой Малыш" – уникальный украинский журнал для современных родителей.
На его страницах найдете наиболее полную качественную информацию о беременности и родах,
уходе за новорожденным и маленькими детками.

Главная
Территория мамы
Кухня

Сейчас самое время есть такие полезные и очень вкусные фрукты, как мандарины. Но если ты думаешь, что эти оранжевые шарики цитрусовых можно употреблять только в свежем виде, то спешим тебя разуверить.

Существует очень много разнообразных блюд, в основу которых входят мандарины. Надеемся, что мы тебя заинтересовали. Потому что мандарины – очень полезны, и не только за счет большого количества в них витамина С. В них очень много флавоноидов, которые способствуют очищению сосудов, а значит, употребляя их ежедневно, можно быть уверенной, что онкологические проблемы и проблемы с сердцем тебе не грозят. А еще мандарины помогают похудеть. Так что, если у тебя завалялось несколько мандарин, можешь начинать экспериментировать с блюдами. Поверь, все они необычайно вкусны. А если ты подашь их своим гостям, готовься к тому, что они начнут требовать рецептик.

Мандариновый соус к мясу

Мандариновый соус лучше подавать к светлому мясу. Обычно это мясо птицы. Также эксперты кулинарии предлагают его употреблять с запеченной рыбкой. Рецепт рассчитан на 3-4 порции.

Мандарины – 6 шт.;
Лимонный сок – 2 ст. ложки;
Сливочное масло – 2,5 ст. ложки;
Сахар – 1 ч. ложка;
Приправа карри – 0,5 ч. ложки;
Горчица – 0,5 ч. ложки;
Желтки – 2 шт.;
Соль и перец по вкусу.

Выжми из мандаринов сок (примерно 100 мл) в посуду для приготовления соуса, добавь лимонный сок, сахар, карри, горчицу, посоли и поперчи по вкусу.
Поставь посудину на водяную баню. Добавь масло.
Немного взбей яичные желтки и аккуратно введи их соус, все время его помешивая.
Вари соус до загустения. Сними с водяной бани и дай остыть. Подавай сосус из мандарин к столу в соуснице.

Салат с мандаринами

Такой салат не только вкусный, но легкий. То есть его можно есть ложками и при этом быть уверенной, что не поправишься. А все из-за сочетания мандаринов и рукколы. Рецепт рассчитан на 3 порции.

Мандарины – 2 шт.;
Руккола – 200 г;
Салями – 100 г (тонко нарезанной);
Оливки без косточек – 10 шт.;
Помидор – 1 шт.;
Сладкий перец – 1/2 шт.;
Винный уксус – 2 ст. ложки;
Растительное масло.

Очисти мандарины от кожуры и раздели их на дольки.
Рукколу помой и порви в салатницу.
Дольки салями разрежь на половинки и добавь к рукколе и мандаринам.
Помидор помой, порежь тонкими ломтиками.
Перец помой, удали семечки. Разрежь на тонкую соломку.
Смешай все ингредиенты и заправь соусом из винного уксуса и растительного масла.

Салат с мандаринами и гранатом

Этот салат довольно экзотический, так как в него входят не только мандарины, но и гранат с редиской. Это просто незабываемый вкус. Рецепт рассчитан на 3 порции.

Мандарины – 3 шт.;
Небольшой гранат – 1/2 шт.;
Лук-порей;
Редис – 3 шт.;
Грецкие орехи – 50 г;
Оливковое масло и бальзамический уксус для соуса.

Мандарины очисти от кожуры. Гранатовые ядрышка тоже отдели от кожуры.
Лук-порей помой, нарежь тонкими колечками.
Редис помой и накроши тонкими кружочками.
Помести все ингредиенты в салатницу.
Измельчи грецкие орехи, добавь в них бальзамический уксус и оливковое масло по вкусу. Перемешай. Полей готовым соусом салат из мандаринов и граната.

Мандариновое суфле

И как же без десерта. Мандариновое суфле очень нежное, ароматное и подарит незабываемые ощущения твоим вкусовым рецепторам (и не только твоим, но и гостей тоже).

Яйца – 3 шт.;
Сахарная пудра – 2,5 ст. ложки;
Белое вино – 2 ст. ложки;
Вода – 3 ст.;
Мандариновый сок – 2 ст. ложки (выжать из мандарин – 2-3 шт. достаточно);
Мандарины – 4 шт.;
Сливочное масло для смазывания форм.

Отдели белки от желтков. Смешай желтки с двумя ст. ложками сахарной пудры. Влей к смеси вино, воду и сок, перемешай. Поставь смесь на средний огонь, для того, чтобы она загустела. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Белки взбей с оставшейся сахарной пудрой и введи в них чуть остывшую мандариново-яичную смесь. Перемешай.
Мандарины очисти от кожуры и разбери на дольки. Выложи их в формы для суфле (можно чашки), смазанные сливочным маслом. Поверх долек мандарин выложи суфле.
Запекай в духовке при 180 °С около 20 минут.
Готовый десерт остуди и подавай к столу. Также его можно украсить взбитыми сливками.

Мандариновый джем

А чтобы окончательно сразить наповал своих родных, приготовь из мандаринов джем. Вкус блинчиков и блинов с ним изменяется до неузнаваемости.

Ингредиенты

Мандарины 2 штуки
Лимон 1 штука
Лук 1 штука
Финики 1 горсть
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 10 г
Молотый кориандр ½ ч. ложки
Хлопья чили ½ ч. ложки
Зёрна горчицы ½ ч. ложки
Лавровый лист 2–3 штуки
Винный уксус 160 мл
Соль 1 ч. ложка

Способ приготовления

Натрите цедру мандарина и лимона. Дольки очистите от кожуры, стараясь полностью избавиться от белой мякоти, так как она может горчить в готовой приправе.

Мелко нарежьте лук и мякоть фиников. Чеснок пропустите через пресс, а имбирь натрите.

Положите все подготовленные ингредиенты в сотейник вместе со специями, добавьте уксус с сахаром и поставьте на небольшой огонь.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Варить чатни следует долго — до тех пор, пока все составляющие не дойдут до консистенции пюре. В нашем случае это 40 минут.

После переложите чатни в небольшую банку, накройте её крышкой (но не закручивайте!) и поставьте стерилизоваться на водяной бане в течение 10 минут.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Плотно закрутите крышку и позвольте банке остыть, перед тем как убрать в холодильник. Дайте чатни настояться в течение месяца.

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Из мандаринов выжать сок, к которому добавить сок лимона, натёртый имбирь, паприку, соль и перец
Ставим эту смесь на водяную баню и добавляем сливочное масло.

Это начало этапа.
Постоянно помешивая, добавляем 2 слегка взбитые желтка, и мешаем пока всё не загустеет.( у меня ушло где-то 7-10 минут)
Вот финальная картинка!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе "Соусы разные"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Вкусный соусок получился, я его совсем немножко загустила крахмалом, чтобы больше можно было захватить. Спасибо за рецептик!

Оля,ух ты!Быстрая какая!Вполне можно загустить немного крахмалом и взять больше сока!Спасибо!

Вкусный соусок получился, я его совсем немножко загустила крахмалом, чтобы больше можно было захватить. Спасибо за рецептик!

Оля,ух ты!Быстрая какая!Вполне можно загустить немного крахмалом и взять больше сока!Спасибо!

Нескромный вопрос от мужчины: вино для соуса или Женщины?

Сергей,вино для женщины и настроения!Спасибо!

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

OK
Instagram
ВК
FB

- Закуски
- Бутерброды
- Горячие
- Мясные
- Из субпродуктов
- Из рыбы
- Из морепродуктов
- Из овощей
- Из фруктов
- С грибами
- Паштеты и террины
- Закусочные торты
- Закуски в лаваше
- Из сыра, творога
- Профитроли, тарталетки
- Холодец и заливное
- Закуски из яиц
- Супы
- Горячие супы
- Холодные супы
- Фруктовые супы
- Салаты
- Классические салаты
- Теплые салаты
- Мясные салаты
- Из птицы
- С субпродуктами
- Из рыбы, морепродуктов
- Грибные
- Овощные
- С пастой (макаронами)
- С фасолью
- Фруктовые
- Разные салаты
- Выпечка
- Тесто
- Сладкая выпечка
- Несладкая выпечка
- Блины, оладьи
- Выпечка из творога
- Из слоеного теста
- Вторые блюда
- Мясо
- Птица
- Из фарша
- Субпродукты
- Рыба
- Морепродукты
- Запеканки
- Домашняя колбаса
- В горшочках
- Пельмени
- Вареники
- Паста
- Клецки, галушки
- Овощи. Грибы
- Каши
- Соусы и заправки
- Домашний майонез
- Салатная заправка
- Сладкие соусы
- Соусы разные
- Заготовки
- Помидоры, болгарский перец
- Огурцы
- Кабачки, баклажаны
- Варенье, джем
- Компот
- Заморозка
- Десерты
- Желе, суфле, муссы
- Мороженое
- Творожные
- С фруктами
- Конфеты
- Сладости
- Напитки
- Алкогольные
- Безалкогольные
- Горячие
- Кухни мира
- Украшения блюд
- Готовим в мультиварке
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в аэрогриле
- Рецепты для хлебопечки
- Детская кухня
- Новогодние рецепты 2020
- Постные рецепты
- Рецепты на Пасху
- Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Мандариновые чипсы:

Мандарин (2-3) — 2 шт
Сахар — 0,5 стак.

Желейное "конфетти":

Желе (3 вида по 20 г.Dr. Oetker) — 60 г

Мандариново-винный соус:

Мандарин — 3 шт
Вино белое сухое — 150 мл
Сахарная пудра (Dr. Oetker) — 50 г
Крахмал кукурузный (4 ч.л.Dr. Oetker) — 20 г

Сметанный десерт:

Сметана (15 % жирности) — 450 г
Загуститель для сливок (для сметаны 16 г. Dr. Oetker) — 1 пакет.
Печенье (бисквитное савоярди) — 6 шт
Сироп фруктовый (мандариновый) — 250 г

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2930.7 ккал	белки 26.7 г	жиры 107.4 г	углеводы 443.5 г
Порции
ккал 976.9 ккал	белки 8.9 г	жиры 35.8 г	углеводы 147.8 г
100 г блюда
ккал 190.3 ккал	белки 1.7 г	жиры 7 г	углеводы 28.8 г

С Новогодними праздниками.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

10
53
2876

165
3552
430070

79
455
10338

133
277
11237

38
38
4074

39
104
1773

82
1565
16655

9
130
4785

31
204
4732

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 января 2019 года negrusti76 #

12 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

10 января 2019 года mtata #

11 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года Mary Stone #

10 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года Алиева2012 #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года Tatanj #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года PYMA-2016 #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года мисс #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года красавица киса #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

9 января 2019 года Ирушенька #

9 января 2019 года TANCHITTA # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Понадобятся:

Мандарины – 7 штук
Лимон – 1/2 штуки
Яйца – 2 штуки
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Сахар – 2 чайные ложки
Горчица, сладкая – 1/2 чайной ложки
Карри (приправа) – 1/2 чайной ложки
Соль – по вкусу
Черный перец, молотый – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 50 минут

Витаминный микс

Для приготовления соуса к курице, мясу или рыбе необходимо выбирать довольно крупные и мягкие плоды. Чтобы определить зрелость фрукта, необходимо оценить состояние его кожуры: спелый мандарин обладает мягкостью, которая возникает из-за того, что шкурка цитруса немного отходит от самого плода.

Для начала необходимо обработать мандарины. Фрукты очищаются от кожуры, после чего измельчаются в блендере и протираются через сито. Перегородки и тонкая шкурка долек останутся в сите, в то время как густой сок с мякотью останется в емкости. Его требуется перелить в сотейник, в котором будет происходить дальнейшее приготовление соуса.
Мандариновый сок смешивается с соком половинки лимона, сахарным песком, горчицей и специей карри. Затем добавляется соль по вкусу и немного черного перца. Смесь отправляется на водяную баню, а через пару минут, когда она прогреется, в нее добавляется сливочное масло. Его необходимо полностью растворить в соусе.
Когда заправка станет достаточно горячей, но не кипящей, в нее нужно добавить немного холодной воды, а после тонкой струйкой влить взбитый яичный желток, постоянно размешивая смесь венчиком. Сотейник остается на водяной бане до начала загустения массы, после чего снимается с огня и остужается для подачи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мандарины 6-7 Штук
Лимонный сок 20 Грамм
Желтки 2 Штуки
Сливочное масло 25 Грамм
Сахар 1 Чайная ложка
Карри 0,5 Чайных ложки
Горчица 0,5 Чайных ложки
Соль, перец - По вкусу

Описание приготовления:

Пошаговый рецепт мандаринового соуса:

Шаг2: Содержимое поставить на водяную баню, растворить в сотейнике сливочное масло.

Шаг3: Все время помешивая добавить два желтка (слабо взбитые венчиком).

Шаг4: Довести соус до загустения, снять с бани и дать остыть.

Шаг5: Перелить в соусницу и подавать к столу.

Для того, чтобы приготовить очень вкусный и изысканный мандариновый соус, нам необходимы такие продукты:

Насколько сложно приготовить этот соус: никаких трудностей во время его приготовления у меня не возникло

Сколько времени мне для этого понадобилось: не более 15-ти минут

Описание рецепта приготовления удивительного французского соуса из цитрусов:

Главная
Территория мамы
Кухня

Мандариновый соус к мясу

Мандарины – 6 шт.;
Лимонный сок – 2 ст. ложки;
Сливочное масло – 2,5 ст. ложки;
Сахар – 1 ч. ложка;
Приправа карри – 0,5 ч. ложки;
Горчица – 0,5 ч. ложки;
Желтки – 2 шт.;
Соль и перец по вкусу.

Выжми из мандаринов сок (примерно 100 мл) в посуду для приготовления соуса, добавь лимонный сок, сахар, карри, горчицу, посоли и поперчи по вкусу.
Поставь посудину на водяную баню. Добавь масло.
Немного взбей яичные желтки и аккуратно введи их соус, все время его помешивая.
Вари соус до загустения. Сними с водяной бани и дай остыть. Подавай сосус из мандарин к столу в соуснице.

Салат с мандаринами

Мандарины – 2 шт.;
Руккола – 200 г;
Салями – 100 г (тонко нарезанной);
Оливки без косточек – 10 шт.;
Помидор – 1 шт.;
Сладкий перец – 1/2 шт.;
Винный уксус – 2 ст. ложки;
Растительное масло.

Очисти мандарины от кожуры и раздели их на дольки.
Рукколу помой и порви в салатницу.
Дольки салями разрежь на половинки и добавь к рукколе и мандаринам.
Помидор помой, порежь тонкими ломтиками.
Перец помой, удали семечки. Разрежь на тонкую соломку.
Смешай все ингредиенты и заправь соусом из винного уксуса и растительного масла.

Салат с мандаринами и гранатом

Мандарины – 3 шт.;
Небольшой гранат – 1/2 шт.;
Лук-порей;
Редис – 3 шт.;
Грецкие орехи – 50 г;
Оливковое масло и бальзамический уксус для соуса.

Мандарины очисти от кожуры. Гранатовые ядрышка тоже отдели от кожуры.
Лук-порей помой, нарежь тонкими колечками.
Редис помой и накроши тонкими кружочками.
Помести все ингредиенты в салатницу.
Измельчи грецкие орехи, добавь в них бальзамический уксус и оливковое масло по вкусу. Перемешай. Полей готовым соусом салат из мандаринов и граната.

Мандариновое суфле

Яйца – 3 шт.;
Сахарная пудра – 2,5 ст. ложки;
Белое вино – 2 ст. ложки;
Вода – 3 ст.;
Мандариновый сок – 2 ст. ложки (выжать из мандарин – 2-3 шт. достаточно);
Мандарины – 4 шт.;
Сливочное масло для смазывания форм.

Отдели белки от желтков. Смешай желтки с двумя ст. ложками сахарной пудры. Влей к смеси вино, воду и сок, перемешай. Поставь смесь на средний огонь, для того, чтобы она загустела. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Белки взбей с оставшейся сахарной пудрой и введи в них чуть остывшую мандариново-яичную смесь. Перемешай.
Мандарины очисти от кожуры и разбери на дольки. Выложи их в формы для суфле (можно чашки), смазанные сливочным маслом. Поверх долек мандарин выложи суфле.
Запекай в духовке при 180 °С около 20 минут.
Готовый десерт остуди и подавай к столу. Также его можно украсить взбитыми сливками.

Мандариновый джем

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Лучшие рецепты в разделе "Соусы разные"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Вкусный соусок получился, я его совсем немножко загустила крахмалом, чтобы больше можно было захватить. Спасибо за рецептик!

Оля,ух ты!Быстрая какая!Вполне можно загустить немного крахмалом и взять больше сока!Спасибо!

Вкусный соусок получился, я его совсем немножко загустила крахмалом, чтобы больше можно было захватить. Спасибо за рецептик!

Оля,ух ты!Быстрая какая!Вполне можно загустить немного крахмалом и взять больше сока!Спасибо!

Нескромный вопрос от мужчины: вино для соуса или Женщины?

Сергей,вино для женщины и настроения!Спасибо!

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.

OK
Instagram
ВК
FB

- Закуски
- Бутерброды
- Горячие
- Мясные
- Из субпродуктов
- Из рыбы
- Из морепродуктов
- Из овощей
- Из фруктов
- С грибами
- Паштеты и террины
- Закусочные торты
- Закуски в лаваше
- Из сыра, творога
- Профитроли, тарталетки
- Холодец и заливное
- Закуски из яиц
- Супы
- Горячие супы
- Холодные супы
- Фруктовые супы
- Салаты
- Классические салаты
- Теплые салаты
- Мясные салаты
- Из птицы
- С субпродуктами
- Из рыбы, морепродуктов
- Грибные
- Овощные
- С пастой (макаронами)
- С фасолью
- Фруктовые
- Разные салаты
- Выпечка
- Тесто
- Сладкая выпечка
- Несладкая выпечка
- Блины, оладьи
- Выпечка из творога
- Из слоеного теста
- Вторые блюда
- Мясо
- Птица
- Из фарша
- Субпродукты
- Рыба
- Морепродукты
- Запеканки
- Домашняя колбаса
- В горшочках
- Пельмени
- Вареники
- Паста
- Клецки, галушки
- Овощи. Грибы
- Каши
- Соусы и заправки
- Домашний майонез
- Салатная заправка
- Сладкие соусы
- Соусы разные
- Заготовки
- Помидоры, болгарский перец
- Огурцы
- Кабачки, баклажаны
- Варенье, джем
- Компот
- Заморозка
- Десерты
- Желе, суфле, муссы
- Мороженое
- Творожные
- С фруктами
- Конфеты
- Сладости
- Напитки
- Алкогольные
- Безалкогольные
- Горячие
- Кухни мира
- Украшения блюд
- Готовим в мультиварке
- Готовим в микроволновке
- Готовим в пароварке
- Готовим в аэрогриле
- Рецепты для хлебопечки
- Детская кухня
- Новогодние рецепты 2020
- Постные рецепты
- Рецепты на Пасху
- Рецепты для пикника

На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения

Новый пароль выслан на указанную электронную почту.

Читайте также: