Пряники с вареньем рецепт в домашних условиях с фото

Ароматный, медовый, с ягодной прослойкой и покрытый белёсой глазурью. Да, это все он! Любимый пряник. Безусловно, можно испечь пряник и без "штампа" или сделать узор из тонких жгутиков теста. В начинку обязательно используйте густой джем, у джемов "МахеевЪ" идеальная консистенция для выпечки.

1 ч 20 минут

45 минут

Средний

Пошаговый рецепт с фото

В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, доведите до кипения, проварите на среднем огне 2 минуты. Остудите сироп

Все пряности измельчите в ступке в порошок.
В сироп добавьте мягкое сливочное масло, мед, специи, соду и соль. Перемешайте. Постепенно добавьте муку. Тесто получается достаточно липкое. Тщательно вымесите, накройте и оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут или более.

Вырубку для пряника тщательно смажьте растительным маслом, я использую оливковое

Стол тщательно присыпьте мукой, выложите тесто и разделите его на 4 части. Каждую часть разделите на 2 неравные части.
Раскатайте большую часть в пласт, толщиной около 3 мм и размером, превышающим вырубку на 3 см с каждой стороны. Тесто достаточно мягкое и легко раскатывается руками.

Сторону теста, которая будет соприкасаться с формой, хорошо присыпьте мукой.
Переложите тесто в форму и хорошо прижмите

Выложите 100 г варенья

Много варенья не кладите, чтобы оно не вытекло при выпечке

Раскатайте меньшую часть теста, накройте пряник и тщательно "запечатайте"

Лишнее тесто обрежьте

Переложите пряник на противень, застеленный бумагой

Выпекайте при 220*С с конвекцией около 5 минут, затем при 180*С с конвекцией еще 10 минут.
Остудите пряники на решетке.

Для глазури сахар с водой доведите до кипения на медленном огне и сразу же смажьте пряники горячим сиропом. Чтобы сироп скорее высох, можно противень с пряниками поставить в остывающую духовку (около 130*С)

Подавайте с молоком или свежезаваренный чаем.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Секреты приготовления
Пряники с фруктовой начинкой
Тульский пряник с начинкой
Творожные пряники с вишневой начинкой
Имбирные пряники с начинкой
Видео-рецепты

Пряники — самое универсальное лакомство к утреннему кофе и вечернему чаю. Это сладкий презент, еда в поездку, перекус на работе… Они подходят по любому случаю. А какое огромное разнообразие пряников. Медовые, имбирные, тульские, овсяные, ржаные, мягкие, хрустящие, с начинкой, любых форм и размеров, с пряными добавками, с глазурью. О пряниках можно бесконечно рассказывать. К тому же срок хранения позволяет печь их впрок. С ними можно постоянно экспериментировать и открывать все больше новинок. Например, пряники с начинкой. Чтобы они получились румяные, мягкие, ароматные, толстенькие следует учитывать некоторые советы опытных поваров.

Секреты приготовления

Готовят пряники с начинкой в домашних условиях на заварном и сырцовом тесте. Заварные изделия дольше хранятся и остаются мягкими, а сырцовые быстрее черствеют.
Особенность пряничного теста заключается в аромате. При этом если в состав входит мед, дополнительные ароматизаторы не требуются.
В качестве сухих пряностей в тесто добавляют душистый перец, кориандр, корицу, кардамон, мускатный орех, гвоздику, бадьян.
Кроме специй аромат и вкус пряникам придают орехи, цукаты, цедра апельсина и лимона.
Мягкое пряничное тесто выпекают на противне, смазанном жиром, крутое — без масла.
Маленькие и тонкие пряники выпекают 5-15 минут при 220-240°С. Более толстые изделия из крутого теста пекут то же время при 180-220°С.
Из пряничного теста делают разные фигурки: домики, человечки, елочки, украшения на елку, подарочные пряники.
В качестве начинки для пряников используют повидло, варенье, вареную сгущенку, сухофрукты, орехи, цукаты, шоколад, карамельные конфеты.
Заготовки покрывают сахарной глазурью, растопленным шоколадом, мастикой и прочими айсингами.

Пряники с фруктовой начинкой

Пряники с фруктовой начинкой настолько вкусные, что очень быстро съедаются. В качестве начинки подойдет любой фруктовый джем, повидло, варенье и пр.

Калорийность на 100 г — 352 ккал.
Количество порций — 20 шт.
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Мука — 6 ст.
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 360 г в тесто, 200 г для сахарной глазури
Кардамон — по вкусу
Повидло для начинки — по вкусу
Вода — 120 мл
Корица — 2 ст.л.
Мёд — 6 ст.л.
Сода — 2 ч.л.

В миску поместите сливочное масло нарезанное кусочками, сахар, мед, влейте яйца, насыпьте корицу, кардамон и соду.
Все содержимое перемешайте, поставьте на паровую баню и варите, помешивая 13-15 минут.
Затем в массу всыпьте муку, снимите емкость с огня и замесите эластичное не очень крутое тесто.
Готовое тесто разделите на 4 части, и каждую раскатайте в пласт высотой 1 см.
Противень для выпечки смажьте растительным маслом и уложите пласт раскатанного теста.
На тесто нанесите повидло.
Раскатайте другую часть теста и выложите ее сверху на повидло.
Края теста соедините, прижимая вилкой.
Отправьте противень в разогретую духовку до 200-210°С и запекайте пряники с начинкой до зарумянивания.
Для сахарной глазури в ковш налейте воду, засыпьте сахар и поставьте емкость на плиту. Сироп доведите до кипения и на минимальном огне проварите 5 минут.
На горячую выпечку кулинарной кисточкой нанесите глазурь и оставьте на 15 минут.
Затем пряник разрежьте небольшими квадратиками

Тульский пряник с начинкой

Начинки для тульских пряников в домашних условиях могут быть разнообразные, какие больше всего нравятся. Хотя чаще всего тульский пряник готовят с кисло-сладкой начинкой из сливового повидла. Главное, чтобы изделие было нежное и с умопомрачительным пряным ароматом.

Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 150 г в тесто, 100 г для глазури
Мед натуральный — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное 82% жирностью — 75 г
Сода пищевая — 1 ч.л.
Корица молотая — 1 ст.л.
Кардамон молотый — 0,5 ч.л.
Мускатный орех — щепотка
Сливовое повидло — 300 г
Вода — 30 мл

В кастрюлю разбейте куриные яйца и вилкой или венчиком разболтайте.
Следом добавьте сливочное масло, сахар, мед, пряности (кардамон, корица, мускатный орех) и пищевую соду.
Поставьте емкость на водяную баню и хорошо прогрейте до полного растворения всех ингредиентов. На это действие уйдет 10 минут. В результате получится довольно жидкая, текучая масса.
В горячей жидкой основе заварите просеянную пшеничную муку, чтобы не осталось комочков.
На рабочую поверхность высыпьте муку и выложите пряничное тесто. Оно будет довольно густое, но при этом быстро начнет растекаться в стороны.
Обваливайте горячее тесто в муке и замесите его, чтобы оно получилось жестким и сухим.
Когда консистенция однородной массы будет напоминать мягкий пластилин, поделите теплое пряничное тесто на две части.
Каждую часть затяните пищевой пленкой, чтобы не заветрелось и отправьте в холодильник на полчаса, чтобы оно остыло и стало более плотным.
Охлажденное тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной 1-1,5 см, и равномерным слоем нанесите сливовое повидло, не доходя 1-2 см до краев.
Раскатайте второй кусок теста и выложите сверху первого, накрывая начинку.
Скрепите края теста, чтобы пласты слиплись и переместите заготовку в форму для выпечки прикрытую пергаментной бумагой.
Выпекайте тульский пряник с начинкой в прогретой духовке до 180°С в течение 40-45 минут.
Готовое изделие покройте глазурью. Для этого в миску насыпьте сахар и налейте воду. Емкость поставьте на плиту и варите после закипания 1,5-2 минуты.

Творожные пряники с вишневой начинкой

Пряники с вишневой начинкой из творожного теста — чудесный рецепт десерта, на приготовление которого затрачивается минимум времени.

Творог — 250 г
Мука — 400 г
Мед — 1 ст.л.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 5 ст.л.
Растительное масло — 0,5 ст.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Вишни без косточек — по вкусу
Белок яичный — 1 шт.
Сахарная пудра — 125 г
Апельсиновая цедра — 1 ч.л.

Творог разотрите с яйцом, медом и щепоткой соли.
К продуктам добавьте сахар с ванильным сахаром и разотрите.
Влейте к продуктам масло и перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто, которое должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 см и стаканом вырежьте кружочки.
В центр кружка выложите вишни без косточек и сформируйте шарик.
Противень присыпьте мукой и выложите пряники.
Отправьте их запекаться в разогретую духовку до 200°С на 20 минут до светло-золотистого цвета.
Для глазури белки взбейте с сахарной пудрой до белого цвета. Добавьте апельсиновую цедру и хорошо взбейте.
Готовые пряники остудите и покройте глазурью. Дайте им подсохнуть пару часов.

Имбирные пряники с начинкой

Простые и самые вкусные имбирные пряники с начинкой. Благодаря добавленной в тесто имбирной специи, улучшается вкус готового изделия. Он становится тонким, благородным и изысканным. Поэтому имбирные пряники получили широкую популярность в мире и являются настоящим праздничным лакомством.

Мука — 300 г
Мед — 5 ст.л.
Маргарин — 100 г
Сахар — 200 г
Яйца — 1 шт.
Сода — 1 ч.л.
Какао порошок — 2 ст.л.
Свежий имбирь — 5 см
Чернослив вяленый — 200 г
Грецкие орехи — 100 г
Сок лимонный — из 0,5 шт. лимона
Сахарная пудра — 100 г

В сотейнике подогрейте мед, маргарин и сахар до образования однородной массы. До кипения не доводите.
Имбирь очистите, натрите на мелкой терке и отправьте в кастрюлю с медовой смесью.
Следом всыпьте соду, перемешайте и остудите до теплой температуры.
Затем медовую смесь смешайте с яйцами, мукой и какао.
Вымесите не тугое тесто.
Жареные грецкие орехи и вымытый чернослив перекрутите через мясорубку.
Из теста сформируйте небольшие лепешки и в середину поместите начинку из орехов и чернослива.
Сформируйте пряники с начинкой круглой формы и выложите их на пергамент швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте изделия 15 минут в нагретой духовке до 200°С.
Для глазури размешайте лимонный сок с сахарной пудрой до однородности и смажьте имбирные пряники с начинкой.

Видео-рецепты приготовления пряников с начинкой.

пшеничная мука - 2 стакана
сахар - 1 стакан
молоко - 1 стакан
сливовое варенье - 250г
маргарин - 125г
яйцо - 1 шт.
какао - 2 ч.л.
специй для пряников - 2 ч.л.
питьевая сода - 1 ч.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
сухари (для формы) - 1 ст.л.

Чтобы приготовить Пряник с вареньем необходимо.

Яйцо растереть с сахаром до образования густой массы. Затем, постоянно мешая, понемногу добавить варенье, охлажденный растопленный маргарин, молоко, какао, пряности и смешанную с содой муку. Всё хорошо размешать. Тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму. Печь 40-50 мин. при 180С (духовку нагреть заранее). Пряник вынуть из формы только когда остынет

средний бал: 0.00
голосов: 0

Тульский пряник – это наиболее популярная разновидность русских пряников. Зачастую такая домашняя выпечка имеет прямоугольную форму, но вы можете приготовить ее на свой вкус: круглой, квадратной, в форме различных цветов или фигур.

Сверху пряник поливается сладкой глазурью, от чего становится еще привлекательнее и аппетитнее.

Из небольшого количества самых простых продуктов можно приготовить невероятно вкусное домашнее лакомство. Пряно-медовый аромат, который разносится по кухни во время выпекания мучного изделия, не дает покоя. Многие не успевают выдержать время, чтобы пряник остыл, и кушают его горячим. Хотя тульская выпечка аппетитная в любом виде.

Невероятно мягкие и ароматные, шоколадные внутри, с вкуснейшей глазурью снаружи — эти домашние пряники превосходят магазинные по всем параметрам! По данному рецепту получается около 1 кг очень вкусных пряников, при том, что ингредиенты бюджетные и многие (если не все!) уже есть у вас дома. Обязательно приготовьте ароматные пряники по этому простому и понятному рецепту!

Ингредиенты для теста:

200 мл. молока;
100 гр. пшеничной муки;
220 гр. сахара;
35 гр. растительного масла без запаха;
1 желток (по желанию);
50 гр. какао-порошка +/-250 гр. пшеничной муки;
15 гр. разрыхлителя;
щепотка соли и соды;
по желанию специи: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, кардамон и т. д.

Ингредиенты для глазури:

1 яичный белок;
100-150 гр. сахарной пудры;
1 — 2 ч. л. лимонного сока.

Приступаем к приготовлению:

1. Настоящие пряники готовятся на заварной основе, поэтому сначала нагреем молоко. Параллельно в глубокой миске смешиваем 100 гр муки и сахар. Вливаем горячее (не кипящее) молоко в сухие компоненты, венчиком разбиваем комочки, оставляем остыть до комнатной температуры. Благодаря этой заварной основе пряники будут дольше храниться и не черстветь.

Youtube | Кулинарим с Таней

2. Когда заварная основа остынет до комнатной температуры, вливаем растительное масло, соль, желток (он добавляется, поскольку на белке готовится глазурь; желток можно не добавлять). Всё тщательно перемешиваем. Добавляем какао, разрыхлитель, щепотку соды, снова смешиваем венчиком, разбивая комочки.

Youtube | Кулинарим с Таней

3. Частями просеиваем в шоколадную массу оставшуюся муку (около 250 гр) и замешиваем липкое тесто. Замешивать лучше венчиком или лопаточкой, а не руками, так как масса очень липкая.

Youtube | Кулинарим с Таней

4. Отщипываем кусочек теста и раскатываем в пласт той толщины, какой хотите получить пряники. Помните, что они поднимутся в духовке, благодаря разрыхлителю.

Youtube | Кулинарим с Таней

5. Вырезаем из теста кружочки, перекладываем на пергаментную бумагу. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

6. Пряники вынимаем, остужаем, готовимся покрывать глазурью.

Youtube | Кулинарим с Таней

7. Готовим глазурь: добавляем в сахарную пудру белок, смешиваем венчиком. Когда масса стала однородной, добавляем немного лимонного сока. Должна получиться белая глазурь.

Youtube | Кулинарим с Таней

8. Пряники обмазываем в глазури со всех сторон. Перекладываем на противень для застывания.

Youtube | Кулинарим с Таней

Подробнее о том, как приготовить домашние шоколадные пряники, смотрите в видео ниже:

четверг, 19 октября 2017 г.

Чтобы насладиться настоящим тульским пряником, не обязательно ехать в Тулу… Можно, к примеру, купить уже готовое лакомство, но еще лучше - приготовить тульский пряник в домашних условиях, тем более что рецептом я поделюсь проверенным, подробным и самым удачным.

Эта ароматная и сказочно вкусная выпечка с добавлением натурального меда и пряностей лично меня просто сводит с ума - я не могу остановиться, пока не доем последний доступный кусочек. Именно поэтому вынуждена печь тульский пряник редко, а готовое лакомство прятать сама от себя. И так бывает…

Историю тульского пряника, думается, расписывать не стоит, а вот некоторые нюансы в его приготовлении упомянуть все же нужно. К примеру, самый правильный, настоящий рецепт душистого десерта едва ли удасться выяснить простому кулинару, тем более что оригинальная раскладка продуктов известна лишь особам, приближенным к производству этой культовой выпечки.

Что же отличает настоящие тульские пряники? Прежде всего, оригинальность и неповторимость объемной поверхности, которой добиваются благодаря специальным деревянным доскам-шаблонам. Кроме того, характерное мраморное покрытие из сахарной глазури, которое просто обожают детишки. Ну и как не упомянуть об умопомрачительном пряном аромате, нежности медового мякиша и тягучей, кисло-сладкой начинке из сливового повидла…

Вкус пряников по ГОСТу помнят многие, ведь они родом из детства. Их готовили .

Имбирные пряники в виде цифр можно приготовить не только на Новый год, но и на .

Шоколадные пряники на кефире готовятся просто, получаются вкусными и мягкими. .

Домашние шоколадные прянички - это вкусное лакомство. Приготовить пряники в .

Домашние пряники на кефире - простая и вкусная выпечка на скорую руку. Если .

Хочу поделиться чудесным рецептом приготовления пряников в домашних условиях. .

Пряники "Неженки" получаются очень нежными, вкусными, мягкими, готовятся они на .

Для приготовления пряников в мультиварке на пару вам потребуется, не считая .

В моей семье все очень любят пряники. Раньше я покупала их в магазине, а сейчас .

Имбирные пряники - выпечка, которая давно полюбилась во многих семьях. Сегодня .

Очень люблю печь пряники. Как-то узнала от Любови Брянцевой интересный рецепт .

Я готовила рождественские пряники в домашних условиях по многим рецептам. Но из .

Хочу предложить рецепт наивкуснейшего имбирного печенья с глазурью. Это .

Шоколадные пряники по этому рецепту получаются очень вкусными! Благодаря .

Архангельские козули относятся к традиционной рождественской выпечке, которая .

Как же мы любим новогодние праздники, ожидание чего-то нового, чистого, .

Рецептом этих медовых пряников со мной поделилась местный кондитер. Мне подарили .

Предлагаю испечь очень вкусные и красивые шоколадно-имбирные пряники. Рецепт .

Рождественские пряники - это красивые и вкусные фигурки, украшенные глазурью. Я .

Новый год и Рождество на севере России (в Архангельской, Мурманской и других .

Хочу предложить рецепт приготовления пряных имбирных ёлочек. Такие ёлочки я .

Хочу предложить Вам очень красивую новогоднюю выпечку из имбирного пряничного .

Выпечку в форме домиков готовили ещё древние римляне. Они создавали съедобное .

Пряничный домик конечно же очень интересен детям, поэтому мы с дочкой делаем .

Тульский пряник - это, наверное, самое любимое лакомство в моей семье. Выпечка .

Несколько раз я пыталась приготовить пряники, перечитала очень много разных .

Ароматные фигурные домашние пряники станут отличным лакомством и в будние, и в .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

Вкусные ароматные пряники с горячим чаем или молоком – это вкус, знакомый нам с детства. Сложно найти человека, который не любил бы пряники, особенно если эта сладость приготовлена самостоятельно. Домашние пряники намного вкуснее покупных и не содержат лишних добавок, например, консервантов или красителей. Приготовить пряники в домашних условиях просто, а результат порадует вас и ваших близких.

Мы подготовили несколько проверенных рецептов пряников с фото, которые не оставят вас равнодушными.

Простой рецепт имбирных пряников для росписи

Эти пряные изделия неизменно ассоциируются с новогодними праздниками, поэтому их традиционно пекут в форме снежинок и елочек. Вам потребуются следующие продукты:

370 г муки;
150 г меда;
125 г сахара;
100 г маргарина;
2 куриных яйца;
2 ч.ложки разрыхлителя;
1 г ванилина;
по 1 ч.ложке имбиря, апельсиновой цедры, корицы, какао.

Маргарин соедините с медом и растопите. В смесь введите сухие продукты и замесите эластичное тесто. Положите его в пакет и поместите в холодное место на 30-40 минут.

Затем раскатайте тесто толщиной 6-7 мм, вырежьте пряники с помощью кондитерских формочек. Выпекайте при 180-190°С до готовности.

Имбирные пряники хорошо подходят для росписи, так как имеют плоскую ровную поверхность. Как приготовить глазурь для пряников, мы рассказывали в предыдущих статьях.

Рецепт быстрых мятных пряников

Эти пряники можно употреблять в пост, так как они не содержат ингредиентов животного происхождения. Понадобятся следующие продукты:

400 г муки высшего сорта;
250 г сахара;
60 мл рафинированного растительного масла;
2 ч.ложки разрыхлителя;
1 ч.ложка мятной эссенции;
ваниль по вкусу.

Растворите сахар в 100 мл воды и доведите сироп до кипения, добавьте подсолнечное масло. Муку просейте, смешайте с сухими ингредиентами. В остывший сироп введите мятную эссенцию и муку. Замесите мягкое, немного липкое тесто и поместите его в холод на 20 минут.

После этого раскатайте тесто и сформируйте прянички. Выпекайте в духовке при 180°С около 12-15 минут.

Рецепт вкусных мягких пряников на кефире

Пряники на кефире (можно также готовить на сметане или кислом молоке) получаются мягкими, воздушными, а готовятся очень быстро. Для приготовления потребуется:

500 г сахарного песка;
500 мл кефира (кислого молока, жидкой сметаны);
3 куриных желтка;
50 г подсолнечного масла;
5±1 стаканов муки высшего сорта;
2 ч.ложки соды;
1 г ванилина;
щепотка соли.

Смешайте все ингредиенты (кроме муки), а затем замесите тесто, порционно подсыпая муку. Её может потребоваться немного больше или меньше указанного количества. В итоге у вас должно получиться мягкое, немного липкое тесто, которое необходимо раскатать и сформировать пряники.

Выпекайте при 180°С до готовности (примерно 15-20 минут). Готовые остывшие изделия покройте айсингом или росписью.

Домашние медовые пряники с начинкой

В этом рецепте пряников используется мед, специи и ржаная мука, поэтому вкус у них получается очень пряный и насыщенный. Чтобы подчеркнуть его, выбирайте повидло с кисловатым вкусом: клюквенную, абрикосовую, лимонную. Отдайте предпочтение термостабильным начинкам, которые не меняют свойств при выпекании и не вытекают. Если вы не знаете, как использовать такой вид продукта, рекомендуем ознакомиться с видео-инструкцией:

Для приготовления лакомства потребуется:

150 г ароматного меда;
150 г сахарного песка;
1 яйцо;
100 г сливочного масла;
300 г пшеничной муки;
150 г ржаной муки;
1 ч. ложка соды;
по ½ ч.ложки корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики
термостабильная начинка Dolcemix с любимым вкусом.

Растопите масло и мед, смешайте их, добавьте сахар, специи и соду. Интенсивно перемешивайте до полного растворения сахара, затем добавьте яйцо и взбейте массу блендером. Порционно введите муку. Правильное тесто должно немного прилипать к ладоням, но при разрезании ножом не тянуться.

Раскатайте толщиной 5-7 мм, вырежьте из него одинаковые кружочки, на один из которых положите начинку, а вторым накройте сверху. Тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекла.

Выпекайте пряники при 170°С до готовности (примерно 12-15 минут). Готовые изделия украсьте глазурью или росписью.

Пошаговый рецепт тульского пряника

Не секрет, что сегодня купить тульский пряник можно не только на его родине, но и в любом продуктовом магазине. Однако покупные изделия почему-то совсем не похожи на те вкусные ароматные пряники, которые мы так любили в детстве.

Предлагаем приготовить тульские пряники в домашних условиях. Выпечка получается мягкой, воздушной, долго сохраняет свежесть и на вкус во много раз превосходит магазинные аналоги.

Для приготовления понадобится:

2 куриных яйца;
200 г сахарного песка;
125 г сливочного масла;
60 г меда;
20 г корицы;
350-450 г пшеничной муки;
1 ч.ложка соды;
повидло или термостабильная начинка Dolcemix
глазурь айсинг для украшения.

Взбейте яйца, непогашенную соду, мед и корицу. В смесь влейте растопленное масло и еще раз взбейте до образования однородной массы с мелкими пузырьками. Дайте тесту остыть и только потом добавляйте муку. Замесите мягкое пластичное тесто и поставьте его в холодильник на 30 минут. Работать с охлажденной массой будет намного легче.

Раскатайте тесто толщиной 5 мм и разрежьте на прямоугольники. На одну половинку положите начинку, а другой накройте сверху и защипните края.

Выложите пряники на промасленную пекарскую бумагу и выпекайте при 180°С 10-12 минут.

Тульские пряники традиционно украшают айсингом, купить который можно на нашем сайте пищевых ингредиентов 100ing.ru. Доставка осуществляется по всей России, а также есть самовывоз из пунктов Boxberry.

Простой рецепт творожных пряников

Творожные пряники получаются мягкими, нежными и очень нравятся детям. Для их приготовления потребуется:

200 г сахарного песка;
500 г муки;
1 яйцо;
100 мл молока;
250 г жирного творога;
100 мл подсолнечного масла;
1 г ванилина;
10 г разрыхлителя;
щепотка соли.

Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванилином, добавьте молоко и творог. В смесь влейте масло и порционно введите муку с разрыхлителем. Замесите тесто и поместите его в холод на 30-40 минут.

Из охлажденного теста сформируйте пряники и выпекайте их при 190°С примерно 15-20 минут. Украсьте готовые изделия сахарной пудрой или глазурью.

Теперь вы знаете, что приготовить вкусные пряники в домашних условиях совсем несложно. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте себя и своих близких вкусной выпечкой!

1 ч 20 минут

45 минут

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Вырубку для пряника тщательно смажьте растительным маслом, я использую оливковое

Выложите 100 г варенья

Много варенья не кладите, чтобы оно не вытекло при выпечке

Раскатайте меньшую часть теста, накройте пряник и тщательно "запечатайте"

Лишнее тесто обрежьте

Переложите пряник на противень, застеленный бумагой

Подавайте с молоком или свежезаваренный чаем.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

пшеничная мука - 2 стакана
сахар - 1 стакан
молоко - 1 стакан
сливовое варенье - 250г
маргарин - 125г
яйцо - 1 шт.
какао - 2 ч.л.
специй для пряников - 2 ч.л.
питьевая сода - 1 ч.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
сухари (для формы) - 1 ст.л.

Чтобы приготовить Пряник с вареньем необходимо.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Секреты приготовления
Пряники с фруктовой начинкой
Тульский пряник с начинкой
Творожные пряники с вишневой начинкой
Имбирные пряники с начинкой
Видео-рецепты

Секреты приготовления

Готовят пряники с начинкой в домашних условиях на заварном и сырцовом тесте. Заварные изделия дольше хранятся и остаются мягкими, а сырцовые быстрее черствеют.
Особенность пряничного теста заключается в аромате. При этом если в состав входит мед, дополнительные ароматизаторы не требуются.
В качестве сухих пряностей в тесто добавляют душистый перец, кориандр, корицу, кардамон, мускатный орех, гвоздику, бадьян.
Кроме специй аромат и вкус пряникам придают орехи, цукаты, цедра апельсина и лимона.
Мягкое пряничное тесто выпекают на противне, смазанном жиром, крутое — без масла.
Маленькие и тонкие пряники выпекают 5-15 минут при 220-240°С. Более толстые изделия из крутого теста пекут то же время при 180-220°С.
Из пряничного теста делают разные фигурки: домики, человечки, елочки, украшения на елку, подарочные пряники.
В качестве начинки для пряников используют повидло, варенье, вареную сгущенку, сухофрукты, орехи, цукаты, шоколад, карамельные конфеты.
Заготовки покрывают сахарной глазурью, растопленным шоколадом, мастикой и прочими айсингами.

Пряники с фруктовой начинкой

Калорийность на 100 г — 352 ккал.
Количество порций — 20 шт.
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Мука — 6 ст.
Сливочное масло — 200 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 360 г в тесто, 200 г для сахарной глазури
Кардамон — по вкусу
Повидло для начинки — по вкусу
Вода — 120 мл
Корица — 2 ст.л.
Мёд — 6 ст.л.
Сода — 2 ч.л.

В миску поместите сливочное масло нарезанное кусочками, сахар, мед, влейте яйца, насыпьте корицу, кардамон и соду.
Все содержимое перемешайте, поставьте на паровую баню и варите, помешивая 13-15 минут.
Затем в массу всыпьте муку, снимите емкость с огня и замесите эластичное не очень крутое тесто.
Готовое тесто разделите на 4 части, и каждую раскатайте в пласт высотой 1 см.
Противень для выпечки смажьте растительным маслом и уложите пласт раскатанного теста.
На тесто нанесите повидло.
Раскатайте другую часть теста и выложите ее сверху на повидло.
Края теста соедините, прижимая вилкой.
Отправьте противень в разогретую духовку до 200-210°С и запекайте пряники с начинкой до зарумянивания.
Для сахарной глазури в ковш налейте воду, засыпьте сахар и поставьте емкость на плиту. Сироп доведите до кипения и на минимальном огне проварите 5 минут.
На горячую выпечку кулинарной кисточкой нанесите глазурь и оставьте на 15 минут.
Затем пряник разрежьте небольшими квадратиками

Тульский пряник с начинкой

Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 150 г в тесто, 100 г для глазури
Мед натуральный — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное 82% жирностью — 75 г
Сода пищевая — 1 ч.л.
Корица молотая — 1 ст.л.
Кардамон молотый — 0,5 ч.л.
Мускатный орех — щепотка
Сливовое повидло — 300 г
Вода — 30 мл

В кастрюлю разбейте куриные яйца и вилкой или венчиком разболтайте.
Следом добавьте сливочное масло, сахар, мед, пряности (кардамон, корица, мускатный орех) и пищевую соду.
Поставьте емкость на водяную баню и хорошо прогрейте до полного растворения всех ингредиентов. На это действие уйдет 10 минут. В результате получится довольно жидкая, текучая масса.
В горячей жидкой основе заварите просеянную пшеничную муку, чтобы не осталось комочков.
На рабочую поверхность высыпьте муку и выложите пряничное тесто. Оно будет довольно густое, но при этом быстро начнет растекаться в стороны.
Обваливайте горячее тесто в муке и замесите его, чтобы оно получилось жестким и сухим.
Когда консистенция однородной массы будет напоминать мягкий пластилин, поделите теплое пряничное тесто на две части.
Каждую часть затяните пищевой пленкой, чтобы не заветрелось и отправьте в холодильник на полчаса, чтобы оно остыло и стало более плотным.
Охлажденное тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной 1-1,5 см, и равномерным слоем нанесите сливовое повидло, не доходя 1-2 см до краев.
Раскатайте второй кусок теста и выложите сверху первого, накрывая начинку.
Скрепите края теста, чтобы пласты слиплись и переместите заготовку в форму для выпечки прикрытую пергаментной бумагой.
Выпекайте тульский пряник с начинкой в прогретой духовке до 180°С в течение 40-45 минут.
Готовое изделие покройте глазурью. Для этого в миску насыпьте сахар и налейте воду. Емкость поставьте на плиту и варите после закипания 1,5-2 минуты.

Творожные пряники с вишневой начинкой

Творог — 250 г
Мука — 400 г
Мед — 1 ст.л.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 5 ст.л.
Растительное масло — 0,5 ст.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Вишни без косточек — по вкусу
Белок яичный — 1 шт.
Сахарная пудра — 125 г
Апельсиновая цедра — 1 ч.л.

Творог разотрите с яйцом, медом и щепоткой соли.
К продуктам добавьте сахар с ванильным сахаром и разотрите.
Влейте к продуктам масло и перемешайте.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто, которое должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-3 см и стаканом вырежьте кружочки.
В центр кружка выложите вишни без косточек и сформируйте шарик.
Противень присыпьте мукой и выложите пряники.
Отправьте их запекаться в разогретую духовку до 200°С на 20 минут до светло-золотистого цвета.
Для глазури белки взбейте с сахарной пудрой до белого цвета. Добавьте апельсиновую цедру и хорошо взбейте.
Готовые пряники остудите и покройте глазурью. Дайте им подсохнуть пару часов.

Имбирные пряники с начинкой

Мука — 300 г
Мед — 5 ст.л.
Маргарин — 100 г
Сахар — 200 г
Яйца — 1 шт.
Сода — 1 ч.л.
Какао порошок — 2 ст.л.
Свежий имбирь — 5 см
Чернослив вяленый — 200 г
Грецкие орехи — 100 г
Сок лимонный — из 0,5 шт. лимона
Сахарная пудра — 100 г

В сотейнике подогрейте мед, маргарин и сахар до образования однородной массы. До кипения не доводите.
Имбирь очистите, натрите на мелкой терке и отправьте в кастрюлю с медовой смесью.
Следом всыпьте соду, перемешайте и остудите до теплой температуры.
Затем медовую смесь смешайте с яйцами, мукой и какао.
Вымесите не тугое тесто.
Жареные грецкие орехи и вымытый чернослив перекрутите через мясорубку.
Из теста сформируйте небольшие лепешки и в середину поместите начинку из орехов и чернослива.
Сформируйте пряники с начинкой круглой формы и выложите их на пергамент швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте изделия 15 минут в нагретой духовке до 200°С.
Для глазури размешайте лимонный сок с сахарной пудрой до однородности и смажьте имбирные пряники с начинкой.

Видео-рецепты приготовления пряников с начинкой.

Сверху пряник поливается сладкой глазурью, от чего становится еще привлекательнее и аппетитнее.

четверг, 19 октября 2017 г.

Мы подготовили несколько проверенных рецептов пряников с фото, которые не оставят вас равнодушными.

Простой рецепт имбирных пряников для росписи

370 г муки;
150 г меда;
125 г сахара;
100 г маргарина;
2 куриных яйца;
2 ч.ложки разрыхлителя;
1 г ванилина;
по 1 ч.ложке имбиря, апельсиновой цедры, корицы, какао.

Рецепт быстрых мятных пряников

400 г муки высшего сорта;
250 г сахара;
60 мл рафинированного растительного масла;
2 ч.ложки разрыхлителя;
1 ч.ложка мятной эссенции;
ваниль по вкусу.

После этого раскатайте тесто и сформируйте прянички. Выпекайте в духовке при 180°С около 12-15 минут.

Рецепт вкусных мягких пряников на кефире

500 г сахарного песка;
500 мл кефира (кислого молока, жидкой сметаны);
3 куриных желтка;
50 г подсолнечного масла;
5±1 стаканов муки высшего сорта;
2 ч.ложки соды;
1 г ванилина;
щепотка соли.

Домашние медовые пряники с начинкой

Для приготовления лакомства потребуется:

150 г ароматного меда;
150 г сахарного песка;
1 яйцо;
100 г сливочного масла;
300 г пшеничной муки;
150 г ржаной муки;
1 ч. ложка соды;
по ½ ч.ложки корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики
термостабильная начинка Dolcemix с любимым вкусом.

Пошаговый рецепт тульского пряника

Для приготовления понадобится:

2 куриных яйца;
200 г сахарного песка;
125 г сливочного масла;
60 г меда;
20 г корицы;
350-450 г пшеничной муки;
1 ч.ложка соды;
повидло или термостабильная начинка Dolcemix
глазурь айсинг для украшения.

Выложите пряники на промасленную пекарскую бумагу и выпекайте при 180°С 10-12 минут.

Простой рецепт творожных пряников

Творожные пряники получаются мягкими, нежными и очень нравятся детям. Для их приготовления потребуется:

200 г сахарного песка;
500 г муки;
1 яйцо;
100 мл молока;
250 г жирного творога;
100 мл подсолнечного масла;
1 г ванилина;
10 г разрыхлителя;
щепотка соли.