Рецепт варенье из вишни черной смородины и малины

вишня - 1кг
малина - 1кг
смородина чёрная - 1кг
сахар - 3кг

Чтобы приготовить Варенье из вишни, малины и черной смородины необходимо.

Вишню, очищенную от косточек, малину и черную смородину выложить в эмалированную посуду. Засыпать ягоды сахаром и оставить настаиваться на 3 часа. Затем поставить емкость с ягодами на слабый огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут. Остудить варенье в течение трех часов.

Далее снова довести до кипения и варить на слабом огне 7-10 минут. Еще раз снять с огня, остудить и через 2 часа опять поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая, до готовности. Разлить горячее варенье в подготовленные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.

средний бал: 4.50
голосов: 2

Традиционные рецепты варенья без сомнений вкусные и полезные зимой, когда витаминов на столе намного меньше, чем во время сбора урожая ягод и фруктов. Но даже они могут надоесть, поэтому для любителей чего-то новенького предлагаем попробовать приготовить варенье ассорти из разных ягод, а именно, из малины и смородины.

Рецепт варенья ассорти из черной смородины и малины

Ягоды разные, а значит, и приготовление будет немного отличаться от обычного, возможно потребуется намного больше терпения и времени, но результат однозначно стоит того.

Для приготовления варенья ассорти из смородины и малины понадобится 500 г смородины, 2,5 кг сахарного песка и примерно 2 кг малины. Конечно, до грамма все точно не должно быть, но рекомендуется придерживаться таких пропорций, чтобы ягод вместе было столько же, сколько и сахара.

Малину нужно перебрать, отбросив листочки, мелкий сор и возможно затерявшегося где-то паучка или другое насекомое. Когда ягоды готовы, нужно засыпать их сахаром. Для этого берем сахара чуть больше 1 кг и оставляем малину с ним на 8 часов,чтобы образовалось достаточное количество сока. Теперь перебираем и промываем смородину, избавляя ягоды от хвостиков и листочков, а потом оставляем на полотенце просохнуть.

После истечения времени малину в сахарном соке отправляем на огонь. После закипания варим 5 минут. Потом нужно, чтобы малина немного остыла, и затем снова отправляем на огонь на 5 минут. На третий раз, когда малина нагреется, добавляем к ней смородину, закипеть они должны вместе, после чего провариваем ягоды 10 минут.

Совет! Точно определить, когда варенье будет готово, можно капнув сиропом на блюдечко. Если сироп не растекается, а сразу схватывается, застывает, значит варенье готово.

Варенье заказываем в промытые с пищевой содой и простерилизованные банки и храним в холодном месте – погребе или холодильнике.

Желейное ассорти из смородины и малины

Из тех же ингредиентов можно получить отличное желе, так как в смородине много пектина и желирующих веществ, которые позволяют приготовить лакомство без добавления желатина. Для его приготовления понадобится сок ягод: 4 стакана сока смородины (можно 3 красной и 1 черной), 1 стакан сока ягоды малины и 1,2 кг сахарного песка.

Обратите внимание! 1 стакан сока можно получить примерно из 2 стаканов ягод, то есть самой смородины и малины понадобится вдвое больше.

Все ягоды перебираем и промываем. Сок можно выжать в соковыжималке, но при ее отсутствии, можно смородину измельчить при помощи блендера или толкучкой для пюре, получая пюреобразную кашицу. Из массы через марлю выжимаем сок. Повторяем действия с оставшейся малиной, после чего все три сока смешиваем в кастрюльке с сахаром.

Соки с сахарным песком отправляем на плиту и нагреваем, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы растопить сахар. Когда масса однородная, без следов сахарного песка, то еще горячее жидкое желе можно разливать по банкам, заранее простерилизованным. После застывания получается идеальное натуральное желе. Его можно употреблять в таком виде, а можно им начинять блины или добавлять к различным десертам.

Королевское варенье из смородины и малины с апельсином

Последний рецепт – поистине королевское варенье из малины и смородины, так как оно не только включает максимум полезных витаминов и веществ, которые так нужны зимой, но и дарит умопомрачительный вкус и аромат. Рассмотрим базовый рецепт королевского варенья, в который входит 6 стаканов черной смородины, по 2 стакана малины и красной смородины и 2 крупных апельсина. На все это витаминное разнообразие понадобится примерно 12-13 стаканов сахара.

Ягоды перебираем, промываем, даем им стечь и немного просохнуть, чтобы было минимум воды. После чего их нужно пропустить через мясорубку. С апельсинами же поступаем немного иначе – их моем и обдаем кипятком, затем разрезаем на 4-8 частей, и также отправляем в мясорубку.

Важно! Из апельсинов нужно удалить косточки, если такие найдутся, иначе варенье будет горчить!

К прокрученной ягодно-фруктовой массе добавляем сахар и перемешиваем кашицу до однородности. Фактически варенье готово, но в таком виде его нужно хранить только в холодильнике и много его не заготовишь. Если же хочется оставить лакомство до зимы, тогда нужно массу довести до кипения, а после этого разлить по простерилизованным емкостям, закрывая их прокипяченными крышками. Так хранить королевское варенье можно уже в погребе или в кладовке.

Красная и черная смородина безупречно сочетаются с малиной. Соединение этих двух видов ягоды позволяет получить оригинальное по вкусу варенье, богатое всеми необходимыми витаминами. Особенно ценны полезные свойства летних ягод зимой. В зимний период соединение малины, черной и красной смородины поможет укрепить иммунитет взрослому и ребенку, излечит от простуды и станет великолепной заменой магазинным десертам. И готовится такое ароматное блюдо достаточно быстро и просто.

Заготавливать на зиму варенье из черной смородины – весьма распространенная традиция. Ну а для всех, кто еще к ней по какой-либо причине не присоединился, мы расскажем о том, как приготовить из смородины вкусное и полезное варенье.

Варенье из смородины – не только отличный самостоятельный десерт, который можно подавать к чаю и кофе, но и прекрасный вариант начинки для пирогов и пирожков. Также его можно использовать в качестве составляющих кремов для тортов и пирожных.

Сырое варенье из черной смородины и малины

В данном рецепте вам предлагается приготовить варенье из этих ягод без термической обработки. Оно по консистенции подобно желе, отличается лишь своим оригинальным вкусом, ароматом и полным сохранением всех полезных свойств малины и черной смородины.

Время готовки – 25 мин.

Порции – 8 шт. или 4 л.

Варенье ассорти из смородины и малины: королевское и классическое

Вам предлагается классический способ приготовления этого несомненно вкусного и полезного варенья. Готовка его немного иная, чем традиционного варенья, и требует терпения и времени. Но полученный результат оправдывает затраченные усилия.

Ингредиенты:

Черная смородина – 500 г.
Малина – 2 кг.
Сахар – 2.5 кг.

Процесс приготовления:

Варенье из малины с черной смородиной пошаговый рецепт

Вам предлагается рецепт приготовления на зиму самого вкусного и полезного варенья. Это получается в результате соединения вкусов и полезных свойств ягод смородины и малины. Оно идеально подойдет не только к чаю, но и к любой вашей выпечке.

Ингредиенты:

Черная смородина – 200 г.

Процесс приготовления:

Для этого варенья обязательно выберите свежие ягоды. Помните, что хорошая спелость ягод определяет аромат приготовленного варенья. Малину мыть не нужно.
Малину поместите в кастрюлю для варки варенья (она должна быть с толстым дном и стенками).
Черную смородину промойте несколько раз в холодной воде. Ее в данном варенье используется небольшое количество, чтобы не перебить малиновый аромат. И это варенье не нуждается в добавлении специй.
Промытые ягоды черной смородины добавьте в кастрюлю к малине. Ягоды засыпьте сахаром. Сахар всегда берется в пропорции к ягодам 1:2. Оставьте ягоды в сахаре на всю ночь, чтобы они дали свой сок. Если у вас недостаточно времени, то просто перемешайте все деревянной лопаткой.
По истечении этого времени кастрюлю поместите на маленький огонь и доведите до кипения. Содержимое регулярно помешивайте и снимайте образующуюся пенку.
Варите варенье в течение 10 минут. За это время смородиновые ягодки должны лопнуть. Затем емкость в варенье поместите в прохладное место (на балкон) для полного охлаждения.
По истечении этого времени повторно поварите варенье еще 10 минут, не забывая помешивать. Оно должно после второй варки приобрести хорошую густую консистенцию.
Горячее готовое варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Баночки прикройте кухонным полотенцем и оставьте для полного охлаждения. Затем поместите на хранение в прохладное место.

Классическое варенье из малины и смородины на зиму

Вашему вниманию предоставляется стандартный классический способ приготовления этого варенья, основанный на использовании одинакового количества ягод и сахара. А безупречное сочетание малины со смородиной позволит вам просто и быстро приготовить эту оригинальную по вкусу и полезную зимнюю заготовку.

Ингредиенты:

Черная смородина – 1 ст.
Малина – 1 ст.
Сахар – 1 ст.

Процесс приготовления:

Черную смородину переберите, удалив мелкие листочки, хвостики и мусор. Ягоды хорошо промойте, ровным слоем разложите на бумажное полотенце и просушите в течение 1–2 часов.
Малину, как очень нежную ягоду, просто аккуратно промойте и сцедите лишнюю воду.
Промытые ягоды малины и смородины плотно, даже немного утрамбовывая, уложите в специальную емкость для варки варенья.
Ягоды засыпьте половиной необходимого количества сахара и оставьте на 6 часов, чтобы они дали свой сок.
Другую часть сахара сварите с водой для получения сахарного сиропа. Полученный сироп охладите.
Сахарный сироп добавьте к ягодам.
Емкость с ягодами поместите на плиту и на среднем огне доведите до кипения, помешивая содержимое и снимая образующуюся пенку. На маленьком огне варите варенье 45 минут.
Готовое варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Баночки охладите, прикрыв их полотенцем, затем отправляйте на хранение в прохладное место.

Ваша вкуснейшая сладость готова. Приятного чаепития!

Варенье из смородины с малиной

Сочетание малины и черной смородины в этом варенье является очень удачным. В нем соединяются чудесный малиновый вкус и аромат со смородиновой кислинкой, поэтому привычное варенье начинает играть новыми пикантными нотками. Рецепт приготовления простой. Вы можете по своему вкусу изменять количество ингредиентов.

Ингредиенты:

Малина – 9 ст.
Смородина – 3 ст.
Сахар – 9 ст.
Кислота лимонная – 5 г.

Процесс приготовления:

Ягоды малины аккуратно, чтобы не повредить, промойте в холодной воде и немного просушите.
Ягоды черной смородины переберите, удаляя веточки и листики, промойте проточной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней воды.
Малину поместите в кастрюлю или таз для варки варенья и засыпьте ее половиной необходимого количества сахара. Оставьте ягоды постоять в течение 1 часа, чтобы они дали свой сок.
Через час насыпьте в эту емкость промытую черную смородину и засыпьте остальным количеством сахара.
Емкость с ягодами поместите на плиту и включите средний огонь. Варите варенье в течение 10 минут.
В конце варки снимите пенку и всыпьте в варенье необходимое количество лимонки. Варенье перемешайте.
Готовое варенье горячим расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками.
Баночки переверните крышкой вниз и укройте теплым пледом. Через сутки варенье поместите на хранение в холодное место.

На дворе самая щедрая пора года - лето. Изобилие ягод и фруктов, дает возможность запастись вкусными лакомствами для укрепления иммунитета холодной зимой.

Смородина – одна из самых любимых ягод. Она богата витаминами С, B1, PP, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты. Варенье из смородины полезное и вкусное! Черная смородина не имеет кислого послевкусия, ее любят и дети, и взрослые.

Ингредиенты:

Смородина черная – 1 кг

Сахар – 800-1000 г

Приготовление: Черную смородину нужно перебрать, очистить от плодоножки и листьев. Хорошо промыть. После промывки смородину нужно просушить, разложив на ровной плоской поверхности в один слой. Сушить нужно не менее 2-3х часов. Можно оставить на ночь. Обсохшую смородину перекручиваем на мясорубке или перебиваем в блендере.

Ставим посуду для варки на слабый огонь. Помещаем полученную массу в посуду для варки и засыпаем сахаром.

Доводим варенье из смородины до кипения. Как только варенье закипит – его нужно сразу выключить и оставить остывать минут на 15-20, чтобы сахар растворился. Закрываем банки. Оставляем их остывать до комнатной температуры.

Малина первая помощница при простуде и переохлаждении. Малиновое варенье – вкус детства, тепла и уюта. Ничто не сравниться с его особенным вкусом. К тому же это одна из самых полезных консерваций на зиму. Малиновое варенье укрепляет и помогает в борьбе с различными неприятностями, в том числе и с зимней хандрой. Малина это сплошные витамины- А, В1, В2, В5, В6, В9, , Е, Н, РР.

Ингредиенты:

Приготовление: Промываем малину в проточной воде. Помещаем малину в посуду и засыпаем сахар. Аккуратно перемешиваем и оставляем нашу смесь на 1 час, чтобы малина пустила сок. Ставим посуду на слабый огонь и доводим варенье из малины до кипения. Снимаем пенку и выключаем огонь. Оставляем остывать на 2-3 часа. После того как варенье остыло – отделяем от него часть сиропа с помощью черпака и ситечка.

Снова ставим наше малиновое варенье на плиту. На среднем огне варим в течении 15-20 минут, регулярно помешивая лопаткой и убирая пенку. Как только пенка перестала постоянно собираться – варенье можно начинать заливать в стерилизованные банки и закрывать крышками. Оставшийся сироп варим отдельно. Отправляем его на плиту и варим 5-10 минут, регулярно убирая пенку. Готовый сироп разливаем по банкам и закручиваем их. Закрытые банки с вареньем переворачиваем вверх дном и утепляем (накрываем полотенцем и одеялом). Даем остыть до комнатной температуры.

Крыжовник вкусная и полезная года. Варенье из крыжовника получается густым, похожим на джем. В 100 граммах ягод содержится около 50 мл. витамина С, В1, РР, каротин, рутин. Если вы будете использовать зеленый крыжовник — цвет варенья получится близкий к изумрудному, если используете красный крыжовник – джем получится янтарного цвета.

Ингредиенты:

Крыжовник перемолотый – 1 литр;

Сахар – объем 1 литр (именно литр, а не кг).

Приготовление: Хорошо промываем крыжовник в проточной воде. Пропускаем ягоду через соковыжималку или через мясорубку. Выливаем полученную жидкую массу в посуду для варки. Добавляем сахар и ставим на плиту. На медленном огне доводим смесь до кипения. Даем покипеть минут 20-30. Снимаем посуду с плиты и даем остыть до полного остывания. Можно оставить на ночь.

Дальше с холодного варенья снимаем пенку и снова кипятим на медленном огне 20-30 минут. Если густота варенья из крыжовника вас устраивает – можно наливать его в банки и закрывать. Если хотите сделать варенье более густым – можно повторить процедуру варки еще один раз. Т.е. после того как варенье остыло – еще раз снять пенку и поставить вариться на 20-30 минут. Как только все готово – горячий джем из крыжовника можно закатывать в банки. Банки при этом стерилизовать не обязательно, главное, чтобы они были чистыми и сухими. Переворачиваем закрученные банки вверх дном и утепляем теплым одеялом. Даем остыть.

Вишневое варенье очень любят дети, оно сладкое в меру и совсем не горчит, если не переборщить с сахаром при варке. Кто-то любит варенье из вишни с косточкой, кто-то без – это исключительно дело вкуса. Мы предлагаем попробовать варенье из вишни без косточек. За простоту и легкость такой рецепт еще называют вишневое варенье пятиминутка. Сочетание в вишне витаминов С, В1, В6, железа, магния, кобальта, пигментов просто необходимо для человеческого организма.

Ингредиенты:

Спелая вишня – 1 кг

Приготовление: Хорошо промываем вишню. Перебираем, чтобы не было порченных ягод. Удаляем косточку из вишни. Ягодки без косточки сразу складываем в посуду, в которой будет вариться наше вишневое варенье. Как только все вишенки обработаны и уложены в посуду – засыпаем их сахаром. Ставим на маленький огонь и, аккуратно помешивая лопаткой, доводим до закипания. Как только варенье закипело – засекаем время и варим ровно 5 минут. После этого огонь выключаем и даем варенью полностью остыть.

Как только наше будущее вишневое лакомство остыло – снова ставим его на медленный огонь, доводим до кипения, даем повариться 5 минут. Снова ждем, пока варенье полностью остынет. Чтобы у нас получилось варенье из вишни без косточек на зиму густое, с насыщенным ароматом и вкусом – ставим его на медленный огонь в третий раз. После закипания снова варим вишневое варенье 5 минут, удаляем пену, которая образовалась на верху, насколько это возможно и выключаем.

В заранее подготовленные (стерилизованные) банки накладываем варенье и закрываем крышки на зиму. Наше вишневое варенье без косточек на зиму готово и рецепт как видите очень простой! Варенье получается очень вкусным и ароматным, хорошо храниться при комнатной температуре.

Землянику называют лесной клубникой. Созревает она обычно в начале – середине июля и проходит достаточно быстро. Ко всему прочему, в отличии от других ягод, ее не выращивают в домашних условиях, и добраться до нее не так-то просто – нужно знать специальные места в лесу, где она растет. В землянике содержаться не только витамина С, но и каротин, витамин В1, В2, РР, фолиевая кислота, так же целый ряд микроэлементов, таких как железо, медь, кобальт, марганец.

Ингредиенты:

Земляника – 1 кг

Приготовление: Тщательно промываем землянику в проточной воде. Убираем листву и прочий мусор. Высыпаем землянику в посуду, распределяем равномерным слоем и засыпаем сахаром. Теперь нужно дать постоять ягодам, чтобы они дали сок. Обычно достаточно подождать 2-3 часа. Ставим посуду на медленный огонь и начинаем варить варенье из земляники. Как только варенье закипит – нужно проварить его на медленном огне в течении 5 минут. Выключаем огонь и даем варенью остыть до комнатной температуры. Далее повторяем пункт 4-6 еще пару раз, т.е. варим 5 мин – выключаем – даем остыть. И так два раза. Всего три круга варки. Разливаем наше земляничное варенье по банкам и закрываем крышкой. Банки должны быть предварительно подготовлены и простерилизованы.

Алена Вовченко. “Вести“

Приятная и легкая, кисленькая. Быстро кончается, потому как вкусная. Нравится и мужчинам, и женщинам.

Вишня (я брала замороженную) — 400 г
Малина (я брала замороженную) — 300 г
Смородина черная (я брала замороженную) — 200 г
Водка — 1 л
Вода — 1,5 л
Сахар (вариативно, надо пробовать) — 0,3 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2784 ккал	белки 7.6 г	жиры 4.3 г	углеводы 88.7 г
100 г блюда
ккал 96 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 3.1 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

62
524
63536

50
305
29560

9
206
23787

23
203
14424

2
203
14723

13
164
7747

7
67
13592

13
37
9213

114
960
55068

38
186
23780

10
152
5320

10
107
3728

71
286
9180

325
2578
339174

73
717
91259

27
26
5436

7
104
6838

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 сентября 2018 года annimfa #

5 августа 2013 года Little_Puppy #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Варенье из вишни, клубники, малины, смородины

200 г вишни, 180 г клубники, 180 г красной смородины, 150 г малины, 500 г сахара, 10 желатина, 80 мл лимонного сока.

Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Рецепты варенья из вишни с косточкой и без

1 кг вишни
800 г сахара
5 г желатина для варенья

1.Вишню помоем и засыпаем сахаром, оставляем минимум на 4 часа, лучше на ночь. Добавляем желатин, размешаем и поставим на слабый огонь, вариться.

Обязательно снимаем пену и помешиваем. С того момента, как закипело, варим 5 минут.

2. Готовое варенье, заливаем сразу же в стерилизованные банки и закатываем.

2 кг вишни
2 кг сахара

1.Вишню моем, очищаем от косточек. В настоящее время существуют специальные машинки для чистки,

я пользуюсь дедовским способом, освобождаю вишню от косточки с помощью булавки (скрепки).

2. Косточки не выбрасываем, к ним и образовавшемуся соку, при чистке вишен, засыпаем сахар и ставим вариться, пока растворится сахар.

Затем снимаем пенку и вынимаем косточки, их можно выбросить, они нам больше не понадобятся.

3.В полученный сироп, засыпаем вишню и варим до первого закипания,

выключаем огонь и оставляем на сутки. Затем провариваем варенье 40 минут и расфасовываем в стерилизованные банки.

По этому рецепту варим также, варенье с малиной и клубникой.

1 кг вишни
0,5 кг сахара
30 мл лимонного сока
1/4 ч.л. молотой корицы
20 г желина для варенья
150 г миндального ореха можно заменить любым орехом)

1.Вишню моем, очищаем от косточки и засыпаем половиной нормы сахара, оставляем на 4 часа. За это время вишня должна пустить сок, где-то 300 мл, если меньше долить кипяченой воды.

2. Вишню смешиваем с желином, оставшимся сахаром, молотой корицей, лимонным соком и миндалем, все перемешиваем, доводим до кипения.

Варим, при помешивании, на слабом огне 10 минут.

Важно: для больных диабетом, варенье варим с фруктозой или стевией.

Рецепты варенья из черешни с косточкой

1,5 кг черешни
1 кг сахара
100 мл яблочного сока можно консервированный или нектар)
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. корицы с сахаром, по желанию

Совет: чтобы ягоды не разварились, черешню выдержать в содовом растворе 30 минут (на 1 л воды 1 ч.л. соды).

2. Сахар заливаем соком и ставим варить сироп на слабом огне.

3.Кладем ванильный сахар и черешню, перемешиваем и доводим до кипения.

После закипания, варим 15-20 минут, не забываем снимать пенку. За 10 минут до окончания варки, добавляем корицу. Закрываем горячим в банки.

Рецепты варенья из желтой черешни

О пользе желтой черешни можно рассказывать много, но я хочу сказать из собственного опыта. Мои дети, в детском возрасте, да и внуки страдали от ацетона, не знаю, как в других городах, но в Одессе, ацетоном дети болеют очень часто, не могу сказать, как это называется правильно, с медицинской точки зрения, но суть не в этом. Так вот, желтая черешня очень помогает при этом деле, в любом виде.

1 кг желтой черешни, очищенной
1/2 шт лимона
300 г сахара
1 ст. кипяченной воды

1.Вымытую черешню, очищаем от косточки, вот такими инструментами.

2. Перекладываем ее в таз для варки, и заливаем кипяченой водой, засыпаем сахар. Ставим на медленный огонь и при помешивании, варим 3-5 минут.

3. Лимон нарезаем тонкими ломтиками, предварительно его помыть и обдать кипятком, обязательно убрать косточки, иначе будет горчить. Добавляем его к черешне и провариваем 10 минут, можно просто накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 10 минут, а затем проварить 10 минут и расфасовать в банки и закатать.

Варенье вишнево-черешневое без косточек

Нам нужны: (выход варенья 1,6 кг)

1 кг вишни, без косточки
1 кг черешни, без косточки
1,5 кг сахара

1.Подготовленные вишню и черешню, пересыпаем в кастрюлю, засыпаем сахаром и ставим на огонь, перемешиваем,

после того, как закипело , ягоду вынимаем,

а сироп продолжаем уваривать минут 30.

2. К сиропу возвращаем ягоду и на медленном огне варим 10 -15 минут, разложить в стерилизованную посуду.

Рецепты варенья из крыжовника

Нам нужны: (выход 3 л варенья)

2 кг крыжовника, зеленого
2 горсти вишневых листьев
5 ст. воды (1 ст=250 мл
2 кг сахара

1.В кастрюлю наливаем воду и закладываем промытые вишневые листья, доводим до кипения и кипятим 15 минут, после ,вынимаем шумовкой, 1/3 часть их откладываем, остальные можно выбросить.

2. Крыжовник моем, обрезаем хвостики и накалываем зубочисткой 2-3 местах, это нужно сделать обязательно, чтобы ягоды не превратились в кашицу.

3. В отвар листьев, добавим сахар и варим до растворения сахара. Затем, этим сиропом заливаем ягоды, порциями, чтобы не полопались, оставляем на 5-6 часов. Можно это делать с вечера и оставить на ночь.

4. Затем ставим на медленный огонь, кипятим 2-3 минуты, охлаждаем 6 часов, после , кладем оставшиеся листья, перемешиваем и варим 5 минут.

Готовое варенье переложить в стерилизованным банкам.

1 кг крыжовника
1 кг сахара
2 апельсина (лимона)

1.Вымытый крыжовник, пропускаем через мясорубку с апельсином, со шкуркой, без косточек.

2. В эту смесь добавляем сахар и тщательно перемешиваем, до однородности, пусть ночь постоит.

3. Утром разложить по стерилизованным банкам, накрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Совет: варенье, можно распределить по пластиковым пакетам или стаканам и заморозить в морозилке.

Рецепт варенья из любой ягоды

По рецепту можно варить варенье из смородины, малины, клубники, черники и др.

1 кг ягод любых
1 -1,2 кг сахара

1.Ягоду засыпаем сахаром и оставляем на ночь.

2. Затем отправляем на огонь и провариваем. Что-бы избежать появления пенки, кладем 1 ст.л. сливочного масла, а для сохранения цвета 1 ст.л. лимонного сока (ЭТО ПО ЖЕЛАНИЮ). Варим 5 минут, снимаем с огня и остужаем до следующего дня.

3. Утром следующего дня, провариваем 20 минут. Готовое варенье закатываем в банки.

На 3 л банку клюквы= 2 кг сахара, 2 апельсина, 1 лимон пропускаем через мясорубку, перемешиваем, добавляем 2 ст.л. водки. Перекладываем в банки и закрываем капроновыми крышками, можно хранить в подвале.

Варенье из черной смородины

1 кг черной смородины
1 ст. воды (1 ст=250 мл)
1,5 кг сахара

1.Смородину заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения. Небольшими порциями кладем сахар, каждый раз ждем пока он растворится.

2. С момента закипания, варим 5 минут и готовое варенье распределяем по банкам.

Нам нужны: 1 ст =250 мл

7 ст. смородины
9 ст. сахара
3 ст. воды

1.Воду кипятим, закладываем смородину, доводим до кипения, после засыпаем сахар и провариваем 20 минут. Закупорить в стерилизованные банки.

1 кг смородины
кастрюля с водой
полотенце или подставка для кастрюль

1.Кастрюлю с водой ставим на огонь, на дно кладем полотенце.

2. Смородиной заполняем 0,5 л баночку и ставим в кастрюлю с водой. Прогреваем, по мере оседания ягод в банке, добавляем ягоды, и так проделываем, пока банка не станет полной, с прогретым верхом. Закатать банку герметично, хранить в подвале.

Варенье из малины

1 кг малины
800 г сахара

1.Ягоды малины засыпать сахаром и оставить на ночь.

2. Варим на следующий день, на среднем огне 5 минут, с момента закипания.

3. Готовое варенье, разливаем по банкам, укутываем и оставляем остывать.

1.Смешать 1 кг ягод и 1 кг сахара и перебить в блендере. Разлить по банкам, накрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике. Либо разливаем по пластиковым стаканам, накрываем пищевой пленкой и замораживаем в морозилке.

Видео: Как стерилизовать банки и крышки

Если вы почитаете комментарии, после просмотра видео, узнаете еще больше способов стерилизации крышек и банок.

вишня - 1кг
малина - 1кг
смородина чёрная - 1кг
сахар - 3кг

Чтобы приготовить Варенье из вишни, малины и черной смородины необходимо.

средний бал: 4.50
голосов: 2

Сырое варенье из черной смородины и малины

Время готовки – 25 мин.

Порции – 8 шт. или 4 л.

Варенье ассорти из смородины и малины: королевское и классическое

Ингредиенты:

Черная смородина – 500 г.
Малина – 2 кг.
Сахар – 2.5 кг.

Процесс приготовления:

Варенье из малины с черной смородиной пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Черная смородина – 200 г.

Процесс приготовления:

Для этого варенья обязательно выберите свежие ягоды. Помните, что хорошая спелость ягод определяет аромат приготовленного варенья. Малину мыть не нужно.
Малину поместите в кастрюлю для варки варенья (она должна быть с толстым дном и стенками).
Черную смородину промойте несколько раз в холодной воде. Ее в данном варенье используется небольшое количество, чтобы не перебить малиновый аромат. И это варенье не нуждается в добавлении специй.
Промытые ягоды черной смородины добавьте в кастрюлю к малине. Ягоды засыпьте сахаром. Сахар всегда берется в пропорции к ягодам 1:2. Оставьте ягоды в сахаре на всю ночь, чтобы они дали свой сок. Если у вас недостаточно времени, то просто перемешайте все деревянной лопаткой.
По истечении этого времени кастрюлю поместите на маленький огонь и доведите до кипения. Содержимое регулярно помешивайте и снимайте образующуюся пенку.
Варите варенье в течение 10 минут. За это время смородиновые ягодки должны лопнуть. Затем емкость в варенье поместите в прохладное место (на балкон) для полного охлаждения.
По истечении этого времени повторно поварите варенье еще 10 минут, не забывая помешивать. Оно должно после второй варки приобрести хорошую густую консистенцию.
Горячее готовое варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Баночки прикройте кухонным полотенцем и оставьте для полного охлаждения. Затем поместите на хранение в прохладное место.

Классическое варенье из малины и смородины на зиму

Ингредиенты:

Черная смородина – 1 ст.
Малина – 1 ст.
Сахар – 1 ст.

Процесс приготовления:

Черную смородину переберите, удалив мелкие листочки, хвостики и мусор. Ягоды хорошо промойте, ровным слоем разложите на бумажное полотенце и просушите в течение 1–2 часов.
Малину, как очень нежную ягоду, просто аккуратно промойте и сцедите лишнюю воду.
Промытые ягоды малины и смородины плотно, даже немного утрамбовывая, уложите в специальную емкость для варки варенья.
Ягоды засыпьте половиной необходимого количества сахара и оставьте на 6 часов, чтобы они дали свой сок.
Другую часть сахара сварите с водой для получения сахарного сиропа. Полученный сироп охладите.
Сахарный сироп добавьте к ягодам.
Емкость с ягодами поместите на плиту и на среднем огне доведите до кипения, помешивая содержимое и снимая образующуюся пенку. На маленьком огне варите варенье 45 минут.
Готовое варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Баночки охладите, прикрыв их полотенцем, затем отправляйте на хранение в прохладное место.

Ваша вкуснейшая сладость готова. Приятного чаепития!

Варенье из смородины с малиной

Ингредиенты:

Малина – 9 ст.
Смородина – 3 ст.
Сахар – 9 ст.
Кислота лимонная – 5 г.

Процесс приготовления:

Ягоды малины аккуратно, чтобы не повредить, промойте в холодной воде и немного просушите.
Ягоды черной смородины переберите, удаляя веточки и листики, промойте проточной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней воды.
Малину поместите в кастрюлю или таз для варки варенья и засыпьте ее половиной необходимого количества сахара. Оставьте ягоды постоять в течение 1 часа, чтобы они дали свой сок.
Через час насыпьте в эту емкость промытую черную смородину и засыпьте остальным количеством сахара.
Емкость с ягодами поместите на плиту и включите средний огонь. Варите варенье в течение 10 минут.
В конце варки снимите пенку и всыпьте в варенье необходимое количество лимонки. Варенье перемешайте.
Готовое варенье горячим расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками.
Баночки переверните крышкой вниз и укройте теплым пледом. Через сутки варенье поместите на хранение в холодное место.

Рецепт варенья ассорти из черной смородины и малины

Совет! Точно определить, когда варенье будет готово, можно капнув сиропом на блюдечко. Если сироп не растекается, а сразу схватывается, застывает, значит варенье готово.

Желейное ассорти из смородины и малины

Обратите внимание! 1 стакан сока можно получить примерно из 2 стаканов ягод, то есть самой смородины и малины понадобится вдвое больше.

Королевское варенье из смородины и малины с апельсином

Важно! Из апельсинов нужно удалить косточки, если такие найдутся, иначе варенье будет горчить!

Приятная и легкая, кисленькая. Быстро кончается, потому как вкусная. Нравится и мужчинам, и женщинам.

Вишня (я брала замороженную) — 400 г
Малина (я брала замороженную) — 300 г
Смородина черная (я брала замороженную) — 200 г
Водка — 1 л
Вода — 1,5 л
Сахар (вариативно, надо пробовать) — 0,3 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2784 ккал	белки 7.6 г	жиры 4.3 г	углеводы 88.7 г
100 г блюда
ккал 96 ккал	белки 0.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 3.1 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

62
524
63536

50
305
29560

9
206
23787

23
203
14424

2
203
14723

13
164
7747

7
67
13592

13
37
9213

70
74
4005

59
302
12974

13
178
22685

104
538
49420

7
115
11963

383
2787
322991

49
633
11441

5
23
2104

22
40
3143

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 сентября 2018 года annimfa #

5 августа 2013 года Little_Puppy #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Варенье из вишни, клубники, малины, смородины

200 г вишни, 180 г клубники, 180 г красной смородины, 150 г малины, 500 г сахара, 10 желатина, 80 мл лимонного сока.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Классический рецепт

Для этого варенья потребуется вишня без косточек. Сначала ягоды моют, обсушивают, затем приступают к извлечению зерен. Малину мыть не принято из-за ее нежной структуры. Собственно, удалить зернышки – самая трудоемкая операция в деле приготовления этого десерта. В остальном рецепт предельно прост.

Потребуется всего три ингредиента:

1 кг вишни (уже освобожденной от косточек);
1 кг малины;
2 кг сахарного песка.

Приготовление состоит их следующих этапов:

Вишневые ягоды сложить в глубокую емкость, пригодную для варки варенья. Засыпать половиной сахарного песка и поставить на средний огонь.
Довести до кипения, снять пенку, проварить 20 минут.
Добавить ягоды малины, вторую половину сахара, аккуратно перемешать, прибавить огонь. После закипания уменьшить пламя и варить 40 минут.
Готовность проверять, капнув каплю на тарелку: если она не растекается, можно выключать.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

С сиропом

Из ингредиентов потребуются следующие:

400 г малины;
1 кг вишни;
0,9 л воды;
1,7 кг сахара.

Приготовление состоит из следующих этапов:

Помыть вишню, дать ей обсохнуть, удалить зерна. Малину мыть не нужно.
В миске сварить сироп: засыпать сахар, влить воду, поставить на огонь, довести до кипения и растворения сахара.
В горячий сироп отправить ягоды. Они должны настояться в течение четырех часов.
Далее посуду с будущим вареньем поставить на плиту, варить пять минут, снять и с огня и оставить на четыре часа.
Вернуть емкость на плиту, проварить до загустения.
Простерилизовать банки, сразу выложить в них горячее варенье из малины и вишни и закрыть.

С желатином

Лакомство с более плотной консистенцией готовят с добавлением загустителя. Чаще всего для этого используют желатин, количество которого можно варьировать в зависимости от требуемой густоты варенья.

Для этого рецепта варенья из вишни и малины потребуются следующие ингредиенты:

500 г малины;
500 г вишни без косточек;
2-3 столовые ложки желатина;
1 кг сахара.

В первую очередь из вишни нужно вытащить косточки любым доступным способом. Желатин смешать с сахарным песком, затем добавить к этой смеси вишню. Поставить емкость с ингредиентами на включенную плиту, варить до растворения кристаллов сахара на большом огне. Затем положить малину. После этого подержать на среднем пламени еще минут десять.

Готовый десерт разлить горячим по банкам. Когда остынет, получится желеобразное приятное угощение.

Ассорти без сахара

Для такого десерта потребуется:

1 кг вишни;
2 кг малины;
1 кг крыжовника;
3 л воды.

Вишню вымыть, обсушить, убрать косточки.
У крыжовника оборвать хвостики, вымыть его и проколоть.
Малину перебрать, оторвать плодоножки.
Ягоды сложить в таз для варки варенья, влить воду, поместить на слабый огонь.
Когда начнет выкипать вода, помешивать примерно каждые пять минут.
Варить по два раза в течение двух дней до получения загустевшей однородной массы.
Готовое варенье остудить, разложить в простерилизованные банки, закатать.

Густой джем из замороженных ягод

Из замороженных малины и вишни можно приготовить чудесный джем. Для этого нужно взять:

500 г вишни замороженной без косточек;
200 г малины замороженной;
на кончике ножа лимонной кислоты;
500 г сахара.

Вишню и малину сложить в кастрюлю для варки.
Влить воду, чтобы она только покрыла ягоды.
Варить на среднем огне около 10 минут до размягчения.
Протереть вишню с малиной через сито.
Получившийся сок слить в кастрюлю и уваривать на слабом огне без крышки в течение получаса. Его количество должно уменьшиться в два раза.
Добавить сахарный песок и лимонную кислоту. Перемешать и варить еще 40 минут, снимая пенку.
После остывания джем готов к употреблению.

Джем с ликером

Для этого десерта нужны следующие ингредиенты:

500 г вишни без косточек;
1 кг малины;
1 кг сахарного песка;
3 столовые ложки ликера;
цедра одного лимона;
половина чайной ложки лимонной кислоты.

Вишню вымыть, просушить, освободить от косточек.
Выложить в подходящую для варки варенья посуду вишню с малиной.
Добавить сахарный песок, аккуратно перемешать.
Поставить на огонь, после закипания начать помешивать и варить до загустения.
За несколько минут до окончания варки засыпать лимонную кислоту и натертую цедру, затем влить ликер.
Перемешать, убрать с огня.
Заранее подготовить стерилизованные банки. Разлить готовый горячий джем и закатать.

С жимолостью

По этому рецепту получается вкуснейшее варенье, которое хорошо подавать к блинчикам.

На 1 литровую банки малины потребуется 1 стакана жимолости, горсть вишни и 1,4 кг сахара.

Вишню и жимолость вымыть, обсушить.
Из вишни вынуть косточки.
Сложить ягоды в емкость, засыпать сахарным песком, оставить на пять часов.
Выделившийся сок слить, поместить на огонь, дождаться закипания и варить после этого 10 минут.
Отправить в сироп ягоды, варить 20 минут. Периодически снимать пенку.
Можно вместо ягод вишни взять листья и добавить их в варенье за 5-7 минут до окончания варки.
Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками или плотной бумагой и завязать. Остудить и убрать в прохладное, сухое место.

Ассорти с добавлением клубники

При наличии разных плодов в саду, можно заготовить ягодное ассорти из малины, клубники и вишни на зиму.

Нужно взять по 1 кг каждой ягоды и 3 кг сахарного песка. По желанию количество песка можно немного уменьшить и взять 2,5 кг.

Пошаговое приготовление варенья:

Сначала нужно подготовить ягоды. Вишню с клубникой вымыть, оборвать хвостики и веточки, у вишни удалить косточки. Малину перебрать, осмотреть, чтобы в ней не было червяков, но не мыть.
В кастрюлю или таз положить вишню, засыпать одной третью сахара. Затем выложить клубнику, высыпать вторую треть сахара. Последний слой малина и сверху оставшийся сахар.
Оставить ягоды, дождаться пока они не пустят сок.
Поставить емкость на огонь, довести до закипания, и после этого варить пять минут и снять с плиты. Полностью остудить.
Повторить этот процесс еще 2-3 раза. То есть: доводить до кипения, варить пять минут, полностью остужать.
За весь процесс варки варенье очень аккуратно, чтобы ягоды не разваливались, перемешать раза три, совершая движения от стенок к центру.

Готовое варенье получается довольно жидким. Чтобы оно было погуще, часть сиропа можно слить в стерилизованную стеклянную тару и убрать. Он может потребоваться при подаче десертов: им можно поливать мороженое, блинчики, сырники. Или использовать для приготовления газированных напитков.

Как хранить

Хранить варенье нужно в прохладном сухом месте. Если оно закрыто герметично, в холодильник его можно не ставить. Правильно закатанное, оно может стоять нераскрытым в течение 5 лет, но при условии, что из вишни удалены косточки. Открытые банки, если варенье не было сразу съедено, нужно отправить в холодильник. Целесообразно складывать варенье в маленькие банки.

Банки рекомендуется периодически проверять на предмет вздувания крышек, и если это произошло, его нужно немедленно использовать, и желательно в качестве начинки для выпечки.

Заключение

Сочетание малины с вишней в варенье довольно редкое и непривычное. Однако при наличии своих ягод можно пробовать любые варианты, особенно если тех и других осталось немного и их нужно куда-то пристроить. Благородная вишня с насыщенным цветом и ароматная сладкая малина, соединенные вместе, наверняка порадуют сладкоежек.

Читайте также:

Рецепт варенье из вишни черной смородины и малины

Рецепт варенья ассорти из черной смородины и малины

Желейное ассорти из смородины и малины

Королевское варенье из смородины и малины с апельсином

Сырое варенье из черной смородины и малины

Варенье ассорти из смородины и малины: королевское и классическое

Варенье из малины с черной смородиной пошаговый рецепт

Классическое варенье из малины и смородины на зиму

Варенье из смородины с малиной

Пищевая и энергетическая ценность:

Похожие главы из других книг:

Рецепты варенья из вишни с косточкой и без

Рецепты варенья из черешни с косточкой

Рецепты варенья из желтой черешни

Варенье вишнево-черешневое без косточек

Рецепты варенья из крыжовника

Рецепт варенья из любой ягоды

Варенье из черной смородины

Варенье из малины

Видео: Как стерилизовать банки и крышки

Сырое варенье из черной смородины и малины

Варенье ассорти из смородины и малины: королевское и классическое

Варенье из малины с черной смородиной пошаговый рецепт

Классическое варенье из малины и смородины на зиму

Варенье из смородины с малиной

Рецепт варенья ассорти из черной смородины и малины

Желейное ассорти из смородины и малины

Королевское варенье из смородины и малины с апельсином

Пищевая и энергетическая ценность:

Похожие главы из других книг:

Классический рецепт

С сиропом

С желатином

Ассорти без сахара

Густой джем из замороженных ягод

Джем с ликером

С жимолостью

Ассорти с добавлением клубники

Как хранить

Заключение