Рецепт варенья из кавуна

Кавун є улюбленими ласощами для багатьох. Більшість шанувальників цієї ягоди з нетерпінням чекають сезону, щоб насолодитися її чудовим смаком. Свіжі кавуни неможливо порівняти ні з чим іншим, їх неймовірно солодка соковита м’якоть здатна подарувати море задоволення. А адже насолоджуватися цією ягодою можна не тільки влітку і восени, а й цілий рік, достатньо просто зварити з неї варення. Існує маса способів того, як варити варення з кавуна, причому робити його можна як з м’якуша, так і з кірок. Розглянемо кілька цікавих рецептів.

Поради по варінні варення
Рецепт варення з м’якоті кавуна
Кавунове варення
Кавунове варення – рецепт без цукру
Кавунове варення з додаванням лимона
Кавунове варення з м’ятою
Рецепт варення з кавунової кірки
Кавунове варення з кірок
Кавунове варення з лаймом
Варення з кавунових кірок з яблуками

Поради по варінні варення

При варінні варення постійно його помішуйте, щоб запобігти підгорання, до речі робити це краще всього дерев’яною ложкою або лопаткою.
Для приготування варення, особливо з м’якоті, намагайтеся вибирати тільки стиглі ягоди пізніх сортів, такі кавуни містити більше сахарози і глюкози, які при варінні дозволять масі стати більш густий. До того ж у них менше кісточок.
Для варіння варення з м’якоті кавуна підбирайте ємність побільше, оскільки в процесі приготування кавунова маса досить сильно піниться.
Варення з кавуна вийде набагато привабливіше, якщо кавунові кірки порізати не звичайним, а фігурним ножем.
Якщо ви бажаєте щоб кавунове варення з кірок вийшло світлим, а шматочки кавуна прозорими, використовуйте тільки білу частину. Для того щоб варення набуло більш цікавий біло-рожеве забарвлення, для його приготування рекомендується брати білі скоринки з залишками рожевої м’якоті.
Варення з м’якоті готуватися довше, ніж з кірочок, але зате в ньому смак кавуна відчувається набагато краще.

Рецепт варення з м’якоті кавуна

З кавунової м’якоті без праці можна приготувати прекрасне ароматне варення, смак якого ви зможете насолоджуватися до наступного сезону кавунів. Представляємо вам кілька способів його виготовлення.

1 кг кавунової м’якоті;
ванілін;
1 кг. цукру;
лимон;
якщо хочете отримати густе варення, потрібно ще й пакетик пектину.

З кавуна видаліть кірки, в тому числі і білі. М’якоть позбавте від кісточок і наріжте кубиками. Помістіть їх в ємність, засипте цукровим піском і на годину-дві залиште, для того, щоб ягоди виділився сік.

Поставте отриману масу на вогонь і проварити близько півгодини після закипання, потім дайте їй постояти пару годин і знову проварити. Всього потрібно зробити три таких заходу. Перед тим, як варити кавун в останній раз, перетріть через сито або подрібніть блендером, додайте сік лимона і ванілін. Для того щоб варення вийшло густіше, можете висипати в нього пакетик пектину.

Кавунове варення – рецепт без цукру

Для приготування такого варення вам буде потрібно тільки великий стиглий кавун. Розріжте його навпіл, вийміть м’якоть і поділіть її ножем на невеликі шматочки. Укладіть їх в підходящий посуд і поставте на невеликий вогонь. Помішуючи, дочекайтеся поки маса зменшитися вдвічі або втричі. Зніміть з плити і дайте кавунової кашки повністю охолонути (при бажанні можете залишити її на ніч).

Кавунову кашку перетріть через сито так, щоб в ньому залишилися тільки кісточки. Отриману рідку субстанцію помістіть в ємність, поставте на вогонь і як можна частіше помішуючи, уварите в кілька разів. В результаті у вас повинна вийти досить густа маса темно-бурштинового кольору.

Ще гарячим варення розкласти по банках і щільно закрийте їх кришками. Зберігати таке ласощі краще в прохолодному місці.

Кавунове варення з додаванням лимона

лимон;
кавунова м’якоть – 400 гр.;
1,25 склянки води;
цукор – 400 гр.

Вийміть, а потім, наріжте кубиками кавунову м’якоть (з неї попередньо потрібно прибрати насіння). Помістіть її в підходящу посуд, долийте 0,25 ст. води і проварити до розм’якшення (на це має піти близько півгодини).

Тим часом з лимона зішкребіть цедру і вичавити сік. З лимонного соку, 250 грам цукру і води, що залишилася приготуйте сироп.

До кавуна висипте залишки цукру, коли він повністю розчинитися, додайте цедру і сироп. Варіть масу, не забуваючи регулярно помішувати, поки вона не загусне (близько 40 хв.).

Готове варення расфасуйте по банкам.

Кавунове варення з м’ятою

Якщо вам до душі незвичайні пряні смаки, можете спробувати приготувати варення з кавуна на зиму за наступним рецептом.

чотири склянки порізаної м’якоті кавуна;
по парі столових ложок лимонного соку і цедри;
третину склянки вина (білого сухого);
половина склянки подрібненої свіжої м’яти;
столова ложка імбиру;
пів чайної ложечки чорного перцю;
півтора склянки цукру.

У чашу белендера помістіть м’яту, лимонну цедру, цукор і гарненько збийте їх. Далі з допомогою того ж блендера змішайте перець і кавунову м’якоть. Інгредієнти подрібнені помістіть в підходящу ємність і варіть отриману масу поки вона не зменшитися вдвічі (щоб прискорити цей процес, після подрібнення, з кавунової маси можна злити сік). Далі додайте вино, імбир і лимонний сік. Після закипання, проваріть суміш ще близько 6-8 хвилин (вона повинна стати темніше і густіше, після охолодження маса загусне ще більше). Готове варення помістіть в банки, які закупорьте кришками.

Рецепт варення з кавунової кірки

Більшість людей, кірки кавуна просто викидає, не вбачаючи в них жодної цінності. А адже з цього, здавалося б, марного продукту можна приготувати просто чудове ласощі.

лимон, можна ще й апельсин;
1,2 кг цукрового піску;
кілограм кірок кавуна;
ванілін;
3 ст. води.

Відокремте від кавуна тільки білу шкірку, від щільної шкірки і рожевої м’якоті потрібно повністю позбутися. Далі фігурним або звичайним ножем шкірку, розріжте на довгасті шматочки. Їх розмір краще робити невеликим. Кожен шматочок проколіть виделкою, а потім надішліть їх не менш як на чотири години в содовий розчин (на літр води 1ч.л. соди). Це необхідно для того, щоб часточки не втратили свою форму після варіння. Далі шкірку промийте, залийте водою, залиште хвилин на тридцять, потім знову промийте, залийте і залиште відмокнути на півгодини.

З води і шістсот грамів цукру приготуйте сироп, занурте в нього кірки, закип’ятіть їх, а потім проваріть хвилин двадцять на малому вогні. Відставте масу в бік і дайте їй настоятися не менше 8 годин. Потім знову закип’ятіть її, додайте залишки цукру, прокип’ятіть близько півгодини і знову залиште настоюватися на такий же час.

В третій раз скоринки потрібно прокип’ятити до напівпрозорості, вони повинні без праці откусываться і злегка хрустіти. Якщо під час варіння соку виявиться мало, додайте склянку окропу. Незадовго до кінця приготування кірочок, зніміть цедру з обраного цитруса помістіть її в марлевий або паперовий мішечок і занурте в варення (так вам не доведеться згодом виловлювати цедру). Також додайте до нього ваніль і сік лимона.

Варення розлийте по попередньо простерилизованным банкам, а потім закрийте гарячими гвинтовими кришками.

Щоб зробити варення з кавунових кірок більш цікавим і незвичайним, основний компонент можна доповнювати іншими інгредієнтами. Непогане поєднання утворюють кірки кавуна і лайм.

кірки з одного середнього кавуна (краще тонкокорого);
3 лайма;
1,3 кг цукрового піску.

З кавунової шкірки, видаліть всю внутрішню червону і зовнішню зелену частину. Зважте білі кірки – у вас має вийти 1 кг. (саме стільки вам буде потрібно для приготування варення). Наріжте їх кубиками не більше півтора сантиметрів і складіть в миску.

Добре вимийте лайми з допомогою щітки, розріжте кожен навпіл, потім половинки порізати поперек тоненькими часточками. Тепер змішайте їх з кірками, додайте цукор, перемішайте і залиште на пару годин. Далі помістіть ємність годин на десять в холодильник.

Вийміть суміш з холодильника, дочекайтеся, поки вона прогріється до кімнатної температури, після чого помістіть її в ємність для варіння. Поставте ємність на максимальний вогонь, коли часточки закиплять, зменшіть його до мінімуму, зберіть піну і проваріть 25 хвилин. Відставте масу, витримайте 3 години, знову закип’ятіть, проваріть чверть години.

Варення розподіліть по попередньо простерилизованным банкам, а потім закрийте.

півтора кілограма цукру;
ванілін;
кілограм кірок кавуна;
півкілограма яблук;
півлітра води;
кислота лимонна.

Кавун розріжте на кілька частин, з його часточок очистіть зелену шкірку і виріжте м’якоть. Залишилися білі кірки поріжте невеликими брусочками або кубиками, опустіть хвилин на п’ять в гарячу воду, потім вийміть і охолодіть. Поки кірки будуть охолоджуватися, приготуйте сироп. Для цього воду з’єднайте з цукром і проваріть. У сироп помістіть кірки і варіть, поки вони не стануть прозорими. Отриману масу залиште годин на 8-10.

Наріжте яблука часточками і з’єднайте з кірками. Проваріть масу близько півгодини, залиште на три години, потім знову проваріть. Всього таку процедуру потрібно повторити тричі. Під час останньої варіння варення покладіть ванілін і лимонну кислоту.

Как только не изощряются хозяюшки в летнее время года в приготовлении всевозможных заготовок и варений! Сладкий десерт изготавливают из вишен, абрикос, малины, клубники, слив. Кто-то непременно наварит варенье из кабачков, а кто-то порадует своих близких вареньем из арбуза. Вот о последнем и поговорим. Если вы купили арбуз, а он оказался невкусным – недозрелым или перезрелым, не спешите его выбрасывать, лучше попробуйте приготовить вкуснейшее варенье из арбуза в домашних условиях по нашим ниже перечисленным рецептам.

Как приготовить варенье из арбуза, классический рецепт

Варенье из мякоти арбуза получается очень ароматное. Прекрасно подойдёт для начинки пирогов и блинов, и как отдельное блюдо украсит чаепитие.

мякоть арбуза – 1кг,
сахарный песок – 800 гр.,
лимонная кислота – 3 гр.,
корица, ванилин (по желанию).

Мякоть арбуза очистить от косточек и нарезать маленькими кусочками.
Переложить в широкую кастрюлю и насыпать 400 грамм сахара.
В скором времени из полученной массы выделится сок, который следует слить в другую чистую посудину, поставить на плиту и довести до кипения.
Затем добавить оставшийся сахарный песок и варить до получения однородной массы.
Арбузную мякоть залить полученным сиропом, довести до кипения и варить около 5-10 минут.
Данную смесь нужно убрать с плиты и оставить на ночь.
На следующий день варим варенье до густой консистенции. Как это проверить? Если капля варенья не растекается по сухому чистому блюдцу, значит, процесс практически завершен.
Можно добавить по вкусу лимонную кислоту, корицу и ванилин для восхитительного аромата и проварить ещё 2-3 минуты.
Потом простерилизовать банки и разлить ароматный джем.

Варенье из арбуза, приготовленное в мультиварке

Большинство хозяек по достоинству оценят нежное арбузное варенье, изготовленное в мультиварке. Рецепт варенья ничем не отличается от классического, а способ приготовления иной.

арбузная мякоть – 1 кг,
лимон – 1 шт.,
ванилин – маленькая щепотка,
сахарный песок – 1 кг,
пектин (по желанию).

Вымытый арбуз разрезать пополам и достать мякоть.
Мякоть очистить от косточек, положить в глубокую миску, засыпать сахаром и оставить на час.
Засахаренную мякоть с выделенным соком поместить в мультиварку и тушить на протяжении 20 минут.
По окончанию режима приготовления настаивать варенье в режиме нагрева около двух часов.
В это время вымыть лимон и выдавить из него сок.
Ванилин и лимонный сок добавить в емкость прибора и тщательно перемешать.
В мультиварке снова установить режим тушения и выдержать в ней ингредиенты около 20 минут.
По завершению процесса вынуть из мультиварки данную массу и мелко перетереть погружным блендером.
После арбузное лакомство опять отправить в мультиварку и продержать в режиме варки в течение 10 минут, регулярно помешивая.
Приготовленные банки простерилизовать, залить варенье и закрыть крышками. Закутать плотной материей.

Варенье из арбуза и дыни

Дыня и арбуз являются одним из любимых и очень полезных продуктов, как взрослых, так и детей. В сочетании они представляют вкусную летнюю сладость, которая порадует зимой и насладит своим ароматом и питательностью.

мякоть арбуза – 500 гр.,
мякоть дыни – 500 гр.,
сахар – 1 кг,
лимон – 2 шт.

Из мякоти арбуза и дыни удалить косточки и частички корочки.
Нарезать маленькими кубиками, положить в широкую ёмкость и засыпать сахарным песком.
Поставить в холодильник на 2 часа. За это время из ароматных продуктов выделится сок.
Пока данная смесь остужается, нужно вымыть лимоны и выжать из них сок.
Налить стакан воды в отдельную железную посудину, добавить 300-400 грамм сахара и постоянно помешивая, варить на плите до густоты.
В загустевший сироп следует влить лимонный сок, и, продолжая помешивать, довести до кипения.
Достать из холодильника смесь арбуза и дыни и залить сваренным сиропом.
Перемешать и варить на слабом огне в течение получаса до того, как полученное лакомое блюдо начнёт густеть.
После залить варенье в простерилизованные баночки и закатать.

Варенье из арбуза и яблок в домашних условиях

Данный способ приготовления включает в себя соединение душистых яблок и удивительных на вкус, арбузных корочек. Такое варенье изобилует яблочными вкусовыми качествами и пропитано арбузным ароматом.

арбузные корочки – 1 кг,
сахарный песок – 1,5 кг,
яблоки- 500 гр.,
лимонная кислота и ванилин – маленькая щепотка.

Корочки арбуза тщательно очистить от зелёной части и мякоти. Мелко нарезать и поддержать в горячей воде около 7 минут.
Засыпать корочки сахаром, поставить на огонь и варить, до тех пор, пока они не станут прозрачными. После дать настояться в течение 8-10 часов.
Яблоки очистить от кожуры и семян, измельчить на кусочки и добавить к варенью.
Проваривать полученную смесь через каждые четыре часа. Повторять процесс около 3-4 раз.
По вкусу добавить лимонную кислоту и ванилин, поддержать на слабом огне ещё несколько минут.
Готовое варенье разлить по чистым баночкам и закатать крышками.

Арбузное варенье с апельсинами (лимонами)

Этот ароматное лакомство порадует зимними вечерами своим разнообразием витамин и вкусовых качеств. Приготавливается оно из любых цитрусовых: апельсинов или лимонов.

арбузная мякоть – 1,5 кг,
средний апельсин – 3 шт.,
сахарный песок – 1кг.

Вымытый арбуз разрезать на куски, отделить мякоть от кожуры. Из мякоти удалить семечки и нашинковать мелкими кубиками.
Цитрусовые фрукты хорошо промыть и вместе с кожурой и размельчить.
Эти компоненты высыпать в кастрюлю или железную миску, и засыпать сахаром.
Прокипятить данный состав и после варить на протяжении 15 минут.
Снять с плиты и остудить.
Такую процедуру повторить около 3 раз.
Полученное лакомство разлить по стерилизованным банкам и закатать крышечками.

Очень часто поедая сладкую арбузную мякоть, мы даже не задумываемся над участью арбузных корочек и зачастую, они отправляются в мусорное ведро. Но оказывается, что из этих отходов можно приготовить великолепнейшую зимнюю заготовку. Итак, представляем вам самый настоящий кулинарный шедевр Турецкой кухни - Варенье из корок арбуза!

Ингредиенты для приготовления варенья из корок арбуза

Корки арбузные 1 килограмм
Сахар 1 килограмм 500 грамм
Вода чистая 1 литр 500 миллилитров
Сок лимонный концентрированный 1 столовая ложка или по вкусу
Корица 1 палочка
Сода пищевая 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, Мерный стакан для воды, Нож рифленый (для картофеля фри), Нож кухонный, Разделочная доска – 1 – 2 штуки, Глубокая миска, Чайная ложка, Столовая ложка, Дуршлаг, Глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), Плита, Кухонное полотенце – 2 штуки, Деревянная кухонная ложка, Половник, Шумовка, Щипцы для консервации, Стеклянная полулитровая банка – 4 штуки, Металлическая винтовая крышка – 4 штуки, Шерстяное одеяло, Креманка

Приготовление варенья из корок арбуза:

– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежий выжатый сок этого цитруса. Также если вы не хотите придавать варенью кислинку, но вам приятен аромат лимона, можно использовать только его цедру вместо сока.

– Не забывайте о том, что весь инвентарь, при помощи которого будет готовиться консервация, надо тщательно вымыть с добавлением моющих средств или пищевой соды. После небольшие емкости и кухонные принадлежности стоит обдать кипятком, а крышки и банки, в которых будет храниться заготовка надо простерилизовать любым удобным вам способом, например в микроволновой печи или духовке.

– По желанию арбузные корки можно не вымачивать в содовой воде, а просто проварить в кипятке 3 – 5 минут, после этого процесса они также хорошо держат форму, но на вкус или цвет готового варенья это не как не повлияет.

– По желанию во время варки варенья в него можно добавить стручок ванили или ванилин на кончике ножа.

Приготуй варення з кавуна на зиму і здивуй своїх домашніх

Всі звикли до традиційного варення , приготованого з фруктів і ягід, в основному, малини, полуниці, яблук, слив.

Але якщо тобі раптом захотілося відійти від традицій і здивувати своїх гостей і домашніх незвичайними ласощами, приготуй варення з кавуна .

Благо зараз сезон на цей диво-продукт у самому розпалі, і у тебе напевно може "завалятися" половинка кавуна, яка вже "не лізе", а викинути шкода. Тепер їй знайдено чудове застосування! Варення з кавуна - не тільки прикрасить твій стіл і приємно здивує гостей, але стане одними з улюблених ласощів твоїх домочадців.

Такий кавуновий делікатес, до речі, буває двох видів: зварений зі скоринок, і безпосередньо варення з кавуна - м'якоті. Рецепт сьогоднішнього десерту передбачає саме соковиту червону кавунову м'якоть.

Надалі, якщо ти забажаєш різноманітності, ти зможеш додати у вихідний продукт інші фрукти та ягоди, наприклад, диню, яблука, апельсин, персик, і отримати варення з кавуна з абсолютно новим смаковим відтінком.

Варення з кавуна - інгредієнти:

700 г кавунової м'якоті,
1 кг цукру,
10 г ванільного цукру,
10 г лимонної кислоти.

Варення з кавуна - покроковий рецепт приготування:

Кавун помий, очисти від шкірки і насіння, залишивши тільки солодку м'якоть.
Кавунову м'якоть наріж кубиками середньої величини, склади в каструлю і пересип цукром. Залиш кавун із цукром на дві години, щоб виділився сік.
Постав каструлю з кавуном на середній вогонь і провари його, акуратно помішуючи дерев'яною лопаткою, протягом 15 хвилин. Потім залиш до повного охолодження.
Знову постав варення з кавуна на вогонь на 15 хвилин і відстав до охолодження. Процедуру повтори тричі.
Під час останнього варіння додай у варення з кавуна ванільний цукор, лимонну кислоту, провари після цього ще 5 хвилин і зніми з вогню. Варення готове. Залишилося його тільки остудити.

Подавай варення з кавуна в холодному вигляді.

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Арбузы не только чрезвычайно вкусны, но и очень полезны. В сезон не стоит упускать возможности полакомиться этой сладкой ягодой. Кроме того, её можно использовать и для заготовок на зиму. Например, можно сварить вкусное варенье из арбуза. Причем для варки годятся все части арбуза – и мякоть, и корки.

Как приготовить варенье из арбуза

Для варки варенья подходят арбузы с плотной, упругой мякотью, ни в коем случае, не перезрелые. Способ приготовления варенья стандартный. К подготовленному продукту добавляется сахар, а потом осуществляется варки. Варить можно несколькими способами:

Однократная варка. Варенье уваривается до нужно густоты за один раз. При варке нужно будет постоянно помешивать варенье, чтобы не допустить пригорание.

Многократная варка. Данный способ требует времени, но зато он менее трудоемкой. В этом случае варенье доводится до кипения, кипятится 3-5 минут и оставляется до настаивания на 8-12 часов. Затем варка повторяется еще 2-4 раза, пока варенье не дойдет до готовности. При многократной варке сироп хорошо пропитывает кусочки фруктов, при этом, они остаются целыми.

Для придания более выраженного вкуса варенью в него добавляют лимонную кислоту. Можно также добавлять различные фрукты. Самой частой добавкой является лимон, но можно использовать и другие фрукты или ягоды.

Хранить арбузное варенье можно и в холодильнике, и при комнатной температуре.

Если есть возможность хранить на холоде, то готовый продукт просто разливают в чистые банки и накрывают капроновыми крышками.

Для хранения при комнатной температуре необходимо тару простерилизовать. Затем в еще горячие банки разливают варенье, которое только сняли с плиты.

Интересные факты: на сегодняшний день известно более 1200 сортов арбузов, но все эти разновидности делят на четыре категории. Это арбузы с косточками, без косточек, мелкоплодные и с желтой мякотью.

Варенье из арбузной мякоти на зиму

Это варенье готовится из мякоти арбуза. В идеале нужно использовать сорт без косточек, но можно взять и обычный арбуз, но косточки аккуратно убрать. Можно делать такой варенье из неспелого арбуза, но тогда нужно взять больше сахара (в полтора раза). А чтобы варенье было более ароматным, можно добавить специи – кардамон, гвоздику, имбирь, корицу, ванилин.

2 кг мякоти арбуза;
2 кг сахара (или 3 кг, если арбуз неспелый)
0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
специи – по желанию.

Срезаем с арбуза корки, мякоть без косточек нарезаем кубиками с длиной грани около 2 см. При нарезке будет выделяться сок, старайтесь собирать его. Перекладываем нарезанную мякоть вместе с соком в варочный таз или кастрюлю, пересыпаем половиной нормы сахара. Оставляем на пару часов, чтобы выделилось больше сока.

Затем аккуратно сливаем арбузный сок, смешиваем его с оставшимся сахаром и поставим на огонь. Варим, постоянно помешивая сироп. Когда сироп начнет заметно густеть, опускаем в него арбузную мякоть, перемешиваем очень аккуратно и продолжаем варку. Варим около 20 минут при среднем уровне нагрева. В процессе варки снимаем пенки и периодически мешаем.

Оставляем варенье до полного остывания, на 5-6 часов, можно на ночь.

Затем снова ставим варенье на слабый огонь, добавляем лимонную кислоту, по желанию добавляем специи. Продолжаем варку до полной готовности. Варить придется около 40-60 минут, периодически помешивая.

Простой рецепт из арбузных корок

Приведем простой рецепт варенья, приготовленного из корки арбуза. Для приготовления необходимо:

1 кг очищенных корок;
1 кг сахара;
0,5 лимонной кислоты.

Прежде чем разрезать арбуз, его нужно очень тщательно вымыть, желательно с мылом. Хорошо ополоснуть. Затем разрезать арбуз как обычно, мякоть использовать по своему усмотрению, а корочки очистить. Для этого нужно срезать зеленую часть корочек, она не пригодна к употреблению, её нужно выбросить.

Совет! При срезании мякоти с корок не нужно обрезать её полностью. Оставьте на корках немного красной мякоти, варенье будет красивее и вкуснее.

Нарезаем корки небольшими кусочками произвольной формы, можно использовать для нарезки фигурный нож. Засыпаем подготовленные корки сахаром в соотношении один к одному. Аккуратно перемешаем корки с сахаром, так они быстрее дадут сок. Оставляем на 3-4 часа. Когда сока выделится достаточно, ставим варенье на огонь.

Готовим на маленьком огне, чтобы сахар успел раствориться в соке, но не пригорел. Когда весь сахар разойдется, а сироп начнет закипать, можно добавить огонь до среднего уровня. Даем варенью покипеть в течение пяти минут. Затем выключаем огонь. Оставляем настаивать на 24 часа. Через день снова ставим варить и кипятим пять минут. Во время варки помешиваем, следим, чтобы сахар не подгорел. Снова оставляем продукт на сутки.

Совет! При желании можно приготовить варенье из арбузных корок с апельсином. В этом случае, нужно будет перед третьей варкой добавить в сироп апельсиновую цедру и сок апельсина.

Арбузное варенье с лимоном

Ароматным получается арбузное варенье с лимоном.

800 гр. очищенной мякоти арбуза без косточек;
1,2 кг сахара;
2 средних или 1 крупный лимон.

Очистить арбузную мякоть от корок и семян, нарезать кусками размером примерно со спичечный коробок. Сложить куски арбуза в кастрюлю, долить примерно четверть стакана воды и варить при слабом кипении до полного размягчения. На варку уйдет примерно 30-40 минут.

С одного лимона снять цедру, с двух плодов выжать сок. Половину сахара всыпать в арбуз, туда же всыпать лимонную цедру. Из остального сахара приготовить сироп, добавив 0,5 стакана воды и сок лимона. Влить готовый сироп в арбузную массу и уваривать до загустения сиропа около 40 минут. Разлить по чистым банкам. Закрыть можно пластиковыми крышками и хранить в холодильнике. Если планируется хранить в теплом помещении, то нужно разлить горячее варенье в простерилизованные банки и закатать жестяными крышками герметично.

Готовим с желатином

Можно приготовить арбузное варенье с желатином, благодаря этой добавке, десерт получится густым, его можно будет использовать для приготовления бутербродов.

700 гр. арбуза;
600 гр. сахара;
80 мл воды;
15 гр. желатина;
0,25 чайной ложки лимонной кислоты.

Очищаем арбузную мякоть от косточек и корок, нарезаем кусочками произвольной формы, небольшого размера, чтобы потом легче было измельчать. Присыпаем арбуз сахаром, оставляем на пару часов, чтобы выделился сок. Когда сахар растворится, перебиваем мякоть блендером, чтобы получилось однородное пюре.

Ставим получившийся сироп на огонь и варим на медленном огне около 20 минут. В конце варки добавляем лимонную кислоту. Оставляем остывать.

Желатин разводим в холодной воде и даем ему набухнуть. Затем поставим желатин на водяную баню и будем нагревать до его полного растворения. Вливаем раствор желатина в остывший арбузный сироп. Снова ставим варенье на огонь и прогреваем практически до кипения. Но закипания не допускаем. Разливаем горячее варенье по простерилизованным банкам и закатываем. Сначала варенье будет казаться жидким, но потом застынет.

С добавлением дыни

Интересный вкус и потрясающий аромат имеет варенье, приготовленное из арбуза и дыни.

500 гр. арбуза;
500 гр. дыни;
2 лимона;
1 кг сахара.

Хорошо вымоем арбуз и дыню, очистим от корок и семян. Мякоть обоих плодов нарезаем небольшими кусочками. Складываем мякоть арбуза и дыни в варочный тазик, пересыпаем сахарным песком (половиной нормы). Оставляем на пару часов, чтобы выделился сок.

Лимоны тщательно вымоем, ошпарим кипятком. С одного лимона срежем немного цедры, а затем из обоих плодов выжмем сок. В сотейник всыплем оставшийся сахар, вольем 0,5 стакана воды. Варим сироп, помешивая, чтобы сахар не пригорел. Варить сироп нужно на слабом огне. Когда сироп начнёт густеть, вливаем в него лимонный сок и кладем цедру.

Вливаем сироп в таз с дыней и арбузом и аккуратно перемешиваем. Варим варенье на слабом огне около получаса. Разливаем горячее варенье в простерилизованные банки, закрываем жестяными крышками герметично.

Варенье из арбуза с яблоками

Интересный вариант варенья готовится из арбуза и яблок.

1 кг яблок, желательно кислых;
1 кг сахара;
500 гр. арбуза.

Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем тонкими дольками или кубиками. Арбузную мякоть очищаем от корок и семян, измельчаем в блендере. Перекладываем яблоки в варочный таз, вливаем арбузный сок и всыпаем сахар, аккуратно перемешиваем.

Ставим на огонь и варим при слабом кипении приблизительно тридцать минут. В процессе варки нужно часто помешивать. Появляющиеся пенки аккуратно снимаем. Варим до готовности, пока сироп, которым капнули на блюдце, не перестанет расплываться.

Разливаем горячее варенье по простерилизованным банкам. Сразу же закрываем тару крышками герметично.

Варенье с мятой, сваренное в мультиварке

Если вам нравится аромат мяты, то можно сварить арбузное варенье с добавлением этой травки. Готовить его будем в мультиварке, но, разумеется, сварить варенье можно и на плите.

800 гр. очищенной мякоти арбуза;
2 столовые ложки лимонного сока;
20 гр. лимонной цедры;
1/3 стакана белого сухого вина;
80 гр. листиков свежей мяты;
1,5 стакана сахара.

В чашу блендера кладем листики мяты, лимонную цедру, сок лимона и сахар, взбиваем до получения однородной массы. Выливаем получившийся сироп в чашу.

Поради по варінні варення
Рецепт варення з м’якоті кавуна
Кавунове варення
Кавунове варення – рецепт без цукру
Кавунове варення з додаванням лимона
Кавунове варення з м’ятою
Рецепт варення з кавунової кірки
Кавунове варення з кірок
Кавунове варення з лаймом
Варення з кавунових кірок з яблуками

Поради по варінні варення

При варінні варення постійно його помішуйте, щоб запобігти підгорання, до речі робити це краще всього дерев’яною ложкою або лопаткою.
Для приготування варення, особливо з м’якоті, намагайтеся вибирати тільки стиглі ягоди пізніх сортів, такі кавуни містити більше сахарози і глюкози, які при варінні дозволять масі стати більш густий. До того ж у них менше кісточок.
Для варіння варення з м’якоті кавуна підбирайте ємність побільше, оскільки в процесі приготування кавунова маса досить сильно піниться.
Варення з кавуна вийде набагато привабливіше, якщо кавунові кірки порізати не звичайним, а фігурним ножем.
Якщо ви бажаєте щоб кавунове варення з кірок вийшло світлим, а шматочки кавуна прозорими, використовуйте тільки білу частину. Для того щоб варення набуло більш цікавий біло-рожеве забарвлення, для його приготування рекомендується брати білі скоринки з залишками рожевої м’якоті.
Варення з м’якоті готуватися довше, ніж з кірочок, але зате в ньому смак кавуна відчувається набагато краще.

Рецепт варення з м’якоті кавуна

1 кг кавунової м’якоті;
ванілін;
1 кг. цукру;
лимон;
якщо хочете отримати густе варення, потрібно ще й пакетик пектину.

Кавунове варення – рецепт без цукру

Кавунове варення з додаванням лимона

лимон;
кавунова м’якоть – 400 гр.;
1,25 склянки води;
цукор – 400 гр.

Готове варення расфасуйте по банкам.

Кавунове варення з м’ятою

чотири склянки порізаної м’якоті кавуна;
по парі столових ложок лимонного соку і цедри;
третину склянки вина (білого сухого);
половина склянки подрібненої свіжої м’яти;
столова ложка імбиру;
пів чайної ложечки чорного перцю;
півтора склянки цукру.

Рецепт варення з кавунової кірки

лимон, можна ще й апельсин;
1,2 кг цукрового піску;
кілограм кірок кавуна;
ванілін;
3 ст. води.

Варення розлийте по попередньо простерилизованным банкам, а потім закрийте гарячими гвинтовими кришками.

кірки з одного середнього кавуна (краще тонкокорого);
3 лайма;
1,3 кг цукрового піску.

Варення розподіліть по попередньо простерилизованным банкам, а потім закрийте.

півтора кілограма цукру;
ванілін;
кілограм кірок кавуна;
півкілограма яблук;
півлітра води;
кислота лимонна.

Как приготовить варенье из арбуза, классический рецепт

мякоть арбуза – 1кг,
сахарный песок – 800 гр.,
лимонная кислота – 3 гр.,
корица, ванилин (по желанию).

Мякоть арбуза очистить от косточек и нарезать маленькими кусочками.
Переложить в широкую кастрюлю и насыпать 400 грамм сахара.
В скором времени из полученной массы выделится сок, который следует слить в другую чистую посудину, поставить на плиту и довести до кипения.
Затем добавить оставшийся сахарный песок и варить до получения однородной массы.
Арбузную мякоть залить полученным сиропом, довести до кипения и варить около 5-10 минут.
Данную смесь нужно убрать с плиты и оставить на ночь.
На следующий день варим варенье до густой консистенции. Как это проверить? Если капля варенья не растекается по сухому чистому блюдцу, значит, процесс практически завершен.
Можно добавить по вкусу лимонную кислоту, корицу и ванилин для восхитительного аромата и проварить ещё 2-3 минуты.
Потом простерилизовать банки и разлить ароматный джем.

Варенье из арбуза, приготовленное в мультиварке

арбузная мякоть – 1 кг,
лимон – 1 шт.,
ванилин – маленькая щепотка,
сахарный песок – 1 кг,
пектин (по желанию).

Вымытый арбуз разрезать пополам и достать мякоть.
Мякоть очистить от косточек, положить в глубокую миску, засыпать сахаром и оставить на час.
Засахаренную мякоть с выделенным соком поместить в мультиварку и тушить на протяжении 20 минут.
По окончанию режима приготовления настаивать варенье в режиме нагрева около двух часов.
В это время вымыть лимон и выдавить из него сок.
Ванилин и лимонный сок добавить в емкость прибора и тщательно перемешать.
В мультиварке снова установить режим тушения и выдержать в ней ингредиенты около 20 минут.
По завершению процесса вынуть из мультиварки данную массу и мелко перетереть погружным блендером.
После арбузное лакомство опять отправить в мультиварку и продержать в режиме варки в течение 10 минут, регулярно помешивая.
Приготовленные банки простерилизовать, залить варенье и закрыть крышками. Закутать плотной материей.

Варенье из арбуза и дыни

мякоть арбуза – 500 гр.,
мякоть дыни – 500 гр.,
сахар – 1 кг,
лимон – 2 шт.

Из мякоти арбуза и дыни удалить косточки и частички корочки.
Нарезать маленькими кубиками, положить в широкую ёмкость и засыпать сахарным песком.
Поставить в холодильник на 2 часа. За это время из ароматных продуктов выделится сок.
Пока данная смесь остужается, нужно вымыть лимоны и выжать из них сок.
Налить стакан воды в отдельную железную посудину, добавить 300-400 грамм сахара и постоянно помешивая, варить на плите до густоты.
В загустевший сироп следует влить лимонный сок, и, продолжая помешивать, довести до кипения.
Достать из холодильника смесь арбуза и дыни и залить сваренным сиропом.
Перемешать и варить на слабом огне в течение получаса до того, как полученное лакомое блюдо начнёт густеть.
После залить варенье в простерилизованные баночки и закатать.

Варенье из арбуза и яблок в домашних условиях

арбузные корочки – 1 кг,
сахарный песок – 1,5 кг,
яблоки- 500 гр.,
лимонная кислота и ванилин – маленькая щепотка.

Корочки арбуза тщательно очистить от зелёной части и мякоти. Мелко нарезать и поддержать в горячей воде около 7 минут.
Засыпать корочки сахаром, поставить на огонь и варить, до тех пор, пока они не станут прозрачными. После дать настояться в течение 8-10 часов.
Яблоки очистить от кожуры и семян, измельчить на кусочки и добавить к варенью.
Проваривать полученную смесь через каждые четыре часа. Повторять процесс около 3-4 раз.
По вкусу добавить лимонную кислоту и ванилин, поддержать на слабом огне ещё несколько минут.
Готовое варенье разлить по чистым баночкам и закатать крышками.

Арбузное варенье с апельсинами (лимонами)

арбузная мякоть – 1,5 кг,
средний апельсин – 3 шт.,
сахарный песок – 1кг.

Вымытый арбуз разрезать на куски, отделить мякоть от кожуры. Из мякоти удалить семечки и нашинковать мелкими кубиками.
Цитрусовые фрукты хорошо промыть и вместе с кожурой и размельчить.
Эти компоненты высыпать в кастрюлю или железную миску, и засыпать сахаром.
Прокипятить данный состав и после варить на протяжении 15 минут.
Снять с плиты и остудить.
Такую процедуру повторить около 3 раз.
Полученное лакомство разлить по стерилизованным банкам и закатать крышечками.

Приготуй варення з кавуна на зиму і здивуй своїх домашніх

Варення з кавуна - інгредієнти:

700 г кавунової м'якоті,
1 кг цукру,
10 г ванільного цукру,
10 г лимонної кислоти.

Варення з кавуна - покроковий рецепт приготування:

Кавун помий, очисти від шкірки і насіння, залишивши тільки солодку м'якоть.
Кавунову м'якоть наріж кубиками середньої величини, склади в каструлю і пересип цукром. Залиш кавун із цукром на дві години, щоб виділився сік.
Постав каструлю з кавуном на середній вогонь і провари його, акуратно помішуючи дерев'яною лопаткою, протягом 15 хвилин. Потім залиш до повного охолодження.
Знову постав варення з кавуна на вогонь на 15 хвилин і відстав до охолодження. Процедуру повтори тричі.
Під час останнього варіння додай у варення з кавуна ванільний цукор, лимонну кислоту, провари після цього ще 5 хвилин і зніми з вогню. Варення готове. Залишилося його тільки остудити.

Подавай варення з кавуна в холодному вигляді.

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Арбуз – любимое лакомство для многих. Свежую и сочную мякоть арбуза невозможно ни с чем сравнить. Наслаждаться ягодой можно круглый год – достаточно сварить варенье. Существует много способов того, как варить варенье из арбуза. Делать его можно из мякоти или из корок.

Польза арбуза для здоровья сохранится после приготовления варенья.

Советы по варке варенья

При варке варенья постоянно его помешивайте, чтобы оно не подгорело. Лучше воспользуйтесь деревянной ложкой или лопаткой.
Для приготовления варенья из мякоти выбирайте спелые ягоды поздних сортов. Такие арбузы содержат больше сахаров, которые при варке позволят массе стать гуще. И в них меньше косточек.
Для варки варенья из мякоти арбуза подбирайте емкость побольше, поскольку арбузная масса сильно пенится.
Варенье из арбуза выйдет привлекательнее, если корки порезать фигурным ножом.
Если вы хотите, чтобы арбузное варенье из корок вышло светлым, а кусочки арбуза прозрачными, используйте только белую часть. Чтобы варенье приобрело бело-розовый окрас, для приготовления рекомендуется брать белые корочки с остатками розовой мякоти.
Варенье из мякоти готовится дольше, чем из корочек, но зато лучше чувствуется вкус арбуза чувствуется.

Рецепт варенья из мякоти арбуза

Из арбузной мякоти можно приготовить ароматное варенье, вкусом которого вы сможете наслаждаться до следующего сезона арбузов. Представляем несколько способов приготовления.

1 кг. арбузной мякоти;
ванилин;
1 кг. сахара;
лимон;
пакетик пектина для густого варенья.

С арбуза удалите корки, в том числе и белые. Оставшуюся мякоть избавьте от косточек и нарежьте кубиками. Поместите в емкость, засыпьте сахарным песком и на 1-2 часа оставьте, чтобы с ягоды выделился сок.

Поставьте массу на огонь и проварите после закипания полчаса, дайте ей постоять пару часов и снова проварите. Нужно сделать 3 захода. Перед тем, как варить арбуз в последний раз, перетрите его через сито или измельчите блендером, добавьте сок лимона и ванилин. Чтобы варенье вышло гуще, можете высыпать пакетик пектина.

Рецепт арбузного варенья без сахара

Вам потребуется только крупный спелый арбуз. Разрежьте его пополам, извлеките мякоть и поделите ее ножом на небольшие кусочки. Уложите их в подходящую посуду и поместите на небольшой огонь. Помешивая, дождитесь, пока масса уменьшится вдвое или втрое. Уберите с плиты и дайте арбузной кашице остыть.

Арбузную кашицу перетрите через сито так, чтобы в нем остались только косточки. Жидкую субстанцию поместите в емкость, поставьте на огонь и, помешивая, уварите в несколько раз. У вас должна выйти густая масса темно-янтарного цвета.

Горячим варенье распределите по банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте.

Арбузное варенье с добавлением лимона

лимон;
арбузная мякоть – 400 гр.;
1,25 стакана воды;
сахар – 400 гр.

Извлеките и нарежьте кубиками арбузную мякоть, удалив семена. Поместите в подходящую посуду, долейте 0,25 ст. воды и проварите до размягчения полчаса.

С лимона соскребите цедру и выжмите сок. Из лимонного сока, 250 гр. сахара и оставшейся воды приготовьте сироп.

К арбузу высыпьте остатки сахара, когда он растворится, добавьте цедру и сироп. Варите массу, не забывая регулярно помешивать, пока она не загустеет – около 40 мин.

Готовое варенье расфасуйте по банкам.

Арбузное варенье с мятой

Если вам по душе необычные пряные вкусы, можете попробовать приготовить варенье из арбуза на зиму по следующему рецепту.

4 стакана порезанной мякоти арбуза;
по 2 ст.л. лимонного сока и цедры;
1/3 стакана вина;
1/2 стакана измельченной свежей мяты;
1 ст.л. ложка имбиря;
0,5 ч.л. черного перца;
1,5 стакана сахара.

В чашу белендера поместите мяту, лимонную цедру, сахар и все взбейте. С помощью блендера смешайте перец и арбузную мякоть. Измельченные ингредиенты поместите в емкость и варите массу, пока она не уменьшится вдвое: чтобы ускорить процесс, после измельчения с арбузной массы слейте сок. Добавьте вино, имбирь и лимонный сок. После закипания проварите смесь 6-8 минут, чтобы она стала темнее и гуще. Готовое варенье поместите в банки и закупорьте крышками.

Рецепты из арбузной корки

Многие выкидывают корки арбуза, не видя в них ценности. А ведь из этого бесполезного продукта можно приготовить замечательное лакомство.

лимон, можно еще и апельсин;
1,2 кг. сахарного песка;
1 кг корок арбуза;
ванилин;
3 ст. воды.

Отделите от арбуза белую кожуру. От плотной кожуры и розовой мякоти нужно избавиться. Фигурным или обычным ножом разрежьте кожуру на удлиненные кусочки небольшого размера. Каждый кусочек проколите вилкой, м отправьте их не менее, чем на 4 часа в содовый раствор – на 1 л. воды 1 ч.л. соды. Это нужно, чтобы дольки не утратили форму после варки. Промойте кожуру, залейте водой, оставьте на 30 минут, снова промойте, залейте и оставьте отмокнуть на полчаса.

Из воды и 600 гр. сахара приготовьте сироп, погрузите в него корки, вскипятите их, а затем проварите 20 минут на малом огне. Отставьте массу в сторону и дайте ей настояться не менее 8 часов. Снова вскипятите, добавьте остатки сахара, прокипятите полчаса и оставьте на такое же время.

В третий раз корочки нужно прокипятить до полупрозрачности, они должны без труда откусываться и слегка хрустеть. Если во время варки сока окажется мало, добавьте стакан кипятка. Незадолго до конца приготовления корочек, снимите цедру с цитруса поместите ее в марлевый или бумажный мешочек и погрузите в варенье. Добавьте к нему ваниль и сок лимона.

Варенье разлейте по простерилизованным банкам и закройте горячими винтовыми крышками.

Чтобы сделать варенье из арбузных корок необычным, основной компонент можно дополнять другими ингредиентами. Неплохое сочетание образуют корки арбуза и лайм.

Возьмите:

корки из одного среднего арбуза;
3 лайма;
1,3 кг. сахарного песка.

С арбузной кожуры удалите всю внутреннюю красную и внешнюю зеленую часть. Взвесьте белые корки – у вас должен быть 1 кг. – столько вам потребуется для приготовления варенья. Нарежьте их кубиками не более 1,5 см и сложите в миску.

Вымойте лаймы щеткой, разрежьте каждый пополам, потом половинки порежьте поперек тоненькими дольками. Смешайте с корками, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на пару часов. Поместите емкость на 10 часов в холодильник.

Извлеките смесь из холодильника, дождитесь, пока она прогреется до комнатной температуры и поместите ее в емкость для варки. Поставьте емкость на максимальный огонь. Когда дольки закипят, уменьшите его до минимума, соберите пену и проварите 25 минут. Отставьте массу, выдержите 3 часа, вскипятите и проварите 1/4 часа.

Варенье распределите по простерилизованным банкам и закройте.

1,5 кг сахара;
ванилин;
1 кг корок арбуза;
0,5 кг яблок;
0.5 литра воды;
кислота лимонная.

Арбуз разрежьте на несколько частей, с долек очистите зеленую кожуру и вырежьте мякоть. Оставшиеся белые корки порежьте небольшими брусочками или кубиками, опустите на 5 минут в горячую воду, извлеките и охладите. Пока корки будут остывать, приготовьте сироп. Соедините воду с сахаром и проварите. В сироп поместите корки и варите, пока они не станут прозрачными. Оставьте массу на 8-10 часов.

Нарежьте яблоки дольками и соедините с корками. Проварите массу полчаса, оставьте на 3 часа и снова проварите. Процедуру нужно повторить 3 раза. Во время последней варки в варенье положите ванилин и лимонную кислоту.

Читайте также: