Рецепт варенья с яблоками и конфетами

Варенье из яблок с конфетами. Рецепт.

Готовиться все очень просто, а количество ингредиентов напрямую зависит от количества яблок (или конфет, как вам будет угодно).
Очистить с яблок кожуру, обмыть их холодной водой, положить в таз, налить немного воды, всыпать сахара из расчета 4 г на каждое яблоко и варить до тех пор, пока они сделаются совершенно мягкими (но не переваривать!). Затем яблоки вынуть, вычистить у них серединку, положить туда мармелад или другие конфеты, закрыть отверстие лимонной коркой. Разложить яблоки по банкам. Прокипятить сироп и теплым вылить в яблоки, чтобы они им покрылись.

Вот и все. Получается очень вкусно.[divider_line]

В самый разгар яблочного сезона необходимо заготовить как можно больше сладких полезностей. А такое варенье понравится всем, без исключения. Конфетки придают ему необычный карамельный вкус и несравненный аромат.

Ингредиенты:

Как сварить варенье из яблок с конфетами

Яблочки подойдут любого сорта. Но исходя из этого вам может понадобится каких-то ингредиентов меньше, а каких-то больше. Например, если вы взяли кисловатые яблочки, то лимонной кислоты кладите немного меньше. Плоды хорошенько перемываем и нарезаем кусочками. Далее складываем нарезанные яблочки в емкость с толстым дном.

Добавляем 120 мл чистой, питьевой воды, 0,5 кг сахарного песка и пол чайной ложки лимонной кислоты.

Теперь ставим емкость на конфорку и провариваем будущее варенье приблизительно 40 минут.

Когда яблочное варенье сварится, убираем его с плиты и перебиваем с помощью блендера.

После того, как оно станет однородным, добавляем в него конфеты и провариваем еще несколько минут.

Конфетки должны полностью раствориться.

Перемешиваем хорошенько наше вареньице и насыпаем в простерилизованные баночки. Закатываем пропаренными крышками и в перевернутом виде ставим охлаждаться на ровной поверхности. Чтобы крышки лучше схватились, можно укрыть заготовки толстым одеялом, а через 24 часа убрать в прохладное и темное место.

Прозрачное, янтарное, с целыми яблоками, с грушей, сливой, цитрусовыми и коньяком — какой бы рецепт вы ни выбрали, варенье получится вкусным и ароматным.

Чтобы сохранить варенье на зиму, распределите его по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните их, укутайте чем-нибудь и оставьте остывать. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

1. Прозрачное варенье из яблок дольками

1 кг яблок (в очищенном виде);
1 кг сахара.

Очистите яблоки от кожуры и нарежьте крупными дольками. Засыпьте их сахаром, перемешайте и оставьте на ночь. За это время они пустят сок. Слейте его в отдельную кастрюлю. В другую кастрюлю переложите яблоки.

Поставьте кастрюлю с соком на огонь и доведите до кипения. Залейте кипящим соком яблоки и оставьте до полного остывания — примерно на 12 часов.

Снова слейте с яблок сок, доведите его до кипения и залейте им фрукты. Оставьте ещё на 12 часов. Повторите заливку яблок кипящим соком ещё раз и снова оставьте на 12 часов.

Затем поставьте кастрюлю с вареньем на умеренный огонь и доведите до кипения. Немного убавьте огонь и варите ещё 20 минут.

2. Янтарное варенье из яблок

1 кг яблок (в очищенном виде);
1 кг сахара;
½ чайной ложки молотой корицы.

Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте маленькими тонкими кусочками. Засыпьте яблоки сахаром и перемешайте. Оставьте на несколько часов или на всю ночь, чтобы они пустили сок.

Затем переложите фрукты с соком в кастрюлю и поставьте её на очень медленный огонь. Варите, периодически помешивая, в течение 1½–2 часов.

В конце приготовления добавьте корицу и хорошенько перемешайте. Яблоки должны стать прозрачными, а сироп должен загустеть и приобрести янтарный оттенок.

3. Варенье из целых яблок

1 кг ранеток или других маленьких яблок;
1 кг сахара;
250 мл воды;
¼ чайной ложки лимонной кислоты.

На каждом яблочке сделайте несколько глубоких проколов зубочисткой. Но не прокалывайте плоды насквозь, иначе с них слезет кожура во время варки.

Всыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на умеренный огонь и дождитесь, когда сахар начнёт растворяться. Добавьте лимонную кислоту и, помешивая, варите до полного растворения сахара.

Выложите в сироп яблоки, перемешайте и доведите до кипения на очень медленном огне. Варите ещё 5 минут и снимите кастрюлю с плиты.

Накройте яблоки тарелкой и прижмите небольшим грузом, например баночкой с водой. Оставьте яблоки на 10–12 часов, чтобы они пропитались сиропом.

Снимите груз, снова доведите варенье до кипения на очень слабом огне и проварите 10 минут. Не перемешивайте яблоки, чтобы не повредить их.

Затем снова поставьте плоды под гнёт на 10–12 часов. Проварите варенье в третий раз — 15 минут после закипания сиропа.

4. Повидло из яблок

2½ кг яблок (в неочищенном виде);
1½ кг сахара.

Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте фрукты крупными дольками и выложите на противень.

Поставьте его в разогретую до 170 °C духовку примерно на 20 минут, пока яблоки не смягчатся. Затем измельчите их в блендере и перетрите через сито.

Переложите яблочное пюре в кастрюлю с толстым дном и добавьте сахар. Если яблоки очень сладкие, количество сахара можно уменьшить.

Постоянно помешивая, варите повидло на сильном огне 20–30 минут. Когда оно начнёт кипеть и станет полупрозрачным, выложите немного повидла на тарелку. Если оно не растекается и из него не выделяется жидкость, можно снимать его с огня.

5. Яблочно-грушевое пюре

250 г яблок (в очищенном виде);
250 г груш (в очищенном виде);
1 столовая ложка воды;
300 г сахара.

Очистите яблоки и груши от кожуры и семян. Нарежьте фрукты небольшими дольками и выложите в кастрюлю.

Добавьте воду и варите на медленном огне под крышкой около 35 минут, пока фрукты не станут мягкими. Пюрируйте их погружным блендером.

Всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения. Затем варите пюре ещё 2–3 минуты.

6. Варенье из яблок и слив

1 кг яблок (в очищенном виде);
1 кг слив (в очищенном виде);
1½ кг сахара;
150 мл воды;
½ чайной ложки лимонной кислоты.

Удалите из яблок сердцевины и нарежьте плоды средними дольками. Разрежьте сливы вдоль пополам и выньте косточки.

Всыпьте в кастрюлю сахар и залейте водой. Поставьте на умеренный огонь и, помешивая, полностью растворите сахар. Выложите яблоки и сливы в сироп.

Доведите варенье до кипения, проварите 10 минут, снимите с огня и оставьте на 4 часа. Таким же образом проварите варенье ещё дважды. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

7. Варенье из яблок и апельсина

1 кг яблок (в неочищенном виде);
1 апельсин;
600 г сахара.

Очистите яблоки от кожуры и семечек. Нарежьте плоды небольшими кубиками.

Срежьте с апельсина цедру и белую прослойку. Цедру и апельсиновую мякоть без косточек нарежьте кусочками. Пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере.

Выложите яблоки и апельсин в кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте и доведите до кипения на слабом огне. Готовьте варенье, помешивая, ещё примерно 50 минут.

8. Варенье из яблок, лимона и орехов с коньяком

500 г яблок (в очищенном виде);
300 г сахара;
1 лимон;
50 мл воды;
100 г грецких орехов;
40 мл коньяка;
1 сушёный лавровый лист.

Нарежьте яблоки крупными кусочками, удалив сердцевины. В кастрюлю всыпьте сахар, добавьте мелко натёртую лимонную цедру, сок целого лимона и воду.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Выложите в кипящий сироп яблоки и варите 5–10 минут, пока они не смягчатся. Добавьте орехи и, помешивая, готовьте ещё 10–15 минут.

Влейте коньяк и перемешайте. Через пару минут добавьте лавровый лист. Проварите варенье ещё 15 минут и выньте лаврушку.

Строго в рамках "борьбы с урожаем" пришлось перерабатывать яблоки. Растeт у меня в саду яблоня, досталась "в наследство" вместе с садом. Сорт трудноопределяем и обозначается общо как "испанский". Яблоня феноменальная - каждый год завязывается невероятное количество плодов, конечно, бОльшая часть осыпается. а то, что созревает - то огромные плоды, невероятные крупные и ароматные. Но! но не зимние яблоки! - надо сразу и бегом поедать яблоки. Ну и приходится всякими методами - и сок, - и пироги. - и мочила яблоки - там вообще целая история: и бочку достать! и сено надо! и сусло надо! - всe преодолела. Хорошие получились. Но новые трудности - ударили морозы в пору глобального потепления, и морозы небывалые, такие, что в подвале всe мeрзло - пришлось срочным образом поедать эти яблоки. наелись - да так, что в этом году уже как-то и не хочется! - Варенье? Варила (с белым шоколадом). но повторяться не люблю!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5013.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 53.4 г	углеводы 1122.7 г
100 г блюда
ккал 353 ккал	белки 0.2 г	жиры 3.8 г	углеводы 79.1 г

И вот в этот раз такой рецепт.

Яблоки, конечно, хорошо вымыть и, разрезав, удалить сердцевину. Кожуру не снимать.

Дольки яблок я положила в кастрюлю, пересыпав сахаром.
Оставила на ночь.

После того как яблоки сильно пустили сок, я добавила приправы

. и довела до кипения.

Я люблю этот ленивый, медленный, но долгий метод многократной готовки варенья - результат всегда отличный!
Так надо повторить 3-4 раза - довести до кипения и оставить на ночь.

Затем яблоки будут вот такие прозрачные.

Яблоки откинуть на дуршлаг.

Вынуть все приправы, а сироп уварить немного

Карамель (можно взять конфеты типа "Коровки"), у меня своя (http://www.povareno k.ru/recipes/show/37 952/) нарезать на небольшие кусочки.

В сироп добавить яблоки, лимонную кислоту, прокипятить несколько минут, добавить карамель и размешать её, пока не растает. Ещё раз вскипятить.

Далее, как мы привыкли - разлить по подготовленным баночкам (чистым, простерилизованным).

Закрыть и перевернуть вверх ногами.

Через 5 минут вернуть в "исходное положение". Готово!

Готово варенье с исключительным вкусом и ароматом.

Некоторые скажут: возни много. а по мне так лучше немного повозиться, но получить отличный результат, чем среднестатистический продукт. Мне так неинтересно.

Это очень вкусно!

А карамель, если приготовить по моему рецепту, очень ароматная и хранится вечно вне обычной среды обитания продуктов - то бишь без холодильника!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

94
727
17104

63
362
11136

98
703
183656

22
57
4021

100
367
10535

9
68
2251

9
72
9292

16
152
6978

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 августа 2019 года кошка Глафира #

28 августа 2011 года Dian4ik #

17 января 2011 года raza777 #

23 сентября 2010 года ирина66 #

17 сентября 2010 года Розалика deleted #

17 сентября 2010 года AYXAN #

17 сентября 2010 года Юльчик9 #

17 сентября 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

20 сентября 2010 года Юльчик9 #

16 сентября 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

16 сентября 2010 года Пани_Иришка #

16 сентября 2010 года Наткин #

16 сентября 2010 года sana swiss #

16 сентября 2010 года kiselevalena #

16 сентября 2010 года леди феникс #

16 сентября 2010 года kayali #

16 сентября 2010 года Arin4ic #

16 сентября 2010 года Angellina86 #

16 сентября 2010 года мисс #

15 сентября 2010 года почемучка #

15 сентября 2010 года jenny02 deleted #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Варенье отлично подходит для выпечки. Так же очень вкусно будет со свежей булкой или белым хлебушком. Приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

яблока – 3 кг.;
сахар –1 кг.;
барбариски- 250 г;
вода -100 г.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем средними кусочками. Сорт яблок не важен: они могут быть, как сладкими, так и кислые тоже подойдут. Правда, если яблоки сочные и мягкие, тогда воды не нужно добавлять. Отправляем кусочки яблок в толстостенную кастрюлю или миску. Ставим на средний огонь. Добавляем воду, если яблоки попались не сочные.

Варим под крышкой. Спустя 15 -20 минут яблоки начнут развариваться в пюре. Все это время нужно периодически помешивать.

Томим яблоки до тех пор, пока они не превратятся в пюре. После всыпаем сахар.

Провариваем еще 15 минут. Варенье начинает булькать и стрелять. Так что будьте осторожны, чтобы не обжечься. Можно немного прикрыть крышкой, но полностью кастрюлю накрывать не надо. Теперь очередь подошла к барбарискам. Освобождаем их от фантиков.

И отправляем в варенье.

Перемешиваем и варим до полного их растворения. На этом этапе перемешиваем варенье очень часто. Следим, чтобы оно не пригорело.

После отправляем горячее варенье по чистым, сухим баночкам. Крышки тоже должны быть стерильны. Переворачиваем банки верх дном и оставляем до полного остывания. Хранить желательно в погребе или прохладном месте.

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

Яблоки – 1.5 кг;
Палочка корицы;
Сахар – 0.8 кг;
Вода – 50 мл.

Приготовление:

Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

Яблоки – 2 кг;
Сахар – 500 г.

Приготовление:

Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

Яблочное варенье в духовке

Приготовление:

Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

Сахар – 1.5 кг;
Яблоки – 1 кг;
Лимон.

Приготовление:

С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

Яблоки – 2 кг;
Сахар – 2 кг.

Приготовление:

Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

Нарезанных долек – 3 кг;
Сахара – 3 кг;
Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

Яблоки – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

Яблоки – 1 кг;
Сахар – 0.7 кг;
Вода питьевая – 150 мл.

Приготовление:

Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

Яблоки очищенные – 1 кг;
Сахар – 0.75 г;
Вода кипяченая – ½ ст.

Приготовление:

Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

Очищенные плоды – 1 кг;
Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
Сахар – 0.5кг.

Приготовление:

Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Приготовление:

Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

Яблоки – 400 г;
Палочки корицы – 2 шт.;
Вода – 400 г;
Клюква – 125 г;
Сок яблочный 200 мл;
Сок лимонный – 15 мл;
Сахар – 250 г;
Цедра апельсина – ½ ст.л.;
Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

Приготовление:

В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

Варенье из целых яблок

Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
Сахар–песок – 1.2 кг;
Вода питьевая – 1.5 ст.

Приготовление:

Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

Груши – 0.5 кг;
Яблоки – 0.5 кг;
Сахар – 1 кг;
Мед натуральный – 2 ст.л.;
Горстка коричного порошка;
Вода питьевая – 1 ст.

Приготовление:

Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

Яблочное варенье с орехами

Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

Яблоки – 1кг;
Ядра грецких орехов – 150 г;
Средний лимон;
Сахар – 200 г;
Пара лавровых листков;
Перец черный – 3 горошины.

Приготовление:

Чисто вымытые и просушенные яблоки нарежьте кубиками, одновременно удалив семенную коробочку.
Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.
Отцедите жидкость, яблочные кубики переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром.
Лимон вместе с кожурой нарежьте крупными кусочками, добавьте к яблокам. С краюшку вложите лавровые листочки и, не перемешивая, поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
В это время измельчите орешки, чтобы получились небольшие кусочки.
После закипания яблочной массы, убавьте огонь и варите около 10 минут. Достаньте лаврушку и лимоны, а орешки наоборот добавьте.
Легко перемешайте и варите до прозрачности яблок и уваривания сиропа. За пару минут до окончания добавьте перец.
Остудите немного, уберите перец и разложите в банки.

Ингредиенты:

Как сварить варенье из яблок с конфетами

Добавляем 120 мл чистой, питьевой воды, 0,5 кг сахарного песка и пол чайной ложки лимонной кислоты.

Теперь ставим емкость на конфорку и провариваем будущее варенье приблизительно 40 минут.

Когда яблочное варенье сварится, убираем его с плиты и перебиваем с помощью блендера.

После того, как оно станет однородным, добавляем в него конфеты и провариваем еще несколько минут.

Конфетки должны полностью раствориться.

Варенье из яблок с конфетами. Рецепт.

Вот и все. Получается очень вкусно.[divider_line]

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5013.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 53.4 г	углеводы 1122.7 г
100 г блюда
ккал 353 ккал	белки 0.2 г	жиры 3.8 г	углеводы 79.1 г

И вот в этот раз такой рецепт.

Яблоки, конечно, хорошо вымыть и, разрезав, удалить сердцевину. Кожуру не снимать.

Дольки яблок я положила в кастрюлю, пересыпав сахаром.
Оставила на ночь.

После того как яблоки сильно пустили сок, я добавила приправы

. и довела до кипения.

Затем яблоки будут вот такие прозрачные.

Яблоки откинуть на дуршлаг.

Вынуть все приправы, а сироп уварить немного

Далее, как мы привыкли - разлить по подготовленным баночкам (чистым, простерилизованным).

Закрыть и перевернуть вверх ногами.

Через 5 минут вернуть в "исходное положение". Готово!

Готово варенье с исключительным вкусом и ароматом.

Это очень вкусно!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

94
727
17104

63
362
11136

98
703
183656

22
57
4021

100
367
10535

9
68
2251

9
72
9292

16
152
6978

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 августа 2019 года кошка Глафира #

28 августа 2011 года Dian4ik #

17 января 2011 года raza777 #

23 сентября 2010 года ирина66 #

17 сентября 2010 года Розалика deleted #

17 сентября 2010 года AYXAN #

17 сентября 2010 года Юльчик9 #

17 сентября 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

20 сентября 2010 года Юльчик9 #

16 сентября 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

16 сентября 2010 года Пани_Иришка #

16 сентября 2010 года Наткин #

16 сентября 2010 года sana swiss #

16 сентября 2010 года kiselevalena #

16 сентября 2010 года леди феникс #

16 сентября 2010 года kayali #

16 сентября 2010 года Arin4ic #

16 сентября 2010 года Angellina86 #

16 сентября 2010 года мисс #

15 сентября 2010 года почемучка #

15 сентября 2010 года jenny02 deleted #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

1. Прозрачное варенье из яблок дольками

1 кг яблок (в очищенном виде);
1 кг сахара.

2. Янтарное варенье из яблок

1 кг яблок (в очищенном виде);
1 кг сахара;
½ чайной ложки молотой корицы.

3. Варенье из целых яблок

1 кг ранеток или других маленьких яблок;
1 кг сахара;
250 мл воды;
¼ чайной ложки лимонной кислоты.

4. Повидло из яблок

2½ кг яблок (в неочищенном виде);
1½ кг сахара.

Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте фрукты крупными дольками и выложите на противень.

5. Яблочно-грушевое пюре

250 г яблок (в очищенном виде);
250 г груш (в очищенном виде);
1 столовая ложка воды;
300 г сахара.

Очистите яблоки и груши от кожуры и семян. Нарежьте фрукты небольшими дольками и выложите в кастрюлю.

Всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения. Затем варите пюре ещё 2–3 минуты.

6. Варенье из яблок и слив

1 кг яблок (в очищенном виде);
1 кг слив (в очищенном виде);
1½ кг сахара;
150 мл воды;
½ чайной ложки лимонной кислоты.

7. Варенье из яблок и апельсина

1 кг яблок (в неочищенном виде);
1 апельсин;
600 г сахара.

Очистите яблоки от кожуры и семечек. Нарежьте плоды небольшими кубиками.

8. Варенье из яблок, лимона и орехов с коньяком

500 г яблок (в очищенном виде);
300 г сахара;
1 лимон;
50 мл воды;
100 г грецких орехов;
40 мл коньяка;
1 сушёный лавровый лист.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, помешивая, до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Ингредиенты:

яблока – 3 кг.;
сахар –1 кг.;
барбариски- 250 г;
вода -100 г.

Томим яблоки до тех пор, пока они не превратятся в пюре. После всыпаем сахар.

И отправляем в варенье.

Яблоко – это поистине национальный фрукт славянских народов, как апельсин – у испанцев, или оливки – у итальянцев. В каждом саду растет несколько яблонь, их заготавливают на зиму в свежем виде, сушат, консервируют, варят варенье, повидло, готовят мармелад и желе, компоты.

Их маринуют и квасят с капустой, добавляют в аджику и соусы, даже делают вино и уксус. Довольно часто яблоки в таких заготовках комбинируют с другими фруктами, ягодами или вкусовыми добавками – корицей, лимоном.

Таким образом, из одних и тех же яблок получаются самые разные по вкусу и цвету консервации. Сегодня мы хотим вам представить необычные рецепты яблочного варенья на зиму в комбинации с другими дарами природы.

Яблочное варенье с апельсином
Варенье из яблок с черноплодной рябиной и лимоном
Яблочное повидло с корицей и лимоном
Весьма оригинальный рецепт – мармелад с грушами и черносливом
Полезное варенье для детей – готовится в мультиварке
Пикантное варенье для песочного теста и пирожков

Яблочное варенье с апельсином

Это даже скорее конфитюр, а не классическое варенье, так как и сами дольки яблок, и сироп получаются прозрачными. Надо взять:

2 кг без кожуры яблок, достаточно твердых, порезать их дольками не толще 2 см;
2 крупные сочные апельсины вымыть, обдать кипятком (чтобы удалить жирный налет) и пропустить через мясорубку прямо с кожурой (семена вынуть);
все смешать с 1 кг сахара и оставить на несколько часов, чтобы яблоки пустили сок.

Далее надо варить на медленном огне (желательно, на рассекателе пламени), постоянно помешивая до того времени, пока дольки не станут прозрачными, а капля сиропа станет сразу застывать на тарелке.

Варенье из яблок с апельсинами расфасовать в горячие банки и запечатать их пергаментной бумагой или лучше – поместить в банки многократного использования со стеклянными крышками.

Закатывать металлическими крышками не надо – это фантастическое варенье не успевает испортиться.

Варенье из яблок с черноплодной рябиной и лимоном

Сочетание этих целебных ягод с яблоками придаст варенью просто фантастический цвет и пикантный вкус. Готовится оно довольно долго, но мороки мало. Делать его надо так:

1 кг свежих ягод аронии (рябины) промыть и 5 минут проварить в сахарном сиропе: на 2 стакана воды надо взять 2 стакана сахара. Это лучше сделать вечером. Потом все оставить для настаивания. Утром опять довести до кипения и оставить минимум на 8 часов.
0,5 кг яблок очистить от сердцевины и прямо с кожурой пропустить через мясорубку вместе с половинкой лимона (также с кожурой). Засыпать 4 стаканами сахара и отставьте на 1-2 часа.
Далее обе части соединить и проварить 30 минут до загустения. Разложить в горячие банки, закатать, укутать до остывания.

Зимой из этого варенья с черноплодной рябиной можно готовить целебный чай, который нормализует давление.

Яблочное повидло с корицей и лимоном

Для этого рецепта подходят желтые спелые мягкие яблоки. Их надо очистить и порезать. На 2 кг яблок взять 1 кг сахара, 1 помолотый лимон.

Яблоки с лимоном засыпать сахаром на несколько часов, периодически помешивать, чтобы лучше выделялся сок.
Потом смесь довести до кипения и отставить на 4 часа.
Опять закипятить и опять оставить на 4 часа. Яблоки станут мягкими.
Перед третьим разом добавить 2 чайные ложки молотой корицы и все сбить блэндером до однородной массы.
Довести до кипения (обязательно постоянно мешать) и варить минут 20-30, пока джем не станет быстро застывать.
Разложить в банки надо в кипящем состоянии, иначе повидло будет браться кусками.

Это повидло с корицей чудесно подходит для зимних пирогов – аромат фантастический.

Весьма оригинальный рецепт – мармелад с грушами и черносливом

Для этой заготовки надо взять по 1 кг зеленых яблок (можно даже недозревших), 1 кг сладких сочных груш (масляных) и 1 кг чернослива без косточек. Сахара надо всего 0,5 кг, а еще 2-3 столовые ложки лимонного сока (или 2 г лимонной кислоты).

Все фрукты и чернослив измельчить, подлить немного воды и под крышкой отварить до размягчения. Смесь взбить или пропустить через соковыжималку. Пюре довести до кипения и маленькими порциями всыпать сахар, постоянно помешивая.

Варить минут 10-15 до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок и горячий мармелад с грушами быстро поместить в банки, которые надо быстро укупорить. Сильно закутать, чтобы остывало очень медленно.

Полезное варенье для детей – готовится в мультиварке

Взять по 1 кг очищенных и порезанных кубиками яблок с тыквой, а также, смолотую на мясорубке половинку лимона с цедрой. В мультиварку налить 1 стакан воды и всыпать 1 кг сахара.

Включить на несколько минут на режим Тушение, чтобы приготовить сироп. Потом высыпать туда фрукты. Поставить на 15 минут. Все – варенье готово – в подготовленные банки. На все приготовление уходит чуть больше получаса.

Пикантное варенье для песочного теста и пирожков

Этот рецепт яблочного варенья с терном на любителя, так как обладает очень необычным вкусом, слегла вяжущим и кисловатым. В песочных пирогах ему равных нет.

Готовится просто – смесь измельченных 2 кг яблок, 1 кг терна и 2 кг сахара 4 раза довести до кипения в течение двух дней.

То есть, оно должно периодически настаиваться не меньше 6-8 часов.

На пятый раз горячее варенье разлить по банкам и закрыть крышками. В остывшем виде оно будет густым.

Читайте также: