Смородина гибрид варенье рецепт

Йошта является неким гибридом чёрной смородины и крыжовника. Это крупная ягода, размером с крыжовник, но лишённая колючек, что не может не радовать. На вкус йошта, в зависимости от сорта, может быть более похожей на крыжовник, или на смородину, однако, в любом случае, варенье из йошты невероятно вкусное и полезное.

Варенье из целых ягод йошты

1 кг сахара;
200 г. воды.

Для варки варенья из йошты, лучше брать ягоды в начальной стадии зрелости. Это тот момент, когда ягоды уже потемнели, но еще не перезрели, и мякоть в них достаточно плотная. Если ягоды перезрели, то вы получите вместо варенья джем из йошты.

Ягоды йошты нужно промыть и очистить от хвостиков.

Обычно ягоды смешиваются с сахаром и варятся в собственном соку. Это хороший способ, но иногда хочется, чтобы ягоды остались максимально целыми. Для этого, следует сначала из воды и сахара сварить сироп и засыпать в кастрюлю ягоды, когда сахар уже полностью растворился.

Варить варенье, чтобы ягоды остались целыми, нужно в несколько заходов. Дождитесь, пока варенье закипит, дайте ему покипеть 3-5 минут, после чего остудите варенье до комнатной температуры.

Затем, снова прокипятите варенье 3-5 минут и снова уберите кастрюлю с плиты. Варить варенье нужно до тех пор, пока капля сиропа будет хорошо лежать и не растекаться по тарелке, а варенье приобретёт нужную плотность.

Аккуратно разложите кипящее варенье в стерилизованные банки и закройте крышками. Укутайте банки тёплым покрывалом и оставьте их до полного остывания.

Варенье из йошты, приготовленное таким способом, может храниться при комнатной температуре около 6 месяцев, или в прохладном месте до 24 месяцев.

Варенье из йошты без варки

Сохранить свежий вкус и аромат йошты можно, если приготовить варенье без варки. Тут есть свои недостатки, но, тем не менее, этот способ также достаточно хорошо себя зарекомендовал.

1 кг йошты;
2 кг сахара.

Подготовьте ягоды, как и в предыдущем рецепте. То есть, промойте и удалите хвостики. Теперь ягоды необходимо хорошенько просушить. Ведь варить мы ягоды не будем и вода сама по себе не испарится. Так что, расстелите на столе чистое полотенце и рассыпьте на нём ягоды.

Если ягоды уже достаточно обсохли, можно приступать к следующему этапу. Йошту надо измельчить. Как это сделать, зависит от вашего кухонного оборудования. Можно воспользоваться мясорубкой, или блендером. Главное – чтобы лопнули все ягоды.

Перемешайте ягоды с сахаром, чтобы сахар если и не растворился полностью, то хотя бы подтаял.

Приготовьте небольшие баночки. Лучше брать банки объёмом 0,2-0,3 литра, с закручивающимися крышечками. Хорошенько вымойте их с пищевой содой и простерилизуйте. И не забудьте про крышки. Варенье без варки очень подвержено брожению, так что, постарайтесь свести к минимуму эту угрозу.

Размешайте ещё раз своё варенье, и разложите его по баночкам.

Такое варенье можно хранить лишь в холодильнике, или холодном погребе. Желательно его употребить до того, как оно начнёт бродить, а это порядка 6 месяцев.

Как сварить варенье из черной смородины, смотрите на видео:

23 февраля (2)
8 Марта (9)
БИСЕР (460)
бижутерия (196)
Быть красивой! (141)
ВАЛЯНИЕ (37)
ВСЁ ДЛЯ МОЕЙ РАБОТЫ (4)
ВЫШИВКА (1047)
ВЯЗАНИЕ (2366)
аппликации (35)
бабочки (14)
детское (284)
жилет (26)
журналы по вязанию (5)
кайма (9)
Как вязать (415)
платья (481)
пледы (43)
пояс (2)
разное (182)
руководство для начинающих (24)
свитера (264)
скатерти, салфетки (178)
сумки (290)
цветы и др. (134)
шарфы, шапки (122)
декор (7)
ДЕНЬ ВЛЮБЛЁННЫХ (92)
ДЕТСКОЕ (99)
ДЛЯ ДЕТЕЙ (85)
вяжем костюмчики (5)
вяжем кофточки, свитера (6)
вяжем платья (19)
головные уборы, шарфы, рукавички (22)
обувь, пинетки, носочки (19)
шьём девочкам (14)
шьём мальчикам (4)
ДЛЯ РУКОДЕЛИЯ (15)
ДНЕВНИК (85)
ЖЕНСКИЕ СТРАНИЦЫ (42)
интересное (21)
красивая фигура (12)
макияж (4)
причёски (3)
ЗДОРОВЬЕ (92)
ИГРУШКИ (1190)
бисер (40)
вязаные (852)
мягкие (129)
разные (16)
шитые (150)
Идеи (5)
Идеи для моего дома (52)
Идеи для моего сада (81)
отдыхаем (5)
сад, огород (1)
своими руками (7)
Из лент (37)
Интересное (529)
ИНТЕРЬЕР (205)
детская (1)
кухня (4)
лоджия, балкон (3)
спальня (2)
ИСКУССТВО (219)
КАРТИНЫ (354)
КУЛИНАРИЯ (1801)
без выпечки (46)
выпечка (340)
десерт (199)
завтрак (12)
заготовки, консервация (31)
закуски (113)
мясо, рыба (174)
напитки (32)
овощи (55)
первое (6)
разное (16)
салаты (93)
творог (103)
торт (458)
украшение блюд (84)
фрукты (12)
КУЛИНАРИЯ. ВЫПЕЧКА (619)
блины (15)
вареники (8)
запеканка (37)
кекс, пирог (220)
печенье (209)
пирожки (96)
хлеб (71)
МАКРАМЕ (62)
коврик (22)
МЕЛОЧИ (84)
МОИ РАБОТЫ (3)
своими руками (1)
фото (2)
МУЗЫКА (19)
НОВЫЙ ГОД (726)
блюда (68)
вышивка (206)
дракончики (34)
ёлочные игрушки (236)
змейки (13)
интерьер (67)
овечки (6)
подарки (12)
разное (61)
ОЧЕНЬ КРАСИВО (46)
ОЧумелые руки (117)
ПАСХА (202)
блюда (36)
игрушки (45)
интерьер (31)
ПОДЕЛКИ (621)
бросовый материал (93)
бумага (314)
из теста (1)
изонить (2)
лепка (73)
природный материал (19)
проволока (11)
разное (29)
ФЕТР (97)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (123)
ПРАЗДНИКИ (17)
23 ФЕВРАЛЯ (1)
8 Марта (1)
День влюбленных (3)
Пасха (8)
пуговицы (8)
ПУТЬ К СЕБЕ (506)
веды (22)
духовный путь (136)
музыка (6)
Он и Она (91)
практики (15)
Преображение (4)
психология (147)
разное (87)
ПЭЧВОРК и др. (12)
РАЗВИВАЙКА (512)
Для самых маленьких (108)
Подготовка к школе (18)
воспитание (51)
игры, развлечения (56)
Изо (78)
Карапуз (53)
Математика (16)
Обучение грамоте (20)
Развитие речи (64)
Разное (37)
Физвоспитание (9)
Школьнику (85)
РАЗВЛЕЧЕНИЯ (8)
РАЗНОЕ (7)
РОСПИСЬ (117)
РУКОДЕЛИЕ (21)
УЮТНЫЙ ДОМ (195)
коврики (33)
мелочи (3)
оформление окон (8)
подушки (85)
покрывало (8)
разное (11)
салфетки (36)
скатерти (25)
ФИЛЬМЫ (70)
ШИТЬЁ (297)
детское (63)
платья (114)
разное (116)
ЮМОР (74)

Все (1)

Йошта - удивительная ягода.

1.

Примета времени - смешивать все возможное, выводить новые сорта, скрещивая далеко родственные растения. Так появилась и йошта - гибрид крыжовника и черной смородины. Куст этого растения красив и декоративен. Внешне напоминает черную смородину с раскидистыми побегами без шипов. Листья опадают поздно, кусты устойчивы к холодам, почковому клещу.

Само слово "йошта" произошло от двух немецких "смородина" и "крыжовник" - Johannisbeere + Stachelbeere =Josta.

Ягоды чёрные, большие (5 г), овальной формы. Вкус ягод приятный, средний между чёрной смородиной и крыжовником. Ягоды Йошты содержат в 2 или в 4 раза (в зависимости от сорта гибрида) больше витамина С (900-1000 м/%), чем чёрная смородина.

Урожайность с куста составляет в среднем 5,5 кг, максимальная - 10,7 кг. Йошта хорошо переносит даже самый крепкий мороз, не поражается мучнистой росой, антракнозом и почковым клещом.

2.

Округлые черные ягоды в 1,5 раза крупнее средней ягоды смородины. В первой половине лета вам будет казаться, что это крыжовник с привкусом черной смородины, а потом - наоборот. В любом случае из ягод получаются отличные домашние заготовки, но хороши они и в сыром виде - плотная кожура ягод позволяет перевозить их на большие расстояния.

Лечение йоштой. Плоды йошты обладают лечебными свойствами - их применяют при желудочно- кишечных заболеваниях, они улучшают кровообращение и способствуют выведению из организма радиоактивных веществ и тяжелых металлов.
Ягоды используют в свежем виде и замораживают. Из полузрелых ягод варят варенье, а из зрелых готовят соки, компоты, джем, повидло и желе.

Йошта в кулинарии

Из недозревших ягод йошты варят восхитительное варенье, делают желе, повидло и джем, а из спелых можно выжать сок, сварить компот. И, конечно, эти ягоды можно употреблять свежими или морозить. Благодаря плотной кожице, их легко сушить, и при этом они сохраняют большую часть своих полезных свойств. Так что приготовленный зимой отвар из сушеных ягод йошты поддержит вашу иммунную систему хорошей дозой витамина С и побалует ваши вкусовые рецепторы приятным кисло-сладким вкусом с легким мускатным ароматом.

Рецепт варенья из йошты

Для варенья лучше брать полузрелые ягоды - они не развариваются.

Понадобится сахарный сироп - залить стаканом воды 1,5 кг сахара и разогреть. Можно добавить щепотку ванили. Потом залить им 1 кг ягод и дать покипеть минуты 3, после чего остудить. Это действие повторить раза два.

Варенье готово. Приятного аппетита!

Вино из йошты - рецепт

4 кг ягод йошты (лучше подавить) уложить в 10 литровую бутыль,засыпать 2 кг сахара и залить тёплой кипячёной водой не до верха. Бутыль закрыть медицинской перчаткой.

Через месяц ягоды отжать и выбросить. Будущее вино процедить и дать отстояться, добавив в него ещё 1 кг сахара. Затем дважды через месяц добавлять по 0,5 кг сахара.

йошта — 1 кг
сахар — 1 кг

Плоды йошты помыть и измельчить при помощи мясорубки. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и нагреть до кипения. Варить около 15 минут, на маленьком огне, постоянно мешая. Сцедить сок и варить его еще в течение 10 минут. Разлить желе в стерилизованные банки и сразу закатать.

Из отжатых ягодок йошты можно сварить компот или варенье.

"Холодное варенье" из йошты - йошта протертая с сахаром.

- 1 кг йошты
- 2 кг сахара

Йошту лучше собирать в солнечную сухую погоду. Собирать следует непосредственно в день приготовления холодного варенья.

Йошту перебирают, удаляют кисти и "носики". Ягоды тщательно промывают в холодной воде, просушивают в решете. Йошту измельчают на мясорубке (хорошо вымытой и прошпаренной кипятком) или в кухонном комбайне (блендере). Смешивают с сахаром в эмалированной посуде. Приготовленную смесь оставляют на несколько часов для растворения сахара, периодически помешивают. Затем перекладывают в сухие чистые банки (заранее прошпаренные), накрывают сухими чистыми металлическими крышками (заранее прокипяченнными) и слегка прикатывают (не герметично). Можно закрыть банки полиэтиленовыми крышками. Банки помещают в холодное место.

"Холодное варенье" из йошты может сохраняться в холодном месте до 6-ти месяцев.

Йошту протертую с сахаром можно использовать зимой для приготовления киселей, компотов, как начинку для пирогов, тортов и т.д.

Иногда магазинные сладости настолько приедаются, что смотреть на них невозможно. Кроме того, в холодное время человеку хочется что-нибудь летнее. Если свежих ягод не достать, то вот варенье будет то, что надо.

Сегодня подготовил для вас 5 простых рецептов варенья из черной смородины на зиму. Далее вы найдете как стандартный метод варки, так и способ попроще и побыстрее.

Начнем с самого простого рецепта. Названо лакомств не просто так. Обычно сладость готовится несколько часов, а для этого способа потребуется примерно 60 минут.

Из продуктов нужно подготовить:

черная смородина – 2 кг;
сахарный песок – 4 кг;
вода – ½ стакана.

Время варки – 1 час.

Плоды следует досконально перебрать и вымыть под холодной водой.

В сотейнике нагрейте воду. После положите ½ порцию подготовленного сахара. Размешайте, чтобы песок полностью растаял.

Совет! Можно поставить миску на водяную баню, чтобы сахар растворился и не пригорел.

Когда песок растворится, можно убрать сотейник с плиты. Далее добавляем смородину. Хорошо ее перемешайте в полученном сиропе.

Теперь возвращаем миску на огонь. Постоянно мешаем, чтобы не подгорало. После закипания смесь нужно поварить еще 4 минуты. Убираем с плиты и засыпаем оставшиеся 2 кг песка. Вновь мешаем, чтобы весь растворился.

Вкусное варенье из черной смородины приготовлено. Несмотря на то, что мы сделали лакомство на зиму, его можно открыть прямо сейчас.

Посмотрите еще один вкусный видео-рецепт:

Делаем варенье из черной смородины на зиму – густое с целыми ягодами

Теперь приготовим сладость на зиму с цельными ягодами смородины. Готовить его легко. Из ингредиентов нужно подготовить лишь:

смородину черную – 1 кг;
сахарный песок – 800 г;
воду – 2 ст.л.

Длительность приготовления – 5 часов.

Перебираем плоды. После промываем и засыпаем в кастрюлю. Сразу же кладем песок и воду. Все аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды. Затем отложите все на 120 минут. Пусть даст сок.

Спустя время перемешайте содержимое. Отправьте на маленький огонь. Пусть заготовка закипит.

Прокипятите смородину 15 минут. Затем потушите огонь. Пусть смесь постоит еще 2 часа.
Спустя время вновь активируйте плиту и доведите до кипения.

Раз мы хотим оставить ягоды целыми, то следует прокипятить варенье еще 15 минут. После распределите лакомство по сосудам. Закройте и дайте остыть.

Сразу убирать банки в погреб не следует, поскольку они лопнут. Поэтому следует подождать, когда они остынут. Зимой такое вкусное варенье принесет вам немного летнего настроения.

Рецепт смородинового варенья на зиму без стерилизации

Поскольку многие из наших читателей, никогда банки не стерилизовали, то следующий способ варения специально для вас.

Чтобы приготовить варенье без стерилизации, необходимо подготовить:

смородину – 1 кг;
воду – 130 мл;
сахарный песок – 1.5 ст.;
листья вишни – 10 шт.

Время приготовления – 1 час.

Традиционно подготавливаем ягоды. Перебираем и промываем.

Совет! Поскольку стерилизации не будет, то рекомендуется обдать смородину кипятком, а после просушить.

Теперь пересыпаем плоды в кастрюлю. Заливаем водой и добавляем листья вишни. Отправляем на огонь. Как только вода закипит необходимо продержать содержимое еще 5 минут.

Теперь добавляем сахарный песок. Постепенно засыпаем и размешиваем, чтобы крупинки полностью растворились.

Совет! Если песок растворяется плохо, то на данном этапе можно активировать слабый огонь.

Теперь нужно оставить смесь остывать.
Напоминаю, что банки мы стерилизовать не станем. Однако есть небольшой нюанс. Как только варенье остынет, разложите его по банкам. Для того чтобы лакомство долго хранилось, следует присыпать вкусность равномерным слоем сахара, как на фото:

После закрываем крышкой и убираем в погреб храниться до зимы.

Еще один вкусный видео-рецепт джема:

Смородиновое варенье на зиму – пальчики оближешь

Еще один вкусный рецепт – пальчики оближешь. Это варенье готовить несложно, но в итоге вы будете приятно удивлены вкусом. Но прежде чем варить, нужно подготовить ингредиенты:

черная смородина – 400 г;
сахарный песок – 200 г.

Время приготовления – 4 часа

Перебираем и хорошо промываем ягоды. После пересыпаем в кастрюлю. Ставим емкость на огонь и начинаем варить. От этого процесса ягоды дадут сок.

Совет! Для того чтобы ягоды не пригорали, следует регулярно их помешивать.

После того, как смородина пустила сок, следует содержимое небольшими порциями пересыпать на дуршлаг. При этом под ним должна быть другая емкость. Руками перетираем ягоды. Сделать это следует для того, чтобы плоды дали сок. В итоге получится смесь с мякотью.

Ее отправляем на огонь. Кипятим. После добавляем песок и аккуратно вмешиваем его в смесь.

Готовим варенье на слабом огне примерно полчаса.

Обратите внимание! Варить нужно несколько раз. При этом постоянно доводим до кипения, а после даем остыть.

После третьего варения, когда смородина остынет, можно ее сортировать.

Сразу отправлять в прохладное место банки не будем. Они должны остыть до комнатной температуры. Более того, подержите их в комнате пару дней. После чего можно отправлять лакомство в холодное место.

Как приготовить варенье на зиму из смородины в мультиварке

Ну и напоследок рецепт смородинового варенья в мультиварке. На мой взгляд, это один из самых простое приготовление варенья.

Из ингредиентов нужно подготовить:

смородина – 1 кг;
сахар – 1.5 кг.

Время приготовления – 2 часа.

Ягоды переберите, хорошо промойте под теплой водой. После просушите.

Переложите ягоды в мультиварку и присыпьте сахаром.

На этом все. Нужно лишь разложить его по банкам и отправить в погреб или холодильник.

Варенье готово. Приятного аппетита.

С нами приготовить такое варенье одно удовольствие. Подробные рецепты, которые сопровождаются иллюстрациями всего процесса, помогут вам достичь небывалых высот в кулинарии.

Если у вас возникнут вопросы в процессе приготовления этой вкуснятины, то не стесняйтесь, задавайте их в комментариях ниже.

Варенье из черной смородины – вкус, знакомый с детства. Это одно из самых любимых и востребованных лакомств у многих хозяек. Ведь ягоды черной смородины не только сладкие, но и невероятно ценные. В них большое количество витамина С, а также много микро и макроэлементов. Это настоящее сокровище! И безумно аппетитно!

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды
Густое желеобразное варенье из черной смородины
Простой рецепт варенья из черной смородины без варки
Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку
Как приготовить варенье из черной смородины целыми ягодами?
Простой и вкусный рецепт варенья из черной смородины в мультиварке
Простой рецепт варенья из черной смородины на сковороде
Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсином
Пошаговый рецепт варенья из черной и красной смородины
Варенье из черной смородины с бананом

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды

Пятиминутка из черной смородины – это быстрый способ заготовить вкусное лакомство на зиму, сохранив при этом как можно больше полезных веществ. Ведь смородина – настоящий дар природы. В ней столько витаминов и минералов, что она без труда заменит аптечные лекарства. А на вкус лучше дорогих десертов!

Порции: 4

Время готовки: 5 мин.

Совет: Если вы хотите заготовить больше порций варенья, то на каждый килограмм смородины добавляйте 0,5 сахара. Такое варенье получится с легкой кислинкой, если вы хотите этого избежать, увеличьте количество сахара на свой вкус.

Смородина черная 2 кг
Сахар-песок 1.5 кг

Густое желеобразное варенье из черной смородины

Густое желеобразное варенье из черной смородины – это бесподобное лакомство. Оно особенно понравиться всем любителям желе. Благодаря натуральному пектину, с ним не нужно долго возиться, оно быстро и хорошо застывает. Именно такое желе лучше использовать для выпечки. А кроме того это безумно вкусно!

Порции: 6

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

Смородина черная – 3 кг.
Сахар – 3 кг.
Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Избавляемся от веточек и плодоножек, чтобы ничего не мешало вкусу варенья. Моем ягоды и помещаем в емкость для варки.
Засыпаем смородину сахаром и вливаем 2 ст. воды. Ставим массу на плиту, не забывая помешивать. После того, как масса начнет бурлить, варим еще 5-10 мин., пока ягодки не станут лопаться.
Теперь с помощью марли процеживаем варенье. Полученный сок заливаем в кастрюлю и варим, а когда закипит, держим на огне еще 5 мин.
Снимаем желе с огня и разливаем в банки. Закатываем еще горячее варенье. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Простой рецепт варенья из черной смородины без варки

Черная смородина без варки – это быстрый, легкий и невероятно полезный способ заготовки. Такие ягоды сохраняют максимально много полезных веществ, а также свой натуральный аромат. А на вкус – настоящее объедение!

Порции: 4

Время готовки: 5 часов

Ингредиенты:

Сахар -1 кг.
Смородина – 1 кг.

Процесс приготовления:

Совет: Количество сахара зависит от того, где вы собираетесь хранить варенье. Если температура будет от 0 до 8 градусов, то пользуйтесь пропорцией 1:1. Если же температура будет больше, то увеличьте количество сахара до 2 кг. на каждый килограмм ягоды.

Плоды смородины промываем, удаляем веточки и испорченные ягодки. Моем ягоды еще раз и оставляем их в дуршлаге просохнуть.
В чаше для блендера смешиваем ягоды и сахар и перетираем их до образования однородного ягодного пюре.
Получившуюся массу оставляем настояться на пару часов, периодически помешивая каждые полчаса, чтобы сахар лучше растворялся.
После этого помещаем варенье в охлажденные пол-литровые банки и закрываем пластиковыми крышечками.

Совет: Засыпьте в каждую баночку на верхушку варенья по ложке сахара, так варенье будет лучше храниться.

Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку

Варенье из черной смородины на мясорубке – это густое, желеобразное домашнее лакомство. Такая домашняя заготовка легка в приготовлении, а потому с ней справятся даже начинающие хозяйки. Просто и вкусно – главная заслуга этого лакомства!

Порции: 10

Время готовки: 7 часов

Ингредиенты:

Смородина – 3 кг.
Сахар – 3 кг.

Процесс приготовления:

Для начала промываем ягоды. Для этого пересыпаем их в большую емкость, можно использовать таз или ведро и несколько раз перемешиваем, начинам аккуратно сливать воду. Перебираем смородину, удаляя веточки и черешки. И оставляем ее на пару минут обсохнуть.
Теперь берем эмалированную тарелку поглубже и мясорубку. Перекручиваем ягодки.
Засыпаем ягодную массу сахаром и тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Оставляем смородину в таком виде на 6 часов. За это время кристаллики сахара полностью исчезнут.
После этого ставим наш таз на плиту и варим до закипания, а затем провариваем еще 15 мин.
Готовое варенье отправляем в простерилизованные пол-литровые и литровые банки. Закатываем.

Как приготовить варенье из черной смородины целыми ягодами?

Варенье из черной смородины – ценнейшая домашняя заготовка. Приготовленная по этому рецепту, ягоды смородины сохранят форму, а варенье получится невероятно красивым. Вкус у такого лакомства изумительный! И домашних побаловать, и гостей удивить!

Порции: 4

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Ягоды черной смородины – 1 кг.
Сахар-песок – 1, 5 кг.
Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

Свежие плоды черной смородины очищаем от веточек, плохих и сухих ягод. Промываем перебранные ягоды и даем им обсохнуть пару минут ( т.к из-за лишней влаги ягоды могут полопаться).
В отдельной кастрюле варим сироп: засыпаем сахар в воду, перемешиваем и доводим до кипения, чтобы сахар целиком растворился.
Всыпаем в готовый сироп смородину, перемешиваем. Убавляем огонь и ждем, когда масса закипит, засекаем ровно 5 мин. после кипения и снимаем варенье.
Убираем пенку с варенья и раскладываем его в банки, закатываем.

Простой и вкусный рецепт варенья из черной смородины в мультиварке

Варенье из черной смородины в мультиварке – это современный, проверенный способ термической заготовки ягод. Мультиварка значительно упрощает готовку, а кроме того все ягоды равномерно нагреваются и сохраняются цельными. Цвет у такого варенья – просто роскошный, а вкус – одно наслаждение! Попробуйте!

Порции:6
Время готовки: 1,5 часа

Ингредиенты:

Смородина (черная) – 2 кг.
Сахар-песок – 2,5 кг.

Процесс приготовления:

Простой рецепт варенья из черной смородины на сковороде

Варенье из черной смородины на сковороде – это отличный способ приготовить несколько баночек сладости. Этот рецепт хорошо знали еще наши бабушки. А для того, чтобы варенье получилось качественным, обязательно поищите чугунную сковороду. Так вы не только сэкономите сахарный песок, но и заготовите вкуснейшее лакомство!

Порции: 1

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Смородина – 750 гр.
Сахар – 250 гр.

Процесс приготовления:

Совет: Сковороду лучше всего брать чугунную, или хотя бы выберите с высокими бортиками, чтобы варенье не убежало.

Смородину перебираем, заливаем в тарелке холодной водой, оставляем на пару минут, чтобы наверх всплыл весь мусор. Убираем его ложкой и сливаем воду. Даем ягодкам обсохнуть еще несколько минут.
Накаляем сковороду заранее. Высыпаем ягоды на сковороду, устанавливаем огонь побольше и жарим 3-5 мин. Крупные спелые ягоды от температуры лопнут и дадут сок, а мелкие останутся цельными.
Когда сок выделился можно добавлять сахарный песок. Перемешиваем нашу массу и варим до закипания. А затем провариваем еще 5 мин. За это время сахар должен полностью раствориться, а пектин выделится и загустит варенье.
Еще теплым разливаем варенье в пол-литровую банку и закатываем.

Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсином

Варенье из черной смородины с апельсином – это божественное сочетание кисло-сладких плодов смородины с цитрусовыми нотками. А кроме того, в нем вдвойне больше витаминов и минералов! Поэкспериментируйте и разнообразьте свои домашние заготовки. Домочадцы будут в восторге!

Порции:4

Время готовки: 8 часов 30 мин.

Ингредиенты:

Черная смородины – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Апельсин – 1 шт.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Свежие плоды черной смородины промываем в ведре с холодной водой. Варенье мы будем варить без веточек и листьев, поэтому удаляем весь мусор.
Апельсин моем и срезаем с него цедру. Натираем цедру на терку или измельчаем в блендере. Дольки апельсина режем на куски и убираем белую ленку от стенок цитруса.
Помещаем ягоды и кусочки апельсина в чашу для блендера и измельчаем в однородное пюре.
Добавляем цедру, перекладываем всю массу в кастрюлю, смешиваем с сахарным песком и отправляем вариться. После того, как масса начнет кипеть, продолжаем варить еще 10 мин.
Снимаем с плиты кастрюлю и оставляем варенье на 8 часов, чтобы оно загустело и пропиталось ароматом апельсиновой цедры.
Снова ставим варенье на огонь. Когда оно начнет бурлить, засекаем 15 мин., провариваем в течение этого времени и снимаем с огня.
Горячее варенье разливаем в баночки и закатываем.

Пошаговый рецепт варенья из черной и красной смородины

Варенье из черной и красной смородины – это замечательное сочетание для домашней заготовки. Два сорта смородины хорошо дополняют друг друга по вкусовым качествам. Это душистое и аппетитное лакомство. А кроме того, настоящие природные витамины! Такое варенье – настоящее сокровище!

Порции: 5

Время готовки: 5 часов 30 мин.

Ингредиенты:

Смородина (черный сорт)- 1 кг.
Смородина (красный сорт)-250 гр.
Сахар – 1,5 кг.
Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

Плоды смородины перебираем, удаляем веточки и листики, а также остальной мусор. Моем в глубокой миске, чтобы все пылинки всплыли наверх. Сливаем воду и даем стечь воде через дуршлаг, а ягодкам обсохнуть.
Смешиваем ягоды с сахаром. И в кастрюле отправляем на плиту. Когда масса закипит, провариваем 5 мин. И снимаем кастрюлю. Даем массе настояться 5 часов.
Затем повторно ставим варенье на плиту. И снова после кипения провариваем 15 мин.
Снимаем готовое варенье, еще теплым разливаем по баночкам.

Варенье из черной смородины с бананом

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Смородина (черная) – 1 кг.
Банан – 2 шт.
Сахар – 800 гр.

Процесс приготовления:

Подготовим смородину, удалив весь ненужный мусор и избавившись от сухих и плохих плодов. Промоем ягоды и бананы.
Бананы очистим от кожуры и нарежем небольшими кусочками.
Перемещаем все ингредиенты в эмалированную кастрюлю, а сверху добавляем к массе сахар-песок и измельчаем блендером до состояния пюре.
Отправляем массу на плиту, дожидаемся кипения, и после закипания продолжаем варить в течение 20 мин.
Горячее варенье разливаем в банки, тщательно закатываем. Охлаждаем варенье в тепле, а затем отправляем в холодное место.

23 февраля (2)
8 Марта (9)
БИСЕР (460)
бижутерия (196)
Быть красивой! (141)
ВАЛЯНИЕ (37)
ВСЁ ДЛЯ МОЕЙ РАБОТЫ (4)
ВЫШИВКА (1047)
ВЯЗАНИЕ (2366)
аппликации (35)
бабочки (14)
детское (284)
жилет (26)
журналы по вязанию (5)
кайма (9)
Как вязать (415)
платья (481)
пледы (43)
пояс (2)
разное (182)
руководство для начинающих (24)
свитера (264)
скатерти, салфетки (178)
сумки (290)
цветы и др. (134)
шарфы, шапки (122)
декор (7)
ДЕНЬ ВЛЮБЛЁННЫХ (92)
ДЕТСКОЕ (99)
ДЛЯ ДЕТЕЙ (85)
вяжем костюмчики (5)
вяжем кофточки, свитера (6)
вяжем платья (19)
головные уборы, шарфы, рукавички (22)
обувь, пинетки, носочки (19)
шьём девочкам (14)
шьём мальчикам (4)
ДЛЯ РУКОДЕЛИЯ (15)
ДНЕВНИК (85)
ЖЕНСКИЕ СТРАНИЦЫ (42)
интересное (21)
красивая фигура (12)
макияж (4)
причёски (3)
ЗДОРОВЬЕ (92)
ИГРУШКИ (1190)
бисер (40)
вязаные (852)
мягкие (129)
разные (16)
шитые (150)
Идеи (5)
Идеи для моего дома (52)
Идеи для моего сада (81)
отдыхаем (5)
сад, огород (1)
своими руками (7)
Из лент (37)
Интересное (529)
ИНТЕРЬЕР (205)
детская (1)
кухня (4)
лоджия, балкон (3)
спальня (2)
ИСКУССТВО (219)
КАРТИНЫ (354)
КУЛИНАРИЯ (1801)
без выпечки (46)
выпечка (340)
десерт (199)
завтрак (12)
заготовки, консервация (31)
закуски (113)
мясо, рыба (174)
напитки (32)
овощи (55)
первое (6)
разное (16)
салаты (93)
творог (103)
торт (458)
украшение блюд (84)
фрукты (12)
КУЛИНАРИЯ. ВЫПЕЧКА (619)
блины (15)
вареники (8)
запеканка (37)
кекс, пирог (220)
печенье (209)
пирожки (96)
хлеб (71)
МАКРАМЕ (62)
коврик (22)
МЕЛОЧИ (84)
МОИ РАБОТЫ (3)
своими руками (1)
фото (2)
МУЗЫКА (19)
НОВЫЙ ГОД (726)
блюда (68)
вышивка (206)
дракончики (34)
ёлочные игрушки (236)
змейки (13)
интерьер (67)
овечки (6)
подарки (12)
разное (61)
ОЧЕНЬ КРАСИВО (46)
ОЧумелые руки (117)
ПАСХА (202)
блюда (36)
игрушки (45)
интерьер (31)
ПОДЕЛКИ (621)
бросовый материал (93)
бумага (314)
из теста (1)
изонить (2)
лепка (73)
природный материал (19)
проволока (11)
разное (29)
ФЕТР (97)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (123)
ПРАЗДНИКИ (17)
23 ФЕВРАЛЯ (1)
8 Марта (1)
День влюбленных (3)
Пасха (8)
пуговицы (8)
ПУТЬ К СЕБЕ (506)
веды (22)
духовный путь (136)
музыка (6)
Он и Она (91)
практики (15)
Преображение (4)
психология (147)
разное (87)
ПЭЧВОРК и др. (12)
РАЗВИВАЙКА (512)
Для самых маленьких (108)
Подготовка к школе (18)
воспитание (51)
игры, развлечения (56)
Изо (78)
Карапуз (53)
Математика (16)
Обучение грамоте (20)
Развитие речи (64)
Разное (37)
Физвоспитание (9)
Школьнику (85)
РАЗВЛЕЧЕНИЯ (8)
РАЗНОЕ (7)
РОСПИСЬ (117)
РУКОДЕЛИЕ (21)
УЮТНЫЙ ДОМ (195)
коврики (33)
мелочи (3)
оформление окон (8)
подушки (85)
покрывало (8)
разное (11)
салфетки (36)
скатерти (25)
ФИЛЬМЫ (70)
ШИТЬЁ (297)
детское (63)
платья (114)
разное (116)
ЮМОР (74)

Все (1)

Йошта - удивительная ягода.

Само слово "йошта" произошло от двух немецких "смородина" и "крыжовник" - Johannisbeere + Stachelbeere =Josta.

Йошта в кулинарии

Рецепт варенья из йошты

Для варенья лучше брать полузрелые ягоды - они не развариваются.

Варенье готово. Приятного аппетита!

Вино из йошты - рецепт

йошта — 1 кг
сахар — 1 кг

Из отжатых ягодок йошты можно сварить компот или варенье.

"Холодное варенье" из йошты - йошта протертая с сахаром.

- 1 кг йошты
- 2 кг сахара

"Холодное варенье" из йошты может сохраняться в холодном месте до 6-ти месяцев.

Варенье из целых ягод йошты

1 кг сахара;
200 г. воды.

Ягоды йошты нужно промыть и очистить от хвостиков.

Варенье из йошты без варки

1 кг йошты;
2 кг сахара.

Перемешайте ягоды с сахаром, чтобы сахар если и не растворился полностью, то хотя бы подтаял.

Размешайте ещё раз своё варенье, и разложите его по баночкам.

Как сварить варенье из черной смородины, смотрите на видео:

Из продуктов нужно подготовить:

черная смородина – 2 кг;
сахарный песок – 4 кг;
вода – ½ стакана.

Время варки – 1 час.

Плоды следует досконально перебрать и вымыть под холодной водой.

В сотейнике нагрейте воду. После положите ½ порцию подготовленного сахара. Размешайте, чтобы песок полностью растаял.

Совет! Можно поставить миску на водяную баню, чтобы сахар растворился и не пригорел.

Когда песок растворится, можно убрать сотейник с плиты. Далее добавляем смородину. Хорошо ее перемешайте в полученном сиропе.

Теперь возвращаем миску на огонь. Постоянно мешаем, чтобы не подгорало. После закипания смесь нужно поварить еще 4 минуты. Убираем с плиты и засыпаем оставшиеся 2 кг песка. Вновь мешаем, чтобы весь растворился.

Посмотрите еще один вкусный видео-рецепт:

Делаем варенье из черной смородины на зиму – густое с целыми ягодами

смородину черную – 1 кг;
сахарный песок – 800 г;
воду – 2 ст.л.

Длительность приготовления – 5 часов.

Перебираем плоды. После промываем и засыпаем в кастрюлю. Сразу же кладем песок и воду. Все аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды. Затем отложите все на 120 минут. Пусть даст сок.

Спустя время перемешайте содержимое. Отправьте на маленький огонь. Пусть заготовка закипит.

Прокипятите смородину 15 минут. Затем потушите огонь. Пусть смесь постоит еще 2 часа.
Спустя время вновь активируйте плиту и доведите до кипения.

Раз мы хотим оставить ягоды целыми, то следует прокипятить варенье еще 15 минут. После распределите лакомство по сосудам. Закройте и дайте остыть.

Рецепт смородинового варенья на зиму без стерилизации

Чтобы приготовить варенье без стерилизации, необходимо подготовить:

смородину – 1 кг;
воду – 130 мл;
сахарный песок – 1.5 ст.;
листья вишни – 10 шт.

Время приготовления – 1 час.

Традиционно подготавливаем ягоды. Перебираем и промываем.

Совет! Поскольку стерилизации не будет, то рекомендуется обдать смородину кипятком, а после просушить.

Теперь пересыпаем плоды в кастрюлю. Заливаем водой и добавляем листья вишни. Отправляем на огонь. Как только вода закипит необходимо продержать содержимое еще 5 минут.

Теперь добавляем сахарный песок. Постепенно засыпаем и размешиваем, чтобы крупинки полностью растворились.

Совет! Если песок растворяется плохо, то на данном этапе можно активировать слабый огонь.

Теперь нужно оставить смесь остывать.
Напоминаю, что банки мы стерилизовать не станем. Однако есть небольшой нюанс. Как только варенье остынет, разложите его по банкам. Для того чтобы лакомство долго хранилось, следует присыпать вкусность равномерным слоем сахара, как на фото:

После закрываем крышкой и убираем в погреб храниться до зимы.

Еще один вкусный видео-рецепт джема:

Смородиновое варенье на зиму – пальчики оближешь

черная смородина – 400 г;
сахарный песок – 200 г.

Время приготовления – 4 часа

Перебираем и хорошо промываем ягоды. После пересыпаем в кастрюлю. Ставим емкость на огонь и начинаем варить. От этого процесса ягоды дадут сок.

Совет! Для того чтобы ягоды не пригорали, следует регулярно их помешивать.

После того, как смородина пустила сок, следует содержимое небольшими порциями пересыпать на дуршлаг. При этом под ним должна быть другая емкость. Руками перетираем ягоды. Сделать это следует для того, чтобы плоды дали сок. В итоге получится смесь с мякотью.

Ее отправляем на огонь. Кипятим. После добавляем песок и аккуратно вмешиваем его в смесь.

Готовим варенье на слабом огне примерно полчаса.

Обратите внимание! Варить нужно несколько раз. При этом постоянно доводим до кипения, а после даем остыть.

После третьего варения, когда смородина остынет, можно ее сортировать.

Как приготовить варенье на зиму из смородины в мультиварке

Из ингредиентов нужно подготовить:

смородина – 1 кг;
сахар – 1.5 кг.

Время приготовления – 2 часа.

Ягоды переберите, хорошо промойте под теплой водой. После просушите.

Переложите ягоды в мультиварку и присыпьте сахаром.

На этом все. Нужно лишь разложить его по банкам и отправить в погреб или холодильник.

Варенье готово. Приятного аппетита.

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды
Густое желеобразное варенье из черной смородины
Простой рецепт варенья из черной смородины без варки
Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку
Как приготовить варенье из черной смородины целыми ягодами?
Простой и вкусный рецепт варенья из черной смородины в мультиварке
Простой рецепт варенья из черной смородины на сковороде
Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсином
Пошаговый рецепт варенья из черной и красной смородины
Варенье из черной смородины с бананом

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды

Порции: 4

Время готовки: 5 мин.

Совет: Если вы хотите заготовить больше порций варенья, то на каждый килограмм смородины добавляйте 0,5 сахара. Такое варенье получится с легкой кислинкой, если вы хотите этого избежать, увеличьте количество сахара на свой вкус.

Смородина черная 2 кг
Сахар-песок 1.5 кг

Густое желеобразное варенье из черной смородины

Порции: 6

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

Смородина черная – 3 кг.
Сахар – 3 кг.
Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Избавляемся от веточек и плодоножек, чтобы ничего не мешало вкусу варенья. Моем ягоды и помещаем в емкость для варки.
Засыпаем смородину сахаром и вливаем 2 ст. воды. Ставим массу на плиту, не забывая помешивать. После того, как масса начнет бурлить, варим еще 5-10 мин., пока ягодки не станут лопаться.
Теперь с помощью марли процеживаем варенье. Полученный сок заливаем в кастрюлю и варим, а когда закипит, держим на огне еще 5 мин.
Снимаем желе с огня и разливаем в банки. Закатываем еще горячее варенье. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Простой рецепт варенья из черной смородины без варки

Порции: 4

Время готовки: 5 часов

Ингредиенты:

Сахар -1 кг.
Смородина – 1 кг.

Процесс приготовления:

Совет: Количество сахара зависит от того, где вы собираетесь хранить варенье. Если температура будет от 0 до 8 градусов, то пользуйтесь пропорцией 1:1. Если же температура будет больше, то увеличьте количество сахара до 2 кг. на каждый килограмм ягоды.

Плоды смородины промываем, удаляем веточки и испорченные ягодки. Моем ягоды еще раз и оставляем их в дуршлаге просохнуть.
В чаше для блендера смешиваем ягоды и сахар и перетираем их до образования однородного ягодного пюре.
Получившуюся массу оставляем настояться на пару часов, периодически помешивая каждые полчаса, чтобы сахар лучше растворялся.
После этого помещаем варенье в охлажденные пол-литровые банки и закрываем пластиковыми крышечками.

Совет: Засыпьте в каждую баночку на верхушку варенья по ложке сахара, так варенье будет лучше храниться.

Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку

Порции: 10

Время готовки: 7 часов

Ингредиенты:

Смородина – 3 кг.
Сахар – 3 кг.

Процесс приготовления:

Для начала промываем ягоды. Для этого пересыпаем их в большую емкость, можно использовать таз или ведро и несколько раз перемешиваем, начинам аккуратно сливать воду. Перебираем смородину, удаляя веточки и черешки. И оставляем ее на пару минут обсохнуть.
Теперь берем эмалированную тарелку поглубже и мясорубку. Перекручиваем ягодки.
Засыпаем ягодную массу сахаром и тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Оставляем смородину в таком виде на 6 часов. За это время кристаллики сахара полностью исчезнут.
После этого ставим наш таз на плиту и варим до закипания, а затем провариваем еще 15 мин.
Готовое варенье отправляем в простерилизованные пол-литровые и литровые банки. Закатываем.

Как приготовить варенье из черной смородины целыми ягодами?

Порции: 4

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

Ягоды черной смородины – 1 кг.
Сахар-песок – 1, 5 кг.
Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

Свежие плоды черной смородины очищаем от веточек, плохих и сухих ягод. Промываем перебранные ягоды и даем им обсохнуть пару минут ( т.к из-за лишней влаги ягоды могут полопаться).
В отдельной кастрюле варим сироп: засыпаем сахар в воду, перемешиваем и доводим до кипения, чтобы сахар целиком растворился.
Всыпаем в готовый сироп смородину, перемешиваем. Убавляем огонь и ждем, когда масса закипит, засекаем ровно 5 мин. после кипения и снимаем варенье.
Убираем пенку с варенья и раскладываем его в банки, закатываем.

Простой и вкусный рецепт варенья из черной смородины в мультиварке

Порции:6
Время готовки: 1,5 часа

Ингредиенты:

Смородина (черная) – 2 кг.
Сахар-песок – 2,5 кг.

Процесс приготовления:

Простой рецепт варенья из черной смородины на сковороде

Порции: 1

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

Смородина – 750 гр.
Сахар – 250 гр.

Процесс приготовления:

Совет: Сковороду лучше всего брать чугунную, или хотя бы выберите с высокими бортиками, чтобы варенье не убежало.

Смородину перебираем, заливаем в тарелке холодной водой, оставляем на пару минут, чтобы наверх всплыл весь мусор. Убираем его ложкой и сливаем воду. Даем ягодкам обсохнуть еще несколько минут.
Накаляем сковороду заранее. Высыпаем ягоды на сковороду, устанавливаем огонь побольше и жарим 3-5 мин. Крупные спелые ягоды от температуры лопнут и дадут сок, а мелкие останутся цельными.
Когда сок выделился можно добавлять сахарный песок. Перемешиваем нашу массу и варим до закипания. А затем провариваем еще 5 мин. За это время сахар должен полностью раствориться, а пектин выделится и загустит варенье.
Еще теплым разливаем варенье в пол-литровую банку и закатываем.

Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсином

Порции:4

Время готовки: 8 часов 30 мин.

Ингредиенты:

Черная смородины – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Апельсин – 1 шт.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Свежие плоды черной смородины промываем в ведре с холодной водой. Варенье мы будем варить без веточек и листьев, поэтому удаляем весь мусор.
Апельсин моем и срезаем с него цедру. Натираем цедру на терку или измельчаем в блендере. Дольки апельсина режем на куски и убираем белую ленку от стенок цитруса.
Помещаем ягоды и кусочки апельсина в чашу для блендера и измельчаем в однородное пюре.
Добавляем цедру, перекладываем всю массу в кастрюлю, смешиваем с сахарным песком и отправляем вариться. После того, как масса начнет кипеть, продолжаем варить еще 10 мин.
Снимаем с плиты кастрюлю и оставляем варенье на 8 часов, чтобы оно загустело и пропиталось ароматом апельсиновой цедры.
Снова ставим варенье на огонь. Когда оно начнет бурлить, засекаем 15 мин., провариваем в течение этого времени и снимаем с огня.
Горячее варенье разливаем в баночки и закатываем.

Пошаговый рецепт варенья из черной и красной смородины

Порции: 5

Время готовки: 5 часов 30 мин.

Ингредиенты:

Смородина (черный сорт)- 1 кг.
Смородина (красный сорт)-250 гр.
Сахар – 1,5 кг.
Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

Плоды смородины перебираем, удаляем веточки и листики, а также остальной мусор. Моем в глубокой миске, чтобы все пылинки всплыли наверх. Сливаем воду и даем стечь воде через дуршлаг, а ягодкам обсохнуть.
Смешиваем ягоды с сахаром. И в кастрюле отправляем на плиту. Когда масса закипит, провариваем 5 мин. И снимаем кастрюлю. Даем массе настояться 5 часов.
Затем повторно ставим варенье на плиту. И снова после кипения провариваем 15 мин.
Снимаем готовое варенье, еще теплым разливаем по баночкам.

Варенье из черной смородины с бананом

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Смородина (черная) – 1 кг.
Банан – 2 шт.
Сахар – 800 гр.

Процесс приготовления:

Подготовим смородину, удалив весь ненужный мусор и избавившись от сухих и плохих плодов. Промоем ягоды и бананы.
Бананы очистим от кожуры и нарежем небольшими кусочками.
Перемещаем все ингредиенты в эмалированную кастрюлю, а сверху добавляем к массе сахар-песок и измельчаем блендером до состояния пюре.
Отправляем массу на плиту, дожидаемся кипения, и после закипания продолжаем варить в течение 20 мин.
Горячее варенье разливаем в банки, тщательно закатываем. Охлаждаем варенье в тепле, а затем отправляем в холодное место.

Читайте также: