Варенье из черники и красной смородины рецепт на зиму

Рецепт джема из красной смородины с черникой

Джем или варенье только из одной черники получается пресным, но вкус его кардинально меняется, если сварить его с другими ягодами, которые не только придадут консервам дополнительный аромат и вкус, но и добавят лёгкую кислинку. Только ягод – усилителей вкуса – должно быть немного, чтобы они не заглушили особый вкус черники.

С появлением мультиварок процесс варки консервов на зиму значительно упростился, но есть один недостаток – за один раз много не сваришь. В мультиварку объёмом чаши 4 л можно закладывать только 1 кг ягод или фруктов.

Джем из ягод черники и красной смородины на зиму

Смородина красная – 1 стакан

Сахар-песок – 1,3 кг

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 50 минут

Мультиварка PHILIPS HD3036

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Джем из красной смородины, рецепт на зиму с черникой:

Ягоды смородины отделить от кистей, выложить в дуршлаг и тщательно промыть в проточной воде.

Смородину раздавить деревянным пестиком.

Ягоды поставить на огонь и довести до кипения, а затем охладить и протереть через частое сито.

Чернику перебрать, вымыть, выложить в чашу мультиварки и добавить протёртую смородину.

Всё перемешать и на том же режиме поварить джем в течение 20 минут. За время приготовления пару раз перемешать.

Разложить джем в горячие стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.

Чтобы сверху джема образовалась защитная плёночка, банки следует оставить открытыми до полного остывания, а затем укупорить прокипячёнными крышками для консервирования. Хранить в прохладном месте.

Черника1 л
Сахар1 л
Красная смородина1 л

Ягоды черники и красной смородины переберем и промоем. Уберем листочки и другой мусор, который может присутствовать. А вот ягоды красной смородины с веточек снимать не будем, так как нам нужно будет размять их на сок. Если красные и черные ягоды немного перепутаются – ничего страшного.

В чернику засыпем сахар, перемешаем и немного подождем, пока не появится сок.

Поставим на слабый огонь вариться. Буквально через несколько минут сахар раствориться.

Черника варится, а мы пока займемся красной смородиной. Нам нужно будет выжать из нее сок. Если у вас есть соковыжималка, которую не жалко использовать для этой цели, можно ею воспользоваться. Но в некоторых выжималках от семечек, которые есть в смородине, может повредиться сеточка, поэтому можно воспользоваться старым проверенным способом – выжать сок через марлю. На кастрюлю или миску поставим дуршлаг, застелем его марлей в один или два слоя.

На марлю выложим смородину.

Сначала подавим от души ягоду толкушкой.

Выдавим сок через марлю. В зависимости от того, как мы постарались, у нас получится около стакана сока. Выжимки можно использовать для компота, правда он получится очень кислый, нужно будет положить побольше сахара.

Наша черника за это время уже вовсю кипит, а мы должны не забывать снимать с нее пену. Вливаем сок красной смородины, перемешиваем и снова ставим на огонь.

Варим минут 20-25 при слабом кипении. Готовое варенье будет слегка подергиваться пленочкой.

Простерилизуем банки и крышки. Можно это делать над паром, в микроволновке, в духовке и т. д. У каждой хозяйки свой любимый способ стерилизации.

Варенье раскладываем сразу же, пока оно горячее.

Закатываем банки ключом или же закрываем крышками твист-офф. Переворачиваем.

Пока варенье горячее, оно будет жидким. Охлажденное варенье будет более густым.

Королеву лесных ягод — чернику — по праву считают одной из самых полезных. Ее ароматные плоды содержат витамины А, С, РР, В, дубильные вещества, железо, каротин, но главное — огромное количество антиоксидантов. Из черники готовят муссы и желе, компоты и пастилу, а еще — невероятно вкусное варенье. Вот как раз несколько интересных рецептов варенья из черники вы и найдете в этой статье.

Вы же знаете, что в процессе приготовления варенья нет мелочей? Важно все: зрелость плодов, выбор посуды, время кипячения, условия хранения. Мы постарались собрать самые полезные практические советы в статье 10 секретов идеального варенья, чтобы ваше черничное (и любое другое) варенье удалось на славу!

Варенье из черники с мятой

Ягоды черники перебирают и тщательно моют.
Перемешивают их с сахаром.
Лимон моют, цедру натирают на самой мелкой терке, а из мякоти выдавливают сок.
Сок и цедру лимона смешивают с черникой, пересыпанной сахаром, ставят на маленький огонь и варят 15 минут (после закипания).
Мяту моют, слегка обсушивают с помощью бумажного полотенца, добавляют в черничное варенье, кипятят его еще 5 минут.
Готовое варенье расфасовывают в сухую стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники и черной смородины

Чернику перебирают и моют.
Ягоды черной смородины тщательно моют и дают стечь воде.
Чернику и черную смородину поочередно измельчают, используя мясорубку либо блендер.
Ягодное пюре из смородины и черники соединяют, смешивают с сахаром и ставят на очень слабый огонь.
Постоянно помешивая, проваривают 20 минут (после закипания).
Готовое варенье расфасовывают по сухим стерилизованным емкостям и укупоривают.

Черничное варенье с лавандой

Чернику тщательно перебирают и моют.
Ягоды смешивают с сахаром, сушеной лавандой. На сутки убирают настаиваться в прохладное помещение или холодильник.
Спустя указанное время чернику ставят на небольшой огонь, добавляют лимонный сок и доводят до кипения. Варят примерно треть часа.
В процессе приготовления часто помешивают и снимают образующуюся пену.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованной (обязательно сухой!) таре, закатывают.

Варенье из черники с яблоками

Ягоды черники тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем засыпают их сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Как только черника пустит сок, ее ставят на маленький огонь. Варят около 10 минут после закипания, снимая пену и часто помешивая.
Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мякоть нарезают маленькими кусочками.
После того, как черника проварится около 10 минут, к ней добавляют измельченные яблоки и варят все вместе еще примерно треть часа.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Черничное варенье с пряностями

Чернику перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем ягоды перекладывают в емкость для приготовления варенья, добавляют к ним лимонный сок, воду, молотый мускатный орех, корицу, пектин и ставят на небольшой огонь.
Как только черничная смесь закипит, в нее добавляют сахар и варят 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
Готовое варенье расфасовывают в подготовленную тару, укупоривают.

Варенье из черники и крыжовника

Крыжовник и чернику моют, дают стечь воде. Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Лимон тщательно моют и выдавливают из него сок.
В посуде для варки варенья смешивают сок лимона, воду, ставят ее на небольшой огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляют сахар.
Как только сахар растворится, в получившийся сироп кладут крыжовник, проваривают варенье 5 минут.
Спустя указанное время добавляют ягоды черники и проваривают его еще 10 минут.
Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают.

Черничное варенье с брусникой

Ягоды черники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп. Для этого сахар заливают водой, ставят на огонь, кипятят примерно 1-2 минуты (постоянно помешивая, до полного растворения сахарного песка).
В кипящий сироп опускают ягоды черники и проваривают около 20 минут.
Готовое варенье горячим разливают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники с бананом

Чернику перебирают, освобождая от листиков и веточек, моют. Дают стечь воде.
Бананы чистят, измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Разминают в пюре ягоды черники.
Черничное и банановое пюре соединяют с сахаром, ставят на огонь и проваривают 15 минут после закипания, часто помешивая и периодически снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

Ягоды черники, ежевики и красной смородины тщательно перебирают и моют.
Из 1 кг сахара и воды готовят сироп: сахар заливают водой, ставят на огонь. Постоянно помешивая, доводят до кипения, примерно через 1-2 минуты снимают с огня.
Заливают горячим сиропом красную смородину, ставят на медленный огонь, доводят до кипения. Проваривают около 5 минут после закипания, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.
Затем к смородине добавляют ежевику, еще 1 кг сахара и проваривают все вместе еще 5 минут.
Спустя указанное время к ягодной смеси добавляют чернику, оставшийся сахар и доваривают варенье еще 10 минут.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично–малиновое варенье

Ягоды черники и малины перебирают (удаляя мусор, поврежденные и подпорченные плоды) и моют.
Соединяют в одной емкости и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
В ягодное пюре добавляют сахар, ставят емкость на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, доводят смесь до кипения и варят до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Затем варенье снимают с огня, разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из черники с лимоном

Ягоды черники перебирают, удаляют мусор и моют.
Около 5 минут бланшируют их в кипящей воде, после чего сразу откидывают на дуршлаг.
Воду, в которой бланшировалась черника, сливают в отдельную емкость.
Из сахара и 300 мл воды, в которой бланшировались ягоды, готовят сироп.
Ягоды заливают сиропом, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения.
Периодически помешивая и снимая пену, проваривают около 3 минут.
После того, как черника проварилась 3 минуты, ее отставляют в сторону на 5 часов.
Остывшее варенье снова ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
После чего добавляют лимонный сок и кипятят еще примерно 10 минут.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье черничное с ромом

Чернику моют и откидывают на дуршлаг — дают стечь воде.
Затем ягоды смешивают с сахаром и отставляют на 5 часов в сторону (за это время они пустят сок).
По прошествии указанного периода емкость с черникой ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
Варят, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 20 минут.
Затем варенье снимают с огня, добавляют в него ром, тщательно перемешивают.
Разлив по стерилизованной таре, закатывают.

Варенье из черники с цитрусовыми

Ягоды черники перебирают, удаляя мусор и испорченные плоды, моют и дают стечь воде.
Апельсины и лимон тщательно моют.
Чернику и цитрусовые (вместе с кожурой), измельчают с помощью мясорубки либо блендера.
В получившееся фруктово-ягодное пюре добавляют сахар и воду, перемешивают.
Ставят емкость на небольшой огонь, доводят до кипения.
Варят, постоянно помешивая, до загустения.
Готовое варенье горячим раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично-клубничное варенье

Ягоды черники и клубники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп.
В кипящий сахарный сироп аккуратно, стараясь не повредить, опускают ягоды и варят на небольшом огне около 10 минут, помешивая и снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Мы предложили лишь несколько вариантов необычного варенья из черники. Надеемся, что они придутся по вкусу всем сладкоежкам) А у вас есть любимый рецепт варенья из этой ягоды? Будет замечательно, если поделитесь с нами секретом приготовления!

Польза этой ягоды очень велика. Ягоды богаты витаминами, кислотами, железом, калием, кумарином и дубильными веществами. Ее используют, как желчегонное, потогонное и жаропонижающее средство. Сироп из ягод применяют в кулинарии для подкрашивания глазури и различных кремов.

Вреда от красной смородины нет, одна только польза. Причем, калорийность тоже минимальна – 250 кКал. Какое варенье можно приготовить из этих ягод? Рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты варенья из красной смородины на зиму с пошаговой инструкцией.

Варенье из красной смородины: 5 минутка на зиму

Вариант 1. Нам необходимо на 1 кг смородины 1 ст. воды и 1,5 кг сахарного песка.

Смородину перебрать, убрать все лишнее и неподходящее для варенья. Промыть 2-3 раза.
В большую емкость (тазик) вылейте воду и насыпьте сахар.
Конфорку держите на самом минимальном уровне, не переставайте мешать, чтобы сахар не пригорел.
После появления пузырьков, поместите в него все ягоды.
Мешайте осторожно, чтобы ягодки не превратились в кашу.
Кипятите 5 минут. Потом снимите с огня и немного остудите.
Повторите процедуру кипячения несколько раз.

Когда ягоды немного остынут, можно разливать по стерилизованным банкам.

Вариант 2. В этом рецепте нам потребуется на 1 кг ягод – 1,5 кг песку сахарного и 200 мл воды.

Ягоды почистить, убрать все несъедобное. Промыть 2-3 раза.
Ягоды положить в таз. Выложить весь сахар сверху. Оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
Поставить на плиту, конфорку – на средний уровень, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Пену оставлять нельзя.

В наше время важно знать какой успокоительный чай эффективнее

Варенье-желе: рецепт 5 минутка как желе

Вариант 1. Ягоды почистить, убрать испорченные. Промыть в холодной воде.

В большую емкость насыпьте ягоды и залейте 200 мл воды. Постоянно помешивайте, чтобы ягоды стали теплыми.
Когда на кожице будут появляться трещинки, то откиньте ягоды на дуршлаг и поместите в холодную воду, чтобы они резко остыли.
Далее необходимо сделать пюре: толкушкой или блендером.
Отожмите сок и положите сахар из расчета 1 л сока – 1,3 сахарного песка.
Поставьте на плиту пюре с соком и сахаром и включите конфорку на средний огонь. Ждите, когда закипит.
Варите не больше 3-4 минут.

Варенье готово. Разливать по банкам лучше сразу, т.к. оно потом превратиться в желе и отскребать от кастрюли будет сложнее.

Вариант 2. Здесь нам необходимо 1 кг ягод красной смородины, 1 кг сахарного песка, 3 чайной ложки пектина и вода.

Ягоды почистить, убрать все лишнее. Помыть 1-2 раза.
Смородину поместить в воду, чтобы ее скрывало. Варить, пока они не станут мягкими. После нужно их остудить.
Из ягод сделайте пюре. Воду слить.
Добавьте сахар и пектин и варите.
После закипания конфорку поставить на самый низкий уровень.
Варить нужно, пока варенье не загустеет.
Затем рассортировать по банкам и закатать.

Варенье на зиму: простой рецепт

Приготовление варенья таким способом очень много.

Способ 1. Для этого варенья нам понадобится на 1 кг ягод – 1 кг сахара и полстакана воды.

Ягоды почистить, убрать палочки, веточки. Промыть 2-3 раза.
Переложите все в кастрюлю. Лучше сделать несколько слоев: слой смородины, слой сахара.
Пока варенье не закипело, аккуратно помешивайте и убирайте пену.
После закипания убавьте конфорку на самый маленький уровень и варите 30 минут.
Остудите, разложите по банкам.

Способ 2. Необходимо: 1 кг ягод красной смородины, 1,5 кг сахара и 300 мл воды.

Ягоды перебрать, убрать плохие и ненужные. Обязательно помять в нескольких тазах.
Отдельно приготовьте сироп: растопите сахар с водой на медленном огне. Дайте закипеть и варите 3-5 минут. Конфорку выключить.
Ягоды засыпать и оставить на 4-5 часов, чтобы они пропитались. Включить конфорку на средний уровень и варить до получаса.

Варенье лучше раскладывать холодным или чуть теплым.

Простой рецепт варенья без варки

Из-за отсутствия термической обработки все полезные вещества и витамины сохраняются.

На 1 кг красной смородины нам понадобиться 2 кг сахарного песка.

Ягоды следует тщательно помыть и перебрать.
Делаем пюре из ягод в блендере. Смешать с сахаром.
Периодически помешивать, пока сахар не растворится полностью.
Распределить по банкам и закрыть крышками.

Рецепт варенья из красной смородины с малиной

Нам понадобится по полкило красной смородины и малины и 1кг сахара.

Ягоды почистить, промыть 2-3 раза.
Положить в кастрюлю и кипятить 10 мин.
Приготовить пюре из ягод: можно через сито, можно блендером.
После закипания добавить сахар и варить еще полчаса.

Варенье готово. Раскладываем по банкам.

Рецепт варенья из красной смородины с вишней

по 1 кг ягод смородины, вишни и сахара;
ванилин: 2-3 гр (это

1 ч.л. с бугорком) на 1 кг продукта.

Красную смородину помыть, почистить.
Положить в кастрюлю и добавить 500 г сахара.
Кипятить в течение 12-15 мин.
Вишню почистить, удалить косточки.
В отдельной кастрюле смешать вишню с оставшимся сахароми нагревать на огне 5 минут.
Потом ягоды соединить и получить однородную массу.
Кипятить такую массу желательно не больше 5-7 мин.
Ванилин добавляют в самом конце, его не варят специально – для придания аромата.

Варенье готово. Распределить по небольшим емкостям и закатать.

Рецепт варенья из красной смородины с крыжовником

Ингредиенты: по 750г красной смородины и крыжовника, 600 мл воды, 1,5 кг сахара.

Ягоды тщательно вымыть, перебрать.
Положить все ягоды в кастрюлю, залить водой и варить полчаса. Периодически нужно помешивать ягоды.
После добавить сахар. Мешать, пока он не раствориться.
После закипания убавить конфорку и готовить еще полчаса.
Варенье готово, если ложечка варенья сморщилась на тарелочке через пару минут. Если варенье не готово, варите еще 5-10 минут.
Разложить по банкам горячее варенье и закатать.

Царское варенье из красной смородины

Нам понадобится по 500 г каждой ягоды: красная смородина, черная смородина, малина, крыжовник, 2 кг сахара и 2 шт апельсина.

Все ягоды хорошо промыть и перебрать. Убрать хвостики, веточки. Ягоды перемешать и сделать пюре.
Апельсин почистить, мякоть нарезать кубиками. Добавить к ягодам.
Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Варить нужно в 3 приема по 15 минут кипячения каждый. Между приемами ягоды должны полностью остыть.
Разливаем горячее варенье и закатываем банки.

Благодаря предложенным рецептам ваш урожай не пропадет даром, а вы сможете лакомиться вкусным вареньем всю зиму.

Ингредиенты для приготовления варенья из черники с черной смородиной
Как приготовить варенье из черники с черной смородиной

Варенье из черники с чёрной смородиной – это настоящее лакомство, да ещё с пользой для здоровья. Черника и чёрная смородина полезны для сердца, сосудов, зрения, укрепляют иммунитет.

Обязательно нужно заготовить несколько баночек этого полезного и вкусного варенья.

Ингредиенты для приготовления варенья из черники с черной смородиной

Продукты для приготовления варенья из черники с черной смородиной:
— черника — 750 г;
— черная смородина — 750 г;
— сахар — 1,5 кг.

Время: 20 мин + 12 ч пропитки ягод.
Выход: 3 банки по 0,5 л.

Как приготовить варенье из черники с черной смородиной

Прежде всего, начинаю с подготовки ягод. Заливаю в отдельных ёмкостях ягоды черники и ягоды смородины, чтобы всплыли сухие веточки, кусочки чашелистиков и листочки. Теперь сливаю воду с ягод вместе с сухим мусором, собравшимся на поверхности воды. Чтобы ягодки не выпали из посуды во время сливания воды, придерживаю их ладошкой.

Черника у меня была практически чистая, ягодка к ягодке. Мусора в ней совсем не было. Легонечко ягодки перемешала в воде, слила воду и вновь залила её чистой водой.

Когда второй раз сливала воду, то вода уже была чистая и прозрачная. Аккуратно помещаю чернику в ситечко, чтобы стекла вода.

Со смородиной же пришлось повозиться. Чёрная смородина попалась переспелая, поэтому в ней было много оторвавшихся от плодов сухих чашелистиков. Пришлось несколько раз сливать воду прежде, чем освободила смородину от мелкого мусора. Вымытые ягоды чёрной смородины откидываю на дуршлаг.

Теперь перекручиваю ягоды в мясорубке. Вначале пропускаю чёрную смородину через мясорубку, а следом измельчаю чернику в мясорубке. Перемешиваю в широкой эмалированной миске смородиновую и черничную массы вместе.

Засыпаю перекрученную на мясорубке чернично-смородиновую массу сахарным песком. Тщательно перемешиваю измельчённую массу из ягод с сахаром, чтобы сахар разошёлся по всей ягодной смеси. Теперь отправляю ягодную смесь с сахаром в холодильник, предварительно накрыв её крышкой.

Желательно, чтобы эта масса постояла несколько часов. Обычно я ставлю на ночь в холодильник. Если перетёртые ягоды у меня настаиваются днём, то я несколько раз перемешиваю эту смесь деревянной лопаточкой, поднимая сахар со дна миски.

После настаивания ставлю будущее варенье на медленный огонь. Перемешивая деревянной лопаточкой, довожу до кипения. Провариваю чернично-смородиновое варенье 20 мин. Затем накладываю варенье горячим в стерилизованную посуду, герметично закрутив стерилизованными крышками.

Варенье из черники с мятой и лимоном.

Черника по праву считается одной из самых полезных ягод, растущих в наших лесах. Благодаря обилию витаминов она активно используется в народной и даже традиционной медицине. Доказано, что употребление черники благотворно влияет на работу пищеварительной системы, а также способствует восстановлению глазной сетчатки, в конечном итоге положительно влияя на зрение! Из черники получается отличное варенье, так почему бы не заготовить эту чудесную ягодку на зиму
Читать далее…

Переворачиваю закатанные банки с черничным (со смородиной) вареньем на 2 ч вверх донцами. Затем переворачиваю банки назад, ставлю на хранение в квартире (в прохладе).

Рецепт джема из красной смородины с черникой

Джем из ягод черники и красной смородины на зиму

Смородина красная – 1 стакан

Сахар-песок – 1,3 кг

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 50 минут

Мультиварка PHILIPS HD3036

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Джем из красной смородины, рецепт на зиму с черникой:

Ягоды смородины отделить от кистей, выложить в дуршлаг и тщательно промыть в проточной воде.

Смородину раздавить деревянным пестиком.

Ягоды поставить на огонь и довести до кипения, а затем охладить и протереть через частое сито.

Чернику перебрать, вымыть, выложить в чашу мультиварки и добавить протёртую смородину.

Разложить джем в горячие стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.

Варенье из черники с мятой

Ягоды черники перебирают и тщательно моют.
Перемешивают их с сахаром.
Лимон моют, цедру натирают на самой мелкой терке, а из мякоти выдавливают сок.
Сок и цедру лимона смешивают с черникой, пересыпанной сахаром, ставят на маленький огонь и варят 15 минут (после закипания).
Мяту моют, слегка обсушивают с помощью бумажного полотенца, добавляют в черничное варенье, кипятят его еще 5 минут.
Готовое варенье расфасовывают в сухую стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники и черной смородины

Чернику перебирают и моют.
Ягоды черной смородины тщательно моют и дают стечь воде.
Чернику и черную смородину поочередно измельчают, используя мясорубку либо блендер.
Ягодное пюре из смородины и черники соединяют, смешивают с сахаром и ставят на очень слабый огонь.
Постоянно помешивая, проваривают 20 минут (после закипания).
Готовое варенье расфасовывают по сухим стерилизованным емкостям и укупоривают.

Черничное варенье с лавандой

Чернику тщательно перебирают и моют.
Ягоды смешивают с сахаром, сушеной лавандой. На сутки убирают настаиваться в прохладное помещение или холодильник.
Спустя указанное время чернику ставят на небольшой огонь, добавляют лимонный сок и доводят до кипения. Варят примерно треть часа.
В процессе приготовления часто помешивают и снимают образующуюся пену.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованной (обязательно сухой!) таре, закатывают.

Варенье из черники с яблоками

Ягоды черники тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем засыпают их сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Как только черника пустит сок, ее ставят на маленький огонь. Варят около 10 минут после закипания, снимая пену и часто помешивая.
Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мякоть нарезают маленькими кусочками.
После того, как черника проварится около 10 минут, к ней добавляют измельченные яблоки и варят все вместе еще примерно треть часа.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Черничное варенье с пряностями

Чернику перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем ягоды перекладывают в емкость для приготовления варенья, добавляют к ним лимонный сок, воду, молотый мускатный орех, корицу, пектин и ставят на небольшой огонь.
Как только черничная смесь закипит, в нее добавляют сахар и варят 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
Готовое варенье расфасовывают в подготовленную тару, укупоривают.

Варенье из черники и крыжовника

Крыжовник и чернику моют, дают стечь воде. Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Лимон тщательно моют и выдавливают из него сок.
В посуде для варки варенья смешивают сок лимона, воду, ставят ее на небольшой огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляют сахар.
Как только сахар растворится, в получившийся сироп кладут крыжовник, проваривают варенье 5 минут.
Спустя указанное время добавляют ягоды черники и проваривают его еще 10 минут.
Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают.

Черничное варенье с брусникой

Ягоды черники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп. Для этого сахар заливают водой, ставят на огонь, кипятят примерно 1-2 минуты (постоянно помешивая, до полного растворения сахарного песка).
В кипящий сироп опускают ягоды черники и проваривают около 20 минут.
Готовое варенье горячим разливают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье из черники с бананом

Чернику перебирают, освобождая от листиков и веточек, моют. Дают стечь воде.
Бананы чистят, измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Разминают в пюре ягоды черники.
Черничное и банановое пюре соединяют с сахаром, ставят на огонь и проваривают 15 минут после закипания, часто помешивая и периодически снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

Ягоды черники, ежевики и красной смородины тщательно перебирают и моют.
Из 1 кг сахара и воды готовят сироп: сахар заливают водой, ставят на огонь. Постоянно помешивая, доводят до кипения, примерно через 1-2 минуты снимают с огня.
Заливают горячим сиропом красную смородину, ставят на медленный огонь, доводят до кипения. Проваривают около 5 минут после закипания, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.
Затем к смородине добавляют ежевику, еще 1 кг сахара и проваривают все вместе еще 5 минут.
Спустя указанное время к ягодной смеси добавляют чернику, оставшийся сахар и доваривают варенье еще 10 минут.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично–малиновое варенье

Ягоды черники и малины перебирают (удаляя мусор, поврежденные и подпорченные плоды) и моют.
Соединяют в одной емкости и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
В ягодное пюре добавляют сахар, ставят емкость на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, доводят смесь до кипения и варят до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Затем варенье снимают с огня, разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из черники с лимоном

Ягоды черники перебирают, удаляют мусор и моют.
Около 5 минут бланшируют их в кипящей воде, после чего сразу откидывают на дуршлаг.
Воду, в которой бланшировалась черника, сливают в отдельную емкость.
Из сахара и 300 мл воды, в которой бланшировались ягоды, готовят сироп.
Ягоды заливают сиропом, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения.
Периодически помешивая и снимая пену, проваривают около 3 минут.
После того, как черника проварилась 3 минуты, ее отставляют в сторону на 5 часов.
Остывшее варенье снова ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
После чего добавляют лимонный сок и кипятят еще примерно 10 минут.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Варенье черничное с ромом

Чернику моют и откидывают на дуршлаг — дают стечь воде.
Затем ягоды смешивают с сахаром и отставляют на 5 часов в сторону (за это время они пустят сок).
По прошествии указанного периода емкость с черникой ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
Варят, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 20 минут.
Затем варенье снимают с огня, добавляют в него ром, тщательно перемешивают.
Разлив по стерилизованной таре, закатывают.

Варенье из черники с цитрусовыми

Ягоды черники перебирают, удаляя мусор и испорченные плоды, моют и дают стечь воде.
Апельсины и лимон тщательно моют.
Чернику и цитрусовые (вместе с кожурой), измельчают с помощью мясорубки либо блендера.
В получившееся фруктово-ягодное пюре добавляют сахар и воду, перемешивают.
Ставят емкость на небольшой огонь, доводят до кипения.
Варят, постоянно помешивая, до загустения.
Готовое варенье горячим раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Чернично-клубничное варенье

Ягоды черники и клубники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп.
В кипящий сахарный сироп аккуратно, стараясь не повредить, опускают ягоды и варят на небольшом огне около 10 минут, помешивая и снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из красной смородины: 5 минутка на зиму

Вариант 1. Нам необходимо на 1 кг смородины 1 ст. воды и 1,5 кг сахарного песка.

Смородину перебрать, убрать все лишнее и неподходящее для варенья. Промыть 2-3 раза.
В большую емкость (тазик) вылейте воду и насыпьте сахар.
Конфорку держите на самом минимальном уровне, не переставайте мешать, чтобы сахар не пригорел.
После появления пузырьков, поместите в него все ягоды.
Мешайте осторожно, чтобы ягодки не превратились в кашу.
Кипятите 5 минут. Потом снимите с огня и немного остудите.
Повторите процедуру кипячения несколько раз.

Когда ягоды немного остынут, можно разливать по стерилизованным банкам.

Вариант 2. В этом рецепте нам потребуется на 1 кг ягод – 1,5 кг песку сахарного и 200 мл воды.

Ягоды почистить, убрать все несъедобное. Промыть 2-3 раза.
Ягоды положить в таз. Выложить весь сахар сверху. Оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
Поставить на плиту, конфорку – на средний уровень, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Пену оставлять нельзя.

В наше время важно знать какой успокоительный чай эффективнее

Варенье-желе: рецепт 5 минутка как желе

Вариант 1. Ягоды почистить, убрать испорченные. Промыть в холодной воде.

В большую емкость насыпьте ягоды и залейте 200 мл воды. Постоянно помешивайте, чтобы ягоды стали теплыми.
Когда на кожице будут появляться трещинки, то откиньте ягоды на дуршлаг и поместите в холодную воду, чтобы они резко остыли.
Далее необходимо сделать пюре: толкушкой или блендером.
Отожмите сок и положите сахар из расчета 1 л сока – 1,3 сахарного песка.
Поставьте на плиту пюре с соком и сахаром и включите конфорку на средний огонь. Ждите, когда закипит.
Варите не больше 3-4 минут.

Вариант 2. Здесь нам необходимо 1 кг ягод красной смородины, 1 кг сахарного песка, 3 чайной ложки пектина и вода.

Ягоды почистить, убрать все лишнее. Помыть 1-2 раза.
Смородину поместить в воду, чтобы ее скрывало. Варить, пока они не станут мягкими. После нужно их остудить.
Из ягод сделайте пюре. Воду слить.
Добавьте сахар и пектин и варите.
После закипания конфорку поставить на самый низкий уровень.
Варить нужно, пока варенье не загустеет.
Затем рассортировать по банкам и закатать.

Варенье на зиму: простой рецепт

Приготовление варенья таким способом очень много.

Способ 1. Для этого варенья нам понадобится на 1 кг ягод – 1 кг сахара и полстакана воды.

Ягоды почистить, убрать палочки, веточки. Промыть 2-3 раза.
Переложите все в кастрюлю. Лучше сделать несколько слоев: слой смородины, слой сахара.
Пока варенье не закипело, аккуратно помешивайте и убирайте пену.
После закипания убавьте конфорку на самый маленький уровень и варите 30 минут.
Остудите, разложите по банкам.

Способ 2. Необходимо: 1 кг ягод красной смородины, 1,5 кг сахара и 300 мл воды.

Ягоды перебрать, убрать плохие и ненужные. Обязательно помять в нескольких тазах.
Отдельно приготовьте сироп: растопите сахар с водой на медленном огне. Дайте закипеть и варите 3-5 минут. Конфорку выключить.
Ягоды засыпать и оставить на 4-5 часов, чтобы они пропитались. Включить конфорку на средний уровень и варить до получаса.

Варенье лучше раскладывать холодным или чуть теплым.

Простой рецепт варенья без варки

Из-за отсутствия термической обработки все полезные вещества и витамины сохраняются.

На 1 кг красной смородины нам понадобиться 2 кг сахарного песка.

Ягоды следует тщательно помыть и перебрать.
Делаем пюре из ягод в блендере. Смешать с сахаром.
Периодически помешивать, пока сахар не растворится полностью.
Распределить по банкам и закрыть крышками.

Рецепт варенья из красной смородины с малиной

Нам понадобится по полкило красной смородины и малины и 1кг сахара.

Ягоды почистить, промыть 2-3 раза.
Положить в кастрюлю и кипятить 10 мин.
Приготовить пюре из ягод: можно через сито, можно блендером.
После закипания добавить сахар и варить еще полчаса.

Варенье готово. Раскладываем по банкам.

Рецепт варенья из красной смородины с вишней

по 1 кг ягод смородины, вишни и сахара;
ванилин: 2-3 гр (это

1 ч.л. с бугорком) на 1 кг продукта.

Красную смородину помыть, почистить.
Положить в кастрюлю и добавить 500 г сахара.
Кипятить в течение 12-15 мин.
Вишню почистить, удалить косточки.
В отдельной кастрюле смешать вишню с оставшимся сахароми нагревать на огне 5 минут.
Потом ягоды соединить и получить однородную массу.
Кипятить такую массу желательно не больше 5-7 мин.
Ванилин добавляют в самом конце, его не варят специально – для придания аромата.

Варенье готово. Распределить по небольшим емкостям и закатать.

Рецепт варенья из красной смородины с крыжовником

Ингредиенты: по 750г красной смородины и крыжовника, 600 мл воды, 1,5 кг сахара.

Ягоды тщательно вымыть, перебрать.
Положить все ягоды в кастрюлю, залить водой и варить полчаса. Периодически нужно помешивать ягоды.
После добавить сахар. Мешать, пока он не раствориться.
После закипания убавить конфорку и готовить еще полчаса.
Варенье готово, если ложечка варенья сморщилась на тарелочке через пару минут. Если варенье не готово, варите еще 5-10 минут.
Разложить по банкам горячее варенье и закатать.

Царское варенье из красной смородины

Все ягоды хорошо промыть и перебрать. Убрать хвостики, веточки. Ягоды перемешать и сделать пюре.
Апельсин почистить, мякоть нарезать кубиками. Добавить к ягодам.
Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Варить нужно в 3 приема по 15 минут кипячения каждый. Между приемами ягоды должны полностью остыть.
Разливаем горячее варенье и закатываем банки.

Ингредиенты для приготовления варенья из черники с черной смородиной
Как приготовить варенье из черники с черной смородиной

Обязательно нужно заготовить несколько баночек этого полезного и вкусного варенья.

Ингредиенты для приготовления варенья из черники с черной смородиной

Время: 20 мин + 12 ч пропитки ягод.
Выход: 3 банки по 0,5 л.

Как приготовить варенье из черники с черной смородиной

Варенье из черники с мятой и лимоном.

Королева лесных ягод — черника, заслуженно считается одной из самых полезных для организма человека. Ее ароматные плоды — настоящий кладезь полезных веществ. Они содержат витамины А, С, РР, В, дубильные вещества, железо, каротин, но главное — огромное количество антиоксидантов. Из черникиготовят муссы и желе, компоты и пастилу, а еще — невероятно вкусное варенье. Вот как раз несколько интересных рецептов варенья из черники вы и найдете в этой статье.

Вы же знаете, что в процессе приготовления варенья нет мелочей?

Все имеет значение — зрелость плодов, выбор посуды, время кипячения, условия хранения. Мы постарались собрать воедино самые полезные практические советы в статье 10 секретов идеального варенья, чтобы ваше черничное (и любое другое) варенье удалось на славу!

Для приготовления понадобится:

Ягоды черники — 1 кг.
Сахар — 1,5 кг.
Мята перечная — 4 веточки.
Лимон — 1 шт.

Рецепт приготовления:

Ягоды черники перебирают и тщательно моют.
Перемешивают их с сахаром.
Лимон моют, цедру натирают на самой мелкой терке, а из мякоти выдавливают сок.
Сок и цедру лимона смешивают с черникой, пересыпанной сахаром, ставят массу на маленький огонь и варят 15 минут (после закипания).
Мяту моют, слегка обсушивают с помощью бумажного полотенца, добавляют в черничное варенье, кипятят его еще 5 минут.
Готовое варенье расфасовывают в сухую стерилизованную тару и укупоривают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 1 кг.
Черная смородина — 1 кг.
Сахар — 1,7 кг.

Рецепт приготовления:

Чернику перебирают и моют.
Ягоды черной смородины тщательно моют и дают стечь воде.
Чернику и черную смородину поочередно измельчают, используя мясорубку либо блендер.
Ягодное пюре из смородины и черники соединяют, смешивают с сахаром и ставят на очень слабый огонь.
Постоянно помешивая, ягодное пюре проваривают 20 минут (после закипания).
Готовое варенье расфасовывают по сухим стерилизованным емкостям и укупоривают.

Для приготовления понадобится:

Ягоды черники — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Сок лимона — 2 ст. ложки.
Сушеные цветы лаванды — 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

Чернику тщательно перебирают и моют.
Ягоды смешивают с сахаром, сушеной лавандой. На сутки убирают настаиваться в прохладное помещение или холодильник.
Спустя указанное время чернику ставят на небольшой огонь, добавляют лимонный сок и доводят до кипения. Варят примерно треть часа.
В процессе приготовления часто помешивают и снимают образующуюся пену.
Готовое варенье раскладывают по стерилизованной (обязательно сухой!) таре, закатывают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 1 кг.
Яблоки — 800 гр.
Сахар — 1,5 кг.

Рецепт приготовления:

Ягоды черники тщательно перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем засыпают их сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
Как только черника пустит сок, ее ставят на маленький огонь. Варят около 10 минут после закипания, снимая пену и часто помешивая.
Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мякоть нарезают маленькими кусочками.
После того, как черника проварится около 10 минут, к ней добавляют измельченные яблоки и варят все вместе еще примерно треть часа.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Сок лимона — 1 ст. ложка.
Молотый мускатный орех — 0,5 ч. ложки.
Корица — 2 ч. ложки.
Вода — 150 мл.
Пектин — 10 гр.

Рецепт приготовления:

Чернику перебирают, моют и дают стечь воде.
Затем ягоды перекладывают в емкость для приготовления варенья, добавляют к ним лимонный сок, воду, молотый мускатный орех, корицу, пектин и ставят на небольшой огонь.
Как только черничная смесь закипит, в нее добавляют сахар и варят 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
Готовое варенье расфасовывают в подготовленную тару, укупоривают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 500 гр.
Крыжовник — 500 гр.
Сахар — 700 гр.
Лимон — 1 шт.
Вода — 50 мл.

Рецепт приготовления:

Крыжовник и чернику моют, дают стечь воде. Выкладывают ягоды на бумажное полотенце, чтобы они обсохли.
Лимон тщательно моют и выдавливают из него сок.
В посуде для варки варенья смешивают сок лимона, воду, ставят ее на небольшой огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляют сахар.
Как только сахар растворится, в получившийся сироп кладут крыжовник, проваривают варенье 5 минут.
Спустя указанное время добавляют ягоды черники и проваривают его еще 10 минут.
Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закатывают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 1 кг.
Брусника — 1 кг.
Сахар — 1,2 кг.
Вода — 400 мл.

Рецепт приготовления:

Ягоды черники и брусники перебирают и тщательно моют.
Чернику и бруснику поочередно бланшируют в кипятке до мягкости.
Измельчают с помощью блендера или мясорубки, смешивают ягодное пюре в одной кастрюле.
К ягодному пюре добавляют сахар, ставят кастрюльку на небольшой огонь, доводят до кипения.
Не увеличивая огонь, варят до загустения, часто помешивая и снимая образующуюся пену.
Готовое варенье расфасовывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 1 кг.

Сахар — 1,4 кг.

Вода — 500 мл.

Рецепт приготовления:

Ягоды черники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп. Для этого сахар заливают водой, ставят на огонь, кипятят примерно 1-2 минуты (постоянно помешивая, до полного растворения сахарного песка).
В кипящий сироп опускают ягоды черники и проваривают около 20 минут.
Готовое варенье горячим разливают в стерилизованную тару и укупоривают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 500 гр.

Бананы — 2 шт.

Сахар — 500 гр.

Рецепт приготовления:

Чернику перебирают, освобождая от листиков и веточек, моют. Дают стечь воде.
Бананы чистят, измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Так же, используя мясорубку или блендер, превращают в пюре ягоды черники.
Черничное и банановое пюре соединяют с сахаром, ставят на огонь и проваривают 15 минут после закипания, часто помешивая и периодически снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 1 кг.
Ежевика — 1 кг.
Красная смородина — 1 кг.
Сахар — 2,5 кг.
Вода — 200 мл.

Рецепт приготовления:

Ягоды черники, ежевики и красной смородины тщательно перебирают и моют.
Из 1 килограмма сахара и воды готовят сироп: сахар заливают водой, ставят на огонь. Постоянно помешивая, доводят до кипения, примерно через 1-2 минуты снимают с огня.
Заливают горячим сиропом красную смородину, ставят на медленный огонь, доводят до кипения. Проваривают около 5 минут после закипания, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.
Затем к смородине добавляют ежевику, еще 1 кг сахара и проваривают все вместе еще 5 минут.
Спустя указанное время к ягодной смеси добавляют чернику, оставшийся сахар и доваривают варенье еще 10 минут.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 500 гр.
Малина — 500 гр.
Сахар — 1 кг.

Рецепт приготовления:

Ягоды черники и малины перебирают (удаляя мусор, поврежденные и подпорченные плоды) и моют.
Соединяют в одной емкости и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.
В ягодное пюре добавляют сахар, ставят емкость на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, доводят смесь до кипения и варят до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Затем варенье снимают с огня, разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Для приготовления понадобится:

Ягоды черники — 1 кг.
Сахар — 1,5 кг.
Вода — 400 мл.
Лимон — 1 шт.

Рецепт приготовления:

Ягоды черники перебирают, удаляют мусор и моют.
Около 5 минут бланшируют их в кипящей воде, после чего сразу откидывают на дуршлаг.
Воду, в которой бланшировалась черника, сливают в отдельную емкость.
Из сахара и 300 мл воды, в которой бланшировались ягоды, готовят сироп.
Ягоды заливают сиропом, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения.
Периодически помешивая и снимая пену, проваривают около 3-х минут.
После того, как черника проварилась 3 минуты, ее отставляют в сторону на 5 часов.
Остывшее варенье снова ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
После чего добавляют лимонный сок и кипятят еще примерно 10 минут.
Готовое варенье расфасовывают в стерилизованную тару и укупоривают.

Для приготовления понадобится:

Черника – 1 кг.
Сахар – 500 гр.
Ром – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

Чернику моют и откидывают на дуршлаг — дают стечь воде.
Затем ягоды смешивают с сахаром и отставляют на 5 часов в сторону (за это время они пустят сок).
По прошествии указанного периода емкость с черникой ставят на небольшой огонь и доводят до кипения.
Варят, часто помешивая и снимая пену, на протяжении 20 минут.
Затем варенье снимают с огня, добавляют в него ром, тщательно перемешивают.
Разлив по стерилизованной таре, закатывают.

Для приготовления понадобится:

Черника — 1 кг.
Апельсин — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1 кг.
Вода — 100 мл.

Рецепт приготовления:

Ягоды черники перебирают, удаляя мусор и испорченные плоды, моют и дают стечь воде.
Апельсины и лимон тщательно моют.
Чернику и цитрусовые (вместе с кожурой), измельчают с помощью мясорубки либо блендера.
В получившееся фруктово-ягодное пюре добавляют сахар и воду, перемешивают.
Ставят емкость на небольшой огонь, доводят до кипения.
Варят, постоянно помешивая, до загустения.
Готовое варенье горячим раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Для приготовления понадобится:

Ягоды черники — 1 кг.
Клубника — 500 гр.
Сахар — 1,5 кг.
Вода — 400 мл.

Рецепт приготовления:

Ягоды черники и клубники перебирают и моют.
Из воды и сахара готовят сироп.
В кипящий сахарный сироп аккуратно, стараясь не повредить, опускают ягоды и варят на небольшом огне около 10 минут, помешивая и снимая пену.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: