Варенье из черной смородины и абрикос рецепт на зиму

абрикосы - 700г
черная смородина - 300г
сахар - 1кг.

Абрикосы для варенья выбираем самые спелые, сладкие и ароматные. Моем абрикосы в воде комнатной температуры. Можно в воду добавить питьевую соду. Сода поможет справиться даже с незаметными загрязнениями. После того, как плоды полежат в содовом растворе, их обмываем в чистой проточной воде.

Теперь разрезаем плоды по бороздке, удаляем косточки.

Выкладываем в глубокую миску слой абрикосовых половинок. Засыпаем их частью сахара, необходимого для рецепта варенья. Насыпаем слой чёрной смородины, предварительно перебранной от мусора и вымытой. Насыпаем на смородину ещё часть сахарного песка. Сверху ягод чёрной смородины выкладываем остальные дольки абрикосов. Засыпаем абрикосы с чёрной смородиной оставшимся сахаром. Прикрываем миску крышкой. Ставим эту миску с фруктово-сахарной массой в холодильник на ночь.

Утром аккуратно перемешиваем абрикосово-смородиновую массу с сахаром деревянной лопаточкой. Затем ставим будущее абрикосовое варенье со смородиной на плиту. Осторожно перемешивая снизу вверх варенье, доводим его до кипения. Варим 5 мин, убирая с его поверхности пену. Затем снимаем варенье с печки остывать. Когда варенье остынет, прикрываем миску, ставим её в холодильник до следующего дня.

На следующий день провариваем варенье 5 мин, оставляем вновь его до следующего утра.

Утром третьего дня окончательно довариваем варенье. Варим примерно 10 мин, проверяя готовность капельками на блюдце. Капельки должны хорошо держать форму.

Готовим банки под варенье. Удобно закрывать густое варенье в полулитровые банки. Посуду для варенья и крышки вымываем, стерилизуем паром. Раскладываем горячее варенье в приготовленные ёмкости, герметично закатываем. Переворачиваем ёмкости с консервацией вверх дном на 2 часа, а затем возвращаем их в нормальное положение. Получается вкусное абрикосовое варенье с ароматом чёрной смородины. Приятного аппетита!

Иногда магазинные сладости настолько приедаются, что смотреть на них невозможно. Кроме того, в холодное время человеку хочется что-нибудь летнее. Если свежих ягод не достать, то вот варенье будет то, что надо.

Сегодня подготовил для вас 5 простых рецептов варенья из черной смородины на зиму. Далее вы найдете как стандартный метод варки, так и способ попроще и побыстрее.

Начнем с самого простого рецепта. Названо лакомств не просто так. Обычно сладость готовится несколько часов, а для этого способа потребуется примерно 60 минут.

Из продуктов нужно подготовить:

черная смородина – 2 кг;
сахарный песок – 4 кг;
вода – ½ стакана.

Время варки – 1 час.

Плоды следует досконально перебрать и вымыть под холодной водой.

В сотейнике нагрейте воду. После положите ½ порцию подготовленного сахара. Размешайте, чтобы песок полностью растаял.

Совет! Можно поставить миску на водяную баню, чтобы сахар растворился и не пригорел.

Когда песок растворится, можно убрать сотейник с плиты. Далее добавляем смородину. Хорошо ее перемешайте в полученном сиропе.

Теперь возвращаем миску на огонь. Постоянно мешаем, чтобы не подгорало. После закипания смесь нужно поварить еще 4 минуты. Убираем с плиты и засыпаем оставшиеся 2 кг песка. Вновь мешаем, чтобы весь растворился.

Вкусное варенье из черной смородины приготовлено. Несмотря на то, что мы сделали лакомство на зиму, его можно открыть прямо сейчас.

Посмотрите еще один вкусный видео-рецепт:

Делаем варенье из черной смородины на зиму – густое с целыми ягодами

Теперь приготовим сладость на зиму с цельными ягодами смородины. Готовить его легко. Из ингредиентов нужно подготовить лишь:

смородину черную – 1 кг;
сахарный песок – 800 г;
воду – 2 ст.л.

Длительность приготовления – 5 часов.

Перебираем плоды. После промываем и засыпаем в кастрюлю. Сразу же кладем песок и воду. Все аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды. Затем отложите все на 120 минут. Пусть даст сок.

Спустя время перемешайте содержимое. Отправьте на маленький огонь. Пусть заготовка закипит.

Прокипятите смородину 15 минут. Затем потушите огонь. Пусть смесь постоит еще 2 часа.
Спустя время вновь активируйте плиту и доведите до кипения.

Раз мы хотим оставить ягоды целыми, то следует прокипятить варенье еще 15 минут. После распределите лакомство по сосудам. Закройте и дайте остыть.

Сразу убирать банки в погреб не следует, поскольку они лопнут. Поэтому следует подождать, когда они остынут. Зимой такое вкусное варенье принесет вам немного летнего настроения.

Рецепт смородинового варенья на зиму без стерилизации

Поскольку многие из наших читателей, никогда банки не стерилизовали, то следующий способ варения специально для вас.

Чтобы приготовить варенье без стерилизации, необходимо подготовить:

смородину – 1 кг;
воду – 130 мл;
сахарный песок – 1.5 ст.;
листья вишни – 10 шт.

Время приготовления – 1 час.

Традиционно подготавливаем ягоды. Перебираем и промываем.

Совет! Поскольку стерилизации не будет, то рекомендуется обдать смородину кипятком, а после просушить.

Теперь пересыпаем плоды в кастрюлю. Заливаем водой и добавляем листья вишни. Отправляем на огонь. Как только вода закипит необходимо продержать содержимое еще 5 минут.

Теперь добавляем сахарный песок. Постепенно засыпаем и размешиваем, чтобы крупинки полностью растворились.

Совет! Если песок растворяется плохо, то на данном этапе можно активировать слабый огонь.

Теперь нужно оставить смесь остывать.
Напоминаю, что банки мы стерилизовать не станем. Однако есть небольшой нюанс. Как только варенье остынет, разложите его по банкам. Для того чтобы лакомство долго хранилось, следует присыпать вкусность равномерным слоем сахара, как на фото:

После закрываем крышкой и убираем в погреб храниться до зимы.

Еще один вкусный видео-рецепт джема:

Смородиновое варенье на зиму – пальчики оближешь

Еще один вкусный рецепт – пальчики оближешь. Это варенье готовить несложно, но в итоге вы будете приятно удивлены вкусом. Но прежде чем варить, нужно подготовить ингредиенты:

черная смородина – 400 г;
сахарный песок – 200 г.

Время приготовления – 4 часа

Перебираем и хорошо промываем ягоды. После пересыпаем в кастрюлю. Ставим емкость на огонь и начинаем варить. От этого процесса ягоды дадут сок.

Совет! Для того чтобы ягоды не пригорали, следует регулярно их помешивать.

После того, как смородина пустила сок, следует содержимое небольшими порциями пересыпать на дуршлаг. При этом под ним должна быть другая емкость. Руками перетираем ягоды. Сделать это следует для того, чтобы плоды дали сок. В итоге получится смесь с мякотью.

Ее отправляем на огонь. Кипятим. После добавляем песок и аккуратно вмешиваем его в смесь.

Готовим варенье на слабом огне примерно полчаса.

Обратите внимание! Варить нужно несколько раз. При этом постоянно доводим до кипения, а после даем остыть.

После третьего варения, когда смородина остынет, можно ее сортировать.

Сразу отправлять в прохладное место банки не будем. Они должны остыть до комнатной температуры. Более того, подержите их в комнате пару дней. После чего можно отправлять лакомство в холодное место.

Как приготовить варенье на зиму из смородины в мультиварке

Ну и напоследок рецепт смородинового варенья в мультиварке. На мой взгляд, это один из самых простое приготовление варенья.

Из ингредиентов нужно подготовить:

смородина – 1 кг;
сахар – 1.5 кг.

Время приготовления – 2 часа.

Ягоды переберите, хорошо промойте под теплой водой. После просушите.

Переложите ягоды в мультиварку и присыпьте сахаром.

На этом все. Нужно лишь разложить его по банкам и отправить в погреб или холодильник.

Варенье готово. Приятного аппетита.

С нами приготовить такое варенье одно удовольствие. Подробные рецепты, которые сопровождаются иллюстрациями всего процесса, помогут вам достичь небывалых высот в кулинарии.

Если у вас возникнут вопросы в процессе приготовления этой вкуснятины, то не стесняйтесь, задавайте их в комментариях ниже.

Если у вас урожай ягод и фруктов, да ещё вы любите зимой ароматные домашние сладости, обязательно сварите летом варенье. Из свежих, пахучих фруктов, да если ещё и с огорода, то вообще получится отменное варенье. Лучше всего, да и проще варить варенье в мультиварке, но есть один недостаток, много не сваришь, потому что сок может вытекать из чаши и капать на пол. Так что литровую банку или две по пол литра сварить всё, таки можно, без постоянных помешиваний и прочей суеты….

Ингредиенты

Абрикосы спелые – 1 килограмм__NEWL__
Чёрная смородина – 150 грамм__NEWL__
Сахар белый – 500 грамм__NEWL__
Лимонная кислота – 1\3 чайной ложки__NEWL__

Для приготовления варенья из абрикос и чёрной смородины нам понадобится – 60 минут, выход варенья – 800 миллилитров.

Этапы приготовления:

Для варенья подойдёт любого сорта абрикосы, хоть крупные, хоть мелкие. Нужно чтоб они хорошо отделялись от косточки и были спелыми, ароматными, можно даже земли под деревом пособирать, только не пропавшие и без червяков. Абрикосы залить холодной водой, прополоскать и вытащить плоды в другую ёмкость, снова залить водой и опять вытащить, чтоб не повредились абрикосинки.

Ставим чашу мультиварки на стол и удаляем из абрикос косточки, а мякоть кладём в чашу. Потом на абрикосовых косточках можно настоять водку или самогон, чтоб не выбрасывать.

Чёрную смородину тоже помыть таким же способом, как и абрикосы. И абрикос и смородина богаты витамином С, поэтому в варенье они только дополняют друг друга по вкусовым качествам. Высыпаем чистую чёрную смородину тоже в чашу мультиварки. Можно и в обычной кастрюле с толстым дном варить это варенье, только придётся помешивать, чтоб не пригорело.

Засыпаем ягоды и фрукты обычным сахаром, если у вас есть много сахарной пудры, можно и её. Сахара должно быть примерно половину от количества фруктов и ягод, тогда варенье будет густым и сладким.

Через время открываем мультиварку и перебиваем варенье блендером, чтоб оно было по консистенции пюре. Такое варенье отлично подходит для бутербродов, служит топпингом к мороженому, фруктовым салатам. Если оно вам жидковато, можно добавить столовую ложку крахмала и быстро перемешать, но потом ещё 5 минут протушить его.

Сухие пол литровые банки для домашней консервации у нас уже готовы, мы просто разливаем половником варенье по банкам. Закручиваем или закатываем новыми крышками, предварительно проваренными 5 минут в кипятке.

Варенье из абрикос и чёрной смородины в мультиварке – отличное лакомство в зимнюю пору.

Варенье — это такое любимое лакомство, которое для взрослых и детей сразу вызывает улыбку. Это радостная еда. Акцент статьи будет сделан на приготовление варенья из абрикосов. Плоды абрикосов бывают крупные и мелкие.

Из мелких плодов можно варить варенье с косточкой, а из крупных плодов — косточки достаются и варенье варится из разрезанных долек. Все происходит просто и в итоге — вкусно.

Для приготовления качественного варенья нужно использовать плоды с плотной мякотью.

Варенье из абрикосов дольками на зиму

Заготовка на зиму получается очень вкусной и ароматной.

1 кг плодов абрикосов
сахар — 1-1.2 кг
1 стакан воды
3 г лимонной кислоты

Отбираем зрелые, плотные, без всяких повреждений плоды.

Разрезаем по бороздке на половинки или дольки, кому как нравится. Затем удаляем косточки.

В горячий сироп из стакана воды и сахара опускаем дольки абрикосов и встряхиваем до погружения, снимаем с огня и оставляем для охлаждения. Затем варим в три приема с выстаиванием по 5 — 6 часов.

В конце варки добавить 3 г лимонной кислоты. Готовность варенья определить по густоте сиропа или температурой 105 градусов С.

Сваренное варенье раскладывается по чистым банкам и закатать крышками. Лучше укутать теплой тканью для сохранения тепла.

Рецепт варенья из абрикоса с апельсинами, пропущенных через мясорубку

4 кг абрикосов
1 кг апельсинов
4 кг сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты

Апельсины вымыть, очистить от кожуры, нарезать дольками, удалить косточки.

Абрикосы вместе с апельсинами пропустить через мясорубку. В получившуюся массу добавить сахар и хорошо перемешать. Варить в течение 30 — 40 минут с момента закипания на слабом огне. В конце добавить лимонную кислоту.

Готовое горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Абрикосовое варенье без косточек

1 кг абрикосов
1 кг сахара
5 г лимонной кислоты

Тщательно вымойте абрикосы. Для такого рецепта вам нужно взять мелкие, не совсем вызревшие абрикосы.

Немного приоткрыв абрикос, достаньте косточку, но так, чтобы абрикос не помялся и не разорвался на бороздке. Получаются почти целые плоды, но только без косточек.

Почти целые плоды положите в таз для варенья, залейте водой. Воды налейте столько, чтобы она чуть покрывала абрикосы:

Засыпьте сахаром и доведите до кипения. Выключите огонь. Дайте настояться 3 — 4 часа.
Затем снова поставьте плоды на слабый огонь. Варите 25 — 30 минут.
В конце варки положите лимонную кислоту.

Все готовое содержимое переложите в банки и закройте. Укутайте банки для создания дополнительного тепла, по прошествии нескольких суток перенесите банки в более прохладное помещение.

Рецепт варенья из целых абрикосов с косточками на зиму

1 кг абрикосов
1 — 1.2 кг сахара
11/2 стакана воды
3 — 4 г лимонной кислоты

Отбираем не совсем спелые абрикосы мелкоплодных сортов, тщательно моем и накалываем несколько раз заостренной деревянной палочкой.

Опускаем на 2 — 3 минуты в кипящую воду и сразу же остужаем в холодной.

Подготовленные таким образом плоды нужно залить горячим сиропом, довести до кипения на слабом огне и кипятить 4 — 5 минут. Затем выключить огонь и оставить на несколько часов для охлаждения. Так повторить еще 2 раза и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Закатать в банки и перевернуть вверх дном.

Варенье из половинок абрикоса и с абрикосовыми орешками для аромата

1 кг абрикоса
1 кг сахара
11/2 стакана воды
3 — 4 ядра (орешек) из абрикосовых косточек

Для приготовления этого варенья берут абрикосы крупноплодных сортов с хорошо отделяющейся косточкой. Плоды по бороздке разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные половинки плодов опустить в кипящий сироп, довести до кипения, варить 2 — 3 минуты, выключить огонь и оставить на ночь в холодное место.

Для аромата бросить в варенье 3 — 4 ядра (орешек) из абрикосовых косточек.

На следующий день сварить варенье до готовности. Разложить по банкам и закатать.

Сюрприз абрикосового варенья с черной смородиной

1 кг абрикоса
сахар — 1 кг
1 литр воды
черная смородина

Спелые и целые абрикосы вымыть и аккуратно удалить косточку не поранив плод, чтобы он остался целым.
В середину плодов абрикоса положить 2 ягодки черной смородины.
Все заполненные плоды осторожно сложить в кастрюлю, залить сахарным сиропом, довести до кипения и оставить на 8 — 10 часов.
Потом снова поставить на огонь и кипятить, помешивая, 10 — 15 минут.
Так повторить 3 — 4 раза.
Переложить горячим в чистые прогретые банки. Закатать.

Варенье из абрикосов с абрикосовыми ядрами (орешками) внутри плода — без варки

1 кг абрикоса
сахар — 1 кг

Для рецепта потребуется только крупный, плотный, спелый абрикос со сладкой косточкой.
Абрикосы моем и вынимаем косточки. Для этого обхватываем плод пальцами и выталкиваем косточку карандашом или палочкой так аккуратно, чтобы не повредить сам плод и он остался целым.
Косточки разбиваем, вынимаем орешки и пробуем на вкус — они должны быть сладкими. Затем орешки засовываем обратно в плод.
Из сахара, с небольшим количеством воды (только так, чтобы сахар не пригорал), варится сироп и горячим заливаем подготовленные плоды с орешками. Даем остыть, абрикосы не варим.
Затем сливаем сироп, кипятим и заливаем абрикосы. Снова даем остыть. Не варим.
Такую процедуру повторяем 3 — 4 раза.
В горячем виде раскладываем по чистым банкам и закатываем.

Конфитюр абрикосовый из очищенных плодов без косточки

1 кг абрикосов
2 кг сахара
11/2 стакана воды

Сварите сахарный сироп, профильтруйте и охладите.
Вымытые и подготовленные абрикосы опустите на 3 — 3 минуты в кипящую воду. После чего снимите с плодов кожицу, разрежьте пополам и удалите косточки.
Положите абрикосы в холодный сироп и поставьте на слабый огонь. Периодически снимайте пенку.
Как только конфитюр закипит, снимите его с огня и поставьте в холодное место на 10 — 12 часов.
После этого, на слабом огне вновь доводим содержимое до кипения и снова снимаем с огня и ставим в холодное место на 10 — 12 часов.
Такую операцию повторяем 2 — 3 раза до готовности (в готовом конфитюре плоды не всплывают).
Расфасовывать по банкам в горячем виде, а вот закатать — после охлаждения.

1 кг абрикоса
500 г сахара

Джем можно варить из плодов разной спелости.
Твердые абрикосы опускаем в кипящую воду на 2 — 4 минуты. Затем снимаем кожицу, разрезаем плоды на половинки, косточки удаляем.
Из мягких абрикосов удаляем косточки, кладем в кастрюлю, добавляем 4 столовые ложки воды, закрываем крышкой и на слабом огне подогреваем до размягчения. Затем плоды тщательно разминаем, добавляем сахар и продолжаем подогревать при помешивании.
Твердые плоды, очищенные от кожицы, нарезаем на мелкие кусочки и высыпаем в горячее пюре. Варим до готовности.
Фасуем по чистым банкам в горячем виде и сразу закатываем.

Варенье из абрикосов — 5 -Минутка (видео рецепт)

Знайте, что среди косточковых культур абрикосы занимают одно из первых мест по содержанию пектиновых веществ. Из витаминов в них преобладают каротин и витамин С. К полезным свойствам добавим привлекательный вид и приятный нежный цвет — популярность в абрикосах при консервировании оправдывает себя. У себя дома, в кругу семьи за чаепитием можно услышать только одобрение в отношении рецептов из абрикоса.

Абрикосовое варенье душистое, янтарное всегда заготавливаем на зиму в больших количествах. Совсем скоро начнется сезон абрикос, предлагаю вам рецепт с изюминкой, а изюминка – это черная смородина. Варенье получается просто изумительное!

Абрикосовое варенье с черной смородиной

абрикосов – 4 кг,
черной смородины – 7 стаканов.

Для сиропа: на 4 л воды – 4 кг сахара.

Готовим: Для варенья отбираем крупные спелые ягоды черной смородины. Промываем проточной водой.

Абрикосы тоже берем самые крупные, целые, спелые. Промываем, аккуратно удаляем косточки. Вместо них закладываем ягоды смородины по 2-4 шт.

Начиненные абрикосы складываем в эмалированный таз. И заливаем сахарным сиропчиком. Осторожно перемешиваем, ставим на огонь. Даем варенью закипеть снимаем с огня, оставляем до утра.

Утречком ставим таз на огонь, кипятим минут 10-15, затем снимаем с огня, отставляем в сторонку часов на 10, короче до вечера.

Вечером вскипятим минут 5-10, до утра. Утром еще раз ставим на огонь, кипятим минут 10, разливаем в стерилизованные баночки, сразу закатываем, убираем на зиму. Отлично храняться на антресоли или в погребе.

Абрикосовое варенье получается очень вкусным, не беда если дольки распадуться, вкус остается. Зимой с ним готовлю творожную запеканку и просто с чайком, райское наслаждение.

Побалуйте своих близких и приготовьте паштет из индейки. Приятного аппетита!
С уважением Ирина и Вкусно и просто!

абрикосы - 700г
черная смородина - 300г
сахар - 1кг.