Варенье из дыни рецепт с грецкими орехами
- ароматное;
- необычное;
- вкусное.
Оригинальность рецепта – при варке добавляется сок лимона, молотый имбирь и грецкие орехи. Многокомпонентное варенье куда интереснее обычного из одного продукта. Один нюанс. Дыня имеет очень сочную мякоть, поэтому варенье получается слегка жидковатым. Но это ничего. Будем кушать лакомство с бутербродами, мазать булочки к чаю или прослаивать домашние коржи для тортов.
Какие потребуются продукты:
- мякоть дыни – 2 кг;
- сахар – 1,2 кг;
- орехи грецкие – около 100 г;
- имбирь молотый – 2-3 щепотки.
Как готовить варенье пошагово в домашних условиях с фото:
Очистите дыню от кожицы, семян. Нарежьте слайсами, затем кубиками в кастрюлю.
Из лимона выжмите сок. Вылейте в кастрюлю.
Перемешайте. Оставьте минут на 10. За это время сахар почти весь растворится, нарезка пустит много сока. Доведите до кипения. Отставьте остывать часов на 5-6.
В это время позаботьтесь об орехах. Промойте под проточной водой. Очистите их от скорлупы. Подсушите на сухой сковороде. Нарубите ножом или потолките до крошки (как на фото).
Снова доведите до кипения. Варите на умеренном огне. Через 30 минут добавьте молотые грецкие орехи, имбирь. Перемешайте. Варите до загустения сиропа. Разлейте заготовку по чистым простерилизованным банкам. Плотно закатайте. До остывания держите при комнатной температуре.
Что можно изменить в рецепте:
- Количество сахара. Допустимо взять песок и основной ингредиент в соотношении 1:1. В рецепте варенья дыня используется сладкая, поэтому сахара много не требуется.
- Вместо имбиря взять молотую корицу, бадьян или семена из натурального стручка ванили.
- Заменить лимонный сок апельсиновым или взять лимонную кислоту. В последнем случае на 5 кг дыни берется 15-20 г кислоты.
Вам понравился рецепт варенья из дыни с лимоном? Пишите в комментариях, пробовали сделать такую закатку?
А еще предлагаем ознакомиться с восхитительным лакомством. Пройдите по ссылке. Вы узнаете, как готовится вкусное варенье из лепестков роз.
Как приготовить варенье из дыни с орехами? Какие орехи лучше использовать для варенья? Как их нужно подготовить? Сколько нужно варить и как правильно закрыть варенье на зиму?
Во многих странах такое варенье очень ценится, ведь многие приравнивают его и к меду. Это и неудивительно, ведь такое варенье очень полезное, содержит в себе множество витаминов. Варенье с дыни просто незаменимый продукт при весенней нехватке витаминов. При ежедневном его употреблении можно отметить улучшение состояния волос, ногтей, кожи. Также заметны улучшения с боку иммунной системы, становятся нестрашны простуды. Орешки для варенья можно использовать любые, но при возможности лучше все же использовать миндальные орехи. Перед добавлением в варенье, орехи требуется подсушить в духовке.
- 1 кг дыни;
- 0.5 ст. меда;
- 300 грамм сахара;
- 2 лимона;
- 2 упаковки добавки для варенья (загустителя);
- 70 грамм орехов (миндальных);
- 13-14 звездочек кардамона.
Для варенья стоит выбирать дыню немного незрелую, с твердой мякотью. Ее нужно очистить от кожуры и семян, для одной порции необходимо один килограмм чистой мякоти. Всю мякоть разделяем пополам, одну из них режем на кубики, вторую достаточно будет измельчить в блендере. Затем соединяем эти две части дыни и добавляем к ним сок лимона. Кардамон стоит перемолоть в порошок, в этом может помочь кофемолка. Миндальные орехи достаточно будет просто измельчить ножом. Теперь добавляем к мякоти дыни кардамон, орехи и мед. Затем ставим на огонь и понемногу доводим до кипения. Отдельно смешиваем сахар с добавкой для варенья. Потом аккуратно подсыпаем ее в варенье, после чего продолжаем его готовить еще 5 минут. Затем раскладываем варенье по баночкам и закатываем. Хранить его можно как в холодильнике, так и в погребе.
На днях купила дыню, а она оказалась совершенно безвкусной, ну и чтобы еe не выкидывать, решила сварить варенье. Получилось пряное, вкусное, сладкое дынное варенье.
- Дыня (Мякоть) — 500 г
- Сахар — 200 г
- Кардамон (коробочки) — 2 шт
- Бадьян — 1 шт
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 985 ккал | белки 4.4 г | жиры 1.7 г | углеводы 240.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 115.9 ккал | белки 0.5 г | жиры 0.2 г | углеводы 28.3 г |
Мякоть дыни очистить от кожуры, нарезать кубиками.
В эмалированную чашку положить мякоть дыни, сахар, семена кардамона, очищенные от коробочек, звёздочку бадьяна, цедру и сок одного лимона.
На медленном огне довести варенье до кипения, постоянно помешивая, проварить до полного растворения сахара, убрать чашку с огня и оставить остывать.
На следующий день довести варенье до кипения на медленном огне и проварить 5-8 минут. Через день ещё раз довести варенье до кипения и проварить 5-8 минут.
Всё, варенье готово!
Я его не закрываю впрок, долго оно не застаивается у нас и поэтому храню просто в холодильнике. Да и выход из этой порции небольшой - две маленькие баночки из-под конфитюра.
Но если кто хочет закрыть на зиму, то в горячем виде нужно разложить варенье в простерилизованные баночки, герметично закрыть и хранить в темном месте.
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 54
- 138
- 7315
- 201
- 1655
- 28288
- 24
- 179
- 1817
- 14
- 109
- 6722
- 3
- 50
- 2767
- 56
- 624
- 13034
- 38
- 464
- 9525
- 10
- 39
- 1115
- 34
- 87
- 2801
- 45
- 65
- 14469
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
27 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
11 сентября 2017 года sogdiana love #
22 августа 2017 года Альбина Чернова #
22 августа 2017 года Венерик # (автор рецепта)
23 августа 2017 года Альбина Чернова #
19 августа 2017 года Azulon #
30 сентября 2016 года natmika1 #
30 сентября 2016 года Венерик # (автор рецепта)
30 сентября 2016 года natmika1 #
15 августа 2016 года well m #
10 октября 2015 года khan ov #
16 июля 2015 года Вега2 #
5 октября 2014 года Ал-ма #
16 сентября 2014 года As4arta #
17 сентября 2014 года Венерик # (автор рецепта)
17 сентября 2014 года As4arta #
15 ноября 2014 года Tutor #
3 октября 2013 года missAnn #
29 сентября 2011 года Blackswann #
26 сентября 2011 года Натикс #
26 сентября 2011 года Натикс #
21 сентября 2011 года bukvoeghka #
18 сентября 2011 года Ялорис #
18 сентября 2011 года elenacouture #
18 сентября 2011 года Татьяна Самойлова #
18 сентября 2011 года Lzaika45 #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Необычные сладкие угощения с добавлением лимона, яблок, бананов, имбиря, коньяка и даже перца.
Старайтесь выбирать спелую, но достаточно плотную дыню. Перед приготовлением очистите её от кожуры и семян, чтобы осталась только мякоть.
Чтобы сохранить варенье на зиму, разлейте его по стерилизованным баночкам и закатайте крышками. После переверните дном вверх, укутайте пледом или полотенцем и оставьте так до полного остывания. Храните варенье в тёмном прохладном месте, например в кладовке или холодильнике.
1. Простое варенье из дыни
- 1 кг дыни;
- 1 кг сахара.
Дыню нарежьте небольшими кусочками, примерно по 1 сантиметру шириной. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне 7 минут после закипания, постоянно помешивайте.
Спустя 3 часа снова прокипятите в течение 7 минут. После остудите и при желании измельчите массу блендером, чтобы получить более однородную консистенцию. Затем снова проварите примерно за 15–20 минут.
Попробуйте 🍉
- 5 отличных рецептов варенья из арбузных корок
2. Варенье из дыни с лимоном
- 800 г дыни;
- 1 лимон;
- 400 г сахара.
Нарежьте дыню кусочками. Из лимона выжмите сок, а цедру натрите на мелкой тёрке.
Засыпьте дыню сахаром, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа или всю ночь.
Поставьте массу на плиту, доведите до кипения и варите 5 минут на небольшом огне. После оставьте охлаждаться. Спустя 5 часов добавьте цедру и лимонный сок. Снова кипятите 5 минут, а после подождите 5 часов. Третий раз проварите варенье в течение такого же времени.
Приготовьте 🌿
- 4 рецепта ароматного варенья из мяты
3. Варенье из дыни с пряностями
- 500 г дыни;
- 1 лимон;
- 200 г сахара;
- 2 коробочки кардамона;
- 1 звёздочка бадьяна.
Дыню нарежьте небольшими кусочками. Из лимона выжмите сок, цедру натрите на мелкой тёрке. Сложите всё в кастрюлю. Засыпьте сахаром. Добавьте семена кардамона, очищенные от коробочек, и бадьян и перемешайте.
На медленном огне доведите до кипения и варите, пока песок полностью не растворится. Постоянно помешивайте.
Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на сутки. После снова вскипятите и варите 6–8 минут. Ещё через день повторите варку.
Оцените вкус 🍒
- 8 рецептов ароматного варенья из вишни
4. Варенье из дыни с яблоком
- 450 г дыни;
- 250 г яблок;
- ½ лимона;
- 150 г сахара;
- 1 чайная ложка агар-агара.
Дыню нарежьте небольшими кусочками, яблоки — кубиками. Из лимона выжмите сок.
В кастрюле перемешайте дыню с сахаром и лимонным соком. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 15 минут. Остудите и спустя примерно час-полтора подержите на огне ещё столько же.
Когда варенье снова остынет, слейте примерно треть сиропа и растворите в нём агар-агар. Оставьте на 25–30 минут.
Добавьте в кастрюлю с дыней яблоки и сироп с агар-агаром. Вскипятите и варите на небольшом огне примерно 15 минут. Измельчите всё блендером и снова доведите до кипения.
Сделайте 🍑
- 10 рецептов варенья из абрикосов, которое хочется попробовать
5. Варенье из дыни с имбирём
- 1 кг дыни;
- 70 г имбиря;
- 1 лайм;
- 150 г обычного сахара;
- 150 г леденцового сахара.
Дыню нарежьте небольшими кусочками. Имбирь измельчите. Из лайма выжмите сок, цедру натрите на мелкой тёрке. Сложите всё в кастрюлю, засыпьте оба вида сахара и перемешайте. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Периодически помешивайте.
Вскипятите на сильном огне и варите, постоянно перемешивая. Через 5 минут достаньте кусочки дыни, а сироп оставьте кипятиться ещё 5 минут. Верните дольки в кастрюлю и проварите 5 минут.
Сохраните рецепты 🎃
- 6 рецептов красивого варенья из тыквы
6. Варенье из дыни с бананом
- 800 г дыни;
- 400 г сахара;
- 1 лимон;
- 1 банан.
Дыню нарежьте средними кусочками, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на ночь при комнатной температуре.
Из половины лимона выжмите сок. Вторую половинку и банан нарежьте небольшими тонкими ломтиками.
Добавьте лимонный сок к дыне. Доведите до кипения и варите на небольшом огне. Через 30 минут закиньте банан с лимоном и готовьте до загустения, ещё примерно 10–15 минут. Постоянно помешивайте.
Побалуйте себя 🍎
- 8 лучших рецептов варенья из яблок
7. Варенье из дыни с коньяком
- 1 кг дыни;
- 300 мл воды;
- 200 г сахара;
- 200 мл коньяка.
Дыню нарежьте крупными кусочками.
Вскипятите воду и растворите в ней сахар. В кипящий сироп добавьте дыню и варите на небольшом огне 15–20 минут. Залейте коньяк и перемешайте.
Выложите кусочки дыни в банку, залейте сиропом и закатайте крышкой.
Поэкспериментируйте 🍧
- 5 рецептов оригинального варенья из кабачков
8. Варенье из дыни с апельсином и лимоном
- 1 кг дыни;
- 1 200 мл воды;
- 2 чайные ложки соды;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 1 кг сахара.
Дыню нарежьте крупными кусочками. Залейте 1 литром воды с содой и оставьте на ночь. После хорошо промойте дыню под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Цитрусы вместе с цедрой нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле вскипятите 200 мл воды. Засыпьте сахар, перемешайте и варите на среднем огне до полного растворения. Добавьте в сироп лимон с апельсином и оставьте кипятиться ещё 4–5 минут. Положите в кастрюлю дыню, выключите огонь, накройте салфеткой или марлей и оставьте на 5–6 часов или на ночь при комнатной температуре.
После доведите до кипения на небольшом огне и варите 10 минут. Через 1 час снова прокипятите в течение такого же времени. Повторите процедуру ещё через 1 час. После третьей варки остудите.
Заготовьте на зиму 🍨
- 6 рецептов ароматного малинового варенья
9. Варенье из дыни с перцем
- 1 кг дыни;
- цедра 2 лимонов;
- 150 мл лимонного сока;
- 850 г сахарной пудры;
- ½ чайной ложки молотого белого перца.
Дыню нарежьте кусочками примерно по 3 см длиной. Цедру натрите на мелкой тёрке. Смешайте всё с лимонным соком и сахарной пудрой. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 6–8 часов или всю ночь.
Вскипятите на сильном огне, после уменьшите его до совсем небольшого и варите 45–60 минут. Постоянно помешивайте. За несколько минут до готовности добавьте перец.
Угостите всех 🍓
- 8 рецептов клубничного варенья и секреты, которые сделают десерт идеальным
10. Варенье из дыни с огурцом и мятой
- 250–300 г огурцов;
- 400–500 г дыни;
- 250 г сахара для варенья (с пектином);
- 1 чайная ложка лимонной кислоты;
- 1 щепотка ванилина;
- 1 веточка мяты.
Очистите огурцы и вместе с дыней натрите на мелкой тёрке. Добавьте сахар, лимонную кислоту, ванилин и нарубленную мяту. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Доведите до кипения на сильном огне и варите, постоянно помешивая. Через 5 минут капните немного варенья на тарелку. Если оно не застывает и растекается, варите ещё несколько минут. Если же капля затвердевает, лакомство готово.
Мало, кто знает, что из таких сезонных ягод, как арбуз и дыня, можно готовить потрясающие по своему вкусу и направлению заготовки к зиме. Это могут быть закуски в виде салатов, варенье и компоты, маринады и соленья.
Варенье, сваренное из дыни, независимо от выбранного способа, всегда получается ароматным, немного тягуче-жидким, по своему вкусу напоминающим молодой, только собранный мёд.
Для приготовления варенья может подойти не только спелая дыня, но и недозрелая с жёсткой мякотью или чересчур переспелая, уже с такой мякотью, что она, по сути, представляет собой один дынный сок.
Рецепт 1. Классический способ, как приготовить варенье из дыни
Если правильно приготовить это замечательное варенье по рецепту, приведённому ниже, то оно обязательно станет самым любимым. У него в готовом виде получается красивый янтарный цвет. Это просто божественное лакомство с невероятно приятным ароматом и нежным вкусом. Готовить его очень просто и легко. С этим делом сможет справиться начинающая готовить хозяйка.
- сладкая мякоть свежей дыни – 1,5 кг;
- сахар – 0,9 кг.
Пошаговые этапы приготовления:
- Сахар в своём количестве зависит от того, насколько дыня сладкая. Чем дыня слаще, тем меньше сахара нужно положить в варенье.
- Для приготовления этого варенья следует отдавать своё предпочтение дыне твёрдого сорта.
В летний сезон обязательно приготовьте на зиму хотя бы пару баночек персикового варенья! Читайте подробнее все секреты его приготовления.
Рецепт 2. Варенье из дыни с бананами
Банат по своему цвету и текстуре идеально подходит для компании в приготовление варенья на основе дыни. Тем более, что, благодаря ему лакомство становится гуще и ещё ароматнее. Варенье из дыни с бананами получается тёплого медового цвета, с утончённым нежнейшим вкусом.
- сахар – 800 гр.;
- мякоть спелой дыни – 1,2 кг;
- вода минеральная газированная – 120 гр.;
- ранее отжатый лимонный или лаймовый сок – 30 гр.;
- свежие спелые бананы – 600 гр.
- Помыть и обсушить дыню.
- Приготовить дынную мякоть, срезав кожуру и счистив семена с прожилками. Нарезать её произвольными кусочками и сложить в кастрюлю (тазик), в которой планируется готовить варенье.
- Высыпать в дыню сахар.
- Накрыть кастрюлю с дыней плотно прилегающей крышкой и оставить так на 15 часов.
- Добавить к дыне, пустившей сок за это время, заранее приготовленный лимонный сок и минеральную газированную воду. Перемешать и поставить отвариваться на полчаса на очень медленном огне. Практически она не варится, а томится.
- Подготовить бананы. Счистить с них кожуру и нарезать кружочками.
- Переложить бананы в кастрюлю к готовящемуся варенью. Помешать.
- Увеличить немного силу огня и готовить его ещё полчаса. За это время варенье полностью сварится. Загустеет и все продукты станут мягкими.
- Огонь отключить.
- Варенье остудить естественным путём и холодным разложить в чистые, простерилизованные банки. Укупорить.
Особых условий для хранения дынного варенья, сваренного по этому рецепту, не требуется.
Рецепт 3. Самое необычное варенье на основе дыни – с апельсинами и лимонами
Это исключительно ароматное и невероятно вкусное лакомство следует готовить из ароматной, но слегка недозрелой дыни. Апельсины должны быть красного сладкого сорта и крупные спелые лимоны. Мелкие сорта лимонов и лаймы в этом рецепте не используются.
- сахар в пудре/песке любого сорта, как белый, так и коричневый – 1,5 кг;
- дыня – 2 кг (примерно);
- апельсины – 500 гр.;
- лимоны – 300 гр.;
- ванильный сахар в виде пудры – 15 гр.;
- вода минеральная с газом – 300 гр.
- Подготовить дыню. Вымыть её тёплой водой, очистить от кожуры и семечек, вместе с перепонками, на которых они находятся.
- Нарезать полученную дынную мякоть небольшими кусочками в произвольной форме. Это могут быть бруски или кубики. Сложить в выбранную ёмкость для варки варенья. Это может быть кастрюля или небольшой медный таз.
- Апельсины и лимоны помыть и не счищая с них кожуру опустить в кипяток на 3 минуты.
- Разрезать плоды цитрусовых на половинки, и используя специальную соковыжималку (можно электрическую) выжать из них сок. Добавить его к дыне.
- Добавить в продукты для варенья все оставшиеся ингредиенты: минеральную воду с газом, оба вида сахара – основной и ванильный. Перемешать продукты.
- Варить варенье в один приём на слабом огне после закипания 40 минут. До полной его готовности.
- Горячим варенье переложить в чистые стеклянные банки с небольшим объёмом – до полулитра. Герметично их укупорить. Остудить и убрать на хранение.
Варенье можно кушать сразу, как только остынет.
Варенье на основе дыни можно готовить с любыми ингредиентами. Это могут быть фрукты – яблоки, груши, ананасы, персики, абрикосы, папайя – или овощи – тыква, морковь, кабачки и даже репа. Все варианты получатся необыкновенно вкусными и необычными. Главное, чтобы у добавляемых ингредиентов был жёлтый или белый оттенок в цвете мякоти.
Варенье из дыни — сладкое лакомство, отличающееся интересным вкусом, ароматом. Десерт оказывает положительное влияние на организм человека. В некоторых странах заготовки из дыни ценятся наравне с натуральным медом.
Положительные свойства продукта заключаются в его богатом химическом составе. В мякоти дыни содержится значительное количество элементов — железо, магний, калий, натрий. Из витаминов — аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамин А, Р, а также фруктовые кислоты и клетчатка.
При термической обработке большая часть полезных веществ улетучивается. Именно по этой причине фрукт готовят в короткие сроки и с минимальной термической обработкой. Рассмотрим самые популярные рецепты варенья из дыни на зиму.
В мультиварке
Жизнь женщины в современном мире облегчают бытовые приборы. Например, на кухне никого теперь не удивишь мультиваркой. С ее помощью готовят разнообразные интересные, вкусные блюда. Сейчас мы приготовим в мультиварке варенье из дыни.
- дыня — 1 кг;
- сахар-песок — 0,5 кг;
- лимонная кислота — 5 г;
- ванилин — 2 г.
Варенье из дыни
Традиционный вариант
Это достаточно простой рецепт варенья из дыни на зиму. Готовое изделие получается ароматным, вкусным.
- отфильтрованная жидкость — 1 л;
- дыня (мякоть) — 2,2 кг;
- сахар-песок — 2,3 кг;
- лимон — 1 плод;
- ванилин — 6 г.
- Ягодную мякоть нарезать кубиком среднего размера. Выложить в подходящую емкость.
- В кастрюлю вылить требуемое количество жидкости. Установить на плиту, дождаться полного закипания. Выложить подготовленный ингредиент.
- Выстроить медленный огонь, варить в течение 7 минут. Используя шумовку, аккуратно достать ломтики из воды, выложить на дуршлаг и дождаться стекания лишней влаги.
- Лимон ополоснуть, разрезать его на 2 части. Выжать сок в небольшую миску.
- В полученный отвар вылить сок лимона, засыпать сахарный песок и ваниль. Перемешать, поставить на огонь и варить до полного растворения мелких крупинок.
- В эмалированную емкость выложить кусочки дыни и залить их горячим сиропом. Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на кухонном столе на 10 часов. По истечении времени поставить на плиту, прогревать массу на среднем огне 30 минут.
- Вновь охладить, расфасовать по чистым банкам. Плотно закрыть пластиковыми крышками и убрать на хранение в погреб, холодильник.
С лимоном
Десерт, приготовленный только из дыни, сам по себе получается нежным и со слабовыраженным вкусом, но стоит добавить лимон, как он превращается в настоящий кулинарный шедевр. По данному рецепту можно приготовить лакомство с лаймом или грейпфрутом.
- мякоть дыни — 1 кг;
- сахар-песок — 750 г;
- лимон — 250 г.
- Подготовленную дынную мякоть нашинковать одинаковыми ломтиками. Выложить в эмалированную емкость, засыпать сахарным песком. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 3 часа, для выделения фруктового сока.
- Установить емкость на небольшой огонь, прогревать в течение 10 минут. Прикрыть и оставить на 7-9 часов. После повторить процедуру варки и настаивания 1 раз.
- Лимон ополоснуть, обдать плоды крутым кипятком. Нашинковать тонкими дольками, кожицу удалять не нужно. Выложить в охлажденное варенье, довести до кипения и прогревать в течение четверти часа.
- Вновь оставить до полного остывания, разложить по чистым, стерильным емкостям. Хранить варенье из дыни с лимоном требуется в холодном месте.
При приготовлении вкусного десерта, помимо основных компонентов разрешается добавить молотую корицу. Она поможет придать лакомству восхитительный аромат.
- дыня — 1,5 кг;
- зеленое яблоко — 500 г;
- сахар-песок — 1 кг.
- Сгладить приторно-сладкий вкус дыни поможет зеленое яблоко, обладающее легкой кислинкой. Плоды требуется вымыть, обсушить. Тонким слоем счистить кожицу, удалить семенную коробку и нашинковать кубиками среднего размера.
- Дыню ополоснуть, просушить. Разделить на 2 равные части, убрав семечки и кожуру. Мякоть нарезать аналогично яблокам.
- Подходящую жаропрочную посудину установить на плиту, немного раскалить. Определить в нее подготовленные продукты — яблоко и дыню. Продолжить приготовление при минимальной температуре нагрева в течение 30 минут. Стоит не забывать регулярно перемешивать содержимое, чтобы ломтики не подгорели ко дну и не испортили весь вкус заготовки.
- Как только фрукты размягчились, их требуется протереть в горячем виде через сито или измельчить блендером.
- В полученное пюре засыпать сладкий ингредиент, размешать. Тару с содержимым поставить на умеренный нагрев, варить при регулярном помешивании в течение часа.
- Спустя указанное время, прикрыть тару и остудить при комнатной температуре. По желанию засыпать корицу, хорошо перемешать и тушить еще 30 минут.
- Стеклянные банки тщательно промыть с мылом и просушить в духовом шкафу. Расфасовать полученный джем из дыни и яблок, герметично закрыть. После охлаждения убрать в погреб.
Джем из дыни с яблоками
Варенье с цитрусовыми нотками
Для приготовления по данному рецепту, в качестве дополнительного ингредиента будет использоваться сочный, сладкий апельсин. Заготовка получается очень вкусной и ароматной.
- мякоть дыни — 750 г;
- апельсины — 150 г;
- отфильтрованная жидкость — 350 мл;
- сахар-песок — 1 кг.
- Дыню требуется нашинковать ломтиками или кубиками, кому как больше нравится. Выложить в железную миску, и добавить 1/4 часть сахарного песка. Размешать прикрыть и оставить на 3,5 часа для настаивания, на кухонном столе.
- Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированной кастрюле соединить остатки сахара, воды. Поставить на плиту, довести до кипения и дождаться полного растворения сахарных крупинок.
- По истечении времени дыню требуется аккуратно перемешать и залить сладким сиропом. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на 24 часа. Затем шумовкой аккуратно выложить ломтики дыни на сито, дождаться стекания лишнего сиропа, а сам сладкий состав довести до кипения.
- Выложить ломтики в горячий сироп, оставить настаиваться в течение 9 часов.
- Апельсины промыть, обдать крутым кипятком и нашинковать кубиками среднего размера, не счищая кожицу. Добавить к дыне, хорошо размешать.
- Установить на плиту, варить на медленном нагреве до требуемой консистенции. Готовое варенье из дыни с апельсином расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть крышками и убрать на хранение в погреб.
Варенье из дыни с апельсином
Если приготовить дыню без добавления других фруктов или усилителей вкуса, то само лакомство получается приторно-сладким и в какой-то степени безвкусным. Чтобы разнообразить, подчеркнуть и выделить вкус дыни, опытные кулинары предлагают сочетать продукт с другими фруктами. Неплохим вариантом считается банан. Рассмотрим пошаговую технологию приготовления необычного десерта.
- мякоть дыни — 2,4 кг;
- лимон — 400 г;
- сахар-песок — 2,4 кг;
- бананы — 1,5 кг;
- коньяк по вкусу.
- Мякоть дыни требуется разрезать на одинаковые кубики или ломтики. Выложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром. Закрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе, на 6-8 часов.
- Спустя указанное время в тару с содержимым требуется добавить свежевыжатый сок 1 лимона, размешать. Поставить на плиту, варить при маленькой температуре нагрева в течение 30 минут. Оставшиеся лимоны требуется промыть, обдать крутым кипятком и просушить. Нашинковать тонкими ломтиками, не удаляя кожицу.
- Бананы вымыть, удалить шкурку и нашинковать кольцами толщиной не более 2-3 мм. Подготовленные компоненты требуется выложить к ломтикам дыни, размешать и продолжить приготовление не изменяя температуру нагрева. Варить массу необходимо до тех пор, пока компоненты не размякнут и не начнут превращаться в пюре. Готовое изделие должно получиться очень густым.
- Расфасовать по чистым, стерильным банкам варенье из бананов и дыни. Из пергаментной бумаги потребуется вырезать круги по диаметру тары. Обмакнуть каждый из них в алкогольном напитке и выложить поверх, плотно закрыть металлическими винтовыми крышками.
Из дыни и бананов
С имбирем
Для приготовления варенья по данному рецепту рекомендуется приобрести дыню сахарного сорта, по внешнему виду похожую на мяч.
- мякоть дни — 950 г;
- саха-песок — 650 г;
- апельсин — 100 г;
- свежий корень имбиря — 30 г;
- корица молотая — 2 г;
- ванилин — 1 г.
- Основной ингредиент тщательно промыть, обсушить. Разрезать на 2 части, удалить семечки и кожицу. Нашинковать кубиками среднего размера. Разместить в жаропрочную тару с толстым дном.
- Корень имбиря очистить от кожицы, нашинковать на терке мелкого размера. Апельсин промыть, разрезать на 2 части и выжать сок в общую тару, добавить пряный корень.
- Добавить 100 грамм сахара, размешать и оставить на кухонном столе для выделения сока, предварительно закрыв емкость тканей салфеткой. По времени достаточно будет 2-3 часа.
- Затем требуется влить чистой, отфильтрованной жидкости, добавить остатки сладкого компонента. Размешать и поставить на плиту, установив средний нагрев. Прогревать состав до полного растворения сыпучего компонента, после проварить массу еще четверть часа.
- По итогу должна получиться густая масса. При необходимости время варки увеличивается.
- Перед тем, как раскладывать варенье по чистым, стерильным банкам требуется высыпать специи. Размешать и расфасовать в тару. Герметично закрыть, перевернуть и убрать в холодное место на хранение.
Несколько советов
Сделать вкусное, ароматное варенье несложно. Для этого потребуется соблюдать пропорцию продуктов и полностью следовать инструкции по приготовлению, а также ознакомиться с некоторыми рекомендациями:
- Фрукты требуется выбирать твердые, но с медовым вкусом. Положительная сторона — мякоть не разваливается во время тепловой обработки.
- Из спелых дынь рекомендуется готовить джем. Ингредиент можно пропускать через мясорубку, кухонный комбайн или измельчить блендером.
- Оттенок сиропа напрямую зависит от сорта ягоды. Нарезать мякоть дыни можно в любом порядке, их форма не влияет на вкус или цвет.
- Густота изделия зависит от продолжительности вари сладкого сиропа.
- Подавать десерт можно к оладьям, блинам или при приготовлении вкусной выпечки.
Сварить варенье из дыни по данным рецептам несложно. Используя вышеописанные варианты приготовления в качестве основы, можно придумать свой способ варки. Экспериментировать с полезной ягодой не запрещается. Обогатить дыню можно орехами, ананасом, киви, манго, персиком или инжиром.
Как приготовить варенье из дыни с орехами? Какие орехи лучше использовать для варенья? Как их нужно подготовить? Сколько нужно варить и как правильно закрыть варенье на зиму?
Во многих странах такое варенье очень ценится, ведь многие приравнивают его и к меду. Это и неудивительно, ведь такое варенье очень полезное, содержит в себе множество витаминов. Варенье с дыни просто незаменимый продукт при весенней нехватке витаминов. При ежедневном его употреблении можно отметить улучшение состояния волос, ногтей, кожи. Также заметны улучшения с боку иммунной системы, становятся нестрашны простуды. Орешки для варенья можно использовать любые, но при возможности лучше все же использовать миндальные орехи. Перед добавлением в варенье, орехи требуется подсушить в духовке.
- 1 кг дыни;
- 0.5 ст. меда;
- 300 грамм сахара;
- 2 лимона;
- 2 упаковки добавки для варенья (загустителя);
- 70 грамм орехов (миндальных);
- 13-14 звездочек кардамона.
Для варенья стоит выбирать дыню немного незрелую, с твердой мякотью. Ее нужно очистить от кожуры и семян, для одной порции необходимо один килограмм чистой мякоти. Всю мякоть разделяем пополам, одну из них режем на кубики, вторую достаточно будет измельчить в блендере. Затем соединяем эти две части дыни и добавляем к ним сок лимона. Кардамон стоит перемолоть в порошок, в этом может помочь кофемолка. Миндальные орехи достаточно будет просто измельчить ножом. Теперь добавляем к мякоти дыни кардамон, орехи и мед. Затем ставим на огонь и понемногу доводим до кипения. Отдельно смешиваем сахар с добавкой для варенья. Потом аккуратно подсыпаем ее в варенье, после чего продолжаем его готовить еще 5 минут. Затем раскладываем варенье по баночкам и закатываем. Хранить его можно как в холодильнике, так и в погребе.
- ароматное;
- необычное;
- вкусное.
Оригинальность рецепта – при варке добавляется сок лимона, молотый имбирь и грецкие орехи. Многокомпонентное варенье куда интереснее обычного из одного продукта. Один нюанс. Дыня имеет очень сочную мякоть, поэтому варенье получается слегка жидковатым. Но это ничего. Будем кушать лакомство с бутербродами, мазать булочки к чаю или прослаивать домашние коржи для тортов.
Какие потребуются продукты:
- мякоть дыни – 2 кг;
- сахар – 1,2 кг;
- орехи грецкие – около 100 г;
- имбирь молотый – 2-3 щепотки.
Как готовить варенье пошагово в домашних условиях с фото:
Очистите дыню от кожицы, семян. Нарежьте слайсами, затем кубиками в кастрюлю.
Из лимона выжмите сок. Вылейте в кастрюлю.
Перемешайте. Оставьте минут на 10. За это время сахар почти весь растворится, нарезка пустит много сока. Доведите до кипения. Отставьте остывать часов на 5-6.
В это время позаботьтесь об орехах. Промойте под проточной водой. Очистите их от скорлупы. Подсушите на сухой сковороде. Нарубите ножом или потолките до крошки (как на фото).
Снова доведите до кипения. Варите на умеренном огне. Через 30 минут добавьте молотые грецкие орехи, имбирь. Перемешайте. Варите до загустения сиропа. Разлейте заготовку по чистым простерилизованным банкам. Плотно закатайте. До остывания держите при комнатной температуре.
Что можно изменить в рецепте:
- Количество сахара. Допустимо взять песок и основной ингредиент в соотношении 1:1. В рецепте варенья дыня используется сладкая, поэтому сахара много не требуется.
- Вместо имбиря взять молотую корицу, бадьян или семена из натурального стручка ванили.
- Заменить лимонный сок апельсиновым или взять лимонную кислоту. В последнем случае на 5 кг дыни берется 15-20 г кислоты.
Вам понравился рецепт варенья из дыни с лимоном? Пишите в комментариях, пробовали сделать такую закатку?
А еще предлагаем ознакомиться с восхитительным лакомством. Пройдите по ссылке. Вы узнаете, как готовится вкусное варенье из лепестков роз.
На днях купила дыню, а она оказалась совершенно безвкусной, ну и чтобы еe не выкидывать, решила сварить варенье. Получилось пряное, вкусное, сладкое дынное варенье.
- Дыня (Мякоть) — 500 г
- Сахар — 200 г
- Кардамон (коробочки) — 2 шт
- Бадьян — 1 шт
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 985 ккал | белки 4.4 г | жиры 1.7 г | углеводы 240.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 115.9 ккал | белки 0.5 г | жиры 0.2 г | углеводы 28.3 г |
Мякоть дыни очистить от кожуры, нарезать кубиками.
В эмалированную чашку положить мякоть дыни, сахар, семена кардамона, очищенные от коробочек, звёздочку бадьяна, цедру и сок одного лимона.
На медленном огне довести варенье до кипения, постоянно помешивая, проварить до полного растворения сахара, убрать чашку с огня и оставить остывать.
На следующий день довести варенье до кипения на медленном огне и проварить 5-8 минут. Через день ещё раз довести варенье до кипения и проварить 5-8 минут.
Всё, варенье готово!
Я его не закрываю впрок, долго оно не застаивается у нас и поэтому храню просто в холодильнике. Да и выход из этой порции небольшой - две маленькие баночки из-под конфитюра.
Но если кто хочет закрыть на зиму, то в горячем виде нужно разложить варенье в простерилизованные баночки, герметично закрыть и хранить в темном месте.
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
- 54
- 138
- 7315
- 19
- 352
- 7962
- 22
- 100
- 3992
- 2
- 71
- 3050
- 7
- 296
- 8997
- 6
- 17
- 1994
- 114
- 663
- 20097
- 29
- 109
- 14737
- 16
- 159
- 2662
- 85
- 458
- 17066
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
27 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
11 сентября 2017 года sogdiana love #
22 августа 2017 года Альбина Чернова #
22 августа 2017 года Венерик # (автор рецепта)
23 августа 2017 года Альбина Чернова #
19 августа 2017 года Azulon #
30 сентября 2016 года natmika1 #
30 сентября 2016 года Венерик # (автор рецепта)
30 сентября 2016 года natmika1 #
15 августа 2016 года well m #
10 октября 2015 года khan ov #
16 июля 2015 года Вега2 #
5 октября 2014 года Ал-ма #
16 сентября 2014 года As4arta #
17 сентября 2014 года Венерик # (автор рецепта)
17 сентября 2014 года As4arta #
15 ноября 2014 года Tutor #
3 октября 2013 года missAnn #
29 сентября 2011 года Blackswann #
26 сентября 2011 года Натикс #
26 сентября 2011 года Натикс #
21 сентября 2011 года bukvoeghka #
18 сентября 2011 года Ялорис #
18 сентября 2011 года elenacouture #
18 сентября 2011 года Татьяна Самойлова #
18 сентября 2011 года Lzaika45 #
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Мало, кто знает, что из таких сезонных ягод, как арбуз и дыня, можно готовить потрясающие по своему вкусу и направлению заготовки к зиме. Это могут быть закуски в виде салатов, варенье и компоты, маринады и соленья.
Варенье, сваренное из дыни, независимо от выбранного способа, всегда получается ароматным, немного тягуче-жидким, по своему вкусу напоминающим молодой, только собранный мёд.
Для приготовления варенья может подойти не только спелая дыня, но и недозрелая с жёсткой мякотью или чересчур переспелая, уже с такой мякотью, что она, по сути, представляет собой один дынный сок.
Рецепт 1. Классический способ, как приготовить варенье из дыни
Если правильно приготовить это замечательное варенье по рецепту, приведённому ниже, то оно обязательно станет самым любимым. У него в готовом виде получается красивый янтарный цвет. Это просто божественное лакомство с невероятно приятным ароматом и нежным вкусом. Готовить его очень просто и легко. С этим делом сможет справиться начинающая готовить хозяйка.
- сладкая мякоть свежей дыни – 1,5 кг;
- сахар – 0,9 кг.
Пошаговые этапы приготовления:
- Сахар в своём количестве зависит от того, насколько дыня сладкая. Чем дыня слаще, тем меньше сахара нужно положить в варенье.
- Для приготовления этого варенья следует отдавать своё предпочтение дыне твёрдого сорта.
В летний сезон обязательно приготовьте на зиму хотя бы пару баночек персикового варенья! Читайте подробнее все секреты его приготовления.
Рецепт 2. Варенье из дыни с бананами
Банат по своему цвету и текстуре идеально подходит для компании в приготовление варенья на основе дыни. Тем более, что, благодаря ему лакомство становится гуще и ещё ароматнее. Варенье из дыни с бананами получается тёплого медового цвета, с утончённым нежнейшим вкусом.
- сахар – 800 гр.;
- мякоть спелой дыни – 1,2 кг;
- вода минеральная газированная – 120 гр.;
- ранее отжатый лимонный или лаймовый сок – 30 гр.;
- свежие спелые бананы – 600 гр.
- Помыть и обсушить дыню.
- Приготовить дынную мякоть, срезав кожуру и счистив семена с прожилками. Нарезать её произвольными кусочками и сложить в кастрюлю (тазик), в которой планируется готовить варенье.
- Высыпать в дыню сахар.
- Накрыть кастрюлю с дыней плотно прилегающей крышкой и оставить так на 15 часов.
- Добавить к дыне, пустившей сок за это время, заранее приготовленный лимонный сок и минеральную газированную воду. Перемешать и поставить отвариваться на полчаса на очень медленном огне. Практически она не варится, а томится.
- Подготовить бананы. Счистить с них кожуру и нарезать кружочками.
- Переложить бананы в кастрюлю к готовящемуся варенью. Помешать.
- Увеличить немного силу огня и готовить его ещё полчаса. За это время варенье полностью сварится. Загустеет и все продукты станут мягкими.
- Огонь отключить.
- Варенье остудить естественным путём и холодным разложить в чистые, простерилизованные банки. Укупорить.
Особых условий для хранения дынного варенья, сваренного по этому рецепту, не требуется.
Рецепт 3. Самое необычное варенье на основе дыни – с апельсинами и лимонами
Это исключительно ароматное и невероятно вкусное лакомство следует готовить из ароматной, но слегка недозрелой дыни. Апельсины должны быть красного сладкого сорта и крупные спелые лимоны. Мелкие сорта лимонов и лаймы в этом рецепте не используются.
- сахар в пудре/песке любого сорта, как белый, так и коричневый – 1,5 кг;
- дыня – 2 кг (примерно);
- апельсины – 500 гр.;
- лимоны – 300 гр.;
- ванильный сахар в виде пудры – 15 гр.;
- вода минеральная с газом – 300 гр.
- Подготовить дыню. Вымыть её тёплой водой, очистить от кожуры и семечек, вместе с перепонками, на которых они находятся.
- Нарезать полученную дынную мякоть небольшими кусочками в произвольной форме. Это могут быть бруски или кубики. Сложить в выбранную ёмкость для варки варенья. Это может быть кастрюля или небольшой медный таз.
- Апельсины и лимоны помыть и не счищая с них кожуру опустить в кипяток на 3 минуты.
- Разрезать плоды цитрусовых на половинки, и используя специальную соковыжималку (можно электрическую) выжать из них сок. Добавить его к дыне.
- Добавить в продукты для варенья все оставшиеся ингредиенты: минеральную воду с газом, оба вида сахара – основной и ванильный. Перемешать продукты.
- Варить варенье в один приём на слабом огне после закипания 40 минут. До полной его готовности.
- Горячим варенье переложить в чистые стеклянные банки с небольшим объёмом – до полулитра. Герметично их укупорить. Остудить и убрать на хранение.
Варенье можно кушать сразу, как только остынет.
Варенье на основе дыни можно готовить с любыми ингредиентами. Это могут быть фрукты – яблоки, груши, ананасы, персики, абрикосы, папайя – или овощи – тыква, морковь, кабачки и даже репа. Все варианты получатся необыкновенно вкусными и необычными. Главное, чтобы у добавляемых ингредиентов был жёлтый или белый оттенок в цвете мякоти.
Варенье из дыни — сладкое лакомство, отличающееся интересным вкусом, ароматом. Десерт оказывает положительное влияние на организм человека. В некоторых странах заготовки из дыни ценятся наравне с натуральным медом.
Положительные свойства продукта заключаются в его богатом химическом составе. В мякоти дыни содержится значительное количество элементов — железо, магний, калий, натрий. Из витаминов — аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамин А, Р, а также фруктовые кислоты и клетчатка.
При термической обработке большая часть полезных веществ улетучивается. Именно по этой причине фрукт готовят в короткие сроки и с минимальной термической обработкой. Рассмотрим самые популярные рецепты варенья из дыни на зиму.
В мультиварке
Жизнь женщины в современном мире облегчают бытовые приборы. Например, на кухне никого теперь не удивишь мультиваркой. С ее помощью готовят разнообразные интересные, вкусные блюда. Сейчас мы приготовим в мультиварке варенье из дыни.
- дыня — 1 кг;
- сахар-песок — 0,5 кг;
- лимонная кислота — 5 г;
- ванилин — 2 г.
Варенье из дыни
Традиционный вариант
Это достаточно простой рецепт варенья из дыни на зиму. Готовое изделие получается ароматным, вкусным.
- отфильтрованная жидкость — 1 л;
- дыня (мякоть) — 2,2 кг;
- сахар-песок — 2,3 кг;
- лимон — 1 плод;
- ванилин — 6 г.
- Ягодную мякоть нарезать кубиком среднего размера. Выложить в подходящую емкость.
- В кастрюлю вылить требуемое количество жидкости. Установить на плиту, дождаться полного закипания. Выложить подготовленный ингредиент.
- Выстроить медленный огонь, варить в течение 7 минут. Используя шумовку, аккуратно достать ломтики из воды, выложить на дуршлаг и дождаться стекания лишней влаги.
- Лимон ополоснуть, разрезать его на 2 части. Выжать сок в небольшую миску.
- В полученный отвар вылить сок лимона, засыпать сахарный песок и ваниль. Перемешать, поставить на огонь и варить до полного растворения мелких крупинок.
- В эмалированную емкость выложить кусочки дыни и залить их горячим сиропом. Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на кухонном столе на 10 часов. По истечении времени поставить на плиту, прогревать массу на среднем огне 30 минут.
- Вновь охладить, расфасовать по чистым банкам. Плотно закрыть пластиковыми крышками и убрать на хранение в погреб, холодильник.
С лимоном
Десерт, приготовленный только из дыни, сам по себе получается нежным и со слабовыраженным вкусом, но стоит добавить лимон, как он превращается в настоящий кулинарный шедевр. По данному рецепту можно приготовить лакомство с лаймом или грейпфрутом.
- мякоть дыни — 1 кг;
- сахар-песок — 750 г;
- лимон — 250 г.
- Подготовленную дынную мякоть нашинковать одинаковыми ломтиками. Выложить в эмалированную емкость, засыпать сахарным песком. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 3 часа, для выделения фруктового сока.
- Установить емкость на небольшой огонь, прогревать в течение 10 минут. Прикрыть и оставить на 7-9 часов. После повторить процедуру варки и настаивания 1 раз.
- Лимон ополоснуть, обдать плоды крутым кипятком. Нашинковать тонкими дольками, кожицу удалять не нужно. Выложить в охлажденное варенье, довести до кипения и прогревать в течение четверти часа.
- Вновь оставить до полного остывания, разложить по чистым, стерильным емкостям. Хранить варенье из дыни с лимоном требуется в холодном месте.
При приготовлении вкусного десерта, помимо основных компонентов разрешается добавить молотую корицу. Она поможет придать лакомству восхитительный аромат.
- дыня — 1,5 кг;
- зеленое яблоко — 500 г;
- сахар-песок — 1 кг.
- Сгладить приторно-сладкий вкус дыни поможет зеленое яблоко, обладающее легкой кислинкой. Плоды требуется вымыть, обсушить. Тонким слоем счистить кожицу, удалить семенную коробку и нашинковать кубиками среднего размера.
- Дыню ополоснуть, просушить. Разделить на 2 равные части, убрав семечки и кожуру. Мякоть нарезать аналогично яблокам.
- Подходящую жаропрочную посудину установить на плиту, немного раскалить. Определить в нее подготовленные продукты — яблоко и дыню. Продолжить приготовление при минимальной температуре нагрева в течение 30 минут. Стоит не забывать регулярно перемешивать содержимое, чтобы ломтики не подгорели ко дну и не испортили весь вкус заготовки.
- Как только фрукты размягчились, их требуется протереть в горячем виде через сито или измельчить блендером.
- В полученное пюре засыпать сладкий ингредиент, размешать. Тару с содержимым поставить на умеренный нагрев, варить при регулярном помешивании в течение часа.
- Спустя указанное время, прикрыть тару и остудить при комнатной температуре. По желанию засыпать корицу, хорошо перемешать и тушить еще 30 минут.
- Стеклянные банки тщательно промыть с мылом и просушить в духовом шкафу. Расфасовать полученный джем из дыни и яблок, герметично закрыть. После охлаждения убрать в погреб.
Джем из дыни с яблоками
Варенье с цитрусовыми нотками
Для приготовления по данному рецепту, в качестве дополнительного ингредиента будет использоваться сочный, сладкий апельсин. Заготовка получается очень вкусной и ароматной.
- мякоть дыни — 750 г;
- апельсины — 150 г;
- отфильтрованная жидкость — 350 мл;
- сахар-песок — 1 кг.
- Дыню требуется нашинковать ломтиками или кубиками, кому как больше нравится. Выложить в железную миску, и добавить 1/4 часть сахарного песка. Размешать прикрыть и оставить на 3,5 часа для настаивания, на кухонном столе.
- Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированной кастрюле соединить остатки сахара, воды. Поставить на плиту, довести до кипения и дождаться полного растворения сахарных крупинок.
- По истечении времени дыню требуется аккуратно перемешать и залить сладким сиропом. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на 24 часа. Затем шумовкой аккуратно выложить ломтики дыни на сито, дождаться стекания лишнего сиропа, а сам сладкий состав довести до кипения.
- Выложить ломтики в горячий сироп, оставить настаиваться в течение 9 часов.
- Апельсины промыть, обдать крутым кипятком и нашинковать кубиками среднего размера, не счищая кожицу. Добавить к дыне, хорошо размешать.
- Установить на плиту, варить на медленном нагреве до требуемой консистенции. Готовое варенье из дыни с апельсином расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть крышками и убрать на хранение в погреб.
Варенье из дыни с апельсином
Если приготовить дыню без добавления других фруктов или усилителей вкуса, то само лакомство получается приторно-сладким и в какой-то степени безвкусным. Чтобы разнообразить, подчеркнуть и выделить вкус дыни, опытные кулинары предлагают сочетать продукт с другими фруктами. Неплохим вариантом считается банан. Рассмотрим пошаговую технологию приготовления необычного десерта.
- мякоть дыни — 2,4 кг;
- лимон — 400 г;
- сахар-песок — 2,4 кг;
- бананы — 1,5 кг;
- коньяк по вкусу.
- Мякоть дыни требуется разрезать на одинаковые кубики или ломтики. Выложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром. Закрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе, на 6-8 часов.
- Спустя указанное время в тару с содержимым требуется добавить свежевыжатый сок 1 лимона, размешать. Поставить на плиту, варить при маленькой температуре нагрева в течение 30 минут. Оставшиеся лимоны требуется промыть, обдать крутым кипятком и просушить. Нашинковать тонкими ломтиками, не удаляя кожицу.
- Бананы вымыть, удалить шкурку и нашинковать кольцами толщиной не более 2-3 мм. Подготовленные компоненты требуется выложить к ломтикам дыни, размешать и продолжить приготовление не изменяя температуру нагрева. Варить массу необходимо до тех пор, пока компоненты не размякнут и не начнут превращаться в пюре. Готовое изделие должно получиться очень густым.
- Расфасовать по чистым, стерильным банкам варенье из бананов и дыни. Из пергаментной бумаги потребуется вырезать круги по диаметру тары. Обмакнуть каждый из них в алкогольном напитке и выложить поверх, плотно закрыть металлическими винтовыми крышками.
Из дыни и бананов
С имбирем
Для приготовления варенья по данному рецепту рекомендуется приобрести дыню сахарного сорта, по внешнему виду похожую на мяч.
- мякоть дни — 950 г;
- саха-песок — 650 г;
- апельсин — 100 г;
- свежий корень имбиря — 30 г;
- корица молотая — 2 г;
- ванилин — 1 г.
- Основной ингредиент тщательно промыть, обсушить. Разрезать на 2 части, удалить семечки и кожицу. Нашинковать кубиками среднего размера. Разместить в жаропрочную тару с толстым дном.
- Корень имбиря очистить от кожицы, нашинковать на терке мелкого размера. Апельсин промыть, разрезать на 2 части и выжать сок в общую тару, добавить пряный корень.
- Добавить 100 грамм сахара, размешать и оставить на кухонном столе для выделения сока, предварительно закрыв емкость тканей салфеткой. По времени достаточно будет 2-3 часа.
- Затем требуется влить чистой, отфильтрованной жидкости, добавить остатки сладкого компонента. Размешать и поставить на плиту, установив средний нагрев. Прогревать состав до полного растворения сыпучего компонента, после проварить массу еще четверть часа.
- По итогу должна получиться густая масса. При необходимости время варки увеличивается.
- Перед тем, как раскладывать варенье по чистым, стерильным банкам требуется высыпать специи. Размешать и расфасовать в тару. Герметично закрыть, перевернуть и убрать в холодное место на хранение.
Несколько советов
Сделать вкусное, ароматное варенье несложно. Для этого потребуется соблюдать пропорцию продуктов и полностью следовать инструкции по приготовлению, а также ознакомиться с некоторыми рекомендациями:
- Фрукты требуется выбирать твердые, но с медовым вкусом. Положительная сторона — мякоть не разваливается во время тепловой обработки.
- Из спелых дынь рекомендуется готовить джем. Ингредиент можно пропускать через мясорубку, кухонный комбайн или измельчить блендером.
- Оттенок сиропа напрямую зависит от сорта ягоды. Нарезать мякоть дыни можно в любом порядке, их форма не влияет на вкус или цвет.
- Густота изделия зависит от продолжительности вари сладкого сиропа.
- Подавать десерт можно к оладьям, блинам или при приготовлении вкусной выпечки.
Сварить варенье из дыни по данным рецептам несложно. Используя вышеописанные варианты приготовления в качестве основы, можно придумать свой способ варки. Экспериментировать с полезной ягодой не запрещается. Обогатить дыню можно орехами, ананасом, киви, манго, персиком или инжиром.
Читайте также: