Варенье из физалиса в мультиварке рецепты


Варенье из физалиса получается не только очень вкусным, но и красивым. Оно имеет красивый янтарно-медовый цвет. От одного только взгляда на варенье хочется его попробовать, а, попробовав, оторваться от варенья будет очень сложно. Варенье из физалиса прекрасно подходит для чаепития зимними вечера, когда хочется съесть что-нибудь вкусное и сладенькое, чтобы хоть как-то поднять настроение. Физалис имеет кисло-сладкий вкус.

Благодаря этому он прекрасно сочетается из многими фруктами, ягодами, поэтому вы можете приготовить варенье из физалиса, добавив в него какие-нибудь фрукты или ягоды, чтобы разнообразить вкус варенья. Мультиварка поможет вам пройти процесс варки варенья, поэтому, не раздумывая, приступайте к приготовлению вкусного варенья.

Сладкое варенье из физалиса в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • физалис – 1 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Физалис очистите, после чего очень хорошо вымойте. На физалисе сверху образуется специальное вещество, которое может придать варенью горьковатый привкус. Физалис проколите иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо для того, чтобы физалис не разваливался во время варки и сохранял свою форму, а также, чтобы он лучше пропитался сахарным сиропом.

Горячее варенье разложите по банкам и закатайте, дайте остыть и уберите в прохладное место до зимы.

Варенье из физалиса и апельсинов в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • апельсин – 1 шт.;
  • физалис – 1кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Приготовление варенья начинается с подготовки физалиса. Очистите его, а затем очень хорошо вымойте. Наколите физалис в нескольких местах вилкой или иголкой. Засыпьте сахаром физалис и перемешайте. Оставьте физалис часов на 8. Можно оставить физалис с сахаром на всю ночь, тогда он больше пустит сока.

Пока варенье закипает, хорошо вымойте апельсин, а затем обдайте его кипятком. После этого апельсин вместе с кожурой нарежьте небольшими кусочками, а вот косточки стоит сразу удалить.

Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

Варенье из нарезанного физалиса в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • физалис – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Физалис сначала необходимо отделить от пленок, что делают физалис декоративно красивыми. Затем физалис необходимо хорошенько вымыть, желательно в теплой или даже горячей воде, тогда горечь физалиса точно не будет присутствовать.

Физалис разрежьте пополам и сложите в какую-нибудь миску или кастрюлю. Добавьте сахар и аккуратно перемешайте. Оставьте физалис с сахаром на несколько часов, чтобы он пустил сок.

Пока варенье варится, подготовьте стеклянные банки, чтобы вы могли сразу горячее варенье разложить по чистым и стерилизованным банкам.

Приготовив варенье из физалиса в мультиварке в домашних условиях, вы сэкономите время. Кроме этого, по вкусу такое лакомство будет неповторимым, ничем не отличаясь от приготовленного традиционно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фиалис 1 Килограмм
  • Сахар 1 Килограмм
  • Вода 1 Стакан

Описание приготовления:

Зимой часто хочется чего-то вкусненького, солнышком баловать себя не приходится, а вот сладостями - пожалуйста! Заварите чаю, возьмите свежую булочку и откройте баночку ароматного варенья из физалиса. Пусть зимний вечер станет приятным, ярким, сладким и тягучим, как вареньице. Позовите друзей на чай и угостите вкуснейшим лакомством. Для того, чтобы зимой такие посиделки стали возможными, летом придется потрудиться и сварить варенье. Сделать его просто, следуйте пошаговой инструкции и у вас все получится.
1. Для приготовления лакомства из физалиса тщательно отберите ягоды. Я использую физалис земляничный, но предварительно его подготавливаю.
2. Если у вас есть немного времени, проткните каждую ягоду иглой, после чего отправьте их "плавать" в емкость с водой.
3. Дайте физалису немного полежать в воде и слейте воду.
4. Отправляем ягоды в мультиварку, добавляем сахар и немного воды.
5. Выбираем программу "Джем" или "Варенье" на вашем устройстве и ждем положенное время.
6. После приготовления закатываем варенье в баночки и наслаждаемся им в холодную пору. Приятного аппетита!


Домашние хозяйки, которые стали счастливыми обладательницами кухонной помощницы мультиварки, давно по достоинству оценили ее пользу. Ведь эта неутомимая работница умеет варить супы, тушить рагу, печь пирожки и даже готовить варенье. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из кабачков с физалисом в мультиварке.

У этого варенья необычный не только способ приготовления, но и состав, который полностью овощной. Кабачки имеют нейтральный вкус, поэтому хорошо себя чувствуют в дуэте с другими, более насыщенными ингредиентами. Физалис придаст кабачковому варенью пикантные нотки с легкой приятной кислинкой, которую выгодно оттенит гвоздичный аромат.

  • кабачки – 1 кг
  • физалис овощной – 500 г
  • сахар – 1,5 кг
  • гвоздика – 2-3 бутона

  1. Молоденькие кабачки вымойте и нарежьте мелкими кубиками. У зрелых овощей нужно снять загрубевшую кожицу, вычистить изнутри загрубевшие семена и только после этого нарезать. Вес в списке ингредиентов дан после очистки.

Физалис освободите от чехликов, тщательно вымойте в тёплой воде с целью удаления характерного для этого овоща липкого налета со специфическим запахом. Затем разрежьте каждый плод пополам.

Часть кабачков с пропорциональным количеством физалиса высыпьте в чашу мультиварки и пересыпьте сахаром, затем сделайте еще один слой, сверху еще, пока не кончатся овощи и сахар.

Таких варок с настаиванием должно быть не менее трех, в процессе которых кубики кабачков пропитаются сиропом и станут прозрачными. Перед последней варкой добавьте в варенье в чаше бутончики гвоздики.

Тем временем подготовьте банки небольшой вместимости – тщательно вымойте их и стерилизуйте любым доступным способом. Готовое варенье разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  • Приготовленное варенье из кабачков с физалисом в мультиварке после остывания верните в нормальное положение. и уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
  • Приятного аппетита и вкусных заготовок!


    • Ноябрь 9, 2019
    • в Овощи, Паслёновые, Сад-огород, Физалис
    • Алексей Викторович
    • Заготовки на зиму

    Зима любит запасливых хозяек. Приятно зимними вечерами посидеть за чашкой чая, вспоминая лето. Варенье из физалиса усладит разговор и напомнит о летних деньках. Необычным джемом можно удивлять гостей, а потом делится собственными рецептами приготовления сладкого чуда. Главное, своевременно провести заготовку основных ингредиентов и заняться их переработкой.

    Чем полезен физалис

    Ягоды физалиса входят не только в разряд декоративных растений, украшающих нежными фонариками клумбы и сады. Внутри размещается наполненный соком и витаминами ярко-оранжевый плод. Маленький шарик содержит органические кислоты, растворенные в воде и целый ряд микроэлементов (Р, Mg, Fe, K, Ca и др.).


    Польза физалиса для организма человека уже доказана на практике:

    • Происходит улучшение обменных процессов и выведение лишней жидкости из клеток;
    • Наблюдается строительство клеток, укрепляющих зубную эмаль, сердечную мышцу, кровеносные сосуды;
    • Обеспечено выведение солей и улучшение работы мочевыводящей системы;
    • Антиоксидантное действие помогает бороться с онкозаболеваниями;
    • Вместе с молоком измельченные ягоды убирают признаки простуды и ангины;
    • Очищение организма от шлаков дает эффект омоложения.

    Благодаря такому широкому спектру действия, растение заняло достойное место среди других овощей и фруктов. Физалис можно употреблять в виде солений, в составе маринованных продуктов, а также делать сладкие заготовки.

    Как сделать варенье из физалиса

    Сначала необходимо заняться выбором подходящих плодов, поскольку физалис растет в дикой природе и насчитывает более 100 видов. Съедобными считаются только около десятка сортов, среди которых выделяют овощную и ягодную группу.

    Конечно, для сладких заготовок идеальным вариантом станет ягода с приятным сладким послевкусием и уникальным ароматом., которую сравнивают по качеству с ягодами земляники и малины. Но разновидность овощного вида вполне подходит для заготовки варенья, если следовать советам опытных хозяек.


    Никаких добавок, кроме самих ягод и сахара не требуется. На 1 кг физалиса берут 1-1,2 кг сахарного песка. Схема приготовления такая:

    1. Зрелые плоды очищают от лепестков и бланшируют в горячей воде, чтобы убрать липкий налет и горький привкус.
    2. Плотные шарики прокалывают зубочисткой с двух сторон.
    3. Заваривают сироп, постепенно растворяя половину сахара в 300 мл воды.
    4. Остывшим сиропом заливают ягоды.
    5. Заготовку ставят на медленный огонь до закипания и держат 2 минуты.
    6. Снимают с плиты, дают остыть и снова проваривают 2 минуты.
    7. Во время второго проваривания медленно засыпают вторую половину сахара, помешивают, чтобы не пригорело.
    8. Повторяют варку еще 2-3 раза. Тогда варенье получается прозрачным и умеренно густым, а плоды не развариваются.

    К овощному виду физалиса желательно добавлять ароматные ингредиенты, которые придают готовому продукту уникальное послевкусие. Варенье из физалиса с апельсином, лимоном и другими цитрусовыми получается с кислинкой. Цитрусовые разрезают на ломтики вместе с кожурой и добавляют в общую массу до начала варки.


    Сладкие плоды имеют опушенную поверхность и гораздо мельче по размеру, чем овощные сорта. Их употребляют в свежем виде, а также делают разные заготовки на зиму. Для приготовления вкусного варенья необходимо следовать технологии:

    • Приготовить ягоды и сахар в соотношении 1:1,5.
    • Вымыть плоды после удаления чашелистиков.
    • Каждую ягодку проколоть зубочисткой, чтобы не трескалась при тепловой обработке.
    • Заварить сироп: 0,5 кг сахара на 0,5 л воды.
    • Залить подготовленные ягоды горячим сиропом и оставить на 4 часа.
    • Поставить заготовку на огонь, довести до кипения и постепенно всыпать еще 500 г сахара.
    • Проварить 10 минут и отставить для остывания на 6 часов.
    • Такую процедуру проделать еще раз, досыпав 0,5 кг сахарного песка.
    • Варить до полной готовности, когда капля сиропа уже не растекается по поверхности.

    Ягодные сорта имеют свой аромат, но не помешает добавить изюминку в заготовку, добавив аромат корицы. Палочку корицы опускают в горячее варенье во время последней варки, а перед укупориванием вынимают. Не помешает добавить несколько капель лимонного сока.

    Для приготовления сладкого варенья с необычным ароматом на 1 кг физалиса берут 20 г свежего имбиря, 1,2 кг сахара.


    Подготовительный этап ничем не отличается от других рецептов. Но сироп готовят, добавив очищенный и нарезанный кусочками корень имбиря. В горячую жидкость опускают подготовленные плоды и оставляют на час.

    Варят ингредиенты на медленном огне, постоянно помешивая. Готовность варенья проверяется каплей сиропа, которая не должна растекаться по тарелке. В горячем виде ароматную сладость расфасовывают по банкам и укупоривают.

    Уникальный сорт экзотической ягоды с ароматом ананаса идеально подходит для сладких заготовок на зиму. Варенье получается ароматным и приятным на вкус.


    По рецепту понадобится:

    • Физалиса – 1 кг;
    • Сахарного песка – 1,2 кг;
    • Воды – 250 мл;
    • Лимонной кислоты – 3 г.

    Подготовку начинают с ягод, которые моют, обливают кипятком, а затем прокалывают в 2-3-х местах. Плоды засыпают сахаром и оставляют на ночь, чтобы пустили сок. На следующий день доводят до кипения и проваривают в течение 5 минут. Отставляют для остывания и варят до готовности, добавив лимонную кислоту (можно заменить лимонным соком).

    В горячем виде варенье раскладывают в стеклянные емкости и укупоривают. Хранится такой продукт даже при комнатной температуре всю зиму.

    К заготовке из физалиса можно добавлять яблоки, груши, сливы и др. В таком ассорти смешивается цвет, вкус и аромат летнего урожая. Экзотическая ягода отлично сочетается с привычными для нас фруктами, делая сладкую заготовку необычной, вкусной и полезной.

    • Лирика (1579)
    • Кулинарная копилка (1306)
    • Наше здоровье: красота души и тела (1014)
    • Шиповник (10)
    • Вишневая нотка (7)
    • Сиреневая нотка (6)
    • Нотка куркумы (6)
    • Лимонная нотка (6)
    • Мандариновая нотка (6)
    • Малиновая нотка (6)
    • Лавровая нотка (6)
    • Виноградная нотка (5)
    • Розмариновая нотка (5)
    • Лавандовая нотка (5)
    • Облепиховая нотка (4)
    • Луковая нотка (4)
    • Морковная нотка (4)
    • Апельсиновая нотка (4)
    • Васильковая нотка (3)
    • Кабачковая нотка (3)
    • Шалфейная нотка (3)
    • Черничная нотка (3)
    • Подорожник (3)
    • Касторовое масло (3)
    • Персиковая нотка (3)
    • Яблоневая нотка (3)
    • Амарантовая нотка (3)
    • Кизиловая нотка (2)
    • Миртовая нотка (2)
    • Мумиё (2)
    • Коричная нотка (1)
    • Проза (634)
    • Природа и путешествия (617)
    • Все о кошках (431)
    • Притчи и легенды (362)
    • Интересное (274)
    • Полезные советы (239)
    • Музыка (204)
    • Любовь и верность, честь и слава (196)
    • Мой Питер (159)
    • Модные штучки (127)
    • Домашний кинотеатр (113)
    • Новый Год (108)
    • Любимое из детства (70)
    • Шпаргалка по русскому (57)
    • Искусство (54)
    • Я помню, я горжусь (50)
    • Чудеса света (20)
    • Французский секрет (4)
    • Все (22)
    • К приложению
    • К приложению

    Кто бы мог подумать, что из физалиса могут получиться отличные джемы и варенья. Эти ягоды, нейтральные, слегка кисловатые на вкус, для варенья просто находка.Его плоды не обладают выразительным вкусом, поэтому желательно сочетать его с другими плодами и пряностями


    Плоды ягодного физалиса очень вкусные и полезные, поэтому приобретают все большую популярность у кулинаров. В настоящее время разработано множество рецептов варенья из ягодного физалиса в сочетании с самыми разными ягодами и фруктами – лимонами, апельсинами, яблоками, грушами, кабачками и даже тыквой. Благодаря специям и пряностям, варенье приобретает особо насыщенный вкус и аромат.


    Благодаря дополнительным ингредиентам имбирное варенье из физалиса с лимоном и апельсинами приобретает удивительный аромат и особый пикантный вкус.

    • физалис овощной – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • вода – 500 мл
    • апельсины – 2 шт.
    • лимон – 1 шт.
    • корень имбиря – 4-6 см
    1. Освободите физалис от чехликов и смойте с них теплой водой липкое вещество. Затем откиньте на дуршлаг и проколите каждую ягоду зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не растрескались при варке.
    2. Сложите подготовленный физалис в миску или кастрюлю для варки варенья. В небольшой кастрюльке сварите сироп из 500 мл воды и 500 г сахара и залейте им физалис. Сироп должен покрыть ягоды полностью, так как своего сока у физалиса мало.
    3. Лимон и 2 апельсина тщательно вымойте, обдайте кипятком. Затем нарежьте кружками, удалите семена и измельчите вместе с кожурой в блендере или пропустите через мясорубку. Как вариант, можно цитрусовые плоды положить в варенье, нарезав тонкими дольками.
    4. Кусочек корня имбиря очистите, натрите на терке и тоже добавьте к физалису.
    5. Поставьте кастрюлю на плиту, на слабом огне доведите до кипения и варите 10 минут, слегка прижимая ягоды. Снимите варенье с плиты и оставьте настаиваться 6-8 часов.
    6. Снова поставьте варенье на плиту, добавьте оставшийся сахар, доведите на слабом огне до кипения и варите 5 минут.
    7. Подождите, пока варенье слегка остынет, разложите в стерильные сухие банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.



    Ягоды земляничного физалиса имеют сладкий вкус и чудесный аромат, схожий с земляничным. Их можно употреблять в свежем виде, но особо ценится изумительно вкусное и красивое варенье из земляничного физалиса.

    Благодаря ягодам земляничного физалиса, варенье из него приобретает тонкий аромат, который оттеняется запахом корицы и подчеркивается свежестью лимона. Варенье имеет чудесный янтарный цвет. Приятный земляничный аромат не теряется после варки, придавая варенью пикантности и особой изысканности.

    Физалисовое варенье идеально подходит для пропитки коржей тортов.

    • земляничный физалис – 500 г
    • сахар – 2 стакана
    • вода – 4 ст. ложки
    • лимон – ¼ шт.
    • корица – 1 палочка
    1. Для варенья лучше подобрать спелый физалис желтого цвета. Отделите ягоды от чехликов и вымойте. У земляничного физалиса отсутствует липкий налет, поэтому процесс мытья довольно простой.
    2. Обсушите вымытый физалис и наколите каждую ягоду зубочисткой для лучшего пропитывания сиропом.
    3. В кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, всыпьте сахар, влейте воду и нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
    4. Добавьте корицу (не слишком много, если не любите сильный коричный аромат).
    5. Вымойте лимон, ошпарьте его, нарежьте кружками, удалите косточки и тоже положите в кастрюлю. Удалить косточки очень важно, так как они будут горчить в готовом варенье.
    6. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
    7. Затем добавьте подготовленный физалис, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите минут 20.
    8. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте, чтобы варенье остыло. На этом этапе выньте корицу, чтобы она не перебила нежного и деликатного аромата физалиса.
    9. После остывания (на следующий день) снова доведите варенье до кипения и варите 20 минут. Процесс варка-остывание можно продолжать 3 раза. Чем больше варок, тем гуще получите варенье.
    10. Готовое варенье из земляничного физалиса разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.



    Ягодный физалис уступает овощному аналогу по скороспелости, продуктивности, холодостойкости и размерам (несколько граммов), но зато он намного вкуснее, а варенье из него получается просто изумительным.

    Рецепт варенья из ягодного физалиса с корицей, которое обладает необычным приятным вкусом, красивым ярким оттенком янтарного меда и чудесным ароматом.

    • ягодный физалис – 300 г (вес очищенных от чехликов ягод)
    • сок лимона – 2 ст. ложки
    • сахар (лучше коричневый) – 2 стакана
    • корица – 1 палочка
    • вода – 150 мл
    1. Ягодный физалис очистите от сухих чехликов, промойте теплой водой и проткните каждую ягоду зубочисткой насквозь со стороны плодоножки.
    2. Подготовленные ягоды физалиса переложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, и засыпьте сахаром.
    3. Добавьте воду, поставьте кастрюлю на средний огонь. Крышкой накрывать не следует.
    4. Как только сахар превратится в расплавленный сироп, увеличьте огонь. А после того как содержимое кастрюли закипит, положите туда палочку корицы и варите, поддерживая кипение, около 10 минут.
    5. Уменьшите огонь до слабого, добавьте сок лимона и варите без крышки около 2 часов.
    6. Выньте палочку корицы. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
    7. Варенье из ягодного физалиса с корицей можно хранить в кладовке при комнатной температуре.




    Это варенье можно приготовить из физалиса любой разновидности. Но из овощного физалиса оно будет более привлекательным в виде крупных целеньких ягод медово-янтарной консистенции. Варенье из физалиса с лимоном и мятой – отличная заготовка к зимнему чаю.

    Плоды овощного физалиса довольно нейтральны по вкусу и аромату, поэтому, добавляя разные плоды и травы, вы будете насыщать заготовку разными оттенками вкусов и запахов. Физалис хорошо откликается на добавку цитрусовых (цедры, сока или мякоти), а несколько веточек мяты придадут варенью особую душистость.

    • физалис овощной – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • лимоны – 1,5 шт.
    • вода – 200 мл
    • мята свежая – несколько веточек
    1. Плоды физалиса освободите от чехликов и вымойте теплой водой для удаления липкой массы на поверхности. Затем ошпарьте кипятком, откиньте на дуршлаг и наколите каждую ягоду зубочисткой в нескольких местах для предотвращения растрескивания.
    2. Один целый лимон вымойте, ошпарьте кипятком и нарежьте тонкими ломтиками, попутно вынимая семена. Сложите ломтики в небольшую кастрюльку залейте водой (200 мл) и отварите в течение 5 минут.
    3. В этот отвар вместе с дольками лимона всыпьте 500 г сахара и варите 5-6 минут до его полного растворения.
    4. Сложите подготовленные остывшие ягоды физалиса в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, залейте сиропом с лимонными дольками, поставьте на слабый огонь и варите 10 минут, помешивая и не допуская сильного бурления.
    5. Снимите варенье с огня и оставьте на 10-12 часов. Затем добавьте оставшийся сахар и варите снова 10 минут до полупрозрачного состояния и медового оттенка ягод. Процедуру с варкой-настаиванием можно продлить до трех раз, тогда и количество сахара, добавляемого перед каждой варкой будет 1/3 от общего количества.
    6. В почти готовое варенье выжмите сок из половины лимона, добавьте измельченные листики мяты (стебли добавлять не следует). Варите на слабом огне еще 5 минут, не забывая помешивать.
    7. Готовое варенье из физалиса с лимоном и мятой разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. После того как варенье остынет, унесите банки на хранение в темную кладовку.



    Этот оригинальный джем понравится вам на тостах, с творогом, мороженым или просто вприкуску к чаю.

    • физалис овощной – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • вода – 1 стакан



    Варенье лучше варить из овощного физалиса.

    Овощной физалис крупнее земляничного, ягоды в процессе приготовления не развариваются и в результате по внешнему виду и вкусу напоминают инжир в сиропе. Поэтому варенье и получило такое название. А готовится оно по классическому способу многократной варки с добавлением лимонной кислоты.

    • физалис овощной – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • вода – 500 мл
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка
    1. Плоды физалиса отделите от чехликов и тщательно вымойте в теплой воде, чтобы снять покрывающую их липкую массу со своеобразным запахом.
    2. Затем каждую ягоду наколите в нескольких местах зубочисткой, бланшируйте 2-3 минуты в кипятке, а затем откиньте на дуршлаг. Эти процедуры необходимы для того, чтобы физалис не разварился в процессе приготовления варенья.
    3. Сложите подготовленный таким образом физалис в миску или кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье.
    4. В отдельную небольшую кастрюлю налейте воду, всыпьте половину сахара и сварите сироп. Кипящим сиропом залейте ягоды физалиса и оставьте на 4 часа. За это время плоды пропитаются сиропом, выделив часть своего сока.
    5. После настаивания поставьте кастрюлю с физалисом в сиропе на огонь, добавьте оставшийся сахар и прогрейте на слабом огне до его полного растворения. Затем доведите до кипения и варите 10 минут на том же слабом огне. Снимите с огня и оставьте на 5-6 часов.
    6. Последний раз доведите до кипения, варите, помешивая, 10 минут. Добавьте лимонную кислоту и варите еще 5 минут.
    7. Готовое инжирное варенье из физалиса разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.



    Из плодов физалиса земляничного можно приготовить вкусное и ароматное повидло. Повидло из физалиса земляничного – по вкусовым качествам напоминает светлый мед. Варенье из физалиса – приятное на вкус и очень ароматное лакомство – можно есть на завтрак с творогом, можно пропитывать им коржи торта, добавлять в коктейли и смузи.

    • физалис – 1кг
    • сахар – 1кг
    • вода – 1 стакан
    1. Ягоды физалиса обдайте кипятком, очистите от кожицы, промойте и обсушите.
    2. Поместите в кастрюлю, куда влейте стакан воды, и варите, помешивая, до размягчения, примерно 20 минут.
    3. Затем добавьте сахар и варите, помешивая, на очень слабом огне еще 20-25 минут (до густой консистенции).
    4. Готовое повидло из физалиса разложите в сухие стерильные банки и закатайте.
    Рубрики: Кулинарная копилка
    Метки: заготовки варенье кулинария

    Процитировано 2 раз
    Понравилось: 1 пользователю

    Несмотря на то, что это растение относительно недавно попало в наши сады, варенье из физалиса приобрело большую популярность у хозяек.

    Несколько интересных пошаговых рецептов маринованного физалиса, а также овощного ассорти и соуса чатни, которые можно заготовить в домашних условиях на зиму, вы найдете в статье на нашем сайте.

    В плодах содержатся витамин С, бета-каротин, аминокислоты, полисахариды, углеводы, пектины, белок, клетчатка, дубильные вещества, микро- и макроэлементы. Они обладают антисептическим, противовоспалительным, болеутоляющим, кровоостанавливающим, желче- и мочегонным действием. Ягоды физалиса употребляют свежими, сушат, маринуют, засаливают, готовят из них соусы, компоты, повидло, мармелады, джемы и вкусное ароматное варенье.

    Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

    На заготовку используют плоды овощных и ягодных сортов. Последние, при небольших размерах ягодок, отличаются исключительным ароматом. Сладким вкусом они напоминают землянику, виноград и ананас, но есть их свежими можно только при достижении полной спелости.

    Важно помнить, что незрелые плоды физалиса ядовиты. Кроме того, наряду со съедобными сортами существуют и декоративные разновидности этого растения, которые непригодны в пищу.

    Для сладких заготовок используют, как правило, ягодные сорта. Самые популярные из них: Земляничный, Колумб, Изюмный, Ананасный и другие. Для переработки рекомендуют отбирать только полностью созревшие ягоды золотисто-желтого или оранжевого цвета, сухие и не имеющие повреждений.

    Перед началом приготовления ягоды нужно очистить от остатков чашелистика и тщательно промыть. Овощные сорта советуют бланшировать, чтобы избавиться от клейкого вещества, покрывающего плоды (у ягодных его нет). Также рекомендуют наколоть ягоды в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше пропитались сиропом и сохранили целостность.

    Варенье из физалиса с цитрусами и пряностями

    Целые плоды янтарного цвета в прозрачном сиропе будут изысканно смотреться как самостоятельное блюдо в вазочке или станут оригинальным украшением для других десертов. Идеальное сочетание с лимоном и имбирем позволяет получить ароматный и очень вкусный сироп, которым можно пропитывать бисквитные торты.


    Выход: 1 л

    Ингредиенты:

    • физалис – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • апельсин – 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • имбирь (корень) – 30 г;
    • корица (молотая) – 1 ч. л.;
    • вода – 200 мл.

    Технология приготовления:

    1. Подготовленные ягоды бланшируем 3 минуты, затем накалываем зубочисткой.
    2. Лимон с кожурой нарезаем тонкими полукруглыми ломтиками, удаляя косточки, апельсин очищаем, мякоть нарезаем кусочками.
    3. Из части (1 стакана) воды, в которой бланшировались ягоды, и сахара варим сироп, добавляем лимон, апельсин и ягоды, доводим до кипения, варим на малом огне 8-10 минут и отставляем на 8-10 часов.
    4. Вновь доводим заготовку до кипения, провариваем 8 минут и опять даем настояться в течение 8 часов.
    5. Варенье ставим на огонь, добавляем измельченный на мелкой терке корень имбиря и корицу, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 8 минут.
    6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, плотно укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

    Продолжительность уваривания можно изменять, добиваясь прозрачности ягод и желаемой густоты сиропа.

    Варенье из овощного физалиса с яблоками


    Выход: 3 л

    Ингредиенты:

    • физалис – 2 кг;
    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 3 кг.

    Технология приготовления:

    1. Ягоды разрезаем на половинки, яблоки без кожицы нарезаем кусочками примерно такого же размера, соединяем, пересыпаем сахаром и оставляем на 4-6 часов для выделения сока (можно оставить на ночь).
    2. Доводим фруктовую смесь до кипения и варим на медленном огне, время от времени помешивая, до красивого янтарного цвета и нужной густоты. Готовность определяем каплей сиропа – она не должна растекаться по холодной тарелке.
    3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем под одеялом для постепенного охлаждения.

    Рецепт очень прост, не вызовет трудностей даже у начинающей хозяйки, прежде не занимавшейся зимними заготовками. Готовый продукт через некоторое время станет более густым благодаря присутствующему в плодах пектину.

    Джем из физалиса с тыквой

    Душистый и очень красивый джем окажется настоящей загадкой для гостей, потому что невозможно догадаться, из чего приготовлено это необыкновенное лакомство.


    Выход: 2 л

    Ингредиенты:

    • физалис – 0,5 кг;
    • тыква (очищенная) – 1 кг;
    • сахар – 2,5 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • ванилин – на кончике ножа.

    Технология приготовления:

    1. Подготовленные плоды и мякоть тыквы пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером, засыпаем сахаром и оставляем на 1 час.
    2. Ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и варим 30 минут.
    3. Добавляем ванилин, лимонный сок и цедру, провариваем еще 2-3 минуты.
    4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем плотно укрытым для постепенного охлаждения.

    Вкусное витаминное лакомство готовится достаточно просто, не требует значительных затрат времени, а потому подойдет для хозяек, которые не могут уделять много времени заготовкам. Такой джем станет прекрасным дополнением к блюдам детского стола.

    Видео

    В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки рассказывают о своих любимых рецептах физалисного варенья:


    По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

    Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

    Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

    Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

    Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

    В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

    Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.


    Варенье из физалиса получается не только очень вкусным, но и красивым. Оно имеет красивый янтарно-медовый цвет. От одного только взгляда на варенье хочется его попробовать, а, попробовав, оторваться от варенья будет очень сложно. Варенье из физалиса прекрасно подходит для чаепития зимними вечера, когда хочется съесть что-нибудь вкусное и сладенькое, чтобы хоть как-то поднять настроение. Физалис имеет кисло-сладкий вкус.

    Благодаря этому он прекрасно сочетается из многими фруктами, ягодами, поэтому вы можете приготовить варенье из физалиса, добавив в него какие-нибудь фрукты или ягоды, чтобы разнообразить вкус варенья. Мультиварка поможет вам пройти процесс варки варенья, поэтому, не раздумывая, приступайте к приготовлению вкусного варенья.

    Сладкое варенье из физалиса в мультиварке

    Необходимые ингредиенты:

    • физалис – 1 кг;
    • вода – 1 ст.;
    • сахар – 1 кг.

    Процесс приготовления:

    Физалис очистите, после чего очень хорошо вымойте. На физалисе сверху образуется специальное вещество, которое может придать варенью горьковатый привкус. Физалис проколите иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо для того, чтобы физалис не разваливался во время варки и сохранял свою форму, а также, чтобы он лучше пропитался сахарным сиропом.

    Горячее варенье разложите по банкам и закатайте, дайте остыть и уберите в прохладное место до зимы.

    Варенье из физалиса и апельсинов в мультиварке

    Необходимые ингредиенты:

    • апельсин – 1 шт.;
    • физалис – 1кг;
    • сахар – 1 кг;
    • корица – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    Приготовление варенья начинается с подготовки физалиса. Очистите его, а затем очень хорошо вымойте. Наколите физалис в нескольких местах вилкой или иголкой. Засыпьте сахаром физалис и перемешайте. Оставьте физалис часов на 8. Можно оставить физалис с сахаром на всю ночь, тогда он больше пустит сока.

    Пока варенье закипает, хорошо вымойте апельсин, а затем обдайте его кипятком. После этого апельсин вместе с кожурой нарежьте небольшими кусочками, а вот косточки стоит сразу удалить.

    Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.

    Варенье из нарезанного физалиса в мультиварке

    Необходимые ингредиенты:

    • физалис – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Процесс приготовления:

    Физалис сначала необходимо отделить от пленок, что делают физалис декоративно красивыми. Затем физалис необходимо хорошенько вымыть, желательно в теплой или даже горячей воде, тогда горечь физалиса точно не будет присутствовать.

    Физалис разрежьте пополам и сложите в какую-нибудь миску или кастрюлю. Добавьте сахар и аккуратно перемешайте. Оставьте физалис с сахаром на несколько часов, чтобы он пустил сок.

    Пока варенье варится, подготовьте стеклянные банки, чтобы вы могли сразу горячее варенье разложить по чистым и стерилизованным банкам.

    Приготовив варенье из физалиса в мультиварке в домашних условиях, вы сэкономите время. Кроме этого, по вкусу такое лакомство будет неповторимым, ничем не отличаясь от приготовленного традиционно.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Фиалис 1 Килограмм
    • Сахар 1 Килограмм
    • Вода 1 Стакан

    Описание приготовления:

    Зимой часто хочется чего-то вкусненького, солнышком баловать себя не приходится, а вот сладостями - пожалуйста! Заварите чаю, возьмите свежую булочку и откройте баночку ароматного варенья из физалиса. Пусть зимний вечер станет приятным, ярким, сладким и тягучим, как вареньице. Позовите друзей на чай и угостите вкуснейшим лакомством. Для того, чтобы зимой такие посиделки стали возможными, летом придется потрудиться и сварить варенье. Сделать его просто, следуйте пошаговой инструкции и у вас все получится.
    1. Для приготовления лакомства из физалиса тщательно отберите ягоды. Я использую физалис земляничный, но предварительно его подготавливаю.
    2. Если у вас есть немного времени, проткните каждую ягоду иглой, после чего отправьте их "плавать" в емкость с водой.
    3. Дайте физалису немного полежать в воде и слейте воду.
    4. Отправляем ягоды в мультиварку, добавляем сахар и немного воды.
    5. Выбираем программу "Джем" или "Варенье" на вашем устройстве и ждем положенное время.
    6. После приготовления закатываем варенье в баночки и наслаждаемся им в холодную пору. Приятного аппетита!


    Домашние хозяйки, которые стали счастливыми обладательницами кухонной помощницы мультиварки, давно по достоинству оценили ее пользу. Ведь эта неутомимая работница умеет варить супы, тушить рагу, печь пирожки и даже готовить варенье. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из кабачков с физалисом в мультиварке.

    У этого варенья необычный не только способ приготовления, но и состав, который полностью овощной. Кабачки имеют нейтральный вкус, поэтому хорошо себя чувствуют в дуэте с другими, более насыщенными ингредиентами. Физалис придаст кабачковому варенью пикантные нотки с легкой приятной кислинкой, которую выгодно оттенит гвоздичный аромат.

    • кабачки – 1 кг
    • физалис овощной – 500 г
    • сахар – 1,5 кг
    • гвоздика – 2-3 бутона

    1. Молоденькие кабачки вымойте и нарежьте мелкими кубиками. У зрелых овощей нужно снять загрубевшую кожицу, вычистить изнутри загрубевшие семена и только после этого нарезать. Вес в списке ингредиентов дан после очистки.

    Физалис освободите от чехликов, тщательно вымойте в тёплой воде с целью удаления характерного для этого овоща липкого налета со специфическим запахом. Затем разрежьте каждый плод пополам.

    Часть кабачков с пропорциональным количеством физалиса высыпьте в чашу мультиварки и пересыпьте сахаром, затем сделайте еще один слой, сверху еще, пока не кончатся овощи и сахар.

    Таких варок с настаиванием должно быть не менее трех, в процессе которых кубики кабачков пропитаются сиропом и станут прозрачными. Перед последней варкой добавьте в варенье в чаше бутончики гвоздики.

    Тем временем подготовьте банки небольшой вместимости – тщательно вымойте их и стерилизуйте любым доступным способом. Готовое варенье разложите в сухие стерильные баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  • Приготовленное варенье из кабачков с физалисом в мультиварке после остывания верните в нормальное положение. и уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
  • Приятного аппетита и вкусных заготовок!


    • Ноябрь 9, 2019
    • в Овощи, Паслёновые, Сад-огород, Физалис
    • Алексей Викторович
    • Заготовки на зиму

    Зима любит запасливых хозяек. Приятно зимними вечерами посидеть за чашкой чая, вспоминая лето. Варенье из физалиса усладит разговор и напомнит о летних деньках. Необычным джемом можно удивлять гостей, а потом делится собственными рецептами приготовления сладкого чуда. Главное, своевременно провести заготовку основных ингредиентов и заняться их переработкой.

    Чем полезен физалис

    Ягоды физалиса входят не только в разряд декоративных растений, украшающих нежными фонариками клумбы и сады. Внутри размещается наполненный соком и витаминами ярко-оранжевый плод. Маленький шарик содержит органические кислоты, растворенные в воде и целый ряд микроэлементов (Р, Mg, Fe, K, Ca и др.).


    Польза физалиса для организма человека уже доказана на практике:

    • Происходит улучшение обменных процессов и выведение лишней жидкости из клеток;
    • Наблюдается строительство клеток, укрепляющих зубную эмаль, сердечную мышцу, кровеносные сосуды;
    • Обеспечено выведение солей и улучшение работы мочевыводящей системы;
    • Антиоксидантное действие помогает бороться с онкозаболеваниями;
    • Вместе с молоком измельченные ягоды убирают признаки простуды и ангины;
    • Очищение организма от шлаков дает эффект омоложения.

    Благодаря такому широкому спектру действия, растение заняло достойное место среди других овощей и фруктов. Физалис можно употреблять в виде солений, в составе маринованных продуктов, а также делать сладкие заготовки.

    Как сделать варенье из физалиса

    Сначала необходимо заняться выбором подходящих плодов, поскольку физалис растет в дикой природе и насчитывает более 100 видов. Съедобными считаются только около десятка сортов, среди которых выделяют овощную и ягодную группу.

    Конечно, для сладких заготовок идеальным вариантом станет ягода с приятным сладким послевкусием и уникальным ароматом., которую сравнивают по качеству с ягодами земляники и малины. Но разновидность овощного вида вполне подходит для заготовки варенья, если следовать советам опытных хозяек.


    Никаких добавок, кроме самих ягод и сахара не требуется. На 1 кг физалиса берут 1-1,2 кг сахарного песка. Схема приготовления такая:

    1. Зрелые плоды очищают от лепестков и бланшируют в горячей воде, чтобы убрать липкий налет и горький привкус.
    2. Плотные шарики прокалывают зубочисткой с двух сторон.
    3. Заваривают сироп, постепенно растворяя половину сахара в 300 мл воды.
    4. Остывшим сиропом заливают ягоды.
    5. Заготовку ставят на медленный огонь до закипания и держат 2 минуты.
    6. Снимают с плиты, дают остыть и снова проваривают 2 минуты.
    7. Во время второго проваривания медленно засыпают вторую половину сахара, помешивают, чтобы не пригорело.
    8. Повторяют варку еще 2-3 раза. Тогда варенье получается прозрачным и умеренно густым, а плоды не развариваются.

    К овощному виду физалиса желательно добавлять ароматные ингредиенты, которые придают готовому продукту уникальное послевкусие. Варенье из физалиса с апельсином, лимоном и другими цитрусовыми получается с кислинкой. Цитрусовые разрезают на ломтики вместе с кожурой и добавляют в общую массу до начала варки.


    Сладкие плоды имеют опушенную поверхность и гораздо мельче по размеру, чем овощные сорта. Их употребляют в свежем виде, а также делают разные заготовки на зиму. Для приготовления вкусного варенья необходимо следовать технологии:

    • Приготовить ягоды и сахар в соотношении 1:1,5.
    • Вымыть плоды после удаления чашелистиков.
    • Каждую ягодку проколоть зубочисткой, чтобы не трескалась при тепловой обработке.
    • Заварить сироп: 0,5 кг сахара на 0,5 л воды.
    • Залить подготовленные ягоды горячим сиропом и оставить на 4 часа.
    • Поставить заготовку на огонь, довести до кипения и постепенно всыпать еще 500 г сахара.
    • Проварить 10 минут и отставить для остывания на 6 часов.
    • Такую процедуру проделать еще раз, досыпав 0,5 кг сахарного песка.
    • Варить до полной готовности, когда капля сиропа уже не растекается по поверхности.

    Ягодные сорта имеют свой аромат, но не помешает добавить изюминку в заготовку, добавив аромат корицы. Палочку корицы опускают в горячее варенье во время последней варки, а перед укупориванием вынимают. Не помешает добавить несколько капель лимонного сока.

    Для приготовления сладкого варенья с необычным ароматом на 1 кг физалиса берут 20 г свежего имбиря, 1,2 кг сахара.


    Подготовительный этап ничем не отличается от других рецептов. Но сироп готовят, добавив очищенный и нарезанный кусочками корень имбиря. В горячую жидкость опускают подготовленные плоды и оставляют на час.

    Варят ингредиенты на медленном огне, постоянно помешивая. Готовность варенья проверяется каплей сиропа, которая не должна растекаться по тарелке. В горячем виде ароматную сладость расфасовывают по банкам и укупоривают.

    Уникальный сорт экзотической ягоды с ароматом ананаса идеально подходит для сладких заготовок на зиму. Варенье получается ароматным и приятным на вкус.


    По рецепту понадобится:

    • Физалиса – 1 кг;
    • Сахарного песка – 1,2 кг;
    • Воды – 250 мл;
    • Лимонной кислоты – 3 г.

    Подготовку начинают с ягод, которые моют, обливают кипятком, а затем прокалывают в 2-3-х местах. Плоды засыпают сахаром и оставляют на ночь, чтобы пустили сок. На следующий день доводят до кипения и проваривают в течение 5 минут. Отставляют для остывания и варят до готовности, добавив лимонную кислоту (можно заменить лимонным соком).

    В горячем виде варенье раскладывают в стеклянные емкости и укупоривают. Хранится такой продукт даже при комнатной температуре всю зиму.

    К заготовке из физалиса можно добавлять яблоки, груши, сливы и др. В таком ассорти смешивается цвет, вкус и аромат летнего урожая. Экзотическая ягода отлично сочетается с привычными для нас фруктами, делая сладкую заготовку необычной, вкусной и полезной.

    • Лирика (1579)
    • Кулинарная копилка (1306)
    • Наше здоровье: красота души и тела (1014)
    • Шиповник (10)
    • Вишневая нотка (7)
    • Сиреневая нотка (6)
    • Нотка куркумы (6)
    • Лимонная нотка (6)
    • Мандариновая нотка (6)
    • Малиновая нотка (6)
    • Лавровая нотка (6)
    • Виноградная нотка (5)
    • Розмариновая нотка (5)
    • Лавандовая нотка (5)
    • Облепиховая нотка (4)
    • Луковая нотка (4)
    • Морковная нотка (4)
    • Апельсиновая нотка (4)
    • Васильковая нотка (3)
    • Кабачковая нотка (3)
    • Шалфейная нотка (3)
    • Черничная нотка (3)
    • Подорожник (3)
    • Касторовое масло (3)
    • Персиковая нотка (3)
    • Яблоневая нотка (3)
    • Амарантовая нотка (3)
    • Кизиловая нотка (2)
    • Миртовая нотка (2)
    • Мумиё (2)
    • Коричная нотка (1)
    • Проза (634)
    • Природа и путешествия (617)
    • Все о кошках (431)
    • Притчи и легенды (362)
    • Интересное (274)
    • Полезные советы (239)
    • Музыка (204)
    • Любовь и верность, честь и слава (196)
    • Мой Питер (159)
    • Модные штучки (127)
    • Домашний кинотеатр (113)
    • Новый Год (108)
    • Любимое из детства (70)
    • Шпаргалка по русскому (57)
    • Искусство (54)
    • Я помню, я горжусь (50)
    • Чудеса света (20)
    • Французский секрет (4)
    • Все (22)
    • К приложению
    • К приложению

    Кто бы мог подумать, что из физалиса могут получиться отличные джемы и варенья. Эти ягоды, нейтральные, слегка кисловатые на вкус, для варенья просто находка.Его плоды не обладают выразительным вкусом, поэтому желательно сочетать его с другими плодами и пряностями


    Плоды ягодного физалиса очень вкусные и полезные, поэтому приобретают все большую популярность у кулинаров. В настоящее время разработано множество рецептов варенья из ягодного физалиса в сочетании с самыми разными ягодами и фруктами – лимонами, апельсинами, яблоками, грушами, кабачками и даже тыквой. Благодаря специям и пряностям, варенье приобретает особо насыщенный вкус и аромат.


    Благодаря дополнительным ингредиентам имбирное варенье из физалиса с лимоном и апельсинами приобретает удивительный аромат и особый пикантный вкус.

    • физалис овощной – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • вода – 500 мл
    • апельсины – 2 шт.
    • лимон – 1 шт.
    • корень имбиря – 4-6 см
    1. Освободите физалис от чехликов и смойте с них теплой водой липкое вещество. Затем откиньте на дуршлаг и проколите каждую ягоду зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не растрескались при варке.
    2. Сложите подготовленный физалис в миску или кастрюлю для варки варенья. В небольшой кастрюльке сварите сироп из 500 мл воды и 500 г сахара и залейте им физалис. Сироп должен покрыть ягоды полностью, так как своего сока у физалиса мало.
    3. Лимон и 2 апельсина тщательно вымойте, обдайте кипятком. Затем нарежьте кружками, удалите семена и измельчите вместе с кожурой в блендере или пропустите через мясорубку. Как вариант, можно цитрусовые плоды положить в варенье, нарезав тонкими дольками.
    4. Кусочек корня имбиря очистите, натрите на терке и тоже добавьте к физалису.
    5. Поставьте кастрюлю на плиту, на слабом огне доведите до кипения и варите 10 минут, слегка прижимая ягоды. Снимите варенье с плиты и оставьте настаиваться 6-8 часов.
    6. Снова поставьте варенье на плиту, добавьте оставшийся сахар, доведите на слабом огне до кипения и варите 5 минут.
    7. Подождите, пока варенье слегка остынет, разложите в стерильные сухие банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.



    Ягоды земляничного физалиса имеют сладкий вкус и чудесный аромат, схожий с земляничным. Их можно употреблять в свежем виде, но особо ценится изумительно вкусное и красивое варенье из земляничного физалиса.

    Благодаря ягодам земляничного физалиса, варенье из него приобретает тонкий аромат, который оттеняется запахом корицы и подчеркивается свежестью лимона. Варенье имеет чудесный янтарный цвет. Приятный земляничный аромат не теряется после варки, придавая варенью пикантности и особой изысканности.

    Физалисовое варенье идеально подходит для пропитки коржей тортов.

    • земляничный физалис – 500 г
    • сахар – 2 стакана
    • вода – 4 ст. ложки
    • лимон – ¼ шт.
    • корица – 1 палочка
    1. Для варенья лучше подобрать спелый физалис желтого цвета. Отделите ягоды от чехликов и вымойте. У земляничного физалиса отсутствует липкий налет, поэтому процесс мытья довольно простой.
    2. Обсушите вымытый физалис и наколите каждую ягоду зубочисткой для лучшего пропитывания сиропом.
    3. В кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, всыпьте сахар, влейте воду и нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится.
    4. Добавьте корицу (не слишком много, если не любите сильный коричный аромат).
    5. Вымойте лимон, ошпарьте его, нарежьте кружками, удалите косточки и тоже положите в кастрюлю. Удалить косточки очень важно, так как они будут горчить в готовом варенье.
    6. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
    7. Затем добавьте подготовленный физалис, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите минут 20.
    8. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте, чтобы варенье остыло. На этом этапе выньте корицу, чтобы она не перебила нежного и деликатного аромата физалиса.
    9. После остывания (на следующий день) снова доведите варенье до кипения и варите 20 минут. Процесс варка-остывание можно продолжать 3 раза. Чем больше варок, тем гуще получите варенье.
    10. Готовое варенье из земляничного физалиса разложите в чистые сухие банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.



    Ягодный физалис уступает овощному аналогу по скороспелости, продуктивности, холодостойкости и размерам (несколько граммов), но зато он намного вкуснее, а варенье из него получается просто изумительным.

    Рецепт варенья из ягодного физалиса с корицей, которое обладает необычным приятным вкусом, красивым ярким оттенком янтарного меда и чудесным ароматом.

    • ягодный физалис – 300 г (вес очищенных от чехликов ягод)
    • сок лимона – 2 ст. ложки
    • сахар (лучше коричневый) – 2 стакана
    • корица – 1 палочка
    • вода – 150 мл
    1. Ягодный физалис очистите от сухих чехликов, промойте теплой водой и проткните каждую ягоду зубочисткой насквозь со стороны плодоножки.
    2. Подготовленные ягоды физалиса переложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, и засыпьте сахаром.
    3. Добавьте воду, поставьте кастрюлю на средний огонь. Крышкой накрывать не следует.
    4. Как только сахар превратится в расплавленный сироп, увеличьте огонь. А после того как содержимое кастрюли закипит, положите туда палочку корицы и варите, поддерживая кипение, около 10 минут.
    5. Уменьшите огонь до слабого, добавьте сок лимона и варите без крышки около 2 часов.
    6. Выньте палочку корицы. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
    7. Варенье из ягодного физалиса с корицей можно хранить в кладовке при комнатной температуре.




    Это варенье можно приготовить из физалиса любой разновидности. Но из овощного физалиса оно будет более привлекательным в виде крупных целеньких ягод медово-янтарной консистенции. Варенье из физалиса с лимоном и мятой – отличная заготовка к зимнему чаю.

    Плоды овощного физалиса довольно нейтральны по вкусу и аромату, поэтому, добавляя разные плоды и травы, вы будете насыщать заготовку разными оттенками вкусов и запахов. Физалис хорошо откликается на добавку цитрусовых (цедры, сока или мякоти), а несколько веточек мяты придадут варенью особую душистость.

    • физалис овощной – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • лимоны – 1,5 шт.
    • вода – 200 мл
    • мята свежая – несколько веточек
    1. Плоды физалиса освободите от чехликов и вымойте теплой водой для удаления липкой массы на поверхности. Затем ошпарьте кипятком, откиньте на дуршлаг и наколите каждую ягоду зубочисткой в нескольких местах для предотвращения растрескивания.
    2. Один целый лимон вымойте, ошпарьте кипятком и нарежьте тонкими ломтиками, попутно вынимая семена. Сложите ломтики в небольшую кастрюльку залейте водой (200 мл) и отварите в течение 5 минут.
    3. В этот отвар вместе с дольками лимона всыпьте 500 г сахара и варите 5-6 минут до его полного растворения.
    4. Сложите подготовленные остывшие ягоды физалиса в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, залейте сиропом с лимонными дольками, поставьте на слабый огонь и варите 10 минут, помешивая и не допуская сильного бурления.
    5. Снимите варенье с огня и оставьте на 10-12 часов. Затем добавьте оставшийся сахар и варите снова 10 минут до полупрозрачного состояния и медового оттенка ягод. Процедуру с варкой-настаиванием можно продлить до трех раз, тогда и количество сахара, добавляемого перед каждой варкой будет 1/3 от общего количества.
    6. В почти готовое варенье выжмите сок из половины лимона, добавьте измельченные листики мяты (стебли добавлять не следует). Варите на слабом огне еще 5 минут, не забывая помешивать.
    7. Готовое варенье из физалиса с лимоном и мятой разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. После того как варенье остынет, унесите банки на хранение в темную кладовку.



    Этот оригинальный джем понравится вам на тостах, с творогом, мороженым или просто вприкуску к чаю.

    • физалис овощной – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • вода – 1 стакан



    Варенье лучше варить из овощного физалиса.

    Овощной физалис крупнее земляничного, ягоды в процессе приготовления не развариваются и в результате по внешнему виду и вкусу напоминают инжир в сиропе. Поэтому варенье и получило такое название. А готовится оно по классическому способу многократной варки с добавлением лимонной кислоты.

    • физалис овощной – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • вода – 500 мл
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка
    1. Плоды физалиса отделите от чехликов и тщательно вымойте в теплой воде, чтобы снять покрывающую их липкую массу со своеобразным запахом.
    2. Затем каждую ягоду наколите в нескольких местах зубочисткой, бланшируйте 2-3 минуты в кипятке, а затем откиньте на дуршлаг. Эти процедуры необходимы для того, чтобы физалис не разварился в процессе приготовления варенья.
    3. Сложите подготовленный таким образом физалис в миску или кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье.
    4. В отдельную небольшую кастрюлю налейте воду, всыпьте половину сахара и сварите сироп. Кипящим сиропом залейте ягоды физалиса и оставьте на 4 часа. За это время плоды пропитаются сиропом, выделив часть своего сока.
    5. После настаивания поставьте кастрюлю с физалисом в сиропе на огонь, добавьте оставшийся сахар и прогрейте на слабом огне до его полного растворения. Затем доведите до кипения и варите 10 минут на том же слабом огне. Снимите с огня и оставьте на 5-6 часов.
    6. Последний раз доведите до кипения, варите, помешивая, 10 минут. Добавьте лимонную кислоту и варите еще 5 минут.
    7. Готовое инжирное варенье из физалиса разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.



    Из плодов физалиса земляничного можно приготовить вкусное и ароматное повидло. Повидло из физалиса земляничного – по вкусовым качествам напоминает светлый мед. Варенье из физалиса – приятное на вкус и очень ароматное лакомство – можно есть на завтрак с творогом, можно пропитывать им коржи торта, добавлять в коктейли и смузи.

    • физалис – 1кг
    • сахар – 1кг
    • вода – 1 стакан
    1. Ягоды физалиса обдайте кипятком, очистите от кожицы, промойте и обсушите.
    2. Поместите в кастрюлю, куда влейте стакан воды, и варите, помешивая, до размягчения, примерно 20 минут.
    3. Затем добавьте сахар и варите, помешивая, на очень слабом огне еще 20-25 минут (до густой консистенции).
    4. Готовое повидло из физалиса разложите в сухие стерильные банки и закатайте.
    Рубрики: Кулинарная копилка
    Метки: заготовки варенье кулинария

    Процитировано 2 раз
    Понравилось: 1 пользователю

    Несмотря на то, что это растение относительно недавно попало в наши сады, варенье из физалиса приобрело большую популярность у хозяек.

    Несколько интересных пошаговых рецептов маринованного физалиса, а также овощного ассорти и соуса чатни, которые можно заготовить в домашних условиях на зиму, вы найдете в статье на нашем сайте.

    В плодах содержатся витамин С, бета-каротин, аминокислоты, полисахариды, углеводы, пектины, белок, клетчатка, дубильные вещества, микро- и макроэлементы. Они обладают антисептическим, противовоспалительным, болеутоляющим, кровоостанавливающим, желче- и мочегонным действием. Ягоды физалиса употребляют свежими, сушат, маринуют, засаливают, готовят из них соусы, компоты, повидло, мармелады, джемы и вкусное ароматное варенье.

    Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

    На заготовку используют плоды овощных и ягодных сортов. Последние, при небольших размерах ягодок, отличаются исключительным ароматом. Сладким вкусом они напоминают землянику, виноград и ананас, но есть их свежими можно только при достижении полной спелости.

    Важно помнить, что незрелые плоды физалиса ядовиты. Кроме того, наряду со съедобными сортами существуют и декоративные разновидности этого растения, которые непригодны в пищу.

    Для сладких заготовок используют, как правило, ягодные сорта. Самые популярные из них: Земляничный, Колумб, Изюмный, Ананасный и другие. Для переработки рекомендуют отбирать только полностью созревшие ягоды золотисто-желтого или оранжевого цвета, сухие и не имеющие повреждений.

    Перед началом приготовления ягоды нужно очистить от остатков чашелистика и тщательно промыть. Овощные сорта советуют бланшировать, чтобы избавиться от клейкого вещества, покрывающего плоды (у ягодных его нет). Также рекомендуют наколоть ягоды в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше пропитались сиропом и сохранили целостность.

    Варенье из физалиса с цитрусами и пряностями

    Целые плоды янтарного цвета в прозрачном сиропе будут изысканно смотреться как самостоятельное блюдо в вазочке или станут оригинальным украшением для других десертов. Идеальное сочетание с лимоном и имбирем позволяет получить ароматный и очень вкусный сироп, которым можно пропитывать бисквитные торты.


    Выход: 1 л

    Ингредиенты:

    • физалис – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • апельсин – 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • имбирь (корень) – 30 г;
    • корица (молотая) – 1 ч. л.;
    • вода – 200 мл.

    Технология приготовления:

    1. Подготовленные ягоды бланшируем 3 минуты, затем накалываем зубочисткой.
    2. Лимон с кожурой нарезаем тонкими полукруглыми ломтиками, удаляя косточки, апельсин очищаем, мякоть нарезаем кусочками.
    3. Из части (1 стакана) воды, в которой бланшировались ягоды, и сахара варим сироп, добавляем лимон, апельсин и ягоды, доводим до кипения, варим на малом огне 8-10 минут и отставляем на 8-10 часов.
    4. Вновь доводим заготовку до кипения, провариваем 8 минут и опять даем настояться в течение 8 часов.
    5. Варенье ставим на огонь, добавляем измельченный на мелкой терке корень имбиря и корицу, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 8 минут.
    6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, плотно укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

    Продолжительность уваривания можно изменять, добиваясь прозрачности ягод и желаемой густоты сиропа.

    Варенье из овощного физалиса с яблоками


    Выход: 3 л

    Ингредиенты:

    • физалис – 2 кг;
    • яблоки – 1 кг;
    • сахар – 3 кг.

    Технология приготовления:

    1. Ягоды разрезаем на половинки, яблоки без кожицы нарезаем кусочками примерно такого же размера, соединяем, пересыпаем сахаром и оставляем на 4-6 часов для выделения сока (можно оставить на ночь).
    2. Доводим фруктовую смесь до кипения и варим на медленном огне, время от времени помешивая, до красивого янтарного цвета и нужной густоты. Готовность определяем каплей сиропа – она не должна растекаться по холодной тарелке.
    3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем под одеялом для постепенного охлаждения.

    Рецепт очень прост, не вызовет трудностей даже у начинающей хозяйки, прежде не занимавшейся зимними заготовками. Готовый продукт через некоторое время станет более густым благодаря присутствующему в плодах пектину.

    Джем из физалиса с тыквой

    Душистый и очень красивый джем окажется настоящей загадкой для гостей, потому что невозможно догадаться, из чего приготовлено это необыкновенное лакомство.


    Выход: 2 л

    Ингредиенты:

    • физалис – 0,5 кг;
    • тыква (очищенная) – 1 кг;
    • сахар – 2,5 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • ванилин – на кончике ножа.

    Технология приготовления:

    1. Подготовленные плоды и мякоть тыквы пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером, засыпаем сахаром и оставляем на 1 час.
    2. Ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и варим 30 минут.
    3. Добавляем ванилин, лимонный сок и цедру, провариваем еще 2-3 минуты.
    4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем плотно укрытым для постепенного охлаждения.

    Вкусное витаминное лакомство готовится достаточно просто, не требует значительных затрат времени, а потому подойдет для хозяек, которые не могут уделять много времени заготовкам. Такой джем станет прекрасным дополнением к блюдам детского стола.

    Видео

    В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки рассказывают о своих любимых рецептах физалисного варенья:


    По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

    Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

    Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

    Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

    Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

    В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

    Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

    Читайте также: