Все буде смачно рецепты от аллы ковальчук варенье


Как выбирать ягоды? Как приготовить ягоды для варенья, чтобы варенье не забродило и не засахарилось? Как и когда закручивать банку, чтобы варенье не покрылось плесенью? Как надолго сохранить целые ягоды и прозрачный сироп? Ответы на эти вопросы, а также секреты приготовления идеального варенья раскроет Алла Ковальчук.

Все буде смачно. Эфир от 15.06.14 Варенье из ягод. Смотреть онлайн
ЧАСТЬ 1

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:
Клубника – 1 кг
Вода – 500 мл
Сахар – 1 кг
Яблочный уксус – 30 мл
Лимонный сок – 5 мл

Способ приготовления:
Аккуратно промойте клубнику в уксусном растворе и удалите плодоножки. Просушите ягоды. Из воды и сахара сварите сироп.

Залейте клубнику сиропом на два часа. После этого проварите клубнику в сиропе по 5-7 мин после закипания три раза, оставляя ягоды отдыхать между варками на два часа. Во время варки снимайте пену и не перемешивайте варенье, а только встряхивайте кастрюлю каждые 2 мин. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Готовое варенье залейте, не доходя 1см до края, в стерилизованные банки и дайте остыть минимум до 50С 15-20 мин. Закатайте банки и храните в прохладном темном месте.

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:
Малина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Соль – 60 г
Лимонный сок – 5 мл

Способ приготовления:
Аккуратно в дуршлаге промойте малину в солевом растворе несколькими порциями не менее 2мин. Сполосните чистой водой. Засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа. После этого проварите малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимайте пену и не перемешивайте варенье. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Закатайте малиновое варенье, так же как клубничное.

КЛУБНИЧНАЯ ПАСТИЛА

Ингредиенты:
Клубника – 500 г
Лимон – ½ шт.
Сахар – 150 г
Оливковое масло – 10 мл

Способ приготовления:
Клубнику промойте, очистите от плодоножек и просушите. Перетрите в блендере с сахаром и соком лимона. Затем проварите смесь на небольшом огне 10-15 мин, постоянно помешивая. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом. Тонкой струйкой вылейте массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм. Сушить пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165 градусов при приоткрытой дверце. Достаньте пастилу из духовки и нарежьте. Дайте пастиле остыть, снимите с пергаментной бумаги и сверните трубочкой.

ЯГОДНЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты (на три порции):
Банан – 2 шт.
Малина – 150 г
Клубника – 150 г
Молоко – 200 мл

Способ приготовления:
Бананы почистите и нарежьте на 6-8 частей. Ягоды промойте и удалите плодоножки. Перемешайте бананы и ягоды в блендере. Добавьте молоко и перемешайте смесь еще раз до максимальной однородности.



Клубничное варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Клубника — 1 кг
  • Вода — 500 мл
  • Сахар — 1 кг
  • Яблочный уксус — 30 мл
  • Лимонный сок — 5 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки.

Для приготовления сиропа растворяем сахар в горячей воде.

Заливаем клубнику сиропом, предварительно пропустив его через сито, чтобы избавиться от комочков сахара.

Оставляем ягоды в сиропе на 2 часа. После этого провариваем ягоды в сиропе 3 разы, оставляя ягоды отдыхать между варкой по 2 часа.

Во время варки снимаем пену и не перемешиваем варенье, а только встряхиваем кастрюлю каждые 2 минуты. За минуту до полной готовки добавляем лимонный сок.

Готовое варенье заливаем в стерилизованные банки. Даем варенью остыть минимум до 50°С 15-20 минут.

Закатываем в банки.

Храним в прохладном темном месте.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Малиновое варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Малина — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Соль — 60 г
  • Лимонный сок — 5 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Аккуратно промываем малину в солевом растворе в дуршлаге несколькими порциями. Засыпаем сахаром и оставляем на 4 часа.

После этого провариваем малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимаем пену и не перемешиваем.

За минуту до готовности добавляем лимонный сок. Закатываем также как клубничное.

Клубничная пастила

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Клубника — 500 г
  • Лимон — ½ шт.
  • Сахар — 150 г
  • Оливковое масло — 10 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки.

Перетираем в блендере с сахаром и соком лимона.

Потом провариваем на небольшом огне 10-15 минут, постоянно помешивая.

Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.

Тонкой струйкой выливаем массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм.

Сушим пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165°С при приоткрытой дверце.

Достаем пастилу из духовки и нарезаем.

Даем пастиле остыть, снимем с пергаментной бумаги и скручиваем трубочкой или рулетиком.

Ягодный смузи

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Бананы — 2 шт.
  • Клубника — 150 г
  • Малина — 150 г
  • Молоко — 200 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бананы чистим и режем на 6-8 частей. Ягоды моем и удаляем плодоножки.

Перемешиваем ягоды и бананы в блендере, добавляем молоко и перемешиваем смесь еще раз до максимальной плодородности.

  • Вегетарианские рецепты (31)
  • Закуски (12)
  • Выпечка (6)
  • Вторые блюда (5)
  • Десерты (4)
  • Соусы (3)
  • Вегетарианство. ИНФОРМ (1)
  • Напитки, коктейли (1)
  • Постное (1)
  • Пушистые друзья или ВСЕ о кошках (1)
  • Интуитивное питание (0)
  • Диета П.Дюкана (48)
  • 1 этап. АТАКА (4)
  • 1,2,3,4 этапы. Допы (12)
  • 2 этап. ЧЕРЕДОВАНИЕ (13)
  • 3 этап. ЗАКРЕПЛЕНИЕ (6)
  • 4 этап. СТАБИЛИЗАЦИЯ (7)
  • ДД. Видео (3)
  • ДД. Десерты (6)
  • ДД. О диете (4)
  • ДД. Полезная инфа (7)
  • ДД. Словарик (1)
  • ДД. Соусы (2)
  • Дневник похудения (3)
  • ЗДОРОВЬЕ (365)
  • *Доктор КОМАРОВСКИЙ* (7)
  • Выбираем продукты (80)
  • Детское здоровье (11)
  • Дневник похудения с Анитой Луценко (18)
  • Дневники похудения с Игорем Обуховским (32)
  • Женское здоровье (24)
  • Здоровое питание (140)
  • Худеем правильно (56)
  • КУЛИНАРИЯ (477)
  • *Кулинарное шоу "ВСЕ БУДЕ СМАЧНО"* (48)
  • *Кулинарное шоу "СПЕЦИЯ"* (1)
  • ВидеоБлог *First culinary Ukraine* (10)
  • ВидеоБлог *VIKKAvideo-Простые рецепты* (24)
  • ВидеоБлог. Готовим с Ольгой Матвей. (1)
  • Домашнее мороженое (13)
  • Кулинарная передача *Картата Потата* (26)
  • Кухня. Готовим с Аллой Ковальчук (45)
  • Кухня. Готовим с Винценцо Барба (13)
  • Кухня. Готовим с Елизаветой Глинской (13)
  • Кухня. Готовим с Игорем Мисевичем (24)
  • Кухня. Готовим с Сергеем Калининым (50)
  • Кухня. Готовим с Татьяной Литвиновой (84)
  • Кухня. Готовим с Эктором Хименесом Браво (54)
  • Кухня. Как приготовить. (155)
  • Кухня. Кулинарные советы (28)
  • МУЗЫКА (4)
  • ПРАЗДНИКИ (152)
  • Праздники. 8 Марта (1)
  • Праздники. Валентинов день (13)
  • Праздники. Готовимся к свадьбе (1)
  • Праздники. Новый Год и Рождество (88)
  • Праздники. Пасха (44)
  • СНIДАНОК з 1+1 (7)
  • SuperГОСПОДАРКА (2)
  • Мій путівник (1)
  • Поради дієтолога (2)
  • Правильний Сніданок (1)
  • СПОРТ и ФИТНЕС (141)
  • *Занятия с Анной Куркуриной* (19)
  • *Зарядка с Анной Куркуриной* (3)
  • Здоровье и спорт (92)
  • Здоровье и спорт с Анитой Луценко (36)
  • Тележурнал "Ранок з Україною" (60)
  • Тележурнал ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ (1175)
  • Астрологические прогнозы (24)
  • Выбираем технику (10)
  • Дети и школа (9)
  • Детская психология (5)
  • Детская страничка (19)
  • Домоводство (51)
  • Домоводство с Тарасом Шпирой (57)
  • Женские секреты (25)
  • Клуб звёздных мамочек (17)
  • Мифы из телемагазина (14)
  • Мужчина и Женщина (39)
  • На даче (6)
  • О животных (13)
  • Поделки своими руками (53)
  • Полезные советы (134)
  • Радость материнства (4)
  • Рецепты красоты (19)
  • Рецепты красоты от Ольги Метельской (42)
  • Рецепты красоты от Ольги Сеймур (18)
  • Родители и дети (10)
  • Советы психолога (60)
  • Советы экстрасенса (38)
  • Советы юриста (7)
  • Стиль и красота (101)
  • Уход за волосами (14)
  • Уход за комнатными растениями (6)
  • Уход за лицом (43)
  • Уход за телом (16)
  • Фразы.Цитаты.Пожелания (4)

Выбрана рубрика Кухня. Готовим с Аллой Ковальчук.









Готовим Николайчиков к празднику - Все буде добре - Выпуск 307 - 18.12.2013

Ингредиенты:

Мука 600 г, сметана 150 г, яйца 2 шт, сода 1 ч.л., ванилин 0,50 ч.л., корица 0,50 ч.л., яичный белок 1 шт, пудра сахарная 1 стакан, лимонный сок 0,50 ч.л.

Маргарин натираем на крупную терку и смешиваем с мукой. Добавляем сметану, яйца, соду, сахар, ванилин и корицу. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 8 часов (если спешите, положите тесто на 1 час в морозильную камеру).

Из картона делаем шаблоны для печенья в виде любимых фигурок или используем готовые выемки. Тесто раскатываем в пласт, толщиной 0.5 см. Вырезаем фигурки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180 С духовке 15 минут.

Взбиваем белок в крутую пену. Добавляем лимонный сок и постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем в густую пену, которая должна держаться на венчике. Получившейся глазурью расписываем печенье.


Летом, когда созревают абрикосы, важно не только насладиться свежими плодами, но и сделать заготовки на зиму из них. Самой популярной заготовкой из абрикосов является варенье. И рецептов его приготовления существует очень много.

  • абрикосы – 1 кг
  • вода – около 1 стакана (200 мл)
  • сахар – 4 стакана (800 г)
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • ядра абрикосовых косточек – 6 шт.

  1. Спелые плотные абрикосы вымойте, аккуратно выньте косточки. Для этого обхватите плод рукой и, придерживая его, вытолкните косточку со стороны плодоножки палочкой. Для этой цели отлично подойдет палочка люля-кебаб или тонкий карандаш.

Косточки разбейте при помощи молотка для отбивания мяса, выньте ядра и подсушите их в духовке в течение 5 минут при температуре 160 градусов. После такой процедуры с ядрышек абрикосовых косточек легко снимутся пленки.

Целые абрикосы без косточек сложите в широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник. В другую кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и прогревайте на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

Доведите сироп до кипения, залейте им абрикосы, снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть.

Затем осторожно слейте сироп, снова прокипятите его, залейте абрикосы и дайте им остыть в сиропе. Процедуру сливание сиропа + кипячение сиропа + заливка абрикосов + настаивание (остывание) повторите три раза.

После последнего остывания добавьте в варенье ядра косточек, освобожденные от пленок, 1 ч. ложку лимонной кислоты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и варите 1 минуту.

Предварительно стерилизуйте банки и крышки. Это удобно выполнить в духовке, но вы можете стерилизовать любым удобным для вас способом.

  • Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем унесите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
  • Приятного аппетита и вкусных заготовок!


    Персиковое варенье

    Персики — 1 кг
    Сахар — 800 г
    Вода — 200 мл
    Миндаль — 100 г
    Лимонная кислота — 1 ч. л.

    Персики разломайте на половинки, удалите косточки. Половинки персиков бланшируйте, снимите кожицу. Сварите сахарный сироп.

    Персики залейте сиропом и дайте настояться, затем осторожно сливайте сироп, снова вскипятите и залейте им персики. Повторите так три раза. В варенье добавьте миндаль и лимонную кислоту. Прокипятите варенье 1 минуту, закрутите в стерилизованные банки.

    Абрикосовый лимонад

    Абрикосы — 6 шт.
    Лимон — 1 шт.
    Лед — 6 шт.
    Вода — 500 мл
    Мед — 2 ст. л.

    Половинки абрикосов, воду, мед и лимонный сок положите в блендер, все смешайте.
    В бокалы положите лед, залейте лимонадом. Украсьте веточкой мяты.

    Сливы — 1 кг
    Сахар — 600 г
    Вода — 300 мл
    Какао — 50 г
    Черный шоколад — 100 г
    Растительно-сливочная смесь — 50 г
    Апельсиновая цедра 1 апельсина

    Сливы разделите. Приготовьте сахарный сироп и залейте им сливы. Настаивайте сливы в сиропе 15 минут, затем проварите 5-7 минут до мягкости.

    Добавьте растительно-сливочную смесь, какао-порошок, измельченный шоколад, цедру апельсина. Перемешайте и проварите еще 2-3 минуты. Закатывайте десерт в стерилизованные банки.
    Абрикосовое варенье

    Абрикосы — 1 кг
    Сахар — 800 г
    Вода — 200 мл
    Ядра абрикосовых косточек — 6 шт.
    Лимонная кислота — 1 ч. л.

    Абрикосы вымойте, осторожно выньте косточки, мякоть проколите. Косточки просушите, расколите и выньте ядра.
    Ядра высушите в духовке. Абрикосы положите в кастрюлю с широким дном. Сахар с водой нагрейте в сотейнике, пока он не растворится.
    Доведите сироп до кипения и сразу же залейте им абрикосы. Дайте остыть, затем осторожно сливайте сироп, снова прокипятите и залейте им абрикосы. Повторите так три раза.
    В варенье добавьте очищенные ядра косточек абрикосов и лимонную кислоту. Прокипятите варенье 1 минуту, закрутите в стерилизованные банки.


    Летом, когда созревают абрикосы, важно не только насладиться свежими плодами, но и сделать заготовки на зиму из них. Самой популярной заготовкой из абрикосов является варенье. И рецептов его приготовления существует очень много.

    • абрикосы – 1 кг
    • вода – около 1 стакана (200 мл)
    • сахар – 4 стакана (800 г)
    • лимонная кислота – 1 ч. ложка
    • ядра абрикосовых косточек – 6 шт.

    1. Спелые плотные абрикосы вымойте, аккуратно выньте косточки. Для этого обхватите плод рукой и, придерживая его, вытолкните косточку со стороны плодоножки палочкой. Для этой цели отлично подойдет палочка люля-кебаб или тонкий карандаш.

    Косточки разбейте при помощи молотка для отбивания мяса, выньте ядра и подсушите их в духовке в течение 5 минут при температуре 160 градусов. После такой процедуры с ядрышек абрикосовых косточек легко снимутся пленки.

    Целые абрикосы без косточек сложите в широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник. В другую кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и прогревайте на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

    Доведите сироп до кипения, залейте им абрикосы, снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть.

    Затем осторожно слейте сироп, снова прокипятите его, залейте абрикосы и дайте им остыть в сиропе. Процедуру сливание сиропа + кипячение сиропа + заливка абрикосов + настаивание (остывание) повторите три раза.

    После последнего остывания добавьте в варенье ядра косточек, освобожденные от пленок, 1 ч. ложку лимонной кислоты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и варите 1 минуту.

    Предварительно стерилизуйте банки и крышки. Это удобно выполнить в духовке, но вы можете стерилизовать любым удобным для вас способом.

  • Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем унесите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
  • Приятного аппетита и вкусных заготовок!


    В шоу Все буде смачно СТБ 01.08.2015 кулинарный эксперт Алла Ковальчук научит готовить необычное, но очень вкусное сливовое варенье. Такое лакомство поднимет настроение и удивит ваших близких.

    Источник фото Depositphotos

    Ингредиенты от Все буде смачно 2015:

    Сливы — 1 кг
    Сахар — 600 г
    Вода — 300 мл
    Какао — 50 г
    Черный шоколад — 100 г
    Растительно-сливочная смесь — 50 г
    Апельсиновая цедра 1 апельсина

    Способ приготовления от передачи Все буде смачно:

    Сливы разделите. Приготовьте сахарный сироп и залейте им сливы. Настаивайте сливы в сиропе 15 минут, затем проварите 5-7 минут до мягкости. Добавьте растительно-сливочную смесь, какао-порошок, измельченный шоколад, цедру апельсина. Перемешайте и проварите еще 2-3 минуты. Закатывайте десерт в стерилизованные банки.

    • Благодарочка 3
    • не показывать мое имя (анонимный ответ)
    • подписаться
    • бизнес публикация Подробно>>>
    • Сегодня
    • Вчера
    • 7 дней
    • 30 дней
      • Помощь
      • Условия пользования

      • Twitter
      • Facebook

      Дать совет, поделиться, рассказать

      Использование данного веб-сайта, означает принятие его Условия пользования.


      Пятница, 10 Июня, 2016

      Клубничное варенье

      Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки. Просушиваем ягоды.

      Для приготовления сиропа растворяем сахар в горячей воде. Заливаем клубнику сиропом, предварительно пропустив его через сиоо, чтобы избавиться от комочков сахара.

      Оставляем ягоды в сиропе на 2 часа. После этого провариваем ягоды в сиропе 3 разы, оставляя ягоды отдыхать между варкой по 2 часа.

      Во время варки снимаем пену и не перемешиваем варенье, а только встряхиваем кастрюлю каждые 2 минуты. За минуту до полной готовки добавляем лимонный сок.

      Готовое варенье заливаем в стерилизованные банки. Даем варенью остыть минимум до 50°С 15-20 минут.

      Закатываем в банки. Храним в прохладном темном месте.

      Малиновое варенье

      • Малина — 1 кг
      • Сахар — 1 кг
      • Соль — 60 г
      • Лимонный сок — 5 мл

      Аккуратно промываем малину в солевом растворе в дуршлаге несколькими порциями. Засыпаем сахаром и оставляем на 4 часа.

      После этого провариваем малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимаем пену и не перемешиваем.

      За минуту до готовности добавляем лимонный сок. Закатываем также как клубничное.

      Клубничная пастила

      • Клубника — 500 г
      • Лимон — #189; шт.
      • Сахар — 150 г
      • Оливковое масло — 10 мл

      Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки. Просушиваем ягоды.

      Перетираем в блендере с сахаром и соком лимона. Потом провариваем на небольшом огне 10-15 минут, постоянно помешивая.

      Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Тонкой струйкой выливаем массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм.

      Сушим пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165°С при приоткрытой дверце. Достаем пастилу из духовки и нарезаем.

      Даем пастиле остыть, снимем с пергаментной бумаги и скручиваем трубочкой или рулетиком.

      Ягодный смузи

      • Бананы — 2 шт.
      • Клубника — 150 г
      • Малина — 150 г
      • Молоко — 200 мл

      Бананы чистим и режем на 6-8 частей. Ягоды моем и удаляем плодоножки.

      Перемешиваем ягоды и бананы в блендере, добавляем молоко и перемешиваем смесь еще раз до максимальной плодородности.


      Фарш

      • Свинина — 300 г
      • Говядина — 300 г
      • Лук репчатый — 1 шт
      • Морковь — 1 шт
      • Рис (круглый) — 50 г
      • Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
      • Масло сливочное — 25 г
      • Соль — 0,5 ч. л.
      • Перец черный (или по вкусу; если готовим маленьким детям - то не кладем) — 0,5 ч. л.
      • Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
      • Укроп (свежий, по вкусу)

      Пирог

      • Шампиньоны — 200 г
      • Лук репчатый — 1 шт
      • Сыр твердый — 150 г
      • Сметана (не менее 20% жирности) — 5 ст. л.
      • Соевый соус — 2 ст. л.
      • Капуста белокочанная / Капустa (капустные листья) — 9 шт
      • Масло растительное (для жарки)

      Пищевая и энергетическая ценность:

      Готового блюда
      ккал
      6304.6 ккал
      белки
      403 г
      жиры
      206.8 г
      углеводы
      710.6 г
      100 г блюда
      ккал
      41.6 ккал
      белки
      2.7 г
      жиры
      1.4 г
      углеводы
      4.7 г


      И так, начнем с приготовления фарша. Я взяла пополам говядину и свинину.


      Перекручиваем на мясорубке.


      Капусту нарезаем кусочками, которые вмещаются в мясорубку.


      И тоже прокручиваем ее через мясорубку, но отдельно от мяса.
      Это нужно для того, чтобы перед добавлением капусты в фарш, отжать с нее сок. Иначе фарш выйдет жидким. И в нем будет чувствоваться капуста.
      Кстати, я сок отжала в стакан и выпила. Очень вкусно, чего и Вам советую.


      Лук режем мелкими кубиками.


      Морковь нарезаем соломкой.


      Лук поджариваем на растительном масле.


      Добавляем к нему морковь и жарим до готовности. Оставляем остывать.


      Рис берем круглый. В нем больше крахмала, он впитает в себя мясной сок, удержит его внутри и пирог не будет сухими. Рис заливаем очищенной водой, слегка подсаливаем, доводим до кипения и варим минуты 3.


      Откидываем рис на дуршлаг, промываем холодной водой и тоже оставляем до конца остывать.


      Пока рис и овощи остывают, подготавливаем грибы.
      Их нужно почистить и порезать на мелкие кубики.


      Нарезаем кубиками еще одну луковицу и пассеруем на растительном масле до прозрачности.


      Бросаем грибы к луку.


      Когда грибы дадут сок, влейте в них соевый соус.
      Его лучше использовать вместо соли, т. к. он делает грибы ароматнее и вкуснее. Но если нет соевого соуса, то посолите по вкусу.
      Дожидаемся выпаривания жидкости и выключаем.


      Возвращаемся к приготовлению фарша. Солим и перчим.



      Мелко нарезанный укроп.




      Размягченное сливочное масло. Масло хорошо вмешиваем в фарш. Благодаря маслу пирог не будет жестким.
      Фарш отбиваем (собираем в шар и кидаем на доску или в миску, повторяем около 15 раз) и кладем в холодильник на 20 минут.
      Точно такой же фарш используется для идеальных ленивых голубцов.
      Ссылку дам ниже.


      Капусту опускаем в кипяток. Держим минуту и снимаем по одному листу. Снова опускаем на минуту для размягчения следующего листка.


      Снимаем с капусты 9 листов. Остальная капуста остается сырой и она вполне может быть использована в других блюдах. Вырезаем грубые прожилки.


      Капустные листья бланшируем в воде минуты 3.


      На дно разъемной формы диаметром 24 см кладем три капустных листа.


      Сверху выкладываем половину фарша.


      Далее – половину грибов.


      Далее снова три капустных листа.
      Далее фарш, грибы и снова капустные листья.


      Далее щедро смазываем пирог пятью столовыми ложками с горкой сметаны. Тут сметану нужно брать пожирнее (не менее 20%).


      Засыпаем сыром и отправляем в духовку на 1 час при 180 градусах.


      В телепрограмме предлагалось запекать 40 минут.
      Но у меня за 40 минут пирог не пропекся.
      Опытным путем выяснила, что таки 1 час.


      Бока пирога я обмазала сметаной и обсыпала укропом.


      Этот пирог подается в охлажденном виде.
      Хотя открою страшную тайну, что и теплым он тоже вкусен.


      Я в восторге, семья тоже. Надеюсь, и вам понравится! Приятного аппетита!








      Ну и обещанный рецепт ленивых голубцов:https://www.povarenok.ru/recipes/show/121731/

      Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

      Поделиться рецептом с друзьями:

      BB-код для вставки:
      BB-код используется на форумах
      HTML-код для вставки:
      HTML код используется в блогах, например LiveJournal
      Как это будет выглядеть?
      • 34
      • 581
      • 399304
      • 78
      • 142
      • 6359
      • 38
      • 108
      • 8169
      • 11
      • 228
      • 2927
      • 62
      • 199
      • 39574
      • 22
      • 145
      • 2498
      • 0
      • 49
      • 1049
      • 45
      • 236
      • 25034
      • 50
      • 93
      • 7541
      • 21
      • 140
      • 6766
      • 112
      • 514
      • 41711
      • 3
      • 7
      • 806
      • 119
      • 500
      • 13830
      • 88
      • 423
      • 35957
      • 166
      • 1507
      • 235511



      • Все
      • Вопросы по рецепту
      • Отзывы


      12 мая 2018 года Barhotochka #



      12 мая 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)


      25 декабря 2016 года муся-маруся 18 #


      25 декабря 2016 года муся-маруся 18 #


      26 декабря 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)

      18 декабря 2016 года Вика новичок #

      8 марта 2016 года masha1172 #


      8 марта 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)



      5 марта 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)


      5 марта 2016 года Dinni #


      5 марта 2016 года dyment123 #


      5 марта 2016 года аля аля #


      1 марта 2016 года julcook #


      29 февраля 2016 года leliksan #



      29 февраля 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)


      29 февраля 2016 года Aigul4ik #


      28 февраля 2016 года Мила-Людок #


      28 февраля 2016 года tomi_tn #


      28 февраля 2016 года Ирушенька #


      28 февраля 2016 года veronika1910 #


      28 февраля 2016 года марея #


      28 февраля 2016 года leliksan #


      28 февраля 2016 года khris n2011 #


      28 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)

      Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

      Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


      Как выбирать ягоды? Как приготовить ягоды для варенья, чтобы варенье не забродило и не засахарилось? Как и когда закручивать банку, чтобы варенье не покрылось плесенью? Как надолго сохранить целые ягоды и прозрачный сироп? Ответы на эти вопросы, а также секреты приготовления идеального варенья раскроет Алла Ковальчук.

      Все буде смачно. Эфир от 15.06.14 Варенье из ягод. Смотреть онлайн
      ЧАСТЬ 1

      КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

      Ингредиенты:
      Клубника – 1 кг
      Вода – 500 мл
      Сахар – 1 кг
      Яблочный уксус – 30 мл
      Лимонный сок – 5 мл

      Способ приготовления:
      Аккуратно промойте клубнику в уксусном растворе и удалите плодоножки. Просушите ягоды. Из воды и сахара сварите сироп.

      Залейте клубнику сиропом на два часа. После этого проварите клубнику в сиропе по 5-7 мин после закипания три раза, оставляя ягоды отдыхать между варками на два часа. Во время варки снимайте пену и не перемешивайте варенье, а только встряхивайте кастрюлю каждые 2 мин. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Готовое варенье залейте, не доходя 1см до края, в стерилизованные банки и дайте остыть минимум до 50С 15-20 мин. Закатайте банки и храните в прохладном темном месте.

      МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

      Ингредиенты:
      Малина – 1 кг
      Сахар – 1 кг
      Соль – 60 г
      Лимонный сок – 5 мл

      Способ приготовления:
      Аккуратно в дуршлаге промойте малину в солевом растворе несколькими порциями не менее 2мин. Сполосните чистой водой. Засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа. После этого проварите малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимайте пену и не перемешивайте варенье. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Закатайте малиновое варенье, так же как клубничное.

      КЛУБНИЧНАЯ ПАСТИЛА

      Ингредиенты:
      Клубника – 500 г
      Лимон – ½ шт.
      Сахар – 150 г
      Оливковое масло – 10 мл

      Способ приготовления:
      Клубнику промойте, очистите от плодоножек и просушите. Перетрите в блендере с сахаром и соком лимона. Затем проварите смесь на небольшом огне 10-15 мин, постоянно помешивая. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом. Тонкой струйкой вылейте массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм. Сушить пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165 градусов при приоткрытой дверце. Достаньте пастилу из духовки и нарежьте. Дайте пастиле остыть, снимите с пергаментной бумаги и сверните трубочкой.

      ЯГОДНЫЙ СМУЗИ

      Ингредиенты (на три порции):
      Банан – 2 шт.
      Малина – 150 г
      Клубника – 150 г
      Молоко – 200 мл

      Способ приготовления:
      Бананы почистите и нарежьте на 6-8 частей. Ягоды промойте и удалите плодоножки. Перемешайте бананы и ягоды в блендере. Добавьте молоко и перемешайте смесь еще раз до максимальной однородности.



      Клубничное варенье

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • Клубника — 1 кг
      • Вода — 500 мл
      • Сахар — 1 кг
      • Яблочный уксус — 30 мл
      • Лимонный сок — 5 мл

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки.

      Для приготовления сиропа растворяем сахар в горячей воде.

      Заливаем клубнику сиропом, предварительно пропустив его через сито, чтобы избавиться от комочков сахара.

      Оставляем ягоды в сиропе на 2 часа. После этого провариваем ягоды в сиропе 3 разы, оставляя ягоды отдыхать между варкой по 2 часа.

      Во время варки снимаем пену и не перемешиваем варенье, а только встряхиваем кастрюлю каждые 2 минуты. За минуту до полной готовки добавляем лимонный сок.

      Готовое варенье заливаем в стерилизованные банки. Даем варенью остыть минимум до 50°С 15-20 минут.

      Закатываем в банки.

      Храним в прохладном темном месте.

      ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

      Малиновое варенье

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • Малина — 1 кг
      • Сахар — 1 кг
      • Соль — 60 г
      • Лимонный сок — 5 мл

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Аккуратно промываем малину в солевом растворе в дуршлаге несколькими порциями. Засыпаем сахаром и оставляем на 4 часа.

      После этого провариваем малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимаем пену и не перемешиваем.

      За минуту до готовности добавляем лимонный сок. Закатываем также как клубничное.

      Клубничная пастила

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • Клубника — 500 г
      • Лимон — ½ шт.
      • Сахар — 150 г
      • Оливковое масло — 10 мл

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки.

      Перетираем в блендере с сахаром и соком лимона.

      Потом провариваем на небольшом огне 10-15 минут, постоянно помешивая.

      Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.

      Тонкой струйкой выливаем массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм.

      Сушим пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165°С при приоткрытой дверце.

      Достаем пастилу из духовки и нарезаем.

      Даем пастиле остыть, снимем с пергаментной бумаги и скручиваем трубочкой или рулетиком.

      Ягодный смузи

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • Бананы — 2 шт.
      • Клубника — 150 г
      • Малина — 150 г
      • Молоко — 200 мл

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Бананы чистим и режем на 6-8 частей. Ягоды моем и удаляем плодоножки.

      Перемешиваем ягоды и бананы в блендере, добавляем молоко и перемешиваем смесь еще раз до максимальной плодородности.

      • Вегетарианские рецепты (31)
      • Закуски (12)
      • Выпечка (6)
      • Вторые блюда (5)
      • Десерты (4)
      • Соусы (3)
      • Вегетарианство. ИНФОРМ (1)
      • Напитки, коктейли (1)
      • Постное (1)
      • Пушистые друзья или ВСЕ о кошках (1)
      • Интуитивное питание (0)
      • Диета П.Дюкана (48)
      • 1 этап. АТАКА (4)
      • 1,2,3,4 этапы. Допы (12)
      • 2 этап. ЧЕРЕДОВАНИЕ (13)
      • 3 этап. ЗАКРЕПЛЕНИЕ (6)
      • 4 этап. СТАБИЛИЗАЦИЯ (7)
      • ДД. Видео (3)
      • ДД. Десерты (6)
      • ДД. О диете (4)
      • ДД. Полезная инфа (7)
      • ДД. Словарик (1)
      • ДД. Соусы (2)
      • Дневник похудения (3)
      • ЗДОРОВЬЕ (365)
      • *Доктор КОМАРОВСКИЙ* (7)
      • Выбираем продукты (80)
      • Детское здоровье (11)
      • Дневник похудения с Анитой Луценко (18)
      • Дневники похудения с Игорем Обуховским (32)
      • Женское здоровье (24)
      • Здоровое питание (140)
      • Худеем правильно (56)
      • КУЛИНАРИЯ (477)
      • *Кулинарное шоу "ВСЕ БУДЕ СМАЧНО"* (48)
      • *Кулинарное шоу "СПЕЦИЯ"* (1)
      • ВидеоБлог *First culinary Ukraine* (10)
      • ВидеоБлог *VIKKAvideo-Простые рецепты* (24)
      • ВидеоБлог. Готовим с Ольгой Матвей. (1)
      • Домашнее мороженое (13)
      • Кулинарная передача *Картата Потата* (26)
      • Кухня. Готовим с Аллой Ковальчук (45)
      • Кухня. Готовим с Винценцо Барба (13)
      • Кухня. Готовим с Елизаветой Глинской (13)
      • Кухня. Готовим с Игорем Мисевичем (24)
      • Кухня. Готовим с Сергеем Калининым (50)
      • Кухня. Готовим с Татьяной Литвиновой (84)
      • Кухня. Готовим с Эктором Хименесом Браво (54)
      • Кухня. Как приготовить. (155)
      • Кухня. Кулинарные советы (28)
      • МУЗЫКА (4)
      • ПРАЗДНИКИ (152)
      • Праздники. 8 Марта (1)
      • Праздники. Валентинов день (13)
      • Праздники. Готовимся к свадьбе (1)
      • Праздники. Новый Год и Рождество (88)
      • Праздники. Пасха (44)
      • СНIДАНОК з 1+1 (7)
      • SuperГОСПОДАРКА (2)
      • Мій путівник (1)
      • Поради дієтолога (2)
      • Правильний Сніданок (1)
      • СПОРТ и ФИТНЕС (141)
      • *Занятия с Анной Куркуриной* (19)
      • *Зарядка с Анной Куркуриной* (3)
      • Здоровье и спорт (92)
      • Здоровье и спорт с Анитой Луценко (36)
      • Тележурнал "Ранок з Україною" (60)
      • Тележурнал ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ (1175)
      • Астрологические прогнозы (24)
      • Выбираем технику (10)
      • Дети и школа (9)
      • Детская психология (5)
      • Детская страничка (19)
      • Домоводство (51)
      • Домоводство с Тарасом Шпирой (57)
      • Женские секреты (25)
      • Клуб звёздных мамочек (17)
      • Мифы из телемагазина (14)
      • Мужчина и Женщина (39)
      • На даче (6)
      • О животных (13)
      • Поделки своими руками (53)
      • Полезные советы (134)
      • Радость материнства (4)
      • Рецепты красоты (19)
      • Рецепты красоты от Ольги Метельской (42)
      • Рецепты красоты от Ольги Сеймур (18)
      • Родители и дети (10)
      • Советы психолога (60)
      • Советы экстрасенса (38)
      • Советы юриста (7)
      • Стиль и красота (101)
      • Уход за волосами (14)
      • Уход за комнатными растениями (6)
      • Уход за лицом (43)
      • Уход за телом (16)
      • Фразы.Цитаты.Пожелания (4)

      Выбрана рубрика Кухня. Готовим с Аллой Ковальчук.









      Готовим Николайчиков к празднику - Все буде добре - Выпуск 307 - 18.12.2013

      Ингредиенты:

      Мука 600 г, сметана 150 г, яйца 2 шт, сода 1 ч.л., ванилин 0,50 ч.л., корица 0,50 ч.л., яичный белок 1 шт, пудра сахарная 1 стакан, лимонный сок 0,50 ч.л.

      Маргарин натираем на крупную терку и смешиваем с мукой. Добавляем сметану, яйца, соду, сахар, ванилин и корицу. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 8 часов (если спешите, положите тесто на 1 час в морозильную камеру).

      Из картона делаем шаблоны для печенья в виде любимых фигурок или используем готовые выемки. Тесто раскатываем в пласт, толщиной 0.5 см. Вырезаем фигурки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой до 180 С духовке 15 минут.

      Взбиваем белок в крутую пену. Добавляем лимонный сок и постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем в густую пену, которая должна держаться на венчике. Получившейся глазурью расписываем печенье.


      Персиковое варенье

      Персики — 1 кг
      Сахар — 800 г
      Вода — 200 мл
      Миндаль — 100 г
      Лимонная кислота — 1 ч. л.

      Персики разломайте на половинки, удалите косточки. Половинки персиков бланшируйте, снимите кожицу. Сварите сахарный сироп.

      Персики залейте сиропом и дайте настояться, затем осторожно сливайте сироп, снова вскипятите и залейте им персики. Повторите так три раза. В варенье добавьте миндаль и лимонную кислоту. Прокипятите варенье 1 минуту, закрутите в стерилизованные банки.

      Абрикосовый лимонад

      Абрикосы — 6 шт.
      Лимон — 1 шт.
      Лед — 6 шт.
      Вода — 500 мл
      Мед — 2 ст. л.

      Половинки абрикосов, воду, мед и лимонный сок положите в блендер, все смешайте.
      В бокалы положите лед, залейте лимонадом. Украсьте веточкой мяты.

      Сливы — 1 кг
      Сахар — 600 г
      Вода — 300 мл
      Какао — 50 г
      Черный шоколад — 100 г
      Растительно-сливочная смесь — 50 г
      Апельсиновая цедра 1 апельсина

      Сливы разделите. Приготовьте сахарный сироп и залейте им сливы. Настаивайте сливы в сиропе 15 минут, затем проварите 5-7 минут до мягкости.

      Добавьте растительно-сливочную смесь, какао-порошок, измельченный шоколад, цедру апельсина. Перемешайте и проварите еще 2-3 минуты. Закатывайте десерт в стерилизованные банки.
      Абрикосовое варенье

      Абрикосы — 1 кг
      Сахар — 800 г
      Вода — 200 мл
      Ядра абрикосовых косточек — 6 шт.
      Лимонная кислота — 1 ч. л.

      Абрикосы вымойте, осторожно выньте косточки, мякоть проколите. Косточки просушите, расколите и выньте ядра.
      Ядра высушите в духовке. Абрикосы положите в кастрюлю с широким дном. Сахар с водой нагрейте в сотейнике, пока он не растворится.
      Доведите сироп до кипения и сразу же залейте им абрикосы. Дайте остыть, затем осторожно сливайте сироп, снова прокипятите и залейте им абрикосы. Повторите так три раза.
      В варенье добавьте очищенные ядра косточек абрикосов и лимонную кислоту. Прокипятите варенье 1 минуту, закрутите в стерилизованные банки.

      Все буде смачно, рецепт клубничного варенья

      Ароматная и сладкая клубника ее сезон вот-вот закончится. Если вы еще не успели закатать на зиму банки вкусного клубничного варенья, то обязательно сделайте это на выходных вместе с шоу Все буде смачно.

      Ведущая шоу Все буде смачноНадежда Матвеева и кулинарный эксперт Алла Ковальчук рассказали, как легко и с удовольствием сварить сразу два самых популярных вида варенья: ароматное и нежное клубничное, а также любимое и полезное малиновое.

      Вместе с участницей 4 сезона шоу Холостяк Анной Жаровой зрители научились готовить ягоды так, чтобы варенье никогда не забродило. Кроме того, зрители узнали рецепт легких и вкусных летних лакомств клубничной пастилы и воздушного ягодного коктейля.

      Рецепт малинового варенья от Аллы Ковальчук

      Кулинарный эксперт шоу Все буде смачноАлла Ковальчук рассказала, как приготовить вкуснейшее варенье из малины

      Малина 1 кг.
      Сахар 1 кг.
      Соль 60 г.
      Лимонный сок 5 мл.

      Аккуратно в дуршлаге промойте малину в солевом растворе несколькими порциями. Сполосните чистой водой. Засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа. После этого проварите малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимайте пену и не перемешивайте варенье. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Закатайте малиновое варенье, так же как клубничное.

      Смотреть онлайн видео шоуВсе буде смачно — рецепт малинового варенья от Аллы Ковальчук:

      Рецепт клубничной пастилы от Аллы Ковальчук

      Самое время освоить рецепт клубничной пастилы, которая придется по вкусу не только детям, но и взрослым

      Клубника 500 г.
      Лимон 1/2 шт.
      Сахар 150 г.
      Оливковое масло 10 мл.

      Клубнику промойте, очистите от плодоножек и просушите. Перетрите в блендере с сахаром и соком лимона. Затем проварите смесь на небольшом огне 10-15 мин, постоянно помешивая. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом. Тонкой струйкой вылейте массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм. Сушить пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165 градусов при приоткрытой дверце. Достаньте пастилу из духовки и нарежьте. Дайте пастиле остыть, снимите с пергаментной бумаги и сверните трубочкой.

      Смотреть онлайн видео шоуВсе буде смачно — рецепт клубничной пастилы от Аллы Ковальчук:

      Рецепт ягодного смузи от Аллы Ковальчук

      Банан, клубника, малина и молоко смешайте эти ингредиенты, как учит Алла Ковальчук. и вы получите коктейль, который сделает ваш день по-настоящему радостным

      Ингредиенты (на три порции):

      Банан 2 шт.
      Малина 150 г.
      Клубника 150 г.
      Молоко 200 мл.

      Бананы почистите и нарежьте на 6-8 частей. Ягоды промойте и удалите плодоножки. Перемешайте бананы и ягоды в блендере. Добавьте молоко и перемешайте смесь еще раз до максимальной однородности.

      Смотреть онлайн видео шоуВсе буде смачно — рецепт ягодного смузи от Аллы Ковальчук:

      Рецепт клубничного варенья от Аллы Ковальчук

      Алла Ковальчук рассказала, как приготовить фантастически вкусное клубничное варенье.

      Клубника 1 кг.
      Вода 500 мл.
      Сахар 1 кг.
      Яблочный уксус 30 мл.
      Лимонный сок 5 мл.

      Аккуратно промойте клубнику в уксусном растворе и удалите плодоножки. Просушите ягоды.
      Для приготовления сиропа: растворите сахар в горячей воде.
      Залейте клубнику сиропом на два часа. После этого проварите клубнику в сиропе три раза, оставляя ягоды отдыхать между варками на два часа. Во время варки снимайте пену и не перемешивайте варенье, а только встряхивайте кастрюлю каждые 2 мин. За минуту до полной готовности добавьте лимонный сок. Готовое варенье залейте в стерилизованные банки и дайте остыть минимум до 50 градусов 15-20 мин. Закатайте банки и храните в прохладном темном месте.

      Смотреть онлайн видео шоуВсе буде смачно — рецепт клубничного варенья от Аллы Ковальчук.

      Шоу является собственной разработкой телеканала СТБ, благодаря которой каждый сможет научиться готовить или усовершенствует свои кулинарные навыки. Телепроект выходит каждую субботу и воскресенье в 09:00.

      Экспертами проекта стали лучшие кулинары Украины - Эктор Хименес-Браво, Сергей Калинин, Татьяна Литвинова и Алла Ковальчук. Они вместе с ведущей Надеждой Матвеевой каждый выпуск программы будут обучать приглашенных звезд всем секретам и тонкостям кулинарного мастерства.

      Смотри Вкуснейшее абрикосовое варенье. Часть 1 онлайн на tochka.net

      Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

      Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

      Все буде смачно смотри онлайн Все буде смачно шоу Все буде смачно видео смотри Все буде смачно онлайн смотреть Все буде смачно смотри онлайн Все буде смачно шоу Все буде смачно смотерть онлайн шоу Все буде смачно видео шоу Все буде смачно онлайн Все буде смачно все выпуски

      АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ

      Ингредиенты:
      Абрикосы сортов жардели и монастырский - 1 кг
      Сахар - 800 г
      Вода - 200 мл
      Ядра абрикосовых косточек - 6 шт.
      Лимонная кислота - 1 ч. л.

      Способ приготовления:

      Абрикосы вымойте, осторожно выньте косточки, мякоть проколите. Косточки просушите, расколите и выньте ядра.

      Ядра высушите в духовке. Абрикосы положите в кастрюлю с широким дном. Сахар с водой нагрейте в сотейнике, пока он не растворится.

      Доведите сироп до кипения и сразу же залейте им абрикосы. Дайте остыть, затем осторожно сливайте сироп, снова прокипятите и залейте им абрикосы. Повторите так три раза.

      В варенье добавьте очищенные ядра косточек абрикосов и лимонную кислоту. Прокипятите варенье 1 минуту, закрутите в стерилизованные банки, не доходя 1см до верха банки.

      ПЕРСИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ

      Ингредиенты:
      Персики - 1 кг
      Сахар - 800 г
      Вода - 200 мл
      Миндаль - 100 г
      Лимонная кислота - 1 ч. л.

      Способ приготовления:

      Персики разломайте на половинки, удалите косточки. Половинки персиков бланшируйте, снимите кожицу. Спелые твердые персики бланшируются 2 мин, спелые мягкие 1 мин, перезревшие 45 сек. Сварите сахарный сироп.

      Персики залейте сиропом и дайте настояться, затем осторожно сливайте сироп, снова вскипятите и залейте им персики. Повторите так три раза. В варенье добавьте миндаль (залить кипятком на пару мин и очистить от шкурки) и лимонную кислоту. Прокипятите варенье 1 минуту, закрутите в стерилизованные банки, не доходя 1см до верха банки.

      Ингредиенты:
      Сливы - 1 кг
      Сахар - 600 г
      Вода - 300 мл
      Какао - 50 г
      Черный шоколад - 100 г
      Растительно-сливочная смесь - 50 г
      Апельсиновая цедра 1 апельсина

      Способ приготовления:

      Сливы разделите. Приготовьте сахарный сироп и залейте им сливы. Настаивайте сливы в сиропе 15 минут, затем проварите 5-7 минут до мягкости.

      Добавьте растительно-сливочную смесь, какао-порошок, измельченный шоколад, цедру апельсина. Перемешайте и проварите еще 2-3 минуты. Закатывайте десерт в стерилизованные банки, не доходя 1см до верха банки.

      Абрикосовый лимонад

      Ингредиенты:
      Абрикосы - 6 шт.
      Лимон - 1 шт.
      Лед - 6 шт.
      Вода - 500 мл
      Мед - 2 ст. л.

      Способ приготовления:

      Половинки абрикосов, воду, мед и лимонный сок положите в блендер, все смешайте. В бокалы положите лед, залейте лимонадом. Украсьте веточкой мяты.

      Главное — не лениться и тогда зимней порой, под светом архитектурных светодиодных светильников Вы сможете насладиться результатами своего труда и конечно же порадовать родных и гостей.

      Хорошо иметь собственный участок – все свежее, натуральное и дешевое, не нужно ждать, чтобы оптом закупить овощей. Ведь все, что нужно, есть на своем огороде. Все, кто когда-либо выращивал кабачки на своей грядке, знают, насколько богатым в большинстве случаев будет урожай. И когда наступает сезон кабачков, повседневное меню наполняется блюдами из этого овоща. А сколько рецептов консервации из кабачков! Вот почему сажать кабачки выгодно – можно все лето кушать и еще на зиму запастись. На сегодняшний день огромной популярностью пользуются рецепты варенья из кабачков от Алллы Ковальчук.

      Кабачковое варенье с курагой от Аллы Ковальчук

      Для приготовления варенья из кабачков и кураги понадобятся следующие ингредиенты:

      • 1кг сахара;
      • 1 кг кабачков;
      • 300 г кураги;
      • 1 лимон.

      Ну, а сам процесс приготовления не отнимет много времени и сил:

      1. Сначала курагу вымачивают в теплой воде не менее часа.
      2. Пока курага размокает, очищают кабачки, нарезают их небольшими кусочками и оставляют на час, чтобы они пустили сок.
      3. Сливают лишнюю жидкость с кабачков, засыпают сахаром и в течении получаса варят на медленном огне.
      4. Измельчают курагу и лимон, затем добавляют к кабачкам.
      5. Варенье из кабачков продолжают кипятить на медленном огне не более четверти часа.
      6. Перебивают варенье с помощью блендера до тех пор, пока не получится однородная консистенция.
      7. Перетирают массу через сито.
      8. Раскладывают готовый горячий джем по стерилизованной таре и закатывают.
      9. Горячие банки переворачивают крышкой вниз, укутывают и оставляют на несколько часов.

      Варенье из кабачков и алычи от Аллы Ковальчук

      Чтобы приготовить еще одно необычное кабачковое варенье от Аллы Ковальчук, понадобится:

      • 500 г кабачков.
      • 500 мл очищенной воды.
      • 500 г алычи.
      • 1,3 – 1,5 кг сахара.

      Последовательность приготовления этого рецепта ни чуть не сложнее предыдущего:

      1. Кабачки очищают и нарезают небольшими кубиками, алычу разрезают на 2-4 части, в зависимости от ее размера.
      2. Укладывают кабачки в стерилизованные банки на ¾, а сверху выкладывают слой алычи.
      3. Готовят сахарный сироп из воды, сахара и лимона, заливают им тару с кабачками и алычой.
      4. Оставляют банки на несколько минут, чтобы настоялись.
      5. Сироп сливают в одну емкость, кипятят и снова заливают кабачки с алычой.
      6. Банки закатывают, переворачивают и укутывают на несколько часов.


      Летом, когда созревают абрикосы, важно не только насладиться свежими плодами, но и сделать заготовки на зиму из них. Самой популярной заготовкой из абрикосов является варенье. И рецептов его приготовления существует очень много.

      • абрикосы – 1 кг
      • вода – около 1 стакана (200 мл)
      • сахар – 4 стакана (800 г)
      • лимонная кислота – 1 ч. ложка
      • ядра абрикосовых косточек – 6 шт.

      1. Спелые плотные абрикосы вымойте, аккуратно выньте косточки. Для этого обхватите плод рукой и, придерживая его, вытолкните косточку со стороны плодоножки палочкой. Для этой цели отлично подойдет палочка люля-кебаб или тонкий карандаш.

      Косточки разбейте при помощи молотка для отбивания мяса, выньте ядра и подсушите их в духовке в течение 5 минут при температуре 160 градусов. После такой процедуры с ядрышек абрикосовых косточек легко снимутся пленки.

      Целые абрикосы без косточек сложите в широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник. В другую кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и прогревайте на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.

      Доведите сироп до кипения, залейте им абрикосы, снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому остыть.

      Затем осторожно слейте сироп, снова прокипятите его, залейте абрикосы и дайте им остыть в сиропе. Процедуру сливание сиропа + кипячение сиропа + заливка абрикосов + настаивание (остывание) повторите три раза.

      После последнего остывания добавьте в варенье ядра косточек, освобожденные от пленок, 1 ч. ложку лимонной кислоты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и варите 1 минуту.

      Предварительно стерилизуйте банки и крышки. Это удобно выполнить в духовке, но вы можете стерилизовать любым удобным для вас способом.

    • Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Остывшие банки с вареньем унесите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой.
    • Приятного аппетита и вкусных заготовок!


      Пятница, 10 Июня, 2016

      Клубничное варенье

      Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки. Просушиваем ягоды.

      Для приготовления сиропа растворяем сахар в горячей воде. Заливаем клубнику сиропом, предварительно пропустив его через сиоо, чтобы избавиться от комочков сахара.

      Оставляем ягоды в сиропе на 2 часа. После этого провариваем ягоды в сиропе 3 разы, оставляя ягоды отдыхать между варкой по 2 часа.

      Во время варки снимаем пену и не перемешиваем варенье, а только встряхиваем кастрюлю каждые 2 минуты. За минуту до полной готовки добавляем лимонный сок.

      Готовое варенье заливаем в стерилизованные банки. Даем варенью остыть минимум до 50°С 15-20 минут.

      Закатываем в банки. Храним в прохладном темном месте.

      Малиновое варенье

      • Малина — 1 кг
      • Сахар — 1 кг
      • Соль — 60 г
      • Лимонный сок — 5 мл

      Аккуратно промываем малину в солевом растворе в дуршлаге несколькими порциями. Засыпаем сахаром и оставляем на 4 часа.

      После этого провариваем малину на небольшом огне 5-7 минут после закипания. Снимаем пену и не перемешиваем.

      За минуту до готовности добавляем лимонный сок. Закатываем также как клубничное.

      Клубничная пастила

      • Клубника — 500 г
      • Лимон — #189; шт.
      • Сахар — 150 г
      • Оливковое масло — 10 мл

      Аккуратно промываем клубнику в уксусе и удаляем плодоножки. Просушиваем ягоды.

      Перетираем в блендере с сахаром и соком лимона. Потом провариваем на небольшом огне 10-15 минут, постоянно помешивая.

      Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Тонкой струйкой выливаем массу на пергамент, чтобы толщина слоя была около 5 мм.

      Сушим пастилу 3-4 часа в духовке при температуре 165°С при приоткрытой дверце. Достаем пастилу из духовки и нарезаем.

      Даем пастиле остыть, снимем с пергаментной бумаги и скручиваем трубочкой или рулетиком.

      Ягодный смузи

      • Бананы — 2 шт.
      • Клубника — 150 г
      • Малина — 150 г
      • Молоко — 200 мл

      Бананы чистим и режем на 6-8 частей. Ягоды моем и удаляем плодоножки.

      Перемешиваем ягоды и бананы в блендере, добавляем молоко и перемешиваем смесь еще раз до максимальной плодородности.

      Все будет вкусно. Выпуск 63 - Клубничное и малиновое варенья


      Эфир:11 июня 2016 года.
      Канал:СТБ.

      Но и это не все, вы также узнаете как готовить ягодный коктейль и клубничную пастилу.

      Заходите в гости к ведущим, чтобы совершенствовать свои знания в кулинарии!


      Фарш

      • Свинина — 300 г
      • Говядина — 300 г
      • Лук репчатый — 1 шт
      • Морковь — 1 шт
      • Рис (круглый) — 50 г
      • Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
      • Масло сливочное — 25 г
      • Соль — 0,5 ч. л.
      • Перец черный (или по вкусу; если готовим маленьким детям - то не кладем) — 0,5 ч. л.
      • Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
      • Укроп (свежий, по вкусу)

      Пирог

      • Шампиньоны — 200 г
      • Лук репчатый — 1 шт
      • Сыр твердый — 150 г
      • Сметана (не менее 20% жирности) — 5 ст. л.
      • Соевый соус — 2 ст. л.
      • Капуста белокочанная / Капустa (капустные листья) — 9 шт
      • Масло растительное (для жарки)

      Пищевая и энергетическая ценность:

      Готового блюда
      ккал
      6304.6 ккал
      белки
      403 г
      жиры
      206.8 г
      углеводы
      710.6 г
      100 г блюда
      ккал
      41.6 ккал
      белки
      2.7 г
      жиры
      1.4 г
      углеводы
      4.7 г


      И так, начнем с приготовления фарша. Я взяла пополам говядину и свинину.


      Перекручиваем на мясорубке.


      Капусту нарезаем кусочками, которые вмещаются в мясорубку.


      И тоже прокручиваем ее через мясорубку, но отдельно от мяса.
      Это нужно для того, чтобы перед добавлением капусты в фарш, отжать с нее сок. Иначе фарш выйдет жидким. И в нем будет чувствоваться капуста.
      Кстати, я сок отжала в стакан и выпила. Очень вкусно, чего и Вам советую.


      Лук режем мелкими кубиками.


      Морковь нарезаем соломкой.


      Лук поджариваем на растительном масле.


      Добавляем к нему морковь и жарим до готовности. Оставляем остывать.


      Рис берем круглый. В нем больше крахмала, он впитает в себя мясной сок, удержит его внутри и пирог не будет сухими. Рис заливаем очищенной водой, слегка подсаливаем, доводим до кипения и варим минуты 3.


      Откидываем рис на дуршлаг, промываем холодной водой и тоже оставляем до конца остывать.


      Пока рис и овощи остывают, подготавливаем грибы.
      Их нужно почистить и порезать на мелкие кубики.


      Нарезаем кубиками еще одну луковицу и пассеруем на растительном масле до прозрачности.


      Бросаем грибы к луку.


      Когда грибы дадут сок, влейте в них соевый соус.
      Его лучше использовать вместо соли, т. к. он делает грибы ароматнее и вкуснее. Но если нет соевого соуса, то посолите по вкусу.
      Дожидаемся выпаривания жидкости и выключаем.


      Возвращаемся к приготовлению фарша. Солим и перчим.



      Мелко нарезанный укроп.




      Размягченное сливочное масло. Масло хорошо вмешиваем в фарш. Благодаря маслу пирог не будет жестким.
      Фарш отбиваем (собираем в шар и кидаем на доску или в миску, повторяем около 15 раз) и кладем в холодильник на 20 минут.
      Точно такой же фарш используется для идеальных ленивых голубцов.
      Ссылку дам ниже.


      Капусту опускаем в кипяток. Держим минуту и снимаем по одному листу. Снова опускаем на минуту для размягчения следующего листка.


      Снимаем с капусты 9 листов. Остальная капуста остается сырой и она вполне может быть использована в других блюдах. Вырезаем грубые прожилки.


      Капустные листья бланшируем в воде минуты 3.


      На дно разъемной формы диаметром 24 см кладем три капустных листа.


      Сверху выкладываем половину фарша.


      Далее – половину грибов.


      Далее снова три капустных листа.
      Далее фарш, грибы и снова капустные листья.


      Далее щедро смазываем пирог пятью столовыми ложками с горкой сметаны. Тут сметану нужно брать пожирнее (не менее 20%).


      Засыпаем сыром и отправляем в духовку на 1 час при 180 градусах.


      В телепрограмме предлагалось запекать 40 минут.
      Но у меня за 40 минут пирог не пропекся.
      Опытным путем выяснила, что таки 1 час.


      Бока пирога я обмазала сметаной и обсыпала укропом.


      Этот пирог подается в охлажденном виде.
      Хотя открою страшную тайну, что и теплым он тоже вкусен.


      Я в восторге, семья тоже. Надеюсь, и вам понравится! Приятного аппетита!








      Ну и обещанный рецепт ленивых голубцов:https://www.povarenok.ru/recipes/show/121731/

      Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

      Поделиться рецептом с друзьями:

      BB-код для вставки:
      BB-код используется на форумах
      HTML-код для вставки:
      HTML код используется в блогах, например LiveJournal
      Как это будет выглядеть?
      • 43
      • 943
      • 25702
      • 34
      • 581
      • 399304
      • 38
      • 108
      • 8169
      • 54
      • 47
      • 3081
      • 11
      • 271
      • 2340
      • 46
      • 56
      • 9500
      • 44
      • 422
      • 5003
      • 14
      • 63
      • 1311
      • 38
      • 116
      • 2798
      • 23
      • 671
      • 9328
      • 59
      • 116
      • 3281
      • 24
      • 301
      • 11394
      • 368
      • 2305
      • 103669
      • 85
      • 284
      • 11628
      • 202
      • 1738
      • 183679



      • Все
      • Вопросы по рецепту
      • Отзывы


      12 мая 2018 года Barhotochka #



      12 мая 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)


      25 декабря 2016 года муся-маруся 18 #


      25 декабря 2016 года муся-маруся 18 #


      26 декабря 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)

      18 декабря 2016 года Вика новичок #

      8 марта 2016 года masha1172 #


      8 марта 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)



      5 марта 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)


      5 марта 2016 года Dinni #


      5 марта 2016 года dyment123 #


      5 марта 2016 года аля аля #


      1 марта 2016 года julcook #


      29 февраля 2016 года leliksan #



      29 февраля 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)


      29 февраля 2016 года Aigul4ik #


      28 февраля 2016 года Мила-Людок #


      28 февраля 2016 года tomi_tn #


      28 февраля 2016 года Ирушенька #


      28 февраля 2016 года veronika1910 #


      28 февраля 2016 года марея #


      28 февраля 2016 года leliksan #


      28 февраля 2016 года khris n2011 #


      28 февраля 2016 года Жанночкин # (модератор)

      Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

      Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Читайте также: