Гречана каша з підливою

Гречка — це смачна, корисна і недорога крупа, яку зовсім неважко готувати. Вона багата вітамінами, мікроелементами і харчовими волокнами, що сприяє швидкому насиченню. Таку кашу можна подати як гарнір до риби або м’яса, а також відтінити її смак, приготувавши оригінальну підливу до гречки. Нижче будуть наведені найбільш прості і доступні рецепти.

Класична підлива до гречки з м’ясом

Традиційно гречку поєднують з м’ясом, і щоб зробити підливу ситна і смачна, можна брати свинину, яловичину або телятину.

• 500 г м’яса;
• цибулина;
• часникові зубки;
• трохи томатної пасти;
• сіль і відповідні приправи;
• склянку кип’яченої води.

• Помити м’ясо, нарізати смужками або кубиками, посипати сіллю, спеціями і підсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
• Почистити цибулю і часник, подрібнити, додати до м’яса і смажити до м’якості овочів.
• Розвести томатну пасту в кип’яченій воді, додати в підливку, накрити кришкою і тушкувати до готовності.

Коли м’ясо стане м’яким, викласти готову масу в тарілки з крупою, посипати порції зеленню і подати до столу.

Овочеве доповнення до гарніру

Якщо в холодильнику зовсім немає м’яса, можна приготувати економний вечерю, доповнивши ядрицю овочевим асорті.

• кабачок або баклажан;
• цибуля;
• морква;
• болгарський перець;
• часник;
• сіль і приправи;
• соковиті помідори;
• улюблена зелень.

• Помити кабачок або баклажан, порізати кубиками і відправити обсмажуватися.
• Очистити і подрібнити цибулю, часник, болгарський перець і моркву, додати їх в блюдо і продовжити смажити.
• Коли овочі будуть готові, порізати кубиками помідори, порубати зелень і додати в сковороду. Після цього посипати страву сіллю, приправами і згасити під кришкою до готовності.

Рада. Таку підливу можна готувати і з м’ясом, але якщо його не знайшлося, зробити страву більш ситним допоможе соєвий фарш.

Готуємо з фаршу

Чудово доповнить відварну гречку підливка з фаршу з ароматним базиліком і ніжним родзинками.

• 400 г фаршу з будь-якого м’яса;
• ріпчаста цибуля;
• часник;
• соковиті помідори;
• жменю родзинок;
• пучок базиліка;
• сіль і приправи.

• Викласти фарш у сковороду, посолити, приправити спеціями і трохи обсмажити.
• Додати до м’яса подрібнену цибулю, часник і продовжити готування, поки фарш не стане розсипчастим.
• Натерти на тертці очищені від шкірки помідори і додати в блюдо. При необхідності, долити трохи води.
• За кілька хвилин до готовності додати до підливці порізаний базилік і попередньо промитий ізюм. Після цього протушкувати страву під кришкою ще трохи.

На замітку. Не менш смачною вийде соус, якщо замінити родзинки невеликою кількістю чорносливу.

Підлива з куркою

Щоб приготувати підливу до гречки з куркою, краще взяти філе птиці. Його можна подрібнити на м’ясорубці або порізати ножем.

• 450 – 500 г курки;
• часник;
• морква;
• трохи кип’яченої води;
• кілька столових ложок сметани;
• кріп;
• сіль і спеції.

• Подрібнити моркву і часник, викласти в сковороду і обсмажити до м’якості.
• Додати курку, посолити і заправити спеціями страва, після чого продовжити готування.
• Розбавити сметану кип’яченою водою і влити в ємність, а потім закрити її кришкою і добре протушкувати блюдо.

Готову підливку викладають на тарілки поверх гречки, а потім посипають подрібненим кропом.

Пісний рецепт без м’яса

Тим, хто дотримується релігійні пости або з тих чи інших причин змушений відмовитися від вживання м’яса, доведеться за смаком гречка з пісної підливою.

• 2 – 3 великі морквини;
• цибулина;
• часник;
• болгарський перець;
• помідори;
• зелений горошок (свіжий, заморожений або консервований);
• сіль і приправи;
• столова ложка оцту 3%.

• Почистити моркву і подрібнити на тертці, дозволяє перетворити овоч довгі і тонкі скибочки.
• Нарізати півкільцями цибулину, потім з’єднати її з морквою, посолити, поперчити, скропити оцтом і залишити промаринуватися на чверть години.
• Болгарський перець порізати, додати часник і відправити на сковороду. Коли овочі стануть м’якими, віджати цибулю і морквину від оцту і покласти в приготоване блюдо.
• Порізати кубиками помідори і додати до овочів. Через пару хвилин насипати на сковорідку горошок, закрити ємність кришкою і недовго потомити.

На замітку. Замість горошку можна використовувати солодку кукурудзу, а також консервовану або стручкову квасолю.

Грибна підливка в крупі

• 500 г грибів;
• ріпчаста цибуля;
• вершки або жирна сметана;
• сіль і відповідні спеції.

• Порізати гриби і підсмажити їх на несильному вогні разом з подрібненою цибулею.
• Присмачити складу сіллю і спеціями, ретельно перемішати.
• Додати до грибів вершки або розведену кип’яченою водою сметану, закрити ємність кришкою і протушкувати чверть години.

При подачі гречки з грибною підливою рекомендується посипати блюдо дрібно нарубаною зеленню.

Як зробити з помідорами

• 800 г потрошки;
• цибулина;
• морква;
• часник;
• 4 – 5 великих томатів;
• кип’ячена вода;
• лавровий лист;
• сіль і приправи.

• Ретельно промити потрошки і при необхідності подрібнити їх ножем. Потім скласти в сковороду і обсмажити.
• Додати в блюдо порізану цибулину, натерту моркву і подрібнений часник, після чого продовжити готування, поки овочі не стануть м’якими.
• Залити страву кип’яченою водою, додати лавровий лист і тушкувати, поки більша частина рідини не випарується.
• Видалити з підливи листочків лаврушки, додати подрібнені помідори і тушкувати під кришкою деякий час.

Любителі гострих страв можуть додати в підливу з потрошками пекучий перець або присмачити її гірчицею.

Вершкова підлива до гречки

Для цієї страви нам знадобиться печінку. Використовувати краще курячу — вона більш ніжна і на її приготування знадобиться менше часу.

• Ретельно печінку промити, порізати, посолити, приправити спеціями і трохи обсмажити з цибулею на середньому вогні.
• Поки готується субпродукт, в інший посуд налити воду, додати плавлений сир і тримати на вогні, постійно помішуючи, поки маса не стане однорідною.
• Влити соус з вершкового сиру в сковороду з печінкою, закрити ємність кришкою і залишити на вогні на чверть години.
• За кілька хвилин до готовності додати в блюдо рубану зелень.

Замість плавленого сиру можна використовувати жирні вершки, все залежить від особистих переваг і наявних в холодильнику продуктів.

Гречана каша є одним з найбільш поживних, корисних і здорових страв. Вона багата залізом, цинком та іншими мінералами і вітамінами, що робить її ідеальною їжею для дітей і дорослих. Варена гречка ідеально поєднується з такою ж корисною яловичиною, яка в свою чергу, при правильному приготуванні дарує свято шлунку. Із задоволенням представляю вам чудовий і простий у приготуванні рецепт – гречка з підливкою!

Інгредієнти для приготування гречки з підливою:

Для гречки:

1. Крупа гречана цілісна, смажена – 2 склянки
2. Вода чиста дистильована – 4 склянки
3. Сіль – за смаком
4. Масло вершкове будь-якої жирності – за смаком

Для підливи:

1. Яловичина вирізка – 1 кілограм 500 грам або за смаком
2. Олія рослинна – 4 – 5 столових ложок або за смаком
3. Гриби – 250 – 300 грам
4. Вершки – 2 склянки
5. Лист лавра – 5 – 6 штук
6. Цибуля ріпчаста – 1 – 2 штуки
7. Борошно пшеничне просеянная – 2 столові ложки
8. Мелений чорний перець – за смаком
9. Сіль – за смаком

Інвентар:

1. Ніж – 2 штуки
2. Обробна дошка – 2 штуки
3. Паперові кухонні рушники
4. Мірний стакан
5. Глибока тарілка – 3 штуки
6. Кухонний стіл
7. Плита
8. Сковорода з кришкою
9. Кухонна лопатка
10. Дрібне сито
11. Глибока миска
12. Алюмінієва каструля з товстим дном і кришкою
13. Столова ложка
14. Тарілка

Приготування гречки з підливою.

Для початку підготуйте інгредієнти для підливи. Цибулю очистіть від шкірки, промийте під проточною водою разом з грибами і яловичиною. Укладіть інгредієнти по черзі на обробний стіл і наріжте, використовуючи ніж. Цибулю наріжте півкільцями з приблизною завтовшки до 5 міліметрів, гриби вишеньки наріжте скибочками довільної форми з товщиною до 7 міліметрів.

Яловичину зачистіть від пліви, прожилок і надлишок жиру, обсушити паперовими кухонними рушниками і наріжте тонкими смужками з довільною довжиною і примірної завтовшки 1 на 1 сантиметр. Розкладіть інгредієнти по окремих глибоких тарілках. У мірний стакан наберіть потрібну кількість вершків і поставте на стіл потрібні вам спеції, для того щоб все було під рукою і вам не довелося бігати в пошуках продуктів по всій кухні.

Увімкніть плиту на середній рівень, поставте на неї сковороду, налийте в неї необхідну кількість рослинної олії і розжарте його. У розігрітий жир закиньте нарізану цибулю і тушкуйте його протягом 3 – 4 хвилин до золотистого кольору і легкої коричневої скоринки. По консистенції лук повинен стати м'яким.

Потім до цибулі додайте нарізані гриби, перемішайте інгредієнти кухонних лопаткою і тушкуйте їх разом поки не випарується волога.

На це піде приблизно від 10 до 15 хвилин.

Додайте в сковороду нарізане м'ясо і трохи збільште вогонь на плиті.
Тушкуйте овочі і м'ясо, періодично перемішуючи кухонних лопаткою, поки воно не забарвиться в гарний рівномірний, коричневий колір, на це піде приблизно 20 – 25 хвилин вашого часу.

Після того як м'ясо трохи потушилось, додайте до нього потрібну кількість просіяного пшеничного борошна і перемішайте масу кухонних лопаткою так щоб не утворилося некрасивих борошняних грудок, які в підсумку можуть злипнутися в непотрібні шматочки тіста.

Після додайте лист лавра.

І влийте в сковороду потрібну кількість вершків.

Потім насипте за смаком сіль.

Додайте чорний мелений перець, прикрутіть плиту на маленький рівень, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте підливу до повної готовності м'яса протягом 1 години. Періодично відкривайте кришку і перемішуйте підливу кухонних лопаткою, щоб уникнути підгоряння інгредієнтів до дна сковороди. Якщо підлива сильно загусла і все ж почала прилипати до дна сковороди, додайте в загальну масу трохи води або вершків, це разжижит її.

Поки гаситься м'ясо почніть готувати гречану кашу для того щоб подати обидві страви в гарячому вигляді. Від загальної маси крупи відокремте потрібну вам кількість гречаної крупи і висипте на чистий обробний стіл тонким шаром. Переберіть гречку і видаліть насіння бур'янів, оболонку, лушпиння або будь-які інші види забруднення.

Потім скиньте її на дрібне сито і крупу промийте під проточною холодною водою. Залиште гречку в ситі, поки не стече вся вода, після перекиньте в глибоку миску і дайте підсохнути.

Гречану крупу всипте в алюмінієву каструлю з товстим дном.

Додайте потрібну кількість чистої дистильованої води, рівне в 2 рази більше ніж обсяг зерна і за смаком сіль. У даному рецепті 2 склянки гречаної крупи 4 склянки води.

Увімкніть плиту на сильний рівень, доведіть воду до кипіння і прикрутіть плиту на найменший рівень. Накрийте каструлю кришкою і варіть гречку протягом 20 - 25 хвилин, не знімаючи кришки.

Потім зніміть каструлю з вогню і укутайте її в декілька шарів кухонного рушника. Дайте гречці настоятися протягом 30 хвилин.

Після того як гречана каша настоялася і ще більше розбухла, стала майже повітряної її треба заправити вершковим маслом. Від загальної маси вершкового масла відріжте потрібну вам кількість з допомогою кухонного ножа і укладіть шматочки жиру зверху на гречану кашу.

Не перемішуйте гречку відразу, дайте маслу підтанути і стекти на дно каструлі і вже після перемішайте її столовою ложкою. Знову накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися каші в олії протягом 3 – 5 хвилин, як раз за цей час дійде до повної готовності ваша підлива. Після того як обидві страви будуть готові, укладіть їх на тарілку з допомогою столової ложки і вперед дегустувати!

Гречка з підливкою подається в гарячому вигляді. Ці 2 страви можна подавати окремо доповнюючи їх іншими стравами. Наприклад, підливу з яловичини можна поєднувати з відварними крупами, макаронними виробами, тушкованими овочами або стравами з картоплі. Гречану кашу можна смакувати з будь-якими стравами з м'яса, наприклад котлетами, відбивними, м'ясними рулетами і багатьом іншим. Гречку з підливою можна доповнити свіжої овочевої нарізкою або салатом зі свіжих овочів. Дуже смачно, не дорого і корисно!

− Іноді під час варіння гречаної крупи в киплячу воду додають кулінарні трави і спеції, для того щоб надати каші приємний пряний аромат. Це можуть бути такі трави та спеції як м'ята, часник сушений, гвоздика, імбир, кардамон і багато інші.

− Іноді для того щоб зробити гречану кашу сытней і жирней її готують на пассировке. Рецепт приготування дуже простий, але не усім відомий, до варіння крупи зажарте на сковороді шматочки сала і на цьому жирі стушите цибулю, моркву. Переведіть отриману масу разом зі шкварками в киплячу воду і варіть гречану крупу як написано вище в рецепті.

− В цей вид підливи ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції, які підходять для приготування м'ясних або круп'яних страв.

− Гречану кашу можна варити не тільки в каструлі, але і в пароварці, казані, сковороді з кришкою або скороварці, що значно зменшує час приготування.

Користь гречаної каші очевидна: вона містить незамінні для людського організму амінокислоти, білки, а також ряд мікроелементів, які зміцнюють наше здоров'я. Однак, щоб гречка стала повноправним блюдом на нашому столі, її потрібно правильно доповнити. Ми пропонуємо зробити це за допомогою підливи, ряд рецептів якої наводимо нижче.

Підлива до гречки "М'ясний рай"

М'ясо – традиційне і дуже приємне доповнення до каші, адже саме воно робить гарнір більш ситним і приємним по консистенції. М'ясна смачна підлива до гречки – відмінний варіант соусу для сухої каші.

• Свинина – 500 гр .;
  
• Лук – 2 головки;
  
• Морква – 2 шт .;
  
• Вершкове масло – 2 ст.л .;
  
• Борошно – 3 ст.л .;
  
• Рослинна олія – 2 ст.л .;
  
• Кетчуп, кріп, лавровий лист, сіль, петрушка, чорний перець – за смаком.
  

1. М'ясо промийте, зайву вологу зберіть паперовим рушником. Наріжте свинину на шматочки середньої величини;
   
2. Розігрійте рослинне масло на сковороді, покладіть м'ясні шматочки і обсмажуйте до утворення апетитною коричневої скоринки;
   
3. Цибулю і моркву очистите, цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці або середньої. Додайте лавровий лист і овочі до м'яса, посипавши їх сіллю і перцем;
   
4. Поставте вийшла суміш на слабкий вогонь і тушкуйте 50-60 хвилин, при необхідності додайте трохи води;
   
5. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло, введіть борошно і смажте її до того моменту, коли вона стане золотистою. Додайте трохи води і, безперервно помішуючи віночком, варіть до загустіння, додайте кетчуп. Консистенція вийшла суміші повинна нагадувати нежирну сметану;
   
6. Борошняної сумішшю залийте м'ясо, ретельно перемішайте і тушкуйте на повільному вогні ще 7 хвилин;
   
7. Порубаєте дрібно зелень і покладіть її в підливу. Зніміть соус з вогню і додайте до гречки. Bon Appetit!
   

Підлива до гречки "Студентська"

Якщо Ви знаєте, як приготувати гречку, але не знаєте, як зробити бюджетну, але від того не менш смачну, підливу, ми поділимося рецептом, де замість м'яса використовується варена ковбаса або сардельки.

• Варена ковбаса / сардельки – 300 гр .;
  
• Лук – 1 головка;
  
• Морква – 1 шт .;
  
• Кетчуп – 1 ст.л .;
  
• Борошно – 1 ст.л .;
  
• Рослинна олія – 2 ст.л .;
  
• Часник, чорний перець, петрушка, кріп, сіль – за смаком.
  

1. Лук поріжте на кубики середньої величини, морква потріть на середній або дрібній тертці. Ковбасу або сардельки подрібніть;
   
2. Нарубаєте зелень, часник пропустіть через прес;
   
3. Розігрійте рослинне масло на сковороді, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте ковбасу і морквину, також підрум'яньте їх;
   
4. Введіть в суміш борошно, після чого повільно підливайте воду (приблизно 1 склянка), постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Коли досягнете потрібної Вам консистенції, зменшіть вогонь і тушкуйте підливу 2-3 хвилини;
   
5. Додайте кетчуп, дрібно посічену зелень, часник і приправи, перемішайте і тушкуйте ще хвилини 3. Після чого можна додавати підливу до гречки і насолоджуватися получившимся блюдом. Bon Appetit!
   

Підлива до гречки "Грибна поляна"

Якщо Ви шанувальник грибів, можна приготувати підливу, використовуючи Ваш улюблений продукт. Ніжність і незвичайний грибний смак додадуть гречаній каші особливого звучання, і Ви отримаєте колосальне задоволення від створеного Вами з простих продуктів делікатесу.

• Печериці або маслюки консервовані – 500 гр .;
  
• Лук – 2 головки;
  
• Помідор – 1 шт .;
  
• Борошно – 1 ст.л .;
  
• Сметана – 1 стакан;
  
• Рослинна олія – 2 ст.л .;
  
• Сіль, лавровий лист, часник, чорний перець, зелень – за смаком.
  

1. На дрібні шматочки поріжте цибулю, пропустіть через прес часник, якщо печериці попалися великі, розріжте їх на 2-4 частини (маслюки цього не вимагають), попередньо промивши під проточною водою;
   
2. Візьміть помідор, надріжте його шкірку навхрест на протилежній стороні від місця, де розташовується хвостик, і, поклавши в глибоку тарілку овоч, обдайте його окропом, після чого зачепите шкірку на місці надрізу і відокремте її від м'якоті. Наріжте м'якоть на кубики середньої величини;
   
3. Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло, помістіть в нього цибулю, обсмажте його до золотистого кольору, після чого покладіть гриби;
   
4. Додайте сметану і кубики помідора. Повільно введіть муку, помішуючи, щоб запобігти появі грудочок;
   
5. Покладіть часник та інші приправи, після чого тушкуйте підливу хвилин 10. Залийте нею гречку. Bon Appetit!
   

Маленькі хитрощі

Головне, чого вимагає підлива до гречки – це постійна увага. Адже варто Вам припинити її помішувати, як з борошна, яка входить до складу всіх наведених вище рецептів, починають утворюватися грудочки, що не сполучаються ні з яким гарніром, і гречкою, зокрема.

Як бачите, підливу до гречки можна приготувати практично з будь-яких продуктів, оскільки дана каша відмінно поєднується практично з усім. Доповнивши її оригінальним гарячим соусом, Ви отримаєте неординарне блюдо, яке припаде до душі всім домочадцям, від мала до велика.

Каша гречана – одне з найпопулярніших страв нашої кухні. Надати їй особливий смак і аромат допомагають заправки, рецепти яких можна знайти у великій кількості. Готують соуси з м’яса, овочів, копченостей, печінки та інших компонентів. Серед розмаїття варіантів кожна хазяйка зможе знайти підходящий.

Як зробити підливу до гречки

Здавна гречану крупу називали російським хлібом. З неї готували різні страви. Найпопулярнішим з них була і залишається каша. Однак, щоб вона не вийшла занадто сухий, вийшла смачною і ароматною, використовується підливка до гречки. Покрокових рецептів виготовлення соусу на кулінарних сайтах можна знайти безліч. Приготуйте грибну, м’ясну або овочеву підливку. Щоб не помилитися в етапах, використовуйте якісні рецепти з фото.

Підлива до гречки без м’яса

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність страви: 43 ккал.
• Призначення: на обід, вечерю.
• Складність приготування: легка.

Для виготовлення підливи до крупам необов’язково використовувати м’ясо. Його з успіхом можуть замінити деякі інші продукти:

• гриби;
• овочі (баклажани, кабачки, цибуля);
• бобові.

• соус соєвий – 60 г;
• цукровий пісок – 1 щіпка;
• масло рослинне – 20 г;
• гриби – 300 г;
• цибуля-порей – 2 шт.;
• перець чорний мелений.

1. Цибулю потрібно добре вимити і просушити паперовими рушниками, дрібно нарізати.
2. Подрібнений овоч покладіть на розігріту з маслом сковороду, обсмажуйте до придбання прозорості. Додайте гриби, порізані на пластини. Смажте до готовності.
3. Потім необхідно влити до грибного соусу соєвий, додайте цукор і поперчіть. Перемішайте всі компоненти.
4. Проста і смачна підлива без м’яса з грибами готова. Полийте грибним соусом гречану кашу і подайте на стіл.

Підлива до гречки з м’ясом

• Час приготування: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 58 ккал.
• Призначення: на обід /вечерю.
• Складність приготування: середня.

Підлива до гречки з м’ясом надає крупі велику ситність. Крім поживності, страва отримує вишуканий смак і аромат. Калорійність продукту під соусом значно збільшується, тому їсти його краще в обідній час. На вечерю з’їсти порцію можна людям, які займаються фізичною працею. Це відновить енергію і корисно для м’язів.

• паста томатна – 75 г;
• цибуля – 1 кг;
• яловичина – 0,5 кг;
• спеції.

1. Підготовлений шматок м’яса необхідно порізати на невеликі кубики, цибулю очистіть і подрібніть великими півкільцями.
2. Покладіть на сковороду яловичину, обсмажуйте до появи золотистого кольору.
3. Додайте до м’яса лук, продовжуйте обсмажування протягом 15 хв.
4. Томатну пасту трохи розведіть водою і вилийте в сковорідку. Накрийте вміст посуду кришкою, здійснюйте гасіння 60 хв.
5. Коли підлива для гречки з м’ясом буде майже готова, додайте приправи.
6. Перед подачею на стіл полийте гречку соусом. Отримаєте смачне і ароматне блюдо.

Соус до гречки з котлетами

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 123 ккал.
• Призначення: на обід або вечерю.
• Складність приготування: середня.

Для любителів ситного обіду підійде гречка з котлетами. Підлива до такої страви повинна мати пряний смак і аромат. Для цього використовуються різноманітні спеції:

• чорний перець;
• лавровий лист;
• подрібнений часник;
• засушені пряні трави.

• борошно – 30 г;
• цукор – 1 щіпка;
• ріпчаста цибуля – 1 головка;
• лавровий лист – 1 шт.;
• томатна паста – 50 р;
• сіль;
• часник – 1-2 зубки;
• вода – 200-250 мл;
• спеції.

1. Приготуйте котлети по вашому коханому рецептом, відкладіть їх. Відваріть гречку.
2. Жир, виділений при приготуванні м’яса, розігрійте, викладіть нашатковану дрібними кубиками цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору.
3. Всипте борошно, змішайте її з овочем. Пасеруйте суміш недовго.
4. Додайте пасту з томатів, спеції, гарячу воду, сіль, лист лавра. Тушкуйте суміш компонентів з закритою кришкою, встановивши невелике полум’я. Необхідний час: 10 хв.
5. Коли підлива до гречки з котлетами буде майже готова, додати часник, пропущений через прес. Добре перемішайте блюдо, зніміть з вогню.
6. Готовим соусом полити котлети. Потім додайте заправку до гречаної каші.

Овочева підлива до гречки

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 50 ккал.
• Призначення: на обід/вечерю.
• Складність приготування: середня.

Підлива для гречки, приготовлена з овочів, відрізняється низькою калорійністю. Гречану кашу з таким соусом можна дозволити собі з’їсти, навіть якщо намагаєтеся тримати себе у формі. Блюдо практично не містить шкідливих для організму і фігури речовин. Замість жирної сметани можете спробувати додати кефір знежирений або з низькою жирової концентрацією.

• сметана (молоко) – 20 г;
• чорний мелений перець;
• морква – 2 шт.;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• цибуля ріпчаста – 2 головки;
• цукровий пісок – 1 ч. ложка;
• сіль;
• лавровий лист – 1-2 шт.

1. Очищені овочі потрібно подрібнити: моркву на крупній тертці, цибулю – невеликими кубиками.
2. Обсмажте на сковороді з олією цибульні шматочки, додайте моркву. Обсмажуйте продукти до готовності. За кілька хвилин до закінчення виготовлення влийте сметану (молоко). Якщо хочете зробити заправку ніжніше, готуйте її з вершками. Якщо соус виходить густий, додайте трохи води.
3. Пасту з помідорів розбавте водою. Отриманої субстанцією залийте овочі.
4. Посоліть, присипте перцем, приправами, цукром. Отриману підливу тушкуйте 10 хв., використовуючи невелике полум’я.
5. Перед тим, як підлива з овочів до гречці буде остаточно готова, додайте ще трохи сметани.

Підлива з фаршу до гречки

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність страви: 207 ккал.
• Призначення: на обід /вечерю.
• Складність приготування: середня.

Якщо у вас немає бажання ліпити котлети, спробуйте зробити підливу з фаршу. Вона вийде схожої по ситності з м’ясною, але краще засвоїться, оскільки головний інгредієнт подрібнений. При виготовленні стежте, щоб соус не підгорав, тоді він вийде дуже смачним. Рецепт універсальний, оскільки може використовуватися з будь-яким гарніром: рисом, макаронами, картоплею.

• морква – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• чорний мелений перець;
• фарш м’ясний – 0,5 кг;
• паста томатна – 50 г;
• базилік – 2 щіпки;
• цибуля ріпчаста – 120 г;
• сіль;
• масло пісне – 60 р.

1. Морквину пропустіть через середню тертку, цибулю наріжте невеликими шматочками.
2. На гарячу сковорідку викладіть цибулю, готуйте його до придбання прозорості. Туди ж покладіть моркву. Здійснюйте смажити ще 5 хв.
3. До готових овочів викладайте фарш. Підійде м’ясний продукт будь-якого сорту. Готуйте під кришкою, періодично помішуючи.
4. Приправте фарш сіллю, перцем, додайте пасту з томатів, змішайте, обсмажте невелику кількість часу.
5. Щоб підлива з фаршем до гречки не вийшла занадто густий, розбавте її необхідним обсягом води. Додайте часник, базилік. Тушкуйте близько 3 хв. Готовий соус для гречаної каші вилийте поверх гарніру.

Підлива з курки до гречки

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 80 ккал.
• Призначення: на обід/вечерю.
• Складність приготування: легка.

Соус, одним з компонентів якого є курка шматочками, вважається одним з найлегших у виготовленні. Зробити таку заправку до вареним насіння гречки зможе навіть недосвідчена господиня. Щоб зв’язати складові, обов’язково додайте борошно. Чим її більше, тим густіше вийде консистенція соусу. Зробити його трохи рідині допоможе додавання води.

• цибуля ріпчаста – 1 головка;
• сіль;
• борошно – 1 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• філе куряче – 0,4 кг;
• спеції.

1. Курку слід розрізати на шматочки, обсмажити на рослинному маслі.
2. Помістіть всередину сковорідки цибулю і морквину, пасеруйте близько 5 хв.
3. Наступним кроком, як приготувати соус, буде з’єднання курки і засмажки з борошном.
4. Перемістіть суміш у каструлю, залийте водою або бульйоном, щоб рідина накривала м’ясної інгредієнт. Тушкуйте смачну підливу 15 хв.
5. Коли підлива до гречки з куркою буде готова, залиште її трохи настоюватися.

Дієтична підлива до гречки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність страви: 34 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: легка.

До складу дієтичної підливи можете сміливо включати овочі, не боячись зіпсувати фігуру:

• кабачки;
• помідори;
• баклажани;
• морква;
• солодкий перець.

• болгарський перець – 1 шт.;
• паста томатна – 2 ст. л.;
• баклажан – 1 шт.;
• зелень цибулі – 1 пучок;
• цукіні – 1 шт.;
• пісне масло – 50 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сіль;
• помідори – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.

1. Першим етапом, як готувати страву, стане підготовка овочів. Їх необхідно добре помити, обсушити. Цибульну головку наріжте півколами. Болгарський перець розділіть на невеликі смужки. Помістіть компоненти для обсмажування в сковороду. Використовуючи невелике полум’я, готуйте близько 7 хв.
2. Промиті помідори, баклажан і кабачок цукіні розділіть на кубики, покладіть в сковороду з цибулею і перцем. Посоліть інгредієнти, перемішайте. Тушкуйте під закритою кришкою 15 хв.
3. Наступним кроком, як приготувати підливу, стане створення соусу. Для цього змішайте сметану з томатною пастою, підмішавши трохи води.
4. Овочі, які тушкувалися на сковорідці, залийте отриманою сумішшю. З’єднайте складові між собою, з допомогою ложки. Дієтичну підливу до гречки тушкуйте до готовності. Коли до фіналу залишиться небагато часу, всипте рубану зелень.

Як приготувати підливу до гречки – поради

Якщо слідувати деяким радам, вийде смачна гречка з підливою:

• Для виготовлення соусу можна використовувати будь-який вид м’яса. Смачний продукт виходить із свинини, яловичини, курки, печінки.
• Додати поживності підливі без м’яса можна, зробивши грибний соус для гречки.
• Замінити м’ясо можна сосисками, сардельками або ковбасою. Копченості додадуть оригінальний аромат страви.
• Уникнути утворення грудочок можна, розвівши борошно у воді, перш ніж додати компонент в підливу. Здійснюйте перемішування віночком або міксером.

Відео: підлива з сосисками і томатною пастою