Гречневая каша для ума

Здравствуйте, друзья! В этой статье рассмотрим вопрос, как улучшить работу мозга правильным питанием крупами.
Тема об улучшении работы мозга не оставляет никого равнодушными – ни учащихся, ни работающих, ни пенсионеров.

1. Как улучшить работу мозга правильным питанием крупами.
2. Полезные для мозга крупы.
3. Целебные свойства гречневой крупы.
4. Два рецепта полезной гречневой каши.
5. Целебные свойства овса, геркулеса.
6. Простая каша из геркулеса:
7. Целебные свойства пшеницы.
8. Как проращивать пшеницу.
9. Читайте Мои Интересные Статьи:

Как улучшить работу мозга правильным питанием крупами.

Мозг – самый сложный и потому самый уязвимый орган в человеке. Недаром говорят, что потеря памяти или слабоумие – жесточайшее заболевание, которое тяжелым грузом ложится на заболевшего родственника и на его окружение.

Беречь мозг нужно смолоду. А поэтому надо заранее знать, что нужно для улучшения работы мозга.

Brain BoosterX Капсулы для увеличения мозговой активности [mask_link] [/mask_link]

Прежде всего,
мозгу нужно правильное питание.

В этой статье рассмотрим, какие крупы являются особенно полезными для мозга.

Полезные для мозга крупы.

1. В гречке есть фосфор, улучшающий память. Гречка помогает в лечении атеросклероза, так как очищает и укрепляет кровеносные сосуды. Гречневую кашу надо употреблять 2- 3 раза в неделю. Она защищает от кровоизлияния в мозг, инсульта.

Благодаря своим ценным хорошо усвояемым белкам, а белков в гречке много, содержанию в нужных для организма пропорциях микроэлементов – железа, йода, калия, кальция, фосфора, цинка, бора, никеля и многих других микроэлементов, гречка способна полностью заменить мясо.

Витамины группы В, РР, Р находятся в гречке в сбалансированном соотношении, лучшем, чем в других крупах. Много в гречке органических кислот – яблочная, щавелевая, лимонная, фолиевая, которые являются катализаторами для пищеварения и защищают от болезней.
Гречневая каша и выпечка из гречки были любимыми блюдами наших предков – славян.

1. В термос на работе утром положить полстакана крупы и залить стаканом кипятка. Добавить немного соли. Закрыть термос. К обеду каша будет готова, да такая вкусная, как из старинной русской печи! Ешьте с маслом на здоровье!

2 . Рассыпчатая каша.
Полстакана крупы слегка обжарить на сковородке, залить стаканом кипятка и варить, помешивая, до загустения. После загустения доварить на очень маленьком огне под крышкой, а лучше на водяной бане. Такая упаренная каша имеет коричневый цвет и очень вкусно пахнет. Есть её можно с молоком, или с маслом, или с обжаренным лучком, кто как любит.

Овёс улучшает кровообращение, как во всём теле, так и в мозге. Он богат витаминами группы В, необходимыми мозгу и нервной системе в целом.

4 ложки геркулеса замочить на несколько минут в 1 стакане воды, добавить соль, сахар, прокипятить 1 минуту, снять с огня, добавить масло по вкусу. Есть её можно с размоченными сухофруктами или орехами.

1. Пшеница по своему составу очень дружественна, а потому полезна человеку. В ней всё полезно. она врачует и укрепляет организм. Из нее выпекают хлеб, делают каши (манная, Артек).Очень лёгкий целебный настой: Вечером взять полстакана промытой пшеницы, залить в кастрюльке 2-мя стаканами кипятка, укутать полотенцем, настоять ночь, а затем выпить в течение дня по полстакана в три приёма.
   Настой обладает сосудорасширяющим свойством, полезным для мозга.Но особыми целебными свойствами обладают проросшие зёрна пшеницы.
   
2. Проросшие зерна пшеницы улучшают жизнедеятельность организма в целом. Они наполняют организм энергией. Приём проростков сочетается с любыми фруктами, но при лечении проростками нежелательно принимать лекарства.

Полезно пить настой из проросших зерен пшеницы: 50 г. (2-3 столовые ложки) проросших зерен залить двумя стаканами кипятка, настоять 8 часов , затем выпить по полстакана 3 раза в день. Настой из зерна пшеницы желательно употреблять 1 – 3 раза в неделю. Очень полезны для мозга отруби – в них много витаминов для мозга группы В, а также микроэлементов калия и магния. Много в отрубях клетчатки, что улучшает работу ЖКТ.

Продукты, созданные из пшеницы – манная крупа, крупа Артек, пшеничная, полтавская крупа также содержат много витаминов группы В, а также витамины Е, РР, микроэлементы железа необходимые для мозга.

Пшеницу промыть, слить всплывшие негодные зёрна , залить прохладной водой на несколько часов для набухания. Затем воду слить, снова промыть, слить воду и закрыть в чашке мокрой салфеткой на ночь. Утром появятся мелкие росточки. Пшеницу снова промыть и можно употреблять. Если пшеницу есть сырую, то её надо долго разжёвывать 50 -100 раз, тогда она ферментируется под действием слюны и становится ещё целебнее.

А можно просто размолоть в мясорубке, залить кипятком и прокипятить 2-3 минуты.
При регулярном употреблении проростков пшеницы в человеке просыпаются большие способности, превосходящие средний уровень:

• Улучшается память.
• Повышается работоспособность.
• Просыпается творческая активность.
• Появляется доброжелательность, мир и покой в душе.
• Обретается чувство защищённости, спокойствие за своих родных.
• Уходят чёрные свойства характера – ревность, зависть, гордыня.
• Вся душа наполняется чувством гармонии и любви.
• Проростки пшеницы, используемые в качестве живой пищи, развивают способности нового уровня – умение материализовать свои мысли, телепатию, пробуждают возможности лечения взглядом, наложением рук, возможности телепортации, левитации, познания Космических законов, приобщения к космическому сознанию.Особенно полезна пища из проростков пшеницы работникам умственного труда, в том числе бизнесменам. Она снабжает полноценной энергией, развивает интуицию, укрепляет память, скорость мышления.
  Мышление становится гибким, голова чистая, ясная, и любые трудности кажутся вполне преодолимыми, а стрессовые ситуации воспринимаются уже как посильные очередные задачи.

С уважением, Алина Таранец

Источник: по материалам книги А.Семёновой, И.Костиной Лечебные свойства зерна и крупы.

Каша является одним из традиционных блюд исконно русской кухни. Наши предки не зря ели её каждый день, ведь крупы – это источник энергии и кладезь ценных микроэлементов. Целебный продукт прочно вошёл в повседневное меню, и поэтому сегодня мы расскажем о самых полезных кашах.

О полезных свойствах каш известно всем. Это блюдо занимает особое место в рационе благодаря своей сытности, вкусу и простоте приготовления. Различные крупы являются неотъемлемым элементом правильного питания. Сегодня мы расскажем о том, какие каши самые полезные.

Самые полезные каши на завтрак

Задача правильного завтрака – помочь организму проснуться и зарядиться энергией. Для этого прекрасно подходят блюда из круп, поэтому мы составили рейтинг самых полезных для организма каш.

Никого не удивит наличие в этом списке овсянки. Согласно отзывам именно она лидирует в списке самых популярных завтраков.

Сторонники правильного питания превозносят овсянку как один из лучших завтраков. Это верно, но лишь отчасти. На самом деле целебные свойства овсяной крупы раскрываются только при определённых условиях.

Самой полезной считается цельнозерновая каша. Это нешлифованный натуральный продукт, богатый сложными углеводами. Из такой крупы получается самая полезная каша, но её приготовление занимает много времени - от 30 минут до часа.

Овсянка также продаётся в форме очищенных хлопьев. В такой каше меньше клетчатки, зато она готовится всего за 15 минут и подходит для диетического питания при гастрите, язве и панкреатите.

Овсянка быстрого приготовления не лучший вариант для завтрака. Она не принесёт организму ни особого вреда, ни пользы. Если вы худеете, лучше вовсе отказаться от овсянки в пакетиках, поскольку она содержит много сахара и калорийных добавок.

И всё же чем полезна овсяная каша? Эта популярная крупа содержит целый спектр питательных веществ, витаминов и минералов:

• витамины группы В для мозговой активности и баланса нервной системы;
• фосфор для усвоения витаминов, нормальной когнитивной деятельности и энергии;
• калий для здоровья сердечно-сосудистой системы;
• магний для борьбы со стрессом;
• клетчатка для хорошего пищеварения и быстрого метаболизма.

Пшённую кашу дома готовят достаточно редко, а между тем она имеет много прекрасных свойств, да и просто очень вкусна.

Пшено издавна используется в русской кухне. Из этой крупы можно приготовить одну из самых полезных каш с уникальным набором микроэлементов:

• витамины В2, В5, В6;
• аминокислоты: валин, лейцин и третнин;
• фосфор;
• кальций;
• магний.

Пшённая каша способствует очищению организма и снижению уровня сахара в крови. Также она благотворно влияет на кожу и обладает низкой аллергенностью. Если вы не любите каши, из пшена можно приготовить гарнир или даже десерт. Оно отлично сочетается с мясом, овощами, сыром и фруктами.

Сегодня манка незаслуженно забыта, а буквально несколько десятилетий назад её польза ни у кого не вызывала сомнений.

Манную крупу часто включают в меню при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, даже в острой стадии. Каша из манки обладает обволакивающими свойствами и снижает воздействие кислоты на стенки желудка.

Манная каша помогает справляться с усталостью, поэтому она подходит для полноценного рациона при повышенных нагрузках. Она стимулирует деятельность мозга, снижает уровень стресса и тревожности.

Самая полезная каша на воде – гречневая

Каши для завтрака обычно готовят на молоке. Конечно, овсянка, пшёнка и манка в таком виде гораздо вкуснее. Однако есть и крупы, которые буквально созданы для варки на воде, например гречневая.

Гречка прежде всего ассоциируется с рассыпчатой крупой, а не вязкой кашицей, поэтому она гораздо чаще используется в качестве гарнира, а не самостоятельного блюда на завтрак. Гречневая крупа является лидером среди самых полезных каш на воде. Она содержит фосфор, цинк, железо, витамин В6, фолиевую и пантотеновую кислоту. Гречка имеет низкий гликемический индекс, поэтому её так любят включать в различные диеты для похудения.

Самая полезная каша на молоке – кукурузная

Кукурузную кашу едят нечасто, но мы настоятельно советуем обратить на неё внимание. Кукурузная каша подходит даже тем, кто страдает непереносимостью глютена – целиакией. Кроме того, она богата железом и фосфором, которые ускоряют обмен веществ, стимулируют выработку ферментов и насыщают организм кислородом.

Для тех, кто не переживает о своём весе, мы подготовили вкуснейший рецепт овсянки с сухофруктами.

Все мы с детства знаем, что каша полезна для здоровья. Однако, повзрослев, мы пренебрегаем этим незатейливым блюдом и предпочитаем позавтракать бутербродом или яичницей. И совершенно напрасно, ведь каша – это и в самом деле кладезь здоровья. Попробуем выяснить, что же в кашах такого особенного и какая каша самая полезная.

Щи да каша – пища наша

Сегодня мы варим кашу маленьким детям, но как только они подрастают – каши исчезают с нашего стола. А диетологи всего мира убеждены в том, что каша всегда была одним из самых полезных блюд в рационе человека. Ученые и врачи не один год вели исследования для того, чтобы выяснить: какая каша самая полезная? В результате получился список, пальма первенства в котором отдана гречневой каше.

Какая каша самая полезная

В результате исследований почти все ученые сошлись во мнении, что самая полезная каша на свете – гречневая. Изучая различные злаки, специалисты выяснили, что именно гречка является прямо-таки кладезью витаминов и микроэлементов, жизненно необходимых для человеческого организма – она содержит железо, калий, магний, кобальт, никель, селен, витамины группы А, В и Е.

Железо, магний и калий необходимы для работы нервной и кровеносной систем. Селен – это сильнейший антиоксидант, помогающий затормозить процессы старения человеческого организма. Витамины, содержащиеся в гречке, необходимы для нормальной работы иммунной системы, поддержания хорошего зрения, сохранения молодости и здоровья кожи. Кроме того, в грече содержатся такие вещества, как рутин, лецитин, фолиевая кислота, а также целый набор аминокислот. Рутин поддерживает здоровье сосудов, лецитин нормализует уровень холестерина в крови, способствует нормальной работе печени и необходим для полноценного развития центральной нервной системы. Фолиевая кислота незаменима для правильного функционирования и развития иммунной системы, кроме того это вещество предотвращает появление атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах. А без аминокислот невозможна работа ни одной системы человеческого организма. Вот какая полезная каша!

Родина гречихи – горные районы Северной Индии, поэтому она не прихотлива и не боится сорняков. Для выращивания гречки нет необходимости использовать химические удобрения, до нее пока не добралась генная инженерия, так что гречневая крупа – продукт во всех отношениях экологически чистый.

Гречневая каша не имеет противопоказаний, а готовить ее очень просто. Для того, чтобы получилась самая полезная каша, гречку не надо варить. Крупу достаточно перебрать, промыть и запарить на полчаса из расчета два стакана кипятка на один стакан гречки. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в крупе, а по вкусовым качествам такая каша ни чем не отличается от классической вареной.

Гречневая крупа хороша своей универсальностью – ее можно приготовить с мясом, с овощами или с грибами, сварить молочную кашу или приготовить крупеник с творогом. Существует несколько десятков рецептов различных блюд из гречи, так что самая полезная каша на свете еще и самая разнообразная в приготовлении. Можно целую неделю есть гречку и при этом каждый день готовить из нее новое блюдо.

Овсянка — самая полезная каша для женской красоты

Несмотря на всеобщее признание гречки царицей каш, не стоит игнорировать замечательные свойства других круп. Например, овсянка лишь чуть-чуть отстает от лидера по своим полезным свойствам.

Овсянка – самая полезная каша для женской красоты, ведь в ней содержится так называемый витамин красоты токоферол, помогающий сохранить чистоту и гладкость кожи и улучшить цвет лица. Содержащийся в овсе биотин способствует укреплению ногтей и улучшению состояния волос, а витамины группы В помогают уберечься от депрессии. Овес способствует также нормализации обменных процессов в организме. Так что женщинам очень полезно съедать тарелочку овсяной каши на завтрак два-три раза в неделю.

Для того, чтобы приготовить вкусную овсяную кашу, варить ее нужно в три этапа. Овсяные хлопья сначала заливают водой и варят на слабом огне до загустения. Затем добавляют меру молока и ждут, пока каша не загустеет. После этого в блюдо добавляется вторая мера молока и на самом медленном огне кашу доводят до готовности.

В овсяную кашу можно добавлять фрукты, орехи и мед, есть рецепты приготовления каши-размазни из овсяной крупы и картофеля. И все же самая полезная каша получается из запаренных грубых овсяных хлопьев. Хлопья заливают кипятком и закрывают плотно крышкой до набухания, для вкуса можно добавить в такую кашу сухофрукты.

О пользе золотой крупы

Пшенка – самая полезная каша для сердца, так как в просе содержится много калия – вещества, укрепляющего сердечную мышцу, и магния, помогающего нормализовать работу кровеносной системы. По аминокислотному составу пшено уступает только гречке и овсянке, и занимает почетное третье место среди злаковых культур. В пшене содержатся марганец, цинк, железо и другие микроэлементы, необходимые для нормального обмена веществ и хорошего кроветворения. Содержащиеся в пшене вещества способствуют выведению из организма ионов тяжелых металлов, радионуклидов и антибиотиков. Так что после курса антибактериальной терапии очень полезно на завтрак есть пшенную кашу.

Классическая пшенная каша варится на молоке или на воде. Пшено можно также приготовить в горшочках с мясом или с курицей, пшенную кашу варят с тыквой и даже с картошкой. Самая полезная каша из пшена получается в пароварке: пшено замачивают на ночь, затем выкладывают в пароварку, заливают кипятком и готовят 40 минут. Если в такую кашу вместо сахара добавить сухофрукты, то блюдо превратиться в кладезь полезных веществ и витаминов.

Самая полезная каша для ума

Сегодня рис в пищу употребляет половина населения земного шара, культура эта очень древняя – возделывать ее в Азии люди начали около девяти тысяч лет назад. Самое ценное свойство риса – это способность питать и тонизировать клетки головного мозга человека благодаря содержащимся в рисовых зернах тиамину, лизину, гистидину, метионину, цистину и ряду других веществ. Кроме того, содержащиеся в рисе витамины и микроэлементы улучшают обмен веществ, способствуют нормальному кроветворению, помогают нормализовать водно-солевой баланс в организме. Именно поэтому врачи рекомендуют пить рисовый отвар при расстройстве кишечника и диарее.

Рис, также как и овсянка с пшеном, содержит сложные углеводы. А это значит, что рисовая каша дает человеку необходимую энергию на достаточно длительное время, но при этом в организм не поступает излишнее количество сахара и жиров. Именно поэтому тарелка рисовой каши на завтрак куда полезнее для фигуры и здоровья, чем бутерброд с колбасой и чашка сладкого кофе. Еще одно замечательное свойство риса – он не содержит глютен, поэтому рисовую кашу можно давать совсем маленьким детям, не опасаясь несварения и аллергии.

Однако рис рису рознь. Белый очищенный (рафинированный) рис полезным продуктом не назовешь, такой рис почти все свои ценные свойства в результате обработки потерял, а вот дополнительные избыточные углеводы как раз приобрел. Если мы хотим сварить полезную для здоровья рисовую кашу, то брать для варки следует неочищенный или бурый рис. Ведь именно в оболочке неочищенного риса и содержится до 80% всех полезных веществ, которыми богата эта культура.

Конечно, каша из рафинированного круглозерного риса всем более привычна, да и готовится она быстрее, но если есть намерение сварить кашу не только вкусную, но еще и полезную, то рис лучше брать все-таки неочищенный. Рассыпчатую кашу из коричневого риса можно приготовить с овощами, с индейкой или с мясом – тогда это будет уже горячее блюдо для обеда. А из оставшейся от завтрака каши из бурого риса на молоке можно приготовить запеканку или пудинг со свежими ягодами к полднику. Кстати, процесс приготовления коричневого риса можно ускорить. Для этого его нужно замочить на всю ночь, тогда утром каша сварится всего за 30 минут.

Перловка — самая полезная каша в период ОРВИ

Ячмень упоминается в Священном писании как один из плодов Земли Обетованной. Кашу из ячменя, или перловую кашу ели еще во времена Киевской Руси. Славяне ценили эту культуру за ее неприхотливость и высокую урожайность.

В перловой крупе содержится фтор, лизин и провитамин А – вещества, необходимые организму для того, чтобы бороться с вирусами. Провитамин А способствует повышению защитных функций слизистых оболочек от проникновения вирусов и болезнетворных бактерий, так что перловка – это самая полезная каша в период подъема заболеваемости сезонными вирусными инфекциями.

Перловая каша укрепляет кости и улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови и способствует выведению шлаков при мочекаменной болезни. А еще в перловке содержится ретинол и вещества, участвующие в выработке коллагена, так что перловая каша помогает сохранить кожу гладкой и здоровой.

Перловку можно приготовить с луком, морковью и кабачками – на гарнир, с грибами, мясом или курицей – в горшочках, подать к столу крупеник из перловки с картофелем или сварить молочный суп с перловой крупой.

Ржаная каша – лучшее блюдо для начала весны

Целебные свойства ржи были хорошо известны нашим предкам. Ржаную кашу и квас из ржаного солода на Руси использовали в качестве средства от зимнего авитаминоза. Ржаную кашу обязательно включали в рацион людей, изнуренных тяжелой болезнью или истощенных.

Цельные зерна ржи содержат железо, магний, калий, витамины группы В и целый комплекс аминокислот. Поэтому ржаная каша способствует поддержанию здоровья позвоночника, улучшает работу щитовидной железы, помогает повысить жизненный тонус и восстановить метаболизм. А значит эта каша полезна людям с нарушением обмена веществ и склонным к лишнему весу. Ржаная каша полезна также тем, кто страдает хроническими колитами, гастритами и запорами. Не так давно ученые выявили и еще одно целебное свойство ржаной каши – это ее способность предупреждать и тормозить развитие опухолей в организме человека.

Готовить ржаную кашу в современных условиях удобнее из ржаной манки. Для приготовления целебного блюда манку всыпают в кипящее молоко при непрерывном помешивании и варят в течении пяти минут. Затем в кашу нужно добавить соль, сахар и сливочное масло и потомить минут пятнадцать. Если каша готовится из ржаной крупы, то перед варкой ее следует замочить на несколько часов. Ржаную кашу можно готовить с мясом, а также с луком и грибами – тогда это будет уже полноценное блюдо для обеда.

Многие люди убеждены в том, что от каш толстеют, однако это большое заблуждение. Толстеют от фаст-фуда, булочек и плюшек, от картошки с салом и сладкого на ночь. Каша – блюдо диетическое и очень полезное, недаром в ряде диет те или иные каши прописывают практически как лекарство.

Готовить же каши вовсе не так сложно, ведь у большинства на кухне уже есть мультиварка, а с этим чудо-прибором приготовление любой каши – совсем не сложная задача. Если крупа требует замачивания – то это нужно просто сделать заранее, а томиться каша может в мультиварке сама в течение ночи, чтобы утром побаловать всю семью настоящей вкуснотищей, обладающей ко всему прочему еще и целебными свойствами.

По словам эксперта, все каши, которые мы можем рассматривать в качестве полезных, должны делаться из цельнозерновых круп. Из таких продуктов мы получаем полезные медленные углеводы как источник энергии, а также клетчатку, микроэлементы и витамины. Эти ценные вещества содержатся только в цельнозерновых крупах и, увы, исчезают при их перемалывании и дальнейшей обработке.

Рейтинг самых полезных круп для завтрака

1 место: Коричневый и дикий рис

Он богат калием и потому очень полезен для сердечно-сосудистой системы. А также благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт. Поскольку при переваривании рис мягко обволакивает стенки желудка. Только не забывайте, что полезен для здоровья именно цельнозерновой рис. Он не белого цвета, а бурый или коричневый. Гликемический индекс (то есть степень влияния продукта на уровень сахара в крови) у темного риса намного ниже, чем у белого, а вкус практически не отличается.

2 место: Гречка

В ней содержится медь, а также полезные вещества - флавоноиды, которые способствуют укреплению сосудов. Кстати, именно поэтому гречку нередко назначают больным после операции.

Гликемический индекс около 50 - это среднее значение, не низкое, но и не высокое. Как отмечает Зинаида Медведева, гречка очень полезна и для детского питания. Покупайте крупу-ядрицу, которую нужно варить 20 минут с лишним, советует эксперт.

3 место: Цельнозерновой геркулес (овсянка)

Главная ценность такой каши - бета- глюканы . Это очень полезный подвид клетчатки. В числе прочего он поддерживает продолжительное чувство насыщения. И можно спокойно дожить до обеда без вредных перекусов. Лучше всего подвергать овсяную крупу минимальной обработке, не добавляя сахара. Варить овсянку эксперт советует на воде, добавляя молоко лишь потом. И заправлять растительным, а не сливочным маслом. Таким образом наш организм получит полезные моно- и полиненасыщенные жиры, которые также создают чувство сытости на более продолжительное время.

4 место: Перловка

В ней много клетчатки. Причем она содержится не только во внешней части ядра, как в большинстве других круп, а во всем зерне. Достоинством перловки является то, что эта крупа некалорийна. 100 граммов (то есть полстакана) перловки содержат всего около 120 калорий. При этом в них 7 г клетчатки, около 10% дневной нормы витамина В3 и около 30% дневной нормы селена. А еще калий и фосфор.

Также достоинством этой крупы является низкий гликемический индекс - в районе 20 - 30 единиц. Это минимальный уровень среди всех круп. А значит, особенно полезна эта каша людям, страдающим диабетом.

5 место: Киноа

Эта псевдозерновая (на самом деле она относится к листовым овощам) культура родом из Южной Америки . В киноа высокое содержание белка, также эта культура богата магнием, калием, медью и цинком. В ней содержатся витамины группы B, среди которых пиридоксин, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин .

БДИ!

А эти крупы лучше есть пореже

Белый рис

Манка

Это продукт мельчайшего помола пшеницы. В результате такой обработки крупа не содержит клетчатки, полезных минералов, а витаминов в ней минимум. Основная составляющая манки - крахмал. Из-за этого у крупы очень высокий гликемический индекс. Ее единственным достоинством является легкая и быстрая усвояемость, поэтому она считается либо детским питанием, либо питанием для больных. Здоровым взрослым людям часто есть ее на завтрак не рекомендуется. Но и педиатры сейчас не советуют пичкать детей манкой, поскольку быстрых углеводов у современных малышей в доступе и так предостаточно.

Овсянка быстрого приготовления

Геркулес мелкого помола по своим свойствам значительно отличается от цельнозерновой овсянки. Такая крупа плоха тем, что в ней намного меньше пищевых волокон. И когда вы едите такую кашу, то не получаете полезных веществ, которые содержатся в цельнозерновой крупе (например, упомянутых бета-глюканов). Но зато поглощаете много быстро усваиваемых углеводов. Крахмал, содержащийся в крупе, будет быстро расщепляться, а чувство насыщения мгновенно пройдет. И эффект для вашего организма от каши будет примерно таким же, как после сладкого десерта, а не полезного завтрака.

Самые последние научные данные о том, что полезно, а что вредно, что может продлить жизнь, а что - сократит - на фестивале науки Geek Picnic.

Успейте купить билеты!

Москва

Петербург

Для того, чтобы улучшить память и обеспечить мозг необходимой энергией, необходима глюкоза, образующаяся при расщеплении простых и сложных углеводов.

Простые углеводы содержатся в сахаре, конфетах, выпечке, макаронах, белом хлебе. В умеренных количествах, они не повредят ни фигуре, ни памяти и продуктивной функции мозга.

Сложные углеводы содержатся в сладких фруктах : персиках, абрикосах, винограде, хурме, в меде, в крупах и овощах.

Для того, чтобы улучшить память и обеспечить мозг энергией на более продолжительное время, необходимо включить в свое меню зерновые каши: овсяную, рисовую, гречневую и пшенную. Сложные углеводы, которые содержатся в крупах, дольше перевариваются и постепенно освобождается энергия, которая в них находится.

Точно так же действуют овощи, их можно использовать во всех возможных вариантах: в салатах, овощных рагу, запеченные и тушеные. Особенно полезны морковь и тыква, натертые на крупной терке, в сыром виде, с медом и соком лимона и оливковым маслом.

Цветную капуту, кольраби, кабачки, патиссоны, корень и зелень сельдерея, лучше слегка тушить.

Белокочанную капусту, листовой салат и пекинскую капусту, зелень, можно добавлять как в салаты, так и использовать как гарниры к кашам.

При несбалансированном питании или как следствие того, что вы долгое время придерживались низкокалорийных диет с ограниченным количеством углеводов, могут начаться проблемы с состоянием нервной системы, ухудшение памяти и продолжительная, низкая активность мозга, рассеянность и несобранность, сонливость и хроническая усталость.

Это связано с дефицитом витаминов В1 и В2, недостаток которых приводит к появлению раздражительности, резким перепадам настроения и депрессиям. И с недостатком углеводов – основного энергетического поставщика для нормального функционирования мозга.

Продукты, улучшающие память и работу мозга.

Рыба и морепродукты.

Для нормального функционирования мозга и отличной памяти, наиболее полезна морская рыба: скумбрия, сельдь, тунец, сардины, лосось и семга, а так же морепродукты: креветки, кальмары, мидии, трепанги и гребешки.

Морская рыба – это источник белка, фосфора, который необходим мозгу, и полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые не только омолаживают организм, но и улучшают кровоснабжение и питание мозга кислородом и полезными веществами.

Наиболее ценными для мозга и памяти, являются грецкие орехи, миндаль и орехи кешью, которые содержат не только белки, жиры, микроэлементы и витамины, но и лецитин, необходимый для укрепления памяти. Всего 5 грецких орехов в день, обеспечат мозг необходимыми питательными веществами и энергией.

В миндале – большое количество натурального антиоксиданта - витамина Е, он является отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Лецитин содержится так же в семенах льна. Если готовить по полстакана запаренного льна (2 ст.л. семян льна и полстакана кипятка, интенсивно размешать и настоять 2 часа, укутав или в горячей воде), 1-2 раза в неделю, то вы заметите, что начали легче запоминать и усваивать информацию.

Какао и шоколад.

Подарок тем, кто любит сладкое и сложно от него отказаться, потому что необходимо похудеть. Но даже в этом случае, исключать из своего меню эти продукты не стоит: Во-первых, какао и шоколад – антидепрессанты, во-вторых, содержат антиоксиданты в большем количестве, чем их содержится в зеленом чае или яблоках. В частности, антиоксидант флаванол, защищает мозг от окислительных процессов и улучшает кровоснабжение мозга.

В-третьих, какао очищает кровь от примеси вредных веществ, которые способствуют образованию тромбов, снижает риск онкологических заболеваний, язвы желудка. Так как черный шоколад менее калориен, то лучше выбрать его, а не белый или с различными добавками.

Чай – зеленый и черный.

Этот напиток, особенно сорта зеленого чая, является одним из эффективных антиоксидантов, который снижает риск сердечно-сосудистых заболевании и уровень сахара в крови, предотвращает онкологические заболевания, содержит комплекс полезных витаминов. Черный чай на треть уступает по эффективности зеленому.

Чашечка зеленого чая с медом поможет уменьшить усталость и увеличить концентрацию внимания, позволит сосредоточиться и активирует работу мозга.

Капуста – во всем многообразии видов.

Очень полезна для деятельности мозга спаржа. В молодых побегах содержатся витамины С, В1,В2, РР и каротин. Спаржа улучшает обмен веществ, обладает противовоспалительным действием и улучшает состав крови.

Содержит большое количество мононенасыщенных жирных кислот, улучшает кровоснабжение не только мозга, но и всех органов. Авокадо так же содержит большое количество полезных минералов, в том числе, калия, необходимых для укрепления нервной системы.

Перепелиные и куриные яйца.

4-6 перепелиных яиц или 2-3 куриных яйца в неделю, не поднимут уровень холестерина, но обогатят организм и кровь белками, минеральными веществами и витаминами: В1,РР, D. Кроме того, в яйцах содержится вещество холин, которое улучшает проведение нервных импульсов. Это способствует повышенной концентрации внимания и улучшения памяти.

Земляника, брусника, черника и голубика, содержат не только витамин С в повышенных количествах, но и антиоксиданты, которые защищают мозг и сосуды. На первом месте среди лесных ягод по количеству содержащихся антиоксидантов, находится клюква.

Морс из лесных ягод помогает устранить усталость, обеспечивает мозг необходимой энергией, сосуды поддерживает в чистом состоянии, улучшает память и способствует повышенной концентрации внимания.

необходимые в вашем меню для улучшения состояния мозга и памяти. Яблоки – помогают сохранить ясный ум, содержат антиоксиданты. Томаты – содержат и антиоксиданты, и мелатонин, предотвращающий старение клеток мозга. А так же – повышенное содержание калия, улучшающего состояние сосудов. Чеснок – препятствует возрастным изменениям клеток мозга, содержит фитонциды, убивающие патогенную микрофлору, полезен при атеросклерозе.

Этот салат полезен не только для улучшения памяти, он регулирует деятельность кишечника, обновляет кровь, улучшает состояние сосудов.

Рецепт: натереть на терке сырые морковь и половину свеклы, 2 яблока и половину корня сельдерея, выжать сок из одной трети лимона, добавить свежую зелень петрушки и укропа, измельченный зубчик чеснока, тмин и паприку. Заправить оливковым или льняным маслом.

Для того, чтобы обеспечить активную и продуктивную работу мозга на весь день, необходимы полноценные завтраки, состоящие из каши, творога или яйца, какао вместо кофе, или зеленого чая. Полезен морс из лесных ягод. Такие завтраки из продуктов, содержащих сложные углеводы, поддержат работу мозга и хорошую память в течение 5-6 часов.

- овсяная каша на воде, с кубиком сливочного масла. Салат из сырой моркови и тыквы в пропорции 2:1, заправленный ч.л. сметаны или оливковым маслом: без жиров витамин А не усваивается организмом. Клюквенный морс, яблоко.

- гречневая каша, салат из томатов и сладкого перца, ломтик сыра и ржаного хлеба, яйцо. Зеленый чай, апельсин или киви.

- пшенная каша с изюмом и курагой, творог, полчашки ягод. Какао с хлебцами.

Вторые завтраки: зеленый чай с ржаными хлебцами, орехи, фрукты.

Овощной суп или салат из овощей, или овощное рагу, нежирное мясо или морская рыба. Чай с лимоном или морс, фрукты.

На ужин можно приготовить омлет с зеленью или грибами, грибы – как отдельное блюдо, творожную запеканку, отварную и слегка обжаренную молодую спаржу, овощное рагу из капусты, курицу, индейку или рыбу, приготовленные в пароварке, салат из свежих овощей с зеленым луком.

Гребешки потрясающе вкусны, мы вылавливали их в заливе, когда проходили практику в Морском заповеднике на Мысе Гамова, недалеко от Владивостока, ныряя в аквалангах. И готовили их очень просто: освобождали от раковин и мариновали в смеси уксуса, перца и лука в течение часа.

Трепанги готовить сложнее: они долго варятся и очень специфичны на вкус. Да и выглядят так же непривычно. Красивы, когда разрезаны: светлая середина и темные края с выростами.

Важно так же не только готовить полезные для мозга и памяти блюда, но и правильно распределять порции в течение дня. Оптимальное питание – частое, но небольшими порциями, чтобы полученная энергия расходовалась на умственную деятельность, а не на длительный процесс переваривания. Будьте умны и здоровы!

Популярные звездные диеты.

Голливудская диета, диета Ларисы Долиной и Николая Баскова, Майи Плесецкой и Джулии Робертс, диета Марии Сорте – это только несколько примеров звездных диет, которые помогают сохранить стабильный вес, стройную фигуру, красоту и молодость. Читать далее.

Монодиеты: рисовая, гречневая, овсяная.

Популярные монодиеты: рисовая диета, гречневая и овсяная – эффективны для похудения и очищения организма. Но они имеют ряд противопоказаний. Как проводить эти диеты правильно, без вреда для здоровья. Читать далее.

Диета, полезная для волос и кожи.

Питание должно быть сбалансированным, разделенным на 4-5 приемов пищи в течение дня, включать продукты, содержащие основной строительный материал для обновления клеток волосяных фолликулов и кожи – белки, а так же жиры, углеводы, витамины и минералы. Читать далее.

Понравилась статья? Поделись ссылкой с друзьями!