Как готовить крем из манной каши

День добрый! Манная каша как каша – не самый полезный вариант, намного уступает по ценности и гречневой, и рисовой, и овсяной. Но как компонент кремов для кондитерских изделий она безусловно хороша. Заменяя часть жирный компонентов крупой, мы получаем в итоге более легкий и диетический крема. Итак, крем для торта из манной каши.

1. Классика
2. Со вкусом сгущённого молока
3. Цитрусовый крем

Классика

Готовится из манки, масла и молока с лимоном. Крем получается нежнейший, форму держит не так, как масляный, но после застывания всё отлично.

1. Манка – 3 ст. л.
2. Молоко – 2 стакана.
3. Сливочное масло – 250 г.
4. Сахар – 1 стакан.
5. Лимон – 0,5 шт.

1. Манную крупу залить небольшим количеством молока (оно должно быть холодным! Иначе крем не будет равномерным). Хорошо вымешать.
2. В полученную массу влить оставшееся молоко, сварить манную кашу на слабом огне.
3. Дать ей остыть.
4. Пока она остужается, сливочное масло взбейте с сахаром добела.
5. Добавить в масло цедру половинки лимона. Зачем нужна цедра? Именно она, а не сок, придаст более душистый, яркий аромат и свежесть.
6. Теперь добавьте в масло хорошо остывшую манную кашу. Хорошо взбейте.
7. Крем готов.

Со вкусом сгущённого молока

Этот крем не сильно отличается от предыдущего, однако во вкусе будет чувствоваться характерный карамельный оттенок, который даёт варёная сгущёнка. Крем из манки и сгущёнки также отлично смотрится с любыми коржами для торта.

1. Сливочное масло – 250 г.
2. Сгущёнка обычная или варёная – 1 целая банка.
3. Молоко – 2 стакана.
4. Лимон – 0,5 шт.

1. Сгущёнку сварить. Этот этап я предпочитаю пропускать, легче купить готовую варёную сгущенку.
2. Залить манную крупу небольшим количеством холодного молока, тщательно размешать, добавить остальное молоко, сварить кашу. Если вы умеете варить манную кашу без комочков другими способами, используйте их. Я иногда просто всыпаю крупу тонкой струйкой в нагревающееся молоко – обоими способами получается каша, подходящая для крема.
3. Кашу остудить, добавить в неё варёную сгущёнку. Взбить миксером.
4. Добавить сюда же сливочное масло, хорошо взбить.
5. Немного лимонной цедры — вымешать полученную массу.
6. Крем будет очень сладким, насыщенным, прекрасно сочетается с ореховыми коржами и вообще с орехами.

Цитрусовый крем

Выше я уже рассказала, как приготовить крем из манки, сливочного масла и лимона. Но можно приготовить такой же крем из манки и апельсина. Совсем другой вкус. Такой крем шикарно идёт в торт птичье молоко. Рецепт с фото был подсмотрен мною в книге о тортах, но крем этот можно использовать и для прослойки многих других коржей. Он плотный и в то же время лёгкий, а вкус – изящный, даже изысканный.

1. Сливочное масло – 200 г.
2. Манная крупа – 3 ст. л.
3. Молоко – 2 стакана.
4. Апельсин – 1 шт.
5. Желатин – 1 ч. л.

1. Сварить однородную манную кашу.
2. Охладить её.
3. Пока она охлаждается залить желатин четвертью стакана воды, поставить набухать на полчаса.
4. Сливочное масло взбить добела с сахаром, полученную масляную смесь добавлять по 1 ст. л. в кашу, продолжая взбивать.
5. Апельсин целиком натереть на мелкой терке. Я лично просто мну мякоть, и натираю цедру, избавляясь от белой кожуры.
6. Растворившийся желатин влить в крем, вымешать, крем поместить в холод на 15 минут.
7. Теперь можно обильно смазать им коржи.
8. Готовое изделие выдержать в холоде не меньше 1 часа.

А как вы готовите крем из манной каши для десертов, тортов? Не сомневаюсь, что есть масса интересных рецептов с манной крупой, которые мне ещё незнакомы. Делитесь материалом, оставляйте комментарии и вопросы.

6 очень вкусных и простых кремов для бисквитного торта

ТОП-10 рецептов приготовления популярных муссов для тортов

Как сделать сметанно-сливочный крем для торта в домашних условиях

Сборник рецептов приготовления крема из сахара и сливочного масла

Как приготовить мусс для различных десертов в домашних условиях

Все любят сладкое – и дети, и взрослые. Ведь сахар, содержащийся в сладостях, является источником углеводов, которые снабжают организм энергией, и, конечно, хорошим настроением. Но все ли готовы доверять своё здоровье производителям кондитерских изделий? Если вы из тех, кто определенно решил употреблять только здоровые сладости и готовить их самостоятельно, то наша статья поможет вам узнать, как сделать вкуснейший крем для торта из манки и масла. Данный рецепт подходит ко многим тортам, например, для торта Птичье молоко с манкой и лимоном, классического рецепта торта Медовик или любых пирожных.

Рецепт крема с манкой для торта

Данный рецепт крайне прост в приготовлении, поэтому даже если вы новичок в кулинарии, то все равно непременно сможете его приготовить. В состав рецепта входят простые компоненты, которые можно найти в любом магазине, а самое главное – они очень дешевые. Таким образом, не тратя большие деньги на ингредиенты, вы приготовите много вкусного крема для ваших любимых сладостей. Ни в коем случае не бойтесь того, что в креме будут ощущаться крупинки манной каши, ведь при следовании нашим инструкциям этого точно не случится!

Манная крупа	5 ст. л.;
молоко	500 мл;
сахар	3/4 стакана;
масло сливочное	1 пачка;
ванилин	щепотка.

1. Прохладное молоко выливаем в кастрюлю. Добавляем в него манную крупу, помешивая венчиком, и отправляем на средний огонь.
   
   

Посмотрите также небольшое видео о приготовлении такого вкусного крема. Автор все наглядно показывает и объясняет. Как видите, готовить крем из манной крупы очень легко, быстро и совсем не хлопотно.

Рецепт крема из манки с лимоном для торта

• Время приготовления: 25-30 минут.
• Количество порций: крем для 1 торта.
• Кухонная техника и утварь: погружной блендер, миксер.

Манная крупа	75 г;
молоко	500 мл;
сахарный песок	120 г;
сливочное масло	200-250 г;
лимон	1 шт.

1. Первым делом кладем лимон в глубокую тарелку, заливаем его крутым кипятком и оставляем на некоторое время.
   
   
2. Далее молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем в него манную крупу и помешиваем до кипения. После этого варим еще 3-5 минут, не больше, и снимаем с плиты.
   
   
   
3. Каша должна получиться достаточно густая и однородная. Даем каше остыть, а сами в это время принимаемся за лимон.
   
   
4. Достаем лимон из воды, высушиваем. Далее мы должны измельчить лимон, а каким именно способом – выбирать вам. Можно просто прокрутить лимон в мясорубке целиком, а можно сначала снять с него цедру, затем очистить от кожуры, так же, как апельсин, и разобрать на дольки. В идеале снять все пленки с каждой дольки лимона, чтобы готовый крем не отдавал горечью.
   
   
   
5. Мякоть следует измельчить с помощью погружного блендера в глубокой тарелочке. Туда же добавляем сахар и снова перемешиваем блендером.
   
   
6. К этому моменту манная основа уже остыла. Вливаем в нее измельченный лимон и перемешиваем. В результате получается довольно густой крем, который консистенцией напоминает заварной, а по вкусу получается сладко-кисловатый, с прекрасным, тонким лимонным запахом.
   
   
7. Взбиваем миксером сливочное масло и небольшими порциями вводим в него лимонный крем, продолжая взбивание.
   
   
8. Добиваемся однородной консистенции — и крем готов!
   
   

Надеюсь, что данный видеорецепт поможет вам окончательно понять все принципы готовки.

Рецепт заварного крема с манкой

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: крем для 1 торта.
• Кухонная техника и утварь: сотейник, венчик, миксер.

Манная крупа	5 ст. л.;
молоко	500 мл;
сахар	3/4 стакана;
масло сливочное	1 пачка;
ванилин	щепотка.

1. Прохладное молоко выливаем в кастрюлю. Добавляем в него сахар, перемешиваем венчиком и отправляем на средний огонь.
   
   
2. Как только на молоке начнет появляться пенка, медленно высыпаем в него манку и тщательно мешаем. В течение семи минут манная каша на глазах начинает густеть, после чего выключаем огонь и даем постоять под крышкой еще пару минут.
   
   
3. Отставляем кастрюлю в сторону для того, чтобы манная каша полностью остыла. В это время берем сливочное масло и кладем в глубокую тарелку. С помощью миксера взбиваем масло – на это у нас уйдет около пяти минут.
   
   
4. Когда вместо куска масла у вас будет белая однородная масса, а каша полностью остынет, можем приниматься за смешивание этих ингредиентов. Для этого берем пару ложек каши, добавляем к маслу и взбиваем до однородности. Эту процедуру проделываем с остальной кашей до того момента, пока манная основа и масло не станут одной массой.
   
   
5. Для придания необычного аромата можно добавить в готовый крем две столовые ложки лимонного сока, половину ложки ванилина, молотый орех (грецкий, миндаль, фундук) или пару ложек сгущенки.
   
   
6. Ставим готовый крем в холодильник на 20-30 минут для того, чтобы он окончательно загустел.
   
   

Надеемся, что вам понравились наши рецепты кремов для торта на основе манной крупы! Не останавливайтесь на достигнутом и обязательно попробуйте классический рецепт советского времени торта Наполеон.

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Часто бывает так, что увидев на фото аппетитный домашний торт, хочется сделать подобный, но знания того, как выпечь коржи, мало. Нужно подобрать к ним крем, ведь это главный компонент, обеспечивающий вкус, сладость и общее впечатление о блюде. Угадать по фото, чем смазан торт, практически невозможно. В этом случае выручит крем из манной каши, который подходит для любых тортов, а приготовление не займет много времени.

Как приготовить крем из манки для торта

Готовая манная каша содержит крупинки, поэтому хозяйки могут скептически отнестись к приготовлению крема из манки для торта, предпочитая более однородные продукты. Проблему решает правильный подход к приготовлению. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать, чтобы крем вышел насыщенный, густой, однородный:

• Каша будет без комочков, если крупу развести молоком, оставить набухать на 10 минут и только после этого варить.
• Если рецепт предусматривает добавление яиц, то вводить их следует в остывшую основу.
• Белковая масса будет пышнее, если при взбивании добавить мелкую соль.
• Отваренную кашу можно протирать через сито, но однородной консистенции легче добиться, используя блендер.
• Цедру лимона будет легче натереть, если предварительно положить цитрус в морозилку на час.
• Между маслом и маргарином лучше выбрать первый вариант – это послужит залогом хорошего вкуса.
• Оставленная на пару часов в холодильнике масса станет гуще.

Рецепты крема из манки для торта

Привычная манка ‒ это не только каша, но и прекрасная основа для крема, готовить который предельно просто, даже если нет рецептов с пошаговым фото. Его любят не только за простоту, но и за сравнительно низкую калорийность, а также универсальность. Сочетается с бисквитами, слоеными и медовыми основами. Крем будет вкуснее, если дополнить его шоколадом, какао, цедрой лимона или стружкой кокоса.

Крем из манки с лимоном

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 500 г.
• Калорийность блюда: 252 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Нежный, пышный манный крем для торта с лимоном готовится очень легко. В него добавляют масло и лимонный сок, который придает кислинку. Если не по вкусу такое сочетание, можно исключить ингредиент, получив классический рецепт. Вариант с добавлением лимона дополняет не только торты и пирожные, а используется как самостоятельное блюдо, подаваемое на десерт.

• Признаки грибка ногтей на ногах
• Как правильно завтракать после 50 лет
• Как коронавирус повлияет на продолжительность жизни в России

Ингредиенты:

• лимон ‒ 1 шт.;
• масло сливочное ‒ 180 г;
• молоко ‒ 500 мл;
• сахар ‒ 4 ст. л.;
• манка ‒ 90 г.

Способ приготовления:

1. Взять часть холодного молока, примерно 100 миллилитров, всыпать манку, перемешать, оставить на 10 минут
2. Остальное молоко вылить в жаропрочную емкость, добавить сахар, поставить нагреваться на небольшом огне, периодически перемешивая.
3. Не дожидаясь закипания, влить разведенную манную смесь. Помешивая, варить до загустения 7 минут, после чего убрать с огня.
4. Отдельно в миску выложить предварительно размягченное масло.
5. При помощи миксера или блендера взбивать, пока не побелеет.
6. Когда масса остынет, соединить с маслом и снова хорошо взбить. В самом конце взбивания добавить пару чайных ложек свежевыжатого сока.
7. Поставить смесь в холодильник минимум на час.

Крем из манки и сгущенки

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 680 г.
• Калорийность блюда: 295 ккал/100 гр.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Чтобы крем со сгущенкой получился однородным, нужно не только знать, как приготовить, но и строго придерживаться последовательности соединения продуктов. В рецепте используется сгущенка, которую можно отварить самостоятельно в течение 2 ‒ 3 часов или приобрести готовую. Сахар при приготовлении не кладут, сладости вареного молока хватит, чтобы крем удался.

Ингредиенты:

• небольшой лимон ‒ 1 шт.;
• молоко ‒ 500 мл;
• сгущенное молоко ‒ 380 г;
• масло сливочное ‒ 250 г;
• манка ‒ 150 г.

Способ приготовления:

1. Манку смешать с молоком в отдельной емкости. Поставить на огонь, варить 8 минут, периодически помешивая венчиком, разбивать комки.
2. Когда смесь станет густой, тягучей, снять с огня и отправить остывать.
3. В остывшую кашу выложить сгущенку, взбить миксером. Добавить к смеси размягченное масло, снова взбить до однородной консистенции.
4. Натереть цедру половины лимона, либо мелко порезать ножом, добавить в массу, перемешать.

Заварной

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 1000 г.
• Калорийность блюда: 281 ккал/100 г
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Заварной крем с манкой обладает небольшим сроком годности, поэтому употребить блюда с ним нужно как можно быстрей. Перед тем как приготовить, внимательно прочитайте пошаговую инструкцию. Точно следуя ей, вы приготовите плотную, упругую, вкусную массу, которая подойдет для чизкейков, станет достойной альтернативой суфле или начинкой для заварных пирожных.

Ингредиенты:

• лимон ‒ 1 шт.;
• молоко ‒ 500 мл;
• масло сливочное ‒ 200 г;
• сахарная пудра ‒ 210 г;
• манка ‒ 6 ст. л.;
• ванилин ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать молоко с пудрой, довести до кипения, всыпать тонкой струйкой крупу, непрерывно размешивая.
2. Варить до густоты 7-8 минут, после поставить остывать.
3. Взбить масло до появления белесости, смешать с кремовой массой.
4. Для придания аромата добавить 1 ‒ 2 чайных ложки лимонного сока и ванилин.

Кофейный

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 600 г.
• Калорийность блюда: 355 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если под рукой не оказалось ни муки, ни крахмала, а без заварной начинки будущему блюду никак не обойтись, то попробуйте сделать бесподобный крем на манке для торта или пирожных. В рецепте предлагается разнообразить вкус, добавив несколько чайных ложек растворимого кофе. Приготовленный на скорую руку кофейный крем выручит вас в непредвиденной ситуации.

• 9 признаков дефицита В12 у женщин
• Маринованные огурцы на зиму
• Дополнительные компенсации, которые положены при увольнении

Ингредиенты:

• яичный желток ‒ 3 шт.;
• молоко ‒ 150 мл;
• кофе растворимый ‒ 3 ч. л.;
• масло сливочное ‒ 200 г;
• манка ‒ 6,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Желтки растереть с сахаром. Затем порционно вливать молоко, тщательно размешивая.
2. Поставить на средний огонь, когда смесь станет теплой, добавить кофе, довести до кипения, не спеша всыпать манную крупу, непрерывно размешивая. Как только масса станет густой, снять с огня и охладить.
3. Размягчить масло, соединить с остывшей смесью, взбить до однородной структуры.

Шоколадный

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 1200 г.
• Калорийность блюда: 368 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Из манной крупы для торта легко приготовить шоколадный крем, который будет актуален в пирожных и в вафельных трубочках. Крупа при правильном приготовлении абсолютно не ощущается, а вкус превосходит ожидания. Этот рецепт подойдет для двухцветного суфле. Просто разделите порцию на две части, добавив какао только в одну половину. Порадуйте родных вкусным, полезным лакомством.

Ингредиенты:

• молоко ‒ 500 мл;
• какао-порошок ‒ 2 ст. л.;
• масло сливочное ‒ 300 г;
• сахар ‒ 200 г;
• манка ‒ 6,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном довести молоко до закипания, всыпать крупу. Помешивая круговыми движениями, варить, пока не загустеет, примерно 8 минут, после остудить. Ускорить процесс можно, поставив кастрюлю в емкость с холодной водой.
2. Масло, какао и сахар взбить.
3. В масляную смесь по пару ложек добавлять остывшую кашу, продолжая взбивать.
4. Как только крупинки превратятся в однородную массу, взбивание можно завершить.

Крем-суфле

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 800 г.
• Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Крем из манной крупы для торта легко превращается в нежное суфле, необходимо лишь чуть изменить состав. Подается в порционных пиалах, после застывания суфле украшают мелко рублеными орешками или поливают сиропом. Рецепт очень легко корректировать под ваши предпочтения, добавить чуть больше сахара, чтобы было слаще или уменьшить количество сливок и получить более густую массу.

Ингредиенты:

• манка ‒ 50 г;
• молоко ‒ 375 мл;
• желатин ‒ 5 г;
• взбитые сливки ‒ 250 г;
• куриные яйца ‒ 2 шт.;
• сахар ‒ 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отварить в молоке на медленном огне крупу в течение 8 минут, постоянно помешивая.
2. Желатин растворить в теплой воде, ввести в теплую кашу.
3. Отделить желтки от белков, взбить с сахаром.
4. Когда компоненты суфле будут комнатной температуры, соединить их, ввести сливки, тщательно, аккуратно размешать.
5. Разложить по порционным пиалам, поставить в холодильник на 3 часа.

Из манной каши и сливочного масла

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 980 г.
• Калорийность блюда: 257 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Классический рецепт готовится из простых составляющих, которые всегда есть в доме и доступны по стоимости. Начинка сладкая, но не приторная, воздушная, в меру густая, не растекается. Кремом смазывают бисквиты, начиняют эклеры, слоеные трубочки, кладут в песочные корзинки. По рецепту выходит примерно килограмм готовой массы, которой хватит для промазывания одного небольшого торта.

Ингредиенты:

• молоко ‒ 500 мл;
• манка ‒ 4 ст. л.;
• сахар ‒ 200 г;
• масло сливочное ‒ 200 г.

Способ приготовления:

1. Молоко в толстостенной кастрюле довести до закипания, всыпать струйкой манку, помешивая, варить до готовности в течение 7-8 минут. Поставить охлаждаться.
2. Масло взбить с сахаром до образования пышной массы.
3. К масляной смеси частями вводить кашу, продолжая взбивать, пока смесь не станет однородной.
4. Крем с манкой для торта готов.

Видео

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Сегодня готовлю вкуснейший, нежнейший крем из манной каши. Готовить такой крем очень просто, но получается безумно вкусно. Крем мягкий, воздушный, со сливочным вкусом напоминающий мороженое. Такой крем прекрасно подходит для тортов, заварных, булочек и т.д. А я бы если честно, даже ложками его с удовольствием ела, ну очень вкусно.

РЕЦЕПТ:
600 мл молока
150 гр сливочного масла
150 гр сахара
4 ст л с горкой манки
200 мл сливок (33%)
15 гр ванильного сахара

Желающие могут поддержать канал материально

Карта СБЕРБАНК: 4276 3300 1540 1870

Большое СПАСИБО за вашу поддержку!

Production Music courtesy of Epidemic Sound!

Манный сливочный крем подходит для всех тортов! Вкусно-экономно. А если и не всех, то почти всех. А что?! В медовик - пойдет, бисквит промазать - вперед. Даже наполеон им мажут. Так что, такой рецепт, я думаю, должен быть в каждой кулинарной тетрадке.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Крем из манки на молоке для торта

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	334 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	45 гр
Б/Ж/У:	3 / 26 / 71
Н 4 / С 18 / В 78

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Отмерьте все ингредиенты.

Молоко вылейте в сотейник и поставьте на плиту.

Когда молоко закипит, добавьте манку и варите, помешивая, 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Взбейте масло комнатной температуры.

Продолжая взбивать, добавьте сахар.

Добавьте взбитую манку ко взбитому маслу с сахаром и ванилью.

Взбейте все вместе до пышности и однородности. Крем готов. Можно покрывать торт.

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Советы к рецепту

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы манная крупа во время готовки получилась более пышной и воздушной, за полчаса до готовки замочите ее в молоке или воде, дайте как следует разбухнуть.

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.