Как появилась геркулесовая каша

Геркулес знаком почти каждому человеку с самого детства и ассоциируется с клубящимся паром тарелки с тающим кусочком сливочного масла. Геркулесовую кашу подают на завтрак в детских садах и дома, санаториях и гостиницах.

В Геркулесе содержится много полезных микроэлементов таких как, кремний, фосфор, хром, никель, цинк, фтор и кальций. Полезен он своими витаминами: А, С, Е и РР. В нем много белка и медленных углеводов, которые в отличие от быстрых углеводов (сахара, крахмала) усваиваются медленнее и, не нагружают селезенку. Поэтому блюдо считается диетическим, питательным и тонизирующим. Кроме того, целлюлоза, находящаяся в каше чистит кишечник от шлаков и токсинов, при употреблении утром.

Есть множество рецептов приготовления каши, на молоке= и на воде, и даже с добавлением сока. Рецепт геркулесовой каши: лучше готовить кашу с добавлением мёда и корицы на молоке или готовить с добавлением сыра с молоком. Засыпать в кипяток геркулес и варить до набухания, при этом помешивая ложкой. Такой завтрак будет полезным и сытным.

Овсяная каша очень полезный продукт и одним из традиционных завтраков английских семей. Но ее любят не только в Великобритании, русский народ тоже частенько употребляет геркулесовую кашу в свой рацион. Это обогащенная полезными веществами, питательная еда, которая благодаря большому количеству углеводов, придает сил для свершений на многие часы вперед. Почему же все таки ее называют именно геркулесовой? Неужели это как-то связано с мифами древней Греции. Может греки совершали свои подвиги после употребления этого замечательного продукта? Так это или нет. Давайте посмотрим греческое меню.

Древние греки, не очень то и любили употреблять кашу из раздробленного овса, их завтрак выглядел иначе. Рацион обычно составляли из продукты растительного происхождения, хлеба, вина, сыра. Но название каши все равно не случайное.

Употребление геркулесовой каши в России

Основу геркулесовой каши составляют раздробленные зерна овса. Овес в России выращивали испокон веков. Обычно его применяли как корм для скота. Преимущественно овес давали лошадям, так как эти животные выполняли тяжелый физический труд. Сено или трава на лугу явно не могла давать столько сил лошадям и селяни взяли это на заметку. К тому геркулесовая каша не только давала больше сил, но и восстановление после тяжелой работы проходило куда быстрее. Овес для лошадей не очищали, а давали сваренным в цельном виде.

Что же касается рациона человека, то здесь нужно отметить, что в пищу изначально раздробленное зерно не употребляли, а варили целиком в горшочке в печи в очищенном виде. Люди считали что раз овсянка дает силы лошадям, то и человеку даст тоже самое.

Откуда появилась геркулесовая каша?

Помимо дешевизны, прекрасных вкусовых качеств быстрого приготовления, овсяные хлопья питательнее первоначального продукта, т.к процесс усвоения их организмом происходит намного быстрее. Многие русские семьи не могут представить свой завтрак без геркулесовой каши. А кто-то также кормит своих питомцем или домашних животных.

Итог. Происхождение названия каши

История геркулесовой каши начинается в глубокой древности. Первыми стали варить кашу из овса шотландцы: достоверные сведения об этом записаны в источниках, относящихся к XIII веку. Поначалу каша была жидкой и напоминала похлёбку, а к XVI
веку, наконец, появилось блюдо, похожее на современную геркулесовую кашу. Ещё через три сотни лет овёс стали обрабатывать над паром, благодаря чему, наконец, появились всемирно известные овсяные хлопья.

Польза геркулеса известна каждому с раннего детства: мамы всегда стараются внушить детям, что они смогут вырасти большими и сильными, только если будут исправно есть геркулесовую кашу по утрам. Влияние геркулеса на развитие тела очень существенно: он помогает росту мышц и их восстановлению после тяжёлых нагрузок, попутно защищая организм от злокачественных клеток и замедляя процесс старения. Но, несмотря на знание о замечательных свойствах геркулеса, многие из нас сохранили с той же поры стойкую нелюбовь к этому блюду. Как приготовить геркулесовую кашу, чтобы она стала не только полезной, но и очень вкусной?

Проще всего сварить геркулес на воде. В таком виде каша наименее калорийна, а если её пресный вкус вас не прельщает, вы можете очень просто улучшить его, добавив в овсянку свежие фрукты и ягоды: например, несколько долек яблока и горсть изюма.

Геркулесовая каша на молоке более питательна, она получается гуще и слаще, чем каша на воде. Разнообразьте её вкус тем, что вам нравится: орешками, сухофруктами, свежими ягодами и фруктами, вареньем или мёдом.

И самым привередливым маленьким гурманам, и их родителям понравится сладкая геркулесовая каша с бананами. Можно добавить банан по готовности каши, а можно сварить бананы вместе с овсяными хлопьями, заправить корицей и ванилью, по желанию добавить орехи и мёд.

Можно приготовить геркулесовую кашу и безо всякой варки. Такая каша полезнее всего. Она получается лёгкой, нежирной и действует как эффективнейшее средство для улучшения перистальтики кишечника. Можете, например, перемешать хлопья с сухофруктами и орехами, полить мёдом, посыпать пряностями и залить на ночь тёплым молоком, водой, йогуртом или кефиром. Наутро у вас будет вкусная каша, напоминающая ваши любимые мюсли, только гораздо полезнее, поскольку в ней не будет содержаться лишнего сахара. Также вы можете взбить смесь в блендере, и у вас будет сытный фитнес-коктейль для сытного завтрака.

Благодаря легкости приготовления и вкусу овес вошел в состав множества блюд: от простой похлебки до хаггиса – блюда из запеченной овсянки, овечьих потрохов с луком и шалфеем. Кашу из овсянки готовили на воде и только потом добавляли сливки или масло. Считалось, что мешать кашу при варке нужно только по часовой стрелке, чтобы отпугнуть от дома нечистые силы.

Сегодня с кашей тоже связаны особые ритуалы – например, кормление детей: до сих пор мамы просят съесть детей по ложечке каши – и незаметно съедается вся тарелка.

Крестьяне предпочитали простой каше толокно, более легкое и вкусное: овсяную муку жарили, оставляли на ночь у теплой печи, а наутро толкли и просеивали. Полученная мука уже не была клейкой, быстро набухала в воде и густела. Из толокна готовили толокняху, замешивая муку на холодной воде или бульоне. Дети лепили из этого теста фигурки – рыбок, петушков – и весело, и вкусно!

Сегодня специалисты насчитывают около 40 разных видов овса. А в пищу мы употребляем только один из них, но самый распространенный - овес посевной или, как еще его называют, овес обыкновенный.

Овсяную крупу до сих пор используют в лечебных целях, ведь она обладает целебными и заживляющими свойствами. Ее считают лекарством и в Тибетской медицине. Из овса делают ванночки и примочки при диатезах, экземах, золотухе, ревматизме и полиартрите.

Овсяная каша богата клетчаткой, белковыми соединениями и жирами. Она легко усваивается организмом, избавляя человека от чувства голода на долгое время. Овёс и овсяные хлопья являются отличным источником ряда витаминов: А, В1, В2, В6, Е, К, РР и таких веществ, как железо, магний, марганец, фосфор, йод, фтор, сера, кальций, калий и даже никель (да, он тоже жизненно необходим человеку).

Овес содержит лизин, метионин, триптофан – эти незаменимые аминокислоты являются мощным источником питания для организма. Главная задача аминокислот - обеспечивать усвоение витаминов и минералов.

Не стоит злоупотреблять овсянкой тем, кто страдает непереносимостью глютена. Следует быть осторожными и тем, кто имеет проблемы с костями: частое употребление овсянки способствует вымыванию кальция и препятствует усвоению витамина D.

Для многих геркулесовая каша является излюбленным завтраком, однако, следует сделать оговорку, что на самом деле каша называется овсяной. Она имеет довольно долгую и интересную историю. Когда овсянка только появилась в Риме и Греции, люди не употребляли ее в пищу, а использовали как корм для домашнего скота. А уже в тринадцатом веке в далекой Шотландии из зерен овса начали делать каши, которые добавлялись в мясо и овощи для придания и большей сытости. Шестнадцатый век превратил овсяную похлебку в настоящую кашу, из которой повара готовили самые разнообразные блюда. Геркулесовая каша (а тогда еще овсяная) варилась только на воде, без добавления молока. С девятнадцатого века овсяные зерна начали обрабатывать паром и получать хлопья.

Основа геркулесовой каши – овсяные семена, которые проходят специальную обработку. Изначально они имеют жесткую трудноперевариваемую оболочку, которая в процессе обработки снимается, а сами зерна давятся – так получаются знакомые всем геркулесовые хлопья. Овес является злаковой культурой, а, как известно, все злаковые обладают богатым полезных веществ, которые необходимы человеческому организму. В состав геркулесовой каши входят органические соединения, благодаря которым аминокислоты усваиваются гораздо быстрее. Это свойство делает кашу незаменимой в рационе питания тех, кто регулярно подвергается сильным физическим нагрузкам. Благодаря постоянному поступлению аминокислот в организм человека, в мышцах не скапливается кислота, и они могут спокойно продолжать работать.

Благодаря тому, что овсяную кашу уже давно употребляют в пищу, ученые достаточно изучили свойства этого злака и доказали, что овсяная каша является одним из главных источников антиоксидантов, предотвращающих появление злокачественных опухолей. Так можно выделить еще одно полезной свойство каши – профилактика онкологических заболеваний. Более того, антиоксиданты препятствуют быстрому старению организма. Нужно отметить, что даже оставшиеся на хлопьях частицы твердой оболочки (ее невозможно удалить полностью) проходят по кишечнику и выводят из организма все шлаки.

В геркулесовой каше содержится много сложных углеводов, что делает ее прекрасным источником энергии. Геркулес содержит еще и витамины и микроэлементы, нормализующие обмен веществ. Также в геркулесовой каше содержится глютен, который еще называют клейковиной. Это вещество делает употребление геркулеса (обязательно из мелко раздробленных хлопьев) полезным для страдающих язвенной болезнью желудка. Глютен способен ослаблять боль, обволакивая воспаленный участок. Полезна овсянка и для людей с болезнями сердца, сосудов вегетососудистой дистонией, так как овес содержит группу витаминов В, которые важны для функционирования нервной системы.

Геркулесовая каша, благодаря высокому содержанию минералов, йода и железа, хороша и для применения ее в профилактических целях для нормализации деятельности щитовидно железы. Полезна эта каша и как стимулятор умственной работы.

Однако у геркулесовой каши, как бы это ни было странно, есть и некоторые минусы. Необходимо помнить о том, что все полезные вещества хороши в меру, поэтому важно не переборщить с употреблением продукта. Чрезмерное употребление овсянки ведет к накоплению в организме вредной фитиновой кислоты. Самым неблагоприятным для здоровья человека последствием переедания геркулеса может стать остановка усваивания кальция (и, как следствие, пострадают ногти и кости).

Из вышеперечисленных свойств геркулесовой каши нетрудно выделить одно из важнейших для девушек и женщин, следящих за фигурой, свойство: овес способствует сжиганию жиров и эффективному похудению. Для этого диетологи советуют устраивать разгрузочные дни, во время которых употребляется геркулесовая каша. После регулярного проведения таких дней (примерно один раз в неделю) не только сбросится лишний вес, но и улучшится состояние кожи, работа печени, поджелудочной железы. Благодаря ферменту, содержащемуся в овсяных зернах, углеводы в организме перерабатываются быстрее, а с помощью полифенолов ускоряется обмен жиров.

Геркулесовые диеты применяют для борьбы не только с лишними килограммами, но с подагрой и некоторыми кожными заболеваниями.

Рецептов приготовления геркулесовой каши очень много, выбирать нужный следует исходя из целей приготовления. Например, для улучшения состояния кожи следует варить кашу на воде. Диетическая каша готовится еще и без сахара и соли, а также без масла. Однако это не значит, что нужно есть безвкусную геркулесовую кашу: в нее можно добавить сухофрукты. Такая каша на долгое время сохранит чувство сытости, и желающим похудеть не придется мучить себя голоданием.

А вот рецепт геркулесовой каши для тех, кто не желает скидывать килограммы и просто хочет вкусно позавтракать, не затрачивая на это много времени. Для приготовления понадобится полстакана молока, один банан, одна ложка какао (столовая), семьдесят граммов геркулесовых хлопьев. Молоко вместе с какао и бананом взбивается в блендере до получения однородной массы, которой заливается овсянка. Затем каша настаивается примерно пять минут и подается на стол, украшенная сухофруктами.

Потому что она диетическая. Геркулес — это не обычная, а раздавленная и пропаренная овсяная крупа. Она показана детям и выздоравливающим людям. Поэтому в России, а потом и в СССР ее называли именем героя-силача Геркулеса.

Пожалуй, самым ценным ее качеством является то, что геркулесовые хлопья имеют сплющенную форму зерна, сохраняющую часть оболочки и зародыш. А, как известно, именно в оболочке и зародыше крупы содержится большинство полезных веществ. В них содержится все то, что есть в овсе: до 18% белков, до 60% крахмала, до 8% жира. В 100 граммах овса - 3 г золы, 11 грамм пищевых волокон, витамины A, E, H, F, PP, витамины группы B, 421 мг калия, 1000 мг кремния, 135 мг магния, 361 мг фосфора, а также ванадий, железо, хлор, кальций, холин, йод, натрий, кремний, сера и многие другие элементы.

В частности сера, содержащаяся в хлопьях в большом количестве, способствует восстановлению и нормализации нервной системы человека. Благодаря богатому химическому составу при ежедневном употреблении геркулесовая каша насытит ваш организм витаминами и обеспечит отличное состояние волосам и ногтям. Также овсяная каша замечательна и незаменима для улучшения работы печени и поджелудочной железы.

Сравнивая геркулесовую кашу с другими видами каш, можно выделить ее самое главное преимущество: она богата витамином Н, по-другому, биотином, который способствует обмену различных аминокислот, холестерина и белков. Исключительную полезность каша оказывает диабетикам. К тому же, она имеет антиоксидантные свойства, которые помогают выводить из организма человека шлаки и токсины.

Ежедневное употребление геркулесовой каши способствует хорошему противостоянию организма к различным инфекционным заболеваниям.

Большое количество людей во всем мире начинают день с геркулесовой каши. То, что это блюдо полезное знают все, но не все знают, что вред геркулесовой каши тоже бывает в ряде случаев. Об этом следует поговорить подробнее.

Если у человека нет проблем со здоровьем, то такая каша приготовляется на молоке, в неё добавляют для улучшения вкуса разные ингредиенты. Если речь идет о диетическом питании, то следует ограничиться продуктом, приготовленным на воде, при этом от таких добавок, как соль и сахар следует воздержаться (геркулесовая каша на воде польза её и вред тоже неоднозначны). Геркулесовая каша её польза и вред давно стали объектом изучения ведущих ученых из многих стран мира.

Когда полезна геркулесовая каша

В таком продукте много медленных углеводов, благодаря чему человек долгое время ощущает себя сытым. Глюкозный уровень в крови не меняется резко, это важно для тех людей, которые подвержены сахарному диабету. Продукт подходит для спортсменов и людей, подвергающихся регулярным физическим нагрузкам. Дело в том, что здесь присутствуют органические соединения, благодаря которым быстро усваиваются аминокислоты. Ткань мышц после этого восстанавливается в короткие сроки.

Овсяная крупа однин из полезнейших продуктов для тех людей, которые занимаются умственным трудом. Здесь много витамина В, который положительно влияет на функционирование нервной системы. Мозг начинает действовать более интенсивно, нет проблем с память, внимание легко концентрируется. Если по утрам кушать такую кашу, то можно не опасаться усталости, постоянной апатии, склонности ко сну, депрессивного состояния и нестабильного настроения. А что касается молодежи, то им овсянка по утрам просто жизненно необходима. Если ещё и сделать утреннюю зарядку, то продуктивный день человеку обеспечен.
Органы пищеварения фукнционируют без нарушений, кровь лучше свертывается, можно не опасаться остеопороза. Овсянкой можно лечить гепатит и печеночные болезни (это только из профилактических средств). Такая крупа в составе имеет фермент, который содержит поджелудочная железа, углеводы и жиры перерабатываются значительно успешнее в организме человека.
Если человек перенес инфаркт, то такая каша ему необходима. То же самое наблюдается, если есть начальная стадия гипертонии.
С потреблением такого продукта можно эффективно и быстро очистить организм. В продукте в большом количестве содержится клетчатка, благодаря чему очищается желудочно-кишечный тракт и выводятся из организма шлаки. Холестериновый уровень снижается, сосуды становятся чище, так что риск развития болезней сердца и сосудов уменьшается. Продукт успешно противостоит разным инфекциям. Люди, которые проживают в районах с плохой экологией, должны кушать такую кашу минимум дважды в неделю.
Отличное профилактическое средство против простудных болезней, если человек сильно кашляет, то это первое средство.
Прекрасный выбор для тех, кто решил избавиться от лишниз килограммов. Под воздействием такого продукта из организме не только выводятся все вредные вещества, но ещё и длительное время сохраняется чувство сытости. Организм получает все необходимые полезные вещества, настроение человека хорошее, а этот фактор при диете важен. Разгрузочные дни с овсянкой рекомендуется диетологами, при этом кожный покров улучшается.

Ещё о полезных свойствах геркулесовой каши

Если у человека желудочная язва или болезни двенадцатиперстной кишки, гастрит в острой форме и он вынужден придерживаться лечебного и щадящего питания, то такое блюдо подходит лучшим образом. Овсянка обладает обволакивающим свойством, таким образом желудочная слизистая находится под надежной защитой, так же, как и кишечник, которые надежно защищены от агрессивного воздействия желудочного сока.

Людям, которые только перенесли хирургическое вмешательство на брюшную полость, врач разрешает кушать овсяную кашу, только она должна готовится исключительно на воде и сильно развариваться. Если у человека запоры, то такая еда тоже эффективно поможет.

В составе продукта в изобилии имеются антиоксиданты, благодаря их воздействию процесс старения организма замедляется, это ещё и эффективное профилактическое средство против формирования злокачественных новообразований.

Когда овсяная каша может принести вред

После того, как рассказано столько хорошего, трудно поверить, что такая каша может быть вредна. Тем не менее это действительно так. Если у человека наблюдается целиакия (болезнь при непереносимости злаков), то от такого продукта придется отказаться. Это касается не только овсянки, но и всех других злаковых.

Как бы такой продукт не был полезным, кушать на завтрак овсянку каждый день диетологами не рекомендуется. Дело в том, что в ней есть такие вещества, которые препятствуют усвоению кальция (речь идет о фитиновой кислоте). А вот кушать такой продукт раза 3-4 в неделю возможно, никакого вреда от этого не будет.

Не стоит кушать продукты быстрого приготовления, так как полезных веществ там не осталось и единственным плюсом является быстрота готовки. Но и нормальная крупа тоже варится недолго, так что аргумент достаточно сомнительный.

Геркулес – каша, которая существенно отличается от других разновидностей овсяных хлопьев. В процессе производства геркулес подвергается незначительной обработке. Поэтому в нем сохраняется большинство полезных веществ.

Фото: Страна Советов

Каша геркулес на воде: польза

Овсяная крупа — злак с богатым составом. Микроэлементы, аминокислоты и другие компоненты, которые содержатся в ней, необходимы организму для правильного функционирования.

В состав овсянки входят такие полезные вещества:

Витамины А, В2 и В6, Е, К, РР.
Минералы: железо, кальций, фтор, йод, фосфор, натрий.
Клетчатка. За этот компонент больше всего и ценится овсяная каша. Благодаря грубой клетчатке организм чистится от шлаков.
Аминокислоты и антиоксиданты. Формируют мышечную ткань. Препятствуют развитию онкологических заболеваний.
Глютен. Обволакивает стенки желудка, положительно влияет на работу ЖКТ в период язвенной болезни и гастрита.

Овсянка — это калорийный злак. В 100 г продукта содержится 352 ккал. Высокая калорийность и углеводная основа способствуют быстрому насыщению.

Богатый состав геркулеса приносит пользу разным системам организма. Геркулесовая каша позитивно влияет на работу желудка и кишечника. Организм очищается от токсинов. А это приводит не только к слаженной работе всех систем, но и к улучшению состояния кожи.

Для органов пищеварения, а также почек и печени оптимальной является каша на воде. Также активизируется мозговая деятельность, очищаются сосуды, укрепляется костная система. Поэтому каша овсяная полезна людям любого возраста. Важно только учитывать противопоказания, а также правильно выбирать продукт.

Овсяная каша геркулес на воде: вред, противопоказания

Большая польза овсянки заставляет многих увлекаться кашей и забыть о вреде, противопоказаниях. Но они имеются и у такого полезного злака.

Учитывайте некоторые моменты, которые наносят организму вред. Они заключаются в следующем:

Ешьте геркулес в умеренных количествах.

Потребление каши на завтрак, обед и ужин ежедневно ухудшит состояние костей. В овсянке содержится фитоновая кислота, которая замедляет процесс усваивания кальция.

Фото: Каши- Гречневая, манная, овсяная, рецепты

Выбирайте качественную продукцию.

Некачественные хлопья производятся из второсортного зерна. А в нем содержится большое количество крахмала, который противопоказан людям с сахарным диабетом. Также отдавайте предпочтение хлопьям в чистом виде без добавок сухого молока, кусочков фруктов и ягод.

Овсянка содержит глютен.

Этот злак и хлопья из него противопоказаны людям с непереносимостью глютена — целиакией. При потреблении злаков возникают серьезные проблемы с пищеварительной системой.

Следите за весом.

Геркулесовая каша входит в меню правильного питания, а также применяется для похудения. Но высокая калорийность и большое содержание углеводов не всегда положительно влияют на процесс снижения веса. Если потреблять овсянку в больших количествах, то лишние килограммы не уйдут, а прибудут.

Умеренное включение в рацион качественной крупы дарит организму порцию полезных веществ. Поэтому не исключайте из меню овсянку, готовьте из нее вкусные блюда, чтобы ощутить легкость и бодрость.

Навигация по статье:

История появления овсяной каши

Родиной овса считается Монголия и северо-восток Китая. Изначально овес считался сорняком, который произрастал на полях с другими, на тот момент уже облагороженными культурами. Первые фактические появления овса-сорняка были зафиксированы еще в бронзовом веке на территории современной Швейцарии, Франции и Дании.

На Руси овес стали употреблять достаточно давно, и уже с XII века создавались кулинарные традиции приготовления овса в виде каш и киселей.

О овсяной крупе

Современная пищевая промышленность предлагает множество различных видов продуктов на основе овсяной крупы. Не все предлагаемые крупы одинаково полезны. Укрупненно можно выделить следующие виды продуктов на основе овсяной крупы:

Покупать лучше овсянку в герметичной, полиэтиленовой упаковке, так как в период хранения крупа интенсивно поглощает влагу, и картонная коробка будет хуже защищать крупу при хранении. Для здорового питания идеально подходит крупа грубого помола, время доведения до готовности которой составляет примерно 8 минут. Пакетики с овсянкой быстрого приготовления к здоровой пище никакого отношения не имеют. Их калорийность, особенно с сахаром, равноценна пирожному, а скорость усвоения калорий — аналогична.

Самое полезное блюдо вы получите, просто залив овсяные хлопья кипятком и дав настояться под плотно закрытой крышкой, пока хлопья не разбухнут и не будут готовы к употреблению.

Для хранения овсяных хлопьев, оптимальным является температурный режим 8-10 градусов. При другой температуре в нем формируются сахара, а полезные вещества теряют свои свойства. Поэтому хранить ее следует в стеклянной, плотно закрытой таре в холодильнике.

Польза овсяных каш

Среди полезных свойств овсяной крупы можно выделить наиболее значимые:

овес понижает уровень холестерина и предупреждает образование тромбов
улучшает мыслительные процессы и память
обладает антистрессовым эффектом
повышает тонус организма
улучшает свертываемость крови
регулирует обмен веществ, что очень важно для похудения
благоприятно влияет на работу почек
препятствует развитию остеопороза
способствует укреплению организма
оказывает благотворное влияние на состояние волос, ногтей, кожи за счет высокого содержания необходимых организму микроэлементов и витаминов
снижает кислотность желудочного сока
очищает организм за счет высокого содержания пищевых волокон, способствует нормальному пищеварению, избавляет от запоров, колитов и несварений
нормализует деятельность печени и щитовидной железы
овсяная каша обладает низким гликемическим индексом. Продукт насыщает организм ценными, долгими углеводами, которые не оседают на бедрах и животе мгновенно, как от съеденного тортика. А расходуются в течение нескольких часов, сохраняя чувство сытости и не высвобождая лишних калорий. Именно поэтому вопрос, сколько калорий в овсяной каше, не актуален.

Вред овсяной каши

Несмотря на то, что овсяные хлопья относят к самым полезным блюдам в рационе, есть и противопоказания их употребления. Вред овсяной каши может проявиться в раннем прикорме ребенка, введенном до восьми месяцев. Особенно нежелательно готовить такие кашки на молоке, так как организм малыша до этого периода не способен расщеплять животный жир.

Важно учитывать и другие риски:

Приготовление овсяных каш

Традиционный способ предполагает варку крупы на несильном огне с постоянным помешиванием. Готовить можно как на молоке, так и на воде. Усилить полезные свойства каши можно при помощи добавления в тарелку чайной ложки растительного масла (оливкового, подсолнечного или льняного).

Более полезным способом приготовления, является запаривание хлопьев горячей водой или замачивание в холодной воде или молоке на несколько часов.

Для запаривания, берется необходимый объем хлопьев и заливается кипятком. Накрываем крышкой и даем настояться не менее 30 минут, пока хлопья не разбухнут и не станут мягкими.

Для "холодного способа приготовления", овсяные хлопья заливаются на ночь молоком, кефиром или жидким йогуртом без наполнителей. К утру они разбухнут и станут мягкими, нужно лишь добавить к ним любимые ингредиенты для усиления вкуса. Такой способ позволяет максимально сохранить полезные свойства овса.

Рецепты приготовления овсяной каши

Овсяная каша с молоком

Самый привычный нам вариант овсяной каши, и, пожалуй, самый любимый. Овсяная каша с молоком является отличным вариантом для детского питания.

2 стакана молока
4 ст. л. овсяных хлопьев

по вкусу сливочное масло, сахар и соль

молоко наливаем в кастрюльку и на маленьком огне нагреваем до кипения
добавив в молоко сахар и соль, нагреваем его до растворения сахара
засыпаем в кастрюльку овсяные хлопья, делаем огонь минимальным и варим кашу около 5-7 минут при периодическом помешивании
сняв кашу с огня, кладем в нее сливочное масло и даем настояться под крышкой не менее 5 минут.

Каша, приготовленная по этому рецепту, получается не очень густой. Если вы хотите приготовить более густую кашу, вам следует взять для нее большее количество хлопьев.

Овсяная каша из цельной овсяной крупы

Самая полезная овсяная каша - это та, которая приготовлена из цельного зерна. Именно в ней больше всего тех полезных элементов, за которые мы ценим овсянку. Потратив на ее приготовление немного больше времени, чем при использовании овсяных хлопьев, мы получим исключительно питательное и здоровое блюдо.

1 стакан цельной овсяной крупы
0,4 л молока
3 ст. л. сахара
по вкусу соль и масло сливочное

промыв крупу, заливаем ее водой примерно на 5 часов
после снова промываем и, налив в кастрюльку 3 стакана холодной воды, засыпаем туда овсянку. Затем ставим кастрюльку на слабый огонь и варим около 40 минут
после этого, добавив молоко с сахарным песком и щепоткой соли, варим кашу до загустения
затем, переложив кашу в казанок или глиняный горшочек, ставим в разогретую духовку и готовим еще около 1 часа
готовую кашу раскладываем по тарелкам и, положив в каждую по кусочку масла, подаем на стол.

При желании можно дополнить блюдо вареньем, сухофруктами, сгущенкой и другими продуктами по своему вкусу.

Химический состав овсяных хлопьев

Пищевая ценность в 100 граммах овсяных хлопьев:

Углеводы (в основном крахмал) – 66,27 г
Белки – 16,89 г
Жиры – 6,9 г

Энергетическая ценность в 100 граммах овсяных хлопьев:389 ккал

Валин – 0,937 г
Гистидин – 0,405 г
Глютамин – 3,712 г
Изолейцин – 0,694 г
Лейцин – 1,284 г
Лизин – 0,701 г
Метионин – 0,312 г
Треонин – 0,575 г
Триптофан – 0,234 г
Фенилаланин – 0,895 г

Аланин – 0,881 г
Аргинин – 1,192 г
Аспарагин – 1,448 г
Глицин – 0,841 г
Пролин – 0,934 г
Серин – 0,750 г

Тирозин – 0,573 г
Цистин – 0,408 г

Насыщенные жирные кислоты – 1,217 г
Мононенасыщенные жирные кислоты – 2,178 г
Полиненасыщенные жирные кислоты – 2,535 г

Кальций – 54 мг
Железо – 4,72 мг
Магний – 177 мг
Фосфор – 523 мг
Калий – 429 мг
Натрий – 2 мг
Цинк – 3,97 мг
Медь – 0,626 мг
Марганец – 4,916 мг

Тиамин (ВитаминВ1) – 0,763 мг
Рибофлавин (Витамин В2) – 0,139 мг
Ниацин (Витамин В3 или Витамин РР) – 0,961 мг
Пантотеновая кислота (Витамин В5) – 1,349 мг
Пиридоксин (Витамин В6) – 0,119 мг
Фолацин (Витамин В9 или фолиевая кислота) – 56 мкг

Польза овсяных хлопьев для пищеварительной системы:

В 100 граммах овсяных хлопьев, содержится 10,6 граммов пищевых волокон (клетчатка), что равняется 30% от суточной потребности для взрослого человека. Пищевые волокна помогают переваривать пищу и выводят шлаки.

Читайте также: