Как правильно сварить перловую кашу в скороварке

Сколько варить перловку в скороварке?

Как сварить перловку в скороварке

Продукты
Перловая крупа - полстакана
Вода - 3 стакана
Соль - 1 чайная ложка

Как варить перловку в скороварке
1. Перловку отмерить - для 6 порций гарнира достаточно 1 стакана объёмом 300 миллилитров, это около 250 грамм сырой крупы.

2. Перловую крупу промыть под проточной водой, тщательно перебирая зёрна - вода после промывания должна быть полностью прозрачной.

3. Замочить перловку на 6-12 часов, чтобы готовая крупа была мягкой и при этом рассыпчатой.

4. Выложить перловку в скороварку, залить холодной водой: на 1 стакан сырой перловки 3 стакана воды.

5. Закрыть крышку скороварки, установить рычажок давления на "Закрыто" и установить 20 минут - это время начинается, когда клапан слегка зашипел и полностью загерметизировал кастрюлю. Мультиварки-скороварки электронным способом определяют начало и сами переводятся в режим "Тепло", на котором нужно продержать перловку ещё 40 минут после окончания времени варки. Для наплитных скороварок принцип тот же - на среднем огне варить 20 минут, затем выключить огонь и оставить на 40 минут.

Фкуснофакты

- Перловка в скороварке - самый быстрый способ сварить мягкую крупу. За счёт давления, образуемого при герметично закрытой крышке, крупа готовится активнее и гораздо быстрее.

- Замачивание необходимо для рассыпчатой крупы на гарнир или в салат. Чтобы сварить перловку в скороварке без замачивания (правда, она будет чуть более вязкой), достаточно увеличить время варки до получаса, а время настаивания при закрытом клапане давления - до 2 часов.

- Перловка после окончания варки может впитать в себя очень много жидкости, поэтому если на дне скороварки осталась влага - просто слейте её, иначе крупа превратится в кашу. При варке перловая каша увеличивается в 5-7 раз.

- Солить перловку можно и в начале варки, и в конце - она очень легко впитывает соль в любом виде. Но как правило перловка может идти как в суп, так и в сладкую кашу, поэтому как правило перед варкой её не солят.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #9d6614a0-b159-11ea-bdf0-d11f68d8007e

Очень вкусная и полезная перловая каша на гарнир! Перловая крупа – это один из самых полезных продуктов, считается, что в ней содержится полезных веществ и витаминов больше, чем в иных крупах. А стоит эта крупа, буквально, копейки. Приготовить из перловой крупы можно много разных вкусных и интересных блюд: молочные каши на завтрак, гарниры к мясу, курице или рыбе, жаркое или супы. Единственное, что останавливает некоторых хозяек использовать перловую крупу часто для приготовления разных блюд, ее длительные замачивание и варка. Но с таким кухонным помощником как мультиварка-сковороварка процесс приготовления перловки упростился в разы.

Главная
Категории рецепта
Перловка в мультиварке скороварке

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	111 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	17 гр
Б/Ж/У:	13 / 16 / 71
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 25 мин

Пошаговое приготовление

Приготовим ингредиенты для приготовления перловой каши в качестве гарнира. Главное, чтобы перловая крупа была свежей и качественной, светлая. В мультиварке-сковороварке перловая крупа получится нежной, мягкой и вкусной, если сварить ее с добавлением молока.

Перловую крупу тщательно промываем, меняя неоднократно воду, пока последняя не станет прозрачной. Заливаем перловую крупу холодной чистой водой и оставляем на 2 часа, чтобы крупа немного разбухла. В идеале крупу оставить на ночь, если позволяет время. Воду сливаем из миски с крупой, откидываем перловку на дуршлаг и еще раз промываем ее под проточной водой.

Кладем перловую крупу в чашу мультиварки.

Вкусная и нежная перловая каша готова, а благодаря приготовлению ее в мультиварке-сковороварке такое блюдо получилось не только быстрое и простое, но и очень полезное, поскольку при варке под давлением все витамины и полезные вещества остаются в крупе в отличие от обычной длительной варки перловой крупы. По желанию перловую кашу можно приготовить сразу вместе с мясом и овощами. Приятного аппетита!

Сегодня поговорим о перловой каше, насколько она полезна и стоит ли её включать в рацион. Большинство хозяюшек не любят её готовить, так как это занимает много времени. А ещё если варить неправильно, то каша получается жёсткой как шрапнель.

Задайтесь вопросом — почему её так любят готовить в армии и больнице? Почему это было любимым блюдом Римских гладиаторов, Петра 1? И по сей день считается что перловка — это еда для силачей и вундеркиндов. Почему?

Далее отвечу на эти вопросы, расскажу, как приготовить вкусную кашу, как варить перловую крупу, чтоб стала мягкой и рассыпчатой, сколько нужно воды для перловки, её пользе и противопоказаниях, и кому она необходима.

Полезные свойства перловки

В 100 гр. крупы содержится 20% суточной нормы белка, который усваивается гораздо лучше, чем белок из мяса, 43% — фосфора, всего 2% жиров и калорийность 351 ккал.

Наличие витаминов группы В способствует укреплению нервной системы, улучшению кожи и волос.

В перловке есть незаменимая аминокислота — лизин, которая организмом не вырабатывается, но играет огромную роль в построении некоторых белковых структур, в частности коллагена, который важен для поддержания эластичности сосудов, красивой кожи на лице и заживлении ран.

Самым главным в этой крупе является наличие минералов и особенно фосфора, так необходимого для костей и зубов.

Виды перловки и способы хранения

Название крупы произошло от английского слова “perle”, что значит жемчужина. Изготавливают её из ячменя, аккуратно снимая верхнюю корочку, шлифуя, получаются белые зёрнышки похожие на речной жемчуг.

Полезность крупы определяется степенью обработки ячменя. Чем меньше зерно обработано, тем более полезно для организма. За степенью обработки она бывает следующих видов:

перловка — ободрана, но не сильно и сохраняет часть неперетравливаемых волокон.

полуголландка — средне обработана,

голландка — хорошо ободрана, с малым количеством неперетравливаемых волокон,

ячневая крупа, которую производят из перловки, она самая мелкая и быстро готовится.

Перловку после обработки сортируют по размерам, в зависимости от которых она имеет пять “номеров”. Номер 1 и 2 это самая крупная крупа, которая проходит через сито с ячейками от 3,5 мм до 3,0 мм, 3, 4 и 5 соответственно от 2,5 мм до 1,5мм.

При выборе перловки обращайте внимание на отсутствие жучков, паучков, камешек и других примесей. Она должна быть чистой, сухой и легко пересыпаться. Влага губит эту крупу.

Хранить её надо в сухом и тёмном месте, чтоб не окислялись жиры, не более 18 месяцев. Лучше хранить в керамической или стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой при комнатной температуре.

Перловая каша: польза и вред

Итак перловая каша сытная, обеспечивает организм витаминами, минералами, мягко очищает кишечник от шлаков и токсинов, придаёт эластичность сосудам, способствует укреплению костей, а это так необходимо нашим детям.

Если мы хотим, чтобы они росли здоровыми и были выносливыми, то перловка должна присутствовать в питании не менее одного раза в неделю. 250 гр. каши удовлетворяет суточную потребность организма в фосфоре, от которого зависит состояние скелета человека.

Думаю, вам стало очевидным, почему ею кормят солдат: надолго обеспечивает чувство сытости, даёт много энергии, укрепляет скелет и способствует заживлению ран.

Говорят, что это каша красоты для женщин No1, так как помогает быть коже гладкой, упругой и предотвращает появление морщин.

По данным исследований института питания в России за полезностью на завтрак перловая каша занимает третье место после гречневой и овсяной каш.

А для того, чтобы её ели с удовольствием, надо научиться правильно и вкусно готовить. Сварив перловую кашу на молоке “по-царски” - поймёте, почему её любил Пётр 1.

Несмотря на всю полезность перловой каши, она противопоказана:

тем, кто имеет повышенную кислотность и метеоризм,

не переносит глютен, в крупе его очень много,

детям до 3-х лет.

Перловая каша в скороварке, рецепт по шагам с фото

Рекомендую готовить перловую кашу в скороварке. Так быстрее разварится, и возле плиты не надо будет стоять и караулить, чтоб не пригорела.

перловая крупа - 1 чашка и 200 гр.

вода - 2,5 чашки или 0,5 литра

лавровый лист - 4 шт.

чеснок - 3 зубка

соль - 0,25 чайной ложки

масло сливочное - 20 гр.

Мне нравится крупа ячменная перловая No1 торговой марки “Сквирянка”, которая очень чистая и практически её не надо перебирать. 800 грамм — стоит 19,69 грн.

"margin-bottom"Перловую крупу перебрать и высыпать на сухую сковородку.

Поставить на средний огонь и обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета.

В скороварку наливаем воду (0,5 литра), кладём целую луковицу, лавровый лист, чеснок и соль. Ставим на плиту и доводим до кипения. Этот шаг можно выполнять одновременно с 1 и 2 шагами.

В кипящую в скороварке воду добавляем обжаренную перловую крупу, и как только закипит, убавляем огонь, чтобы каша кипела очень медленно. Закрываем скороварку крышкой и оставляем вариться 50 минут при минимальной температуре. У меня на электрической плите это - 1.

По истечении этого времени выключаем плиту и даём ещё 15 минут постоять.

Открываем скороварку, достаём и выбрасываем лук, чеснок, лавровый лист, которые уже отдали свой аромат каше, добавляем масло, перемешиваем, закрываем крышкой и ещё даём настояться 5 минут.

Получили 640 грамм вкусной, мягкой, ароматной каши.

Её можно кушать с овощами или с мясом.

Категорически не сочетается с рыбой.

крупа 19,69 грн./0,8х0,2= 4,92 грн.

масло сливочное 48,00 грн./0,2х0,020= 4,80 грн.

вода 0,5 л = 0,60 грн.

соль и лавровый лист = 1 грн.

итого затрат: 11,32 грн.

Из вышеуказанных ингредиентов мы получили 3 порции каши за 11,32 грн. что и вкусно,и дёшево.

Калорийность 100 грамм готового продукта — 130,2 ккал., а одной порции — 277 ккал. Поев такой каши, человека не будет мучить чувство голода, и будет достаточно энергии для выполнения любых задач. В старину такую кашу называли “царской” и доступна она была только состоятельным людям.

Перловая каша незаменима при похудении, так как содержит много клетчатки, которая способствует мягкому очищению организма, выведению шлаков и токсинов, обеспечивает чувство сытости надолго, и не будет возникать желание перекуса, главного врага при диетах. Готовить диетическую кашу лучше на воде и без масла.

Есть великое множество разнообразных диет и одна из них это неделю кушать только перловую кашу и пить воду, но я категорически против такого способа снижения веса. Всё хорошо, когда в меру.

Много есть перловой каши — вредно.

Советую кушать её не чаще одного раза в день и обязательно включать в рацион овощи и фрукты, тогда и вреда организму не нанесёте.

Вы можете найти много отзывов, как люди худеют на перловой каше, я же приложу скрин отзыва Натальи, потому что нравится её способ похудения на перловой каше.

Если кушать перловую кашу несколько раз в неделю, то можно легко сбросить пару килограмм и очистить свой организм, а кожа при этом остаётся подтянутой. Полезность каши и необходимость включать её в рацион очевидна.

Кроме всего вышесказанного, отвар перловки полезен при нарушении пищеварительной системы, отличное отхаркивающее и мочегонное средство, общеукрепляющее и повышающее лактацию у кормящих матерей, хороший гепатопротектор для очистки печени.

Вода, в которой замачивали крупу, содержит гордецин — антибактериальное средство, хорошо помогающее при грибковом поражении кожи.

А вы часто кушаете перловую кашу? Поделитесь в комментариях своим опытом и расскажите друзьям о таком полезном и необходимом для организма блюде.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждого 1 и 15 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

Нажми на одну из кнопок соц. сетей
Получи персональный купон
Выиграй ноутбук LENOVO или HP

-->
LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6", Windows 10

Любителям блюд на скорую руку посвящается! Как сварить перловку за 15 минут? Ответ вы найдёте здесь! Перловку в народе называют королевой круп, так как в ней содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Недостаток перловки в том, что на ее приготовление уходит довольно много времени, и поэтому многие хозяйки пренебрегаю этой замечательной крупой. Но выход есть! Хочу вам предложить самый быстрый способ приготовления перловой крупы в скороварке, при этом она не теряет своих полезных свойств, получается рассыпчатой и ароматной!

Крупа перловая — 1 стак.
Морковь — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Перец болгарский — 50 г
Куркума — 0,5 ч. л.
Вода — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 887.9 ккал	белки 25.5 г	жиры 2.7 г	углеводы 191 г
Порции
ккал 444 ккал	белки 12.8 г	жиры 1.4 г	углеводы 95.5 г
100 г блюда
ккал 92.5 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.3 г	углеводы 19.9 г

Перловку желательно предварительно замочить на 2-3 часа, чтобы она отдала воде лишний крахмал и получилась рассыпчатой;

Через два-три часа перловку хорошенько промываем и отправляем в скороварку + два стакана воды, куркуму, соль и лавровый лист. Доводим до кипения с закрытой крышкой и варим под давлением 15 минут. После чего снимаем кастрюлю-скороварку с плиты и даём постоять несколько минут (время дополнительного приготовления может варьироваться в зависимости от сорта крупы и желаемой степени готовности).
Далее сбрасываем давление.

Пока готовится крупа, обжариваем на растительном масле морковь,

Болгарский перец и чеснок;

Добавляем приготовленную в скороварке перловую крупу, перемешиваем и сразу подаём к столу В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ!
После остывания перловка становится жёсткой и невкусной.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

17
24
1793

55
145
2738

11
28
1331

21
154
2168

3
5
7146

37
29
2740

78
237
19559

49
66
2817

46
325
15167

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 января 2017 года христиАнна #

21 декабря 2017 года vorobchuk #

8 февраля 2016 года shellydes #

13 февраля 2016 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

23 октября 2014 года panna1979 #

23 октября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

6 октября 2014 года Sea-green #

7 октября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

30 сентября 2014 года АленкаВ #

30 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

30 сентября 2014 года АленкаВ #

30 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

14 сентября 2014 года beautiful woman #

15 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

15 сентября 2014 года beautiful woman #

15 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

15 сентября 2014 года beautiful woman #

4 июня 2014 года caramel77 #

4 июня 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

4 июня 2014 года caramel77 #

4 июня 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

20 марта 2014 года pupsik27 #

20 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

17 марта 2014 года LadyOnline #

18 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

17 марта 2014 года Миламори #

После остывания перловка становится жёсткой и не вкусной.

17 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

17 марта 2014 года avani #

17 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Полезные свойства перловки

Наличие витаминов группы В способствует укреплению нервной системы, улучшению кожи и волос.

Виды перловки и способы хранения

перловка — ободрана, но не сильно и сохраняет часть неперетравливаемых волокон.

полуголландка — средне обработана,

голландка — хорошо ободрана, с малым количеством неперетравливаемых волокон,

ячневая крупа, которую производят из перловки, она самая мелкая и быстро готовится.

Перловая каша: польза и вред

Несмотря на всю полезность перловой каши, она противопоказана:

тем, кто имеет повышенную кислотность и метеоризм,

не переносит глютен, в крупе его очень много,

детям до 3-х лет.

Перловая каша в скороварке, рецепт по шагам с фото

перловая крупа - 1 чашка и 200 гр.

вода - 2,5 чашки или 0,5 литра

лавровый лист - 4 шт.

чеснок - 3 зубка

соль - 0,25 чайной ложки

масло сливочное - 20 гр.

"margin-bottom"Перловую крупу перебрать и высыпать на сухую сковородку.

Поставить на средний огонь и обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета.

По истечении этого времени выключаем плиту и даём ещё 15 минут постоять.

Получили 640 грамм вкусной, мягкой, ароматной каши.

Её можно кушать с овощами или с мясом.

Категорически не сочетается с рыбой.

крупа 19,69 грн./0,8х0,2= 4,92 грн.

масло сливочное 48,00 грн./0,2х0,020= 4,80 грн.

вода 0,5 л = 0,60 грн.

соль и лавровый лист = 1 грн.

итого затрат: 11,32 грн.

Из вышеуказанных ингредиентов мы получили 3 порции каши за 11,32 грн. что и вкусно,и дёшево.

Много есть перловой каши — вредно.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждого 1 и 15 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

Нажми на одну из кнопок соц. сетей
Получи персональный купон
Выиграй ноутбук LENOVO или HP

-->
LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6", Windows 10

Читайте также: