Как приготовить кашу дружба с гречкой на молоке

Сегодня у нас на обед каша “Дружба” на молоке, рецепт которой должна знать каждая хозяйка, ведь этот вкус знаком нам с малых лет. Приготовим ее классический вариант, и разваристая желто-белая каша вернет нас в детство. Нахлынут воспоминания о беззаботном времени, сразу вспомнится, как в садике было вкусно, безмятежно, весело.

По технологической карте, которую используют в детских садах, сначала смешивают молоко с водой, добавляя соль, сахар, и немного подваривают рис. Затем кладут пшено и, помешивая, варят на малом огне 20 минут. Кашу доводят до готовности на водяной бане в течение 35-40 минут. Сливочное масло добавляют в каждую порцию по 5-7 г.

Сегодня готовим по классическому рецепту с молоком. Сварим без заморочек, в домашних условиях, строго соблюдая пропорции.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Другие рецепты

С тыквой

Наша красивая вкусная “Дружба” станет еще краше, если сварить ее с тыквой. Отлично, если вы сами выращиваете этот супер-овощ, но если нет – купите тыкву в любом гипермаркете. Сегодня необязательно покупать ее целиком, она продается нарезанной на кусочки. Понадобится всего 300 г тыквы, но каша сразу преобразится – станет нежнее, желейней. Понизится калорийность, добавятся яркий оранжевый цвет, сладость и полезные микроэлементы. Обязательно сварите этот вариант, порадуйте себя и близких.

С яйцом

Варим все как обычно. Готовую горячую кашу кладем в тарелку и туда же сразу разбиваем свежее яйцо. От большой температуры белок немного свернется, а желток останется жидким. Это интересное и необычное блюдо. Хотя использовать можно только деревенские свежие или перепелиные яйца, чтобы обезопасить себя от сальмонеллы и прочих “болезней сырых яиц”. Если вы никогда не ели такую “глазастую Дружбу” – обязательно приготовьте и попробуйте. Это вкусно!

Продолжим экспериментировать. Добавим свежей жирной сметаны. От этого кушанье должно стать насыщенней. Сварим по классическому простому рецепту, а в самом конце добавим полстакана сметаны и дадим настояться, чтобы каша стала легкой и нежной. В “Дружбу” со сметаной можно не добавлять сливочного масла, в ней и так хватит жирности. Как говорится – о вкусах не спорят, и если вы любите сметану, то смело добавляйте ее в эту кашу, от этого она только выиграет.

В мультиварке

Приготовим “Дружбу” в мульте. Точно знаю, получится быстро и вкусно. А рецепт – проще некуда. Складываем в чашу все ингредиенты, нажимаем пару кнопок – и через 20 минут все готово, потому что мультиварка сделает все сама. Здорово! Раскладывая кашу по тарелкам, добавим немного сливочного или топленого масла, хотя можно и растительного. Я, например, люблю с нерафинированным подсолнечным маслом. Попробуйте сами, вам понравится!

Если вы не употребляете молоко или у вас его случайно не оказалось под рукой, можно сварить и на воде. Будет тоже вкусно. У нас та же задача: чтобы каша хорошо разварилась и стала пышной, поэтому варим подольше на малом огне. Воду можно добавить, если она вся выкипит. Для насыщенности и придания молочного вкуса уже в готовое кушанье кладем побольше сливочного или топленого масла, потому что “кашу маслом не испортишь”.

Польза для организма

Складываем пользу риса и полезные свойства пшена и получаем супер-микс “двойная польза”, потому что простая каша “Дружба”:

за счет риса является сорбентом и выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов;
за счет пшена богата калием, витамином D, который необходим нам для роста костей, волос и ногтей, витаминами А, PP, группы В;
легко усваивается организмом и укрепляет иммунную систему;
благотворно влияет на работу пищеварительной системы, поскольку обладает высоким содержанием растительного белка и “медленных” углеводов.

Каши всегда являлись основой правильного питания. Еще на Руси говорили “Без каши обед не в обед”. Сегодня диетологи и врачи всего мира советуют питаться именно кашами ежедневно.

Полезные советы

Используйте самый дешевый круглый рис. Он лучше разваривается, а для каши это главное.
Берите равное количество круп. Рис и пшено соединяют потому, что у них одинаковое время разваривания. Можно также соединить рис и гречку, но это на любителя.
Чтобы “Дружба” быстрее сварилась, ее сначала варят на воде, затем добавляют молоко. Хотя можно сразу варить на молоке, но следить за ней намного сложнее.
“Дружбу” можно варить вязкую или рассыпчатую, это будет зависеть от того, сколько вы добавите молока.
Чтобы разнообразить вкус, добавьте мед или изюм, курагу, орехи, ягоды.
В приготовлении этой каши главное, чтобы она хорошо распарилась, поэтому ее можно готовить в духовке, микроволновке, мультиварке и, если есть возможность, в русской печи.
Если вы располагаете временем, то переложите кашу в котелок или жаровню и поставьте напариваться в духовой шкаф на 20-30 минут на малом огне. Там она разбухнет, становясь мягкой, как облако.
При варке кашу обязательно помешивайте ложкой, чтобы она не пригорела.
Начиная варить, залейте крупу сразу горячей водой, потому что если залить холодной, пока вода прогревается, крупа может пристать ко дну кастрюли.
Если не добавлять сахар, получим соленую кашу. Ее можно использовать как гарнир к мясным блюдам: котлетам, биточкам, гуляшу.

Заключение

Итак, “Дружба” наиболее приемлемая каша к завтраку, потому что заряжает организм необходимой двойной энергией на весь день, ведь дружная сила пшена и риса известна всему миру. Так, автомобильная марка “Тойота” переводится с японского как “плодородное рисовое поле”, а о силе русских богатырей, питающихся пшеном, повсеместно слагают легенды.

Хорошее название у нашей сегодняшней каши – “Дружба”. Обязательно сварите ее и напишите об этом в комментариях. Давайте дружить!

Не так давно прикупила новый для себя продукт - гречневую крупку. Сварила молочную кашу, следуя инструкции на упаковке, мне понравилась, а вот моим мужчинам не очень, она рассыпчатая, а они предпочитают "скользкие" каши, например, рисовую. Прочитав на днях рецепт Тамары про необычную кашу "Дружба", я решила "подружить" рис и гречневую крупку. Результатом остались довольны все.

Гречневая крупка вырабатывается из ядер крупы гречневой, очищенных от оболочки (отсуда и белый цвет), она более нежная по сравнению с обычной гречкой и рекомендована Институтом Зерна для детей. Рекомендуется для приготовления НЕЖНЫХ диетических круп (это все от производителя).

Из чего состоит каша Дружба: совместимость круп

Классический вариант каши состоит из смеси пшенной и рисовой крупы. Примерное соотношение круп: пшено шлифованное — 2 части, рис круглозернистый — 3 части.

Кроме того, допускаются следующие сочетания круп:

гречневая, кукурузная, овсяная, пшеничная, пшенная, ржаная и ячменная
гречневая, пшенная и рисовая,
кукурузная и рисовая
кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная и ячменная,
овсяная, перловая и ржаная,
пшеничная и пшенная,
пшеничная и ячменная,
пшеничная, пшенная и овсяная,
пшеничная, пшенная и рисовая,
пшенная и кукурузная.

Соотношение круп подбирается, исходя из индивидуальных предпочтений.

Важно: Современные диетологи сходятся во мнении, что каши из смеси круп намного полезнее, чем монокаши.

Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для ДОУ предлагает следующую рецептуру для приготовления каши.

Ингредиенты для одной порции весом +/- 205 г:

рис круглозернистый — 15 г,
пшено шлифованное — 10 г,
молоко — 102 г,
вода — 70 г,
сахар — 5 г,
соль — по вкусу,
масло сливочное — 5 г.

Для тех, кто любит другую консистенцию каши, в таблице ниже приведены соотношения крупы и жидкости для приготовления каш разной густоты.

рис круглозернистый — 100 г (3/5 мультистакана),
пшено шлифованное — 60 г (2/5 мультистакана),
молоко — 330 мл (2 мультистакана),
вода — 330 мл (2 мультистакана),
сахар — 45-50 г (1,5 ст. л.),
соль — по вкусу,
масло сливочное — 35-40 г,
тыква (крупно натертая) —90-100 г (1 мультистакан).

рис круглозернистый — 100 г,
пшено шлифованное — 100 г,
молоко — 300 мл,
вода — 300 мл,
сахар — 45-50 г,
соль — по вкусу,
масло сливочное — 35-40 г.

Каждую из круп промыть в большом количестве холодной воды. В идеале, после промывания вода должна остаться идеально чистой.
Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горчинку, которая появляется у крупы вследствие долгого хранения.
Крупы поместить в подходящий по объему горшочек. Добавить соль, сахар. Залить молоком и водой.
Горшочек поставить в холодную духовку. Установить температурный режим +/- 200°С. Время приготовления — 60 минут.

рис круглозернистый или гречневая ядрица — 180 г,
чечевица коричневая — 90 г,
вода — 600 мл,
соль — по вкусу,
масло сливочное или растительное — 35-40 г.

Крупу и чечевицу, каждую отдельно, промыть холодной водой.
Чечевицу залить водой, довести до кипения. Огонь уменьшить до среднего и проварить 10 минут.
К чечевице добавить гречку, посолить. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности: жидкость должна полностью поглотиться крупой. В конце приготовления к каше добавить масло.

Важно: Этот рецепт базовый. К каше можно добавлять обжаренный лук, морковку, грибы и т.д.

Количество жидкости зависит от того, кашу какой густоты вы любите:

рассыпчатую — 210 мл на 100 г крупы,
вязкую — 370 мл на 100 г крупы,
жидкую — 520 мл на 100 г крупы.

Соль добавляется по вкусу.

Крупы, каждую отдельно, промыть холодной водой.
Гречку и рис положить в кипящую воду. Посолить. Дождаться повторного закипания жидкости. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности. В конце приготовления к каше добавить масло (по желанию).

Для приготовления смешанной каши с пшеном и кукурузной крупой возьмите 1 часть кукурузной крупы и 1 часть пшена.

В зависимости от того, кашу какой густоты вы любите, добавьте жидкость:
• для рассыпчатой — 180 мл на 100 г крупы,
• для вязкой — 320 мл на 100 г крупы,
• для жидкой — 420 мл на 100 г крупы.

Соль добавляется по вкусу.

Крупы, каждую отдельно, промыть холодной водой.
Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горчинку, которая появляется у крупы вследствие долгого хранения.
Крупы положить в кипящую воду. Посолить. Дождаться повторного закипания жидкости. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности. В конце приготовления к каше добавить масло (по желанию).

Как правило, подробная инструкция приготовления каши в пакетиках указана на упаковке.

Если упаковка утеряна, воспользуйтесь следующей инструкцией:

Каша Дружба: калорийность

Видео: Вкуснейшая каша ‘Дружба’ из супер-тыквы ‘Лесной орех’

Сегодня мы хотим рассказать, как приготовить идеальный гарнир из риса, гречки и овсянки.

Правила приготовления риса

Если вы хотите приготовить идеальный рис для гарнира, то запомните несколько правил:

Рис для гарниров лучше всего запекать. Особенно, если вы используете очень хорошие сорта риса. Расчет пропорции: на 1 кг риса нужно взять 1,5 л воды, 100 граммов растительного масла и 30 граммов соли.
Если вы все же решили варить рис, то поставьте сотейник на плиту и подождите, когда вода начнет выпариваться. Как только уровень воды сравнялся с рисом, накрываем сотейник крышкой и ставим в духовку при 180 градусов на 10-12 минут. Достаем, открываем крышку, чтобы выпустить пар.

Рис

С рисом очень хорошо сочетаются все восточные специи: семена кунжута, водоросли нори, карри, куркума, шалфей, шафран, аджика. Добавлять их нужно на этапе варки.
Если вы хотите смешать рис с овощами, то в этом случае нужно добавлять рис к овощам, а не наоборот. Порции должны быть маленькими и не забывайте тщательно перемешивать между процессами. В этом случае рис хорошо пропитается овощами и не будет комков.
Если вы готовите рис для гарнира, то имейте ввиду, что он должен сохранять клейковину, и ни в коем случае не промывайте его водой. Просто откиньте его на дуршлаг и дайте стечь остаткам воды. Рису необходимо немного подышать и только потом смешивать его с овощами или рагу. Или просто вернуть его обратно в кастрюлю, заправить маслом и подавать на стол.

Гречневая каша

Правила приготовления идеальной гречки

Обычно крупу перебирают и промывают, заливают холодной водой на 2 пальца выше гречки и ставят на плиту. Далее необходимо немного посолить, дождаться кипения и варить в открытой кастрюле до тех пор, пока уровень воды не сравняется с крупой.
Затем добавить сливочное масло, специи, выключить огонь и накрыть крышкой. Оставить настаиваться на 10-15 минут. Гречка получается рассыпчатая и очень вкусная.
С гречкой очень хорошо сочетаются: тимьян, тмин, кунжут, семена кинзы, фенхель.

Овсянка

Правила приготовления овсянки

Овсянку заваривают кипятком. Либо сварить в малом количестве воды, предварительно добавив в воду бульон или овощное пюре. Мешать овсянку нужно предельно аккуратно, чтобы не поломать структуру хлопьев.
С овсянкой очень хорошо сочетаются мягкие сыры. Пока овсянка заваривается, положите в нее ложку мягкого сыра или натрите сыр сверху и аккуратно перемешайте.

Н апомню, что общие правила написаны в статье "Как правильно варить каши ". Сейчас хочу добавить несколько советов, касающихся именно риса.

Рис, как ни какая другая крупа, любит воду и что интересно, разные сорта по-разному впитывают воду. Поэтому азиатские народы, как правило, сначала покупают небольшую порцию риса, готовят на пробу какое-то блюдо и, если качество риса нравится, то покупают у этого же продавца мешок, а то и больше. И пока рис не закончится, твёрдо знают нужное соотношение риса и воды.

Поэтому я напомню ещё раз: нормы риса и воды — примерные. Попробуйте начать с соотношения: одна часть риса заливается двумя частями воды. И ещё: рис, в зависимости от сорта, варится примерно 20-25 минут.

Если хотите чтобы рис был белым то во время варки добавьте несколько капель лимонного сока.

Если варите рисовую кашу рассыпчатой для гарнира, то рис будет вкуснее, если его сварить на мясном бульоне.

Рисовая каша на воде.

рис — 345 гр. (в гранёном (до риски) — 180 гр. соответственно),
вода — 725 мл,
масло сливочное — 35 гр.,
соль.

Приготовление.

1. В воду сыплем соль, кипятим и засыпаем рис. Добавляем масло и варим на слабом огне, иногда помешивая.

2. Ждём когда зёрна набухнут, затем посуду накрываем крышкой и довариваем кашу примерно 30-40 минут.

Рисовая каша молочная (вязкая) .

Продукты (выход — 1 кг):

р рис — 220 гр.,
р вода — 490 мл,
р молоко — 330 мл,
р сахар — 30 гр.

Приготовление.

1. Кипятим воду и отдельно греем молоко.

2. В кипящую воду положить соль, сахар, перемешать, добавить рис и варить, слегка помешивая, 20 минут.

3. После этого налить горячее молоко и продолжить варку, периодически помешивая, при слабом кипении 30-40 минут.

Продукты:

гречневая крупа,
мясо (150-200г мякоти на 1 порцию),
вода,
морковка,
лук,
масло растительное и сливочное,
перец,
соль, лавровый лист.

Приготовление .

Нарежьте мясо кусочками, мелко порежьте морковь и лук. Крупу переберите и вымойте.

В казанке нагрейте масло, и обжарьте до небольшой корочки мясо. Затем, добавьте морковь и лук, всё вместе обжарьте до зарумянивания (это около 5 минут).

Гречку разложите по горшочкам, добавьте соль (0,5 ч. ложки на порцию) и перец, не забудьте 1 лавровый листик, налейте воды. Сверху положить порцию мяса с овощами. Горшочки накройте крышечками и, обращаю ваше внимание, поставьте в холодную духовку. Горшочки будут нагреваться постепенно. Крышки закройте не плотно: надо чтобы пар мог выходить и не вытекала вода. Когда в горшочках забулькает, газ уменьшите до 180-200 о C. Через 40 минут горшочки можно вытаскивать.

Продукты

гречка - 200 г (1 стакан),
1 морковь,
1 крупная луковица,
300 г грибов (можно шампиньоны или вешенки),
соль,
растительное масло.

Приготовление .

П омыть и мелко порезать овощи, нарезать ломтиками грибы, перебрать и промыть гречку. Приготовить либо кастрюлю с толстым дном, либо казанок и сковороду для обжаривания.

Овощи обжарить на сковороде до золотистого цвета, затем добавить грибы и всё вместе жарить 5 минут.

Взять кастрюлю, в неё засыпать крупу, залить водой, добавить щепотку соли и жаренную смесь со сковороды. Довести до кипения.

Теперь убавить огонь, не забудьте накрыть крышкой и варить около 20-30 минут. Пока каша готовиться её перемешивать не надо. Просто время от времени проверять уровень воды, так как мы готовим кашу и жидкость не должна остаться. Кашу перед подачей перемешать.

Продукты:

г Гречка — 200 г,
г Фарш мясной — 200 г,
г Репчатый лук — 2-3 шт.,
г Растительное масло — 3 ст. ложки,
г Соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление.

С начала мелко режем лук и готовим гречку. Перебираем и промываем в воде комнатной температуры. Солим и варим до готовности.

Для жарки лучше использовать сотейник или сковороду с высокими стенками и толстым дном, так как в них будем добавлять все продукты.

Итак, на растительном масле жарим лук до золотистого цвета, добавляем фарш и перемешивая, зажариваем до полуготовности. Посолим и поперчим.

Затем, к фаршу добавим отваренную ранее крупу, перемешаем, убавим огонь до минимума и в течение 10 минут продолжаем варить кашу.

Подавать кашу лучше горячей.

Так, дамы, с рисовой и гречневой крупой разобрались. Про остальные крупы напишу в другой статье: эта и так уже длинная, читать устанешь.

Если эта страница была Вам интересна, поделитесь ссылкой на нее со своими коллегами и друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Наверняка, кто-то будет Вам благодарен.

Классический вариант каши состоит из смеси пшенной и рисовой крупы. Примерное соотношение круп: пшено шлифованное - 2 части, рис круглозернистый - 3 части.

Кроме того, допускаются следующие сочетания круп:

гречневая, кукурузная, овсяная, пшеничная, пшенная, ржаная и ячменная
гречневая, пшенная и рисовая,
кукурузная и рисовая
кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная и ячменная,
овсяная, перловая и ржаная,
пшеничная и пшенная,
пшеничная и ячменная,
пшеничная, пшенная и овсяная,
пшеничная, пшенная и рисовая,
пшенная и кукурузная.

Соотношение круп подбирается, исходя из индивидуальных предпочтений.

Важно: Современные диетологи сходятся во мнении, что каши из смеси круп намного полезнее, чем монокаши.

Ингредиенты для одной порции весом +/- 205 г:

рис круглозернистый - 15 г,
пшено шлифованное - 10 г,
молоко - 102 г,
вода - 70 г,
сахар - 5 г,
соль - по вкусу,
масло сливочное - 5 г.

Каждую из круп сварите отдельно. Пшено варится 15 минут, рис - до полуготовности.
После приготовления слейте лишнюю жидкость и соедините крупы. Залейте молоком, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне. После закипания огонь убавьте и варите кашу до того момента, как жидкость впитается практически на 50%.
После этого емкость с кашей поставьте на паровую баню и доведите до готовности. Готовая каша умеренно растекающаяся, однородной консистенции, белого цвета.
Перед подачей кашу остужают до температуры 65°С и добавляют сливочное масло.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

3 ст. л пшена от "мистраль"
3 ст. л кубанского риса от "мистраль"
3 ст. л гречнневой крупы от "мистраль"
3 мульти ст. молока
2 мульти ст. воды
горсть изюма "джамбо"
1/5 ч.л. соли
1 ст. л фруктового сахара от "мистраль"
30 гр. сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Крупу промыть и выложить в чашку мультиварки.

Влить воду, молоко. Добавить соль, фруктовый сахар и сливочное масло, нарезаннное кусочками. Перемешать.

Закрыть крышку мультиварки и включить режи "Каша". Готовить 30 минут.

Добавить промытый изюм. Перемешать. Готовить до окончания режима.

По окончании подержать ккашу минут 10 в режиме "Подогрев".

Перемешать ещё раз и разложить оп тарелкам.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Детсво. Пионерский лагерь. Завтрак. И каша "Дружба" именно в таком исполнении. Греча-рис-пшено. От себя я только изюм добавила.

Идеальное соотношение круп в этой каше 1:1:1. Но можно взять и оп-другому. Заканчивалосьь пшено, поэтому риса у меня поболее. Главное, чтобы получился один мультистакан.

Многие каши мне приходится уговаривать съесть сыну, но "Дружбу" уплетаем мгновенно. Это происходит потому, что кашу готовим в игровой форме вместе, рассказываем сказку (которую нашли в интернете), делимся по ролям и не можем дождаться, когда же она сварится и набухнет. Каша сладкая на молоке приготовлена из гречки, пшена, риса и булгура, которые удивительно сочетаются и "дружат".

Крупа пшеничная (ТМ Мистраль, крупа пшеничная БУЛГУР) — 2 ст. л.
Пшено (ТМ Мистраль, пшено золотое) — 2 ст. л.
Крупа гречневая (ТМ Мистраль, ядрица гречневая)
Рис (ТМ Мистраль ИТАЛИКА)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 стак.
Молоко — 1 стак.
Джем (или варенье) — 2 ст. л.
Ягода (для украшения) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1195.6 ккал	белки 40.7 г	жиры 7.4 г	углеводы 247.4 г
100 г блюда
ккал 142.3 ккал	белки 4.8 г	жиры 0.9 г	углеводы 29.5 г

Для приготовления каши берем крупы, которые варятся примерно одинаковое количество времени. У меня гречка, рис и пшено - по инструкции 20 мин, а булгур - 15 мин.

Все виды круп выкладываем горочкой по отдельности.

Смешиваем, знакомим крупы друг с другом, чтобы они подружились.

Промываем холодной водой.

Засыпаем в кипящую подсоленную воду, варим до впитывания всей воды.

Заливаем молоком, добавляем сахар и варим еще несколько минут. Оставляем на 10 мин. для набухания крупы.

Получается слегка вязкая каша, которую поливаем вареньем или джемом (у меня из черной смородины), украшаем ягодами (у меня замороженная черная смородина)