Как приготовить молочную кашу из гречневого продела

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Гречневая каша размазня из гречневого продела на молоке

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	92 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	15 гр
Б/Ж/У:	15 / 10 / 75
Н 93 / С 0 / В 7

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Количество молока можно скорректировать по своему вкусу. Кто любит густую кашу - молока нужно взять столько, сколько указанно в ингредиентах. А для более жидкого варианта следует немного увеличить количество молока. Хорошо если молоко будет домашним. В нем сохранены все витамины и полезные вещества. Покупные молочные продукты уступают по качеству домашним, рекомендуется использовать их только в крайнем случае.

Такую кашу желательно готовить по количеству едоков - она вкусная пока свежая. Хотя если молочная каша остается, ее можно поставить в холодильник и по надобности разогреть перед подачей. Но вкус такой каши конечно уже не тот по сравнению с только что сваренной.

1. Гречневый продел перебираем. Затем насыпаем крупу в миску, заливаем холодной водой. Моем продел, воду сливаем. Таким образом моем крупу пару раз.

2. Воду наливаем в кастрюлю, отправляем на огонь. Доводим воду до кипения. В кипящую воду выкладываем промытую крупу, добавляем щепотку соли.

3. Варим под закрытой крышкой на слабом огне в течение 20-25 минут. За это время вся жидкость должна выпариться.

4. По истечении указанного времени наливаем в кашу молоко, насыпаем сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне при открытой крышке.

5. Когда каша с молоком закипит, сразу отключаем огонь. Добавляем кусочек сливочного масла. Накрываем кастрюлю крышкой. Пусть каша постоит еще 5-10 минут.

А теперь можно раскладывать молочную кашу по порциям и подавать на стол. Украшаем по желанию. Для украшения можно использовать свежие фрукты, ягоды из варенья, кокосовую стружку.

Большинство из нас обожает гречневую крупу и умеет ее варить. На сайте великое множество способов ее приготовления. Но такой способ приготовления гречневого продела (сечки) вверг меня в шок. И поверьте - вкуснее гарнира к мясу и птице для ПРАЗДНИЧНОГО стола и придумать невозможно! Так готовят сечку в семье моего любимого, а теперь и в моей семье.

• Крупа гречневая (сечка) — 1.5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 3 л
• Вода (кипяток)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9427 ккал	белки 319.1 г	жиры 31.6 г	углеводы 1977.2 г
Порции
ккал 1571.2 ккал	белки 53.2 г	жиры 5.3 г	углеводы 329.5 г
100 г блюда
ккал 340.3 ккал	белки 11.5 г	жиры 1.1 г	углеводы 71.4 г

Высыпаем сечку в каcтрюльку, в которой она потом будет вариться. В это время у нас уже должен стоять чайник с кипятком. В сухую сечку вбить яйцо и тщательно размешать.

Затем добавить несколько ложек манки. Все размешать и начинать ее промывать кипящей (!) водой.

Да-да. После всего того, что мы вмешали в сечку, нужно промыть ее кипятком несколько раз, в зависимости от загрязненности крупы (3-5 раз заливать и выливать воду). Единственное неудобство - приходится несколько раз разогревать чайник.

Пока мы ее промываем, сечка набухает. И в итоге мы оставляем в кастрюле после последней промывки совсем немного воды. Только чтобы она дошла на медленном огне. Осталось посолить и либо в духовку, либо просто на газ на очень медленный огонь под крышку. Минут через пять - ароматная, рассыпчатая каша готова.

Хлопья у сечки получаются легкими, нежными. Особенно вкусна она со всевозможными мясными подливами. Хотя можно и так насладиться ее неподражаемым вкусом. Вчера мы ели ее просто, с яичницей-глазуньей.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 78
• 80
• 4388

• 29
• 209
• 23826

• 17
• 52
• 7633

• 66
• 133
• 3298

• 23
• 148
• 5334

• 47
• 91
• 2453

• 40
• 40
• 1397

• 4
• 26
• 1161

• 57
• 31
• 2135

• 139
• 411
• 29483

• 118
• 1973
• 54425

• 108
• 1870
• 21198

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 января 2014 года Loverna #

12 января 2014 года snivli # (автор рецепта)

17 сентября 2010 года snivli # (автор рецепта)

17 сентября 2010 года Хаха2 #

22 декабря 2008 года Лана Ти #

22 декабря 2008 года snivli # (автор рецепта)

16 августа 2008 года eriniya #

16 августа 2008 года snivli # (автор рецепта)

16 августа 2008 года eriniya #

17 августа 2008 года snivli # (автор рецепта)

17 августа 2008 года eriniya #

14 августа 2008 года Януська #

14 августа 2008 года snivli # (автор рецепта)

25 июля 2008 года чиполинка #

26 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

24 июля 2008 года Alefniunia #

24 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года ли-ли-я #

23 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года КолючкА #

23 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года Утро #

23 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

30 июля 2008 года Утро #

31 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года oliva7777 #

23 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года evka #

23 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года Tatianave #

23 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года badboy20001 #

23 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года Lacoste #

23 июля 2008 года doom #

23 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года Чирик #

23 июля 2008 года snivli # (автор рецепта)

23 июля 2008 года Чирик #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Продел из гречки обладает приятным вкусом, массой полезных свойств и может стать при правильном приготовлении отличным завтраком или обедом. В молочную кашу из продела для вкуса можно добавить сахар, немного меда или варения, а кашу с мясом подают как самостоятельное блюдо без гарнира. Продел полезен взрослым и детям, не содержит глютена и подходит для диетического питания.

Что такое продел

В пищевой промышленности выпускают несколько видов гречневой крупы:

• цельную (ядрицу);
• крупно измельченные ядра (продел);
• мелко измельченные ядра (смоленскую крупу).

Гречневый продел получают из непропаренного зерна путем отделения ядер от оболочки. Сечка отличается от ядрицы только размером и сохраняет все полезные свойства цельной крупы. На продел также распространяются все требования ГОСТа Р-55290-2012, среди которых:

• к проделу причисляют ядра гречихи, проходящие через ячейки сита продолговатой формы и размером 1,6х2,0 мм;
• цвет сечки определен как кремовый с желтоватым или зеленоватым оттенком, для продела быстрого приготовления допустимы оттенки коричневого;
• запах не должен содержать следов плесени, затхлости и т.д.

Поскольку продел вырабатывают из зеленой гречки, время его разбухания не превышает 3 минут. Быстрота и удобство приготовления позволяет использовать продукт в сыроедческой кухне, диетических рецептах и для детского питания.

Технология изготовления позволяет сохранить в сечке все полезные вещества. Продел богат:

• витаминами группы В, РР, Е, С;
• клетчаткой,
• незаменимыми и жирными аминокислотами;
• кальцием, фосфором, медью, железом, калием, йодом, бором и кобальтом.

Белки по составу и свойствам аналогичны животным белкам. Они быстро и полностью усваиваются организмом, не вызывают тяжести и проблем с пищеварением. Углеводы перевариваются медленно и надолго создают чувство сытости. Железо, входящее в состав сечки, участвует в обменных процессах и необходимо для обеспечения всех тканей организма кислородом. Витамины группы Р укрепляют стенки сосудов, а витамины группы В обеспечивают нормальную работу нервной системы. Никотиновая кислота является важным участником липидного обмена и стимулирует сердечно-сосудистую систему.

Продел относится к диетическим продуктам, а сваренные из него каши полезны людям с острой формой желудочно-кишечных заболеваний. Также кашу из гречневого продела рекомендуют при:

• пониженном гемоглобине;
• повышенном холестерине;
• склонности к тромбообразованию;
• сахарном диабете;
• ожирении;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• проблемах с нервной системой.

Противопоказанием к употреблению продукта является лишь аллергия и индивидуальная непереносимость крупы.

Варианты приготовления гречневого продела

Кашу из продела готовят с учетом некоторых особенностей продукта:

• соотношение сечки и воды должно быть 1 к 2, для жидкой каши — 1 к 3;
• сечку предварительно перебирают и промывают;
• варят продел в неэмалированной посуде с толстым дном;
• в процессе приготовления кашу не перемешивают;
• готовность проверяют, когда жидкость испарилась.

Воду предварительно можно подсолить или подсластить, а масло добавляют в уже готовую гречневую кашу.

Для приготовления каши по молочному рецепту понадобится:

• 300 г сечки;
• 0,8 л молока;
• немного соли, сахара и сливочного масла.

Крупу перебирают и промывают в проточной воде. Продел пересыпают в емкость для варки, заливают кипятком и варят до полного выкипания воды. Затем добавляют молоко, сахар и соль, еще раз доводят до кипения и выключают газ. Кашу закрывают крышкой и оставляют на несколько минут распариться.

Сварить гречневую молочную кашу можно и в мультиварке из:

• 1 стакана продела;
• 2 стаканов молока;
• соли и сахара;
• по вкусу можно добавить изюма или кураги.

Если каша нужна жидкая, в готовый продел можно долить немного сливок или положить на стакан молока больше при варке. Изюм и продел промывают, добавляют соль. Заливают смесь молоком и перемешивают в чаше мультиварки. Если кашу варят для детей или диетического питания, то часть молока можно заменить водой.

Сечку заливают 2 стаканами воды и оставляют на несколько минут. Затем добавляют 1-2 лавровых листа, головку лука и соль. Миску ставят на сильный огонь и варят до выкипания жидкости. Затем огонь уменьшают и оставляют кашу распариваться под крышкой в течение 5-7 минут. Когда продел готов, доливают немного молока, сливочное масло и выключают огонь.

Простую и вкусную кашу на воде варят из:

• 1,5 стакана сечки;
• 1 яйца;
• 3 ст.л. манки;
• 3 стаканов кипяченой воды;
• соли.

В продел вливают яйцо, тщательно взбивают венчиком и досыпают манку. Полученную массу заливают кипятком и промывают. Процесс повторяют 2-4 раза. При промывании продел разбухает, а последний раз крупу заливают так, чтобы вода покрывала сечку на 1-1,5 см. Затем добавляют соль и ставят миску на слабый огонь. Распаренная предварительно гречка будет готова через 5-7 минут, а при подаче в тарелку добавляют кусочек сливочного масла.

Более сложное и сытное блюдо из гречневого продела готовят из:

• 1 стакана сечки;
• 5 яиц;
• 2 стаканов молока;
• 3 ст.л. сахара;
• 3 ст.л. сливочного масла;
• 1/2 ч.л. ванильного сахара;
• цедры лимона;
• горсти изюма, чернослива, кураги.

Продел перемешивают с яйцом, выкладывают тонким слоем на противень и подсушивают в духовке в течение 10-15 минут. Молоко доводят до кипения, добавляют в него масло и ванилин, а затем и продел. Хорошо перемешивают, после чего убавляют огонь. Когда молоко полностью впиталось сечкой, огонь выключают, кашу накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 1-1,5 часа для распаривания.

Оставшиеся яйца разделяют на белки и желтки. Белки взбивают в густую пену со щепоткой соли, а желтки растирают с небольшим количеством сахара. Добавляют цедру лимона, сухофрукты и все вместе перемешивают с готовой кашей. Массу выкладывают в форму для запекания и ставят в духовку на 40 минут. Готовый продел перед подачей посыпают сахарной пудрой и миндальной крошкой.

По этому рецепту продел можно готовить с мясом птицы, бараниной, телятиной и даже с лососем, но оригинальный традиционный вариант подразумевает использование сала.

• 100 г сала;
• стакан крупы;
• 2 стакана воды;
• 1 ч.л. соли.

Сало нарезают кусочками и выкладывают на дно глиняных горшочков. Духовку разогревают предварительно до 180°C. Горшки выставляют в середину духового шкафа на 10-12 минут. На подтаявшее сало выкладывают сечку и заливают водой так, чтобы она покрывала гречку на 1,5-2 см. Добавляют соль, но не перемешивают, горшочек закрывают крышкой и убирают в духовку на 20-30 минут. Точное время приготовления зависит от толщины стенок горшков.

Для приготовления питательной и сытной гречневой каши с мясом нужно взять:

• 300 г сечки;
• 250 г филе из курицы, индейки, крольчатины или телятины;
• 1-2 луковицы;
• 1 морковь;
• немного соли и специй;
• томатную пасту;
• растительное масло.

Мясо нарезают тонкой соломкой, лук — шинкуют полукольцами, морковь трут на крупной терке. На разогретом подсолнечном масле обжаривают овощи, а когда они приобретут красивый золотистый оттенок — добавляют мясо. Через 5-7 минут вливают томатную пасту (можно заменить томатным соком или мелко рубленными свежими помидорами).

Горшочки ошпаривают кипятком, выкладывают крупу, добавляют соль и перец. Сверху закрывают мясом и заливают небольшим количеством воды (куриный, овощной или мясной бульон). Горшочек закрывают крышкой и убирают в духовку (180°C) на 30-40 минут. Подают готовую кашу со свежей зеленью, сметаной или тушеными овощами.

Из гречневого продела также можно приготовить вкусные и простые котлеты, которые подают со сметанным соусом, паровыми овощами или зеленым салатом.

• 1,5 стакана сечки;
• 3 стакана воды;
• 1 бульонный кубик;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• 6 ст.л. панировочных сухарей;
• немного масла для жарки.

Продел нужно сварить в небольшом количестве подсоленной воды, раскрошить бульонный кубик (лучше использовать грибной), перемешать и остудить. Лук и чеснок измельчить, положить в готовую кашу, еще раз перемешать и влить яйцо. Смесь взбить при помощи блендера до фаршеобразного состояния. Из готовой массы сформировать небольшие котлеты, каждую из которых перед жаркой обваливают в панировочных сухарях.

Гречневые вегетарианские котлеты подают с любыми овощами, свежим зеленым салатом или йогуртовым соусом. Для приготовления понадобится:

• 1 стакан сечки;
• 2 стакана воды;
• 3 клубня картофеля;
• специи (белый или черный перец, карри, паприка, орегано, розмарин), зелень и масло.

Гречку нужно сварить и остудить. Картофель чистят, натирают на средней терке и отжимают от сока. Сечку перемешивают с кашей, добавляют специи и нашинкованную зелень и хорошо разминают. Из полученной массы формируют продолговатые котлеты, которые обжаривают на небольшом количестве растительного масла.

Польза гречневого продела в его химическом составе. Продукт богат необходимой для организма клетчаткой, витаминами, незаменимыми аминокислотами и минералами. Он легко усваивается организмом, не вызывает проблем с пищеварением и подходит как для детского, так и для диетического питания. Диетологи советуют употреблять продел во время диет, а также при повышенных физических или умственных нагрузках. Приготовить сечку можно разными способами: с молоком или на воде, с добавлением сухофруктов, с мясом или салом, а также в виде котлет.

• Главная
• Рецепты
• Форум
• Блоги
• Фотогалереи
• Словарь

• гречневый продел
• молоко

гречневый продел - 1 стакан
молоко - 1 литр
соль - 1 ч.ложка
сахарный песок - 2 ст.ложки
сливочное масло - 30 гр.

Гречневый продел- это дробленое ядро гречихи.

Промыть крупу. Залить молоком, положить соль, сахар. Довести до кипения и варить на тихом огне до готовности. В конце положить сливочное масло.

Я готовлю чаще в мультиварке на режиме "Молочная каша".

Ингредиенты Каша из гречневого продела с молоком

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	149 кКал	1684 кКал	8.8%	5.9%	1130 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	3%	2235 г
Жиры	5.8 г	56 г	10.4%	7%	966 г
Углеводы	20.9 г	219 г	9.5%	6.4%	1048 г
Пищевые волокна	3 г	20 г	15%	10.1%	667 г
Вода	66 г	2273 г	2.9%	1.9%	3444 г
Витамины
Витамин А, РЭ	32.4 мкг	900 мкг	3.6%	2.4%	2778 г
бета Каротин	0.019 мг	5 мг	0.4%	0.3%	26316 г
Витамин В1, тиамин	0.092 мг	1.5 мг	6.1%	4.1%	1630 г
Витамин В2, рибофлавин	0.091 мг	1.8 мг	5.1%	3.4%	1978 г
Витамин В4, холин	7.64 мг	500 мг	1.5%	1%	6545 г
Витамин В5, пантотеновая	0.133 мг	5 мг	2.7%	1.8%	3759 г
Витамин В6, пиридоксин	0.016 мг	2 мг	0.8%	0.5%	12500 г
Витамин В9, фолаты	1.618 мкг	400 мкг	0.4%	0.3%	24722 г
Витамин В12, кобаламин	0.129 мкг	3 мкг	4.3%	2.9%	2326 г
Витамин C, аскорбиновая	0.42 мг	90 мг	0.5%	0.3%	21429 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.7%	10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.216 мг	15 мг	1.4%	0.9%	6944 г
Витамин Н, биотин	1.036 мкг	50 мкг	2.1%	1.4%	4826 г
Витамин РР, НЭ	1.7821 мг	20 мг	8.9%	6%	1122 г
Макроэлементы
Калий, K	129.47 мг	2500 мг	5.2%	3.5%	1931 г
Кальций, Ca	46.73 мг	1000 мг	4.7%	3.2%	2140 г
Магний, Mg	42.27 мг	400 мг	10.6%	7.1%	946 г
Натрий, Na	437.02 мг	1300 мг	33.6%	22.6%	297 г
Сера, S	28.53 мг	1000 мг	2.9%	1.9%	3505 г
Фосфор, Ph	94.1 мг	800 мг	11.8%	7.9%	850 г
Хлор, Cl	35.6 мг	2300 мг	1.5%	1%	6461 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.283 мг	18 мг	7.1%	4.8%	1403 г
Йод, I	2.91 мкг	150 мкг	1.9%	1.3%	5155 г
Кобальт, Co	0.511 мкг	10 мкг	5.1%	3.4%	1957 г
Марганец, Mn	0.2851 мг	2 мг	14.3%	9.6%	702 г
Медь, Cu	97.9 мкг	1000 мкг	9.8%	6.6%	1021 г
Молибден, Mo	1.618 мкг	70 мкг	2.3%	1.5%	4326 г
Селен, Se	0.648 мкг	55 мкг	1.2%	0.8%	8488 г
Фтор, F	32.74 мкг	4000 мкг	0.8%	0.5%	12217 г
Хром, Cr	0.65 мкг	50 мкг	1.3%	0.9%	7692 г
Цинк, Zn	0.6278 мг	12 мг	5.2%	3.5%	1911 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.6 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Каша из гречневого продела с молоком составляет 149 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.