Как приготовить перловую кашу с мясом в скороварке

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #1d083a80-b150-11ea-9fe6-71901b1bed30

Ингредиенты:

Перловая крупа – 2 мультстакана (на 160 мл)
Мясо – 400 гр. (у меня свинина)
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Резаные шампиньоны – 1 баночка
Вода – 4 мультстакана
Соль
Растительное масло

Как приготовить перловую кашу в мультиварке-скороварке:

Перловка в мультиварке-скороварке готова! :good:

Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления ризотто с перловкой от Александра Селезнева

Захотелось сытного и быстрого ужина. С утра достали из морозилки кусок свиного подчеревка. Теперь нужно решить с чем его сделать- выбираем перловую крупу. Быстро нарезаем мясо маленькими брусочками, солим и перчим по вкусу. Чистим морковь и небольшую луковицу. Перловую крупу промываем, заливаем кипятком, для ускорения процесса. Теперь главное быстро всё делать, жарим свинину, складываем ее на дно скороварки, на этой же сковороде быстро обжариваем лук с морковью и зубчиком чеснока . Добавляем в скороварку, заливаем всё кипятком из расчета на стакан крупы 2.5 стакана воды. Проверяем на соль, закручиваем скороварку и ждем 30 минут. Фотографии как всегда на половник…

Сколько варить перловку в скороварке?

Как сварить перловку в скороварке

Продукты
Перловая крупа - полстакана
Вода - 3 стакана
Соль - 1 чайная ложка

Как варить перловку в скороварке
1. Перловку отмерить - для 6 порций гарнира достаточно 1 стакана объёмом 300 миллилитров, это около 250 грамм сырой крупы.

2. Перловую крупу промыть под проточной водой, тщательно перебирая зёрна - вода после промывания должна быть полностью прозрачной.

3. Замочить перловку на 6-12 часов, чтобы готовая крупа была мягкой и при этом рассыпчатой.

4. Выложить перловку в скороварку, залить холодной водой: на 1 стакан сырой перловки 3 стакана воды.

5. Закрыть крышку скороварки, установить рычажок давления на "Закрыто" и установить 20 минут - это время начинается, когда клапан слегка зашипел и полностью загерметизировал кастрюлю. Мультиварки-скороварки электронным способом определяют начало и сами переводятся в режим "Тепло", на котором нужно продержать перловку ещё 40 минут после окончания времени варки. Для наплитных скороварок принцип тот же - на среднем огне варить 20 минут, затем выключить огонь и оставить на 40 минут.

Фкуснофакты

- Перловка в скороварке - самый быстрый способ сварить мягкую крупу. За счёт давления, образуемого при герметично закрытой крышке, крупа готовится активнее и гораздо быстрее.

- Замачивание необходимо для рассыпчатой крупы на гарнир или в салат. Чтобы сварить перловку в скороварке без замачивания (правда, она будет чуть более вязкой), достаточно увеличить время варки до получаса, а время настаивания при закрытом клапане давления - до 2 часов.

- Перловка после окончания варки может впитать в себя очень много жидкости, поэтому если на дне скороварки осталась влага - просто слейте её, иначе крупа превратится в кашу. При варке перловая каша увеличивается в 5-7 раз.

- Солить перловку можно и в начале варки, и в конце - она очень легко впитывает соль в любом виде. Но как правило перловка может идти как в суп, так и в сладкую кашу, поэтому как правило перед варкой её не солят.

Очень вкусная и полезная перловая каша на гарнир! Перловая крупа – это один из самых полезных продуктов, считается, что в ней содержится полезных веществ и витаминов больше, чем в иных крупах. А стоит эта крупа, буквально, копейки. Приготовить из перловой крупы можно много разных вкусных и интересных блюд: молочные каши на завтрак, гарниры к мясу, курице или рыбе, жаркое или супы. Единственное, что останавливает некоторых хозяек использовать перловую крупу часто для приготовления разных блюд, ее длительные замачивание и варка. Но с таким кухонным помощником как мультиварка-сковороварка процесс приготовления перловки упростился в разы.

Главная
Категории рецепта
Перловка в мультиварке скороварке

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	111 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	17 гр
Б/Ж/У:	13 / 16 / 71
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 25 мин

Пошаговое приготовление

Приготовим ингредиенты для приготовления перловой каши в качестве гарнира. Главное, чтобы перловая крупа была свежей и качественной, светлая. В мультиварке-сковороварке перловая крупа получится нежной, мягкой и вкусной, если сварить ее с добавлением молока.

Перловую крупу тщательно промываем, меняя неоднократно воду, пока последняя не станет прозрачной. Заливаем перловую крупу холодной чистой водой и оставляем на 2 часа, чтобы крупа немного разбухла. В идеале крупу оставить на ночь, если позволяет время. Воду сливаем из миски с крупой, откидываем перловку на дуршлаг и еще раз промываем ее под проточной водой.

Кладем перловую крупу в чашу мультиварки.

Вкусная и нежная перловая каша готова, а благодаря приготовлению ее в мультиварке-сковороварке такое блюдо получилось не только быстрое и простое, но и очень полезное, поскольку при варке под давлением все витамины и полезные вещества остаются в крупе в отличие от обычной длительной варки перловой крупы. По желанию перловую кашу можно приготовить сразу вместе с мясом и овощами. Приятного аппетита!

Любителям блюд на скорую руку посвящается! Как сварить перловку за 15 минут? Ответ вы найдёте здесь! Перловку в народе называют королевой круп, так как в ней содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Недостаток перловки в том, что на ее приготовление уходит довольно много времени, и поэтому многие хозяйки пренебрегаю этой замечательной крупой. Но выход есть! Хочу вам предложить самый быстрый способ приготовления перловой крупы в скороварке, при этом она не теряет своих полезных свойств, получается рассыпчатой и ароматной!

Крупа перловая — 1 стак.
Морковь — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Перец болгарский — 50 г
Куркума — 0,5 ч. л.
Вода — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 887.9 ккал	белки 25.5 г	жиры 2.7 г	углеводы 191 г
Порции
ккал 444 ккал	белки 12.8 г	жиры 1.4 г	углеводы 95.5 г
100 г блюда
ккал 92.5 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.3 г	углеводы 19.9 г

Перловку желательно предварительно замочить на 2-3 часа, чтобы она отдала воде лишний крахмал и получилась рассыпчатой;

Через два-три часа перловку хорошенько промываем и отправляем в скороварку + два стакана воды, куркуму, соль и лавровый лист. Доводим до кипения с закрытой крышкой и варим под давлением 15 минут. После чего снимаем кастрюлю-скороварку с плиты и даём постоять несколько минут (время дополнительного приготовления может варьироваться в зависимости от сорта крупы и желаемой степени готовности).
Далее сбрасываем давление.

Пока готовится крупа, обжариваем на растительном масле морковь,

Болгарский перец и чеснок;

Добавляем приготовленную в скороварке перловую крупу, перемешиваем и сразу подаём к столу В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ!
После остывания перловка становится жёсткой и невкусной.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

45
394
89078

11
35
2437

36
104
3694

53
53
5292

134
478
16403

26
70
3760

60
278
27502

14
109
3486

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 января 2017 года христиАнна #

21 декабря 2017 года vorobchuk #

8 февраля 2016 года shellydes #

13 февраля 2016 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

23 октября 2014 года panna1979 #

23 октября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

6 октября 2014 года Sea-green #

7 октября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

30 сентября 2014 года АленкаВ #

30 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

30 сентября 2014 года АленкаВ #

30 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

14 сентября 2014 года beautiful woman #

15 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

15 сентября 2014 года beautiful woman #

15 сентября 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

15 сентября 2014 года beautiful woman #

4 июня 2014 года caramel77 #

4 июня 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

4 июня 2014 года caramel77 #

4 июня 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

20 марта 2014 года pupsik27 #

20 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

17 марта 2014 года LadyOnline #

18 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

17 марта 2014 года Миламори #

После остывания перловка становится жёсткой и не вкусной.

17 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

17 марта 2014 года avani #

17 марта 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Перловая крупа используется для приготовления различных блюд. Например, из нее готовят полезный гарнир, добавляют в супы или варят кашу. Перловка — не самая простая в приготовлении крупа, чтобы она получилась рассыпчатой и мягкой, часто рекомендуют ее заранее замочить в холодной воде. Но если блюдо готовиться в мультиварке, необходимость в этом просто отпадает. Перловая каша с мясом в мультиварке — это легкое в приготовлении и вкусное яство. А как ее вкусно его сварить, узнаем из рецепта.

Подготовим следующие ингредиенты:

Перловая крупа 100 гр.
Свинина 600 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Сухие грибы 20 гр.
Вода 250 мл.

Перловая крупа, приготовленная по этому рецепту хорошо разварилась, мясо стало мягким и сочным, а аромат сухих грибов придал блюду изюминку. При желании мясо можно заменить и приготовить перловку с тушенкой. Блюдо получится тоже вкусным и ароматным.

Перловка с мясом. Как приготовить перловку с мясом вкусно

Еще в древности перловая крупа очень ценилась за свои вкусовые качества и полезные свойства. Это источник бодрости и силы, хорошего настроения и массы полезных микроэлементов. Считается даже, что регулярное употребление перловки способствует развитию высокого интеллекта. Рейтинг ее популярности в кулинарии, по сравнению с другими крупами, незаслуженно занижен. Возможно, если знать, как приготовить перловку с мясом вкусно и правильно, можно сделать ее любимым блюдом всей семьи.

Как вкусно приготовить перловку с мясом?

Невозможно передать на словах все тонкости того аромата, который разносится по кухне при приготовлении плова из перловки. Он хорошо будет встречен домашними как на обед, так и на ужин. Он очень сытный, вкусный, полезный и прост в приготовлении. Желательно использовать казан, но если такового нет, подойдет сковорода с толстым дном. Для плова понадобится:

- 500 граммов говядины;.
- 1 стакан перловой крупы;.
- 2 головки репчатого лука;.
- 1 морковь;.
- 1 столовая ложка томатной пасты;.
- 1 стручковый острый перец;.
- 1 головка чеснока;.
- 70 мл растительного масла;.
- Паприка, Зира, барбарис, соль.

Первым делом хорошо промываем и очищаем от пленочек говядину, мы нарезаем ее на куски небольшой величины. Полукольцами шинкуем лук, соломкой нарезаем морковь. На дно казана наливаем растительное масло, прогреваем, высыпаем кусочки мяса. Оно должно не полностью прожариться, а покрыться золотистой корочкой, после чего к нему добавляем лук. Важно не дать луку подгореть, иначе испортится весь вкус и аромат. Последней из овощей добавляем морковь, она при жарке должна статья мягкой и слегка золотистой.

Теперь пришло время специй: высыпаем к мясу Зиру, добавляем томатную пасту. Еще через несколько минут добавляем барбарис, паприку и укладываем в центр чеснок, очищенный от шелухи.

Далее добавляем в казан горячей воды, она должна покрыть всю основу для плова. Оставляем все тушиться, после закипания добавляем соль и оставляем на огне еще на 30-40 минут, накрыв крышкой.
В это время займемся подготовкой перловой крупы. Ее нужно тщательно промыть, высыпать на бумажное или обычное полотенце, дать просохнуть. Чтобы усилить аромат и подчеркнуть вкус перловки, ее приготовление рекомендуется начинать с обжарки. Высыпаем на сковороду без масла подсушенную крупу, обжариваем в течение 2-3 минут, пока не появится тонкий аромат, слегка напоминающий ореховый.

Перловую крупу выкладываем к мясу в казанок, хорошо разравниваем с помощью деревянной Лопатки, добавляем кипятка, чтобы он покрыл крупу и поднимался над ее уровнем еще на 2 сантиметра. Доводим плов до кипения, уменьшаем огонь, накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться еще 40 минут. В готовом блюде не должно оставаться воды, она вся выпаривается.

Перед тем, как разложить плов по тарелкам, хорошо его перемешиваем. Подавая к обеду, перловку можно посыпать зеленью, украсить свежим болгарским перцем и помидорами. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Перловка с мясом в духовке. Перловая каша с мясом и овощами в духовке

Перловая каша с мясом и овощами, приготовленная в духовке, одно из моих любимых повседневных блюд. Очень нравится, что не надо стоять над ней и помешивать, поместил все ингредиенты в горшочек или кастрюлю, в духовочку и кашка готова. Очень просто, но как вкусно и сытно.

Мясо можно использовать любое. Я использую свинину или курицу. Если желаете менее калорийное блюдо, готовьте с курицей. Хотите блюдо посытнее, готовьте с мясом свинины.

Сегодня я готовлю из мяса свинины, а вы сами определитесь и выберите любое мясо по вашему вкусу.

Готовить перловую кашу можно в кастрюле, в мультиварке, но мне очень нравится готовить ее в духовке в глиняном горшочке или в кастрюле с толстым дном, что и будем сегодня делать.

Мясо промываем, режем на мелкие кусочки. Количества мяса определяйте сами, чем больше, тем вкуснее будет каша.

Морковь и лук чистим, промываем, лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке или режем соломкой.

Если используете помидоры, промываем их, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

На растительном масле слегка обжариваем мясо, затем добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем морковь и помидоры, жарим пару минут.

В кастрюлю складываем все ингредиенты: перловку, обжаренное мясо, морковку, лук, томатный соус или помидоры, черный перец, специи, соль. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем.

Кто не может есть жаренную пищу, мясо и овощи можно не пережаривать, а сырыми кладите в кастрюлю к перловой крупе. Кашка в любом случае получается вкусной и даже еще полезнее.

Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой. На это количество ингредиентов я добавила 3 стакана воды.

Духовку разогреваем до температуры 250 градусов, помещаем в нее кастрюлю. Прогреваем ее 10 минут, а затем температуру снижаем до 150 градусов и томим кашу 1 час.

Перловая каша с мясом и овощами очень вкусное и сытное блюдо, а самое главное, не надо много личного времени на ее приготовление. Поместил в духовку, а сам можешь заняться любым другим делом.

Если нет желания готовить перловую кашу с мясом, приготовьте ее без мяса, как гарнир .

Перловка с мясом в скороварке. Перловая каша в мультиварке-скороварке

Перловая крупа очень полезный и ценный продукт для нашего организма. В её составе большое количество жизненно важных веществ. Если вы, хотя бы пару раз в неделю будете употреблять эту кашку,ваши ноготки, волосы и кожа обретут более здоровый и красивый вид. Предлагаю приготовить перловку в мультиварке со свининой. Сытное, вкусное блюдо отлично подойдёт к обеденному столу или ужину, в качестве самостоятельного второго блюда. Готовить перловку несложно, но немного долго, если конечно, на вашей кухне нет замечательной помощницы мультиварки с функцией скороварки. В случае со скороваркой, перловка будет готова через 40 минут. Перловую крупу, желательно залить водой и оставить на 5-7 часов для набухания. Очень удобно сделать эту процедуру на ночь. Перловка с мясом в мультиварке понравится всем домочадцам. Итак, давайте готовить.

Перловую крупу после набухания хорошо промойте, чтобы вода осталась прозрачной.

Промойте морковку, очистите от кожицы. Нарежьте небольшими брусочками. Очистите луковицу, измельчите до мелких кусочков. Добавьте овощи к свинине. Перемешайте, жарьте, примерно, 5-7 минут, при той же температуре. После обжарки отключите данный режим.

Насыпьте подготовленную перловку. По вкусу добавьте соль, перец чёрный молотый, лавровый лист. Можете проэкпериментировать и использовать свои любимые специи.

Когда прозвучит звуковой сигнал, отключите мультиварку. Выпустите, аккуратно, пар через паровой клапан и откройте крышку. Перловка со свининой готова. Насыпьте в порционные тарелочки, посыпьте рубленой зеленью и быстренько подайте к столу с хрустящим салатиком, свежей зеленью и душистым хлебушком.

Как варить перловку на воде без замачивания?

Можно приготовить перловку и без предварительного замачивания. В этом случае крупу нужно несколько раз промыть, влить 3-4 стакана воды (на 1 стакан крупы), поставить на сильный огонь, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимума и варить перловку под закрытой крышкой около 2-х часов.

Перловка с мясом на второе. Как приготовить перловку с мясом так вкусно, чтобы она стала любимым блюдом всей семьи?

Рейтинг ее популярности в кулинарии, по сравнению с другими крупами, незаслуженно занижен. Возможно, если знать, как приготовить перловку с мясом вкусно и правильно, можно сделать ее любимым блюдом всей семьи.

Существует много способов приготовления перловой каши. Она прекрасно сочетается с мясом, овощами, а специи придают ей удивительный аромат и делают блюдо пикантным.

500 граммов говядины;
1 стакан перловой крупы;
2 головки репчатого лука;
1 морковь;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 стручковый острый перец;
1 головка чеснока;
70 мл растительного масла;
паприка, зира, барбарис, соль.

Первым делом хорошо промываем и очищаем от пленочек говядину, нарезаем ее на куски небольшой величины.
Полукольцами шинкуем лук, соломкой нарезаем морковь.
На дно казана наливаем растительное масло, прогреваем, высыпаем кусочки мяса. Оно должно не полностью прожариться, а покрыться золотистой корочкой, после чего к нему добавляем лук. Важно не дать луку подгореть, иначе испортится весь вкус и аромат.
Последней из овощей добавляем морковь, она при жарке должна статья мягкой и слегка золотистой.
Теперь пришло время специй: высыпаем к мясу зиру, добавляем томатную пасту.
Еще через несколько минут добавляем барбарис, паприку и укладываем в центр чеснок, очищенный от шелухи.
Далее добавляем в казан горячей воды, она должна покрыть всю основу для плова. Оставляем все тушиться, после закипания добавляем соль и оставляем на огне еще на 30-40 минут, накрыв крышкой.
В это время займемся подготовкой перловой крупы. Ее нужно тщательно промыть, высыпать на бумажное или обычное полотенце, дать просохнуть.
Чтобы усилить аромат и подчеркнуть вкус перловки, ее приготовление рекомендуется начинать с обжарки. Высыпаем на сковороду без масла подсушенную крупу, обжариваем в течение 2-3 минут, пока не появится тонкий аромат, слегка напоминающий ореховый.
Перловую крупу выкладываем к мясу в казанок, хорошо разравниваем с помощью деревянной лопатки, добавляем кипятка, чтобы он покрыл крупу и поднимался над ее уровнем еще на 2 сантиметра.
Доводим плов до кипения, уменьшаем огонь, накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться еще 40 минут.

В готовом блюде не должно оставаться воды, она вся выпаривается.

Перед тем, как разложить плов по тарелкам, хорошо его перемешиваем. Подавая к обеду, перловку можно посыпать зеленью, украсить свежим болгарским перцем и помидорами.

Советую попробовать ещё перловую кашу с грибами — очень вкусно!

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Перловка с мясом и томатом.

Если вы проводите много времени на даче или часто отправляетесь в туристические походы, вам нужно взять на вооружение рецепты простых блюд, которые вы сможете взять с собой на тормозок. Перловка с мясом и овощами – сытный и вкусный перекус. Вы можете приготовить кашу с жирным мясом, но в этом случае обед получится слишком калорийным, поэтому желательно использовать постную говядину, куриное филе или свиную вырезку без сала.

Перловка с мясом

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Кроме перловки и мяса в ход пойдут такие овощи, как лук, морковь и томаты. Итак, давайте рассмотрим рецепт более подробно.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

постное мясо (0,5 кг);
перловую крупу (полтора стакана);
репчатый лук (1 шт.);
морковь (1 шт.);
перец чили (2 шт.);
томаты (2 шт.);
чеснок (2 зубца);
лавровый лист (3 шт.);
семена кориандра (5 г);
хмели-сунели (5 г);
растительное масло (1,5 ст. л.);
соль.

Отмерьте нужное количество крупы. Для приготовления блюда потребуется жаровня с крышкой или толстостенная кастрюля. Залейте крупу холодной водой. Оставьте ее на несколько минут, слейте и промойте. Наполните жаровню 400 мл воды, высыпьте промытую крупу, поставьте посудину на огонь, вскипятите.

Залейте крупу холодной водой

Теперь пришло время заняться овощами. Очистите лук, морковь, после чего измельчите их на мелкие кусочки. Обжарьте их на растительном масле. Как только овощи размякнут, добавьте к ним мясо, нарезанное кубиками. Обжаривайте компоненты около 5-ти минут. Затем добавьте к мясу с овощами перчик чили, лавровые листы, измельченный чеснок, томаты. Если вы готовите блюдо в сезон, когда помидоров в продаже не предоставлено, вы можете заменить их томатной пастой.

Затем овощи нужно посолить и высыпать к ним приправы. Закройте жаровню крышкой, тушите на минимальном огне около 1 часа. Далее снимите кашу с огня, обмотайте полотенцем и дайте ей распариться (на это потребуется 15-20 минут). Подавать блюдо нужно в горячем виде. Дополнением к такому гарниру может стать овощной салат овощей и соус.

Тушите на минимальном огне

Выше уже было сказано, что такое блюдо станет идеальным вариантом обеда для дачника или туриста. Чтобы всегда иметь под рукой такой перекус, законсервируйте кашу. Разложите горячую кашу в стерилизованные банки, сверху набросьте крышки, поставьте кастрюлю на полотенце. Наполните ее горячей водой, стерилизуйте в течение получаса. Остудите заготовку и отправьте на хранение в холодильник. Консервированную кашу нужно употребить в течение месяца.

Сколько тушить перловку?

Перловая крупа делается из ячменя посредством очистки и шлифовки зерен. Для приготовления перловой каши (а также различных супов и рассольника) рекомендуется предварительно замочить крупу на 2-3 часа, и только после этого варить. Время варки составляет от 20 минут до 1,5 часов – в зависимости от способа приготовления.

Рецепт перловка с мясом на зиму. Перловая каша с мясом

Обычную перловую кашу с мясом можно сварить так, что получится блюдо достойное ресторанного меню. Мясо можно использовать любое, но особенно вкусно получится с говядиной или свининой.

185 г перловки;
кухонная соль;
говядина – полкилограмма;
масло растит. – 20 мл;
пряности;
репчатая луковица;
лавровый лист;
масло слив. – 20 г;
крупная морковка.

Пошаговый рецепт перловой каши с мясом

Промойте до чистой воды перловую крупу. Вымачивайте до утра, поместив в глубокую миску и залив питьевой водой. С разбухшей крупы слейте оставшуюся воду. Предварительно промыв, переложите в кастрюльку. Залейте водой из расчета на одну часть крупы три части жидкости. Присолите и поставьте на средний огонь. Как только содержимое вскипит, убавьте огонь и варите до готовности. Обычно на это уходит не менее часа.

Говядину вымойте, срежьте прожилки и пленки. Порежьте небольшими ломтями. Очищенную от шелухи луковицу нашинкуйте полукольцами. Очистите морковь и натрите овощ.

Сотейник с толстым дном поставьте на плиту. Влейте масло подсолнечное и добавьте кусочек сливочного. Выложите говядину с овощами. Жарьте, помешивая, на сильном огне до готовности мяса. Добавьте лавровый лист, щепоть соли и приправьте пряными травами. Соедините с перловкой, перемешайте и тушите на небольшом огне минут десять.

Мяса и овощей должно быть столько же, сколько и крупы. Только в этом случае блюдо получится сочным. Если каша получилась суховатой, можете влить в нее немного бульона. Подавайте с грибами или салатом из свежих овощей.

Видео Перловка с мясом. Barley porridge with meat.

Перловка с мясом и грибами. Перловая каша с мясом и грибами

Если Вы решите устроить обед с национальным колоритом, перловая каша вполне может с этим справиться. Блюдо, конечно, общеизвестное. Просто у нас оно было сегодня на столе, и мне захотелось поделиться с Вами, уважаемые форумчане, его ароматами.

Состав продуктов очень не точен, простите, кроме крупы и воды.

2 стакана перловки
вода или бульон из расчета 1:1,5 (в моём случае, 3 стакана куриного бульона)
грамм 200 нежирной свинины
грибы свежие (у меня замороженные лисички) грамм 200
2 средних моркови (у меня мороженая, примерно грамм 200)
3 луковицы
растительное масло для жарки
кусочек сливочного масла ( у меня столовая ложка топленого)
соль, перец, лавровый лист

Крупу замачиваем на ночь

Утром затапливаем печь и занимаемся нашей кашей.

Мясо режем кубиками, солим, перчим и обжариваем на небольшом количестве масла до румяной корочки. Лук тоже слегка, до мягкости, обжариваем на отдельной сковороде. А можно и вместе с мясом.

Затем добавляем к мясу грибы и морковь. Жарим несколько минут.

Сольем с замоченной крупы воду и перемешаем её с содержимым сковород.

Теперь всё что получилось, кладем в чугунную кастрюлю, заливаем тремя

стаканами куриного бульона (можно просто водой), добавляем лавровые листочки, ложку топленого масла.

Накрываем крышкой и ставим в печь. А если в духовку, то выставляем вначале температуру около 200 градусов, чтобы всё закипело. Через полчаса уменьшаем до 150 градусов и томим кашу часа 1,5.

У меня прошло часа три. Вынимаем.

Вот такая у нас получилась каша. Ароматная, сочная и, не сомненно, полезная.

Читайте также: