Как приготовить ячневую кашу с луком и морковью

Ячневая каша не пользуется спросом и популярностью среди большей части населения, хотя является очень сытной, вкусной, аппетитной, ароматной и полезной. Ее диетические свойства превышают показатели очищенного риса. При относительно невысокой калорийности (примерно 90 килокалорий на сто грамм продукта) в ней содержится огромное количество полезной клетчатки.

Если вы приготовите кашку правильно, она не только будет вкусной, но и поможет сбросить лишние килограммы. Существует много рецептов ее приготовления, но самым вкусным является вегетарианский способ – с овощами. Это настолько уникальное блюдо, что вы будете готовить его снова и снова. Также можете приготовить ячневую кашу без овощей.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты

Вода	400 мл
Морковь	1 штука
Сладкий болгарский перец	100 грамм
Крупа ячневая	200 грамм
Подсолнечное или оливковое масло	3 столовые ложки
Мелкая соль	1 чайная ложка
Сливочное масло	40 грамм
Зелень	по вкусу

Из указанного количества ингредиентов получится около пяти средних порций. Время приготовления – 90 минут. Калорийность готового блюда составит 115 ккал.

Приготовление

Пошаговое приготовление вкусного и полезного блюда с подробными фотографиями:

1) Вам понадобится глубокая жаропрочная кастрюлька. Налейте подсолнечное масло на дно посудины. Затем очистите морковь, натрите ее на длинной терке.

2) Далее очистите и нарежьте болгарский перец, он должен быть сочным и сладким. Желательно выбирать разноцветный, а именно: красный, желтый и оранжевый. Так готовое блюдо получится насыщенным, красочным и ярким.

3) Следующий этап приготовления является очень важным. Вам необходимо выбрать качественный сорт крупы, от этого зависят не только вкусовые качества, но и ваше здоровье. После этого нужно отмерить необходимое количество крупы, промыть под теплой проточной водой и выложить поверх нарезанных овощей.

4) Залейте ингредиенты водой или бульоном, перемешайте и отправьте на сильный огонь. После того как вода закипит, необходимо будет убавить огонь до минимального уровня. Периодически помешивайте. Варите до готовности, около сорока или пятидесяти минут. Затем снимите с плиты, добавьте сливочное масло и укутайте в полотенце на двадцать минут.

5) После того, как ячневая каша, приготовленная с овощами, настоится и разбухнет, можете подавать ее к столу.

Следуйте пошаговой инструкции приготовления, проявите фантазию и творчество, тогда у вас получится очередной кулинарный шедевр.

Видео рецепт

Важные факты

Важные факты, которые должна знать каждая хозяйка относительно ячневой каши:

Одна порция готового блюда подарит длительное ощущение сытости, заряд энергии, бодрости, сил.
Улучшает пищеварение и нормализует кишечную микрофлору.
Является диетической и легкой кашей, помогает справиться с проблемой избыточного веса.
Можно использовать в качестве полезного детского питания.
Очищает организм от токсинов, вредных веществ и шлаков.
В ней содержатся витамины, минералы, аминокислоты и полезные вещества.

Также узнайте, как варить ячневую кашу на воде по нашему методу.

Ячневая каша была любимым блюдом Петра I. Ячка — это, по сути дела, та же перловка, но только измельченная. Перловую крупу шлифуют, а ячневую нет, поэтому в ней содержится больше полезной клетчатки и витаминов. Именно ячневая крупа, а не перловая является максимально питательной. Она лучше усваивается и, соответственно, лучше насыщает организм витаминами. К тому же, ячка намного быстрее варится, ее не нужно замачивать, а каша из нее получается намного вкуснее.

В ячневой крупе содержатся белки, жиры, углеводы и различные ферменты. Витамины: А, В, Е, Д. Калий, фосфор, йод, кальций, железо, медь, магний, кремний, цинк и другие минеральные вещества.

Ячневая каша очень полезна для сердечно-сосудистой системы, помогает в борьбе с аллергиями, болезнями почек, желчевыводящих и мочевыводящих путей. Ее рекомендуют включать в рацион больным с нарушениями зрения и анемиями. Каша помогает восстановить силы после болезни и укрепляет организм.

Вещества, содержащиеся в ячке, способны расщеплять подкожные жировые отложения и при правильном применении способствовать похудению.
Так же ячневая крупа благотворно влияет на эндокринную систему организма. Вещества, содержащиеся в ней стимулируют работу щитовидной железы и надпочечников.

И сегодня я хочу представить вам один из рецептов приготовления ячневой каши.

Сложность: простая.

Время приготовления: 40-50 минут.

Ингредиенты:

Ход работы:

Сначала ячневую крупу стоит перебрать, чтобы исключить попадание мелких камешков. Не пугайтесь, делается это вполне быстро и просто. Хоть она и мелкая, лишние включения заметны сразу.

Затем крупу нам нужно промыть. Лучше это сделать в сите или в дуршлаге с мелкими отверстиями. Так мелкая крупка не высыпется мимо.

Чтобы каша была вкуснее, крупу стоит обжарить на подсолнечном масле течение 10 минут, постоянно помешивая.

После этого крупу помещаем в кастрюльку и заливаем водой. Добавляем столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Варим до готовности, до полного разваривания крупы в течение 25 минут.

В это время чистим репчатый лучок. Желательно брать большую луковицу. Режем его кубиком.

И обжариваем на подсолнечном масле до золотистого оттенка, солим.

Раскладываем ячневую кашу по тарелкам и добавляем поджарку из лука. Можно сразу перемешать кашу и лук или просто положить рядом. Осталось только добавить сливочное масло, и наша каша готова.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ингредиенты Каша ячневая с луком и морковью

Энергетическая ценность Каша ячневая с луком и морковью составляет 126,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Ячневая каша с овощами

Ингредиенты для приготовления ячневой каши с овощами:

ячневая крупа – 1 стакан
вода – 2 стакана
соль – 1 ч. л.

Для овощной подливки:

морковь крупная – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло – 20-30 мл
пшеничная мука – 2 ст. л.
вода – 1 стакан
соль, специи – на свой вкус

Рецепт приготовления ячневой каши с овощами:

Замочить ячневую крупу в холодной воде, после чего промыть ее несколько раз и слить воду.

Чтобы сварить вкусную ячневую кашу и сделать это так, чтобы она не пригорела, крупу нужно опускать только в кипящую воду (подсоленную). Не перемешивать! Варить на медленном огне 15 минут под крышкой и еще 10 минут без крышки, чтобы выпарилась вся вода.

Готовую ячневую кашу снять с огня, накрыть крышкой, можно прикрыть сверху полотенцем, чтобы она еще немного потомилась.

Для овощной подливки необходимо очистить лук и морковь. Затем нарезать крупными кубиками лук, а морковь натереть на крупной терке.

Разогреть на сковороде масло и сразу отправить туда морковь и лук, выдержать овощи на среднем огне примерно минуту, помешивая.

Затем добавить муку, помешивая, выдержать еще 30 секунд, главное, не доводить муку до коричневого цвета.

Потом влить воду, добавить соль и специи, перемешать. Овощная подливка получится не жидкой, а слегка густоватой. Как раз это нам и нужно, ведь для каши именно такая подливка самая удачная.

Как видите, это блюдо не из тех, которые по-старомодному неторопливы, ведь на его приготовление уйдет примерно 40 минут, а за это время как раз можно отдохнуть от забот, если, конечно, готовку вы рассматриваете как отдых! Сервируйте блюдо на свой вкус, главное не переборщите с подливкой, добавляйте ее в умеренном количестве. Ячневая каша с овощами готова!

Быстро, вкусно, полезно!

Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Крупа ячневая — 2,5 стак.
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное (ТМ "Олейна") — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1310 ккал	белки 41.2 г	жиры 5.3 г	углеводы 276.9 г
100 г блюда
ккал 242.6 ккал	белки 7.6 г	жиры 1 г	углеводы 51.3 г

Овощи очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.

В жаровню с толстым дном влить растительное масло слоем в 1 см., раскалить, добавить лук с морковью.

Обжарить до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту, выложить промытую ячневую крупу. Залить кипятком на 1 см. выше крупы (получится рассыпчатая каша). Для вязкой - на 2 см, посолить. Довести до кипения, накрыть крышкой, оставить томиться на медленном огне на 30 мин.

По истечении указанного времени, снять крышку, перемешать, попробовать на соль.

Результатом я осталась очень довольна- получилась вкусная рассыпчатая ячневая каша!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

12
42
4288

34
23
1150

6
45
1418

21
17
1019

33
24
1267

90
432
5258

44
41
1619

6
87
8840

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 декабря 2019 года oxanalieb #

23 июля 2019 года nelliundco #

26 апреля 2018 года Л-лька2805 #

2 мая 2016 года kanalia #

2 мая 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года Елена Чирухина # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время приготовления

Рекомендуем

Рекомендуем

Супы
Супы и бульоны

Вторые блюда
Основные блюда

Вторые блюда
Основные блюда

Вторые блюда
Основные блюда

Очень люблю каши и полюбила их недавно, как жаль, что не раньше. С рождением дочки перешла на правильное питание. Это важно для кормящих мамочек, особенно в самом начале. Купила себе много разных каш. Но чего-то мне не хватало для вкуса. Поэтому каждую кашу я пытаюсь разнообразить. Вот вам вариант вкусной ячневой каши с зажаркой, которую вы легко можете приготовить дома сами! Овощи помогут сделать блюдо еще полезней.

You have all the ingredients, let's start cooking!

Рецепты (6818)
Архитектура (16)
Афоризмы, цитаты (54)
Великий и другие посты (16)
Вязание (259)
Вязание на машине (11)
Города и страны, обычаи и традиции (37)
Гороскопы, магия, гадания, предсказания (55)
Декор своими руками (71)
Диеты (41)
Для дачи (для сада, огорода) (55)
Для дома (90)
мебель (10)
мелочи (39)
уют (28)
Знаменитости, исторические личности (183)
Интересное (112)
Интерьеры (94)
К Дню Святого Валентина (5)
К Новому Году (57)
К Пасхе (27)
К Рождеству (9)
Куклы (134)
Макияж, прически (70)
Мода, кутюрье (52)
Музыка (63)
Народная медицина (76)
Природа, животные (18)
Смешное (27)
Тесты и результаты тестов (34)
Уход за собой (96)
Художники (92)
Шитье (51)

Все (1)

Ячневая каша с курицей и грибами

крупа ячневая — 200 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
куриное филе — 300–400 г;
шампиньоны (или любые другие грибы) — 150 г;
зелень, любимая приправа, соль — по вкусу;
масло растительное — 2 ст. л.

Крупу тщательно промыть, залить водой (400 мл). Варить на умеренном огне около 25 минут.
Мясо порезать кубиками, присыпать солью и приправами. Обжарить на растительном масле в течение 3 минут.
Мелко нарезать лук и натереть морковь, выложить на сковороду с курицей. Жарить ещё 3 минуты.
Добавить грибы, готовить ещё около 5 минут.
Выложить на сковородку готовую кашу, тщательно перемешать.
Томить на маленьком огне около 15 минут.
Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью.

ячневая крупа — 300 г;
горох —100 г;
вода — 400 мл;
лук — 1 шт.;
тимьян, чабрец, соль — по вкусу;
подсолнечное масло — 3 ст. л.

Горох залить горячей водой и оставить набухать на ночь.
Набухший горох отварить до готовности.
Ячку промыть, высыпать в кастрюлю. Залить водой и варить около 25 минут на умеренном огне.
С каши слить остатки воды, добавить отваренный горох и мелко рубленый лук.
Влить пару стаканов воды, тушить на тихом огне, пока смесь не превратится в мягкую кашицу.
За 5 минут до готовности добавить масло, чабрец и тимьян.

Котлеты из ячневой крупы

ячневая крупа — 1 ст.;
яйца — 2 шт.;
соль, зелень — по вкусу;
растительное масло — 5 ст. л.;
вода — 2 ст.;
панировочные сухари — 3 ст. л.

Сварить обычную кашу на воде.
Зелень мелко порубить.
Вбить в кашу яйца, добавить зелень. Перемешать.
Сформировать из полученной массы котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Для приготовления вкусных хрустящих котлет подойдёт как свежая каша, так и оставшаяся после завтрака.

Ячменно-рисовая каша с тушёнкой

тушёнка — 1 банка;
ячменная крупа — 100 г;
рис — 100 г;
вода — 300 мл;
соль по вкусу.

В кастрюлю налить воды, посолить и довести до кипения.
Промытые рис и ячку высыпать в кипяток и варить около 20 минут до полуготовности.
По истечении времени слить лишнюю жидкость.
Открыть тушёнку, добавить в кашу и томить до готовности на протяжении 10 минут.

Такая каша получается вкусной как на плите, так и на углях.

Ячка в горшочке

крупа ячневая — 250 г;
лук репчатый — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
говядина — 500 г;
помидор — 2 шт.;
растительное масло — 4 ст. л.;
томатная паста — 3 ст. л.;
соль и специи — по вкусу.

Ячку промыть, откинуть на сито и дать воде стечь.
Мясо промыть. Очистить лук, морковь и помидоры.
Нарезать всё мелкими кубиками.
На раскалённую сковороду с маслом выложить говядину, тушить 10 минут.
Выложить лук, обжарить до прозрачности.
Затем добавить морковь и помидоры. Готовить ещё около 3 минут.
К овощам и мясу добавить томатную пасту, соль и любимые специи.
Горшочки для запекания смазать небольшим количеством растительного масла.
Выложить на дно немного говядины с овощами, затем несколько ложек крупы, а сверху снова мясо.
Полностью залить горячей водой, отправить в разогретую до 180°C духовку на час.

Ячневая каша с овощами это реально вкусное и сытное блюдо, несмотря на то, что это блюдо постной кухни. Отличным дополнением к нему будет парочка маринованных огурчиков. С ячневой крупой можно готовить не только постное второе блюдо, но и замечательный супчик — похлебку с квашеной капустой. 2-3 раза в неделю очень полезно включать постные блюда в свой рацион, например, гречку с грибами и луком или лобио. Это разнообразит наше питание. Итак, готовим постное блюдо — кашу с овощами.

Состав:

ячневая крупа 2 стакана
кипяток 5 стаканов
соль
овощная смесь
растительное масло
сливочное масло

Каша с овощами

Ячневую крупу надо варить в пропорции с водой 1 : 2.5, чтобы она получилась рассыпчатой. Объем крупы во время варки увеличится практически в 4 раза. Учитывайте это при выборе кастрюли для варки каши. Крупу насыпаем в кастрюлю. Воду лучше налить в чайник и вскипятить не менее 6 стаканов (1.5 литра). Кипяток наливаем в стакан и отсчитываем 5 стаканов.

Как только каша закипит, нужно ее посолить, накрыть крышкой и убавить нагрев плиты так, чтобы каша потихоньку кипела. Накрыть крышкой и варить до полного выпаривания воды. Это примерно 15 минут. Каша должна стать сухой и рассыпчатой.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем овощи и тушим, периодически помешивая, минут 5. До готовности.

На порцию горячей каши положите кусочек сливочного масла и рядом положите порцию овощей. Уверяю вас, это очень вкусно, сытно и полезно! Кушайте на здоровье!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Читайте также: