Каша из семи злаков в день ашура

День Ашура отмечают через месяц после Курбан-байрама и называют днем поминовения пророков — не только Ноя (в Коране — Нуха), но и других. Считается, что именно в день Ашура Всевышний сотворил небеса, землю, ангелов и первого человека — Адама. Муса (Моисей) и его последователи спаслись от преследования фараона в этот день. В память об этих событиях правоверным желательно в течение трех дней раздавать милостыню, окружать детей и близких особым вниманием, а в светлое время суток — держать пост. Для шиитов это также день траура по мученику Хусейну.

Ботаника с языкознанием

Фото: Зухра Биджиева

Общее у всех рецептов то, что для супа нужны разные зерна и бобы, словно это богатство приманит к людям обильный урожай. На востоке подобное блюдо чаще готовят из сухофруктов и орехов и делают сладким. На Кавказе обязательно варят на мясном бульоне. Поскольку день Ашура наступает через месяц после праздника Курбан-байрам, во многих семьях специально засушивают кусок мяса от жертвенного животного, чтобы приготовить этот суп.

Раньше ингредиенты для супа выращивали сами: кукурузу, фасоль, пшеницу, гречку, чечевицу. Сейчас хозяйки используются и заморские продукты: нут, рис, маш. Но общее количество ингредиентов, включая воду и приправы, обязательно должно быть нечетным и не меньше семи — таково обязательное правило. Готовым блюдом следует угостить всех родных и соседей — тоже не менее семи человек.

Рецепт ашура джирна

Рецепт чудо-супа очень простой. Но времени потребуется много, так что хозяйки начинают готовить его за сутки-двое до дня Ашура.

8 910 551-81-28

Главная
Расписание намаза
Вопрос-ответ
Фотогалерея
Видеогалерея
Всё об исламе
Основы Ислама
Контакты

Исламский портал
Ислам в России

Исламский магазин!
Город Тула
ул. Токарева, 87 А
Звоните и заказывайте
8 910 551 81 28

Добро пожаловать или Мархаба!

Достоинство дня Ашура.Пятничная хутба 31.10.2014г.

Месяц Мухаррам, является одним из высокочтимых, священных для мусульман месяцев. А самым ценным днём месяца Мухаррам является Ашура.

В день Ашура, а также в предыдущий (9 Мухаррам) или в следующий (11 Мухаррам) дни желательно (суннат) соблюдать пост. Согласно одному из хадисов, пост в день Ашура очищает мусульманина от грехов за предыдущий и последующий годы, а за крупицу подаяний (садака) в день Ашура Всевышний даст вознаграждение величиной с гору Ухуд.

В день Ашура раздают садака, радуют детей и близких, читают Коран, совершают другие богоугодные дела.

На этот день приходится сотворение Всевышним Небес, Земли, Арша, Курса, ангелов, первого человека – Адама, и благословение ему. (Утверждение, что в этот день созданы Небеса и Земля, может показаться логически бессмысленным, если исходить из того, что небесные тела первичны, а периоды их движения вторичны. На самом деле всё обстоит наоборот – периоды первичны, а небесные тела вторичны).

Светопреставление (конец света) также наступит в день Ашура.

На день Ашура приходятся также переселение Адама, благословение ему в Раю и принятие от него покаяния после грехопадения. На день Ашура приходится множество счастливых случаев, связанных с пророками. В этот день корабль Нуха (Ноя), благословение ему, причалил к горе Джуди после Потопа; родился пророк Ибрахим, благословение ему; вознеслись на небо пророки Иса и Идрис, благословение им; спаслись пророки Ибрахим, благословение ему, от огня язычников, Муса, благословение ему, и его последователи — от преследования, и утонул фараон; Юнус, благословение ему, вышел из чрева рыбы; произошло исцеление от болезней Аюба, благословение ему; встретился с сыном Якуб, благословение ему; Сулейман, благословение ему, стал царём; Юсуф, благословение ему, вышел из тюрьмы.

Корабль пристал к горе Джуди. Это был десятый день месяца мухаррам, его называют днем ‘Ашура.

В этот день Нух (мир ему) постился в знак благодарности Аллаху за дарованные ему блага. По велению Нуха (мир ему) постились и все, кто находился на корабле, даже животные, птицы и насекомые, – говорят, что в этот день постилось все живое.

В этот день Нух (мир ему) взял оставшиеся зерна различных растений и сварил их в одном котле, и все, собравшись вместе, съели то, что он приготовил. Этот обряд стал сунной пророка Нуха (мир ему) — варить в одном котле разные зерна в десятый день месяца мухаррам. И в наше время нехорошо забывать эту сунну, ибо похвально соблюдать то, что пришло от праведных.

Первый день мухаррама — это первый день нового года, в этот день желательно поститься, также похвально начинать новый год со служения Аллаху. Еще есть особое ду‘а, по прочтении которого Аллах отправляет двух ангелов охранять того, кто прочел это ду‘а, от невзгод. Старайтесь прочитать его, спросив у ‘алимов. Не забудьте произнести семьдесят раз слова, которые рекомендовано произносить в день ‘Ашура. Если после этого читать семь раз ду‘а, то в этом году вас не постигнет смерть. Все, что я рассказал, — это не маловажное и не ложь, которая сбивает с истинного пути. Я не сам это придумал и не из воздуха взял, а из книг, которыми можно руководствоваться.

Молитва, читаемая в день Ашура:

Сначала 70 раз читают следующую молитву:

Затем 7 раз читают эту молитву:

بِسْـمِ اللهِ الرَّحْـمَنِ الرَّحِـيمِحَسْبُنَا الله وَنِعْمَ الْوَكِيلُ نِعْمَ الْمَوْلىَ وَنِعْمَ النَّصِيرٌسُبْحَانَ اللهِ مِلْءَ الْـمِيزَانِ وَمُنْتَهىَ الْعِلْمِ وَمَبْلَغَ الرِّضَى وَزِنَةَ الْعَرْشِ لاَ مَلْجَاءَ وَلاَ مَنْجَأَ مِنَ اللهِ إِلاَ إِلَيْهِ سُبْحَانَ الله عَدَدَ الشَّفْعِ وَالْوَتْرِ وَعَدَدَ كَلِمَـاتِ اللهِ التَّامـَّاتِ كُـلِّهَا، أَسْئَلُكَ (نَسْئَلُكَ) السَّلاَمَةَ بِرَحْمَتِكَ يـآ اَرْحَمَ الرَّاحِمِينَ وَلاَ حَوْلَ وَلاَ قُوَّةَ إِلاَّ باِللهِ العَليِّ الْعَظِيمِ وَهُوَ حَسْبِى (حَسْبُنَا) وَنِعْمَ الْوَكِيلُ نِعْمَ الْمَوْلىَ وَنِعْمَ النَّصِـيرُ وَصَلَّى الله عَلىَ سَيِّدِناَ مُحَمَّدٍ خَيْرِ خَلْقِهِ وَعَلىَ آلِهِ وَصَحْبِهِ أَجْمَعِينَ.

Бисмиллягьи ррахмани ррахIим.

ХIасбуналлагьу ва нигIмаль вакилю нигIмаль мавля ва нигIма ннасыру.

СубхIаналлагьи мильаль мизани ва мунтагьаль гIильми ва маблагъа рриза ва зинаталь гIарши ля мальджаа валя манджаа миналлагьи илля иляйгьи субхIаналлагьи гIадада шшафгIи валь ватри ва гIадада калимати ллягьи ттаммати куллигьа асъалюка (насъалюка) ссалямата бирахIматика я архIама ррахIимина. Валя хIавля валя къуввата илля биллягьиль гIалиййиль гIазыми ва гьува хIасби (хIасбуна) ва нигIмаль вакилю нигIмаль мавля ва нигIма ннасыру ва салля ллагьу гIаля саййидина МухIаммадин хайри халкъигьи ва гIаля алигьи ва сахIбигьи аджмагIина.

С именем Аллаха, Милостивого ко всем на этом свете и на том свете — лишь к уверовавшим!

Нам достаточен Аллах, Он — наилучший, на Кого полагаются, лучший Господь, и лучший, Кто дарует победу (помощь).

Субханаллах (Пречист Аллах от всего того, что Ему не подобает!) настолько, пока не заполнятся Весы, и по количеству Его знаний, пока не достигнет Его довольства, и сколько весит Арш. Нам не к кому прибегать, не к кому обращаться, кроме как к Нему же. Субханаллах (Пречист Аллах от всего того, что Ему не подобает!) по количеству чётных и нечётных цифр, и по количеству совершенных слов Аллаха. Я (мы) прошу (просим) у Тебя спасения по Милости Твоей, О Милостивейший из милостивых! Нет мощи, чтобы отказаться от плохого и нет силы, чтобы творить добро (ибадат), кроме как от Всевышнего и Великого Аллаха. Он мне (нам) достаточен, Он – наилучший, на кого полагаются, лучший Господь, и лучший, Кто дарует победу (помощь).

Благословение Аллаха нашему господину Мухаммаду — лучшему из творений, его семье (общине) и всем его сподвижникам!

О посте в день Ашура.

День Ашура (десятый день месяца Мухаррам) приходится на 3 ноября. Но желательно также соблюдать пост в девятый день то есть постимся 2 и 3 ноября. ИншааЛлах будем постится 2 и 3 ноября (девятый и десятый день месяца Мухаррам)

Абд-Алла ибн Аббас (да будет доволен им Аллах) передал:

Аш-Шафии, его ученики, Ахмад, Исхак и другие передали:

На этом основании можно сказать, что существуют различные степени поста Ашура: наименьшая из них – пост только на десятый день, а лучшая – пост на девятый и десятый дни. Чем больше поститься в этот месяц, тем лучше.

«Ашура и Тасуа – слова с буквами удлинения, как известно из книг по арабскому языку. Мнение большинства учёных: “Ашура – десятый день Мухаррама, и Тасуа – девятый день. Таково ясное значение хадисов и то, что мы понимаем из общей формулировки. И это также то, что обычно понимается учёными языка”. (аль-Маджмуу).

Что нужно делать в день Ашура?

Соблюдать пост;
Совершить полное купание-суннат;
Использовать сурьму;
Быть особо щедрым для своей семьи;
Погладить по голове сироту;
Давать милостыню (садакъа);
Варить кашу из семи злаков;
Указать дорогу незнающему;
Сдерживать свой гнев;
Проявлять уважение к бедному.

Пусть Всевышний примет наши молитвы и посты, приходите в понедельник 3 ноября после обеденного намаза (Зухр) в мечеть на ул. Пирогова, 22 мы будем читать молитвы дня Ашура!

Ашуре- это одно из древних национальных турецких десертов, оно очень вкусное и полезное. В этом году его готовят и раздают с 3 ноября. Мое ашуре готово и я хочу поделиться с вами этим рецептом. Не смотря на то что ашуре это турецкое блюдо, оно имеет аналог (имхо) в нашей кухне- кутя )))

Пшеница — 2 стак.
Нут — 1,5 стак.
Фасоль ((Белая фасоль)) — 1,5 стак.
Инжир (Сушеный) — 0,5 кг
Курага — 0,5 кг
Изюм (У меня нескольо видов изюма- светлый и темный) — 400 г
Апельсин — 3 шт
Гвоздика — 5 шт
Орехи (Любые орехи которые у вас есть, чем больше тем вкуснее) — 1 кг
Сахар (Сахар добавляете по вкусу) — 1 кг
Корица — 1 г

Время приготовления: 3 минут

Количество порций: 26

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 13229.4 ккал	белки 250.1 г	жиры 386.9 г	углеводы 2198.8 г
Порции
ккал 508.8 ккал	белки 9.6 г	жиры 14.9 г	углеводы 84.6 г
100 г блюда
ккал 348.1 ккал	белки 6.6 г	жиры 10.2 г	углеводы 57.9 г

Фасоль, пшеницу и нут замачиваем на ночь в теплой воде, все в отдельной посуде

Сливаем воду, промываем все и варим все в отдельной посуде. Время приготовления примерно

2 часа, пробуйте :)

В это время приготовьте все сухофрукты, помойте. Инжир и курагу порезать на мелкие кусочки. Отдельно отложите в терелочку по чуть-чуть всех сухофруктов для украшения.
Апельсины помыть и тоже порезать на маленькие кусочки. Вместе со шкуркой

После того как нут, пшеница и фасоль приготовятся нужно промыть нут и фасоль, пшеницу не промывать, воду не сливать.

Все ложим в одну кастрюлю (у меня с этого объема получилось 3кастрюли)- пшеница, нут, фасоль, апельсины, сухофрукты, гвоздика и корица. Перемешиваем и варим еще минут 30.

В конце добавляем сахар и пробуем)
К сожалению, не успела сфотографировать- нужно почистить 3 граната и лучше немного подсушить орешки на сковородке. У меня времени не было поэтому я так их использовала

Выключаем и ждем пока немного остынет. Потом разливаем все по формочках (желательно маленький размер) и украшаем сухофруктами, орешками и гранатом.

Вот такая вкуснятина получилась

У меня получилось много порций т. к в эти дни я должна раздать ашуре всем друзьям, родственникам и соседям. Вы можете поделить ингридиенты на 2.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

27
264
10296

117
548
16073

80
375
23316

33
83
7535

14
2
2027

23
153
3314

100
159
4489

6
39
1973

15
139
48173

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 мая 2016 года oxana ozkan #

3 ноября 2014 года Aigul4ik #

3 ноября 2014 года tomi_tn #

3 ноября 2014 года яся1975 #

3 ноября 2014 года relook #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Все
Обсуждаемые
Лучшие
По пользователям
Написать своё

+23 CheLove (Aida) / C днем Ашура!

Наверное ни один день в году так не богат эпохальными событиями! Это и создание Адама и Евы,так что это день рождение наших прародителей!Это день спасения Ноева ковчега,рождение Пророка Ибрахима(мир ему),спасение общины Пророка Муса(мир ему) от преследования Фараона.Его и его войско накрыла морская пучина.В этот день вознесся Пророк Иса(мир ему). Для шиитов это-день траура по Имаму Хусейну,они наносят себе увечья в знак скорби,что конечно же не соответсвует Исламу. Лучшими деяниями в этот день являются раздача милостыни и соблюдение поста.Да пусть Аллах нас всех направит по истинному пути и одарит счастьем в обоих мирах! Амин!

12 ноября 2013 21

После завтра же день ашура?

По моему завтра.. если не ошибаюсь..

Амин ИншаАллах,пусть Аллах дарует нам мир умме и понимание друг другу на пути Корана и Сунне.точную дату поста скажите ?

Даа шиитское зрелище еще то.. Отсутствие мозгов и приводит к таким поступкам.

И еще в этот день моя прабабка варила 7 злаков,в доме стоял такой чудесный запах,у нас так не получается вкусно.И я эту кашу разносила по всем соседям.

В Алжире в этот день угощают кус-кусом,тоже в принципе каша

У нас тоже варят это блюдо из 7 злаков.. Очень вкусно с аварского (hи) называется по моему ))

Мне обьяснили,что варят 7 злаков по сунне Пророка Нуха(мир ему).В честь спасения ковчега и отступления всемирного потопа,он поручил приготовить угощение всем.И это угощение составляло из 7 злаков.

Все верно.. хорошие познания в истории ) ++++++++

Мой ребенок сегодня спросил у меня - Если Адам и Ева наши предки, и если все человечество пошло от них, то значит они своих детей между собой поженили?
Честно говоря не знала что ему ответить. Посоветуйте.)

Человеческий род начался с Адама ┐ и Ħавы. Дети у них рож-
дались двойнями: мальчик и девочка. Вместе родились Лаюса и
Ћâбил. В другой раз — Íâбил и Иíлима. Так, прирастая двойня-
ми, продолжался человеческий род.
Ћâбилу было поручено смотреть за скотом, а Íâбилу — за по-
севами. Когда кровные братья и сестры достигли совершенно-
летия, Всевышний повелел Адаму ┐ женить Ћâбила на Иíлиме,
ибо ей как близнецу было запрещено вступать в брак с Íâбилом.
Отбросив ħалâл (разрешенное) и склонившись к ħарâму (за-
претному), заблудший Íâбил отказался взять в жены Лаюсу и
стал добиваться женитьбы на Иíлиме. Сколько ни наставляли
его побояться Аллâћа, он не желал уступать Иíлиму Ћâбилу.
Поскольку несчастный Íâбил не прекращал настаивать на
своем, Адам ┐, чтобы разрешить спор, предложил прибегнуть
к жертвоприношению — íурбâну. Было решено, что Иíлима
достанется тому, чей íурбâн примет Аллâћ. Ћâбил принес луч-
шую овцу, а Íâбил — незрелую пшеницу. Положив и то и другое
на разные холмы, они стали наблюдать. Тут с небес спустилось
белое облако и подняло овцу Ћâбила. Когда Íâбил увидел это,
сердце его вскипело. Испытывая в душе сильную зависть, он
решил убить Ћâбила,

Я с электронной Книги История Пророков (мир им) скопировал.. некоторые буквы не определились прошу прощения, надеюсь сможешь объяснить ))

ну получается в любом случае братья на сестрах женились правильно?

Хафиз Ибн Хаджар, написал стих о зернах, сварённых Нухом, мир ему:

В день Ашура измельчают семь зёрен

пшеницу, ячмень, маш, чечевицу

горох, фасоль, а еще бобы,

и это передано достоверно

Передано от некоторых праведников, что в день Ашура следует совершать 12 деяний:

– Намаз, и предпочтительнее совершить намаз-Тасбих;

– проявить щедрость своей к семье;

– посетить благочестивого ученого;

– провести рукой по голове сироты;

– покрасить глаза сурьмой;

– укрепить родственные связи.

О посте и о проявлении щедрости пришли хадисы, а об остальных [делах] не пришли.

سُبْحَانَ اللهِ مِلْءَ الْـمِيزَانِ وَمُنْتَهىَ الْعِلْمِ وَمَبْلَغَ الرِّضَى وَزِنَةَ الْعَرْشِ لاَ مَلْجَاءَ وَلاَ مَنْجَأَ مِنَ اللهِ إِلاَ إِلَيْهِ سُبْحَانَ الله عَدَدَ الشَّفْعِ وَالْوَتْرِ وَعَدَدَ كَلِمَـاتِ اللهِ التَّامـَّاتِ كُـلِّهَا، أَسْئَلُكَ (نَسْئَلُكَ) السَّلاَمَةَ بِرَحْمَتِكَ يـآ اَرْحَمَ الرَّاحِمِينَ وَلاَ حَوْلَ وَلاَ قُوَّةَ إِلاَّ باِللهِ العَليِّ الْعَظِيمِ وَهُوَ حَسْبِى (حَسْبُنَا) وَنِعْمَ الْوَكِيلُ نِعْمَ الْمَوْلىَ وَنِعْمَ النَّصِـيرُ وَصَلَّى الله عَلىَ سَيِّدِناَ مُحَمَّدٍ خَيْرِ خَلْقِهِ وَعَلىَ آلِهِ وَصَحْبِهِ أَجْمَعِينَ .

«Пречист Аллах от всего того, что Ему не подобает на столько, пока не заполнятся Весы, и по велчине Его знания, пока не достигнет Его довольства, и сколько весит Арш. Нам не к кому прибегать, не к кому обращаться, кроме как к Нему же. Пречист Аллах от всего того, что Ему не подобает по количеству чётных и нечётных цифр, и по количеству совершенных слов Аллаха. Я (мы) прошу (просим) у Тебя спасения по Милости Твоей, О Милостивейший из милостивых! Нет мощи, чтобы отказаться от плохого и нет силы, чтобы творить добро (ибадат), кроме как от Всевышнего и Великого Аллаха. Он мне (нам) достаточен, Он – наилучший, на кого полагаются, лучший Господь и лучший, Кто дарует победу (помощь)«.

Благословение Аллаха нашему господину Мухаммаду - лучшему из творений, его семье (общине) и всем его сподвижникам!

Мой Господин аль-Аджхури передал что тот, кто прочтёт в день Ашура семьдесят раз следующие слова, то Аллаха защитит его от зла, которое произойдет в этом году, и эти слова следующие:

حَسْبُنَا الله وَنِعْمَ الْوَكِيلُ نِعْمَ الْمَوْلىَ وَنِعْمَ النَّصِيرٌ

Также ученые говорят, что день Ашура имеет ряд преимуществ, которые не имеют другие дни и это:

В этот день Аллах сотворил Адама в раю и принял его покаяние;

Корабль Нуха (Ноя), благословение ему, причалил к горе Джуди после потопа;

Родился пророк Ибрахим, благословение ему;

Вознеслись на небо пророки Иса и Идрис, благословение им;

Спаслись пророки Ибрахим, благословение ему, от огня язычников;

Спасся Муса, благословение ему, и его последователи — от преследования и утонул фараон;

Юнус, благословение ему, вышел из чрева рыбы;

Произошло исцеление от болезней Аюба, благословение ему;

Якуб, благословение ему, встретился с сыном;

Сулейман, благословение ему, стал царём;

Юсуф, благословение ему, вышел из тюрьмы.

но есть и те ученые, которые отвергли большую часть этого

Пост опубликован - 13 февраля 2020 в 08:23

На дворе, как я узнала, месяц ашуре. А это значит, что к вам может постучать в дверь соседка, держа в руках огромный поднос с тарелками.

Когда я впервые попробовала Ашуре я влюбилась в эту сладость, не смотря на то, что она безумно калорийная.

Ашура (ашуре) входит в список знаменитых турецких десертов. По исламской традиции, это блюдо готовится ежегодно, в определенные дни. Оно ассоциируется с благосостоянием и процветанием. В Турции сладость принято делать не только для себя, но и раздавать другим.

Угощение входит в меню всех кафе и ресторанов страны, однако турки предпочитают готовить его дома. Сделать десерт довольно легко, нужно только знать рецепт, запастись терпением и четко следовать рекомендациям по приготовлению.

Турецкое блюдо ашуре: что такое, из чего делают

При приготовлении ашуре принято читать молитву. Блюло считают лечебным. Сначала дают покушать больным и детям, а потом соседям, родственникам, друзьям. Все сваренное ашуре раздается. Если осталось, то принято выливать в корни плодоносных деревьев, с верой, что в следующем году дерево даст более богатый урожай.

Кушанье напоминает густой суп, сваренный из:

крупы;
злаков;
орехов;
бобовых;
свежих и сухих фруктов;
специй.

Блюдо считается символом изобилия, его традиционно раздается родным, друзьям, соседям, просто знакомым. Многие турки относят эту еду в благотворительные учреждения, считая, что такие поступки помогают умилостивить Аллаха, привлечь в жизнь удачу и благополучие.

История появления ашуре уходит корнями в глубокую древность и окутана множеством легенд. Самая известная из них связана с Ветхим Заветом, с преданием о Всемирном Потопе.

С давних времен сладость считается целебной едой, забирающей болезни и недомогания.

Современные диетологи отчасти с этим согласны, утверждая, что употребление десерта помогает укрепит организм благодаря содержанию:

глюкозы;
протеинов;
железа;
полезных жиров.

Ашуре считается сытным блюдом. Этот десерт не слишком калорийный. В 100 граммах готового изделия содержится 142 Ккал.

питательный элемент	количество, г
углеводы	24,9
белки	2,6
жиры	3,4

Турецкое блюдо ашуре: ингредиенты на 5 порций

Для приготовления восточного десерта требуется довольно много разных продуктов. В зависимости от личных вкусовых предпочтений можно исключать или заменять те или иные компоненты.

У каждой турецкой хозяйки свой самый правильный рецепт. По традиции в Ашуре должно быть не менее 15 и не более 41 ингредиента (пряности тоже считаем).

Состав:

зерна пшеницы (очищенные) — 200-230 г;
рис — 120 г;
фасоль мелкая (или красная чечевица) — 100 г;
нут — 100-120 г;
грецкие орехи (нарубленные) — 1 ст.;
курага — 80-100 г;
сахарный песок — 80 г;
яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.;
инжир — 8 шт.;
апельсин — 1 шт.;
изюм — 80 г;
ванилин (ванильный сахар);
корица;
гвоздика молотая (по желанию.

Для украшения блюда потребуется:

зерна граната;
обжаренные семена кунжута;
молотые орехи (любые);
цедра лимона и апельсина.

Яблоки допустимо заменить грушами, а можно взять и то, и другое. При желании в состав добавляется банан. Немного цедры цитрусовых, предназначенной для украшения, можно включить в основу блюда.

В магазинах Турции продают очищенную пшеницу, предназначенную для приготовления ашуре. Этот товар называется aşurelik buğday. В российских супермаркетах такой продукт практически не встречается. Для приготовления сладости российские хозяйки могут использовать пшеничную крупу или булгур.

Иногда турчанки включают в состав десерта розовую воду. Этот компонент придает изделию особый вкус и аромат. В таком случае специи не используются.

Как приготовить ашуре: 5 шагов

Сухофрукты залить небольшим количеством воды, оставить минут на 10-15. Промыть, дополнительно обдать кипятком. Нарезать небольшими кусочками.
Отдельно отварить рис, пшеницу, фасоль, нут.
В большой кастрюле смешать приготовленные бобовые, крупу, зерно. Добавить нарезанные сухофрукты. Влить немного воды (молока), потушить минут 5-10.
Присоединить очищенные, нарезанные кубиками яблоко и апельсин. Всыпать выбранные орехи, сахар, специи. Все перемешать.
Готовое блюдо выложить на тарелки, украсить тертой цедрой, орехами, гранатовыми зернами. Можно слегка посыпать корицей. Подавать охлажденным.

Заключение

В рецепте традиционного турецкого сладкого супа нет строгого перечня ингредиентов. Главное условие — в составе должны присутствовать крупы, бобовые, специи, орехи, сухофрукты. А какие именно продукты из этих групп использовать, зависит от личных вкусовых предпочтений и фантазии.

Ашуре нельзя назвать повседневным легким десертом. Не привыкшим к такой пище россиянам вкус блюда сначала может показаться непривычным. Однако попробовав угощение один раз, будет сложно удержаться от соблазна полакомиться им снова. И возможно, это блюдо станет любимым десертом во многих семьях, будет подаваться к столу как во время семейных торжеств, так и по случаю прихода гостей.

А в осенне-зимний период ашуре можно попробовать практически в любом кафе Турции. Будете у нас, в Турции, непременно отведайте этот легендарный десерт!

Читайте также: