Каша из тыквы с клецками

тыква - 1 шт.
молокo - 1 л
сахар - по вкусу
мука
вода.

Чтобы приготовить Тыквенная каша с галушками необходимо.

Тыкву вымыть, срезать кожуру. Очищенную тыкву пнарезать на небольшие кубики.

Сложить в кастрюлю и залить водой. Накрыть крышкой и поставить на огонь, когда вода закипит, сделать маленький огонь и варить до готовности тыквы. Пока она совсем не разварится.

Затем в кашу добавить молоко. Делаем тесто на галушки. Их количество зависит от количества взятой муки. Просеять муку, влить воду и замесить крутое тесто. Потом по чуть-чуть отрываем небольшие кусочки (галушки) любой формы и бросаем в кашу. Варить, помешивая, при слабом кипении. Где-то минут 10-15.

Затем добавить по вкусу сахар. Тыквенная каша должна быть сладкой и именно настолько, как Вы этого хотите.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Пшённая, рисовая, кукурузная, овсяная или манная каша с тыквой станет ещё вкуснее, красивее и ароматнее.

1. Пшённая каша с тыквой на плите

200 г пшена;
500 г мякоти тыквы;
400 мл воды;
400 мл молока;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
2 столовые ложки сливочного масла.

Выложите пшено в кастрюлю и залейте водой так, чтобы её было примерно в 2 раза больше, чем крупы. Доведите воду до кипения, откиньте крупу в сито и промойте несколько раз под проточной водой.

Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Переложите пшено в кастрюлю, залейте 400 мл воды и доведите её до кипения на среднем огне. Затем добавьте тыкву.

Помешивая, дайте воде закипеть ещё раз. Убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите кашу 10 минут. Влейте молоко, добавьте соль, сахар и масло и перемешайте.

Убавьте огонь до минимума. Варите под крышкой 25–30 минут, часто помешивая кашу, чтобы она не пригорела. Снимите кашу с огня и оставьте её под крышкой ещё на 5–10 минут.

2. Пшённая каша с тыквой в духовке

100 г пшена;
250 г мякоти тыквы;
600 мл молока;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
30 г сливочного масла.

Хорошенько промойте пшено. Залейте крупу кипятком на 3 минуты и слейте воду. Нарежьте тыкву небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке. Выложите её в стеклянную или керамическую форму для запекания.

Сверху распределите пшено. Залейте его молоком или смесью молока и воды, добавьте соль, сахар и кусочки масла. До края формы должно оставаться минимум 2 см. Закройте форму крышкой или фольгой.

Запекайте кашу при температуре 180 °C примерно час. Выньте форму из духовки, оставьте кашу под крышкой ещё на 5–10 минут и перемешайте.

3. Рисовая каша с тыквой на плите

250 г мякоти тыквы;
500 мл молока;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
100 г белого риса;
1 столовая ложка сливочного масла.

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте соль и сахар и поставьте на средний огонь.

Тщательно промойте рис. Как только молоко начнёт закипать, выложите в кастрюлю тыкву и рис. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь.

Прикройте кастрюлю крышкой и готовьте 20–25 минут. Перемешайте и при желании помните кашу ложкой, чтобы измельчить тыкву.

Снимите кашу с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. При подаче добавьте кусочек масла.

4. Рисовая каша с тыквой в мультиварке

200 г мякоти тыквы;
100 г белого риса;
1½ столовой ложки сливочного масла;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
650 мл молока.

Нарежьте тыкву мелкими кубиками. Хорошенько промойте рис. Смажьте чашу мультиварки половиной столовой ложки масла.

5. Кукурузная каша с тыквой на плите

200 г кукурузной крупы;
400 мл воды;
100 г тыквы;
300 мл молока;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
1 столовая ложка сливочного масла.

Промойте крупу, переложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и, помешивая, доведите её содержимое до кипения.

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите их в кипящую кашу и варите пару минут, постоянно помешивая. Добавьте молоко, соль и сахар и тщательно перемешайте.

Варите кашу под крышкой, часто помешивая, 30–40 минут на слабом огне. Затем добавьте масло и хорошенько перемешайте.

6. Овсяная каша с тыквой на плите

150 г мякоти тыквы;
250 мл молока;
4 столовые ложки овсяных хлопьев;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
1 столовая ложка сливочного масла.

Нарежьте тыкву небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Залейте её водой и варите 7–10 минут до мягкости. Слейте воду и пюрируйте тыкву блендером или толкушкой.

В другой кастрюле подогрейте, но не кипятите молоко. Выложите тыквенное пюре и перемешайте. Всыпьте овсяные хлопья, соль и сахар и, помешивая, доведите кашу до кипения. Варите ещё минуту на умеренном огне.

Снимите кастрюлю с кашей с огня, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем добавьте масло и перемешайте.

7. Манная каша с тыквой на плите

100 г мякоти тыквы;
400 мл молока;
3 столовые ложки манной крупы;
соль — по вкусу;
сахар — по вкусу;
1 столовая ложка сливочного масла.

Нарежьте тыкву мелкими кусочками, выложите в кастрюлю и полностью залейте водой. Варите 7–10 минут, пока овощ не станет мягким. Слейте воду и пюрируйте тыкву блендером или толкушкой.

Влейте в кастрюлю с пюре молоко и, помешивая, доведите до кипения на умеренном огне.

Не переставая мешать, постепенно всыпьте манку. Добавьте соль и сахар.

Варите кашу, постоянно помешивая, ещё примерно 7 минут. В готовое блюдо выложите масло и перемешайте.

На этой странице (содержание):

Из тыквы готовят много диетических блюд, которые питательны, а также способны оказывать лечебное действие. Особенно полезен овощ зимой, когда набор свежих плодов минимален. Тыкву легко сохранять продолжительное время, поэтому вы можете наслаждаться ее вкусом до самой весны.

Простая тыквенная каша полезна и вкусна. Попробуйте ее приготовить с клецками по приведенному в статье рецепту, и вся ваша семья будет довольна.

Основные составляющие тыквенной каши

Сначала хотим немного рассказать об основных составляющих Вашего будущего блюда: тыкве и клейкой рисовой муке (кому не интересно, можно пропустить).

Первый, главный ингредиент нашего блюда без которого невозможно его приготовить — тыква.

Тыкву используют не только чтобы пугать прохожих во время Хэллоуина или изготовления сосудов для напитков, она у многих народов используется в пищу уже более 5 тыс. лет и является важной частью рациона питания.

Так, индейцы тыквенные ломтики жарили на углях, а американские поселенцы срезали у тыквы верх, удаляли семечки, наполняли ее специями, медом, молоком и запекали в золе.

Тыква на 90% состоит из воды но, несмотря на это она один из лучших источников витаминов и каротина, что особенно важно страдающим глазными недугами и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Тыква хорошо усваивается организмом и широко применяется для диетического и детского питания.

Согласно теории и практике народной медицины, тыква может лечить астму и кашель путем содействия выделению слизи из легких и гортани, и диабет, помогая регулировать уровень сахара в крови. Она может помочь снизить температуру тела при простуде, облегчить возникшую боль в животе, изгнать паразитов из организма. Это далеко не полный перечень ее положительных свойств.

Второй основной ингредиент описываемого блюда — клейкая рисовая мука. Она также известна как сладкая мука или восковая рисовая мука. Ее часто используют в азиатской кухне, чтобы загустить соусы или соединить компоненты.

Эта мука известна способностью удерживать любую жидкость, с которой она контактирует, крайне белым цветом и немного сладковатым вкусом.

Рецепт тыквенной каши с рисовыми клецками

коричневый сахар;
соль;
вода;
сладкая рисовая мука;
тыква (маленькая или средняя).

Моем тыкву, разрежем ее надвое, и выбираем семена. (Посушите их и съешьте семечки после, предварительно поджарив.)

Нарежем тыкву кусочками по и удаляем кожуру.

Помещаем в кастрюлю среднего размера 4 стакана тыквы и наливаем достаточное количество воды (около стаканов), чтобы только покрыть овощ.

Ставим на средне-высокий огонь и варим после закипания минут или до размягчения. Выключаем нагрев и даем немного остыть.

Разминаем тыкву картофельной толкушкой до однородного состояния или при помощи блендера. Откладываем на время в сторону.

Ингредиенты для сладкого соуса:

коричневый сахар 1,5 ст. ложки;
¼ ч. ложки соли;
вода — ¼ ч. ложки;
сладкая рисовая мука — 1 ст. ложка.

Смешиваем в небольшой емкости все ингредиенты и оставляем.

Ингредиенты для теста:

сладкая рисовая мука — 0,5 стакана;
горячая вода — 4 ст. ложки;
¼ ч. ложки соли;
¼ ч. ложки сахара.

Смешиваем сухие ингредиенты и медленно добавляем горячую воду. Замешиваем тесто.

Берем куски теста размером с большой палец и скатываем в шарики около см в диаметре (получится приблизительно

Нагреваем воду до кипения в отдельной кастрюле и постепенно добавляем туда рисовые шарики, которые будут опускаться на дно. Быстрым движением кастрюли взболтаем воду, чтобы предотвратить прилипание рисовых клецек к кастрюле.

Теперь пусть они проварятся в течение нескольких минут.

Как только они всплывут на поверхность воды, отключаем нагрев и сливаем воду. Отставляем рисовые шарики в сторону, чтобы использовать их потом.

Доводим до кипения приготовленное тыквенное пюре. Уменьшаем огонь до минимума. Перемешиваем сладкий соус и медленно добавляем его в кипящее пюре при непрерывном помешивании.

Через несколько минут, каша из тыквы загустеет. В это время добавляем готовые рисовые шарики. Непрерывно помешиваем еще 5 минут или около этого.

Насыпаем по тарелкам и украшаем блюдо финиками и кедровыми орешками.

Жидкую пюрированную тыквенную кашу с рисовыми клецками можно употреблять в пищу как суп на завтрак, или в качестве десерта. Наслаждайтесь!

Кулинарные подсказки

Для сохранения полезных свойств тыквы и улучшения вкуса соблюдайте следующие советы:

Перед приготовлением у тыквы отрезают дно и верхушку. После этого острым ножом ее разрезают пополам, ложкой вынимают волокна и семечки, очищают от кожуры и нарезают. Если кожура срезается трудно, ее отделяют после варки.
Варят тыкву в подсоленной воде. После незамедлительно откидывают на дуршлаг.
Для жарки тыкву нужно обвалять в сухарях или муке. Для того чтобы ломтики меньше расползались, их солят и дают два часа полежать на бумажном полотенце.
Тыкву запекают без добавления жидкости. Маленькие плоды можно запечь целиком, срезав верхушку и поставив перед помещением в духовку на срез.
Если вареная или печеная тыква подсохла, ее куски некоторое время держат над паром.
Тыквенные семечки перед запеканием замачивают на 1 час в воде. Затем их промывают, раскладывают в один слой на противень и держат минут в нагретой до 150 градусов духовке.
Для более полного усвоения каротиноидов, в блюда из тыквы желательно добавлять жиры: масло, сливки, жирное молоко.

Интересно о тыкве:

CookTips.Ru > Статьи > Как приготовить тыквенную кашу

Наиболее читаемое:

Основные разделы сайта:

- Диеты для похудения
- Разгрузочные дни
- Рецепты готовых блюд для детей
- Вегетарианские блюда
- Пища - основа здоровья ребенка
- Характеристика пищевых продуктов
- Хранение, подготовка, тепловая обработка пищевых продуктов
- Как готовить для детей

Тыквенную кашу в моей семье любят все. Самый большой ее поклонник — мой сын. Чаще всего я готовлю ее с рисом, но иногда делаю тыквенную кашу с галушками и съедается она в разы быстрее. Вот и сегодня снова готовила это блюдо и решила, что нужно обязательно поделиться вкусным рецептом с вами.

Рецепт мне достался от свекрови. Не всегда я ее вспоминаю лишь только плохими словами, вот за этот рецепт я ей благодарна. Поделилась она этим секретом еще тогда, когда были мы с ней подружками. Да, было и такое время. В общем, немного усовершенствовала я рецепт под себя, а теперь рассказываю его вам, а вы записывайте, готовьте и наслаждайтесь.

Для приготовления тыквенной каши необходимы такие продукты:

Чтобы сделать тесто на галушки необходимы такие продукты:
— 2 яйца
— 2 ст.л. сахара
— 2-3 ст.л. молока
— 1 стакан муки

Время приготовления:
— 20 минут варим тыкву на пару
— 20 минут варим кашу
— 15-20 минут нужно подождать, чтобы каша настоялась
Сложность: средняя

Для начала тыкву нарезаем на средние куски вместе с кожурой и отправляем вариться на пару.

* Я это делала в мультиварке. За 20 минут тыква становится мягкой и очень ароматной, так как не теряет свой вкус в воде, как это бывает, когда тыкву просто варят в кастрюльке с водой.

Тыкву немного остужаем, очищаем от кожуры и пюрируем с помощью толкушки или блендера.

Добавляем в тыквенное пюре сахар по вкусу.

Тем временем отправляем закипать молоко.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Да, именно с галушками. Традиционное украинское блюдо. Сейчас, в основном, в семьях готовят тыквенную кашу с различными крупами, но только не с галушками. Угощайтесь!

Тыква (размер не имеет значения) — 1 шт
Молоко — 1 л
Сахар (по вкусу)
Мука пшеничная / Мука
Вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 920.5 ккал	белки 54.8 г	жиры 11.2 г	углеводы 204.5 г
100 г блюда
ккал 30.4 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 6.7 г

Тыкву вымыть, срезать кожуру.

Очищенную тыкву пнарезать на небольшие кубики.

Затем в кашу добавить молоко.
И делаем тесто на галушки. Их количество зависит от количества взятой муки.
Просеять муку, влить воду и замесить крутое тесто. Потом по чуть-чуть отрываем небольшие кусочки (галушки) любой формы и бросаем в кашу.

И варить, помешивая, при слабом кипении. Где-то минут 10-15.
Следить, чтобы не пригорела! Затем добавить по вкусу сахар.
Тыквенная каша должна быть сладкой и именно настолько, как Вы этого хотите.

А теперь дегустируем. Когда каша немножко постоит, галушки пропитаются немного молоком и будет еще вкуснее.
Такая каша вкусна и холодной.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

18
86
18535

27
19
5492

12
81
2732

55
151
11848

4
148
5112

41
110
2854

13
35
2288

25
44
1148

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 сентября 2014 года Лиля Грищук #

25 декабря 2010 года Лена Ордина #

25 декабря 2010 года алла2807 # (автор рецепта)