Каша овсяная из пророщенных зерен

Каша из пророщенных зерен всяко предпочтительнее каш из злаков, не подвергшихся подобной обработке.

Узнав о вредном воздействии на организм фитиновой кислоты (содержится в основном в злаках, семенах, бобовых и орехах), стала замачивать на ночь все крупы и бобовые. Так вымывается бОльшая часть вредной фитиновой кислоты, которая мешает нашему организму усваивать минералы, в основном железа, цинка, кальция, фосфора. Так потребление 5-10 мг фитиновой кислоты может снизить поглощение железа на 50%.

Помимо вымачивания уменьшить количество фитинов в злаках можно их проращиванием, ферментацией (хлеб на опаре) и тепловой обработкой, при этом именно замачивание и проращивание более всего пагубно влияет на фитиновую кислоту.

Но, вот если замачивать, а утром промывать крупу, меня не напрягает, то возиться в проращиванием всякий раз не станешь. Во-первых, надо покупать необработанное зерно в оболочке, да и условия для проращивания особые создавать, иначе загубишь всю партию. Поэтому время от времени стараюсь покупать уже пророщенные высушенные хлопья для каш. Например, Пророщенную пшеницу Злак молодости, которую беру в гипермаркете Магнит. Стоит она, правда, не дешево. Альтернативу ей нашла у торговой марки Вкусвилл. У них есть смесь хлопьев из пророщенных овса, ржи и ячменя и вот такие хлопья из одного пророщенного овса.

Трёхсотграммовая упаковка обошлась в 74 рубля. Хочется, конечно, чтобы было дешевле, но если учитывать, что кашу мы едим не часто, то вполне допустимо.

Упаковка простая, но информативная. Варить 5 минут или настаивать 15 с водой или молоком в соотношении 1:2,5.

В первый раз я варила хлопья в течение положенных 5 минут, но они оказались очень твердыми. Держала на газу еще 10 минут. Вроде сварились, но все равно оказались какими-то грубоватыми. Ребенку такие не дашь. Поэтому в дальнейшем перед тем как варить я эти хлопья прокручиваю в кофемолке.

По вкусу как обычная овсяная каша, без посторонних привкусов. Жаль только, что в нашем городе нет магазинов Вкусвилл, а в интернет-магазинах этих злаков часто не бывает.

Ингредиенты Каша из пророщенного овса

Масло подсолнечное	50 г
Овес	200 г
Кунжут, семя	50 г

300 Для приготовления потребуется: 200 гр. пророщенных овсяных зёрен (1 порция) 50 мл. подсолнечного масла первого холодного отжима соль и специи по вкусу 1 ст. ложка кунжута с горкой Вечером промываем овёс и заливаем чистой водой, так чтобы вода была на 2 см. выше зёрен. Оставляем в теплом ме.

Энергетическая ценность Каша из пророщенного овса составляет 503,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Все знают о пользе овсянки, но не каждому известно, что в пищу можно употреблять и пророщенные зерна овса. Ростки обладают многими полезными свойствами, которые помогают улучшить работу внутренних органов и даже избавиться от лишнего веса. Овес, применение которого рекомендуют врачи и диетологи, следует правильно проращивать и употреблять. Как? Узнайте из статьи.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Пророщенный овес: рецепты, сыроедение

Пророщенные ростки зерна стали употреблять в пищу не так давно. Об их полезных свойствах знали только йоги и люди, которые активно следят за своим здоровьем. Однако теперь тайна раскрыта, и ростки едят все желающие.

Пророщенный овес — это кладезь витаминов и минералов. В нем содержится:

магний для нормальной работы нервной системы;
цинк для выработки антител и уменьшения воспалительных процессов;
медь для производства коллагена;
железо для предотвращения анемии;
марганец — природный антиоксидант;
кремний для здоровья костей;
кобальт для хорошей работы поджелудочной.

Регулярно употребляя ростки, избавитесь от проблем с пищеварением, нормализуете работу сердца, повысите тонус сосудов. Также пророщенный овес помогает почувствовать бодрость, избавляет от стрессов. А еще ростки полезны для женской красоты.

Употреблять пророщенный овес, польза которого доказана, можно практически всем. Воздержаться следует только людям с аллергией на глютен. Аккуратнее с ростками следует быть тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Фото: BETTER FOOD

Пророщенные ростки продаются в специальных магазинах, но проще сделать их самостоятельно. Для этого потребуются зерна и немного терпения. Будьте внимательны: не покупайте овес в непроверенных местах. А перед проращиванием обязательно опустите зерна в банку с водой: некачественный продукт всплывет.

Как прорастить овес? Для этого понадобится блюдечко и мягкая хлопчатобумажная ткань. Выстелите блюдо материалом, обильно смочите водой, насыпьте зерна и накройте второй половиной мокрой ткани. Оставьте на сутки. Затем уберите верхнюю часть материала и немного намочите зерна водой. Через сутки они прорастут.

Употреблять нужно свежие ростки высотой от 3 мм до 1 см. Также полезно есть и сами зерна. Норма для взрослого человека — около 50 г пророщенного овса в день.

Помните, что продукт нужно хранить только в холодильнике и не более суток, иначе он испортится. Поэтому готовить пророщенный овес необходимо регулярно. Кстати, измельчать в блендере или мясорубке продукт тоже нельзя.

Пророщенный овес можно употреблять в чистом виде или готовить из него различные блюда. Это отличный продукт для тех, кто придерживается сыроедения.

Сыроеды могут готовить такие блюда:

Каша из банана и пророщенного овса.

Все очень просто — нарежьте банан кусочками, добавьте пророщенные зерна овса, перемешайте и наслаждайтесь.

Делайте с любыми фруктами или ягодами. Хороший вариант для завтрака.

Фото: Домик бывшего сыроеда

Салат из свеклы и овса.

Сырую свеклу натрите на терке, добавьте пророщенные зерна овса. Можете класть любые специи. Хорошо с блюдом сочетается чеснок.

Как и в случае с кашами, салат готовьте из любых овощей.

Хумус с пророщенным овсом.

Для этого блюда возьмите нут, замочите на сутки в холодной воде. Затем измельчите в блендере, добавьте пророщенный овес, зелень и специи. Получится нежная и вкусная паста.

Если не относитесь к сыроедам, все равно попробуйте приготовить одно из блюд — уверены, вам понравится!

А не сыроеды могут побаловать себя такими лакомствами:

Яичница с пророщенным овсом.

Готовить блюдо легко: пожарьте яичницу на сковороде, а затем дополните ее любыми овощами. Хорошо сочетается овес с красной фасолью, авокадо и помидором.

Салат из цветной капусты и пророщенного овса.

Отварите цветную капусту до готовности. Мелко нарежьте болгарский перец. Смешайте овощи, добавьте ростки и заправьте салат уксусом и маслом.

Яблочные горшочки.

Для этого блюда мелко измельчите грецкие орехи и изюм. Добавьте пророщенные зерна овса, мед и корицу. Из яблок вырежьте середину и заполните фрукт начинкой.

Фото: Рецепты для мультиварки

Пророщенный овес — универсальный продукт, поэтому его можно добавлять в любые блюда. Попробуйте испечь панкейки или даже сделать молоко — новые вкусовые ощущения обеспечены!

Пророщенный овес для похудения

У пророщенного овса есть много полезных свойств, о которых написано выше. А недавно было открыто еще одно потрясающее качество продукта — он помогает в борьбе с лишним весом.

Овес для похудения — продукт весьма полезный. Даже если есть овсянку по утрам, сможете избавиться от пары лишних килограммов без усилий.

Как и в случае с хлопьями, пророщенный овес содержит много клетчатки, которая активизирует пищеварительный процесс и помогает нормализовать работу кишечника. Вследствие этого повышается метаболизм, организму легче перерабатывать пищу, не превращая при этом лишнее в жир. Конечно же, это происходит при учете минимального употребления вредных продуктов.

Также пророщенный овес обладает такими свойствами:

помогает выводить шлаки и токсины из организма;
улучшает жировой обмен;
выводит из организма лишнюю воду;
снижает уровень глюкозы и холестерина в крови;
подавляет повышенный аппетит.

Итак, чтобы похудеть, введите пророщенные ростки овса в свой рацион. Например, добавляйте их в овощные салаты — приготовьте обычную закуску из помидоров и огурцов, добавьте туда ростки овса. Заправьте салат лимонным соком с оливковым маслом и ешьте на ужин. Также действуйте и с другими блюдами.

Раскроем еще несколько рецептов для похудения:

Овес натощак.

Полезнее всего употреблять ростки по утрам. Такая процедура позволит витаминам и минералам быстро усвоиться. Также овес очистит организм от всего лишнего и вредного.

Итак, секрет похудения прост: возьмите 1 ст. л. пророщенного овса и ежедневно употребляйте натощак. Если вкусовые качества не устраивают, добавьте немного меда и сухофруктов.

Овес перед сном.

Хотите усилить эффект? Тогда съешьте ложку пророщенного овса еще и за 2 часа до сна. Правда, здесь придется обойтись без дополнительных добавок, иначе получите не стопроцентный результат.

Каша из овса.

Эффективным также будет замена одного приема пищи нестандартным блюдом из пророщенного овса.

Очень полезна каша по утрам. Правда, привычные овсяные хлопья придется заменить пророщенными зернами. Залейте их теплой водой и оставьте для набухания. Через 10 минут можете есть на завтрак.

Лучше употреблять кашу без добавки, однако, если совсем невмоготу, положите немного изюма или орехов. Не повредит и ложечка меда. А вот от молока и сахара откажитесь — какое же похудение без ограничений?

Овсяный отвар.

Также попробуйте еще один эффективный способ похудения — овсяный отвар. Для этого понадобятся заранее пророщенные зерна. Готовить отвар можете двумя способами:

Насыпьте 100 г пророщенного овса в термос, залейте литром воды. Лучше готовить его на ночь, так как настаиваться зерна будут в течение 12 часов.
Положите стакан овса в кастрюлю и залейте тремя стаканами воды (размер тары неважен, главное — соблюдать пропорции — 1:3). Варите на медленном огне в течение двух часов. Затем процедите.

Принимайте любой из отваров по стакану утром натощак. А если будете выпивать по половине стакана еще и за полчаса до еды, получите максимальный эффект.

Говорят, что с помощью пророщенного овса можно потерять 1–2 кг за неделю, не прилагая никаких усилий. Стоит попробовать!

Вы узнали о том, как проращивать и применять овес. Какие бы цели вы себе ни поставили — похудеть или оздоровиться, — употребление продукта однозначно пойдет на пользу. Конечно же, если нет противопоказаний.

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Рассмотрим подробно пользу и вред проростков овса, способы его проращивания и употребления.

Состав и полезные свойства проросшего овса

В составе овса содержатся следующие витамины и полезные вещества:

группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12);
витамин Е;
витамин D;
никотиновая кислота;
альфа-каротин;
бета-каротин;
лютеин.

А также микроэлементы в доступной форме:

калий;
кальций;
кремний;
магний;
натрий;
фосфор;
железо;
йод;
селен.

Чем полезен пророщенный овес:

Горсть зерен, добавленная утром в салат или мюсли, активизирует работу иммунной системы, снижает риск простудных заболеваний, укрепляет организм и придает сил.
Благодаря большому количеству антиоксидантов, пророщенные зерна овса продлевают молодость, укрепляют ногти и волосы, предупреждают появление рака.
Благодаря содержанию йода, который легко усваивается, овес обязательно употребляют при болезнях щитовидной железы.
После серьезных травм и тяжелых заболеваний горсть зернышек в ежедневном рационе насыщает организм витаминами и микроэлементами, способствует усилению иммунитета, укреплению мышц и нормализации работы ЖКТ.

Пророщенные зерна обязательно включают в рацион при лечении туберкулеза, болезней печени, почек и желчного пузыря. Люди, регулярно употребляющие проростки, реже страдают от инфарктов, инсультов и тромбозов. Врачи рекомендуют употребление проростков овса при проблемах с пищеварением, нарушении обменных процессов и для улучшения формулы крови.

Благодаря очистке сосудов и высокой концентрации аминокислот добавка в рацион пророщенных зернышек овса улучшает память и снижает вредный холестерин. В пожилом возрасте у пациентов при регулярном употреблении продукта улучшается координация движений, увеличивается острота зрения, укрепляются зубы.

При дисбактериозе и после лечения антибиотиками полезная добавка оздоравливает микрофлору кишечника и выводит свободные радикалы.

Справка. Содержание витаминов, микроэлементов и полезных компонентов в пророщенном овсе выше, чем в свежей зелени с грядки.

Как прорастить зерна овса

Способов проращивания много. Главное, выбрать здоровые, цельные зерна и не проращивать слишком много за один раз, так как хранится готовое семя не слишком долго.

Купить овес для проращивания можно:

в аптеке;
в магазинах здорового питания;
в маленьких магазинчиках для вегетарианцев и веганов.

В крупных магазинах в отделе продуктов для здорового питания также встречается овес для проращивания, но он, как правило, хуже по качеству – в пачке больше шелухи, а всхожесть зерна меньше.

Зернышки должны быть сухими, без большого количества примесей, не обработанные паром и не подвергавшиеся тепловой обработке.

Это зависит от того, сколько овса ежедневно будет входить в рацион. В сутки врачи максимально рекомендуют съедать 100 г. Обычно 50-70 г достаточно для насыщения организма всеми необходимыми микроэлементами.

Справка. Хранится готовый продукт не более двух дней. Исходя из этого можно высчитать порцию для проращивания, чтобы не выкидывать испортившееся зерно.

Основное, что необходимо сделать – тщательно промыть овес сначала теплой, затем прохладной проточной водой.

Справка. Плавающие на поверхности воды зерна убирают – они не прорастут.

Если сомнений в качестве зерна нет, этим подготовка может и ограничиться. Если качество вызывает сомнения, необходимо обеззаразить сухой продукт с помощью очень слабого раствора марганцовки (несколько крупинок на 2 л воды), а затем промыть большим количеством воды.

Все способы проращивания зерна просты и не требуют особых навыков.

Зерна промывают, укладывают ровным слоем на влажную марлю и помещают в неглубокое блюдце. Сверху укрывают еще одним слоем марли. На проростки не должен попадать прямой солнечный свет, в помещении должно быть тепло и влажно.

При необходимости каждые несколько часов верхний слой ткани можно увлажнять из пульверизатора.

Максимально простой способ. Зерна заливают водой на 12 часов, затем воду сливают, а чуть набухшие зерна помещают в большую стеклянную банку. Емкость накрывают влажной марлей и убирают в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Сколько времени прорастает овес? Первые проростки появятся через 10-12 часов, еще через 3-4 часа зернышки можно употреблять в пищу – они полностью готовы.

Метод позволяет без перерыва обеспечивать себя и семью свежим пророщенным зерном.

В несколько стаканов наливают чуть теплую воду, сверху в ситечки выкладывают промытые зерна. Вода не должна покрывать зерна целиком – только чуть касаться нижнего края ситечка.

Первые проростки появляются уже через сутки. Зернышки из первого стакана можно употребить в пищу и тут же засыпать для проращивания новые.

При комнатной температуре хранить готовый продукт можно не более пяти часов в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте. По истечении этого времени в зернах начинают активно размножаться патогенные микроорганизмы.

Для увеличения срока годности продукт можно убрать в холодильник в неплотно закрытом контейнере или стеклянной банке. В холоде пророщенные зерна сохраняют полезные свойства 2-3 суток.

Важно! Перед применением зерно необходимо промывать в прохладной воде. Это избавит готовое блюдо от неприятного запаха и смоет верхнюю пленку, в которой начали размножаться бактерии.

Как употреблять пророщенный овес

Лучший способ употребления – без температурной обработки, просто добавляя горсть зерен в чуть остывшую кашу, мюсли, хлопья, сваренный картофель, овощные и зеленые салаты, супы-пюре.

Зерна можно есть и без добавок или подсластить медом, заправить небольшим количеством оливкового масла с солью и чесноком. В любом виде – сладком или пикантном – пророщенный овес очень хорош. Для оздоровления организма готовят также популярные кисель, настойку и кашу.

Кисель из пророщенного овса врачи рекомендуют при сахарном диабете. Диетологи советуют пить его для мягкого снижения веса.

Для приготовления полезного напитка ростки перемалывают на мясорубке или измельчают в блендере, заливают кипятком и проваривают в течение 2-3 минут. Полученную массу оставляют настаиваться на 1-1,5 часа, затем выпивают.

Справка. Кисель можно слегка подсластить капелькой меда или добавить в него кофейную ложку растительного масла.

Полезна настойка как для мягкого очищения кишечника, так и для общего укрепления организма.

200 г промытых проростков засыпать в термос с широким горлом;
залить 2 л кипятка;
оставить на ночь.

Готовый настой процедить и пить в течение дня порциями по 150-200 мл.

Стакан пророщенного зерна заливают стаканом горячего молока или воды, доводят до кипения и варят на очень маленьком огне 3-5 минут. В готовую кашу добавляют немного меда или сахара, сухофрукты, сливочное или тыквенное масло.

Существует несколько рецептов настоек для укрепления организма и повышения иммунитета. Самых популярных два.

Первый рецепт:

Стакан промытых проростков соединяют с горстью сухофруктов, помещают в термос, заливают 1 л кипятка и настаивают от 5 до 12 часов.
Готовый настой процеживают, добавляют чайную ложку меда и сок четверти лимона. Выпивают равными порциями в течение дня. Срок лечения – неделя.

Второй рецепт:

Стакан промытых проростков помещают в кастрюлю, заливают кипятком, проваривают 1-2 минуты.
В горячую смесь добавляют чайную ложку льняного масла.
Настой перемешивают и процеживают. Пьют в течение дня маленькими порциями, сохраняя настой теплым (в термосе). Срок приема – 7-10 дней подряд.

Пророщенное зерно овса добавляют в салаты, готовые супы, едят на завтрак вместо каши, обогатив медом и фруктами. В любом виде полезные злаки ускоряют обмен веществ, чистят кишечник от токсинов и насыщают организм микроэлементами.

Для ускорения процесса снижения лишнего веса готовят следующую смесь:

1 стакан пророщенных зерен;
1 чайная ложка льняного семени;
2-3 чернослива.

Все продукты смешивают, заливают половиной стакана кипятка и оставляют настаиваться на час. Съедают на завтрак или вместо одного из приемов пищи.

Для чистки печени и кишечника стакан проростков перемалывают в блендере, заливают половиной стакана горячей воды и проваривают в течение 1-2 минут. В чуть остывшую массу добавляют чайную ложку меда, чайную ложку любого растительного масла и несколько капель лимонного сока.

Справка. Есть такую смесь нужно вместо завтрака 3-5 дней подряд. Следующий прием пищи – не ранее чем через 3 часа.

Вред и противопоказания

Абсолютных противопоказаний к приему средства немного:

непереносимость глютена;
индивидуальные аллергические реакции;
детский возраст до 5 лет;
болезни пищеварительного тракта в стадии обострения.

При болезнях желчного пузыря перед началом применения продукта следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Практически все врачи рекомендуют пациентам употреблять продукты из пророщенного овса в целях укрепления организма, улучшения работы ЖКТ, нормализации гормонального баланса и очищения организма от шлаков и токсинов.

Педиатры советуют с большой осторожностью вводить пророщенный овес в рацион детей до 12 лет – он может препятствовать усвоению кальция. Суточная норма для ребенка 8-12 лет не должна превышать 1 столовую ложку готовых зерен.

Заключение

Пророщенные зерна овса обязательны в рационе человека, следящего за своим здоровьем и не имеющего противопоказаний. Два-три раза в неделю стоит добавлять зернышки в салаты и супы, готовить из них каши, есть на завтрак с сухофруктами и медом.

Тем не менее овсянка возвращается в ряды диетических продуктов, но в других видах и комбинациях.

Ценность овсяной крупы

Калорийность сваренных на воде цельнозерновых круп приблизительно одинакова. У овсянки — это 316 ккал в 100 г. Среди других каш она выделяется:

2. Повышенным содержанием витаминов группы В, биотина, марганца, кремния, меди, серы и некоторых других микроэлементов, которые редко встречаются в других продуктах. Тут можно отдельно сказать о биотине или витамине Н (В7). Его полезные свойства:

является строительным материалом для глюкокиназы, запускающей окисление глюкозы;
необходим для синтеза гликогенов и стабилизации концентрации глюкозы в крови;
помогает в усвоении белков, утилизации вредных холестериновых аминокислот и расщеплении жира;
поддерживает эластичность кожи и здоровье ногтей и волос.

4. Достаточно высоким — 3 г в 100 г крупы — содержанием и балансом (50\50) растворимой и нерастворимой клетчатки. Первая форма, попадая в желудок, превращается в гель, который придает чувство сытости. Она также замедляет всасывание жиров и является отличной средой для размножения бифидобактерий. Вторая — чистит стенки кишечника, облегчает прохождение пищи, придает воздушной объемности каловым массам, обладает легким слабительным эффектом.

5. Наличием бета-глюкана, который известен противовоспалительным действием на все отделы желудочно-кишечного тракта.

Блюда из овса

Поэтому похудеть на овсянке проще худощавым, но располневшим людям. Однако и другим можно получить пользу от конского злака. Предлагаем рецепты, которые подойдут людям с разным типом телосложения.

3 столовых ложки (с горкой) цельного овсяного зерна.
Остро-соленый твердый сыр.
Яйцо.
Оливковое (льняное, кунжутное) масло первого отжима

Приготовление:

С вечера заливаем крупу крутым кипятком так, чтобы уровень воды доходил почти до края чашки или стакана. Утром не промываем, если надо, то доливаем воду, перекладываем в кастрюлю. Варим крупу несколько минут (!), пока параллельно варится яйцо всмятку или пашот. Вязкость каши регулируйте на свое усмотрение. Если хотите посуше, то варите на сильном огне. При подаче яйцо положите сверху и разрежьте так, чтобы желток вытек и стал наподобие соуса. Вместо соли посыпаем кашу 3 горсточками мелко натертого сыра. Слегка сбрызгиваем маслом.

Яйцо, сыр и растительное масло помогут мезоморфам и эктоморфам избежать пресловутого зверского голода после овсянки. Пропорции продуктов можно изменять, разнообразить семечками или орешками. Но никогда не добавляйте в овсянку сливочное масло, молочку, свежие и сухофрукты, сахар, мед.

Как порастить овес

Из пророщенной крупы и банана получается великолепный завтрак, а в сочетание с гороховой пастой, фасолью или другими овощами ростки подойдут к обеду или ужину. Они настолько нежны, что их можно добавлять перед подачей в любое блюдо.

Прорастить овсяную крупу просто. Для этого:

залейте зерна холодной водой;
уберите всплывшие зерна, остальные хорошенько промойте;
положите на блюдо мокрую белую хлопчатобумажную ткань, разложите на ней крупу в один слой, накройте другим куском мокрой ткани;
через сутки проветрите зерна, подняв верхнюю ткань на 5 минут, а затем оросите из пульверизатора водой, опять накройте;
держите зерна накрытыми еще 24 часа. Все. Их можно употреблять в пищу.

Тем, кому не требуются эффекты овсяной клетчатки, но интересны другие полезные компоненты этого злака, рекомендуем обратить внимание на овсяный квас. Рецептов достаточно много, можно брать любой, но при этом важно соблюсти 2 условия:

Для приготовления кваса лучше брать не овсяную крупу, а именно неочищенный овес.
Если нет родниковой или колодезной воды, то следует подготовить фильтрованную.

Не удивляйтесь, но любые овсяные каши, в том числе и вязкие, пророщенная крупа и напитки, могут вызвать изжогу. Кроме этого, блюда из овсянки противопоказаны тем, кто не переносит глютен.

Читайте также: