Каша полба азбука вкуса

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	239 кКал	1684 кКал	14.2%	5.9%	705 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	5.8%	724 г
Жиры	8.5 г	56 г	15.2%	6.4%	659 г
Углеводы	29.8 г	219 г	13.6%	5.7%	735 г

Энергетическая ценность Каша из Полбы с Овощами [Азбука Вкуса] составляет 239 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

В год за три щелка тебе по лбу, Есть же мне давай варёную полбу

Расскажу как впервые услышала о полбе.

Несколько лет назад я читала бульварную газетку с разными сплетнями про наших звезд. И на глаза мне попалась статья про Аллу Пугачеву.

В статье говорилось о том, что звезда в последнее время ведет здоровый образ жизни, в том числе кушает правильные продукты. И в доказательство был приложен чек ее покупки в магазине, кажется это была "Азбука вкуса".Помимо всего остального известная певица купила хлеб из полбы.

Я заинтересовалась. Почитала немного о полбе.

Полба – это группа видов пшеницы, характерными признаками которых является пленчатое зерно кирпично-красного колера и ломкие колоски.

Нетребовательная к климату и условиям возделывания культура является прародительницей современных твердых сортов пшеницы

Решила купить попробовать.

На мой взгляд полба имеет нейтральный вкус.

Но зато она легко в качестве гарнира сочетается со всем подряд, с мясом, рыбой, овощами.

Ну уж а пользы от нее просто вагон:

Сбалансированный витаминно-минеральный состав полбы обуславливает лечебные свойства продукта питания, в числе которых:

снижение уровня липопротеидов высокой плотности в крови (опасный холестерин), которое происходит из-за высокой концентрации грубых пищевых волокон, препятствующих усвоению жиров;

нормализация уровня глюкозы в крови;

насыщение организма энергией и активизация всех видов метаболизма;

стабилизация показателей АД;

предупреждение развития ожирения;

активизация процессов пищеварения за счет усиления эвакуаторных функций кишечника;

очищение организма от накопленных метаболитов, ядовитых веществ и шлаков;

поддержка здоровья костной системы;

восстановление организма после тяжелых заболеваний;

укрепление иммунитета и повышение способности организма противостоять различного рода инфекциям;

стабилизация состояния ЦНС; защита от радиационного и других видов облучения;

восстановление нормального баланса крови;

профилактика атеросклероза, инсульта, инфаркта, ИБС, онкологии, сахарного диабета, гиповитаминоза, малокровия.

В принципе, полба мне понравилась. Только поначалу не везло с производителями.

В последнее время при покупке круп я стала замечать, что практически сразу после открытия упаковки начинает заводится крупяная моль.

То есть скорее всего она уже "дремлет" в закрытой упаковочке и ждет когда ее приунывшую выпустят на свободу.

Такое у меня было практически со всеми широко представленными в магазинах марками.

Поэтому я искала такого производителя, у кого более строгие санитарные взгляды на свою продукцию.

И похоже нашла - это бренд "Алтайская сказка".

Этот бренд без моли

Советую! Советую ! Советую!

Расскажу, какой рецепт приготовления полбы больше всего понравился мне:

На сковороде совсем немного я обжариваю болгарский перец и шампиньоны. А потом высыпаю к ним полбу из уже предварительно отваренного пакетика.

Мне почему-то это блюдо напоминает паэлью, хотя ни один ингредиент не совпадает .

И некоторые другие мои отзывы на полезные продукты:

Данный товар недоступен для доставки в Ваш регион

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

С уважением, интернет-магазин Wildberries.

Добавлено в Лист ожидания

Узнать о поступлении

Скоро в продаже

Полба с овощами - блюдо, которое способно удивить Вас своим вкусом и пользой. Полба - родоначальница современной пшеницы. Благодаря уникальным полезным свойствам, полбу называют черной икрой злаков или подарком предков. Эта крупа идеально сочетается с овощами, травами и специями. Полба с овощами - отличная альтернатива любому традиционному гарниру. Приготовление - на 4 порции: 250 г полбы с овощами, 750 мл воды, соль - по вкусу. В кипящую подсоленную воду высыпать содержимое пакета. Варить 35-40 минут под крышкой на медленном огне. Снять с огня. Подавать как самостоятельное блюдо или с мясом.

Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления и внешнем виде товара носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от производителя

Мы всегда стремимся к лучшему, чтобы радовать своих покупателей самыми выгодными ценами.

Интересная новинка, не смогли обойти. Утром часто готовим разные каши, очень интересное сочетание. Сначала подумали, что каждая крупа по отдельности, но это оказалось ассорти. Утро началось с варки круп, сначала промыли пакет в воде, затем я смесь высыпала в кастрюльку с водой. Крупа разная по форме, приятный аромат, без посторонних при вкусов. Крупа чистая. Кашу варили просто на воде. Получилось очень вкусно и питательно. Думаю обязательно ещё купим. Владимир, ххх7599

Получилась очень вкусная каша - полба, овёс и амарант. Нереально вкусное сочетание. Амарант даёт легкий специф

Условия использования
Политика обработки персональных данных
Программа лояльности

Магазины
METRO
ВкусВилл
Перекрёсток
Азбука Вкуса
Твой Дом
Бетховен
Детский мир
Кораблик
Республика
Рив Гош

Информация
О нас
Оплата
Помощь
Вакансии
Контакты

Ежедневно с 10:00 до 22:00

* Наведите камеру телефона на QR-код, чтобы скачать приложение

А еще старая добрая гречка и рис

Таня Решетник , 9 апреля
18714
0

В то время как в России покупатели массово сметают с полок гречку (впрочем, не зря, в ней действительно много полезного), в остальном мире эта крупа считается суперфудом. Зато популярностью пользуются другие крупы и близкие к ним натуральные сыпучие продукты. Разбираемся, что они собой представляют и как их готовить.

Чечевица

Мелкие плоские зернышки черного, белого, желтого, красного или зеленого цвета — у чечевицы множество разновидностей. Причем готовятся они тоже по-разному. Красная варится быстро из-за отсутствие оболочки, зеленая — существенно дольше (и поэтому подходит для супов). Чечевица насыщена витаминами и растительным белком, может стать заменой мясу или полноценным блюдом в сочетании с овощами .

Болгарский перец — 560 г

Фарш из чечевицы — 560 г

Сухой орегано — 1 г

Отварная чечевица — 140 г

Репчатый лук (можно использовать лук порей) — 130 г

Красный болгарский перец — 40 г

Оливковое масло — 50 г

Сухая паприка — 3 г

Сухой имбирь — 3 г

Сухой чеснок — 3 г

Шампиньоны — 85 г

Перец нужно подготовить — разрезать вдоль пополам с хвостиком, удалить семена, смазать маслом и посыпать орегано. Поставьте в духовку на 5–7 минут при температуре 190 градусов. Для постного фарша отварите чечевицу. Лук, перец, морковь, шампиньоны порежьте и обжарьте. Смешайте все ингредиенты, добавьте специи. Начините подготовленные перцы постным фаршем и украсьте рубленой петрушкой .

Одна из самых популярных круп в мире. Легко уживается с мясом, рыбой и морепродуктами, отлично ведет себя в роли гарнира или каши на завтрак. Больше всего в рисе сложных углеводов, а также витаминов группы B. Рис различается по длине зерна (это важно, так как каждый вид готовится разное время). Также бывает красный, черный и дикий длиннозерновой рис.

Красный дикий рис — 500 г

Паста карри — 3 ст. л. (индийская или тайская версия; самый простой вариант — желтая карри-паста)

Красный болгарский перец — 300 г

Брокколи — 300 г

Сироп топинамбура или агавы — 50 мл (или 30 г нерафинированного сахара)

Соль, перец, молотый (кайенский) красный перец — по вкусу

Подсолнечное масло — по вкусу

Кокосовое молоко — 500 мл

Куркума — 1 ст. л.

Молотый карри — ½ ст. л.

В первую очередь приготовьте все нарезки для карри: морковь, цукини, перец, брокколи, тофу. Тип нарезки определяйте для себя сами: это может быть куб один на один сантиметр, а могут быть треугольники достаточно крупного размера .

В разогретый сотейник бросьте натертый имбирь, пассируйте его пару минут на медленном огне, добавьте морковь. Тушите ее минут 5, помешивая. Морковь залейте водой (покрывая овощи полностью) и оставьте тушиться в воде 5–7 минут, посолите воду. Когда морковь станет мягче, а вода наполовину выпарится, добавьте в воду все специи, карри-пасту, перемешайте и тут же добавьте в сотейник перец, брокколи, цукини. Долейте кокосовое молоко, смешайте — закройте кружкой карри и на медленном огне тушите его минут 10 .

Пока карри тушится, обжарьте на сковороде тофу, до золотинки, посыпая его зирой (немного). Обжаренный тофу добавьте к овощам карри. Дайте ей еще 5 минут. Тут очень важно вовремя выключить огонь, когда овощи еще не стали мягкими: морковь не должна разваливаться, а брокколи терять легкий хруст .

Добавьте в готовый карри сироп по вкусу, соль, перец, красный перец — под свой желаемый уровень остроты, цедру одного лайма и сок одного лайма .

Красный дикий рис отварите отдельно. Подавайте карри с рисом в соотношении 1:1. Если захочется усложнить подачу, добавьте порцию микс-салата, семечки тыквы и травяной свежий соус. Самое главное — научиться вываривать сам овощной соус, а потом уже можно миксовать его с разными видами круп. Красный дикий рис, на мой взгляд, подходит больше всего и делает этот карри немного тайским, но вы вольны подбирать составляющие под свой вкус и потребности .

от бывшего шеф-повара Noor Bar Давида Эммерле

Наши предки питались достаточно разнообразно. Они использовали широкий спектр продуктов. И, несмотря на то, что возможно, количество блюд было меньше чем сегодня, их состав был более богатым и разнообразным. Это касается и злаковых культур в том числе. Так, например, современному человеку почти не знакомо название полба.

Данная крупа практически вычеркнута из привычного рациона питания. и это совершенно незаслуженно. Ведь она обладает целым спектром полезных свойств и вдобавок к этому содержит минимальное количество глютена, что незаменимо в рационе питания людей, страдающих целиакией. Давайте же поближе познакомимся с ней и узнаем о ее основных характеристиках, положительных и отрицательных влияниях на человеческий организм.

Полба – что это такое?

Полба относится к полудиким злаковым культурам, которые за весь свой период культивации не подвергались никаким изменениям в том числе селекционным и генетическим. Это позволило сохранить ей всю свою природную ценность в качестве полноценного источника питания, положительно воздействующего на человеческий организм.

В разных странах имеет другие названия, такие как эммер, двузернянка, спельта, камут, пшеница Маха, дикая или двуострая двузернянка.

Благодаря своему богатому биохимическому составу крупа благотворно влияет на человеческий организм. Полба содержит:

Витамины группы B;
Витамин К и Е;
Практически полный спектр микро и макро минералов, среди которых больше всего – магния и кальция. Но, например, содержится такой редкий встречающийся элемент, как селен;
Незаменимые жирные кислоты;
Полезные для человеческого пищеварения растительные волокна и клетчатку;
Моносахариды и дисахариды.

Если говорить о калорийности данной крупы, то она в принципе стандартная для всех типов зерновых и составляет 338 калорий на 100 г продукта.

Полба в кулинарии

Первые следы пшеницы однозернянки исследователи нашли в остатках пищи у древних людей около 8000 лет назад. Произошло это на территории современной Армении. После этого данный злак находили уже не только на территории стран восточной Европы, но также в северной Африке и передней Азии.

Впервые в России полбу обнаружили в регионе Волго-Камска, предположительно ее использовали в пищу башкиры, татары, чуваши и удмурты.

Своей максимальной популярности она достигла приблизительно в XVII - XVIII веках. В это время ее регулярно готовили в качестве гарнира в большинстве стран Европы, северной Африки и Азии.

Затем, приблизительно к началу XX века, благодаря интенсивной культивации пшеницы и выведению новых сортов зерновых, а также развитию сельского хозяйства, полба была постепенно забыта. Да, к тому же этому поспособствовала еще и невысокая урожайность растения.

Но в последнее время, благодаря общей тенденции человечества следить за здоровьем, интерес к камуту (полбе) стал возрождаться. Данный продукт предлагают готовить не только в качестве гарнира. Многие производители стали выпускать полбяную муку, а также различные снеки, печенья и готовые каши на ее основе.

Вкусовые качества полбы

Если говорить о вкусовых качествах спельты, то несмотря на то, что она является непосредственной родственницей пшеница, все же по вкусу несколько отличается от нее. Имеет более выраженный хлебный пшеничный вкус, сопровождаемый ореховыми нотками. Хлебобулочные изделия, получаемые из спельтовой (полбяной) муки отличаются специфической текстурой, которая кажется более мягкой, рыхлой и рассыпчатой.

По цвету такой хлеб также отличается от привычного пшеничного. Он имеет незначительно выраженный желтый или розоватый оттенок.

Полезные свойства для организма

Еще в древней Греции и Риме целители сумели по достоинству оценить полбу. Из нее не готовили микстур или определенных видов лекарств. Советовали применять ее в качестве естественного продукта питания, полагая, что необходимо есть продукты как лекарство. И современные медицинские исследования подтвердили пользу злака.

Его рекомендовано употреблять регулярно для достижения следующих целебных и оздоравливающих эффектов:

Для улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Данный вид зерна способен нормализовать стул у пациентов, которые страдают как запорами, так и диареями. К тому же устраняет спазмы и метеоризм.
Способна посодействовать интенсивному похудению. Это происходит за счет сложных углеводов, входящих в состав крупы. Они медленно впитываются желудочно-кишечном тракте и вызывают длительное ощущение сытости у человека.
Богатый витаминный и минеральный состав, а также наличие жирных кислот, необходимых для человеческого организма, позволяют поддерживать жизнеспособность всех внутренних органов и систем на высоком уровне. Не зря в России в средние века ее называли зерновой черной икрой.
Способна регулировать уровень сахара в крови. Дело в том, что в пшенице содержатся простые углеводы, которые практически сразу трансформируются в сахар в теле человека. А это крайне вредно для диабетиков. Так вот при потреблении полбы такой трансформации не происходит, так как она содержит сложные углеводы. Поэтому, данную крупу, как в виде гарнира, так и в виде хлебобулочных изделий, можно употреблять в умеренном количестве людям, страдающим сахарным диабетом второго типа или тем, которые предрасположены к повышению уровня сахара в крови.
Обратите внимание на то, что гликемический индекс полбы составляет всего лишь 45 единиц, что позволяет ее включать в регулярное меню тем, кто страдает сахарным диабетом.
Богатый минеральный состав благотворно воздействует на опорно-двигательную систему человека. фосфор, кальций, магний, цинк и медь, укрепляют костную структуру. А также способствуют правильной нервной проводимости.
Комбинация фосфора и белка в зерне помогают правильно формировать мышечные структуры. А это полезно, в особенности детям и людям, активно занимающихся физическими нагрузками и спортом.
Чтобы повысить выносливость организма и уровень его сопротивляемости различным инфекциям и вирусам, необходимо включать полбу регулярно в свое меню. Она способна укрепить иммунную систему. А за счет тиамина благотворно воздействует на нервную систему и снижает уровень стресса и эмоциональной нагрузки. Тем самым снижает или полностью устраняет психологическое переутомление.

Противопоказания к употреблению полбы

Несмотря на столь весомые положительные качества и эффект на человеческий организм, все же у полбы есть и ограничения. Но сразу стоит отметить что они несущественные. Её не стоит употреблять в пищу людям, страдающим:

Индивидуальной непереносимостью к компонентам данного вида зерна.
Синдромом раздраженного кишечника.
Также не рекомендуется применять её в меню детям до 3 лет. Это обусловлено тем, что клетчатка достаточно грубая и может вызвать раздражение кишечника у малышей.
Не рекомендовано включать ее в свой рацион тем, кому прописана диета без злаков.
Снизить или полностью исключить камут тем, у кого наблюдается язва двенадцатиперстной кишки или желудка.
При появлении аллергических реакций на употребление разных видов злаков, необходимо быть аккуратными с введением полбы в свой рацион. Начинать с небольших количеств и следить за реакцией организма. Если появляется аллергия, то камут следует исключить из своего меню.

Как выбрать полбу

Перед тем, как купить данную крупу, необходимо обратить внимание на следующие моменты:

Дата на упаковке. Не стоит покупать зерно или муку из полбы у которой подходит к концу срок годности.
Желательно приобретать изделия, с пометкой ЭКО или Органика.
Зернышки должны быть приятного желтоватого или золотистого оттенка.
В зернах не должно быть посторонних примесей.
Упаковка должна быть герметичной - так можно обезопасить себя от окисления компонентов, а также от попадания насекомых в крупу или другой продукт.
Желательно выбирать цельнозерновые виды круп или изделий. Не берите каши быстрого приготовления. За счет термической обработки и воздействия других компонентов в ней теряется часть полезных свойств.

До того момента, как был открыт герметичный пакет, хранить можно при обычных условиях, не создавая дополнительные температурные параметры. Хотя, все же лучше сохраняются все полезные вещества при показателях температуры от 0°С до +20°С. Чаще всего срок годности готовой крупы или муки составляет 12 месяцев. Но тут стоит учесть, что в летние месяцы в ней интенсивно заводятся различные насекомые, например, моль. В результате чего крупа или мука становится непригодной к дальнейшему употреблению.

После того, как была вскрыта герметичная упаковка, необходимо пересыпать зерна в стеклянную или керамическую емкость, которая плотно закрывается крышкой. Такая манипуляция сохраняет продукт от попадания в него насекомых, а также способствует устранению прогорклого вкуса.

На сегодняшний день существует 2 основных способа применения данного вида зерна:

Непосредственно в пищу. Здесь существует практически неограниченное количество вариантов применения камута. Это может быть стандартное зерно, из которого готовятся различные каши, как соленые, так и сладкие. Мука из полбы позволяет приготовить не только хлеб, но и различные хлебобулочные изделия. На основе муки и зерна готовятся различные продукты питания, например, сухари, готовые соусы, воздушные кремы. Из полбы можно приготовить самые разнообразные блюда в том числе гарниры и супы.
Но, существует еще и второе основное применение полбы. Это косметология и оздоровление организма. За счет того, что данное зерно эффективно помогает в борьбе с избыточным весом и выводит лишний холестерин из организма, его применяют в качестве диетической добавки в рационе людей, склонных к излишнему весу, а также проблемам с сердечно-сосудистой системой.

На сегодняшний день полбу используют в следующем виде:

Цельнозерновые каши.
Дробленые каши;
Хлопья из полбы, позволяющие приготовить максимально быстро гарнир;
Разнообразные виды выпечки из полбяной муки - хлеб, сладкие булочки, сладкие и несладкие пироги, пирожные и другие кондитерские изделия. Необходимо обращать внимание на то, что хлебобулочные изделия из камутовой муки склонны быстро черстветь. Поэтому, не стоит запасаться ими впрок.
Макароны из полбы являются диетическим продуктом, так как не влияют на увеличение массы тела.
Готовят из этого вида зерна супы, которые могут быть, как диетическими, так и с добавлением рыбы или мяса.
Пророщенное зерно пшеницы однозернянки – это отдельная история, требующая особого внимания. Сама по себе полба достаточно полезная, а в таком, пророщенном виде ее позитивный эффект на здоровье человека еще более усиливается. Такой вариант рекомендуется тем людям, которые придерживаются здорового образа жизни. Ростки из камута добавляют в самые разнообразные блюда – каши, гарниры, салаты, выпечку, напитки, разнообразные миксы.
Из камута готовят полезные для здоровья смузи.

Подводя итог данной статье, то стоит отметить, что полба является достаточно ценным источником полезных веществ для организма. Благодаря богатому составу витаминов и минералов, ее необходимо регулярно включать в меню тем людям, у которых не наблюдаются указанные противопоказания. За небольшой промежуток времени можно ощутить положительный эффект от употребление в пищу продуктов питания на основе полбы.

Мы думаем: Есть овсяную кашу на завтрак очень полезно, особенно если сделать ее не на молоке, а на воде.

Мы думаем: Пшенная каша — кладезь витаминов.

Мы думаем: Булгур — естественный антидепрессант, который спасет от хандры, а еще стимулирует иммунитет.

На самом деле: Интересная теория. Булгур производят из твердых сортов пшеницы путем разваливания и последующего высушивания. Влияет на иммунитет он примерно так же, как хорошие макароны из твердых сортов пшеницы — никак. Однако среди других круп он положительно выделяется медленным высвобождением углеводов, долгим ощущением сытости, большим содержанием растительных волокон. Это ценный продукт, если его сравнивать с рисом. Например, широта кулинарного использования вполне сопоставима, но для пациентов с ожирением и сахарным диабетом он заметно больше подходит. Хотя этой культуре тысячи лет, в нашей стране она только набирает популярность. И вполне заслуженно — вкусно и полезно. Но, конечно, это не антидепрессант.

Мы думаем: Зеленая гречка намного полезнее, чем обычная.

Мы думаем: Полба защищает от развития в организме раковых клеток. Это хорошая профилактика онкологических заболеваний.

Производитель: Россия ТД ЭНДАКСИ ООО

Полба - дикий сорт пшеницы - хорошо известна поклонникам здорового питания. Эта культура содержит до 37 % белка, богата витаминами и микроэлементами. Из полбы готовят не только каши, но и супы, десерты, кремы и соусы, хлеб и хлебобулочные изделия.

Состав: Крупа полба

Энергетическая ценность (на 100 г): 360 ккал / 1500 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): белки 15 г., жиры 2,5 г., углеводы 70 г..

Срок хранения: 12 месяцев.

Хранить в сухих, хорошо вентилируемых, не зараженных вредителями помещениях.

Отзывы:

Оксана | 30.03.2019 14:14:31

Попробовала первый раз. Вкусная каша получается

Ирина | 08.01.2019 09:12:41

Нам очень нравится эта крупа! Полезный продукт. Только цена конечно высока, поэтому балуем себя редко, а жаль.

Ирина | 13.01.2018 22:33:04

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, почему не начислены кегли по акции ,,в 5 раз больше,,покупка 13.01.18,карта 9735 310 107.,заказ N21724 ,14:03. спасибо,

qqq qqq | 27.08.2017 21:15:23

Купила полбу и была невероятно разочарована. Когда открыла упаковку в нос "ударил" сильный запах плесени. Ну подумала, что может быть так и надо, пройдёт после варки. Помыла, оставила на пару часов замоченной (как указано на этикетке), сварила. Нет, чудо не произошло! На вкус полба оказалась как заплесневший хлеб. Пришлось выкинуть всю пачку. ;(

Менеджер по работе с клиентами | 28.08.2017 16:13:15

Ирина | 25.07.2017 10:30:23

Где продается в Тушино?

Менеджер по работе с клиентами | 26.07.2017 11:07:37

Андрей Голев | 06.07.2017 14:56:44

Менеджер по работе с клиентами | 11.07.2017 14:45:36

Ирина | 11.07.2017 18:27:12

Спасибо,а цельную овсяную крупу и цельнозерновые хлебцы ,,7 злаков. гречневые,, не планируется ввести в продажу?

Ирина | 14.07.2017 21:51:52

Очень жду ответа!

Ирина | 20.07.2017 21:57:39

Где купить в Тушино?как посмотреть внешний вид,?

Менеджер по работе с клиентами | 18.07.2017 12:24:38

Добрый день, Ирина!
Мы планируем расширить ассортимент МясновЪ перечисленными видами продуктов.
С уважением, Ваш МясновЪ.

1. Каша из полбы на воде

Полба — древний вид пшеницы, зародившийся в пятом тысячелетии до н. э. На Руси о полбе узнали к X-XI веку. Из неё пекли хлеб, делали вкусные каши и просто томили в печи. Регулярное употребление в пищу полбяной каши способствует улучшению работы пищеварительной системы, нормализации нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, снижению риска развития онкологических заболеваний, укреплению защитных сил организма. Сегодня мы узнаем, как приготовить простую кашу из полбы на воде, рецепт которой пользовался особой популярностью на Руси. Получается такая каша сытной и вкусной.

Ингредиенты на 1 порцию:

80 г. сухой полбы;
300 мл. воды для замачивания;
300 мл. воды для варки;
соль, специи (по вкусу);
растительное или сливочное масло (по вкусу).

Шаг 1. Тщательно промываем полбу и заливаем её чистой водой. Оставляем на ночь или хотя бы на 4 часа.

Шаг 2. Промываем ещё раз замоченную полбу, перекладываем её в кастрюлю, заливаем 300 мл. воды и ставим на максимальный огонь. Когда вода закипит, ослабляем огонь и готовим крупу 30 минут. Перемешивать не нужно.

Шаг 3. Как только вся вода выкипела и впиталась в крупу, убираем кастрюлю с кашей из полбы с огня, добавляем любимые специи, соль или сахар, а также масло. Подаём вкусную и полезную полбяную кашу на стол.

Ориентировочное время приготовления: 35 минут.

2. Каша из полбы с овощами

Ингредиенты на 3 порции:

160 г. сухой полбы;
500 мл. воды для замачивания крупы;
700 мл. воды для тушения;
80 г. цветной капусты;
½ среднего болгарского перца;
½ средней моркови;
1 большой томат;
3 ст. л. растительного масла;
паприка, куркума, кориандр, зира, чёрный перец, соль (по вкусу).

Шаг 1. Тщательно промываем полбу и заливаем её чистой водой. Оставляем на ночь или хотя бы на 4 часа.

Шаг 2. Режем морковь и перец мелкими кубиками, цветную капусту разбираем на соцветия. Помидор можно порезать кубиками покрупнее.

Шаг 3. Разогреваем масло в кастрюле или большой сковороде с толстыми стенками и первыми отправляем туда морковь и цветную капусту. Спустя 10 минут добавляем перец. Промываем замоченную полбу и тоже кладём её в сковороду. Добавляем 700 мл. воды и тушим приблизительно 30 минут на среднем огне. В самом начале овощи можно не обжарить, а протушить с небольшим количеством воды.

Шаг 4. Через 30 минут добавляем к будущей каше из полбы порезанный помидор и специи. Тщательно перемешиваем и тушим ещё 10 минут.

Шаг 5. Убираем сковороду с огня и даём каше настояться минут 5. После этого можно добавить ещё немного масла и подавать к столу.

Ориентировочное время приготовления: 1 час.

3. Каша из полбы с тофу и зеленым горшком

Указанного количества ингредиентов достаточно для двух порций.

150 г. полбы,
150 г. замороженного зелёного горошка,
150 г. тофу,
3 ст. ложки растительного масла,
соль,
перец.

Приготовление:

Шаг 1. Сухую полбу промыть, залить водой и оставить на 2 часа. После этого воду слить, а напитавшуюся водой крупу распределить по дну широкой и глубокой тарелки, накрыть сверху другой тарелкой так, чтобы между ними было свободное пространство. Оставить для проращивания на 10-12 часов.