Каша пшенная с топленым маслом

Все (11030)

Индийский метод лечения гипертонии йодом Цитата сообщения liliabelaja, я немного дополнила. .

Постный хлеб в духовке Постный хлеб в духовке Так вкусно .

Олальи из куриной печени тушеные в сметане. У нас на столе сегодня оладьи из куриной печени туш.

Первая помощь без лекарств К сожалению, болячки настигают нас, и часто в самое неподходящее вр.

аммиак касторка марганцока чеснок папиломы ИЛОМЫ (35)
аптека лекарства (40)
бабушкины советы (182)
безотрывное вязание (56)
блины оладьи сырники (75)
Блюда из армянского лаваша (31)
блюда из круп (14)
блюда из фарша (16)
болезни печени и желчевыводящих путей (63)
борьба с простудой (66)
БРОДИЛКИ (38)
бутерброды (9)
быт без химии моющие средства своими руками (65)
варенье (55)
ВАРИКОЗ НОГ (16)
ведение дневника новичкам (412)
водка (10)
все для дома советы уют (43)
все для компьютера (111)
ВСЕ ДЛЯ КУХНИ СОВЕТЫ ХОЗЯЙКИ (39)
ВСЕ К ПАСХЕ НОВЫЙ ГОД (36)
все о воде (14)
все про волосы (155)
все спец выпуски журнала дуплет33ж (10)
выпечка в мультиварке (33)
выпечка пироги творожники лаваш пицца (243)
выпечка пирожки кексы пирожные вареники пельменибу (102)
вязание воротники крючок (65)
вязание жакеты крючком (130)
вязание жилетки крючок (71)
вязание журналы крючок (255)
вязание ирландское кружево ленточное кружево (52)
вязание кайма мережки крючком (146)
вязание квадраты мотивы крючком (43)
вязание круговые жилеты крючок (59)
вязание крючком болеро (245)
вязание крючком пончо накидки (121)
вязание крючком ткань+крючок (206)
ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ (9)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ ШЛЯПКИ (58)
вязание крючок береты шляпы снуд (190)
вязание мехом (42)
вязание на вилке (17)
вязание платья кадиганы пальто крючком (88)
вязание платья крючком (301)
вязание подушки покрывала скатерти крючком (42)
вязание рукоделие крючком (28)
вязание спицами (31)
вязание топы крючком (138)
вязание туники крючок (226)
вязание туники пуловеры майки крючком (144)
вязание узоры крючком (202)
вязание шали шарфы снуды (145)
вязание шарфы топы туники жакеты (39)
вязание шнуры жгуты узлы (34)
вязание шубка из травки (13)
вязание юбки крючком (125)
гастрит язва желудка и 12-перстной кишки (27)
ГИПЕРТОНИЯ (52)
горчица (7)
десерты (27)
диабет ожирение похудение (56)
для глаз (11)
для красоты и молодости (26)
для ног (129)
долголетие (26)
домашний майонез (36)
домоводство (13)
жкт (61)
заготовки соленья-варенья рыба (253)
запеканки омлеты яичницы ЗАЛИВНОЕ (102)
здоровое питание (2)
здоровье (387)
знахарство (4)
идеи из пластиковых бутылок (19)
исцели себя сам (143)
капуста кабачки баклажаны помидоры (42)
картофель грибы овощи (55)
коктейль десерт мороженое (169)
коллекция идей цветы крючком (104)
комнатные растения сад огород дача (157)
кулинарные рецепты (216)
ЛЕТНИЕ ЖАКЕТИКИ КОФТОЧКИ КРЮЧКОМ (276)
лечение солью (37)
лечение травами (157)
ЛИДИЯ СУРИНА тюменская травница (30)
лимон и польза (30)
лучшие народные рецепты (17)
маски лица (121)
масла растирки мази (33)
массаж ног рук стоп (35)
медицина советы медицинский справочник (14)
меридианы активные точки массаж долголетие (52)
МОЙ БЛОГ (11)
МОЛИТВЫ И АКАФИСТЫ (34)
музыка (60)
МУЛЬТИВАРКА (279)
мыловарение домашних условиях (18)
мясо и мясные продукты (44)
напитки (132)
натуральная народная медицина (160)
нетрадиционная медицина (65)
огурцы (43)
органы дыхания (33)
отбеливание стирка вещей удаление пятен (70)
очищение организма (49)
пасты без химии эфирные масла (6)
перекись водорода (19)
печень рецепты (26)
пироги с яблоками (27)
пледы,коврики,прихватки и подставки (134)
поздравления на все случаи жизни (72)
полезные советы (252)
польза специй (36)
ПОСТИЛА (93)
ПОСТИЛА МОИ ПДПИСКИ ВЯЗАНИЕ ЯПОНИЯ (72)
постные рецепты (98)
постные торты кексы пирожки (25)
ПРАВОСЛАВИЕ (196)
ПРАВОСЛАВНЫЙ ФОРУМ (4)
приметы поверья (42)
продукты раздельное питание (6)
птица (64)
разное (35)
рыба и море продукты рецепты (141)
рыба соленая копченая (48)
сайты (106)
вязание китай (4)
САЙТЫ о вкусе ру кулинария здоровье (36)
салаты и закуски (101)
салфетки скатерти (68)
СВЧ рецепты полезные советы (49)
сердце сосуды кровь (99)
сода пищевая (61)
соусы и приправы (49)
ссылки цитатника (101)
стихи (17)
супы бульоны (25)
суставы и позвоночник (163)
творог сыр молоко (89)
ТЕЛЕФОННЫЕ КОДЫ ГОРОДОВ (1)
ТЕСТО (51)
ТИБЕТСКАЯ МЕДИЦИНА (11)
ТОРТЫ (80)
ТЫКВА (2)
УДАЛЕНИЕ ПЯТЕН ржавчины с металла (18)
уксус (39)
уход за ванной и туалетом (23)
фильмы сериалы (16)
хлеб закваска (59)
чаи (62)
шьем быстро и легко (111)
ЩЕТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА (23)
энциклопедия консервации знахаря (22)
это интересно (158)

Все (1692)

Все (91)

К приложению

Пшенная каша с топленым маслом в мультиварке

Каша — здоровье наше!
Любую кашу – а их на свете немало – можно сварить так, что даже самый упрямый "кашееешка" с удовольствием попросит добавки!

На 2 стакана пшена - 1 чайную ложку соли и 2–3 ст. ложки масла.

В кастрюлю влить 4 стакана воды, положить столовую ложку масла и соль.
Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено и варить до загустения.
После этого кашу надо поставить на 50–60 минут для упревания.
В готовую кашу положить 1–2 ст. ложки масла и размешать.
Пшенную кашу можно приготовить и другим способом.
В кастрюлю влить 7–8 стаканов воды и всыпать 1 чайную ложку соли.
Когда вода закипит, всыпать промытое пшено и варить 10–15 минут.
После этого воду слить, в кашу положить 1 ст. ложку масла и поставить на 40–50 минут для упревания.
В готовую кашу положить 1–2 ст. ложки масла и размешать.

‹ Гречневая каша с грибами и луком
Пшенная каша с тыквой ›

Совет

Отварную говядину, ветчину, курицу вынимайте из отвара перед самой едой. Не давайте им обсохнуть, так как от этого они будут менее вкусными.

Рецепты

Блюда из Фасоли, Гороха, Чечевицы
Бульоны и Супы
Бутерброды
Варенье, Маринады, Соленья
Горячие закуски
Домашняя птица и Дичь
Закуски
Заливные блюда
Изделия из Теста
Крупяные и Мучные блюда
Лечебное питание
Молочные и Яичные блюда
Мясо
Овощи и Грибы
Пища ребенка
Рыба
Салаты
Сладкие блюда
Соусы

Из круп можно приготовить различные каши, котлеты или биточки, запеканки.

Кашу готовят в двух видах - рассыпчатую и вязкую. Рассыпчатую кашу готовят из цельной недробленой крупы (рис, перловая крупа, гречневая ядрица) или крупнодробленой. Вязкую кашу (главным образом молочную) можно варить из любой крупы.

При варке каши очень важно соблюдать правильное соотношение крупы и жидкости. Для рассыпчатой каши это соотношение постоянно, а для вязкой колеблется в зависимости от желательной густоты каши.

Перед заваркой крупу (пшено, рис и перловую) промывают два-три раза в холодной воде. Особенно тщательно следует перед варкой промывать пшено, так как оно содержит мучку, придающую ему горьковатый привкус.

Если крупа сильно засорена, ее предварительно просеивают сквозь сито или перебирают. Ядрицу промывают в том случае, если в ней есть пыль. Ядрицу можно предварительно слегка обжаритью.

Перловую крупу для ускорения варки целесообразно замочить на 3–4 часа. Для варки рассыпчатых каш берется вода в таком количестве, чтобы крупа набухла. При недостатке воды каша получается суховатой, при излишке - вязкой.

Как правило, при заварке каши крупу нужно засыпать в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне, изредка помешивая, до загустения; затем, чтобы каша упрела, кастрюлю с кашей следует плотно накрыть крышкой и поставить на водяную баню или в духовой шкаф. Для различных сортов крупы продолжительность упревания разная. В очень жарком духовом шкафу каша может подгореть, в предупреждение чего кастрюлю с кашей ставят на сковороду с водой.

Соль при варке молочных каш кладут в молоко до закладки крупы, причем ее берут меньше, чем для каши, приготовляемой на воде. Для сладких каш соль берется в минимальном количестве, по вкусу.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Пшёнка с топлёным маслом

Пшённая каша не пользуется слишком большой популярностью у кулинаров, хотя она интересная, яркая и достаточно вкусная. Для того, чтобы сделать такую кашу более привлекательной, кулинары стараются сдобрить её специями, пряностями или другими интересными дополнениями.

Для придания каше лёгкого орехового аромата, добавьте в неё немного топлёного масла. Вы увидите, насколько быстро преобразуется обычное блюдо, станет интересней, изящней, вкусней. Подавать такую кашу можно как самостоятельное блюдо или как дополнение к рыбе, курице, мясу.

Как приготовить "Каша пшённая с топлёным маслом" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления блюда нам понадобится пшено, вода, соль, сахар, вода, топлёное масло.

0,5 стакана пшена тщательно промыть тёплой водой, а в конце обдать кипятком.

В кастрюлю выложить подготовленное пшено, 1,5 стакана воды, 3 грамма соли, 10 грамм сахара и 25 грамм топлёного сливочного масла.

Довести до кипения, а затем готовить под крышкой на небольшом огне, примерно 20 минут, почти до готовности крупы. При этом следует периодически помешивать кашу, чтобы она не подгорела.

Вмешать в кашу, в конце приготовления, ещё 25 грамм топлёного сливочного масла. Накрыть кастрюлю крышкой, укутать полотенцем и оставить на 15 минут.

Готовьте крупу на плите, в мультиварке, микроволновке или духовке.

Сколько жидкости взять

Чаще всего на 1 стакан пшена берут 3 стакана жидкости. Каша получается не слишком разваренной, но и не рассыпчатой. Если хотите сделать её рассыпчатой, берите 2 стакана жидкости, а если вязкой — 4 стакана.

Каша на молоке — даже если его немного — получится сытнее и ароматнее блюда, приготовленного только на воде. Молоко и воду обычно смешивают в пропорции 2 : 1 или 1 : 1.

Как подготовить крупу

Тщательно промойте пшено под прохладной проточной водой или в миске, меняя жидкость несколько раз. В идеале вода должна стать прозрачной.

Старое пшено может горчить. Так что промытую крупу лучше на всякий случай обдать кипятком или залить горячей водой на 5–10 минут.

Что добавить в пшённую кашу

Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы около ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобится примерно 1 столовая ложка сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус: попробуйте молоко или воду и, если нужно, досыпьте приправы.

Соль и сахар кидают вместе с крупой или после закипания жидкости. В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Так она станет ароматнее и нежнее.

Как варить пшённую кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю, залейте молоком или водой. Если готовите на смеси, то сначала влейте воду — молоко понадобится позже.

Доведите до кипения и варите около 30 минут или подольше на умеренном огне, периодически помешивая. Жидкость должна впитаться. При необходимости добавьте горячее молоко через 10–15 минут от начала варки, когда исчезнет вода.

Готовую кашу оставьте настаиваться под крышкой на 5–10 минут.

Как варить пшённую кашу в мультиварке

Как варить пшённую кашу в микроволновке

Выложите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте половину жидкости и готовьте на полной мощности 5 минут.

Перемешайте, добавьте оставшуюся воду и/или молоко и варите ещё 3–5 минут. Если каша получается жидковатой, увеличьте время приготовления на несколько минут.

Оставьте блюдо в микроволновке минут на 10, чтобы настоялось.

Как варить пшённую кашу в духовке

В духовке лучше готовить крупу на молоке. Тогда блюдо покроется аппетитной румяной корочкой и будет очень ароматным. Для этого способа нужно брать 3–4 стакана жидкости.

Выложите пшено в ёмкость, пригодную для духовки. Залейте молоком и поставьте в разогретый до 180 °C духовой шкаф. Накрывать форму крышкой не нужно.

Готовьте кашу примерно 40 минут или немного дольше.

Пшенная каша варилась нашими предками из давних времен, а всем известный в Украине казацкий кулеш до сих пользуется спросом у коренных жителей. О пользе пшенной каши много сказано, ведь пшено богато макро- и микроэлементами, железом, фтором, магнием, марганцем, кремнием, кальцием, калием и цинком. Также богат белками и витаминами группы В и РР.

Правильно сваренная пшенная каша — это рассыпчатая, она служит хорошим гарниром к мясным блюдам. Ее можно подавать как на завтрак, так и на ужин с мясом, маслом, салом, молоком. Варить нужно в кастрюльке с толстым дном или в чугунном казанке, а довести до готовности в духовке, или на рассекателе пламени, или же завернуть в газету и одеяло, дать постоять.

Благодаря содержанию жиров, пшено имеет горьковатый привкус. Поэтому перед варкой можно сделать следующее:

его нужно обдать кипятком, слить воду и только после этого варить.
или просто залить водой, чтобы покрывала крупу и оставить на 30 минут, затем поменять воду и можно варить.
или промыть пшено трижды в теплой воде: 1-й при температуре 40 градусов; 2-й — 50 градусов; 3-й — 60 градусов

Чтобы получилась рассыпчатая пшенная каша, нужно придерживаться определенных пропорций: 1 стакан пшена на 2 — 2,5 стакана воды.

По времени, пшенную кашу варим : на среднем огне, при открытой крышке — 10 минут; на медленном огне, до выпаривания жидкости, при закрытой крышке — 8-10 минут; упариваем еще 10 минут, обычно, сколько времени каша варится, столько же и упаривается.

С тонкостями приготовления, разобрались, теперь приступаем к рецептам приготовления пшенной каши.

Пшенная каша с маслом на воде рассыпчатая

1 ст. пшена
2,5 ст. воды
50 г сливочного или растительного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара — при желании
2-3 ст.л. масла для подачи

Подготавливаем крупу и заливаем кипятком, или всыпаем в кипящую подсоленную воду. Безпрерывно помешиваем, чтобы не было комков.

2. Когда вода вместе с крупой закипит, уменьшаем огонь до среднего, добавляем ложку масла и варим без крышки 10 минут.

3.После этого, еще раз уменьшить огонь, до минимального или поставить на рассекатель пламени, накрыть крышкой и варить еще минут 8-10, до выпаривания воды.

Очень удобно для варки любой каши, использовать рассекатель пламени. Каша получается рассыпчатой и вкусной.

4. Затем добавляем масло и перемешиваем. Огонь выключаем, если стоит на рассекателе, так и оставляем еще на 20 минут, если нет — тогда снимаем с плиты и укутываем в теплое одеяло на 8-20 минут.

5. Подаем пшенную кашу, как самостоятельное блюдо, полив маслом, жаренным салом( шкварками), или как гарнир.

Каша пшенная с тыквой на молоке

2 ст. пшенной крупы
4 ст. молока
2 ст. воды
1 кг тыквы
4 ст.л. сахара
60 г масла сливочного
соль по вкусу

Свежую тыкву нарезаем на куски и очищаем от волокон, семечек и кожуры. Промываем и разрезаем на небольшие кубики.

2. Пшено подготавливаем любым способом, приведенным выше.

3. Смесь воды и молока закипятим и покладем нарезанную тыкву, и при слабом огне варим 15 минут, пока тыква размякнет.

4. Затем добавим соль, сахар, сливочное масло, пшено и при слабом кипении варим до загустения.

Кастрюлю ставим на рассекатель пламени. Выключаем огонь и еще выдерживаем для упревания, столько же по времени, сколько варилась.

5. На стол кашу подаем заправленную маслом или посыпаем сахарной пудрой.

Пшенная запеканка с тыквой в духовке

5 ст.л. пшена
1,5 стакана смеси воды и молока
2 ст. мелко нарезанной тыквы
100 мл простокваши или кефира
1 ст.л. сахара
2 яйца
50 г масла
2 ст.л. сметаны

Крупу подготовить к варке.

2. Кладем нарезанную тыкву , сахар, сливочное масло и варим на медленном огне 10-15 минут.

3. Когда тыква немного проварилась, всыпаем пшено и провариваем 10 минут. Остуживаем.

4. Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями, выкладываем кашу, разравниваем поверхность.

5. Яйца смешиваем с простоквашей и немного взбиваем. Этой смесью заливаем кашу. Ставим в духовку на 180 градусов, печем 20 минут.

6. Подается к столу со сметаной, медом или посыпать сахарной пудрой.

Пшенная каша в мультиварке

Кашу в мультиварке мы будем готовить по двум рецептам с мясом и с молоком.

1 морковь
1 репчатый лук
400 г мяса, говядина
2 ст.л. растительного масла
1 мультистакан( 160 мл) пшенной крупы
1 ст.л соли
2 мультистакана( 320 мл) воды

Пшенку промываем, до прозрачности воды.

2. Нарезаем кубиками говядину.

4. Открываем крышку и закладываем нарезанную говядину, все перемешиваем и продолжаем жарить еще 15 минут, крышку закрываем.

Пшенная каша с тыквой в мультиварке на молоке

1 мультистакан пшенной крупы
3 мультистакана молока
300 г нарезанной тыквы
30 г сливочного масла
соль и сахар по вкусу

1.Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и заливаем молоко.

2. Пшено промываем.

3. Тыкву измельчаем.

4. В чашу закладываем крупу,

Каша пшенная по-московски

1 стакан пшена
50 г сливочного масла
1 луковица
1 сарделька
растительное масло
соль по вкусу
вода

Пшено заливаем стаканом воды и ставим на огонь, доводим до кипения и через сито сливаем воду.
Крупу кладем обратно в кастрюлю, заливаем 2 стаканами холодной воды, солим и ставим варить. Варим 10 минут при открытой крышке.

3. Когда вода выпарится, появятся воронки, добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и выдерживаем 30 минут.

4. Измельчаем лук и сардельку. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, затем к нему добавляем нарезанную сардельку и прожариваем.

5. Готовую зажарку добавляем в кашу. Перемешиваем.

Видеорецепт: Казацкий кулеш

Готовить по этим рецептам не сложно, а блюда получаются вкусными и сытными. Приятного аппетита!

В чашу мультиварки насыпать крупу.
Добавить воду.
Добавить соль и сахар.
Тщательно перемешать.
Включить мультиварку на режим каша на 40 минут Зависит от вашей мультиварки иногда хватает и 20-30 минут)).
За 10 минут нужно положить масло. Распределить его по поверхности каши, не размешивать.
Подавать кашу теплой.

Пшенная крупа - 1 ст.
Вода - 3 ст.
Масло сливочное - 50 гр.
Сахар (по вкусу) - 2 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.

Наши любимые утренние процедуры: потягивания в кровати, почесывание кота и неспешное поедание вкусного завтрака. И не какого-нибудь скучного сухого, залитого молоком, а настоящей, яркой и сытной каши из интересных ингредиентов.

Пшенная каша с яйцом-пашот и сыром

Это даже не каша, а, скорее, пшенная запеканка. Уверены, что такой вариант привычной каши вам очень понравится.

Пшенная каша с яйцом-пашот и сыром

4 порции, приготовление: 40 мин.

1,5 стакана пшенных хлопьев для быстрой варки
50 г маскарпоне
100 г тертого пармезана
4 яйца
оливковое и сливочное масло
соль обычная или копченая
паприка для подачи

1. Сварите пшенную кашу на воде с солью согласно инструкции на упаковке. В самом конце варки добавьте маскарпоне и пармезан. Каша должна быть густой.

2. Смажьте сливочным маслом форму для запекания (лучше прямоугольную), выложите в нее кашу, разровняйте и дайте застыть, минимум 30 мин. (это можно сделать с вечера).

3. Для яиц-пашот отрежьте кусок пищевой пленки примерно 40х40 см. Центр куска с одной стороны щедро смажьте маслом, посолите, уложите пленку смазанной частью вверх в мисочку, аккуратно, сохраняя целость желтка, разбейте туда яйцо. Соберите концы пленки над яйцом, выпустите воздух, закрутите пленку и завяжите узелком прямо над яйцом. Так же подготовьте 3 других яйца. Варите в слабо кипящей воде ровно 5 мин.

4. Пока варятся яйца, обжарьте нарезанную квадратами пшенную кашу на оливковом масле на сковороде до румяной корочки. Подогрейте тарелки для подачи. Выложите кашу.

5. На каждую порцию каши выложите по яйцу, отрезав узелок ножницами и аккуратно удалив пленку. Присыпьте паприкой. Подавайте немедленно.

Каша из киноа с печеным перцем и тимьяном

Тимьян можно заменить другими пряными травами на ваш вкус.

Каша из киноа с печеным перцем и тимьяном

4–6 порций, приготовление 30 мин.

200 г киноа
3 больших сладких перца
2 веточки тимьяна
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. сливочного масла
соль
соевый соус для подачи

1. Разогрейте духовку с включенным грилем до 200 °С. Перцы разрежьте пополам, удалите семена с перегородками. Положите кожицей вверх под гриль, запекайте до черных подпалин, 15–20 мин.

2. Сложите перцы в миску, затяните пленкой, остудите, очистите от кожицы.

3. Киноа тщательно промойте, перетирая пальцами, в нескольких водах. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном, полейте оливковым маслом и перемешайте. Залейте горячей водой согласно инструкции на упаковке, доведите до кипения, посолите, добавьте тимьян, варите согласно инструкции.

4. Нарежьте запеченные перцы небольшими кусочками, добавьте в готовую кашу вместе со сливочным маслом. Подавайте горячей, с соевым соусом

Ячневая каша с брусникой и тыквой

Тыкву можно заменить на сладкий картофель или айву.

Ячневая каша с брусникой и тыквой

6 порций, приготовление:30 мин. + 6 ч

300 г ячневой крупы
400 г тыквы
100 г замороженной брусники
2 ст. л. топленого масла
1 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. смеси специй для глинтвейна
соль
мед для подачи

1. Промойте ячневую крупу в большом количестве воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте 1 л холодной воды и оставьте на 6–8 ч. Затем сварите кашу в этой же воде до готовности, 20 мин.

2. Разогрейте духовку до 220 °С. Тыкву нарежьте кубиками со стороной 1,5– 2 см. Выложите на застеленный пергаментом противень, сбрызните растопленным маслом и запекайте 15 мин.

3. Когда каша будет готова, добавьте тыкву, бруснику, соль, сахар и специи для глинтвейна, размешайте и оставьте в остывающей духовке на 15 мин. Подавайте с медом.

Простая гурьевская каша

По этому же рецепту можно сварить кашу, похожую на гурьевскую, но из кукурузной муки для быстрой поленты – самого мелкого помола. Получается очень вкусно.

Простая гурьевская каша

4–6 порций, приготовление:30 мин. + 1 ч

150 г манной крупы
550 мл молока
350 мл сливок жирностью 30–38%
мед
2 сорта джема
200 г натурального мармелада
0,5 ч. л. молотого кардамона
щепотка морской соли
ягоды для подачи

1. Доведите молоко с солью и кардамоном до кипения, помешивая, тонкой струйкой вспыпьте манку. Варите, помешивая, до загустения, 10 мин. Снимите с огня, слегка приправьте медом. Остудите, часто помешивая.

2. Очень холодные сливки взбейте в стойкую пену. В три приема введите в манную кашу, перемешивая лопаточкой снизу вверх.

3. Нарежьте мармелад тонкими полосками. Перемешайте джемы, чтобы сделать их более однородными.

4. Выложите манную массу в 3–4 слоя в бокалы или креманки, переслаивая мармеладом и джемами. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч (или до 12 ч). Перед подачей украсьте ягодами.

Фрументи, золотая пшеничная каша

Такая каша особенно понравится детям.

Фрументи, золотая пшеничная каша

4 порции, приготовление 40 мин.

1 стакан пшеничной крупы
150 мл сливок жирностью 30–38%
4 желтка крупных яиц С0 или СВ
50 мл белого сухого вина, по желанию
0,3 ч. л. шафрановых нитей
соль
корица для подачи

1. Замочите шафран в белом вине или в воде примерно на 15–20 мин.

2. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, посолите, всыпьте крупу и готовьте, помешивая, пока не закипит. Закройте крышкой и варите на слабом огне, пока вся вода не впитается.

4. Влейте в крупу вино/воду с шафраном и желтки со сливками. Энергично перемешайте, чтобы цвет распределился равномерно. Выключите огонь, укройте кастрюлю полотенцем и дайте немного настояться, 10 мин. Подавайте кашу горячей, присыпав корицей.

Рисовая каша с грушами и ванилью

Вместо груш можно использовать яблоки или абрикосы.

Рисовая каша с грушами и ванилью

4 порции, приготовление 40 мин.

200 г риса арборио
2 средние груши
200 мл сливок жирностью 20%
50 г коричневого сахара + еще немного
10 г сахара с натуральной ванилью
сливочное масло
мята для украшения

1. Сварите рис под крышкой, всыпав его в 500 мл холодной воды, практически до готовности, примерно 30 мин. Время от времени помешивайте.

2. Добавьте ванильный сахар и сливки, прогрейте, 2–3 мин. Закройте крышкой, снимите с огня.

3. Груши очистите, удалите сердцевину, мякоть нарежьте средними кубиками. Нагрейте немного масла в сковороде, выложите груши, присыпьте коричневым сахаром и обжарьте на сильном огне до румяной корочки, 5 мин.

4. Разложите кашу по тарелкам, в центр выложите груши. Украсьте мятой.

Читайте также: