Каша пшоняна з пупами

Просо – найдавніший злак, який почали використовувати в їжу наші предки – хлібороби. Пшоно – це оброблене і готове до вживання зерно проса, а пшоняна каша, про користь і шкоду якої піде мова, улюблене і звичне блюдо багатьох.

Каші з зернових круп – найдавніше споконвічно слов’янське блюдо, каша пшоняна серед них найпоширеніша.

Основним злаком просо залишається і для багатьох країн Африки, так як має здатність успішно приживатися в жаркому кліматі.

Золотою називають пшоняну крупу зовсім не з–за високої вартості, і не тільки з–за жовто–золотистого кольору. Незаслужено відсунута кулінарами, крупа з проса володіє кількома незамінними цінними властивостями.

Чим же цінна каша з проса? Зварена на воді, без додавання молока, масла і цукру каша має низьку калорійність (343 ккал/100 г), і вміє розчиняти і виводити з організму відстрочені жири.

Добавки свіжих ягід і фруктів, меду, горіхів, сухофруктів, знежиреного сиру не тільки корисні, але і дозволяють урізноманітнити меню з користю.

За наповненістю амінокислотами пшонка поступається лише вівсянці і гречці, але містить більше рослинної клітковини і вітаміну В1.

Пшоняна каша — це рослинні жири й складні вуглеводи, мікро – і макроелементи: фосфор, кремній, мідь, залізо, марганець, фтор, калій.

З вітамінів в цьому продукті представлені всі складовые групи В, ніацин, каротин, фолієва кислота.

  1. Хімічний склад пшона наділив кашу з цієї крупи здатністю прибирати з організму токсини, радіонукліди, солі важких металів. З цієї причини вона повинна входити в меню людей, які проживають або працюють у складному екологічному оточенні, а також як очищення після тривалого курсу прийому антибіотиків.
  2. Здатність не накопичувати, а виводити жири дозволяє включати кашу до складу дієт для боротьби із зайвою вагою.
  3. Складні вуглеводи нормалізують роботу шлунково–кишкового тракту і очищають кишечник від шлаків.
  4. Калій, який тут у високих пропорціях, сприятливо для зміцнення стінок судин і серцевого м’яза, є профілактикою атеросклерозу.
  5. Фтор, кремній позитивно впливають на здоров’я і зовнішній вигляд шкіри, нігтів, волосся, зубів.
  6. Поєднання мікроелементів в пшоняної каші сприяє стабілізації тиску і однаково корисно для гіпотоніків і гіпертоніків.
  7. Велика кількість вітаміну В1 наділяє пшоно загальнозміцнюючою властивістю для підвищення працездатності організму, стійкості нервової системи.

Пшоняна каша, як і більшість страв з круп входить до складу дієтичних меню, але все ж, деякі застереження в прийомі є.

Насамперед, обережність потрібно проявляти тим, хто має схильність і запорів або знижену кислотність шлунка.

Не рекомендується часте вживання цієї страви при захворюваннях щитовидної залози.

Майбутнім і годуючим мамам користь і шкода пшоняної каші нічим не відрізняється від тих же параметрів для основних груп споживачів.

Що варто відзначити, так це здатність регулювати спорожнення кишечника, що дуже важливо в цей період.

Маленьким дітям до 3 років каша корисна великим вмістом вітаміну А, здатністю виводити шкідливі речовини і поповнювати організм енергією, але як і з усіма продуктами, перестаратися не варто, так як пшоно важче переробляється дитячим шлунком, ніж дорослими.

Часті нарікання на смакові якості пшоняної каші пов’язані з деякою гіркотою продукту. З чим це пов’язано? Просо містить велику кількість корисних для організму рослинних жирів.

При неправильному або тривалому зберіганні жири окислюються, і крупа починає гірчити. Усунути цей недолік просто: потрібно перед готуванням пшоно добре промити і залити окропом. Захисна плівка змивається і гіркота йде.

При виборі крупи потрібно пам’ятати нескладні правила:

  • Існують три види пшоняної крупи: дранец, шліфована і дробленна. Дранец найменш очищений від верхніх плівок і гірчить найбільше, але при цьому зберігає найбільшу кількість корисних речовин. Дроблена крупа швидко вариться і підходить для в’язких каш.
  • Для пшоняної крупи важливий термін виготовлення – чим ближче, тим більше можна зберігати крупу будинку.
  • При покупці краще віддати перевагу плівковим упаковкам.
  • Не варто купувати багато пшоняної крупи на запас.
  • Зберігати пшоно потрібно в щільно закритій скляній ємності, в прохолодному місці. Кращий варіант – холодильник.

Правила приготування

Щоб пшоняна каша приносила користь, а не шкоду, важливо правильно її приготувати. Готують кашу з молоком, з фруктами, на воді, з овочами, з м’ясом.

Дієтологи вважають, що найбільше розкриваються всі корисні елементи при поєднанні каші з нежирним молоком.

Якщо немає протипоказань та схильності до ожиріння, смак пшінки відмінно підкреслить шматочок вершкового масла.

Пшоно – найулюбленіший додаток до гарбуза, а пшоняна каша – відмінний варіант обіду на рибалці або пікніку.

З чим варити і їсти – окрема розмова для кожного випадку, але є основні правила, дотримуючись яких завжди можна приготувати не тільки корисну, але й дуже смачна страву.

  • Є фасовані варіанти пшона, ідеально очищеного і готового до вживання, але найчастіше в крупі можуть знаходитися залишки лушпиння, макухи, дрібні камінці. Не полінуйтеся і крупу переберіть.
  • Як вже було сказано, для видалення можливої гіркоти пшоно перед приготуванням потрібно декілька разів промити і обшпарити окропом.
  • Варити у великій кількості рідини. Строгих пропорцій дотримуватися не потрібно: для розсипчастої каші води потрібно менше, для в’язкої — більше. В процесі варіння, на стадії напівготовності, можна злити зайву воду або додати відсутню.
  • Правила молочної каші. Початковий етап правильної молочної пшоняної каші – уварювання з водою, приблизно 1:1. Після випаровування води, крупа заливається молоком у кількості, яка необхідна для бажаної консистенції. Класична сільська молочна каша: це густа, навариста з маслом, томлена в печі (через відсутність – духоки).
  • Якщо боїтеся визначати пропорції на око, скористайтесь такою: на 1 склянку пропареного пшона – 1 склянку води – 1.5 склянки молока.
  • Каша готується довго, любить довге приготування в духовці або на водяній бані, не менше години.
  • Куліш – улюблений варіант польової кухні вариться в казанку на відкритому вогні, поки прогорають дрова для шашлику. Готується на воді з додаванням сала, цибулі, моркви, спецій.

На півкілограма очищеного і порізаного кубиками гарбуза, знадобиться:

  • 1 склянка пшоняної крупи;
  • 2 склянки молока;
  • 1 стакан води;
  • 30 г олії;
  • Сіль, цукор – за смаком.

Промите пшоно залийте окропом, гарбуз опустіть в киплячу воду і проваріть 2–3 хвилини після закипання. Після цього залийте молоком, доведіть до кипіння і засипте пшоно. Варіть на вогні півгодини, помішуючи. Додайте масло, закрийте кришкою і відправте в духовку для томління на 40–60 хвилин.

Пшоняна каша це не тільки смачно, але ще і дуже корисно.


Пшоняна каша це не тільки смачно, але ще і дуже корисно. Хто регулярно вживає пшоняну кашу, тому невідомі проблеми із зайвою вагою, проблеми з серцем, у того переважно гарний настрій, плюс відмінна шкіра і розкішне волосся. І це далеко не весь перелік користі пшоняної каші для нашого організму, тому не варто захоплюватися модними заморськими стравами, краще звернути свій погляд на таку просту і корисну їжу, як каша з пшоняної крупи, інформує Ukr.Media.

Отже, розповідаю, як приготувати смачну пшоняну кашу.

Пшоняна каша на воді

Складові:
1,5 склянки пшона
3 склянки води
1 ч.л. солі
40-50 гр. вершкового масла
Насамперед відміряємо необхідну кількість пшона. На сім'ю з двох-трьох чоловік досить однієї склянки пшона, для більшої кількості людей або ж для любителів пшонки відміряємо півтори склянки.

Як відомо, пшоно отримують з проса, і в магазин зазвичай надходить вже очищений продукт без лусочок. Але в будь-якому випадку пшоно бажано перебрати, щоб видалити неочищені зерна або випадково потрапили камінці.

Перебрану крупу заливаємо окропом. Не полінуйтеся, і не просто промийте пшоно водою, а залийте окропом. В цьому випадку пшоняна каша вийде жовтенькою і без специфічного присмаку. Погодьтеся адже зовсім неважко нагріти літр окропу, зате каша вийде набагато смачніше.

Ложкою перемішуємо крупу, щоб з пшона краще відійшов пил, воду ретельно зливаємо.

Промите пшоно кладемо в каструлю з товстим дном, наливаємо холодну воду. Якщо є, то використовуємо очищену або структуровану воду. Якщо немає, то підійде звичайна питна вода.
Каструлю ставимо на вогонь, не забуваємо посолити кашу. Я завжди кладу чайну ложку солі, каша при цьому виходить малосолена. Кількість солі кладемо на свій смак.

Коли вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь, щоб пшоняна каша тихенько кипіла. Каструлю накриваємо кришкою.
Варимо пшоняну кашу 10 хвилин. Зазвичай до цього часу пшоно практично готове. Пробуємо. Якщо зерна ще плотноваті, то варимо додатково 2-3 хвилини до готовності.
Вимикаємо вогонь, кладемо в пшоняну кашу вершкове масло. Скільки саме масла - цілком залежить від вас. Це як раз той випадок, коли пшоняну кашу маслом не зіпсуєш. Якщо хтось на дієті, то тут нічого не поробиш, і від масла доведеться відмовитися.

Злегка остиглу пшоняну кашу розкладаємо по тарілках, додатково кладемо по невеликому шматочку масла. Ось і все, як бачите, рецепт пшоняної каші гранично швидкий і простий.
Він ідеальний, щоб приготувати гарнір до м'яса, але якщо ви хочете поласувати пшоняною кашею на сніданок, то краще її зварити на молоці.

В цьому випадку дивимося наступний рецепт.

Пшоняна каша на молоці
Щоб почати день бадьорим, повним сил і енергії, немає нічого кращого приготовленної пшоняної каші на молоці. Готується це корисне блюдо дуже просто, але є один маленький секрет, вірніше два. Отже, читаємо далі, щоб дізнатися, в чому ж секрет смачної пшоняної каші на молоці.

      • 1 склянка пшона
      • 2 склянки води
      • 2 склянки молока
      • щіпка солі
      • 2 ст. л. цукру
      • 40 гр. вершкового масла
      • ізюм, ягоди (за бажанням)
      1. Багато пшоняну кашу варять на одному молоці або на суміші молока і води, але це не зовсім правильно. Справа в тому, що крупи, в тому числі і пшоно, погано розварюються у молоці, довго залишаються твердими всередині, тому таку кашу доводиться довше варити, що позначається не тільки на смаку і зовнішньому вигляді страви, але й призводить до втрати корисних властивостей.
      2. У воді крупи варяться набагато швидше, розварюються краще, тому молочну пшоняну кашу починають варити на воді, а потім додають молоко.
      3. Отже, пшоно спочатку перебираємо, потім заливаємо окропом (як у попередньому рецепті). Перемішуємо ложкою, щоб швидше відійшов вся пил, потім воду зливаємо.
      4. Промите пшоно кладемо в каструлю, відміряємо дві склянки води.
      1. Каструлю з пшоном ставимо на вогонь, кладемо щіпку солі. Коли вода закипить, робимо вогонь мінімальним, накриваємо каструлю кришкою.
      2. Варимо кашу рівно 10 хвилин. До цього часу пшоно візьме практично всю воду.
      3. Наливаємо в каструлю 2 склянки молока. Бажано, щоб молоко було гарячим, але нічого страшного, якщо з холодильника.
      1. Кладемо цукор. Я зазвичай кладу дві столові ложки з гіркою, кашка виходить не дуже солодкою.
      1. Перемішуємо, збільшуємо вогонь, щоб молоко швидше закипіло. Знову зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою.
      2. Варимо пшоняну кашу ще 10 хвилин, поглядаємо, щоб кашка не пригоріла.
      3. Обов'язково додаємо шматочок вершкового масла (з маслом каша набагато смачніше), мішаємо кашу і варимо одну хвилинку і вимикаємо вогонь.
      1. За бажанням в пшоняну кашу можна додати жменьку родзинок. Поки каша буде настоюватися (10-15 хвилин), родзинки розбухнуть і стануть м'якими.
      1. А ось тепер пшоняну кашу, зварену на молоці, з изюмчиком, накладаємо в тарілочки, кожному кладемо маленький шматочок масла і подаємо на стіл. Смакота! Це не каша, а справжнє свято!

Гарбузова каша пшоняна

Якщо говорити про корисне харчування, то в першу чергу слід згадати про рецепт пшоняної каші з гарбузом. Кашка виходить ніжною і ароматною, дуже подобається діткам і дорослим, а маленькі шматочки гарбуза ніби шматочки сонечка в кожній тарілці! Можна готувати таку пшоняну кашу на воді або з додаванням молока.

    • 1 склянка пшона
    • 500 гр. гарбуза
    • 2,5 склянки води
    • молоко за смаком
    • цукор за смаком
    • щіпка солі
    • 30-40 гр. вершкового масла
    • ізюм, кориця (за бажанням)
    1. Отже, спочатку відварюємо порізаний гарбуз у воді, варимо 15 хвилин.
    2. Поки гарбуз вариться, перебираємо і миємо пшоно. Краще не просто помити пшоно, а залити його окропом, як описано в першому рецепті. Воду зливаємо.
    3. До готового гарбуза додаємо добре промите пшоно, варимо кашу під кришкою 15 хвилин, а далі як в попередніх рецептах.

Пшенная каша относится к универсальным продуктам, поскольку из нее возможно приготовить не только основное блюдо, но и даже десерт. Она рекомендована диетологами и считается отличным вариантом завтрака на правильном питании.

Предлагаем вам 10 пп-рецептов пшенной каши, которые помогут разнообразить дневное меню и принести пользу организму.


Пшенная каша: польза и особенности

Пшенка – это каша, имеющая уникальный состав. В ней содержится:

  1. Водорастворимые витамины группы B (В2, В5, В6). Все эти витамины принимают активное участие в клеточном метаболизме, а также благотворно влияют на нервную систему, снижают уровень стресса.
  2. Аминокислоты (валин, лейцин, треонин). Они участвуют в важнейших биохимических процессах, которые происходят в организме. При этом наш организм не умеет сам их синтезировать, они могут лишь поступать вместе с пищей. Этим особенно ценна пшенная каша.
  3. Фосфор. Если пшенную кашу готовить на молоке, то можно увеличить уровень фосфора в организме. Доказано, что этот макроэлемент помогает улучшить деятельность мозга, укрепляет кости и зубы.
  4. Кальций. Если уровень кальция в организме в норме, то можно не беспокоиться за прочность волос, ногтей, костей. Кальций благотворно воздействует на работу нервной системы и улучшает иммунитет.
  5. Магний. Это незаменимый элемент, который поддерживает нормальное деление клеток. Он необходим для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы.

В среднем для приготовления 1 стакана крупы необходимо 2 стакана воды. Если вы варите пшенную кашу на молоке и воде, то на 1 стакан крупы вам понадобится 1 стакан воды и 1,5-2 стакана молока.

КБЖУ пшенной крупы:

  • Калории: 348 ккал
  • Белки: 11,5 г
  • Жиры: 3,3 г
  • Углеводы,: 69,3 г

В какое время суток лучше всего есть пшенную кашу:

  1. Утро . Каши по праву считаются наиболее полезным завтраком, не является исключением и пшенная. Пшенная каша – ценный источник сложных углеводов, который даст вам энергию на весь день. К тому же она имеет низкую калорийность, что неплохо помогает в снижении веса.
  2. Обед . В обед употреблять пшенную кашу можно в качестве гарнира. Сложные углеводы, которые содержатся в крупах, очень желательно включать и в обеденный прием пищи. Употребление сложных углеводов утром и в обед снижают вероятность вечернего срыва или желание сладких перекусов на ночь.
  3. Вечер . Для тех, кто хочет похудеть, пшенную кашу на ужин лучше не употреблять. Как и все крупы, пшенка относится к углеводной пище, а на ужин желательно снизить потребление углеводов, заменив их белком (рыба, мясо, творог) и овощами.


Пшенная каша: 10 простых ПП-рецептов

Польза пшенной каши очевидна. Но как сделать так, чтобы эта полезная крупа была еще и вкусной для всех членов семьи? Мы собрали для вас 10 простых и полезных ПП-рецептов пшенной каши.

Ингредиенты рассчитаны на 2-3 порции:

  • Пшено – 150 г
  • Тыква – 150 г
  • Вода – 200 г
  • Молоко – 200 г
  • Сливочное масло – 20 г
  • Мед – 15 г

Промойте пшенку в кастрюле с горячей водой. Тыкву помойте, отмерьте необходимый кусочек и нарежьте его на маленькие дольки, затем добавьте к пшенке. Посолите содержимое кастрюли и залейте водой. После закипания каши, убавьте огонь до минимального уровня и варите 10-15 минут с закрытой крышкой. Добавьте молоко и вновь доведите до кипения. Варите еще 10-15 минут. После снятия с огня, добавьте масла, а когда каша остынет, добавьте 30 г меда.

В пшенной каше на молоке содержится много кальция. Мед помогает восстановить микрофлору и нормализует сон. Тыква содержит большое количество витамина А, который отвечает за здоровье глаз и способствует заживлению ран, ожогов и язв.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 121 ккал
  • Белки: 3,5 г
  • Жиры: 3,9 г
  • Углеводы: 18,7 г


Ингредиенты рассчитаны на 2 порции:

  • Пшено – 100 г
  • Вода – 250 г
  • Кефир – 250 г

Пшено промойте горячей водой, поместите в кастрюлю. Залейте водой и готовьте на медленном огне 20-25 минут до готовности. Воды в кастрюле не должно остаться, если осталась, то выпарите или слейте остатки. В готовую кашу добавьте теплый кефир и перемешайте.

Этот рецепт диетической пшенной каши благотворно воздействует на ЖКТ благодаря входящему в состав кефиру. Кроме того, такой вариант пп-завтрака отлично подойдет худеющим.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 79 ккал
  • Белки: 3,3 г
  • Жиры: 1,4 г
  • Углеводы: 13,5 г


Ингредиенты рассчитаны на 2 порции:

  • Пшено – 100 г
  • Вода – 250 г
  • Мед – 25 г

В промытую пшенку налейте горячей воды, чтобы убрать горечь крупы, выдержите ее минут 10 под водой. Слейте оставшуюся воду и заново залейте водой пшенку, затем поставьте вариться на плиту. После закипания воды, снизьте огонь до минимального уровня, варите 20 минут с закрытой крышкой. В готовую пшенку добавьте меда и перемешайте для придания каше рыхлости.

Пшено укрепляет иммунитет и благотворно воздействует на ЖКТ. Этот простой ПП-рецепт пшенной каши подойдет для людей, соблюдающих пост.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 114 ккал
  • Белки: 3,1 г
  • Жиры: 0,9 г
  • Углеводы: 23,9 г

Ингредиенты рассчитаны на 2-3 порции:

  • Пшено – 150 г
  • Вода – 250 г
  • Молоко – 250 г
  • Творог – 100 г
  • Мед – по вкусу

Пшено промойте и залейте его в кастрюле горячей водой. Слейте эту воду. Добавьте 250 г воды и включите огонь на минимальный уровень на 10-15 минут. Добавьте молоко, посолите по необходимости, закройте крышкой и варите до готовности. В сваренную кашу добавьте творог, хорошо перемешайте. Закрытую кастрюлю поставьте еще раз на минимальный огонь на 1-2 минуты. Затем отключите плиту и оставьте кашу остывать. Через 5 минут тщательно перемешайте содержимое, для сладости можно добавить мед.

В этом рецепте польза пшенной каши объединяется с пользой творога. В их составе содержится кальций, который укрепляет костную ткань. Помимо всего в твороге содержится фосфор, натрий, селений, которые необходимы для здорового функционирования организма.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 112 ккал
  • Белки: 5,6 г
  • Жиры: 3,1 г
  • Углеводы: 15,7 г


Ингредиенты рассчитаны на 5-6 порций:

  • Пшено – 300 г
  • Лук – 50 г
  • Морковь – 80 г
  • Сливочное масло – 15 г
  • Вода горячая – 900 г
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Пшено промойте и залейте его в кастрюле горячей водой, затем еще раз промойте в проточной воде. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на мелкой терке. Лук поджарьте с морковью в маленьком количестве растительного масла. В горшочки положите кашу, на кашу овощи и залейте водой комнатной температуры. Горшочки поставьте в холодную духовку и включите ее на 200 градусов на 30-35 мин.

Пшено в смеси с луком и морковью – это полезный коктейль против анемии. В состав лука входят заменимые и незаменимые аминокислоты, жирные кислоты. Морковь является лидером по содержанию витамина А. Кроме того, витамины, входящие в ее состав, помогают замедлить процессы старения и повысить свертываемость крови.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 96 ккал
  • Белки: 2,7 г
  • Жиры: 2,4 г
  • Углеводы: 16,1 г


Ингредиенты рассчитаны на 5-6 порций:

  • Пшено – 300 г
  • Вода – 640 г
  • Масло сливочное – 20 г
  • Изюм – 30 г
  • Грецкий орех – 20 г

В этом ПП-рецепте пшенной каши добавлен изюм, который активирует выработку гемоглобина, нормализует процесс кроветворения и восстанавливает работу сердца. Грецкие орехи в свою очередь улучшают работу мозга, способствуют быстрому обмену веществ и бесперебойной работе желудка.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 139 ккал
  • Белки: 3,8 г
  • Жиры: 3,9 г
  • Углеводы: 22,7 г


Ингредиенты рассчитаны на 2-3 порции:

  • Пшено – 150 г
  • Вода – 250 г
  • Молоко – 250 г
  • Яблоко – 100 г
  • Мед – 15 г
  • Сливочное масло – 10 г
  • Корица – по вкусу

В промытую пшенку налейте горячей воды, выдержите ее минут 10 под водой. Насыпьте пшенку в кастрюлю, посолите и поставьте вариться на минимальный огонь. В это время яблоко помойте, снимите кожуру и нарежьте на кубики. В пшенку добавьте молоко, яблоко и корицу, помешайте и варите до готовности. Готовой каши необходимо настояться. Для этого после готовности каши добавьте в нее 15 г меда и 10 г масла, перемешайте для придания рыхлости и оставьте кастрюлю под полотенцем на 10 минут.

В этой диетической пшенной каше благодаря яблокам содержится большое содержание железа. В составе яблок есть пектин, который вместе с пшенной кашей очищает организм от шлаков и токсинов и благотворно воздействует на кишечник.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 110 ккал
  • Белки: 3,3 г
  • Жиры: 2,9 г
  • Углеводы: 17,8 г


Ингредиенты рассчитаны на 2-3 порции:

  • Пшено – 160 г
  • Вода – 600 г
  • Яблоки сушеные – 30 г
  • Изюм – 50 г
  • Сливочное масло – 15 г

Изюм залейте горячей водой. Пока изюм набухает, пшенку ошпарьте кипятком. В кастрюлю насыпьте пшено и добавьте сушеные яблоки, воду. Поставьте на средний огонь, и помешивайте в течение первых 2-4 минут. Как только вода закипит, сразу добавьте в нее изюм и оставьте вариться на 20 минут, периодически помешивая. Снимите кашу с плиты, добавьте в нее теплое масло, затем закройте, а лучше еще оберните ее полотенцем на 10-15 минут.

В этом ПП-рецепте пшенной каши содержится изюм, который укрепляет иммунитет благодаря своему богатому составу. Изюм – это природный антиоксидант. Сушеные яблоки почти не уступают по пользе свежим яблокам.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 102 ккал
  • Белки: 2,4 г
  • Жиры: 2,1 г
  • Углеводы: 18,9 г


Ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции:

  • Пшено – 220 г
  • Кокосовое молоко – 500 г
  • Грецкий орех – 20 г
  • Ягоды – 40 г
  • Сливочное масло – 20 г
  • Мед – по вкусу

Промойте пшено до того момента, пока вода не станет прозрачной. В кастрюлю налейте кокосовое молоко и насыпьте пшенную кашу. Поставьте на средний огонь и посолите. После закипания, поставьте на тихий огонь и накройте крышкой. Варите кашу в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Пока варится каша, измельчите грецкий орех и добавьте его вместе с маслом в готовую кашу.

В этом диетическом рецепте пшенной каши используется кокосовое молоко вместо коровьего. Оно улучшает метаболизм и уменьшает уровень плохого холестерина. Грецкий орех улучшает работу мозга и замедляет процесс старения благодаря богатому витаминному составу.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 227 ккал
  • Белки: 4,7 г
  • Жиры: 13,9 г
  • Углеводы: 21,3 г


Ингредиенты рассчитаны на 2-3 порции:

  • Пшено – 150 г
  • Вода – 450 г
  • Чернослив – 25 г
  • Курага – 25 г

Перед началом приготовления блюда подготовьте все компоненты. Крупу залейте кипятком, оставьте на 30 минут. После этого слейте остатки воды с крупы и залейте 450 г воды, поставьте вариться на средний огонь на 15-20 минут. Пока каша варится, подготовьте чернослив и курагу. Помойте сухофрукты под проточной водой и нарежьте на маленькие кусочки. После загустения каши снимите ее с плиты и укутайте в полотенце. Оставьте на полчаса в теплом месте. Теперь можете добавить нарезанные сухофрукты и тщательно перемешайте для рыхлости каши.

Диетическая пшенная каша с черносливом и курагой отлично подходит для полезного завтрака. Чернослив помогает бороться с анемией и замечательно очищает сосуды, а курага в свою очередь укрепляет костную ткань и поддерживает иммунитет. Кроме того, сухофрукты содержат клетчатку, которая нормализует баланс ЖКТ.

КБЖУ на 100 г:

  • Калории: 97 ккал
  • Белки: 2,9 г
  • Жиры: 0,8 г
  • Углеводы: 20,2 г

Готовьте крупу на плите, в мультиварке, микроволновке или духовке.

Сколько жидкости взять

Чаще всего на 1 стакан пшена берут 3 стакана жидкости. Каша получается не слишком разваренной, но и не рассыпчатой. Если хотите сделать её рассыпчатой, берите 2 стакана жидкости, а если вязкой — 4 стакана.

Каша на молоке — даже если его немного — получится сытнее и ароматнее блюда, приготовленного только на воде. Молоко и воду обычно смешивают в пропорции 2 : 1 или 1 : 1.

Как подготовить крупу

Тщательно промойте пшено под прохладной проточной водой или в миске, меняя жидкость несколько раз. В идеале вода должна стать прозрачной.

Старое пшено может горчить. Так что промытую крупу лучше на всякий случай обдать кипятком или залить горячей водой на 5–10 минут.

Что добавить в пшённую кашу

Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы около ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобится примерно 1 столовая ложка сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус: попробуйте молоко или воду и, если нужно, досыпьте приправы.

Соль и сахар кидают вместе с крупой или после закипания жидкости. В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Так она станет ароматнее и нежнее.

Как варить пшённую кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю, залейте молоком или водой. Если готовите на смеси, то сначала влейте воду — молоко понадобится позже.

Доведите до кипения и варите около 30 минут или подольше на умеренном огне, периодически помешивая. Жидкость должна впитаться. При необходимости добавьте горячее молоко через 10–15 минут от начала варки, когда исчезнет вода.

Готовую кашу оставьте настаиваться под крышкой на 5–10 минут.

Как варить пшённую кашу в мультиварке

Как варить пшённую кашу в микроволновке

Выложите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте половину жидкости и готовьте на полной мощности 5 минут.

Перемешайте, добавьте оставшуюся воду и/или молоко и варите ещё 3–5 минут. Если каша получается жидковатой, увеличьте время приготовления на несколько минут.

Оставьте блюдо в микроволновке минут на 10, чтобы настоялось.

Как варить пшённую кашу в духовке

В духовке лучше готовить крупу на молоке. Тогда блюдо покроется аппетитной румяной корочкой и будет очень ароматным. Для этого способа нужно брать 3–4 стакана жидкости.

Выложите пшено в ёмкость, пригодную для духовки. Залейте молоком и поставьте в разогретый до 180 °C духовой шкаф. Накрывать форму крышкой не нужно.

Готовьте кашу примерно 40 минут или немного дольше.

Читайте также: