Каша пуховая гречневая рецепт

• Все (1)

• Inglish (65)
• вязание крючком: (740)
• - для детей (30)
• - для дома (146)
• - для женщин (174)
• - журналы, идеи (44)
• - игрушки (110)
• - МК (100)
• - сумки (115)
• - украшения (39)
• вязание спицами: (3646)
• - варежки, перчатки (6)
• - детям (397)
• - для дома (50)
• - жаккард (252)
• - женщинам (пальто, кардиган, жакет) (397)
• - женщинам (платье, туника) (143)
• - женщинам (свитер, пуловер, джемпер) (635)
• - женщинам (топ, жилет, болеро) (230)
• - женщинам (юбка) (36)
• - журналы, подиум, идеи (350)
• - игрушки (75)
• - мужчинам (133)
• - носки, тапочки (36)
• - пончо (6)
• - сумки (52)
• - техника вязания (216)
• - узоры (122)
• - шапки для женщин (186)
• - шарф, снуд, бактус, (91)
• дача (735)
• деревья (44)
• детям (205)
• дневник (24)
• животные (фото, видео) (125)
• здоровье, красота (3294)
• - 50+ (207)
• - акупунктура, массаж (82)
• - аптека (64)
• - волосы (80)
• - гимнастика (245)
• - диагностика (23)
• - исцеление (37)
• - лекарственные растения (259)
• - лицо (144)
• - мозг (19)
• - народные рецепты (84)
• - настойки, мази, крем (111)
• - онкология (29)
• - очищение (95)
• - полезные продукты (159)
• - психосоматика (144)
• - суставы, позвоночник (136)
• - тело (180)
• - энергетика (288)
• Земля (27)
• интерьер (449)
• искусство: (695)
• - ар нуво (25)
• - архитектура (29)
• - балет,танец (43)
• - Восток (6)
• - декоративно-прикладное (42)
• - живопись (425)
• - кино, театр (56)
• - куклы (24)
• - скульптура (40)
• компьютер (114)
• кулинария (4408)
• - блины,оладьи,лепешки (129)
• - вареники,пельмени,манты (1)
• - десерт (309)
• - заготовки (284)
• - запеканки (50)
• - кексы, бисквит (138)
• - молочное (44)
• - мясо (178)
• - напитки (98)
• - овощи, крупы (380)
• - печенье (191)
• - пироги (261)
• - пироги с творогом (94)
• - пироги сладкие (375)
• - птица (143)
• - рыба (349)
• - салаты, закуски (290)
• - супы (98)
• - тесто, крем (60)
• - торты (926)
• - тыква (28)
• - хлеб (76)
• литература (630)
• минералы (7)
• мифология (7)
• мудрость (299)
• музыка (354)
• настроение (9)
• полезные советы (204)
• психология, философия (974)
• путешествия: (200)
• - города и памятники (104)
• - красивые места планеты (77)
• Россия - история, культура (1409)
• - архитектура,музеи,памятники (69)
• - Виталий Сундаков (3)
• - города (49)
• - деревянное зодчество (20)
• - живопись (486)
• - история, политика (147)
• - люди, судьбы (91)
• - Москва (41)
• - музыка (163)
• - народные промыслы (24)
• - прекрасная природа (45)
• - Русь древняя (118)
• - Санк--Петербург (61)
• - спорт (3)
• - старые фото (22)
• - юмор (41)
• - язык, обычаи (73)
• рукоделие: (2956)
• - декупаж (442)
• - для детей (68)
• - журналы (3)
• - игрушки (285)
• - из мешковины (85)
• - куклы (295)
• - лепка (71)
• - мыло (83)
• - Новый год (269)
• - папье-маше (35)
• - плетение (121)
• - природные материалы (76)
• - разное (447)
• - светильники (46)
• - точечная роспись (34)
• - трафареты (22)
• - украшения (60)
• - фелтинг (валяние) (441)
• - фетр (23)
• - цветы (68)
• Тесты, гороскоп (11)
• Фото дня (14)
• фотохудожники (22)
• Цветы (66)
• шитье, мода (676)
• - бохо (96)
• - выкройки (100)
• - для дома (53)
• - подиум, журналы (33)
• - сумки (4)
• юмор (25)

Вкуснейшая "Пуховая гречка" по рецепту Вильяма Похлебкина!

Ингредиенты

Крупа гречневая: 1 стакан;

Яйца куриные: 1 шт;

Молоко: 2 стакана;

Масло сливочное: по вкусу;

Для соуса:

Сливки (20%): 200 мл;

Яйца куриные 2 шт;

• 400 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если надоела обычная гречка на молоке, то пора готовить "пуховую" гречневую кашу! Это блюдо у меня ассоциируется больше с десертом, чем с обычной гречневой кашей. Получается супер нежно, вкусно, сладко!

1. Для ее приготовления, нам понадобятся: крупа гречневая, молоко, яйца куриные, сливки, сахар, соль и масло сливочное по вкусу.

2. Сначала готовим кашу. Взбить 1 яйцо со щепоткой соли.

3. Добавить крупу. Хорошо перетереть гречку с яйцом.

4. Подсушить крупу в духовке минут 5-10.

5. Переложить в кастрюлю, залить молоком и сварить кашу.

6. Добавить в кашу соль и сливочное масло по вкусу.

7. Для приготовления соуса отделить желтки от белков (белки нам не понадобятся).

8. Хорошо растереть желтки с 2 ст.л. сливок.

9. Вылить в кастрюлю, добавить оставшиеся сливки, сахар и хорошо перемешать.

10. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Соус быстро загустеет. Если будут небольшие комочки, то "разбить" их можно блендером или миксером. Кстати, такой соус очень хорошо подходит в качестве крема для тортиков и блинчиков.

11. Выложить готовую кашу в тарелку, полить соусом.

Просмотрела вроде все рецепты гречневых каш. В основном, предлагается вариант гарнира либо уже с мясными изделиями.. Этот вариант сладкий! У меня отлично им пообедала племяшка, да и сама я с удовольствием съела порцию! Надеюсь, и вам понравится!

• Крупа гречневая — 200 г
• Молоко — 400 г
• Яйцо куриное (1шт - в кашу, 2шт - в соус) — 3 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сливки (не жирные) — 150 мл
• Сахар — 50 г
• Корица (или ванилин)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1844.3 ккал	белки 61.9 г	жиры 86.5 г	углеводы 211.3 г
100 г блюда
ккал 190.1 ккал	белки 6.4 г	жиры 8.9 г	углеводы 21.8 г

Яйцо хорошо взбить. Добавить гречку (сухую) и хорошо перемешать, чтобы все крупинки гречки были покрыты яичной массой.

Противень застелить бумагой для выпекания, на нее ровным слоем распределить гречку.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут.

Молоко довести до кипения, добавить 1 ст. л. сливочного масла в нашу подсушенную в духовке гречку. Варить на медленном огне до готовности (минут 15).

Приготовить соус: довести до кипения сливки, добавить корицу или ваниль. Желтки растереть с сахаром. Убавить огонь до минимума и при постоянном помешивании ввести в сливки желтки. При постоянном помешивании довести соус до загустения (не кипятить).

Кашу выложить горкой, полить соусом и подавать к столу!
Приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 23
• 101
• 1624

• 25
• 35
• 873

• 43
• 108
• 3610

• 20
• 96
• 1917

• 7
• 13
• 917

• 30
• 68
• 2352

• 42
• 88
• 23024

• 8
• 17
• 1696

• 14
• 38
• 2410

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 февраля 2016 года Елена Баркар #

8 августа 2014 года Мария Лагойкина #

13 августа 2014 года девочка с плеером # (автор рецепта)

8 марта 2012 года критик83 #

13 марта 2012 года девочка с плеером # (автор рецепта)

30 августа 2011 года tanyata #

31 августа 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

2 июля 2011 года a-lesa #

4 июля 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

22 июня 2011 года a-lesa #

23 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

20 июня 2011 года антиленочка #

21 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

17 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

15 июня 2011 года pups #

15 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

14 июня 2011 года Жанночкин # (модератор)

15 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

9 июня 2011 года мисс #

9 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

7 июня 2011 года Светун #

7 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

7 июня 2011 года Натуля70 #

7 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

7 июня 2011 года kitri #

7 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

7 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

7 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

6 июня 2011 года barska #

7 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

7 июня 2011 года barska #

6 июня 2011 года smoltime #

7 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

6 июня 2011 года Jyuliya #

7 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

6 июня 2011 года Елена1206 #

6 июня 2011 года девочка с плеером # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

1. Гречневая крупа 2 стакана
2. Яйца куриные 2 шт.
3. Молоко (любой жирности) 4 стакана
4. Сливочное масло 50 гр.

1. Яйца куриные 5 шт.
2. Сливки (до 25% жирности) 2 стакана
3. Сахарный песок 3 ст. ложки
4. Корица или ваниль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

– — Для приготовления каши лучше всего использовать домашние яйца, которые имеют более концентрированный желток, да и в целом они вкуснее и полезнее.

– — Такая каша будет очень полезна и взрослым, и детям в первый прием пищи, то есть на завтрак, так как способна насытить организм и подарить бодрость на весь день.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 200 гр. гречневой крупы
• 400 гр. молока
• 2 яйца
• 20 гр. сливочного масла
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Гречневую крупу перебрать, промыть, обсушить, смешать с яйцами и тщательно растереть. Подсушить на сковороде.

Молоко вскипятить, добавить сливочное масло, посолить, всыпать крупу и варить до готовности.

2 сырых яйца, щепонь соли, 200 гр гречки, 840 мл молока, сало без прослойки, 810 мл молока (для подачи к столу), 16 мг топлёного масла.

Крупу подготовить: перебрать, обмыть, сливая три — четыре раза воду. В чистую крупу вбить яйца и вымешивая, взбить её. Ровным слоем разложить на противне и просушить крупу в духовке, прогретой заранее до t в 192 — 196 градусов. Просушить в течение 7 минут.

Сушёную крупу перемолоть в кофемолке и получившейся порошок высыпать в кастрюльку. Полить маслом, залить молоком. Кусочек сала очень мелко кубиками нарезать и переложить к гречневому порошку. Поставить на конфорку и включить максимальный огонь. Готовить на протяжении 9 — 11 минут.

Как только порошок станет готовым, надо его горячим перетереть через самое мелкое ситечко, прямо на сервировочное блюдо. Полить вокруг молоко, а оставшееся вылить в стакан. Украсить кашу ягодами, мёдом, дольками фруктов, десертной посыпкой и к столу!

Смирнова-Россет А.О. Дневник. Воспоминания

В тревоге пестрой и бесплодной
Большого света и двора
Я сохранила взгляд холодный,
Простое сердце, ум свободный,
И правды пламень благородный,
И как дитя была добра;
Смеялась над толпою вздорной,
Судила здраво и светло,
И шутки злости самой черной
Писала прямо набело.

Вот время: добрые ленивцы,
Эпикурейцы-мудрецы,
Вы, равнодушные счастливцы,
Вы, школы Левшина птенцы…

Каша гречневая на сковороде 5

Крутую кашу смешать с густыми рублеными яйцами, и смаслив коровьим маслом, поджарить на сковороде.

Каша молочная гречневая 6

Приставить в горшке молока, засыпать гречневыми крупами; когда крупы разварятся и молоко почти выкипит, долить сливками, или свежею сметаною и поставить в вольный дух, чтоб накипела пенка.

Каша гречневая крутая 7

Заварить оную круто в воде, и когда сядет поставить в вольный дух печной, опрокинув горшок устьем на под, чтобы упрела. Горячую оную также едят с коровьим маслом, а холодную с молоком или сливками.

Гречневая каша, жареная на сковороде 8

В сваренную уже крутую гречневую кашу подбавить рубленных мелко в густую сваренных яиц и смешать. На сковороде, поставленной на огонь, распустить масла, положить потом кашу с яйцами, ужарить, мешая ложкой, и подавать с огня.

Каша гречневая червяками 9

Сварить крутую кашу на воде по вышесказанному, когда поостынет, смять ложкою и протереть сквозь решето; насыпать на блюдо горкой и подавать с молоком.

И вот уже в более поздних кулинарных руководствах находим несколько подробных и усовершенствованных рецептов ее приготовления.

Выдать: 2 стакана гречневой крупы, 2 яйца, 4 стакана молока, ¼ фунта чухонского масла.

2 стакана гречневой просеянной крупы смешивают с 2 сырыми яйцами, высушивают и варят с 4 стаканами молока и с ¼ фунта масла; когда увариться дать остыть и протереть через решето, положить на блюдо в виде горки и подавать холодной. Отдельно подают холодное молоко и мелкий сахар.

Каша пуховая от Е. Молоховец 11 .

2 стакана мелких гречневых круп перетереть 2 яйцами, высушить, сварить в 4 стаканах молока, прибавив 1 ложку масла; когда остынет, протереть сквозь решето прямо на блюдо в виде горки. Подать соус из сливок или молока с желтками, корицею или ванилью № 488, или сахар, или сливки.

488. Соус из молока или сливок с ванилью к пудингу или цветной капусте и пр.

2 стакана сливок или цельного молока вскипятить, положив кто хочет ¼ вершка ванили наструганной или завязанной в тряпочке, или корицы, положить 2-4 желтка растертых с сахаром, размешать хорошенько, поставить на плиту, мешать, пока не загустеет, но не дать вскипеть, процедить, облить пудинг или цветную капусту.

Выдать: 2 стакана сливок, молока или сметаны. ¼ -- ½ стакана сахара. 2-4 желтка. ½ вершка ванили или корицы.

Примечание: 1 вершок = 4, 4 см. Для ароматизации использовали стручки ванили и палочки коры корицы.

Для каши: 2 стакана ядрицы, 2 свежих куриных яйца, 4 стакана молока (3,2%), 1 ст.л. с горкой сливочного масла, варенье (малиновое, клубничное или какое есть), соль.

Для сливочного соуса: 4 свежих яйца, 2 стакана сливок (25%) или свежей сметаны, ½ стакана сахарного песка, 2 см палочки корицы или стручка ванили (при их отсутствии заменить ½ ч. л. молотой корицы и пакетиком ванилина с сахаром).

Тщательно промыть гречневую крупу, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Два яйца разбить в миску, хорошо взбить венчиком, добавить мытую крупу и тщательно перемешать до получения полностью однородной массы, которую равномерным слоем уложить на противень покрытой пергаментом и поместить сушить в духовку, разогретую до 150 0 С на 20 минут.

Тем временем довести молоко в кастрюле до кипения, распустить в нем сливочное масло, добавить высушенную в духовке гречку, соль, варить до полной готовности, дать остыть и протереть через сито горкой на подготовленные заранее порционные тарелки.

Для приготовления соуса отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром. Сливки с положенными в них палочкой корицы или стручком ванили (можно и то и другое), на малом огне довести до кипения, удалить пряности. Если использовать порошок корицы и ванилин, то добавить их в кипящие сливки. Постепенно, постоянно помешивая ввести в сливки растертые желтки и продолжая мешать нагревать соус до загустения.

Теплую или охлажденную пуховую кашу полить сверху сливочным соусом, а по кругу положить варенье.

P.S. Чтобы не пропали белки, быстро превратите их в безе, которое подать к чаю после того как от пуховой каши не останется и следа.

Для этого, используя миксер, взбить 4 оставшихся белка без сахара до получения стойкой пены, затем продолжая перемешивание медленно всыпать тонкой струйкой 0,5 стакана мелкого сахарного песка.

Взбивать до полного растворения сахара и до тех пор, пока взбитая белковая масса не будет держаться на венчике миксера, не стекая.

Десертной ложкой отсадить небольшие башенки на противень, застланный пергаментной бумагой, поставить выпекаться в духовку, разогретую до 80 -100 0 С на 1,5-2 часа. Температура при выпекании должна быть не более 100 градусов. После того как безе поднимется и чуть зарумянится, духовку выключить, и не открывая дать изделиям остыть прямо в духовке.

Примечания
1.А. С.Пушкин Н. Н. Пушкиной. 30 октября 1833 г. Из Болдина в Петербург.
2.Гейченко С.С., Журибеда Ж.С. Рецепты из поваренных книг семейства Пушкиных-Ганнибалов. Псковское отделение советского фонда культуры. 1989, 16 стр.
3. Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. СПб., 1901. С. 546
4. Левшин, Василий Алексеевич (1746-1826). Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский, : Содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякаго рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и аглинской поварни; пирожнаго, дессертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров; двоению водок, и пр.; также к учреждению стола с планами, подач, услуги и проч. и с присовокуплением в особливых параграфах полной мещанской поварни и новой; равным образом поварен австрийской, берлинской, богемской, саксонской и руской. – Москва : Унив. тип., у Хр. Ридигера и Хр. Клаудия , 1795-1797;
5.Руская поварня, или наставление о приготовлении всякого рода настоящих руских кушаньев и о заготовлении в прок разных припасов. Сочинение В. Левшина. Москва, в типографии С. Селивановского. 1816. С. 18
6.Там же. С. 18
7.Там же С. 18

Приветствую Вас, друзья и гости блога!

Все мы с детства знакомы с гречневой кашей и ее полезностью. Существует масса способов приготовления этой крупы. И один из мало известных рецептов, но который Вам обязательно понравится это каша пуховая. Для ее приготовления потребуется совсем немного времени и простые продукты.

А для приготовления этой вкусной каши Вам понадобятся:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа гречневая …. 1 стакан

Молоко . 2 стакана

Масло сливочное …. 2 ст. л.

Для заправки:

Сливки . 1 стакан

Сахарный песок . 2 ст. л.

Желтки яичные . 3 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Перебрать гречневую крупу, перетереть ее с сырым яйцом, и разложив на противень, высушить в духовке.

2. Влить молоко в кастрюлю и довести до кипения, подсо­лить. После чего подготовленную гречневую крупу всыпать в горячее молоко.

3. Уменьшить нагрев и кастрюлю закрыть крышкой. Сварить рассыпчатую кашу при слабом нагреве.

4. Для приготовления заправки в другой кастрюле вскипятить сливки с са­харным песком и остудить. Взбить яичные желтки, добавить их к остывшим сливкам и хорошо размешать. По вкусу до­бавить соль и нагревать, постоянно по­мешивая, пока заправка не загустеет.

5. Разложить горячую кашу в сервировочные та­релки, положить кусочек сливочного масла. Горячая сливочная заправка по­дается отдельно.

К СВЕДЕНИЮ ХОЗЯЙКИ:

• Можно готовую кашу с мас­лом охладить, на блюдо протереть через сито и полить горя­чей заправкой.

Оригинальный рецепт приготовления гречневой каши — каша пуховая!

Вам понравился этот рецепт?

А какие каши готовите для своих детей и внуков (ведь у каждой хозяйки есть свои фирменные блюда)? Оставьте свой отзыв в обсуждениях внизу страницы.

А если Вы хотите чтобы Ваши друзья узнали об этом рецепте, нажмите на кнопки соц.сетей.

А захотите получать новости сайта себе на эл.почту, введите свой E-mail в форму подписки на рассылку внизу страницы.