Каша рисовая для гарнира в мультиварке

Сварить рассыпчатую рисовую крупу может даже не каждый шеф-повар. В приготовлении риса есть свои особенности и хитрости, которые известны не всем. Сегодня мы исправим это: поделимся некоторыми секретами и научимся готовить вкусный рис в мультиварке.

Рисовый гарнир: кулинарная эстетика

Как приготовить рассыпчатый рис в мультиварке? Теоретически это просто, а вот на практике зачастую вместо рассыпчатого гарнира получается какая-то слипшаяся невзрачная масса. Но освоить все-таки это кулинарное искусство можно.

В первую очередь рисовую крупу необходимо тщательно промывать. Проще всего отборный шлифованный рис выложить в миску, залить водой и хорошенечко помыть руками, затем оставить минут на 10 и слить жидкость. Повторяем процедуру до того момента, пока сливаемая вода не будет кристально чистой.

Рассыпчатым рис получится из шлифованной и пропаренной крупы. Можно прибегнуть еще к одной хитрости – обжарить рис в масле. Кстати, сливочное или рафинированное масло семян подсолнечника сделает гарнир нежным и рассыпчатым.

На заметку! Запомните нехитрую арифметику: рисовую крупу и воду берут в соотношении 1:2. Можно использовать мерный стакан или мультистакан. Практически все мультистаканы имеют номинальный объем 160 мл.

0,2 кг шлифованного риса;
морковь – 1 корнеплод;
лук – 1 головка;
фильтрованная вода;
соль и приправы – по вкусу.

Гарнир из риса и овощей: пальчики оближешь!

Хочется внести разнообразие в домашнее меню? Попробуйте приготовить вкусный рис на гарнир в мультиварке. Для улучшения вкуса добавим в блюдо сочные и ароматные овощи. Кстати, вы можете смешать несколько сортов рисовой крупы. Получится оригинально, а блюдо будет выглядеть загадочно и аппетитно.

200 г рисовой крупы различных сортов;
1 сладкий болгарский перец;
40 мл рафинированного масла семян подсолнечника;
половина бульонного кубика;
луковица – 1 шт.;
1 морковный корнеплод;
0,3 л фильтрованной воды;
соль и специи – по вкусу.

Как вкусно приготовить рис в мультиварке?

Рис можно встретить во многих кухнях мира. Для некоторых людей рисовая крупа становится хлебом насущным во время диеты. Да и сторонники правильного питания не прочь полакомиться такой злаковой культурой.

Сегодня производители предлагают уже отшлифованный и пропаренный рис, время приготовления которого существенно сократилось. И все-таки почему-то у многих не получается сварить рассыпчатую кашу. То воды слишком много осталось, то каша слиплась. А попробуйте приготовить рис на пару. Такой гарнир наверняка придется всем по вкусу.

2 мультистакана рисовой крупы;
сливочное масло и соль – по вкусу.

Кулинарные основы приготовления риса вам пригодятся для создания сложных гастрономических шедевров. Рассыпчатый рис может стать не только самостоятельным блюдом, но и составляющим ингредиентом выпечки, салатов, закусок. Особого внимания заслуживает плов. Конечно, наши хозяйки готовят его не так, как в восточных странах, но он все равно получается невероятно вкусным. Зная некоторые хитрости, вы теперь будете готовить рассыпчатый плов. Приятного аппетита!

И что, как не мультиварка, справится с этой задачей лучше всех? Немудрено, ведь ближайшей родственницей мультиварки является рисоварка – изобретение японских инженеров (и это понятно, ведь для японцев, китайцев и корейцев рис - что для нас картошка). И всё же, несмотря на то, что мультиварка – прибор умный до неприличия, сварить в ней рис, не приложив необходимого минимума усилий, не получится.

3. Для получения рассыпчатого риса важно правильно подобрать количество воды. Соотношение воды и риса колеблется от 1:1 до 1:2, в зависимости от степени рассыпчатости и сорта риса. Круглый рис разваривается быстро и требует меньшего количества воды, пропаренный и длиннозёрный рис варится в соотношении 1:2 или 3:5, количество же воды для бурого и дикого риса нужно подбирать в строгом соответствии с инструкцией на упаковке.

4. Вода, которой вы заливаете рис, должна быть обязательно горячей. При выполнении этого условия ваш рис равномерно сварится, не слипнется и будет достаточно сочным.

5. В воду для варки риса можно добавить столовую ложку растительного или сливочного масла.

6. Оптимальным способом варки риса является приготовление на пару. В этом случае рис получится действительно рассыпчатым, сохранив при этом максимум полезных веществ.

Итак, рис выбран, промыт, мультиварка готова. Давайте готовить наши рецепты для мультиварки!

Базовый рецепт варки риса

Ингредиенты:
2 стак. пропаренного риса,
4 стак. воды,
соль – по вкусу.

Рис с растительным маслом

Ингредиенты:
2 мультистакана пропаренного риса,
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Рис со сливочным маслом

Ингредиенты:
1 стак. пропаренного риса,
2 стак. воды,
50 г сливочного масла,
соль – по вкусу.

Рассыпчатый круглозёрный рис

Ингредиенты:
2 мультистакана круглозёрного риса,
2 мультистакана воды.

Рис в мультиварке с бульоном

Ингредиенты:
3 мультистакана риса,
5 мультистаканов воды или бульона,
соль, сливочное масло – по вкусу.

Рис для суши

Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
2 ст.л. рисового уксуса,
1 ч.л. соевого соуса,
1 ч.л. сахара.

Рис для суши другим способом

Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
50-60 мл рисового уксуса.

Попробуйте добавить в рис овощи – у вас получится яркий и вкусный гарнир!

Рис с луком

Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 стак. воды,
1 луковица,
1 кубик бульона,
2 ст.л. сливочного масла.

Рис с овощами

Ингредиенты:
300 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
½ стак. замороженного зелёного горошка,
2-3 ст.л. сливочного масла,
300-350 мл воды,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Рис с овощами и имбирём

Ингредиенты:
300 г риса,
500-550 мл воды,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
1 морковь,
½ сладкого перца,
1 см корня имбиря,
1 ст.л. растительного масла.

И обязательно загляние в наш раздел рецепты, вы можете там найти еще много вкусных и проверенных рецептов.

Содержание статьи:

Мультиварка - это незаменимая помощница на кухне современной хозяйки. Ей можно доверить приготовление практически любых блюд. Супы, жареное мясо, молочные каши получаются просто идеально. А как насчет гарнира? Установив программу "Рис/крупа" можно приготовить любую крупу рассыпчатой и мягкой.

Одной из самых популярных круп, которые используются для приготовления гарнира можно назвать рис. Он очень популярен среди народов Азии, а так же в нашей стране. Рис полезен для здоровья, так как содержит витамины и аминокислоты. Существует много разновидностей риса, и каждая по-своему хороша. Например, длиннозерный рис отлично подходит для гарнира, круглозерный - для приготовления каш.

Чтобы правильно приготовить рис в мультиварке, важно выбрать подходящий сорт и соблюдать баланс воды и крупы. Считается, что для идеально рассыпчатого риса, нужно взять одну часть крупы и две части воды. Также важно, перед приготовлением хорошо промыть крупу под проточной водой. Кроме представленных ниже рецептов также огромной популярностью пользуются рис с овощами, рисовая каша и плов.

Как сварить черный рис в мультиварке

Черный или дикий рис считается практически самым полезным злаком на земле. С состав бурого риса входят аминокислоты, витамины группы В и Е, а так же фолиевая кислота и белок. Чтобы вкусно сварить черный рис в мультиварке, не теряя его полезных веществ, необходимо соблюдать некоторые правила.

Ингредиенты:

черный рис - 100 г;
вода - 200 мл;
соль;
масло оливковое - 13 мл.

Способ приготовления:

Черный рис перед приготовлением нужно хорошо промыть, а затем залить холодной водой и оставить в прохладном месте минимум на 5 часов.
После, рис нужно откинуть на дуршлаг и слить лишнюю воду.
В чашу мультиварки налить 10 мл оливкового масла и заложить рис.
Налить воду, обязательно соблюдая пропорции. Идеальные пропорции для рассыпчатого и вкусного риса, это 1 к 2. То есть на 100 г риса нужно взять 200 мл воды.
Посолить по вкусу.
Черный рис в мультиварке готовить на режиме "Рис/крупа", установить время приготовления на 30 минут.

Рассыпчатый рис в мультиварке

Отличный гарнир для мяса, рыбы и морепродуктов - это рассыпчатый рис. Важно, при приготовлении соблюдать ряд правил, иначе, рис слипнется и будет похож на кашу. Первое, это перед приготовлением рис нужно обязательно промыть, нельзя игнорировать этот шаг, с водой уходит лишний крахмал. Второй шаг, но не менее важный - это соблюсти баланс воды и крупы. На 1 часть риса, надо взять 2 части воды. Если воды будет меньше, рис получится сухой или пригорит, а если воды будет больше чем нужно, получится рисовая кашка.

Ингредиенты:

рис длиннозерный, пропаренный - 200 г;
вода - 400 мл;
соль.

Способ приготовления:

Рис промывать под проточной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Рис откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
В чашу мультиварки заложить рис.
Залить воду и добавить соль по вкусу.
Установить программу "Рис/крупа" и готовить рассыпчатый рис в мультиварке около 30 минут.
После того, как прозвучит сигнал, аккуратно открыть крышку и перемешать крупу.

Рис для суши в мультиварке

Популярное азиатское блюдо суши, любимо и знакомо многим. Главный ингредиент блюда - это правильно приготовленный рис. Он должен быть рассыпчатым и иметь определенный вкус, который можно добиться с помощью маринада. Рис для суши и роллов, приготовленный в мультиварке, нужно сразу же использовать, иначе, через некоторое время он станет твердым, сухим и не будет пригоден для блюда.

Ингредиенты:

рис - 230 г;
вода - 305 мл;
рисовый уксус - 25 мл;
лимонный сок - 10 мл;
сахарный песок - 8 г;
соль - 4 г.

Способ приготовления:

Рис тщательно промывать в проточной воде, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
Рис заложить в чашу мультиварки и залить водой.
Установить программу "Рис/крупа" на 25 минут.
В то время, пока готовится рис, нужно сделать маринад.
В отдельной, жаропрочной емкости смешать рисовый уксус, сахарный песок, соль и лимонный сок.
Все перемешать и поставить на огонь.
Маринад довести до кипения, а после остудить.
По истечению времени, открыть крышку мультиварки и залить готовый маринад.
Рис перемешать.

Рис с курицей и овощами в мультиварке

Рис с курицей и овощами, приготовленный в мультиварке - простое и вкусное блюдо. Нужно только подготовить продукты и заложить их в чашу, а мультиварка все сделает сама. Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

филе куриное - 315 г;
рис длиннозерный, пропаренный - 230 г;
кабачок - 120 г;
болгарский красный перец - 120 г;
луковица - 75 г;
морковь - 85 г;
масло растительное - 13 мл;
сухая зелень - 5 г;
вода - 500 мл;
любимые специи.

Способ приготовления:

Лук очистить от шелухи, порезать мелкими кубиками и положить в чашу мультиварки вместе с растительным маслом.
Установить программу "Жарка" и готовить до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета.
Морковь измельчить с помощью крупной терки и добавить к луку, перемешать.
Кабачок очистить от шкурки и нарезать кубиками среднего размера. Добавить к остальным продуктам.
Болгарский перец помыть, извлечь сердцевину с семенами, а сам перец порезать на полоски и положить в чашу.
Овощи хорошо перемешать.
Куриное филе порезать на тонкие длинные полоски, выложить к овощам.
Посолить по вкусу, добавить любые специи и сухую зелень. Все перемешать.
Рис заблаговременно промыть в проточной воде, заложить в чашу.
В чашу мультиварки налить воду, установить программу "Плов" на 35 минут и готовить до окончания программы.
После звукового сигнала, аккуратно открыть крышку и перемешать.
Готовый рис с курицей разложить по порционным тарелкам.

Рис с мясом в мультиварке

Рис с мясом, приготовленный в мультиварке - это отличная альтернатива плову с азиатской ноткой. Прибор с легкостью заменит казан, в нем рис хорошо пропариться, а мясо станет мягким и сочным. Не нужно тратить много времени на приготовление этого блюда, мультиварка все сделает сама, остается только подготовить необходимые продукты и установить нужную программу.

Ингредиенты:

свинина без кости - 300 г;
рис пропаренный - 160 г;
вода - 305 мл;
луковица - 65 г;
замороженные овощи - 140 г;
имбирь - 15 г;
чеснок - 30 г;
соевый соус - 35 мл;
масло растительное - 25 мл;
перья зеленого лука.

Способ приготовления:

Рис промыть в проточной воде, заложить в чашу мультиварки, добавить воды и установить программу "Крупы" на 25 минут.
Готовый рис извлечь, чашу мультиварки промыть.
Луковицу очистить и мелко нашинковать.
В чашу мультиварки налить растительное масло и установить программу "Жарка".
Когда масло разогреется, положить в него заранее подготовленный и лук и обжаривать.
Чеснок нашинковать, добавить к луку.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, заложить в чашу.
Свинину порезать на длинные, тонкие полоски, положить к овощам и перемешать.
Когда мясо чуть обжариться, добавить смесь замороженных овощей.
Когда овощи станут мягкими, влить соевый соус и все перемешать. Если необходимо, добавить соль по вкусу.
В чашу выложить заранее отваренный и уже остывший рис. Все перемешать и обжаривать примерно 10 минут.
Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и подавать, украсив мелко нарубленным зеленым луком.

Рис с фаршем в мультиварке

Быстрый вариант вкусного ужина, это рис с фаршем, приготовленный в мультиварке. Важно чтобы фарш был заранее разморожен, лучше всего продукты размораживать в холодильнике при низкой, но плюсовой температуре. В таких условиях бактерии не размножаются.

Ингредиенты:

мясной фарш - 300 г;
рис - 230 г;
луковица - 65 г;
морковь - 85 г;
помидор - 75 г;
вода - 500 мл;
масло растительное - 13 мл;
любимые специи.

Способ приготовления:

Лук нашинковать мелкими кубиками.
Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.
В чашу мультиварки налить растительное масло и положить подготовленные овощи.
Установив программу "Жарка" пассировать овощи до готовности.
Присоединить фарш, перемешать и готовить, не меня режима около 25 минут.
Рис заранее промыть в проточной воде и переложить в чашу к остальным продуктам.
Влить воду, добавить соль по вкусу и любимые специи.
Установить программу "Плов".
Готовить до окончания программы, а затем перемешать рис с фаршем и подавать с мелко порубленной зеленью.

Рис с тушенкой в мультиварке

Рис с тушенкой, приготовленный в мультиварке – блюдо, которое готовится быстро, а в результате получается очень вкусным. Важно использовать качественную тушенку, иначе итоговый результат получится не вкусным.

Ингредиенты:

золотистый рис - 230 г;
вода - 500 мл;
тушенка из говядины – 300 г;
луковица - 75 г;
морковь - 75 г;
растительное масло - 10 мл;
свежая зелень.

Способ приготовления:

Луковицу очистить от шелухи и нарезать на мелкие кубики.
Морковь промыть, очистить и натереть на крупной терке.
В чашу мультиварки налить растительное масло, положить подготовленные овощи и пассировать до готовности, установив программу "Жарка".
Тушенку из говядины извлечь из банки, убрать лишний жир и положить в чашу к овощам.
Перемешать компоненты и готовить примерно 15 минут.
Золотистый рис промыть и выложить в чашу мультиварки.
Налить воду, добавить специи и соль по вкусу.
Установить программу "Плов" на 30 минут.
Закрыть крышку мультиварки и готовить до конца программы.
Зелень сполоснуть и мелко нашинковать.
После звукового сигнала открыть крышку и всыпать зелень.
Рис с тушенкой и зеленью хорошо перемешать и разложить по порционным тарелкам.

Рис с грибами в мультиварке

Рис с грибами, приготовленный в мультиварке, это отличная альтернатива плова для тех людей, кто не употребляет в пищу мясо. В этом рецепте могут использоваться любые грибы, подойдут и белые сухие, которые необходимо заранее размочить и промыть. Очень вкусным получится рис и вешенками или шампиньонами.

Ингредиенты:

пропаренный рис - 230 г;
вода - 460 мл;
грибы - 200 г;
морковь - 85 г;
луковица - 85 г;
чеснок - 20 г;
сливочное масло - 30 г;
зелень - 20 г.

Способ приготовления:

Грибы порезать и отварить.
Луковицу очистить от шелухи и нарезать на кубики.
Морковь натереть на терке среднего размера.
В чашу муьтиварки положить сливочное масло, установить программу "Жарка" и добавить заранее подготовленные овощи.
После того, как овощи приготовятся, добавить грибы, все перемешать и готовить, не меняя программы еще 10 минут.
Рис промыть в проточной воде и положить в чашу.
Зубчики чеснока не очищая хорошо помыть и воткнуть в рис.
Добавить воду, посолить по вкусу и закрыть крышку мультиварки.
Установить программу "Плов" на 1 час.
Через 55 минут после начала программы, в чашу положить заранее нашинкованную зелень. Готовить до конца программы.
Готовый рис с лисичками перемешать и разложить по порционным тарелкам.

Рис с морковью и луком в мультиварке

Рис луком и морковью, приготовленный по этому рецепту в мультиварке, получается очень рассыпчатый и ароматный, он может служить отличным гарниром для мяса и рыбы, а так же выступать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

пропаренный рис - 260 г;
вода - 460 мл;
морковь - 130 г;
лук репчатый - 130 г;
чесночная соль;
сливочное масло - 45 г.

Способ приготовления:

Морковь очистить от кожуры, промыть и натереть на мелкой терке.
Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
В чашу мультиварки положить сливочное масло, включить программу "Жарка", когда масло растопится, положить в него подготовленные овощи.
Когда лук станет золотистым, а морковка мягкой, следует добавить заранее промытый рис.
Влить воду и добавить соль по вкусу.
Установить программу "Крупы" на 30 минут и готовить до окончания программы.

Рис с морепродуктами в мультиварке

Рис с морепродуктами, приготовленный в мультиварке, напоминает блюдо средиземноморской кухни. А ароматы мысленно переносят нас на берег, который омывают волны теплого моря. Запах специй и чеснока, в сочетании с рисом и креветками не оставят равнодушным никого. У этого блюда гарантированно будет много почитателей.

Ингредиенты:

рис жасмин или басмати - 230 г;
морепродукты замороженные - 500 г;
вода или овощной бульон - 460 мл;
репчатый лук – 130 г;
сочный помидор - 135 г;
чеснок - 15 г или 3 зубчика;
оливковое масло - 15 мл;
лимонный сок - 7 мл;
шафран;
черный перец;
соль.

Способ приготовления:

Морепродукты разморозить в камере холодильника, промыть и обсушить.
Луковицу очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами.
Помидор окатить кипятком и снять кожицу, нарезать на кубики.
Чеснок очистить и измельчить.
В чашу мультиварки залить оливковое масло выставить программу "Жарка" на 30 минут.
Когда масло подогреется загрузить в нее подготовленные овощи.
Через 5 минут, к овощам присоединить морепродукты. Все перемешать, готовить не изменяя программы.
Рис тщательно промыть в проточной воде и заложить в чашу мультиварки. Все компоненты обжаривать до тех пор, пока крупинки риса не станут прозрачными.
Влить воду или овощной бульон.
Посолить по вкусу, добавить черный перец и шафран.
Закрыть крышку мультиварки, выбрать функцию "Плов", установив таймер на 25 минут.
Готовить до звукового сигнала, потом аккуратно открыть крышку, все сбрызнуть соком лимона и перемешать.
Готовый рис с морепродуктами выложить на порционные тарелки и можно подавать.

Рис с тыквой в мультиварке

Беспроигрышное сочетание риса и тыквы делает это блюдо универсальным, оно хорошо само по себе, как самостоятельное блюдо и как гарнир к различным видам мяса. Особенно хорошо подойдет к запеченным свиным ребрышкам с чесноком т травами. Рис получается ароматным и рассыпчатым, а тыква сочной и мягкой.

Ингредиенты:

рис круглозерный - 230 г;
вода - 460 мл;
тыква - 205 г;
лук - 85 г;
морковь - 85 г;
соль;
оливковое масло - 10 мл.

Способ приготовления:

Луковицу очистить и нарезать кубиками.
Морковь почистить и измельчить с помощью мелкой терки.
В чашу мультиварки налить оливковое масло и заложить подготовленные овощи.
Выбрать функцию "Жарка" и установив время приготовления на 10 минут, пассировать овощи.
Тыкву нарезать кубиками.
Рис промыть в проточной воде.
После того, как морковь и лук приготовятся, в чашу положить рис и тыкву, все перемешать.
Залить горячей водой, добавить соль по вкусу.
Выбрать программу "Молочная каша", и готовить рис с тыквой в мультиварке на протяжении 1 часа.
Готовить под закрытой крышкой до конца программы.

Самый простой способ приготовления риса в мультиварке на гарнир без всяких наворотов. Рассказываю для новичков, как в принципе варить рис в мультиварке, чтобы он получился идеальным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 2 Стакана
Вода 4 Стакана
Соль - По вкусу

Описание приготовления:

Сперва хотел добавить сюда пошаговый рецепт приготовления риса в мультиварке на гарнир, но потом подумал, что это вообще бред полнейший :) Нечего там фотографировать, т.к. делается все очень просто.

Как варить рис в мультиварке:
1. Промойте рис под струей холодной воды. Положите в мультиварку.
2. Залейте водой. Выдерживайте те пропорции, которые указаны в ингредиентах: на 1 мультистакан риса нужно 2 мультистакана воды.
3. Солим по вкусу.
4. Ставим режим "Варка" - "Обычная" на полчаса. Если у вашей мультиварки такого режима нет, поставьте режим "Плов" или "Гречка" и варите те же 30 минут.
По истечению получаса рис в мультиварке на гарнир будет готов.

Рис можно отваривать в воде или на пару, жарить, запекать, но в последнее время огромной популярностью пользуется приготовление риса в мультиварке.

Итак, сначала следует определиться с сортом крупы. Каша, сваренная из круглозерного риса, получается достаточно вязкой. Для приготовления рассыпчатого гарнира лучше взять длиннозерную крупу или пропаренный продукт. Пропаренный рис полезнее, так как технология его обработки позволяет сохранить максимальное количество всех ценных компонентов.

Стакан риса следует высыпать в дуршлаг и промыть проточной водой. Промывание нужно проводить до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Затем положите крупу в чашу мультиварки и залейте 2 стаканами теплой воды. При желании можно сдобрить рис специями. С ним отлично сочетается зира, куркума, шафран. Еще лучше приобрести в магазине специальную приправу для плова. В таком продукте все специи подобраны в идеальном соотношении.

Далее рис нужно разложить по порционным тарелкам и добавить в каждую порцию по кусочку сливочного масла. Такое блюдо отлично сочетается с мясом, рыбой, тушеными и свежими овощами.

Любители плова могут приготовить в мультиварке зажаристый рис.

Нет мультиварки? Идеальный рассыпчатый рис можно сварить и без нее, смотрите 3 базовых правила!

Читайте также: