Котлеты рыбные с гречневой кашей

Рыбные котлеты – идеальное постное блюдо. Чтобы придать привычным котлетам из рыбы сытность и еще большую пользу мы добавили в них гречку. Получилось необыкновенно вкусные, нежные, питательные котлетки, которые могут быть идеальным завтраком, обедом или сытным перекусом.

Ингредиенты:

Гречка отварная – 300 г

Филе рыбы (можно взять любую рыбу, но если это будет рыба жирных сортов, то котлеты будут вкусней и нежней)– 500 г

Масло подсолнечное или оливковое (по желанию) – 1 ст.л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

1 яйцо – не для постного, а повседневного стола

Молотые сухари – 2 ст.л.

Отруби пшеничные – 2 ст.л.

Для соуса:

Помидоры – 3 шт или томатная паста – 3 ст.л.

Зелень, специи – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ч.л.

Приготовление:

Отварите гречку, охладите и пропустите через мясорубку. Лук, морковь и филе рыбы также пропустите через мясорубку. Тщательно перемешайте фарш, посолите и поперчите. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было постным яйцо не надо добавлять. К фаршу добавьте растительное масло и еще раз тщательно перемешайте.

Рыбные котлеты можно готовить на сковороде или в духовке. Жареные на масле они, конечно, получаются более калорийные с хрустящей корочкой. Но приготовленные в духовке полезней и не несут дополнительных калорий. А чтобы блюдо не показалось сухим, то можно приготовить к котлетам из рыбы соус.

Сформируйте плоские котлетки, обваляйте в смеси отрубей и панировочных сухарей. Выложите на противень, выстланный бумагой для запекания или смазанный растительным маслом. Готовятся рыбные котлеты очень быстро – не более 15 минут при температуре 160-180 градусов.

Приготовление соуса: мелко порубите томаты, измельчите чеснок и зелень. На сковороде разогрейте масло, добавьте к нему порубленные томаты, чеснок и зелень. Прогрейте в течение 10 минут. Полейте соусом горячие котлетки. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Александра Петровичева (психолог-диетолог). Я помогаю людям обретать стройность, учу правильно питаться, избавляться от пристрастия к сладостям, переедания и психологической зависимости от еды.

Ингредиенты Котлеты рыбные с гречкой

Крупа гречневая "Поварешка"	100 г
Вода	270 г
Лук репчатый	176 г
Яйцо куриное	51 г
Панировочные сухари	35 г
Масло растительное	9 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	1 г
Минтай	578 г

Энергетическая ценность Котлеты рыбные с гречкой составляет 96,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Если вы хотите приготовить быстрое незамысловатое блюдо, затратив при этом минимум денежных средств, предлагаем вашему вниманию котлеты из рыбных консервов. Такое блюдо является бюджетной альтернативой котлетам из рыбного фарша и значительно экономит время при готовке.

Котлеты из консервированного тунца с картофелем
Котлеты из консервированной горбуши с рисом
Котлеты из рыбных консервов с гречкой
Котлеты из консервированной сайры с манной крупой
Котлеты из консервированных сардин с пшеном

Котлеты из консервированного тунца с картофелем

Ингредиенты:

1 банка консервированного тунца,
3 вареных картофеля,
1 яйцо,
луковица 1 шт
2 зубчика чеснока,
мука,
несколько перьев зеленого лука,
растительное масло.

Как приготовить:

Размять вилкой консервы и вареный картофель, после чего выложить в миску. Добавить яйцо, измельченный лук, пропущенный через пресс чеснок и нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешать и добавить несколько столовых ложек муки, чтобы из полученного фарша можно было формировать котлеты. Обвалять котлеты в муке и обжарить в разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

Котлеты из консервированной горбуши с рисом

Ингредиенты:

1 банка консервированной горбуши,
1/2 стакана риса,
свежая или сушеная зелень,
соль и специи по вкусу,
панировочные сухари,
растительное масло.

Как приготовить:

Рис отварить до готовности в стакане подсоленной воды, пока он не станет мягким. Измельчить горбушу и рис при помощи блендера или мясорубки. Добавить зелень и специи по вкусу. Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

Котлеты из рыбных консервов с гречкой

Ингредиенты:

1 банка рыбных консервов,
вареная гречка 1 стакан,
1 луковица,
1/2 моркови,
1 яйцо,
3-4 столовые ложки муки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
панировочные сухари,
растительное масло.

Как приготовить:

Обжарить мелко нарезанный лук в растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и немного воды, тушить около 7-10 минут до мягкости. Размять рыбные консервы вилкой, добавить поджарку, яйцо и гречку. Замесить фарш и добавить муку. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте еще немного муки. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон в масле до готовности.

Котлеты из консервированной сайры с манной крупой

Ингредиенты:

1 банка консервированной сайры,
манная крупа 1 стакан,
1 яйцо,
луковица небольшая 1 шт,
2 столовые ложки майонеза,
зелень укропа или петрушки,
соль и специи по вкусу,
кукурузная мука,
растительное масло.

Как приготовить:

Хорошо размять рыбные консервы вилкой, выложить в миску, добавить манную крупу и перемешать. Оставить для разбухания манки примерно на 20 минут, после чего добавить яйцо, измельченную луковицу, майонез и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Запанировать котлеты в кукурузной муке и обжарить в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Котлеты из консервированных сардин с пшеном

Ингредиенты:

1 банка консервированных сардин,
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 маленькая морковь,
200 г пшена,
1 луковичка,
1/2 пучка укропа,
1 чайная ложка молотого кориандра,
соль,
панировочные сухари,
растительное масло.

Как приготовить:

Пшено переберите и отварите до готовности в подсоленной воде. Обжарьте в растительном масле измельченный лук, натертую на терке морковь и мелко нарезанный чеснок до мягкости. Разомните консервы вилкой, добавьте пшено, поджаренные овощи, яйцо, рубленый укроп и молотый кориандр. Хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировке, после чего обжарьте в масле до готовности.

Котлеты из рыбных консервов можно готовить с различными дополнениями, запекать их или жарить, подавать с разнообразными гарнирами и соусами – способов приготовления и подачи этого блюдо очень много. Не бойтесь экспериментировать, балуя своих близких вкусными блюдами, и они непременно будут вам благодарны.

Чтобы приготовить котлеты из горбуши с гречкой, вам понадобится:

филе горбуши – 700 г
гречневая каша – 3-5 ст. л.
яйцо – 1 шт.
твердый сыр – 70 г
молотая паприка – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из горбуши с гречкой:

1. Филе горбуши аккуратно промыть под проточной водой и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жидкости. Порезать рыбу на кусочки среднего размера, переложить в миску и ненадолго поместить в морозильник. В принципе, последний шаг можно и пропустить, однако подмерзшую рыбку (как и мясо) измельчить намного проще.
2. Подмороженную горбушу пропустить через мясорубку, используя решетку с отверстиями самого маленького диаметра. Чтобы структура фарша получилась более однородной и нежной, можно пропустить его через мясорубку дважды. Кроме этого, вы можете приготовить фарш с помощью блендера или кухонного комбайна.
3. В полученную рыбную массу добавить гречневую кашу, яйцо, молотую паприку, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
4. Твердый сыр нарезать небольшими кубиками.
5. Сформировать из рыбного фарша небольшие лепешки. В центр каждой заготовки положить по кусочку твердого сыра. Хорошо скрепить края рыбных лепешек, формируя котлеты.
6. Обвалять заготовки в панировочных сухарях и выложить в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом.
7. Обжарить котлеты с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки.
8. Готовые котлеты переложить на блюдо или в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Хотя, такие котлетки хороши как в горячем, так и в холодном виде. Угощайтесь!

Для приготовления котлет по данному рецепту вы можете использовать не только горбушу, но и некоторые другие виды рыбы (например, форель, семгу, кету). Для того, чтобы котлеты получились более вкусными, ароматными и аппетитными, можно добавить в фарш небольшое количество измельченной свежей зелени укропа или петрушки. На гарнир к котлетам из горбуши с гречкой можно подать картофельное пюре по-французски или макароны с белыми грибами. Нелишним будет и салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #af45d940-b482-11ea-a094-27a53db1aa26

Как я уже писала ранее, рыбки у меня сейчас навалом, вот и выдумываю. Не претендую на оригинальность, но котлеты получаются мягкими, воздушными и нежными.

Рыба (у меня караси) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Картофель — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Соль (и преец по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Хлопья гречневые — 5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1203.9 ккал	белки 91.2 г	жиры 57.4 г	углеводы 79.3 г
100 г блюда
ккал 150.5 ккал	белки 11.4 г	жиры 7.2 г	углеводы 9.9 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

65
494
8051

33
24
15867

56
68
1035

19
9
1667

57
122
6360

33
76
2887

19
22
9784

138
661
34314

63
27
2761

335
1529
13064

43
327
14752

39
715
37300

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 сентября 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

3 сентября 2011 года ната 1107 #

9 августа 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

9 августа 2011 года ХельгаС #

6 июля 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

4 июля 2011 года К Мария #

4 июля 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

2 июля 2011 года yana69 # (модератор)

3 июля 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

4 июля 2011 года yana69 # (модератор)

4 июля 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

2 июля 2011 года yana69 # (модератор)

1 июля 2011 года Вреднюшка #

2 июля 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

1 июля 2011 года Светун #

1 июля 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

1 июля 2011 года Jakuzka #

Вот уж не представляю, как отделить кости у карасей, их там по-моему больше, чем в какой-либо другой рыбе.

1 июля 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

1 июля 2011 года Jakuzka #

1 июля 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

1 июля 2011 года мисс #

1 июля 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

30 июня 2011 года ирина66 #

30 июня 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

30 июня 2011 года Света-ро #

30 июня 2011 года Oxana_71 #

30 июня 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

30 июня 2011 года FireFox #

30 июня 2011 года Oxana_71 #

30 июня 2011 года FireFox #

30 июня 2011 года Oxana_71 #

Ну люди учатся на ошибках и в подавляющем большинстве на своих -)к сожалению.

30 июня 2011 года Ольга-14 # (автор рецепта)

1 июля 2011 года мисс #

Проблема в том, что за последние две недели новички ( да и не только они ) не понимают наших советов. Сразу воспринимают всё "в штыки". Через несколько месяцев сами всё поймут, когда начнут искать какой-нибудь рецепт по поиску.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:

рыбное филе (примерно) – 500 г
одна крупная луковица
одна картофелина
2-3 зубчика чеснока
одна маленькая морковь
маленький кусочек капусты
одно яйцо
2-3 ложки манки
соль, перец

Рецепт дуэт в мультиварке:

Сделать фарш из рыбы и овощей, перекрутив всё на мясорубке или измельчив в блендере. Рыбу можно брать любую на ваш вкус и кошелёк – семгу, горбушу, треску, минтай. У меня сегодня тилапия.

Добавить в фарш яйцо, соль, перец, манку. Хорошо перемешать.

Манная крупа добавляется в котлеты вместо булки. Манка в котлетах распухает, они становятся мягкими и пышными. Также вместо хлеба в котлеты можно класть замоченные в молоке овсяные хлопья, прокрутив их затем вместе с фаршем.

Можно добавить в фарш пару ложек сметаны или майонеза, и плавленый сырок, тоже будет вкусно.

Часть котлет я пожарила на сковороде, а часть котлет уложила в корзинку-пароварку, смазав их сверху кетчупом, и положила на каждую котлету кусочек сыра.

Одновременно с рыбными котлетами я готовила в чаше мультиварки гарнир, для которого понадобится:

Один стакан гречки и два стакана воды (стаканы обычные на 200 мл). Одна морковь. Два-три зубчика чеснока. Приправы карри и хмели-сунели. Соль. Масло растительное без запаха.

В чашу мультиварки налить немного растительного масла, положить натёртую морковь, давленый чеснок, промытую гречку, приправы, залить водой.

Ароматная необычная гречка с вкуснейшими рыбными котлетами в мультиварке готова!

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

Котлетки замечательные. Очень сытные. В них приятно ощущаются кусочки рыбы. Корочка аппетитно хрустящая. Внутри котлеты не сухие, а за счёт сметаны достаточно сочные.

Бабы хотят быть любимыми, но западают на мудаков.
Хотят быть худыми, но жрут по ночам котлеты.
Мужики хотят пиво - мужики покупают пиво.

20% сметаны ,
5 ст ложек растительного масла (80

Гречневую крупу хорошо промыть в прохладной воде, три-четыре раза меняя воду.
В кастрюлю к гречке насыпать одну чайную ложку соли и налить пол-литра кипящей воды.
На максимальном огне довести до закипания, огонь убавить до минимума и варить при слабом кипении под крышкой 15 минут.
Вся вода должна впитаться в гречку. Если вода останется, то слить её.
Сразу же после приготовления размять горячую варёную гречку толкушкой до получения однородной массы.

Консервированного лосося вынуть из банки.
Удалить хребтовые кости и поломать на кусочки среднего размера.

В большую миску положить размятую гречку и рыбу. Выпустить яйца.

Для улучшения вкуса можно добавить мелко нарезанную зелень - укроп, петрушку или зелёный лук.
Также для аромата при желании можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Хорошо перемешать.
Положить сметану и ещё раз перемешать до равномерного распределения сметаны.

В сковороде на большом огне разогреть три столовые ложки растительного масла.
Гречневую массу выложить горками при помощи столовой ложки. Горки разровнять и придавать им форму котлет.

Огонь убавить до среднего.
Обжаривать первую сторону котлет 5

6 минут до зарумянивания.
Перевернуть котлеты на другую сторону и дожаривать ещё 4 минуты.

Также пожарить вторую партию котлет, добавив дополнительные 2 столовые ложки растительного масла.
Подавать котлеты в горячем или тёплом виде со сметаной или кетчупом или сметанным соусом: сметана + укроп + чеснок + соль.
Выход: 14 котлет.

Впервые попробовала рыбные котлеты с гречкой в одном из монастырей, куда мы приехали на экскурсию. Несмотря на довольно странное сочетание продуктов, они были очень вкусными, сочными и сытными.

Дома долгое время не решалась повторить это блюдо, хотя в душу оно мне запала, поскольку боялась, что мои домашние его попросту не станут кушать.

Однако нужно признаться, опасения были напрасными, умяли все приготовленные котлетки за один раз – пустые тарелки я считаю лучшим показателем того, что кушанье пришлось по вкусу.

Если у вас в морозильнике лежит рыбка, а что сделать из неё вы не знаете, предлагаю пошаговый рецепт рыбных котлет с гречкой из щуки.

Пусть они и готовятся чуть больше, чем обычные мясные, всё-таки нужно разделать тушку, почистить её, перекрутить мясо в фарш, но результат стоит потраченного времени.

К тому же к ним вовсе необязательно отдельно подавать гарнир, достаточно будет одного овощного салата, чтобы обед или ужин получился полноценным.

Ингредиенты на 4 порции:

щука – 1 шт.
гречка – 0,5 стакана
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 головка
яйцо – 1 шт.
мука – 1 столовая ложка
соль или специи – по вкусу
подсолнечное масло – для жарки

Как приготовить рыбные котлеты с гречкой из щуки:

Поскольку в моей семье есть аллергики, к выбору продуктов, в том числе и рыбы, подхожу внимательно. Чаще всего для рыбных блюд беру именно щуку, всё-таки она относится к числу наиболее безопасных видов рыбы. Вы же можете использовать любую имеющуюся у вас рыбку.

Итак, тушку моем, чистим, избавляемся от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Нам нужно мясо, поэтому аккуратно отделяем его от хребта, а потом ещё и соскребаем со шкурки.

Если вы готовите фарш в кухонном комбайне, то шкурку можно оставить, она перемелется. Моему блендеру было бы тяжело смолоть и её, и оставшиеся косточки, поэтому взяла только лишь мясо.

Превращаем щуку в фарш и перекладываем в удобную глубокую посудину, в которой обычно замешиваете котлетную массу.

Туда же добавляем натёртые на мелкой тёрке морковь и лук.

Морковочка придаст котлетам приятный цвет, а лук выступит в качестве натуральной приправки. Следом вбиваем в массу яйцо, всыпаем муку.

Гречку промываем и ставим вариться. Если бросите её сухой, она не успеет приготовиться во время жарки котлет, в итоге блюдо будет испорчено. Отвариваем её до готовности. Отбрасываем на дуршлаг, даём остыть, после чего перекладываем в миску.

Солим, всё снова перемешиваем и ставим сковородку с подсолнечным маслом на огонь. Крутим рыбныеp котлеты, выкладываем их на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон.

Затем складываем котлеты в эту же ёмкость, заливаем почти до половины водой и тушим на медленном огне под крышкой 20-25 минут, если время позволяет, то и все 30-35. Подаём горячими и… приятного аппетита!

Читайте также: