Манная каша с сыром рецепт

Бубертс

изюм (по желанию) – 100 г;
яйцо куриное – 4 шт.;
миндаль (очищенный, измельченный) – 50 г;
молоко – 500 мл;
ванильный сахар – 1 ч. ложка;
сахар – 3-4 ст. ложки;
крупа манная – 100-120 г;
соль – по вкусу;
масло сливочное – 0,5 ст. ложки.

В закипающее молоко тонкой струйкой всыпьте крупу и, постоянно помешивая, варите пару минут. Желтки отделите от белков. Когда каша остынет до 80-70° С, добавьте к ней измельченный очищенный миндаль, изюм (по желанию) и желтки, перемешанные с сахаром.

Отдельно взбейте белки с щепоткой соли и ванильным сахаром. Аккуратно введите их в кашу. Вылейте массу в смазанную сливочным маслом и обильно обсыпанную манной крупой форму. Выпекайте до золотистой корочки в разогретой до 180° С духовке.

Подавать можно как теплым, так и остывшим.

Будет вкуснее, если полить бубертс сметаной или медом.

Суп с манными клецками

лук – 2 шт.
картофель – 7 шт.
манка – 100 г;
зелень – 30 г;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
яичные желтки – 2 шт.;
молоко – 2 ст. ложки;
вода – 2 л;
мак пищевой – 2 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Сливочное масло растопите на водяной бане и разотрите его с двумя желтками. Добавьте молоко, половину манки и перемешайте. Разотрите до белого молочка мак и добавьте в тесто. Посолите и поперчите. Всыпьте в тесто оставшуюся манку. Оставьте клецки в холодильнике на 15 минут.

В это время порежьте картофель и лук. Положите овощи в кастрюлю и залейте водой. Дайте им закипеть и уменьшите огонь. Варите до готовности картофеля. Затем добавьте в кипящую воду клецки. Размер клецок – 0,5 ч. ложки. Варите до готовности (примерно пять-семь минут). Посолите, поперчите по вкусу и всыпьте зелень. Дайте закипеть и выключайте. Суп с манными клецками готов.

Манные зразы

молоко – 1 л;
манка – 100 г;
фарш мясной – 300 г;
лук – 3 шт.;
мускатный орех – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
куркума – 0,5 ч. ложки;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сметана – для подачи.

Сварите на молоке очень густую манную кашу. Добавьте соль и мускатный орех (он придаст блюду неповторимый аромат). Остудите манную кашу до теплого состояния, вмешайте одно яйцо и остудите полностью. Так будет легче формировать зразы.

Пока остывает манная каша, обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте к нему мясной фарш. Жарьте до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке полностью остыть.

Руками, смоченными в воде, сформируйте из каши лепешку, в центр выложите начинку и слепите небольшие зразы. Слепленные зразы сразу же запанируйте в смеси муки и куркумы, а затем выложите на разделочную доску.

Обжарьте зразы в разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны. Готовые манные зразы подавайте со сметаной.

Гурьевская каша с орехами и сухофруктами

молоко топленое – 800 мл;
масло сливочное – 2-4 ст. ложки;
сливки 10 % – 500 г;
крупа манная – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
ванилин – 10 г;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – по вкусу;
орехи (грецкий, кедровый, фундук) – 100 г;
цукаты, сухофрукты – 100 г;
ягоды, листочки мяты – для украшения.

Молоко вскипятите, добавьте сахар, соль, манную крупу и, непрерывно помешивая, сварите не слишком густую кашу.

Добавьте масло, ванилин, растворенный в небольшом количестве воды (10–20 мл), перемешайте. Добавьте хорошо взбитое яйцо.

Половину каши положите ровным слоем в форму для выпечки, смазанную маслом, посыпьте толчеными или целыми орехами, цукатами и сухофруктами.

Следующий слой должен быть из пенок. Для приготовления пенок сливки налейте на сковороду, подогрейте до образования пенки, снимите ее, а оставшиеся сливки вновь подогрейте, снимите пенку и т. д.

Чем больше пенок вы снимите, тем вкуснее получится каша.

Покройте слоем пенок слой сухофруктов и орехов. Сверху положите оставшуюся кашу, посыпьте сахаром и поставьте в разогретую до 170° С духовку и томите 20 минут. Готовую кашу сверху украсьте орехами.

молоко – 1 л;
крупа манная – 250 г;
желток яичный – 2 шт.;
соль – по вкусу;
орех мускатный (молотый) – по вкусу;
пармезан – 100 г;
сыр голландский (или другой твердый сыр) – 100 г;
масло сливочное – 80 г.

Доведите молоко до кипения. Добавьте соль, мускатный орех и 40 г сливочного масла. Постепенно всыпьте в молоко манную крупу и варите, все время помешивая, пять-десять минут. Уберите с огня и добавьте два сырых желтка и 50 г тертого пармезана. Хорошо все перемешайте.

Большую разделочную доску или противень смочите водой и выложите на него приготовленную массу. Разровняйте широким ножом (смочите нож в воде, чтобы масса не прилипала). Должен получиться ровный слой высотой в 1 см. Оставьте остывать (при комнатной температуре!).

Вырежьте стаканом или формочкой кружочки и выложите их на смазанный маслом противень. Полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте тертым пармезаном и голландским сыром.

Запекайте в духовке, разогретой до 200° С, около 20 минут (до образования золотистой корочки).

Халва из манки

крупа манная – 1,5 стакана;
сахар – 1 стакан;
вода – 0,5 литра;
маргарин – 100 г;
какао-порошок – 2 ст. ложки.

Растопите маргарин на сковородке. Всыпьте манную крупу и обжарьте до золотистого цвета. Сварите сироп из воды и сахара.

Готовую манку переложите в кастрюлю и залейте кипящим сиропом. Помешивая, доведите до кипения и кипятите одну-две минуты.

Снимите с огня и укутайте теплым полотенцем, а сверху плотно прижмите крышкой.

Дайте постоять 15-20 минут. Добавьте какао и аккуратно перемешайте вилкой.

Утрамбуйте ложкой, разровняйте поверхность и опять укутайте, держите до полного остывания. Остывший десерт порежьте на кусочки.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

манная крупа семолина "мистраль" - 80 г
молоко - 0,5 л
сыр - 120 г
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
масло для жарки
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Кипящее молоко посолите, всыпьте тонкой струйкой манную крупу, помешивая готовьте до получения густой каши.

Разложите горячую кашу слоем толщиной в 1см на большой плоской тарелке, предварительно сполоснув ее холодной водой (или на мокрой деревянной доске).

Остудить. Когда каша затвердеет, нарежьте ее при помощи круглой выемки или перевернутого стакана на кружки.

На такие же кружки порежьте тонкие ломтики сыра. Сырных кружков должно быть в два раза меньше.

На кружок каши положить кружок сыра и накрыть вторым кружком каши.

Этот "бутерброд" обмакнуть в сырое яйцо, затем обвалять в смеси муки и сухарей и обжарить все пирожки на сковороде в разогретом масле с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты для приготовления пирожков

2. Кипящее молоко посолите, всыпьте тонкой струйкой манную крупу, помешивая готовьте до получения густой каши.

3. Разложите горячую кашу слоем толщиной в 1см на большой плоской тарелке, предварительно сполоснув ее холодной водой (или на мокрой деревянной доске).

4. Когда каша затвердеет, нарежьте ее при помощи круглой выемки или перевернутого стакана на кружки.

5. Кружки из каши

6. На такие же кружки порежьте тонкие ломтики сыра. Сырных кружков должно быть в два раза меньше.

7. На кружок каши положить кружок сыра и накрыть вторым кружком каши.

8. Этот "бутерброд" обмакнуть в сырое яйцо, затем обвалять в смеси муки и сухарей

9. обжарить все пирожки на сковороде в разогретом масле с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

10. обжарить все пирожки на сковороде в разогретом масле с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета (вторая сторона).

11. Готовые пирожки, очень нежные и вкусные.

Дополнительная информация

Маленькие, на один-два укуса сырники, на манной каше и нескольких видов сыров. Манная каша не ощущается совершенно, так что можно накормить даже тех, кто манку не любит. Опять же, жареный сыр не дает мне покоя и не оставляет равнодушной)))) очень вкусно.

Молоко — 1 стак.
Крупа манная (с верхом) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Горчица — 1 ч. л.
Перец черный
Перец красный жгучий
Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
Сыр адыгейский — 100 г
Сыр твердый — 100 г
Пармезан — 50 г
Сухари панировочные / Панировка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 942.4 ккал	белки 76.5 г	жиры 41.2 г	углеводы 55.3 г
100 г блюда
ккал 154.5 ккал	белки 12.5 г	жиры 6.8 г	углеводы 9.1 г

На молоке сварить манную кашу, очень густую, чтобы ложка стояла даже в горячей каше (я варила около 10-13 минут), остудить, затем убрать в холодильник до застывания. После холодильника эту кашу можно разрезать на куски. Я кашу варю с вечера, убираю в холодильник, а утром быстрый завтрак обеспечен.

В кашу добавить яйцо и при помощи миксера втереть, но не взбивать, только чтобы разошлось яйцо. Если кашу взбить, то она будет жидкой и сырники не будут держать форму. Если все-таки вам покажется, что жидковато, положите 1-2 ст.л. муки. Я обхожусь без муки.

Добавить специи, горчицу, соль лучше не класть, сыры достаточно дают соли, перемешать.

Адыгейский сыр натереть на мелкой терке. Обычный твердый на крупной, пармезан на мелкой.
Добавить сыры в кашу, перемешать.

Сковороду хорошо разогреть с маслом.
Чайной ложкой брать тесто, обваливать в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.
Готовые сырники выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира, а заодно пусть немного остынут.

Кушать лучше теплыми, плавленый сыр дает такой замечательный аромат, да и холодные тоже вкусные.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26
1418
19591

11
22
56342

70
130
3988

49
291
7592

16
42
7305

26
187
5755

32
202
7969

18
36
5327

6
108
1429

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 июля 2010 года ирина66 #

11 июня 2010 года Ксю-ксю2 #

11 июня 2010 года GadenKa # (автор рецепта)

23 апреля 2009 года Косой #

23 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

8 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

7 сентября 2008 года HELENA D #

7 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

6 сентября 2008 года nikulj #

6 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

5 сентября 2008 года дося deleted #

6 сентября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)