Овсяная каша и остеопороз

Недавно узнала, что овсянка приносит не только пользу, но и значительный вред организму, так как при длительном употреблении способствует развитию остеопороза.Почему овсянка способствует развитию остеопороза?

в овсянке содержится большое количество фитиновой кислоты, как и в других зерновых кашах. Но это не так страшно, есть её всё-таки нужно, но рацион ваш должен включать разнообразную пищу, а не одну овсянку постоянно. Тогда всё будет хорошо. Фитиновая кислота, которая входит в состав овсянки, затрудняет всасывание кальция в желудочно-кишечном тракте. Это же вещество способствует вымыванию кальция из костей, что приводит к снижению их прочности. Этим кашка и опасна.

Овсянка или по-иному каша из овёса, хорошая пища. Очень способствует перестальтике кишечника. То есть, люди, которые употребляют в пищу овсянку, не страдают запорами. Но. Но овсянка, как и всякая растительная пища не содержит в своём составе так называемых незаменимых аминокислот. Эти аминокислоты участвуют в формировании опорно-двигательного аппарата человека (скелет и скелетные мыщцы). Они называются незаменимыми потому, что не могут быть синтезированы в организме человека из перевариваемых растительных белков. Они только в целом виде усваиваются из животной пищи (мясо). Человек не должен кушать только животную или только растительную пищу. Человек всеяден. Поэтому в его рационе должна не только овсянка присутствовать, но и, как минимум, ещё и яичница с беконом.

ВЫМЫВАЕТ ЛИ ОВСЯНКА КАЛЬЦИЙ?☠️
Начну утро с развенчания очередного мифа. На этот раз под раздачу попала овсянка. В одной из групп правильного питания мне встретился комментарий о том, что больше 2-х раз в неделю овсянку есть не стоит, поскольку содержащаяся в ней фитиновая кислота, вымывает из организма кальций.

Ну что ж, я пошла искать откуда у этого мифа ноги растут. Искать пришлось недолго, примерно за час отыскала все, в том числе первоисточник.

Интернет-издания, рассчитанные в основном на женскую аудиторию, перепечатывают буквально следующее:

У вас ничего не вызывает сомнения? Мне стало удивительно, что исследование проводили на людях. И не просто на людях, а на больных детях! Как-то это странно, не правда ли?

Просто обратите внимание на цифры, дальше они нам пригодятся. К слову, забегая наперед, вовсе не о лечении рахита и туберкулеза шла речь в оригинальном исследовании. Это для иллюстрации испорченного телефона.

Цитирую дальше: «врачи-эксперты из "Таблетки", что идет каждый день на 1 канале, сказали, что овсянка полезна только тогда, когда ее употребляют без фанатизма:

Вт эти некоторые ресурсы, пересказывающие миф об овсянке: просто для указания источников дезы

Интересно, что ссылками на исследование - первоисточник эти издания не озабочены. А зачем? Схватили сенсацию и понесли.

Итак, правда, два английских врача, May Mellanby и C. Lee Pattison из фармакологического отделения Университета Шеффилда и больницы короля Эдварда VII, провели ряд исследований в 1924, 1926, 1928 и 1932-м годах.

Исследование проводили на детях из упомянутой больницы возрастом до 6 лет. В исследовании принимали участие:
- в 1924-м году – 32 ребенка
- в 1926-м – 71 ребенок
- в 1928-м году – 21 ребенок
- в 1932-м году – 22 ребенка.

Интересовали исследователей не кости в целом, как о том сейчас пишут всяческие блогеры, не рахит и не туберкулез, а только зубы, а если быть еще точнее, их интересовал кариес. Поэтому у всех детей, отобранных для исследования, кариес был.

Исследовалась исключительно диета в разных комбинациях, с включением злаков в виде овсянки и без них. Всего рассматривалось восемь различных диет. В двух из них была овсянка, в одной иногда, в остальных ее не было вообще. Из диеты, на основании которой исследователи сделали свои выводы, сочтя ее самой полезной, исключены многие углеводы: молоко, хлеб, овсянка, рис. Всего углеводов почти в 2 раза меньше. Вместо них в два раз больше картофеля, других овощей, яиц и жиров. На этом основании исследователи пришли к выводу, что диета, бедная злаками, дает эффект элиминации кариеса.

Никаких исследований костной ткани, кроме визуального наличия или отсутствия кариеса не проводилось. Никаких анализов крови на содержание микроэлементов в данном исследовании также не проводилось. Гигиена полости рта не исследовалась.
Согласитесь, так себе исследование по современным научным критериям.

И напоследок вишенка на торте про фитиновую кислоту из-за которой овсянка собственно и попала под раздачу.

В 2016 году по заказу компании Proomega, занимающейся разработками в области генома, анализа и экспрессии белков, клеточного анализа и создания лекарственных препаратов для человека, было проведено исследование влияния фитиновой кислоты, входящей в состав овсянки, на организм человека.

В исследовании говорится о том, что IP6 (фитиновая кислота) считается антипищевым компонентом из-за его способности хелатировать с такими минералами, как железо, медь, цинк и кальций, что препятствует его абсорбции в желудочно-кишечном тракте (Graf and Eaton 1990). Тем не менее, несколько исследований на моделях человека и животных продемонстрировали профилактическое и терапевтическое воздействие IP6 на различные заболевания, включая ингибирование агрегации тромбоцитов (Vucenik и др. 1999), снижение уровня липидов в сыворотке (Onomi и др. 2004), защитное действие и эффекты при воспалительных заболеваниях кишечника (Graf и Eaton 1985) и нейродегенеративных заболеваниях (Anekonda и др. 2011), профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (Grases и др. 2006), профилактике образования камней в почках (Grases и др. 1996) и торможении развития рака (Шамсуддин и др. 1988, 1993; Вученик и др. 2005).

Далее в ислледовании идет речь о том, что «фитиновая кислота обладает способностью образовывать нерастворимые комплексы с минералами, белками, ферментами и крахмалами. Эта характеристика может мешать усвоению железа, цинка, кальция и магния, особенно среди людей с более высокими потребностями в питании, недостаточным потреблением или дефицитом минералов и микроэлементов (Prynne и др. 2010).

Главный вывод. Качественных доказательств того, что это именно овсянка, а не какой-то другой компонент диеты влияет на вымывание кальция, пока нет. Напротив, современные исследования говорят о том, что в хорошо сбалансированной диете от овсянки нет эффекта, препятствующего усвоению минералов, таких, как кальций. Кроме того, она обладает природными антиоксидантными свойствами.

Овсянка полностью реабилитирована. Ешьте на здоровье, если вы ее любите.

Зерна овса содержат до 9% жира, 45 — 60% крахмала, белковых веществ до 16%, витамины группы В, РР, Е, А, эфирные масла, минеральные соли — фосфорные, кальциевые и др. Причем аминокислотный состав овсянки наиболее близок к очень ценному мышечному белку.

Несмотря на то, что овсянка достаточно калорийна, диетологи рекомендуют всем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, 1 — 2 раза в неделю устраивать овсяные разгрузочные дни: съедать около 200 г овсяной крупы, сваренной на воде, запивая чаем или отваром шиповника. При этом овсяная каша нормализует уровень холестерина и поможет избавиться от сосудистых бляшек.

Чтобы укрепить кости и зубы и уберечь себя от кариеса и остеопороза, рекомендуется замочить в холодной воде геркулесовые хлопья и оставить их на три часа. После этого геркулес варят до готовности и едят без ограничений.

А знаете ли вы, что овсянку иногда называют антистрессовой едой? Витамины группы В, содержащиеся в этой каше в большом количестве, отвечают за здоровье нервов, хороший сон, а еще за густые волосы и чистую кожу.

Более того, овсянка может сделать вас не только спокойнее, но и умнее, утверждают английские ученые. А уж англичане знают, что говорят, не зря же английские аристократы предпочитали эту кашу. Так вот, кормив группу добровольцев в возрасте от 30 до 80 лет в течение месяца ежедневно овсянкой, ученые заметили, что всего за неделю у участников эксперимента улучшилась работа мозга. Плюс у всех едоков отмечались бодрость и хорошее настроение.

Особенно полезна овсянка жителям больших городов с неблагоприятной экологией, ведь эта каша способна выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов.

Народные целители подсказывают, как с помощью овсянки избавиться от многих недугов.

Так, если вы страдаете от повышенного давления или просто хотите защитить сердечно-сосудистую систему, ежедневно выпивайте полстакана овсяного отвара. Его готовят так: стакан зерен овса кипятят в литре воды до тех пор, пока вода не выкипит наполовину, и процеживают. Овсяная каша и овсяный кисель помогают при заболеваниях желудка и кишечника. Овсянку назначают при обострении язвенной болезни желудка, при гастритах, панкреатитах, колитах и отравлениях.

Отвар овса с медом помогает при отсутствии аппетита, истощении, тиреотоксикозе, после изнурительных инфекционных заболеваний. Стакан овса промывают 6 — 8 раз, затем варят в двух стаканах воды, пока она наполовину не выкипит. Добавляют 2 ст. л. меда и варят еще несколько минут.

Далее овес или стакан овсяной крупы заливают литром кипяченой воды и варят до густоты жидкого киселя, затем процеживают, вливают в отвар такое же количество молока и снова дают закипеть. После охлаждения соединяют первый и второй отвары, растворяют в них 3 ст. л. меда.

Пьют напиток по стакану 2 — 3 раза в день как общеукрепляющее средство.

Овсяный напиток с боярышником рекомендован тем, кто хочет снизить содержание холестерина и сахара в крови, укрепить нервную систему и сердце, замедлить процесс старения. Сок боярышника смешать с отваром овсяных хлопьев, затем добавить сахар (80 г на 1 л смеси), довести до кипения. Пить по 0,5 — 1 стакану 2 — 3 раза в день.

Вот еще несколько рецептов народной медицины.

Стакан промытого овса залить литром дистиллированной воды комнатной температуры, настоять 10 — 12 часов, затем довести до кипения и кипятить на медленном огне 30 минут при плотно закрытой крышке. Укутать и настоять 12 часов, процедить. Довести объем до литра, добавив дистиллированную воду. Принимать за 30 минут до еды по 100 — 150 мл в течение месяца.

Настой овса применяют как желчегонное, мочегонное, регулирующее обменные процессы в сердечной мышце и нервных тканях средство. Есть несколько способов его приготовления. Например, стакан овса заваривают литром кипятка и выпаривают до половины объема.

Овес заливают холодной водой в соотношении 1:10, настаивают сутки, процеживают и принимают по 0,5 — 1 стакану 2 — 3 раза в день перед едой.

А эти рецепты для тех, кто хочет оставаться красивым, с прекрасной кожей и густыми волосами.

Овсяные хлопья геркулес — 2 ст. л., холодная кипяченая вода — 90 мл, холодное кипяченое молоко — 3 ст. л., один лимон, сахарный песок — 1 ст. л., одно большое яблоко. Геркулес выдержать в холодной воде час. Затем добавить молоко, сахар, тертое яблоко, сок лимона. Этот салат употреблять на завтрак в течение месяца.

Еще один рецепт для завтрака. Овсяные хлопья — 5 ст. л., молоко — 2 ст. л., мед жидкий — 1 — 2 ст. л., 4 — 5 ст. л. фундука. Овсяные хлопья выдержать в течение ночи в холодной воде. Утром добавить по столовой ложке молока, меда, растолченных орехов.

При ожирении, атеросклерозе, сахарном диабете с ожирением показана овсяная разгрузочная диета (1 — 2 раза в неделю). В течение дня есть суп или кашу из 200 г овсяной крупы, выпивать 1 — 2 стакана чая или отвара шиповника. Такой режим нужно соблюдать, пока состояние заметно не улучшится.

• 
  
• 
  
• 
  

• Эффективность: лечебный эффект, высокая эффективность
• Сроки: 1-3 месяца
• Стоимость продуктов: 2180 — 2260 рублей в неделю

Общие правила

Диета при остеопорозе позвоночника базируется на следующих принципах:

• Рацион питания должен включать продукты, обеспечивающие норму суточного поступления кальция в организм человека с учетом его возраста, пола и состояния костного аппарата. Средняя потребность в кальции варьирует в пределах 800-1100 мг/сутки, при этом, для женщин в период постменопаузы (не получающие эстрогены) и людей пожилого возраста (после 65 лет) потребность возрастает до 1500 мг/сутки.
• Обязательное включение в рацион продуктов, богатыми витаминами D (около 600 МЕ /сутки), A, группы B, K, C, фолиевой кислотой и микроэлементами (цинк, магний, медь).
• В рационе важно соблюдать количество содержания животного белка. При избыточном их содержании (более 100-150 г) нарушаются процессы всасыванию кальция, поскольку в кишечнике активизируются процессы брожения.
• Исключение из рациона или минимизированное употребление продуктов, нарушающих процесс всасывание кальция в кишечнике.
• Достаточного употребления свободной жидкости (1,5-2,0 л в сутки).
• Вид кулинарной обработки продуктов не столь важен, однако, не менее 50 % суточного объема овощей/фруктов рекомендуется употреблять свежими или в виде фреш-соков.
• Режим питания — дробный (4-5 раз в сутки).
• Исключение из рациона алкоголь содержащих напитков и минимизация употребления поваренной соли.

Разрешенные продукты

К продуктам, содержащим большое количество кальция относятся:

• молочная продукция, при этом, предпочтительно употреблять кисломолочные продукты с низким содержанием жира (кефир 1%, йогурт, ряженка, нежирная сметана, сыры без консервантов, творог 0,5%) поскольку жиры замедляют процесс усвоения кальция;
• хлеб (ржаной/пшеничный и грубого помола);
• рыба белая (сардина, тунец, судак, форель) и морепродукты (креветки, мидии, кальмары, осьминоги);
• мясо: нежирная свинина, телятина, курица отварная;
• овощи, фрукты и зелень как в свежем, так и обработанном виде (перец, морковь, капуста брокколи, цуккини, фасоль, кабачки, оливки, зеленый горошек, тыква, абрикосы, апельсины, финики, зеленый салат, петрушка, укроп), семена, орехи и ягоды (фисташки, кунжут, курага, орехи лесные и грецкие, мак, малина, миндаль).

Продукты с высоким содержанием кальция

Правильное питание обеспечивается и за счет включения в рацион питания:

• Продуктов, содержащих витамин D: яичные желтки, икра рыб, жирные виды морской рыбы (палтус, лосось, тунец), масло сливочное.
• Продуктов с высоким содержанием магния: все виды орехов, бананы, морская капуста, телятина, зерновые крупы, зеленые листовые овощи, бобовые, овсянка, гречневая крупа.
• Цинксодержащих продуктов: сельдь, пшено, овес, сельдерей (корень и листья), семена тыквы и подсолнуха, морепродукты, бобовые культуры.
• Продуктов с высоким содержанием витаминов А, В, С и К: цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны), перец салатный, черная смородина, ежевика, шиповник, гречка, капуста, бананы, морковь, овес, бобовые, растительные масла.

Полностью или частично ограниченные продукты

Диета при остеопорозе строится не только на включении в рацион продуктов, содержащих много кальция, но и исключении из него продуктов, усиливающих выведение кальция из организма и нарушающих процессы его всасывания. К таким продуктам относятся:

• тугоплавкие животные и сублимированные жиры (бараний жир, сало, маргарин, майонез), колбасные изделия, сладости, кофе и кофеинсодержащие напитки, шоколад и какао;
• жирные сорта мяса, соусы, консервированные, маринованные и солёные продукты;
• растительные нерафинированные масла, снеки (соленые сухарики, чипсы), соль, сдоба;
• алкогольные и газированные напитки;
• топленое масло;
• продукты с большим содержанием щавелевой кислоты (ревень, щавель), а также ограничивается употребление поваренной соли до 5 г/сутки.

Разновидности

Один из основоположников сокотерапии Норман Уокер предложил свой курс лечебного питания при остеопорозе, в основе которого положены 21-30 дневные циклы дважды в год, в течение которых на фоне сбалансированного питания пациенту рекомендуется ежедневно употреблять 0,5 л свежеотжатого сока из сельдерея, моркови и репы в равных соотношениях.

Показания

Кальциевая диета показана при первичном/вторичном остеопорозе, недостаточном содержании в организме кальция и гиповитаминозе витамина D, в пожилом возрасте (после 65 лет), в климактерический период, при отягощенном семейном анамнезе, хрупкости костей и склонности к переломам (наличие переломов костей в анамнезе), в период беременности, при заболеваниях органов ЖКТ и суставов, гипопаратиреозе, псориазе, при эндокринных заболеваниях, спазмофилии, при высокой физической и психологической нагрузке.

Меню (Режим питания)

Приводим примерное меню на несколько дней:

Противопоказания

Повышенное содержание кальция (гиперкальциурия) и витамина D в организме, иммобилизация при остеопорозе или переломах конечностей, почечная недостаточность.

Плюсы и минусы

Советы

Лечение остеопороза будет более эффективным при совмещении диетического питания с двигательной активностью, интенсивность которой подбирается строго индивидуально с учетом, возраста, состояния здоровья, сопутствующих заболеваний, профессии.

Витамин D активно вырабатывается под влиянием ультрафиолетового излучения при прогулках в солнечную погоду или посещении солярия, поэтому не упускайте возможность погулять на свежем воздухе.

Ведите активный образ жизни. Развитию дефицита кальция в организме способствует малоподвижный или сидячий образ жизни, поскольку иммобилизация способствует снижению усвоения кальция в ЖКТ и по возможности избегайте стрессовых состояний.

Проверьте содержание кальция в питьевой воде (показатель менее 8 мг/л считается низким). Хлорирование воды увеличивает его дефицит.

Комментарии диетологов

Рекомендуется параллельно с диетой принимать лекарственные препараты кальция или пищевые добавки. Дозировки таких препаратов и режим их приема подбирает врач.

Потребность в кальции с возрастом возрастает, так как скорость его вымывания возрастает, а процесс усвоения ухудшается. Состояние дефицита кальция отмечается у подавляющего числа пациентов старше 60 лет. Поэтому кальциевая диета может выступать в качестве профилактического средства.

Диетическая коррекция постклимактерического остеопороза не отличается от описанного раннее рациона питания. Однако, даже правильное питание при лечении остеопороза у женщин в период менопаузы не всегда позволяет скорректировать состояние, связанное с недостатком эстрогенов и необходимо назначение заместительной гормональной терапии.
Особое внимание заслуживает избыточное потребление спиртных и кофеин-содержащих напитков, что сильно влияет на процессы костеобразования.

Не увлекайтесь поваренной солью, особенно пожилые пациенты и лица, потенциально склонные к хрупкости костной ткани. Пусть ваша пища будет всегда недосоленной.

Ряд лекарственных препаратов (гормональные, мочегонные, слабительные, противосудорожные, адсорбенты, антациды, Тетрациклин) могут образовывать с кальцием соединения, которые практически не всасываются в кишечнике. При их длительном назначении, проконсультируйтесь с врачом.

В детском возрасте, в период беременности и лактации, при профессиональных занятиях спортом и высоких физических нагрузках, при резком снижение веса достаточное содержание кальция в организме жизненно необходимо и в этих случаях требуется коррекция питания.

В случаях ранней менопаузы, недостаточном весе тела, пониженных показателях тестостерона или эстрогенов, при длительных сроках иммобилизации, приеме кортикостероидов, при спондилоартритах, ревматоидном артрите рекомендуется пройти денситометрию для точного определения минеральной плотности костной ткани.

Отзывы и результаты

Своевременно назначенная кальциевая диета позволяет избежать целого рядя проблем со здоровьем и, в частности, крайне эффективна при остеопорозе костей и для позвоночника. Отзывы пациентов о ней преимущественно положительные:

Цена диеты

На основании стоимости продуктов, входящих в рацион питания проведён усреднённый подсчет по трем приведенным выше примерам рациона. Полученная стоимость продуктов на неделю колеблется в пределах 2180-2260 рублей.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

Австралийские исследователи доказали: ежедневное употребление овсянки может спровоцировать дефицит кальция в организме и связанный с ним остеопороз.
Медики установили, что фитиновая кислота, содержащаяся в овсяных хлопьях, препятствует усвоению кальция. И даже если мы получаем этот минерал в достаточном количестве, то всосаться и дойти до костных структур он не может. Из-за этого люди становятся больше подверженными трещинам и переломам костей. При этом исследователи не сомневаются, что овсянка — полезный продукт. Ее употребление нормализует работу желудка, препятствует повышению уровня холестерина, обогащает организм витаминами группы В и укрепляет иммунитет. Однако женщинам после 45 лет не стоит есть овсянку ежедневно. При склонности к остеопорозу медики рекомендуют чередовать крупяные завтраки с творожными. При этом желательно не употреблять в один прием пищи с овсяной кашей сыр, молоко и другие источники кальция.

При остеопорозе у женщин и мужчин повысить прочность костных тканей, остановить их разрушение помогает полноценное питание. Состав ежедневного меню должен быть сбалансированным, содержать продукты с необходимым количеством жиров, белков и углеводов. Следует заменить полуфабрикаты и копчености свежими фруктами, овощами, сырами, творогом. В них много водо- и жирорастворимых витаминов, микроэлементов, которые делают кости устойчивыми к повреждению.

Остеопороз: описание, причины, последствия

Важно знать! Врачи в шоке: "Эффективное и доступное средство от боли в суставах существует. " Читать далее.

Остеопорозом называется заболевание скелета, для которого характерно изменение структуры костей. Они становятся хрупкими, менее прочными. Патология долго клинически не проявляется, поэтому обычно она диагностируется после спонтанного перелома. Причинами развития остеопороза становятся наследственная предрасположенность, естественное старение организма, климакс, резкое снижение веса, нарушения менструального цикла, бесплодие или большое количество родов, длительное грудное вскармливание.

Особенно опасен перелом шейки бедренной кости при падении. В пожилом и старческом возрасте он может стать причиной тяжелой инвалидности, а иногда и летального исхода.

Питание при заболевании

Основное правило лечебной диеты при остеопорозе костей — в организм больного с продуктами питания должно поступать достаточное количество кальция. От содержания в костных тканях именно этого микроэлемента зависит их прочность. Норма суточного поступления кальция определяется диетологами с учетом многих факторов. Это возраст, пол и вес пациента, состояние всего опорно-двигательного аппарата в целом и костных структур в частности, наличие других хронических патологий суставов.

Чтобы кальций усваивался, а не выводился из организма, нужно есть продукты с высоким содержанием витамина D (600 МЕ ежедневно). Абсорбции важнейшего микроэлемента и его правильному распределению способствуют также аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы B, ретинол, фосфор, медь, магний.

При соблюдении лечебной диеты больным остеопорозом рекомендуется придерживаться следующих правил:

• нельзя отказываться от продуктов с животным белком. Но при поступлении его в избыточном количестве (более 100 г) всасывание кальция нарушается из-за развития в кишечнике процессов брожения;
• питаться следует небольшими порциями 5-6 раз в день. Но последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна;
• подсаливать пищу нужно не во время приготовления, а за столом. Так можно постепенно снизить количество соли, а затем и вовсе от нее отказаться;
• нужно пить около 2 л жидкости в день. Это позволит нормализовать водно-электролитный баланс, ускорить выведение из организма шлаков и токсинов.

Нельзя жарить продукты. Диетологи рекомендуют припускать их в небольшом количестве воды, готовить на пару, запекать в фольге.

В рационе питания больного остеопорозом должны присутствовать кисломолочные продукты 0,5-1% жирности. Поступление кальция обеспечивает употребление кефира, сметаны, варенца, ряженки, творога, мягких сыров. В еженедельное меню нужно включать такие продукты:

• немного подсушенный хлеб — ржаной, белый, отрубной, из муки грубого помола;
• рыбу и морепродукты — сардины, форель, корюшка, сельдь, лосось, сазан, креветки, кальмары;
• постное мясо — говядина (телятина), индейка, куриная грудка, перепелка, кролик;
• овощи — огурцы, капуста, кабачки, болгарский перец, морковь, зеленый горошек, баклажаны;
• фрукты — цитрусовые, абрикосы, яблоки, груши, сливы, вишня, черешня;
• ягоды — черная и красная смородина, клубника, черника, крыжовник, ежевика;
• сухофрукты и орехи — инжир, финики, изюм, курага, кешью, фундук, грецкий орех, миндаль.

Из напитков полезны слабосоленые минеральные воды, настой из плодов шиповника, ромашковый и зеленый чай, овощные соки, компоты из сухофруктов.

В среднем ежедневная потребность в кальции составляет около 1000 мг. Если в период климакса не проводится гормонозаместительная терапия, то женщинам необходимо для правильного формирования костей 1500 мг кальция. Пожилым пациентам также рекомендуется обеспечить поступление в организм 1500 мг этого микроэлемента. Употреблять кефир, сыры и творог нецелесообразно без продуктов, богатых витаминами и микроэлементами, стимулирующих усвоение кальция:

• витамин D — яйца, икра рыб лососевых пород, сливочное масло, сельдь, сардины;
• магний — орехи, бананы, рис, гречка, пшено, морская капуста, говядина, зелень сельдерея, петрушки, укропа, бобовые;
• цинк — жирная морская рыба, корни и листья сельдерея, овсянка, тыквенные и подсолнечные семечки, фасоль, чечевица;
• витамины А, В, К, аскорбиновая кислота — мандарины, апельсины, грейпфруты, все кисло-сладкие ягоды, болгарский перец.

Жирорастворимые витамины и Омега-3 кислоты содержатся в жирной морской рыбе, яйцах, растительных маслах.

Даже "запущенные" проблемы с суставами можно вылечить дома! Просто не забывайте раз в день мазать этим.

В период естественной менопаузы из-за снижения выработки эстрогенов ухудшается усвоение кальция. Поэтому пожилым женщинам рекомендовано не только употребление кисломолочных продуктов, но и дополнительный прием этого микроэлемента вместе с витамином D. Улучшить абсорбцию кальция позволяет проведение гормонозаместительной терапии. Врачи рекомендуют пациенткам также проводить больше времени на свежем воздухе, так как нахождение пол открытым солнцем стимулирует выработку витамина D.

Правильное питание положительно сказывается не только на здоровье, но и на внешности женщины. За счет поступления в организм большого количества микроэлементов и витаминов улучшается состояние кожи, ногтей и волос.

При остеопорозе мужчинам с лишним весом рекомендуется похудеть для снижения нагрузок на суставы и позвоночник. Следует ограничить энергетическую ценность ежедневного рациона до 2000-2500 ккал. Диетологи также советуют полностью исключить кофе и алкогольные напитки любой крепости из-за их выраженного мочегонного эффекта, вымывания кальция из костных тканей.

Мужчинам нужно есть больше продуктов с цинком и жирорастворимыми витаминами. Эти биоактивные вещества способствуют укреплению мышц, улучшают либидо.

Диетологи рекомендуют отказаться от употребления продуктов, ухудшающих всасывание кальция в ЖКТ или способствующих его выведению в неусвоенном виде.

Продуктовая группа	Запрещенные при остеопорозе продукты
Кондитерские изделия	Торты, пирожные, выпечка из сдобного и слоеного теста, молочный шоколад, карамель
Молочные продукты	Сливки, сыры, сметана, творог с повышенной жирностью, домашняя простокваша
Мясные продукты	Бекон, шпик, сало, любое жирное мясо, особенно свинина
Соусы	Майонез, кетчуп фабричный и домашний, соевый соус
Рыба	Рыба холодного и горячего копчения, вяленая, соленая
Масла, жиры	Маргарин, спред, нерафинированное масло, кулинарный жир

Диеты

Разработаны специальные диеты для больных остеопорозом. При их соблюдении можно за несколько месяцев улучшить общее состояние здоровья, нормализовать метаболизм кальция, замедлив или полностью остановив костную резорбцию.

Норманом Уокером созданы диеты для вспомогательного лечения различных заболеваний. Их терапевтическое действие основано на употреблении фруктовых, овощных, ягодных свежевыжатых соков — источника витаминов, органических кислот, минералов. При остеопорозе диетолог рекомендует использовать сельдерей, морковь и репу. Овощи в одинаковых пропорциях нужно почистить, нарезать и отжать из них сок. В день следует выпивать по 150 мл сока 3 раза в день перед едой.

Диета при остеопорозе не должна быть однообразной. Перечня разрешенных продуктов придерживаться необходимо, но использовать их можно в различных вариациях, приготовив вкусные и полезные завтраки, обеды, ужины.

День недели	Прием пищи	Примерное меню
Понедельник	Завтрак	Зеленый чай, творог с нежирной сметаной, хлебцы
	Второй завтрак	Яблоко, натуральный йогурт
	Обед	Рыбный суп, куриная грудка с рисом, апельсиновый сок
	Полдник	Орехи, сухофрукты
	Ужин	Голубцы, гречневая каша подслащенная с молоком, чай
Вторник	Завтрак	Морковный сок, овсяная каша
	Второй завтрак	Апельсин, курага
	Обед	Суп с курицей, запеченая рыба, зеленый чай
	Полдник	Кефир
	Ужин	Мясные фрикадельки с рисом, творожная запеканка
Среда	Завтрак	Сыр, молоко, подсушенный белый хлеб
	Второй завтрак	Груша, грецкие орехи
	Обед	Постные щи, тефтели, яблочный сок
	Полдник	Варенец
	Ужин	Гречневая каша с мясом, шарлотка с яблоками, кисель
Четверг	Завтрак	Вареное яйцо, настой шиповника, творог
	Второй завтрак	Компот из сухофруктов
	Обед	Фасолевый суп, приготовленная на пару куриная грудка, тушеные овощи
	Полдник	Ряженка
	Ужин	Фаршированные перцы, морковный сок, мягкий сыр
Пятница	Завтрак	Йогурт, бутерброд с мягким сыром
	Второй завтрак	Орехи, сухофрукты
	Обед	Суп-пюре тыквенный, запеченная рыба с картофелем, сок мандариновый
	Полдник	Зеленое яблоко
	Ужин	Куриные котлеты, запеченные с овощами, сладкая рисовая каша с кусочком сливочного масла
Суббота	Завтрак	Творог со сметаной, кисель
	Второй завтрак	Сухофрукты
	Обед	Лапша с курицей, бутерброд с сыром, настой шиповника
	Полдник	Апельсин, фундук
	Ужин	Запеканка из цветной капусты и кабачков с луком, отварной судак, компот
Воскресенье	Завтрак	Творожная запеканка с изюмом, зеленый чай с медом
	Второй завтрак	Грейпфрут
	Обед	Гороховый суп, индейка с рисом, тыквенный суп
	Полдник	Кефир
	Ужин	Овощной салат с растительным маслом, тушеное нежирное мясо, ромашковый чай

Кулинарные рецепты

После диагностирования остеопороза необязательно отказываться от любимых блюд. Нужно внести некоторые коррективы в процесс их приготовления. Например, овощи для борща следует не поджаривать, а класть свежими в кипящий бульон. Вот несколько полезных рецептов для больных остеопорозом:

• морковный салат. 2 крупные свежие моркови натереть, добавить щепотку соли, немного изюма, заправить нежирной сметаной;
• тушеная капуста. Некрупный кочан нашинковать, нарезать полосками болгарский перец, лук, морковь, помидор. Тушить с добавлением столовой ложки растительного масла и любой зелени;
• курица с овощами. Курицу разрезать на крупные куски, добавить очищенный целый картофель, несколько долек моркови и болгарского перца, пару зубчиков неочищенного чеснока, 2-3 веточки петрушки. Посолить, сложить в пакет для запекания, держать в духовке около часа при температуре 200°.

Выше приведено примерное меню на неделю. Диетологи разрешают вносить в него изменения, чаще готовить мясо, заменять рис кукурузной кашей, а зеленый чай — слабосоленой минеральной водой.