Овсяная каша с куриным фаршем

Содержание рецепта:

Овсяные котлеты из куриного фарша — классический рецепт
Котлеты из курицы и овсянки — рецепт в духовке
Котлеты из куриного фарша и овсяных хлопьев — рецепт без яиц
Котлеты из курицы с овсяными хлопьями — рецепт из рубленого фарша
Видео-рецепты

Пышные и сытные куриные котлеты с овсяными хлопьями — простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для диетического питания. В отличие от классических мясных котлет, где добавляют замоченную в молоке булочку, здесь используется диетическое куриное мясо и овсяные хлопья. Последние играют связующую роль и одновременно делают котлеты сочными и пышными, к тому же они на дольше сохраняют свежесть. Причем этот ингредиент на вкусе готового блюда совершено не отображается, что дает возможность на гарнир готовить любые блюда.

Овсяные котлеты из куриного фарша — классический рецепт

Калорийность на 100 г — 124 ккал.
Количество порций — 18 шт.
Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

Куриные грудки — 2 шт.
Овсяные хлопья — 4 ст.л.
Яйца — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Молоко — 100 мл
Черный перец — щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Котлеты из курицы и овсянки — рецепт в духовке

Куриные котлеты с овсянкой приготовленные в духовке получаются значительно полезнее и менее калорийные, т.к. для их обжарки не применяет масло.

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 шт.
Овсянка — 2 ст.л.
Питьевая вода — 100м л
Яйца — 1 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Луковица — 1 шт.

Пошаговое приготовление:

Овсянку насыпьте в миску и залейте кипятком. Прикройте ее крышкой и оставьте набухать на 15 минут. После остаток жидкости слейте.
Картофель и лук очистите и помойте.
Установите мясорубку и перекрутите куриное филе, картофель и лук.
Добавьте к продуктам пропущенный через пресс чеснок. Следом вбейте яйцо и насыпьте соль с молотым перцем.
Положите набухшие овсяные хлопья и хорошо перемешайте фарш.
При помощи кулинарной силиконовой кисти смажьте противень для выпекания и выложите котлетки, которые сформируйте влажными руками, чтобы не прилипал фарш.
Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте котлеты с овсяными хлопьями 20 минут.

Котлеты из куриного фарша и овсяных хлопьев — рецепт без яиц

Многие хозяйки ошибочно считают, что котлеты без яиц при жарке развалятся на сковороде. Однако если в фарш добавить секретный ингредиент, то они будут хорошо держать форму.

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 шт.
Овсяные хлопья — 3 ст.л.
Молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Манная крупа — 2 ст.л.
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 0,5 шт.
Черный молотый перец — щепотка
Сливочное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

Овсяные хлопья быстрого приготовления залейте горячей водой, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы они набухли и увеличились в размере в два раза.
Репчатый лук с чесноком очистите от шелухи.
Через мясорубку пропустите куриное мясо и луковицу. Влейте молоко, насыпьте манную крупу и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы манка хорошо набухла. Именно она будет играть связующую роль ингредиентов вместо яиц. Поэтому важно фаршу дать время хорошо настояться.
Спустя это время добавьте к фаршу набухшие овсяные хлопья, слив лишнюю жидкость. Пропустите через пресс чеснок, приправьте солью и молотым перцем. Хорошо перемешайте фарш и сформируйте овальные котлетки.
Сковороду поставьте на плиту, положите сливочное масло и растопите. Кладите на нее котлетки и жарьте их на большом огне с каждой стороны по 2 минуты. Затем прикрутите огонь, влейте 2 ст.л. воды, закройте крышкой и протушите 5 минут.

Котлеты из курицы с овсяными хлопьями — рецепт из рубленого фарша

Для тех, кто любит в котлетках ощущать целостные кусочки мяса, предлагается данный рецепт. В отличие от предыдущих рецептов, здесь мясо мелко нарезается, что позволяет в полной мере насладиться мясным вкусом.

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Овсяные хлопья — 4 ст.л.
Вода или молоко — 100 мл.
Соль — 1 ч.л. без горки
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

Овсяные хлопья насыпьте в миску, залейте горячей водой или молоком и оставьте набухать на 10 минут.
Куриное филе помойте и острым ножом нарежьте кубиками примерно по 5-10 мм.
Репчатый лук перекрутите через мясорубку, мелко нарежьте и пассируйте в сковороде на растительном масле.
Соедините овсяные хлопья, нарезанное мясо и обжаренный лук. Добавьте соль с перцем и влейте два яйца. Хорошо перемешайте. Фарш получится слегка жидкий, т.к. для хорошего скрепления продуктов добавлено два яйца и руками сформировать котлеты будет невозможно.
Сковороду с растительным маслом хорошо раскалите и столовой ложкой выкладывайте фарш. Установите средний нагрев и обжарьте котлетки до румяной корочки с двух сторон.

Куриные котлеты с овсяными хлопьями — замечательный вариант знакомого мясного блюда. Давайте подробнее разберем популярные рецепты, где изделия можно пожарить на сковороде, приготовить в мультиварке для диетического меню. Мы не раз пробовали использовать разную крупу, но именно геркулес позволяет в некоторых случаях отказаться от яиц и снизить калорийность.

Классический вариант из фарша на сковороде, рецепт с фото

Этот способ термической обработки куриных котлеток с овсянкой чаще встречается в рецептах. Если вы с ним еще не знакомы, то стоит прочитать пошаговую инструкцию.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

калорийность – 188.2 ккал;
жиры – 9 г;
белки – 21.4 г;
углеводы – 5.4 г.

куриная мякоть – 500 г;
геркулес – 4 ст.л.;
чеснок – 1 зубок;
яйцо – 1 шт.;
молоко теплое – 100 мл;
луковица – 1 головка;
масло постное – 40 мл;
специи и соль – по вкусу.

Геркулес высыпать в глубокую тарелку и залить молоком, которое лучше немного подогреть на плите. Оставить на 20 минут, чтобы хлопья набухли.
Мясо курицы без костей и кожи промыть под краном, оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость и перекрутить в мясорубке. Смешать с подготовленной массой из овсяных хлопьев, всыпать черного перца, специй и соли.
Сюда же разбить яйцо, добавить нашинкованный лук и выдавить через пресс зубчик чеснока.
Руками соединить все продукты, чтобы получился однородный состав. Лучше в конце несколько раз отбить комочки о дно чашки.
Разогреть масло на сковороде. Формировать котлеты мокрыми руками, сразу выкладывать и обжаривать.
На каждую сторону должно уходить не меньше 4 минут. В конце долить немного жидкости и довести до готовности под крышкой.

Совет: чтобы хлопья быстрее запаривались, используйте те, что не надо варить.

Подавать блюдо можно с любимым гарниром и соусом.

Куриные котлеты без яиц с овсяными хлопьями

Вы ошибаетесь, если думаете, что биточки из курицы развалятся во время приготовления без яйца. Мы добавим всего один ингредиент, и форма изделий будет просто идеальной.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

калорийность – 195.1 ккал;
жиры – 8 г;
белки – 20.9 г;
углеводы – 9.9 г.

куриное филе – 250 г;
овсянка быстрого приготовления – 2 ст.л.;
лук репчатый – 1 головка;
манка – 1 ст.л.;
вода – 50 мл;
чеснок – 1 зубок;
молоко – 50 мл;
масло сливочное для жарки – 50 г.

Овсяные хлопья запарить кипящей водой на четверть часа и прикрыть, чтобы они лучше разбухли. Масса должна увеличиться практически в 2 раза. Оставшуюся жидкость слить.
Филе освободить от кожицы и сполоснуть под краном. Обтереть салфеткой и порезать крупными кубиками.
Мясо измельчить, воспользовавшись блендером или мясорубкой, вместе с луковицей, очищенной от шелухи, и чесноком.
Добавить специй и соли, а также манную крупу, которая заменит яйца и геркулесовую кашу.
Фарш перемешивать, пока консистенция не станет однородной, и отставить в сторону на 30 минут.
Разделить на порции и сформировать овальные котлетки.
Растопить на горячей сковородке сливочное масло. Жарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Долить немного горячей воды и тушить под крышкой еще 10 мин.

Совет: можно использовать уже готовый фарш. Но покупать его лучше охлажденным в специализированных магазинах. Свежесть легко определить по цвету, который должен быть розовым, и запаху (гнилостность или примесь специй всегда настораживают).

Картофельное пюре, отварные макаронные изделия с маслом или каша подойдут в качестве гарнира.

В духовке с овсянкой и сыром

Рецепт с фото куриных котлет с добавлением овсяных хлопьев и красивой корочкой просто завораживает. Несмотря на то что это мясо считается диетическим, запеченное блюдо из него получится очень сочным. Фарш будет из мелко нарубленных кусочков, чтобы насладиться вкусом.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

калорийность – 189.8 ккал;
жиры – 7.6 г;
белки – 26.8 г;
углеводы – 6 г.

хлопья овсяные – 6 ст.л.;
мясо курицы без костей – 750 г;
сыр – 100 г;
постное масло – 2 ст.л.;
вода – 120 мл;
майонез – 30 мл;
яйца – 2 шт.

Сразу залить овсяные хлопья крутым кипятком. Дождаться, когда они разбухнут (обычно на это уходит четверть часа). Если в получившейся кашке осталась вода, ее необходимо слить.
Подготовить мясо. Для этого его освободить от костей, снять кожицу и пленку. Положить в морозилку на 10 минут, чтобы было удобнее нарезать. Придать куриному филе форму очень мелких кубиков.
Аккуратно разбить в фарш яйцо, избегая попадания скорлупы. Добавить соль и перец по вкусу, геркулес.
Противень смазать небольшим количеством постного масла. Формировать круглые изделия руками, смоченными в воде, и раскладывать, оставляя расстояние между котлетами.
Разогреть печку до 180 градусов и только потом поставить отпекаться полученные полуфабрикаты.
Через 20 минут достать лист, лопаткой перевернуть изделия и посыпать тертым сыром. Оставить в духовке еще на 5 минут. За это время кисломолочный продукт расплавится и создаст на котлетах аппетитную корочку.

Совет: стоит попробовать приготовить биточки из куриного мяса с подливой из томатной пасты или сметаны, в которой и доводить изделия до готовности.

Подавать блюдо из рубленого фарша в горячем виде.

Как приготовить паровые котлеты из куриной грудки в мультиварке

Если считаете калории, чтобы сбросить вес, или просто придерживаетесь здорового образа жизни, этот рецепт паровых котлет из куриного филе вам очень понравится. Среди ингредиентов дополнительно будет использоваться морковь, которую при необходимости можно заменить кабачком или картофелем.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

калорийность – 137.6 ккал;
жиры – 2.1 г;
белки – 17.8 г;
углеводы – 12 г.

куриная грудка – 0.5 кг;
морковь – 1 корнеплод;
овсяные хлопья – 100 г;
сметана – 1 ч.л.;
лук репчатый – 1 головка;
сливки – 50 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль и паприка – по вкусу.

Совет: если будете добавлять вместо моркови картофель или кабачок, то после измельчения овощей потребуется массу отжать, чтобы не получить очень жидкий фарш.

Сигнал мультиварки укажет, что пора звать всех к столу. Гаджет дает возможность приготовить овощи в качестве гарнира. Некоторые одновременно с паровыми мясными изделиями в основной чаше варят рис или гречку.

Рецепт для фуршета или торжества

Мало кто знает, что котлеты подойдут для фуршета. Этот рецепт должен вам пригодиться.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 3

калорийность – 247.1 ккал;
жиры – 16.3 г;
белки – 20.4 г;
углеводы – 4.8 г.

куриный фарш – 300 г;
геркулес – 2 ст.л.;
сыр – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – ½ шт.;
зелень – 1/2 пучка;
панировочные сухари – 40 г;
фритюр – 500 мл.

Геркулес обязательно измолоть в кофемолке до состояния порошка.
Засыпать его в размороженный фарш вместе с нарубленной зеленью.
Добавить немного взбитое яйцо, лук, который измельчить блендером, специи и соль.
Вымешать и оставить в стороне на 20 минут. За это время крупа должна впитать излишнюю влагу.
Сыр подморозить и нарезать кубиками.
Брать мясной состав небольшими порциями, формировать лепешки, на середину которых выкладывать кусочек кисломолочного продукта. Завернуть и обвалять в панировочных сухарях.
Обжаривать в большом количестве масла со всех сторон, переворачивая шумовкой. Биточки получатся с хрустящей корочкой.

Совет: если замечаете, что начинка вытекает, делая котлетки неказистыми, предварительно обваливайте кусочки сыра в крахмале.

В горячем виде надеть на деревянные шпажки и уложить на красивое блюдо.

Котлеты из свежей курицы с овсянкой подойдут и для детского меню, если вы не добавляете много специй. Есть еще вариация блюда, где, например, изделия запекаются на овощной подушке во избежание подгорания снизу. Можете отдельно подготовить пикантный соус из сметаны и соленого огурчика с рубленой зеленью.

четверг, 22 февраля 2018 г.

Котлеты из куриного фарша пользуются неизменной популярностью у многих хозяюшек. Немудрено, ведь их просто и быстро готовить, рецептов куриных котлет можно найти огромное количество, а в результате получается вкусное блюдо для всей семьи. Сегодня поделюсь с вами рецептом нежных и сочных котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев.

Основным ингредиентов для приготовления домашних котлет будет куриная грудка, хотя можно взять филе из любой части тушки. Так как готовый фарш я никогда не покупаю (и вам не советую), просто пропустим мякоть через мясорубку. Буквально несколько минут и 100% домашний куриный фарш без сомнительных добавок готов.

Овсяные хлопья для котлет можете взять любые, я же отдаю предпочтение обычному Геркулесу. По желанию можете ароматизировать готовый фарш свежей или замороженной зеленью (подойдет укроп, петрушка, кинза или что вам больше нравится). Панировать заготовки мы не будем и обжарим их на рафинированном растительном масле.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашних куриных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (или филе), овсяные хлопья, молоко любой жирности (я взяла 2,5%), куриное яйцо, репчатый лук, рафинированное подсолнечное (или другое растительное, которое подходит для жарки) масло, чеснок, соль и молотый черный перец.

В большую миску или другую удобную посуду наливаем молоко. Разбиваем туда же куриное яйцо.

Немного взбиваем яйцо с молоком, после чего насыпаем в жидкую смесь овсяные хлопья. Не обязательно использовать Геркулес - можете добавить хлопья, которые не требуют варки.

Перемешиваем и даем молоку впитаться в хлопья.

Тем временем пропускаем куриную грудку (для удобства нарежьте ее небольшими кусочками) и очищенную луковицу среднего размера через мясорубку. Добавляем куриный фарш с луком к овсяным хлопьям.

Следом чистим и пропускаем через пресс крупный зубок чеснока (можно натереть на мелкой терке или порубить ножом). Солим (мы не едим сильно соленую еду, поэтому половины чайной ложки для нашей семьи вполне хватает) и перчим по вкусу. Если хотите, используйте рубленную зелень.

Руками перемешиваем фарш для куриных котлет до однородности.

Перекладываем фарш в пакет, завязываем его и отбиваем содержимое. Это значит просто бросаем пакет с фаршем об стол раз 50-100 (не сильно, чтобы пакет не порвался). И без того нежная куриная грудка от этого станет еще нежнее. Кроме того, таким образом фарш еще лучше перемешается, при этом уплотнится и с ним будет легче работать. Подобный прием, к слову, можно использовать для любого фарша.

Формуем круглые или продолговатые котлетки. У меня получилось 11 штук довольно большого размера. Так как любой куриный фарш достаточно липкий, при формовке смачиваем руки водой. Панировать эти котлеты я не люблю, хотя можно использовать панировку на выбор (те же сухари). В сковороде разогреваем растительное масло и жарим заготовки на среднем огне - с одной стороны минут 5, не больше.

Переворачиваем куриные котлеты и доводим до готовности вторую сторону, прикрыв сковороду крышкой. Аналогично готовим вторую партию котлет. Важно не пересушить эти котлеты, так как в составе нежная и капризная куриная грудка.

Подаем наши аппетитные и вкусные куриные котлеты с овсяными хлопьями в горячем виде. Свежая зелень, овощи или любимый гарнир приветствуются. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Внесите разнообразие в обычные котлеты – добавьте к ним овсяные хлопья. Котлеты получатся сочными и необычными на вкус. Ваши домочадцы останутся довольны!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Куриный фарш — 500 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 0,5 Стакана
Молоко — 0,5 Стакана (или вода)
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Котлеты куриные с овсяными хлопьями"

Пожалуйста, введите символы с картинки

Очень вкусные котлетки.Теперь готовлю их постоянно.Спасибо нашему повару.

Гадость редкостная. Всё сделала по рецепту. Мерзкий вкус геркулесовой каши с мясным привкусом. Только продукты зря испортила(

на вкус и цвет товарища нет)) мне понравилось

Надежда, очень приятно, что блюдо пришлось по вкусу Вашей семье! :)))

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Недавно я открыла для себя способ приготовления котлет из куриного фарша с овсяными хлопьями. Котлетки получаются мягкими и сочными. Овсяные хлопья удачно сочетаются с куриным мясом, придавая блюду замечательный вкус.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.

Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать.

Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.

Тщательно вымесить фарш.

В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы.

Очень простой и вкусный рецепт котлеток.

Главная
Категории рецепта
Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	169 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	10 гр
Б/Ж/У:	38 / 31 / 31
Н 20 / С 70 / В 10

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Продукты для котлет.

Яйцо смешать с молоком.

Залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на полчаса.

Лук мелко порезать, чеснок измельчить.

Добавить в куриный фарш и перемешать.

Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку. Тщательно вымесить фарш.

Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы.

Читайте также: