Рулька запеченная с кашей

  • Все (8)
  • кулинария (1474)
  • Выпечка несладкая (202)
  • сладкая выпечка (196)
  • Закусочка (181)
  • блюда из овощей (157)
  • салатики (127)
  • Блюда из курицы (126)
  • блюда из рыбы (103)
  • заготовки (87)
  • праздничные блюда (82)
  • блюда избаклажан (75)
  • Вторые блюда (74)
  • мультиварка (64)
  • Национальные блюда. (52)
  • настойки (51)
  • Запеканки (43)
  • корейские блюда (42)
  • десерт (41)
  • блюда из свинины (33)
  • Соусы (32)
  • Видео-кухня (29)
  • Супы (29)
  • из фарша (27)
  • блюда из творога (27)
  • Украшения блюд (17)
  • Печенье. (15)
  • Гарнир (14)
  • шашлыки (14)
  • из слоеного теста (10)
  • Заливное (8)
  • Блины,оладьи. (8)
  • микроволновка (7)
  • засолка сала (3)
  • Напитки (2)
  • хлеб (2)
  • Блюда в горшочках (1)
  • Батик и другое.. (451)
  • трафареты и др. (53)
  • цветы (52)
  • книги (1)
  • горячий батик (1)
  • кинозал (340)
  • Мультики (59)
  • сериалы (46)
  • документальное кино (24)
  • полезное (248)
  • улыбнемся (122)
  • праздники (18)
  • обои (13)
  • цветы (9)
  • Пироги (8)
  • в быту (8)
  • для путеществия (2)
  • аптека (1)
  • поделки (238)
  • из ткани (85)
  • из пластиковых бутылок (15)
  • из соленого теста (8)
  • декупаж (7)
  • из фетра (5)
  • из кожи (4)
  • вышивка лентой (2)
  • вязание (199)
  • носочки пинетки (26)
  • узор спицами (17)
  • жилеты крючком (13)
  • журналы по вязанию (9)
  • Узоры крючком. (6)
  • интерьер (175)
  • дачные истории (36)
  • консервация (173)
  • из помидор (46)
  • из огурцов (41)
  • из баклажан (41)
  • из капусты (27)
  • из перца (16)
  • варенье (8)
  • из сливы (6)
  • грибочки (3)
  • Красивейшие города и парки (155)
  • Декор (117)
  • Российское кино (78)
  • Валяние (67)
  • интересно (60)
  • заребежные фильмы (55)
  • интересные сайты (45)
  • красота и здоровье (42)
  • новый год (41)
  • уроки по компьютеру (36)
  • По-быстрому. (31)
  • Торты. (27)
  • Учимся рисовать (26)
  • изучение языков (25)
  • Блинчики и оладушки. (24)
  • Пироги (23)
  • Выпечка творожная. (20)
  • Италия. (17)
  • Блюда из картофеля. (16)
  • бесплатные программы (15)
  • Сад-огород (14)
  • Санкт-Петербург и пригороды. (14)
  • Стихи (14)
  • медицина (14)
  • Витраж (13)
  • Блюда из лаваша (13)
  • декупаж (8)
  • Мир природы (8)
  • Таиланд. (7)
  • Киев (7)
  • Винный погребок (7)
  • Фаберже (5)
  • Грибы. (5)
  • ОАЭ. (5)
  • юридическая помощь (5)
  • Красоты России. (4)
  • Германия (4)
  • Муз.ТВ (4)
  • Для дневника (4)
  • Европа (3)
  • Музыкальные сайты. (3)
  • Напитки. (3)
  • Испания. (3)
  • Крым. (3)
  • фотошоп (3)
  • все о ЛиРу (3)
  • онлайн ТВ (3)
  • Чехия (2)
  • Моска и Подмосковье. (2)
  • Франция (1)
  • Китай (1)
  • фотографии и картины (1)
  • Китай. (1)
  • Православные праздники (1)
  • Львов (1)
  • Каша. (1)
  • Вьетнам (0)
  • Индия (0)
  • Индия (0)
  • музеи мира (0)
  • Гадание (0)
  • пенсия (0)
  • Газеты онлайн (0)
  • Радио-онлайн (0)
  • Для дневника (0)
  • музыка (241)
  • Альбомы (22)
  • шитье (962)
  • моделирование (163)
  • уроки шитья (129)
  • построение выкроек (106)
  • блузки (90)
  • платья (85)
  • 1 ОРТ (73)
  • детское (69)
  • верхняя одежда (63)
  • Переделочки. (41)
  • Красивые модели (40)
  • книги (35)
  • шторы (35)
  • сумки (34)
  • Брюки.Комбинезоны. (24)
  • Юбки. (21)
  • апликация (17)
  • Головной убор. (13)
  • туники и накидки (10)
  • подушки (10)
  • красиво завязать шарф,платок (7)
  • ретро (5)
  • Покрывало (3)
  • фартуки. (2)
  • сочетание цвета (2)
  • Все (24)

Свиная рулька с гречневой кашей и грибами.



Вообще такие блюда я очень люблю и готовить, и есть, и угощать им. Вроде бы - ничего оригинального, но ведь как вкусно-то!

Продукты:
Рулька свиная 1 шт
Гречневая крупа - 1 стакан
Грибы свежие - 0,5 гр
Лук репчатый - 1 крупная головка
Чеснок - 2 зубочка
Сметана - 2 ст.ложки
Соль, черный перец
Растительное масло.

Рульку помыть, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь. Когда закипит - снять пену, посолить, добавить лавровый листик, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности, примерно 1,5-2 часа.
Когда сварится - выложить, чтобы остыла.
Надрезать с одной стороны, вынуть кость.

Пока варится рулька - отварить гречку. Для этого надо промыть крупу, залить 2 стаканами кипятка, посолить, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить минут двадцать до готовности.

Грибы нарезать мелко, лук - полукольцами. Обжарить грибы и лук на растительном масле.
Добавить готовую гречку в грибы и перемешать.

Чеснок выдавить в сметану, посолить, поперчить. Смазать рульку снаружи и изнутри. Внутрь положить гречку с грибами, свернуть.
В жаровню, на дно выложить остатки каши, на нее - зафаршированную рульку, добавить с полстакана воды, смазать еще сметаной, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку.


Запекать при температуре 170 градусов около двух часов.

Мясо получается нежнейшим. Гречневая крупа впитывает лишний жир. Аромат - не передать!
Приятного аппетита!


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Очень удобное блюдо: сытное, простое в приготовлении.Одновременно готовится и мясо, и потрясающий гарнир, который можно назвать лучшим во время осенней непогоды и зимней стужи.

1. Свиную рульку слегка опалите, если остались щетинки, затем тщательно поскоблите кожу ножом, хорошо помойте и обсушите. В ступке разотрите все травы и специи, добавьте масло и лимонный сок. Тщательно размешайте. Полученной массой натрите подготовленную рульку. Замаринуйте рульку в течении 2 часов в холодильнике.

3. Пока обжаривается капуста, промойте гречневую крупу и отварите ее 5 минут, слейте воду и добавьте гречку к капусте, перемешайте.

6. Подавайте запеченную рульку целиком на большом блюде вместе с гречкой и квашенной капустой.


Если вы хотите приготовить что-либо оригинальное, вкусное и изысканное к праздничному мероприятию, то запеченная свиная рулька станет идеальным вариантом. Сочное и нежное мясо никого не оставит равнодушным!

Главным плюсом предложенных ниже рецептов является простота приготовления и идеальный результат. Итак, сегодня я вам расскажу, как приготовить ароматную, вкусную и аппетитную рульку в духовке при помощи рукава и фольги, а также поделюсь секретами готовки лучших маринадов для этого угощения.

Рецепт запеченной свиной рульки с луком в духовке

свиная рулька1,2-1,5 кг
молодой чеснок2-3 зубчика
лавровый лист2-3 шт.
морская соль8-10 г
прованские травы1 щепотка
душистый перец горошком4-5 шт.
молотый красный острый перец1 щепотка
тмин1 щепотка
поваренная соль1 щепотка
репчатый лук небольшого размера2 шт.
  1. В чашу ступки кладем 4-5 горошин душистого перца, одну щепотку прованских трав и одну щепотку поваренной соли. Пряности тщательно перетираем при помощи пестика до получения однородной сухой массы.

  2. Туда же кладем измельченные руками 2-3 лавровых листика и всыпаем одну щепотку молотого красного острого перца.

  3. Очищаем от кожуры 2-3 зубчика молодого чеснока, после чего раздавливаем дольки ножом и отправляем в ступку к остальным пряностям.

  4. Снова тщательно растираем все специи до получения ароматной однородной смеси. Напоследок добавляем в маринад одну щепотку тмина и хорошенько перемешиваем пряности.

  1. Свиную рульку весом 1,2-1,5 кг тщательно промываем проточной водой, после чего насухо обтираем ее бумажными полотенцами. Делаем небольшие надрезы вдоль кости, чтобы рулька лучше замариновалась и впитала в себя больше пряной смеси.

  2. Хорошенько смазываем приготовленным маринадом мясо и втираем смесь в сделанные надрезы. Очищаем две луковицы от шелухи, промываем их и нарезаем толстыми кольцами. Равномерно раскладываем луковые кольца на противне.

  3. Поверх лука кладем подготовленную свинину и щедро посыпаем ее со всех сторон 8-10 г морской соли.

  4. Отправляем замаринованную рульку в раскаленную до 220-230 градусов духовку. Запекаем изделие приблизительно полчаса. Уменьшаем температуру духовки до 190 градусов и пропекаем свинину еще где-то около часа до появления румяной, чуть золотистой корочки. Проверяем готовность рульки, проткнув мясо вилкой – если вытекает прозрачный сок, значит изделие готово.

Просмотрев представленный ниже видеоматериал, вы научитесь смешивать ароматный маринад для запекания свиной рульки и узнаете, как правильно замариновать и вкусно приготовить данное угощение в духовке.

Рецепт запеченной свиной рульки в духовке в рукаве

свиная рулька1,3-1,5 кг
поваренная соль4 щепотки
чеснок3-5 зубчиков
подсолнечное масло18-20 мл
приправа для свинины17-20 г
  1. Свиную рульку весом 1,3-1,5 кг тщательно промываем, после чего заливаем ее чистой холодной водой и оставляем в таком виде приблизительно на час. Это позволит мясу как следует размягчиться и облегчит процесс очистки продукта. Кожу рульки тщательно скоблим ножом, при этом удаляя любые загрязнения и ненужные элементы. Снова промываем свинину и насухо обтираем ее бумажными полотенцами. Делаем глубокие разрезы в области мяса и вдоль кости.

  2. Очищаем от шелухи 3-5 зубчиков чеснока, промываем, после чего каждый зубчик разрезаем на две половинки. Нарезанные чесночные дольки помещаем в получившиеся глубокие надрезы.

  3. Хорошенько смазываем рульку 18-20 мл подсолнечного масла.

  4. В отдельной емкости смешиваем 17-20 г приправы для свинины и 4 щепотки соли. Обтираем рульку приготовленной пряной смесью со всех сторон.

  1. Подготовленную рульку аккуратно помещаем в рукав для запекания. Оба конца пакета крепко завязываем толстой нитью. При помощи зубочистки делаем 3-5 небольших отверстий в верхней части рукава.

  2. Прогреваем духовку до температуры 190-200 градусов. Выкладываем пакет с подготовленной свининой на противень и отправляем в горячую духовку. Запекаем изделие не менее двух часов.

  3. За пару минут до окончания указанного времени, вынимаем рульку из духовки и разрезаем рукав так, чтобы изделие было полностью открыто. Это позволит нам получить красивую золотистую корочку.

  4. Отправляем лакомство в духовку еще где-то на четверть часа.

  5. Готовое блюдо освобождаем от пакета, выкладываем на большую тарелку и поливаем образовавшимся в процессе запекания соком.

Ознакомившись с расположенным ниже видео, вы в подробностях узнаете, как правильно готовить рульку из свинины в духовке.

Рецепт запеченной свиной рульки в духовке в фольге

свиная рулька1 шт.
мед38-40 г
оливковое масло55-60 мл
чеснок5-7 зубчиков
лавровый лист3-5 шт.
поваренная сольпо вкусу
лимонполовина
свежемолотый черный перецпо вкусу
приправа для свининыпо вкусу
орегано1 щепотка
базилик1 щепотка
розмарин1 щепотка
молотый красный острый перец1 щепотка
измельченный душистый перец1 щепотка
  1. Тщательно промываем свиную рульку, после чего скоблим ее ножом, делая ее поверхность гладкой и чистой. Снова промываем подготовленный компонент чистой водой, после чего насухо обтираем его бумажным полотенцем. Делаем длинный и глубокий разрез до самой кости и аккуратными движениями освобождаем кость от кожи и мясной части. В процессе отделения кости стараемся не повредить кожицу рульки.

  2. Очищаем от шелухи 5-7 зубчиков чеснока, моем их и нарезаем тонкими кольцами. Кладем очищенную рульку на кухонный стол и разворачиваем ее. Раскладываем внутри кольца чеснока, затем приправляем свинину свежемолотым черным перцем, солью и приправой для свинины, согласно вашим вкусовым предпочтениям.

  3. Аккуратно сворачиваем рульку рулетом и плотно стягиваем шкурку крепкой толстой нитью.

  1. В небольшую миску выкладываем 38-40 г меда и по одной щепотке базилика, орегано, розмарина, молотого красного острого перца и измельченного душистого перца.

  2. Добавляем туда же 55-60 мл оливкового масла и выдавливаем сок половинки лимона.

  3. Тщательно размешиваем ингредиенты до получения однородной жидковатой консистенции.

  1. Тщательно смазываем всю поверхность рульки приготовленным соусом.

  2. Выкладываем подготовленное изделие на фольгу, поверх него кладем 3-5 лавровых листиков. Плотно заворачиваем рульку в несколько слоев фольги, после чего перекладываем ее в форму для выпечки.

  3. Прогреваем духовку до 180-190 градусов и запекаем изделие не менее полутора часов. По окончании указанного времени извлекаем изделие из духовки и аккуратно разрезаем фольгу. Выносим рульку в холодное место и ждем, пока она полностью остынет.

  4. Удаляем нить с остывшего изделия и нарезаем его на кусочки толщиной 1-1,5 см. Затем красиво раскладываем их на сервировочном блюде.

Посмотрите нижеприведенный видеоматериал, и у вас больше никогда не возникнет вопросов, как быстро запечь в духовке рульку в фольге.

Если вы когда-нибудь были на октоберфесте или в хорошем пивном ресторане, то явно пробовали самую шикарную закуску к пенному напитку, которую только можно себе представить. И речь сейчас не про остренькие куриные крылышки, а про сочную свиную рульку.

Только вот возможности и желания долго вымачивать ножку поросенка в квашеной капусте у нас не было. Поэтому, порыскав вечер на просторах интернета, были найдены более простые, но не менее интересные рецепты, которые и были нами опробованы в самые ближайшие выходные.


Что я могу сказать? Брат был в восторге, что у нас получилось приготовить рульку в обычной домашней духовке также вкусно, как в полюбившихся ему чешских пивных кабачках. Надо было видеть с каким аппетитом он уплетал зажаристую свинину и, причмокивая, нахваливал ее под душевный бокальчик домашнего пива.

Конечно, и просто свинина приготовленная в духовке вкусная. Но рулька! Это что-то!

Как приготовить свиную рульку без варки с медом и горчицей?

Не зря китайцы любят медово-горчичные соусы к свинине! Они очень хорошо размягчают мясо и напитывают его своим нежно-пряным ароматом. Наши же соплеменники обожают добавлять чесночок. Вместе эти ингредиенты дают эффект маринада, после которого рульку можно даже не отваривать, а сразу запекать в фольге.


  • Рулька свиная – 1-1,5 кг.
  • Зубчик чеснока – 8 шт.
  • Соус соевый – 2 ст. л.
  • Мед, жидкая горчица – по 1 ст. л.
  • Соль, молотый черный и красный перец – по вкусу.


1. Чтобы не было мелких неприятностей в виде тонких ворсинок или привкуса опаленного мяса, около коленную часть ноги домашнего животного надо как следует подготовить. Для этого ножом с широким лезвием тщательно соскабливаем со свиной шкурки все непонравившиеся нам участки и промываем под проточной водой. Чтобы маринад лучше проник в нижние мясные слои, делаем неглубокие проколы или надрезы.


Можно использовать не только жидкую, но и сухую или зернистую французскую горчицу. Вкуснее всего получается с домашней, приготовленной на огуречном рассоле.

3. Массирующими движениями обмазываем маринадом всю поверхность рульки и оставляем ее плотно упакованной в полиэтиленовом пакете на всю ночь в общей секции холодильника.


4. Готовить можно с утра или в течение дня – дополнительные несколько часов только поспособствуют более качественному воздействию обмазки на мясные волокна и шкурку. Вытаскиваем из пакета заготовку и заворачиваем ее в сложенный вдвое лист фольги. Стараемся ножку упаковать как можно лучше, чтобы не было отверстий и в процессе готовки пар оставался внутри оболочки.


5. Размещаем завернутую поросятинку в форму для запекания или на противень и, разогрев духовку до 200 градусов, отправляем в нее запекаться в течение полутора часов.


6. Во время жарки лишний жир вытопится и шкурка станет приятно-тонкой. Однако, чтобы она обрела красивый румяный оттенок и стала хрустящей, стоит фольгу развернуть и дать потомиться ножке в открытом виде. Еще лучше если на эту четверть часа включим в печи режим конвекции или гриля.

7. Остается только украсить большое блюдо зеленью, квашеной или маринованной капустой, любимым гарниром и выложить к ним шкворчащую рульку.

Вкусный рецепт свиной рульки, запеченной с овощами в утятнице

Почему свиную рульку многие предпочитают запекать в фольге или жаропрочном рукаве? Наверное, потому, что под воздействием циркуляции пара внутри упаковки мясо гораздо лучше протомится и будет потом таять во рту. Однако не менее вкусно и почти с тем же эффектом можно приготовить ножку в обычной чугунной утятнице.


Кстати, при таком способе можно и гарнир сразу же себе обеспечить – просто добавить крупную овощную нарезку, чтобы она хорошо пропарилась и напиталась вытопившимся жирком и маринадом.

  • Рулька свиная рулька, морковь – по 1 шт.
  • Картофель – 8 шт.
  • Подсолнечное масло, соевый соус, французская горчица, мед – по 2 ст. л.
  • Молотый черный перец, паприка, соль – по вкусу.

1. В соевый соус добавляем мед с французской горчицей и небольшую щепотку соли. Для получения большей пикантности, подсыпаем хотя бы по пол чайной ложечки паприки и молотого черного перца. Взбиваем вилкой или блендером, чтобы все компоненты равномерно перераспределились между собой и создали гармоничную композицию вкусов. Желательно получившуюся смесь охладить в течение получаса.


2. А пока есть время, почистим, промоем и обсушим свиную рульку. Обмажем ее прохладным маринадом, стараясь прямо-таки втереть его в шкурку и мякоть. Оставим в холодильнике минимум на пару часов, в то и на полсуток, чтобы в плотно закрытом пакете ножка пропиталась ароматами специй.

Периодически содержимое пакета прямо через пластиковые бока можно немного массировать, чтобы насыщение происходило максимально быстро.


3. Очищаем и промываем морковь с картофелем (если он молодой, то тонкую шкурку можно и не удалять). Затем нарезаем их крупными кусочками: клубни достаточно располовинить, а каротин содержащую красавицу разделать на толстенькие бруски. Желательно овощную нарезку хотя бы чуть-чуть подсолить и поперчить.


4. Смазав подсолнечным маслом утятницу, укладываем нее рульку (без пакета), сырые картофельные и морковные кусочки. В пакете явно останется часть маринада и, чтоб добро не пропадало, его тоже выливаем в жаропрочную посуду к предыдущим ингредиентам. Обязательно закрываем плотно крышкой.

Даем блюду протушиться в разогретой до 180 градусов духовке в течение двух с половиной часов. Минут за 15 до окончания готовки снимаем крышку и зарумяниваем содержимое.


5. Подавать овощи с рулькой желательно в сопровождении свеженькой горчицы, кетчупа или сметанно-чесночного соуса.

Свиная рулька по-немецки, в пиве

К тому же баварцы очень любят приправлять свинину чесноком и тимьяном. Причем не только свежие зубки идут в блюдо, но и сухой чесночный порошок тоже добавляется от души.


  • Свиная рулька – 1 шт.
  • Пиво темное – 1,5 л.
  • Зубчик чеснока – 2-3 шт.
  • Паприка, тимьян, молотый чеснок, черный перец – по 1 ч. л.
  • Зелень, соль – по вкусу.


1. Свиную ножку, очистив и промыв, отправляем в большую кастрюлю и заливаем таким количеством воды, которое полностью покроет кусок и будет еще минимум на три пальца выше. Чтобы не было слишком пресно, добавляем хотя бы 1-1,5 ч. л. соли. Доводим до кипения, убираем пенку, и варим около часа на медленном огне. Затем вынимаем из бульона и охлаждаем до комнатной температуры.


2. А пока остывает основной ингредиент блюда, делаем смесь из специй и измельченным через мелкую терку чесноком. Шкурку на рульке слегка надрезаем, стараясь не затронуть мясные волокна. Втираем аппетитно пахнущую намазку из чеснока со специями в поверхность всей ножки.

Можно даже сделать из кожицы тонкую сеточку, которая потом будет очень оригинально смотреться.


3. Укладываем заготовку в форму для запекания без крышки и устанавливаем ее внутри разогретого до 185 градусов духового шкафа. Запекаем не менее полутора часов, поливая свининку каждые 15-20 минут черпаком пива. Когда оно закончится, можно использовать вытопившуюся жиро-пивную подливу, чтобы поверхность не засохла.


Рецепт свиной рульки в луковой шелухе

Почему в большинстве случаев мясо в рульке интересного темного цвета, будто бы ее коптили? Такой приятный оттенок придает маринад, соевый соус или… луковая шелуха!

Как-то раньше мы не пробовали такой рецепт, пока не навестили родственников в деревне. Вкус получается, почти как у буженины.


  • Рулька свиная – 1-2 шт. (до 2 кг общего веса).
  • Вода – 1,5 л.
  • Шелуха луковая — 2 горсти.
  • Зубчик чеснока, душистый перец горошком – по 10 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – 4 ст. л.
  • Смесь перцев – 1 ч. л.


1. Доводим воду в глубокой кастрюльке до кипения и растворяем в ней соль. Обязательно промываем луковую шелуху, а затем отправляем ее в кипящий рассол. Туда же отправляем горшины душистого перчика и лаврушку.


2. Через пару минут цвет жидкости приобретет красивый коричнево-рыжий оттенок. Вот в такую красоту и опускаем заранее почищенные и промытые рулечки. Варим около 40 минут, а затем закидываем к ним покрошенные на пластинки чесночные зубки (6 шт.). Еще через час варки отключаем нагрев плиты и остужаем содержимое кастрюли.


3. Убираем все в холодильник на всю ночь, а утром вытаскиваем практически готовые ножки и удаляем с них остатки капелек отвара при помощи бумажных полотенец. Оставшиеся 4 зубчика чеснока измельчаем прессом и соединяем со смесью перцев. Натираем этим составом свинину и через час отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на четверть часа, чтобы корочка стала напоминать хрустящий пергамент.

4. Рулька вкусна как сразу шкворчащая из духовки, так и охлажденная. Приготовленное таким способом мясо можно срезать с косточки и даже брать с собой в дальнюю дорогу.

Видео — Рулька свиная, запечённая в духовке в фольге

Самая сочная и вкусная рулька получается при запекании в духовке с помощью фольги.

Получается сочное, аппетитное и ароматное мясо, которое радует своей мягкостью. Кстати, приправы можно взять ваши любимые.


Свиная рулька настолько универсальна, что ее можно подавать самостоятельным блюдом. А если захотите продлить посиделки с гостями или свое собственное удовольствие под пару кружечек хорошего пива, то можно добавить один или несколько гарниров.


Обязательно надо поставить чашечки с разными слегка островатыми соусами и свежую хлебную нарезку.

Приятного аппетита и наслаждения от рульки, приготовленной своими руками!

Читайте также: