Щи каша лапша простокваша черемша

1. Летели две птички
Ростом невелички
Припев:
Щи, каша, лапша,
Простокваша, черемша.
Шуба рвана без кармана,
Без подбору сапоги.
Проигрыш
2. Как они летели –
Все люди глядели
Припев:
3. Как они садились –
Все люди дивились
Припев:
Проигрыш
4. Как они вставали –
Все люди зевали.
Припев:

Русский детский фольклор

Русский детский фольклор очень интересен и многогранен.
Известно два вида детского фольклора: импровизационный и традиционный.
Импровизационный русский детский фольклор часто возникал спонтанно, во время игр или каких-то неожиданных ситуаций (дразнилки, плясовые, трудовые припевки).
Традиционный фольклор переходил от поколения к поколению. Например, веснянки, заклички, приговорки.

Ики, ики, ики, ики-
Крики! Крики! Крики!
ИклИ, икли, икли-
Это журавли! Это журавли!

КурлИ, курли, курли,
Летят, летят журавли!
Курлы-сИ, курлы-си,
По Руси! По Руси!

А когда дети выпускали из неволи птиц, то им давалось такое напутствие:

Ти-ти-кИрь,
Фти-фти.
Ти-ти-кИрь,
Фти-фти.
Зуёк, ти-ли-тИ,
Гнездо витИ.

А вот и веселые дразнилки о птицах.

Ворон, ворон,
Хвост обломан,
Хвост обломан,
Нос окован.

Скок, сорока,
Скок, сорока,
СлепА с ока,
Крива с бока.

Дрозд, дрозд,
Прост, прост,
Кованый нос,
Железный хвост.

Вьюр-вьюрОк,
Кривлён носок,
Кривлён носок,
Ощипан бок.

Летели две птички -
Ростом невелички!

Припев:
Щи, каша, лапша,
Простокваша, черемша,
Шуба рвана без кармана,
Без подбору сапоги!
Шуба рвана без кармана,
Без подбору сапоги!

Как они летели
Всё люди глядели!

Как они садились
Все люди дивились!

Ну вот опять на дворе лето, а следовательно и жара. И опять наступила пора пить всяческие прохладительные напитки. Ну а что, не пивом единым жив мужик!
В прошлом году я и так и так поизгалялся в приготовлении квасов всяких разных, и теперь они меня не страшат. Вон для сэрмэлие сделал солодовый квас на раз-два, при том, при всем, что в позапрошлом году ни одна попытка приготовить квас, даже из готовых заквасок, ни разу не увенчалась успехом.
Но квас, это как бы довольно привычное понятие, как и сам напиток, но есть и такие, о которых кто-то что-то слышал, но никто ни разу не пивал.
Для меня, один из таких напитков – кислые щи, или как они исконно назывались – кислые шти.
Вот что пишет про кислые щи википедия:

Ки́слые щи (кислые шти) — старинный русский медово-солодовый сильногазированный (насыщенный углекислым газом) безалкогольный напиток. Основное технологическое отличие от кваса — настаивание исходного сусла и дображивание в запечатанных бутылках.

Все, кроме гречневой муки у меня на кухне было. Впрочем, гречневую муку я сделал сам, перемолов гречневую крупу на мельнице для перца.
Первым делом из муки и солода делаем тесто, смешав их вместе и добавив грамм 100 воды.

24 октября , 2015 год.

Город Данков.

Тип урока – интегрированный урок комплексного применения.

Цель урока: Углубить взаимосвязи предметов слушание музыки, вокала среди учащихся 2 ,3 класса и учащихся отделения раннего эстетического развития.

Задачи урока: - активизация учащихся на уроках слушания музыки, вокала, слушания музыки, ритмики учащихся отделения раннего эстетического развития;

- знакомство детей с народным творчеством, осенними календарными обрядами и песнями.

Учебные задачи: - развивать самостоятельность учащихся в ходе решения учебных задач;

- активизировать познавательный интерес к предметам слушание музыки, вокала.

- активизировать познавательный интерес к народному творчеству.

Вед.1 Здравствуйте, гости дорогие! Милости просим вас в нашу светелку! Сегодня у нас праздник под названием Осенины. Что такое Осенины? – это встреча осени. Осень - пора щедрая, богатая, хлебосольная. На огородах созрели овощи, в полях – хлеба, в лесах – грибы. Русский народ издавна праздновал Осенины, как особый праздник – праздник благодарности природе за щедрый урожай. Осенины праздновали трижды: 14, 21 и 27 сентября.

14 сентября - день Семена-летопроводца. С Семена начинались засидки, т.е. работа в избах при огне.

21 сентября - праздновали Оспожинки - праздник урожая. Считалось, что с этого дня лето закончилось и осень вступает в свои права.

Вед.1 Красны девицы да добры молодцы!

На гулянье отправляйтесь,

Веселиться, петь, плясать,

Вед. 2 . Осень, осень, в гости просим,

С листопадом и дождем,

С перелетным журавлем.

Вед. 1 . Осеница-царица!

По злату мастерица,

С высоким колоском,

С широким снопочком,

Приходи с ливнем, с хлебом обильным!

Вед. 2 . Осень, осень,

Закличка про Осень (поют дети 2, 3 класса)

Осень, осень, осень
гости недель восемь:
С громами сильными,
С дождями, и с ливнями,
С обмолоченным снопом,
И с румяным пирогом!

Как на Осени именины

Испекли мы каравай:

Вот такой ширины,

Вот такой ужины,

Вот такой вышины,

Вот такой нижины.

Кого хочешь – выбирай.

Я люблю вас всех,

Вед. 1. Вот и осень давно вступила в свои права, трех родных братьев с собой привела. Что это за братья, ребята? Правильно! Сентябрь, октябрь, ноябрь.

Сентябрь в старину называли хмурень, ревун, заревник.

Октябрь - позимник, листопадник, грязник.

Ноябрь - полузимник, грудень.

Вед 2. Все готовились к осенним временам и люди, и звери, белочки, например.

Вед. 1. Ребята, осенью собирают урожай хлеба – пшеницу, овес. В поле выходили люди с острыми серпами и начинали срезать спелые колосья (показать серп и как им работают). Людей, убирающих урожай зерна, называли жнецами. Русский народ очень любит песню, работа по уборке хлеба сопровождалась жнивными песнями. За хорошую погоду, за помощь в быстром сборе урожая люди благодарили Бога.

Вед.2 . Девчонки и мальчишки, выходите в круг быстрей, игру забавную затей!

Вед.1 Для русского народа любое дело, любой труд – праздник с веселыми шутливыми песнями да с прибаутками!

Вед.2 Осенью открывался сезон охоты. Любимым героем был, конечно же, заинька. Сколько песен, хороводов, игр пришли к нам с глубокой старины про заиньку – не счесть!

Ведущие сидят и начинают шинковать капусту.

Вед.1 - Ну вот и 8 октября . Сергей – капустник ! Начиная с этого дня хозяйки приглашали к себе соседок и подружек помочь нарубить капусты на зиму. Отказаться от приглашения считалось знаком неуважения к хозяевам.

Вед.2 - Так и ходили нарядные девушки из дома в дом с песнями, с шутками, с разными прибаутками, помогая друг другу в заготовке капусты. Приходя в дом, капустницы поздравляли хозяев с капустой, как с праздником.

Вед.1 - После работы парни и девушки водили хороводы, играли в весёлые народные игры, пели шуточные песни, состязались в рассказывании небылиц. Веселились от души!

Вед.2 Парни капусту рубить не помогали, а приходили для веселья. Да и невесту за работой лучше выбирать. Пока молодёжь веселилась, хозяйки готовили угощение. Главным блюдом на праздничном столе были пироги с капустой

Вед.1 К нам наехали капустны вечера

На конях, на соболях,

На лисицах, горностаях.

Вед.2 Уж вы, кумушки- голубушки мои,

Вы придите поработать у меня,

Пособите мне капусту посолить.

Пособите-ка её мне посолить !

Вед.1. Вот и последний месяц осени настал – ноябрь. В ноябре празднуют Синицын день.

Люди птичку прославляют,

Люди синичку привечают.

Крошат хлебушка немножко,

Вед.2. Кладут сало за окошко,

Ведь зимующим птицам люди помогать должны –

Голодно и холодно птицам с приходом зимы.

Вед.1 В ноябре с солнцем прощайся, ближе к печке подбирайся. В ноябре зима с осенью борется.

Вел.1 Посиделки хороши,

повеселились от души.

Делу время, потехе час!

Расставаться пора на этот раз.

Вед.2 На осенинах-супрятках посидели,

На веселух-мастериц поглядели,

Где весело поется-

Там и весело живется!

Коли сладко вам было у нас,

Просим в гости другой раз.

Музыка Зары Левиной
Слова Лидии Некрасовой

Листики падают,
Осень пришла,
Рыжие белочки,
Как у вас дела?
- Мы набрали шишек
Для своих детишек,
Листьев полное дупло,
Будет нам зимой тепло.

Листики падают,
Осень пришла,
Рыжие белочки,
Как у вас дела?
- Насушили ягод,
Чтоб хватило на год,
И орехи есть у нас,
И грибов большой запас.

Листики падают,
Осень пришла,
Рыжие белочки,
Как у вас дела?
- Будем в шубках новых
Жить в лесах сосновых,
Шубки серенькие мы
Надеваем для зимы.

Без капусты – щи не густы

Щи из кислой капусты

Сварить бульон из 3 фунтов говядины (1 фунт равнялся 0,41 кг.) или 2 фунтов говядины и 1,5 фунта ветчины с сушеными грибами и пряностями, процедить.

2 стакана кислой капусты поджарить до мягкости с 1,5 ложками масла, с одной мелко изрубленной луковицей и толченым простым перцем, положить потом в бульон, варить.

Когда мясо и капуста будут совершенно готовы, подавать с уварившейся нарезанной ветчиной или мясом.

Можно положить во щи 1 ложку муки и сметаны и вскипятить еще раз.

Суп – из трёх круп

Пища из круп является кладезем энергии и полезных веществ. Крупы богаты витаминами, минеральными веществами и клетчаткой. Разные крупы имеют разные полезные свойства.

Например, перловая крупа – это ободранное ячменное зерно. Перловка является мощным антиоксидантом, также в перловке содержатся витамины группы В, протеины и минералы. В рисе – тоже витамины и сложные углеводы, которые дают энергию. К тому же, рецепт супа из круп всегда пригодится при отсутствии мяса.

Рассольник с тремя крупами

Картофель нарезать кубиками средней величины, залить водой и поставить на огонь.

Всыпать крупы. Если надо, предварительно их помыть в проточной воде. Крупы можно отварить заранее и добавить в рассольник уже готовые или полуготовые.

Морковь натереть, лук измельчить, добавить зелень по вкусу - поджаривать все это на растительном масле до золотистого цвета.

К моркови и луку добавить натертые на мелкой терке огурцы и томатную пасту. Готовить около 10 минут.

Переложить овощи со сковородки в кастрюлю, довести до кипения, посолить, поперчить и варить еще 5-10 минут или до готовности картошки.

Ингредиенты (на 5 порций):

Солёные огурцы – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Картошка – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Перловка – 50 г
Пшеничная крупа – 50 г
Рис – 50 г
Зелень, соль, перец, растительное масло – по вкусу

Гречневая каша — мать наша, хлебец — кормилец

Употребление волокон гречки снижает риск заболеваний желудочно-кишечного тракта, потому что клетчатка помогает сохранять кишечник чистым и функционировать на здоровом уровне. Одна чашка гречки содержит более 20% нормы ежедневного употребления волокна, и в ней почти нет калорий.

Жареная гречневая каша

Сварить крутую гречневую кашу, сложить горячую на сотейник, намазанный маслом, или на блюдо, сгладить сверху, наложить пресс, остудить, нарезать ломтиками, обжарить в масле с обеих сторон, подавать со щами.

Кашу маслом не испортишь

Пару сотен лет назад пшённая каша была одним из главных блюд на русском столе. Со временем она была подзабыта, и сейчас чаще только бабушки иногда готовят её для внуков.

Возвращение пшённой каши, особенно в условиях современных мегаполисов с неблагополучной экологией, даёт людям возможность систематически очищать свой организм. Зерна пшена получают из проса. А в просе содержатся вещества, связывающие ионы тяжелых металлов. С их помощью из организма выводятся токсины и шлаки.

Чем желтее пшено, тем более рассыпчатую и вкусную кашу можно из него сварить. Лучше выбрать шлифованную или толчёную пшёнку. Полностью освобожденное от пленок и оболочек зерно –более желтое и не блестящее. Из него лучше готовить каши и запеканки.

Не забывайте, что пшено быстро начинает горчить, поэтому не стоит запасаться им впрок. Пшенная крупа обычно сильно загрязнена, поэтому промывать ее нужно так же, как и рис, не менее 4-5 раз. Для быстроты и удобства предлагаем рецепт приготовления вкусной каши в мультиварке.

Каша со сливками

Пшёнка с добавлением молока и сливок благотворно влияет на организм, это прекрасный углеводный заряд энергии на весь день.

пшено (1 чашка),
молоко (3 стакана),
вода (2 чашки),
сливки (100 г),
соль, сахар, масло сливочное (50 г).

Комментарий

Елена Ковалёва, заведующая гастроэнтерологическим отделением ОКБ № 3 (г. Челябинск):

Самая низкокалорийная каша – геркулесовая, поэтому именно эту кашу надо есть вечером, а не утром, как многие считают. А утро лучше начинать с гречневой. Гречка, наоборот, высококалорийный продукт.

Кстати, за ночь в организме скапливаются желчь, кислота, и гречневая каша, съеденная утром, очищает ваш организм от этих вредных веществ. Гречку удобно включать в свой рацион тем, кто хочет похудеть. Хоть она и является высококалорийной, но от неё вы не поправитесь, а заряд энергии точно получите.

Этот легкий весенний супчик очень прост в приготовлении и при этом очень вкусен. Очень нам понравился, надеюсь, понравится и вам.

Бульон (2 литра)
Картофель (250 г)
Морковь (100 г)
Черемша (100 г)
Крупа перловая (1/2 стакана)
Соль (по вкусу )
Яйцо куриное ( 3 штуки)
Мясо (из бульна, 200 г, по желанию)

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1041.8 ккал	белки 34 г	жиры 9.3 г	углеводы 204.9 г
Порции
ккал 173.6 ккал	белки 5.7 г	жиры 1.6 г	углеводы 34.2 г
100 г блюда
ккал 186 ккал	белки 6.1 г	жиры 1.7 г	углеводы 36.6 г

Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать картофель некрупными кубиками, морковь кружочками.

Залить бульоном, довести до кипения и на медленном огне варить около получаса до готовности овощей. Черемшу помыть, черенки порезать мелко, а сами листики ленточками шириной в 1,5 см. Пока варятся овощи, поставить варить перловку. Я ее замачиваю на ночь, потом ошпариваю, снова заливаю кипятком и варю до готовности в большом количестве жидкости, которую потом сливаю.

В почти готовые овощи добавить черемшу и готовую перловку, посолить и довести до готовности картофеля и моркови. Добавить немного бульонного мяса и оставить часок настояться.