Сколько калорий в гречневой каше с овощами

Гречку отварить в подсоленной воде до готовности.
Лук мелко нашинковать.
Морковь натереть на терке.
Помидор нарезать мелкими кубиками.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
Добавить помидоры, продолжать обжаривать до мягкости.
Добавить отварную гречку, перемешать, немного потушить до готовности.

Гречневая крупа - 100 мл.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Вода - 300 мл.
Соль (по вкусу) - 3 гр.
Масло растительное - 1 ст.л.

Ингредиенты Каша гречневая с овощами

Масло подсолнечное	27 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Морковь, красная (Жарка)	100 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка)	113 г
Соевый соус	25 г
Вода	356 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)	200 г

Энергетическая ценность Каша гречневая с овощами составляет 117,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Гречка была завезена к нам из Греции, поэтому получила такое название – греча. Крупа гречневая производится из злаковой культуры – гречихи, путём очистки зерна от жёсткой оболочки. Гречка хорошо хранится, не прогоркает и широко используется для приготовления различных блюд.

После очистки зерно могут обработать паром, обжарить или раздробить. Но лучше всего витамины сохраняются в не обжаренной цельной крупе – гречневой ядрице.

При высокой калорийности гречка является диетическим продуктом, благодаря сбалансированному сочетанию полезных веществ, клетчатки.

Таблица: калорийность сухой гречневой крупы, в 100 граммах продукта содержится:

Сколько жиров?	2.6 гр
Сколько углеводов?	68 гр
Сколько белков?	12.6 гр
Всего калорий	345 ккал

С молоком

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (полстакана)	110 гр	1.3	34	6.3	173
Молоко (1 стакан)	240 мл	10.36	0	7.68	124
Вода (1 стакан)	240 мл	0	0	0	0
Сахар (1 стол. лож)	30 гр	0	29.9	0	119
Итого калорий в 2 порциях/ 270 грамм	550	105	255	56	416

Традиционно каша варится на молоке, это не обошло стороной и гречневую, в 100 граммах гречки с молоком всего 76 ккал. Для улучшения вкусовых качеств гречневую кашу с молоком можно приправить маслом, тогда вкус станет ещё нежнее. Калорийность вареной гречневой каши на молоке с маслом и сахаром увеличивается примерно на 50 ккал/ 100 грамм.

С тушёнкой

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (2.5 стакана)	500 гр	13	340	63	1729
Тушёнка (1 банка)	400 гр	69.6	0	56.4	852
Вода (5 стаканов)	1.2 л	0	0	0	0
Лук (2 шт)	200 гр	0	20.8	2.8	96
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	35
Том. паста (3 ст. ложки)	100 гр	1.5	16.7	5.6	104
Масло сливочное (3 стол. лож.)	100 гр	82.5	0.8	0.5	744
Итого калорий в 9 порциях/ 250 грамм	2350 гр	1500	1540	519	3560

В 100 граммах гречки с тушенкой содержится 151 ккал.

Блюда с тушёнкой универсальны, просты в приготовлении и ценятся своими высокими вкусовыми качествами.

С овощами

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (1 стакан)	220 гр	5.72	150	27.7	760
Вода (2 стакана)	480 мл	0	0	0	0
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	35
Лук (1 шт)	100 гр	0	10.4	1.40	47.2
Помидор (1 шт)	100 гр	0.2	4.2	0.6	21
Сладкий перец (1 шт)	100 гр	0	5.3	1.3	26.4
Масло подсолн. (3 ст. лож.)	100 мл	99.86	0	0	898.7
Итого калорий в 4 порциях по 260 грамм	1100 гр	952	707	129	1789

Сочная гречка с яркими, полезными и низкокалорийными овощами – замечательная альтернатива обычной каше, калорийность всего 162 ккал на 100 грамм.

Если вам нужно уменьшить калорийность, то постарайтесь использовать меньше масла.

С мясом

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (2,5 стакана)	500 гр	13	340	63	1729
Филе говядины	500 гр	62	0	94.5	936
Лук (1 шт)	100 гр	0	10.4	1.40	47.2
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	35
Томат. паста (3 ст. лож.)	100 гр	1.5	16.7	5.6	104
Вода (6 стаканов)	1.4 л	0	0	0	0
Масло раст. (2 ст. лож.)	60 мл	59.91	0	0	539
Итого калорий в 10 порциях/ 250 грамм	2500 гр	1228	1496	663	3390

Гречка с мясом получается особенно вкусной, если запечь её в горшочках, энергетическая ценность всего 135 ккал на 100 грамм.

С грибами

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (стакан)	220 гр	5.72	150	27.7	760
Грибы (шампиньоны)	300 гр	3	0.3	12.9	80
Лук (2 шт)	200 гр	0	20.8	2.8	96
Масло раст. (1 стол. лож.)	30 гр	29.96	0	0	270
Вода (2 стакана)	480 мл	0	0	0	0
Итого калорий в 5 порциях/ 220 грамм	1100 гр	348	684	174	1206

Гречневая каша с грибами содержит – традиционное русское блюдо можно приготовить с любыми грибами: сушёными, замороженными, свежими.

Энергетическая ценность гречки с шампиньонами около 109 килокалорий на 100 грамм.

С луком

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (стакан)	220 гр	5.72	150	27.7	760
Лук (1 шт)	100 гр	0	10.4	1.40	48
Масло слив. (1 ст. ложка)	30 гр	24.75	0.24	0.15	225
Вода (2 стакана)	480 мл	0	0	0	0
Итого калорий в 3 порциях/ 240 грамм	730	274	642	117	1033

Нежная, рассыпчатая гречка с луком и диетической подливкой прекрасно утолит голод и подойдёт для желающих похудеть, ведь калорийность на 100 грамм составляет всего 141 ккал.

С курицей

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (стакан)	220 гр	5.72	150	27.7	760
Курица тушка (1 шт)	1.2 кг	154	0	176	2090
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	35
Лук (1 шт)	100 гр	0	10.4	1.40	47.2
Масло подсолн. (2 ст. лож.)	60 мл	59.91	0	0	539
Майонез (1 ст. лож.)	30 гр	20.1	0.78	0.93	188
Вода (2 стак.)	480 мл	0	0	0	0
Итого калорий в 7 порциях/ 220 грамм	1600 гр	2160	672	828	3660

Курица, фаршированная гречкой – аппетитное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Энергетическая ценность гречки с курицей 228 ккал/ 100 грамм.

Достаточно высокую калорийность блюда можно уменьшить, если не смазывать курицу майонезом, а овощи потушить без растительного масла, калорийность уменьшится примерно на 50 ккал/ 100 грамм.

Содержание полезных элементов в гречке

Таблица: содержание микроэлементов и витаминов на 100 грамм сухой гречки

Наименование	Содержание	Суточная потребность %
Co (кобальт)	3.1 мкг	0.31
PP (ниацин)	4.19 мг	17
K (калий)	380 мг	19
Ca (кальций)	20 мг	2
Mg (магний)	200 мг	57
B9 (фолиевая кислота)	32 мкг	3.2
B1 (тиамин)	0.43 мг	29
B6 (пиридоксин)	0.4 мг	20
Fe (железо)	6.6 мг	44
Cu (медь)	0.64 мг	43
B2 (рибофлавин)	0.2 мг	12

Также гречка содержит марганец, хром, кремний и цинк.

Гречку с овощами готовить легко, и при этом получается очень питательное блюдо, которое по своему составу может заменить мясо в рационе. Для этого нужно к гречке добавлять такие овощи как свекла и морковь.

Блюдо содержит в составе почти все необходимые микроэлементы, даже такие редкие как витамин Р, К и витамины группы В. Так же гречка с овощами хорошее средство для налаживания пищеварения.

Гречку можно отварить предварительно, или же добавлять крупу в немного обжаренные овощи, к которым доливается необходимое количество воды, после чего все тушится до готовности.

Время на чтение: 11 минут

Гречка — наиболее часто используемый злак, что обусловлено его полезными свойствами и высокой питательной ценностью. Последний фактор напрямую связан с калорийностью, которая варьируется в зависимости от способа приготовления блюда. Несмотря на то что этот показатель высокий, в диетах для похудения данный продукт востребован. Благодаря медленным углеводам и легкоусваиваемым белкам гречка быстро и надолго насыщает, а также заряжает энергией.

Наряду с этим, происходит оздоровление организма. Из-за большой пользы и минимума противопоказаний крупа рекомендуется к употреблению людям в любом возрасте и состоянии.

Состав гречки

Чаще в пищу используется гречневая крупа ядрица — непропаренное и без шелухи цельное зерно гречихи насыщенно-коричневого цвета. Это наиболее богатый по биохимическому составу продукт. В нем содержатся:

крахмал;
насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
моно- и дисахариды;
витамины: группы В, Е, А, РР;
микро- и макроэлементы: железо, фосфор, магний, калий, кальций, натрий, сера, кремний, йод, цинк;
органические кислоты: щавелевая, лимонная, яблочная;
аргинин, лизин;
рутин;
холин;
фолиевая и никотиновая кислота;
клетчатка.

Калорийность и пищевая ценность

Гречневая каша идеально подходит для спортсменов и людей, следящих за фигурой. Несмотря на питательность, она не способствует набору лишнего веса. Это ценный источник витаминов и минералов.

На 100 граммов сухого зерна приходится 305 ккал при следующем распределении БЖУ: белков — 14 г, жиров — 4 г, углеводов — 60 г.

Однако такой высокий показатель не мешает похудению, так как в готовом состоянии крупа менее калорийна. Сколько содержится калорий в одной порции гречневой каши — легко подсчитать самостоятельно:

Берут соотношение ядрицы и воды 1:2 (например, 100 г на 200 мл).
После варки она разбухает, получается уже 300 г, при этом общая калорийность остается неизменной — 305 ккал.
Делят это значение на 3, поэтому энергетическая ценность в 100 г — не более 102 ккал.

В составе наблюдается преобладание углеводов, но они сложные и с пониженным гликемическим индексом. Поэтому не возбраняются к употреблению без ограничений. Вот почему продукт показан для монодиет и разгрузочных дней.

Калорийность и пищевая ценность всех видов гречи на порцию в 100 г:

Способ готовки	Число калорий, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Вареная на воде без соли и масла	100,8	4,2	1,1	18,5
На воде, с маслом	137, 4	3,5	5,7	16,8
С солью и сливочным маслом	142	4	2,6	16,6
С солью и подсолнечным маслом	153,7	4,8	5,2	27,4
На молоке, без сахара и масла	117,5	6,5	4,3	17,5
На молоке с сахаром	176	3,8	1,7	28,1
На молоке со сливочным маслом	177	6,2	7,1	21,8
С мясом (курица, говядина, индейка)	117/108,6/105	10/6,7/9	2,4/4,4/2,8	13,8/11,3/11,5
С кефиром	75,6	5,3	0,8	16,2
Запаренная	108,2	4	1,5	20,8

Полезные свойства

Гречневая крупа может стать полноценной заменой мяса, что объясняется ее питательными возможностями. Благодаря насыщенному химическому составу она в состоянии насыщать человеческий организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Рекомендуется вводить ее в обыденный рацион, чтобы избежать множества проблем со здоровьем.

Полезные свойства гречки:

Блюда из гречки рекомендуются к постоянному употреблению детям, что способствует нормальному развитию растущего организма. При этом улучшаются умственные способности: концентрация и память. Людям, занимающимся спортом, подобная пищевая добавка необходима для набора мышечной массы. Это обусловлено насыщенностью гречки углеводами, которые в процессе усвоения высвобождают большой запас энергии. На фоне этого тренировки проходят более продуктивно.

Мужчинам систематическое употребление гречневых блюд поможет в случае проблем с потенцией и предотвратит воспалительные процессы в предстательной железе.

Не менее полезна гречка для женщин, так как улучшает внешний вид: положительно влияет на кожные покровы, структуру волос и ногтей. В результате исчезают на лице угревая сыпь, раздражения, кожа становится более упругой. Благодаря злаку приходит в норму гормональный фон, что особенно важно в период наступления менопаузы и незадолго до этого.

При беременности употреблять гречку рекомендуется регулярно, так как это ценный поставщик жизненно важных веществ как для матери, так и для ребенка. Фолиевая кислота в ее составе помогает правильной закладке центральной нервной системы малыша и предотвращает преждевременные роды.

Большое содержание железа делает крупу незаменимым средством для профилактики анемии. Другие ее составляющие оказывают благотворное влияние на сердце и сосуды: предотвращают варикозное расширение вен, контролируют артериальное давление, защищают от развития атеросклероза. На таких блюдах невозможно потолстеть.

При грудном вскармливании женщине следует особенно контролировать свой рацион, чтобы не нанести вред ребенку. Употребление гречки позволяет избежать многих проблем с пищеварением у новорожденного: вздутие живота, колики и аллергия.

Гречка считается диетическим, но питательным продуктом. Поэтому худеть на ней легко, без присущего многим диетам постоянно преследующего голода. Гречневые блюда хорошо и надолго насыщают, что исключает ненужные перекусы в течение дня. Несмотря на скудность рациона во время такого похудения, организм не испытывает особого стресса. Это обусловлено сбалансированным и насыщенным химическим составом крупы.

Интенсивное сжигание жиров происходит за счет:

улучшения работы кишечника;
усиления метаболизма;
вывода из организма избыточной жидкости;
очищения от шлаков и токсинов.

Достаточно в привычном меню заменить 1–2 приема пищи в день на диетические блюда из гречки, за счет чего можно сбросить до 2 кг лишнего веса за 7 дней.

Как употреблять

Употребление гречки в целях похудения не принесет желаемого результата, если сочетать ее с некоторыми продуктами:

жирное мясо;
сахар;
копчености;
соусы, майонез;
масло в большом количестве.

Желательно есть любые гречневые блюда в первой половине дня. Вечером их есть не возбраняется, но не позже 18:00. На ночь употреблять гречку нельзя, так как продукт переваривается 1,5-2 часа, что это не даст пищеварительной системе полноценно отдохнуть.

Для разгрузочных дней крупу рекомендуется не варить, а замачивать. Тогда в ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Для этого на 1 стакан потребуется 200 мл кипятка: запаривают в термосе с вечера и оставляют на всю ночь. Утром сливают остатки жидкости. Солить и что-то добавлять не нужно. Делят полученное блюдо на 5–6 порций и едят на протяжении всего дня.

Если пресный вкус каши нестерпим, то допускается немного добавить рубленой зелени, ламинарии (водоросли) или ложку меда.

При ежедневной умственной нагрузке такой обедненный рацион может спровоцировать повышенную тягу к сладкому. Тогда следует на завтрак смешивать кашу с сухофруктами, а каждое утро выпивать натощак стакан медовой воды.

Долго питаться одной гречкой нельзя, максимум 5–7 дней. В противном случае организм начинает испытывать недостаток минералов и других питательных компонентов. Поэтому дополнительно употребляют свежие фрукты и овощи, яйца, морскую рыбу, белое мясо и много пьют. Результат похудения таким способом зависит не только от количества съеденного, но и от оптимальных физических нагрузок.

Гречневая диета показана не только для корректировки веса, но и в случае определенных проблем со здоровьем. Крупу можно есть в любом виде: отварную, запаренную, замоченную в кефире, запеченную. Меню на день составляется разнообразным, но в допустимых рамках относительно продуктового набора.

Преимуществом такой диеты является то, что гречку разрешается есть в неограниченном, но разумном количестве. Из-за этого худеющие не испытывают дискомфорта на протяжении всего ограничительного периода. При этом нет необходимости ежедневно считать калории. За неделю удается похудеть на 7-8 килограммов при сохранности мышечной массы.

Суть гречневой диеты:

Едят 4–5 раз небольшими порциями. Чтобы не переедать, рекомендуется заменить привычные тарелки на меньшего размера, объемом 200–250 г.
Выпивают за день до 2 л воды.
Исключают из рациона не предусмотренные в меню продукты и вредные напитки: магазинные соки, сладкую газировку, алкоголь.
Сводят к минимуму потребление соли.
Прекращают есть за 3 часа до сна.

Дополнительные напитки: кефир (жирностью 1%), минеральная вода без газа, зеленый чай и травяные настои. Если есть повышенная тяга к сладкому, то пьют медовую воду: на стакан — 1 ч. л. В качестве перекуса подходят: зеленые яблоки, апельсины, грейпфрут. В день можно съедать не более одного плода.

Первые 2–3 дня базовым блюдом является сырая гречневая каша, затем разрешается включать различные диетические рецепты из крупы. Обычно такого режима придерживаются неделю, но при комфортном состоянии можно и дольше.

Варианты облегченных краткосрочных диет на гречке:

Кефирная. К классическому варианту добавляют кисломолочный продукт, с расчетом 1 л в сутки. Им запивают кашу или кладут непосредственно в нее.
С фруктами и овощами. Примешивают или едят целиком любые фрукты, кроме винограда, бананов, фиников. Дополнительно включают свежие или приготовленные на пару некрахмалистые овощи.
Укрепляющая. Наиболее разнообразный в питании вариант, где допустимо помимо гречки есть и другое: творог на завтрак, телятину и овощной салат на обед. Порции на такой диете больше, но число приемов пищи сокращается до 3.

Если питаться исключительно одной гречкой, без соли и масла, то избыточный вес уйдет очень быстро. Однако это экстренная мера, которая пользы здоровью не принесет.

Диетические рецепты

Гречневую крупу можно готовить по-разному, все рецепты просты, с доступным набором продуктов. Диетические интерпретации подразумевают сочетание с грибами, овощами, зеленью, постным мясом.

На завтрак обычно делают молочную кашу, заменяя сахар на мед. Нежелательно много класть сливочного масла, которое значительно повышает калорийность. Диабетикам обычно предписывают смешивать кашу с кефиром.

гречневая крупа — 100 г;
кефир — 100 мл;
морковь — 1 шт.;
куриное яйцо — 1 шт.;
чернослив — 3–4 шт.;
соль и специи — на вкус.

Предварительно отваривают гречку и морковь.
Смешивают с помощью блендера яйцо и кефир.
Добавляют сухофрукты, крупу и натертую морковь.
Тщательно все перемешивают, подсаливают.
Перекладывают в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом.
Запекают при температуре +190°С около получаса.

Легкий и питательный суп, для которого потребуются:

куриное филе (говядина или телятина) — 350–400 г;
репчатый лук — 1 головка;
морковь — 1 шт.;
сельдерей — 1 стебель;
гречка — 100 г;
картофель — 2–3 шт.;
растительное масло — 20 мл;
соль — по вкусу.

Варят в слегка подсоленной воде мясо, которое затем вынимают и нарезают на небольшие куски.
На масле минут 5 поджаривают измельченные морковь и лук.
В кипящий бульон докладывают порезанную на кубики картошку, крупу.
Спустя 10–15 минут добавляют зажарку.
За 3–4 минуты до отключения вносят порубленный сельдерей.

Пробуют на вкус и досаливают в случае необходимости.

Необходимый продуктовый набор:

греча — 100–130 г;
вода — 200 мл;
лук — 1 головка;
яйцо — 1 шт.;
мука — 1 ст. л.;
нерафинированное растительное масло — 25–30 мл;
соль, перец — по вкусу.

Сначала варят крупу и измельчают в блендере.
Мелко крошат лук и вносят в общий состав.
Примешивают в фарш муку, соль, специи и яйцо.
Формируют котлеты и обжаривают с двух сторон.

гречка — 200 г;
сладкий перец, помидоры, морковь, кабачок — по 1 шт.;
зелень, сельдерей — 50 г;
лук-репка — 1 шт.;
соль — на вкус.

Крупу варят до полуготовности.
Лук и морковь крошат как можно мельче и пассеруют на малом количестве масла пару минут.
Затем добавляют остальные порезанные овощи.
Спустя 5 минут перекладывают в сковороду гречневую кашу.
Рубят зелень и посыпают ее сверху.
Тщательно перемешивают, прикрывают крышкой и настаивают еще 7–10 минут.

Вред и противопоказания

Несмотря на обширный спектр полезных свойств гречки, не стоит ей слишком увлекаться. Переедание ведет к тяжести в желудке, тошноте и диарее. Противопоказания к употреблению:

обостренная стадия заболеваний: панкреатита, язвы желудка и кишки, гастрита;
повышенная свертываемость крови;
индивидуальная непереносимость отдельных компонентов в составе;
почечная недостаточность.

Большинство ограничений относится к людям, находящимся на гречневой диете.

Читайте также: