Сколько по времени нужно варить молочную рисовую кашу

Рисовая каша очищает организм, приятна на вкус и настолько диетическая, что является неотъемлемой частью детского меню. Почему же молодые хозяюшки редко берутся за приготовление такого блюда? Как правило, переживают, что каша получится слипшейся или полусырой. Просто запомните, сколько варить рисовую кашу, и вам не придется постоянно стоять над кастрюлей и проверять, в каком состоянии рис!

Сколько минут варить рисовую кашу?

Однако нужно учитывать, что рисовая каша бывает разной. К примеру, сколько варить рисовую кашу на молоке? Такая добавка увеличивает время варки риса на 15 минут, то есть для создания этого блюда вам потребуется 40 минут. И, конечно же, разбираясь в этой кулинарной теме, нельзя забывать о современной кухонной технике.

Сколько варить рисовую кашу в мультиварке? На это придется потратить 45 минут. Также не забывайте, что консистенция рисовой каши зависит не от времени, а от соотношения количества воды и злака. Для рассыпчатого риса нужно взять воды в два раза больше, чем крупы, а вот любителям полужидкой каши необходимо увеличить количество воды – соблюдайте пропорции 1:4. Эти пропорции остаются актуальными, если вы варите кашу не на воде, а на молоке.

Есть способ сократить время приготовления риса в два раза, — необходимо прибегнуть к замачиванию: пусть крупа проведет в воде около часа. Но в таком случае нужно уменьшить количество жидкости, в которой будет вариться рис.

Путь к самой вкусной рисовой каше

Советы опытных кулинаров:

Сладкий рис с фруктами

Рис выводит из организма избыток жидкости, улучшает обмен веществ, помогает пищеварению и дарит запас витаминов. Несомненная польза! А если к тому же сварить полезнейшую рисовую кашу с молоком и дополнить ее сливами, грушами и нектаринами, превратив в соблазнительный десерт? От такого угощения не откажутся даже те, кто раньше не очень жаловал кашу из этого злака!

круглый рис – 1,5 стакана;
молоко или сливки низкой жирности – 0, 5 л;
ванильный сахар – 25 г;
сливы темного сорта – 4 штуки;
нектарины мелкие – 2 штуки;
груша – 1 штука;
сливочное масло – 60 г;
коричневый сахар – 100 г;
морская соль – маленькая щепотка;
мята – 1 веточка.

Налейте в кастрюлю 0,3 л воды, чуть подсолите ее и доведите до кипения.
Погрузите в воду рис и варите, помешивая, пока жидкость не исчезнет.
Добавьте в кастрюлю нужное количество ванильного сахара.
Вылейте в рис молоко или высыпьте сливки, а затем тщательно перемешайте кашу.
Снова доведите блюдо до кипения, сделайте минимальный огонь и продолжайте приготовление, помешивая кашу, еще 15-20 минут.
Помойте фрукты и нарежьте их продолговатыми кусочками среднего размера.
На сковороде растопите масло, положите сахар и влейте 60 мл воды.
Перемешивая содержимое сковородки, нагревайте его, пока сахар не растает.
Через 3 минуты поместите в сковороду фрукты, перемешайте и не выключайте конфорку пару минут.
Выложите кашу в тарелку, разложите сверху фрукты.
Полейте блюдо сиропом, украсьте веточкой мяты и скорее ставьте на стол!

Пошаговый рецепт рисовой каши на молоке

Удивительно, но хорошая молочная рисовая каша получается из недорогого круглого риса, который продается в любом магазине. Молоко для готовки мы покупаем также в магазине – обычное с жирностью 2.5%. Использование домашнего молока увеличивает калорийность, да и оно редко доступно, если специально не искать. Сливочное масло и его количество – строго по желанию, это достаточно калорийный продукт. Если собираетесь при подаче добавить варенье, вполне можно обойтись без сахара.

Рис и молоко, немного сахара и сливочного масла

Залить рис водой и варить до полного поглощения жидкости

Варить рис до поглощения жидкости

Добавить сахар, ваниль и залить молоком

В почти готовую кашу добавить кусочек сливочного масла

Каким завтраком удивить семью, чтобы было и вкусно и полезно? Конечно, рисовую кашу на молоке. Сладкое нежное блюдо родом из беззаботного детства нравится всем без исключения. Рис легко усваивается, отлично насыщает организм, несложен в приготовлении, а о его вкусности даже не стоит напоминать.

Сколько времени варить рисовую кашу на молоке

Приготовление рисовой каши на молоке дело совсем несложное, но несколько хлопотное. Это блюдо капризное и в процессе его приготовления отвлекаться нежелательно.

Чтобы получить вкусную молочно-рисовую кашку, придется пожертвовать не менее 30-40 минут.

Как варить рисовую кашу на молоке

Если при приготовлении рисовой каши использовать только молоко, то каша будет вариться долго и появятся большие шансы подгореть, да и калорийность её значительно повысится. Поэтому чаще рис отваривают до полуготовности на воде, а затем доваривают с молоком.

Для рисовой молочной каши понадобятся следующие продукты:

Чтобы не очень переживать, что вода выкипит, а каша пригорит, можно варить рис в большом количестве воды. После откинуть его, как вермишель, на дуршлаг, а потом доваривать в молоке.

Небольшие секреты приготовления молочной рисовой каши

Несмотря на всю простоту этого блюда, при его приготовлении важно соблюдать некоторые рекомендации, иначе ваш завтрак будет безнадежно испорчен.

Предпочтение стоит отдать круглозернистому рису, он лучше разваривается, и блюдо получается кремоподобным и нежным.
Рисовую кашу нельзя варить на интенсивном огне, ведь тогда быстро испарится вода, а каша останется сырой и пригорелой.
Если молоко или вода в процессе готовки выпарились, а рис еще не дозрел, то смело можно подливать жидкость, причем лучше горячую воду.
Удобнее и надежнее готовить рис в толстостенной кастрюле из алюминия или нержавейки, так он будет меньше приставать ко дну и стенам.
В процессе варки рисовую кашу обязательно регулярно перемешивать.
Кастрюлю, где варится рис, не стоит плотно закрывать крышкой. Лучше оставить небольшую щелочку либо убрать крышку вообще.
Масло добавляется в самом конце варки, также можно добавить корицу, мед и распаренные сухофрукты.

Рецепт рисовой молочной каши с тыквой и изюмом

Это блюдо сложно называть обычной кашей, поскольку оно больше напоминает нежнейший десерт, поедая который, все будут просить добавки.

Для его приготовления понадобится:

1 стакан круглого риса
по 2 стакана воды и молока
300 г тыквенной мякоти
3 столовые ложки сахара
60 г сливочного масла
изюм

Залитый водой рис довести до кипения. Натертую мякоть тыквы, распаренный изюм и сахар высыпать в кастрюлю с рисом, добавить 2 стакана горячего молока. Рисово-тыквенную кашу нужно доваривать или лучше сказать томить 30-40 минут, на еле-еле горящем огне, периодически перемешивая. Затем, сняв с огня, добавить масло и укутать кастрюлю одеялом, чтобы каша настоялась еще минимум 30 минут.

В этом блюде сахар можно заменить медом, тогда запах будет вообще ошеломляющим.

На плите, в мультиварке, микроволновке и духовке блюдо выйдет нежным и вкусным.

Сколько жидкости взять для рисовой каши

Рисовую кашу готовят на молоке, воде или их смеси (допустимы любые пропорции). Блюдо на воде хорошо подойдёт на гарнир. Каша на молоке или на смеси будет более нежной и ароматной.

Обычно на 1 стакан риса берут 3–4 стакана жидкости. В отличие от обычного отварного риса, каша получается вязкой. Если хотите жидковатую консистенцию — такую часто делают на молоке, — берите 5–6 стаканов жидкости.

Как подготовить рис

Для каши лучше всего использовать круглый белый рис. При необходимости переберите его от мусора. Затем тщательно промойте крупу под проточной водой или несколько раз в миске.

Что добавить в рисовую кашу на молоке или воде

Если готовите солёное блюдо, всыпьте на 1 стакан риса примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкой каши, помимо соли, понадобятся 1–2 столовые ложки сахара. Хотя лучше полагаться на свой вкус, попробовав молоко, воду либо уже готовую кашу.

Соль и сахар обычно закладывают вместе с крупой. В качестве подсластителя в уже готовую кашу можно добавить мёд.

В готовое сладкое или несладкое блюдо положите кусочек сливочного масла — так будет ароматнее и нежнее на вкус.

Как варить рисовую кашу на плите

Вскипятите в кастрюле молоко, воду или их смесь. Всыпьте рис. Убавьте огонь до среднего. Жидкость должна слегка кипеть.

Варите, периодически помешивая, примерно 20 минут до загустения.

Снимите с огня и оставьте кашу под крышкой хотя бы на 10 минут. Можно укутать чем‑нибудь тёплым. Чем дольше каша настаивается, тем гуще она получится.

Как варить рисовую кашу на молоке или воде в мультиварке

Выложите рис в чашу мультиварки. Залейте холодным молоком или/и водой. Если используете сливочное масло, можно добавить его сразу в мультиварку.

Как варить рисовую кашу в микроволновке

Всыпьте крупу в глубокую посуду, пригодную для микроволновки. Влейте жидкость и поставьте в СВЧ‑печь.

Варите 20–25 минут на мощности 700 ватт. За это время несколько раз перемешайте кашу. Примерно в середине процесса накройте ёмкость крышкой.

Готовое блюдо оставьте в закрытой микроволновке минут на 5–10.

Как варить рисовую кашу на молоке или воде в духовке

В духовке обычно делают кашу на молоке или на смеси молока и воды. Тогда она получается особенно вкусной и ароматной.

Заполните примерно на ¹⁄₃ рисом посуду, пригодную для духовки. Отлично подойдут, например, глиняные горшочки. Влейте жидкость. Она должна не доходить до бортиков примерно на 1 сантиметр или чуть больше. Масло можно положить сразу.

Поставьте в духовку. Если готовите в горшочках, засуньте в холодную печь, выставьте температуру 120 °C и готовьте 15 минут. Затем увеличьте температуру до 180 °C и варите ещё 1 час или немного дольше. Если посуда не глиняная, можно сразу ставить её в разогретую до 180 °C духовку.

Готовая каша покроется аппетитной румяной корочкой. Она съедобна, но нравится не всем. Если каша кажется вам слишком густой, разбавьте её горячей жидкостью. А жидковатый вариант можно на некоторое время оставить в закрытой выключенной духовке.

Особенности приготовления
Особенности выбора ингредиентов / Замена ингредиентов
Какой рис выбрать
Витамины
Видео рецепта

Не только дети, но и взрослые, любят просыпаться с вкусным завтраком. Каша на молоке в таком случае – лучший вариант для приятного пробуждения. Это сладкое питательное блюдо, которое позволит начать утро с приятных ощущений и не испытывать чувство голода до обеденного времени. Ее можно есть отдельно или в сочетании с фруктами, запивая ароматным кофе или какао.

Сварить рисовую кашу с утра можно всего за 25-30 минут. Это быстро и удобно. Однако неправильно подобранные пропорции могут сделать даже такой желанный завтрак неаппетитным или вообще несъедобным. Каша может оказаться слишком густой или редкой, с недоваренными или переваренными зернами, слишком сладкой или пресной или вообще подгореть.

Кроме того, учитывая высокую калорийность входящих в состав ингредиентов, встает вопрос о том, что сделать, чтобы блюдо можно было регулярно включать в еженедельное меню. В данном рецепте оговорены все мелочи, которые позволят приготовить такое молочное блюдо без досадных ошибок.

Рис круглозерный 200 Г.
Молоко коровье 250 Г.
Вода 250 Г.
Масло сливочное 20 Г.
Сахар-песок 15 Г.
Ваниль 2 Г.
Соль 2 Г.

Особенности приготовления

Одна из самых существенных особенностей приготовления этого блюда в том, что здесь необходим неусыпный контроль. Правильно варить рис можно только при постоянном помешивании. Заливать промытые зерна лучше холодной водой, так клейковина лучше разойдется по ней в процессе нагревания. Использование воды вместо еще одной части молока позволяет:

снизить жирность;
сделать блюдо более нежным, так как в воде рис разваривается лучше, чем в молоке;
обезопасить себя от сбегания молока, так как вода сдерживает этот процесс.

После окончания варки, процесс приготовления в зернах еще продолжается, поэтому стоит не забывать о соблюдении временного режима, чтобы рис не разварился окончательно.

Соль нужно добавлять в самом начале варки, а сахар в конце. Так, рисовые зерна не будут пресными при раскусывании, а сахара для получения нужного вкуса понадобится меньше, за счет чего снижается общая калорийность блюда.

Приготовленное на молоке блюдо требует особого вниманию к правильности его хранения. Сразу же после остывания, кашу нужно поставить в холодильник под плотно закрытой крышкой. Если в комнате слишком тепло и блюдо не может остыть самостоятельно длительное время, нужно остудить емкость с ним в холодной воде.

Особенности выбора ингредиентов / Замена ингредиентов

Нежирное молоко и сливочное масло существенно снижают калорийность, практически не влияя на общие вкусовые ощущения. Чтобы стало еще вкуснее, вместо 15 г сахара можно использовать 7 г сахарного песка и 8 г пудры. Песок можно добавить в конце приготовления, а пудру порционно рассыпать по тарелкам сверху выложенной на них каши. Приятный сладкий слой сверху добавит особого шарма нежному молочному рису.

Круглозерный рис разваривается намного лучше длинозерного. Именно поэтому он и был выбран для данного рецепта. Однако, если нравится ощущать отдельно плавающие в молоке рисинки, тогда лучше использовать длинный.

Для данного рецепта предпочтение стоит отдавать не пропаренному рису. Это менее полезный продукт, однако, благодаря большему содержанию клейковины в составе продукта, блюдо получит приятную кашевидную консистенцию.

Важно выбирать тот рис, в составе которого находится минимальное количество или вообще отсутствуют осколки. В отличие от других зерен они приготовятся быстрее, вследствие чего консистенция не будет однородной.

Витамины

Видео рецепта

Хозяйки часто задаются вопросом, как варить рисовую кашу. Приготовить полезное блюдо достаточно просто. Однако важно знать тонкости процесса и популярные рецепты. Правильно сваренная каша будет не только вкусной, но и обеспечит организм витаминами группы В, Е, РР, минералами и энергией на весь день.

Общие принципы

Секреты приготовления вкусной рисовой каши:

Используйте круглый рис: он более клейкий и вязкий.
Перед варкой переберите злак, удалите порченые зернышки, мусор.
Хорошо промывайте крупу сначала холодной, а затем горячей водой.
Варите кашу в посуде с толстым дном с антипригарным покрытием на слабом огне. Постоянно помешивайте ее, чтобы избежать пригорания.
Если в процессе приготовления вода испарилась, а злак остался сырым, добавьте немного кипятка.
Продолжительность приготовления в среднем составляет 30–40 минут с момента закипания.

В мультиварке

Быстро и просто сварить вкусную рисовую кашу можно в мультиварке. Порядок приготовления:

На молоке в кастрюле

Последовательность приготовления рисовой каши на молоке:

В кастрюлю наберите 1,5–2 л воды, поставьте на огонь.
В закипевшую жидкость всыпьте 1 ст. крупы, проварите 8 минут. Слейте воду, промойте злак проточной водой.
В кастрюле вскипятите 3–4 ст. молока, добавьте соль и сахар по вкусу, введите рис.
Варите кашу до загустения. Постоянно мешайте ее, чтобы избежать пригорания.
Разложите кашу по тарелкам, добавьте немного сливочного масла.

Рассыпчатая или жидкая каша на воде

Рецепт варки рассыпчатой каши:

В кастрюлю влейте 2 ст. воды, добавьте соль, доведите до кипения.
Всыпьте в кипяток 1 ст. риса.
Добавьте сливочное масло, размешайте.
Варите рис на среднем огне 35 минут, периодически помешивая.
Готовое блюдо укутайте пледом и оставьте на полчаса.

Порядок приготовления жидкой рисовой каши:

В кипящую воду (1 л) добавьте щепотку соли и сахара по вкусу, всыпьте 1 ст. риса.
Варите на слабом огне 40–45 минут, помешивая каждые 5 минут.
Добавьте в кастрюлю сливочное масло, перемешайте, подавайте к столу.

С курицей

Для правильного приготовления рисовой каши с курицей потребуются следующие ингредиенты:

рис – 1 ст.;
вода – 3 ст.;
соль – по вкусу;
куриное филе;
растительное или сливочное масло – 1 ст. л.

Последовательность приготовления блюда:

Куриное мясо промойте, сложите в кастрюлю, залейте водой, посолите и проварите в течение 40 минут.
Процедите куриный бульон, отмерьте 3 ст. и вскипятите. Добавьте крупу, масло, хорошо перемешайте.
Варите 20 минут, периодически помешивая.
Куриное мясо разрежьте на маленькие кусочки и отправьте к рису. Протомите на слабом огне 15 минут. Затем укутайте полотенцем, дайте полчаса настояться.
Подавайте кашу с овощами.

С тыквой

Рисовая каша с тыквой вкусная и полезная, особенно в холодное время года.

Промытый рис (200 г) засыпьте в кипящую воду, проварите 8 минут.
Слейте жидкость, промойте крупу.
Мякоть тыквы (300 г) нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю. Залейте 1,5 л молока, добавьте соль. Проварите после закипания 7 минут.
К тыквенной массе добавьте крупу и варите до получения желаемой консистенции.
По окончании готовки добавьте масло, корицу, ванильный сахар.

С овощами

Рисовая каша с овощами не только аппетитная, но и сытная. Такой рецепт придется по вкусу вегетарианцам, постящимся, людям, которые соблюдают диету или принципы правильного питания. Для блюда потребуется рис и любые свежие или замороженные овощи.

Один стакан риса промойте, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
В сковороде подогрейте 30 г растительного масла, добавьте 1 ст. зеленого горошка, измельченные лук и морковь. Слегка обжарьте, а затем добавьте немного воды. Протушите под закрытой крышкой.
В кастрюлю с толстым дном сложите овощи, сверху пропаренный рис. Залейте кипятком, соблюдая соотношение: 1 часть злака к 2 частям воды.
Добавьте соль и специи по вкусу.
Томите на слабом огне, пока не выкипит вся жидкость.

С сухофруктами

Вкусной, питательной и полезной получается рисовая каша с добавлением сухофруктов. Для нее подойдут изюм, курага, чернослив, инжир, финики и др. Дополнительно можно добавить грецкие орехи или лещину. Выбирайте ингредиенты, ориентируясь на вкусовые предпочтения домочадцев.

В кастрюлю влейте 500 мл воды, доведите до кипения.
Засыпьте 250 г промытой крупы в кипящую жидкость и проварите 10 минут. Выключите огонь, дайте крупам протомиться под закрытой крышкой.
Сухофрукты хорошо промойте горячей водой, нарежьте на кусочки.
В кастрюле растопите 100 г сливочного масла, добавьте измельченные сухофрукты, протомите на маленьком огне до мягкости. Введите 2 ст. л. меда, 2 ст. кипятка и проварите 8–10 минут.
В тарелки разложите отваренный рис, полейте сверху сладкой подливкой, украсьте орехами.

С бананом

Порядок приготовления рисовой каши с бананом:

Промойте 1 ст. круглого риса. Залейте его водой, вскипятите, проварите 20 минут на слабом огне.
Доведите до кипения 1/3 ст. молока, влейте рис, перемешайте, варите 10 минут.
Добавьте в кашу 2 ст. л. сахарного песка, щепотку соли и перемешайте.
Очистите 2 банана, взбейте блендером или разомните вилкой.
Соедините рис и бананы, хорошо перемешайте.
Разложите кашу по тарелкам, сдобрите сливочным маслом, украсьте кружочками бананов.

С шоколадом и карамелью

Рецепт приготовления оригинальной рисовой каши:

Стакан риса залейте 2 ст. воды и вскипятите.
Отбросьте крупу на сито, дождитесь, пока полностью стечет вода.
Вскипятите 2 ст. молока, всыпьте рис, варите 15 минут.
Плитку белого шоколада измельчите.
В ступе разотрите семена кардамона, соедините их с 2 ст. л. кокосовой стружки и щепоткой ванилина.
Высыпьте смесь специй на раскаленную сковороду, добавьте 1 ст. л. коричневого сахара, слегка подогрейте. Влейте 3 ст. л. воды и сварите карамель.
В рис введите шоколад, размешайте до растворения. Разложите кашу по тарелкам. Украсьте блюдо карамелью и дольками шоколада.

Варить рисовую кашу можно по разным рецептам, учитывая свои предпочтения. Чтобы блюдо вышло аппетитным и полезным, соблюдайте пропорции основных ингредиентов и следуйте простым советам.

молочная рисовая каша. п/о, видео.

Ингредиенты

Молоко - 3 стакана (250 мл)
Вода - 1 стакан (250 мл)
Рис - 1 стакана (250 мл)
Соль - 1 ч. ложка (с горкой)
Сахар - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 2 ст. ложки

Краткое описание

Пошаговый рецепт приготовления с фото молочная рисовая каша. Видео рецепт молочная рисовая каша. Молочную рисовую кашу можно приготовить тремя способами: жидкую, полу густую и густую. Чтобы добиться нужной консистенции стоит поменять кол-во жидкости и время приготовления от моего рецепта. Я готовлю молочную рисовую кашу полу густую, поэтому приготовив её один раз по выложенному моему рецепту, вы дальше можете поэкспериментировать с составом и выбрать подходящую по плотности кашу.

Видео рецепт

Рецептурный состав

Способ приготовления

Правила приготовления молочной рисовой каши требуют сначало отварить рис до полуготовности в воде, а лишь затем доваривать её в молоке . Это правило опирается на то, что в молоке рис плохо разваривается.

Я не люблю долгие процедуры в приготовлении, поэтому я рискнула (в первый раз) и приготовила кашу минуя правила. На, что с уверенностью могу заявить: рисовую кашу можно сразу варить в молоке .

Молочная рисовая каша бывает жидкая , полу густая и густая . Мой муж любит кашу полу густую , т.е. чтобы в ней присутствовал слегка уловимый намёк на молоко. В связи с чем, я расскажу пошаговое приготовление молочной рисовой каши , которую любит Славик.

Если вы любите жидкую молочную кашу, то для её приготовления, вам следует увеличить норму молока на 1 стакан. Для густой каши, норма остается такая же, как в данном рецепте, единственное, что время приготовления жидкой каши нужно увеличить на 7-10 минут.

Как мы видим наше будущее блюдо, имеет простой состав: молоко, вода, рис, сахар, соль, сливочное масло.

Рис , для молочной каши , я беру обычный, не пропаренный и не длинный . Т.к. в моём рисе присутствует больше клейковины , чем у других, что позволяет ему при варке хорошо связывать крупу и молоко .

Рис промываю в холодной воде – один раз, больше не нужно, а то мы смоем нужный нам крахмал.

В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и воду , ставим на плиту, включаем газ на полную мощность и засыпаем соль и сахар . Всё перемешиваем и доводим жидкость до лёгких пузырьков . Как только молочная смесь нагрелась, засыпаем в неё промытый рис и постоянно помешивая, доводим до кипения. У меня пена начала подниматься через 3 минуты.

Совет: частое помешивание на первоначальном этапе не даст рису склеиться в комки.

Как только молоко с рисом закипели, убавляем огонь до самого минимума , накрываем крышкой и варим, периодически приподнимая крышку, следим, чтобы молоко не убежало. Также не забывайте постоянно перемешивать содержимое, иначе оно у вас подгорит. Через 18 минут каша начнёт загустевать, вот с этого момента нужно уделить её пристальное внимание.

Крышку можно снять, и варим кашу ещё 8 минут с помешиванием через каждые 15 секунд.

По истечении 8 минут в кашу закладываем 2 ст. ложки сливочного масла , перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь совсем . Т.к. у меня кастрюля с двойным дном, то я просто оставляю её на плите для упаривания на 15 минут. За это время кашу нельзя: открывать и перемешивать.

Если же у вас простая кастрюля, то тепло она сама не сможет сохранить, для этого её нужно просто укутать махровым полотенцем.

Вот наша молочная рисовая каша готова. Когда её накладывают на тарелку, то её структура устойчивая и не подвержена к растеканию. Но в тоже время она получается не сухая , а вязкая, т.е. молочная смесь идеально соединилась с рисом и при поедании каши придаёт ей легкость и воздушность.

Приглашайте домочадцев к столу. Приятного аппетита!

Читайте также: