Сварить на кефире пшенную кашу

Ничего не могу с собой поделать: люблю лепёшки! За простоту, вкус и жанровое разнообразие. Быстро, удобно, эффектно! Сегодня будут лепешки с пшеном, почему бы не использовать его в начинку? тем более, что это необыкновенно вкусно.

Кефир — 500 мл
Соль — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сода — 0,5 ч. л.
Брынза — 200 г
Пшено (можно больше, по желанию) — 1 пакет.
Зелень (любая, у меня - кинза) — 1 пуч.
Перец красный жгучий — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 100 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5995.7 ккал	белки 201.2 г	жиры 150.5 г	углеводы 959.4 г
Порции
ккал 499.6 ккал	белки 16.8 г	жиры 12.5 г	углеводы 80 г
100 г блюда
ккал 282.8 ккал	белки 9.5 г	жиры 7.1 г	углеводы 45.3 г

Вот основной набор продуктов. Свежая зелень с грядки, брынза и золотое пшено от "Мистраль".

В принципе шаг по варке пшена можно проделать заранее, даже вечером. Что может быть проще, чем отварить крупу в пакетике? При варке использую выстраданный мной способ - варю пакетик, подвесив его на палочку для суши и погрузив в кипящую подсоленную воду. Пшено распухло - это сигнал его готовности. Поднимаем за палочку и держим над кастрюлькой. чтобы стекло. По времени это минут 15.

Теперь тесто. Это быстро. В кефир добавляем соль и соду и постепенно вмешиваем муку.

Тесто должно быть мягким, не надо делать его крутым. Прикроем тесто плёнкой и займёмся начинкой. Это очень удачное тесто для пирожков и лепёшек.

Пока тесто отдыхает - займёмся начинкой. Это тоже быстро. Мелко нарезаем зелень. Берите любую, какую любите. Я взяла кинзу.

Брынзу режем небольшими кубиками.

В готовую кашу добавляем зелень и брынзу.

По вкусу добавляем красный перец. Он придаст лепёшкам особую пикантность. Хорошо перемешиваем. Пробуем, чтобы было вкусно.

Тесто ещё раз вымешиваем, и делим на 12 кусочков.

Каждый кусочек пальцами разминаем в небольшую лепёшку, кладём на середину столовую ложку (или больше) начинки и собираем кверху в "узелок".

"Узелок" равномерно разминаем в лепёшку сначала в руках, потом на столе.

. потом тонко раскатываем, ориентируясь на размер сковороды.

Пока раскатывали лепёшку - в сковороде раскалилось масло. Выкладываем раскатанные лепёшки в раскалённое масло. Пока жарится одна - подготавливаем вторую. Конвейер не должен простаивать! Лепёшки на сковороде вздыхают и вкусно пузырятся.

Таким образом, мы обжариваем все наши лепёшки до румяности с двух сторон.

Готовые лепёшки складываем стопочкой.

Вот, собственно, и всё. Лепёшки очень вкусны с пылу, с жару. С чаем, соком, с молоком. с соусом и без. Они нежные, ароматные, пикантные, сытные и очень-очень вкусные! Пшенка в начинке "успокаивает" солёность брынзы, начинка очень богата вкусовыми оттенками.

Вкусных вам летних застолий! Приятного аппетита вам и вашей семье! Помните, что вкусно готовить можно и не тратя на это много времени. И - вместе с "Мистраль"!