В основе молочной каши молоко или смесь

Каши – это самые первые блюда, с которыми ребенок знакомится после материнского молока или молочной смеси. Они позволяют разнообразить рацион малыша, повысить в нем количество питательных и биологически ценных веществ, подготовить пищеварительную систему ребенка к более сложному взрослому питанию. Но все эти преимущества становятся доступными только в том случае, если ответственно подойти к введению каш в прикорм и правильно выбрать, какую кашу давать – молочную или безмолочную. Рассмотрим, в чем разница между ними.

Особенности безмолочных каш

Основное отличие безмолочных каш – отсутствие в их составе белка коровьего молока. При этом они содержат основные питательные и биологически ценные вещества, необходимые для роста и развития ребенка.

Педиатры рекомендует сделать выбор в пользу безмолочных каш в следующих случаях:

Продукт выбирается в качестве первого или одного из первых прикормов. Присутствие в составе только злаков делает такую кашу более простой для усвоения, что снижает возможные нагрузки на пищеварение малыша. А отсутствие в каше белка коровьего молока – одной из причин пищевой аллергии – способствует снижению риска негативных реакций со стороны иммунной системы.
У ребенка выявлена непереносимость молочного сахара. Это не всегда связано с нарушениями состояния здоровья: некоторым малышам нужно больше времени на то, чтобы их пищеварительная система созрела. И в более старшем возрасте безмолочную кашу можно будет заменить молочной.
У ребенка аллергия на белок молока. В этом случае безмолочные каши покрывают потребности детского организма в основных питательных веществах, не провоцируя при этом аллергических реакций.

Кроме того, безмолочные каши могут применяться в прикорме детей, имеющих какие-либо формы непереносимости молока, а также в период расстройств пищеварения (например, при кишечных инфекциях).

Особенности молочных каш

Основное, чем отличается молочная каша от безмолочной, – присутствие в составе цельного коровьего молока. Оно включено в кашу в виде сухого компонента, который хорошо растворяется в теплой воде и приобретает вкусовые качества и свойства свежего молока. Пищевая ценность таких каш существенно выше, так как молоко – источник животных жиров и белка, а также витаминов и минеральных веществ.

Молочные каши – основной продукт в меню ребенка, но при их введении в рацион следует придерживаться нескольких правил:

Расширять меню малыша с помощью молочных каш лучше после того, как он уже адаптировался к безмолочным злаковым прикормам. Это сведет к минимуму риск расстройств пищеварения и позволит распознать причину аллергической реакции, если у ребенка аллергия на белок коровьего молока.
Прикормы молочными кашами должны включать те же злаки, с которыми уже знаком ребенок. Если молочные каши выбраны в качестве первого прикорма, следует остановиться на монокомпонентных, содержащих только один вид злаков.

Какую выбрать кашу: молочную или безмолочную

Когда ребенок подрос и пришло время решать, каким должен быть прикорм — молочными или безмолочными кашами, этот вопрос становится основным предметом дискуссий.

Квалифицированную помощь может оказать только педиатр, который будет принимать решение на основании объективных данных (состояние здоровья ребенка, темпы набора веса, уже наблюдавшиеся аллергические реакции и пр.).

Дополнительные рекомендации по выбору каши

При выборе молочных или безмолочных злаковых прикормов важно учитывать еще некоторые факторы.

Инстантные каши отличаются от обычных тем, что они не требуют варки и представляют собой порошок, который необходимо развести в определенном объеме жидкости — воды, грудного молока или смеси. Какими бывают такие каши и как их правильно использовать в питании крохи?

Инстантные каши представляют собой продукты питания на основе злаковых, изготовляемые в промышленных условиях с учетом особенностей обмена веществ и пищеварения детей раннего возраста. Инстантные каши (и молочные, и безмолочные), как правило, обогащены основными витаминами (А, Е, С, B1, В2, В6, В12, РР и др.), а также, во многих случаях, кальцием, железом, йодом, медью и селеном.

Преимуществом инстантных каш по сравнению с другими кашами для детского питания является то, что процесс приготовления предельно прост и занимает мало времени; кроме того, инстантные каши не теряют своих полезных качеств в процессе приготовления, в то время как каши для детского питания, требующие варки, в процессе приготовления теряют часть витаминов (например, витамины группы В и С).

Введение каши в прикорм. Когда начинать?

Решение о сроках введения любого прикорма, в том числе и каш, желательно принимать совместно с врачом-педиатром, который наблюдает вашего малыша. Учитывая индивидуальные особенности ребенка — скорость его роста, показатели массы и длины тела, аппетит, — каши могут быть назначены в качестве первого прикорма или после введения овощного пюре (обычно в возрасте 6-6,5 месяцев).

Все ли каши одинаково полезны?

Злаковые каши являются хорошим источником энергии за счет высокого содержания в них сложных углеводов. Кроме того, каши имеют в своем составе растительный белок, пищевые волокна. При относительно близком составе основных питательных веществ различные виды муки и крупы существенно различаются по содержанию в них витаминов и минеральных солей. В этом отношении несомненным преимуществом обладают гречневая и овсяная крупы и мука, содержащие наибольшие количества витаминов B1, В2, магния и железа. Содержание пищевых волокон минимально в манной и рисовой крупе и максимально в гречневой, пшенной и овсяной.

Виды инстантных каш

Молочные каши, имеющие в своей основе адаптированную молочную смесь (в адаптированных молочных смесях белковый, углеводный, жировой, минеральный и витаминный компоненты максимально приближены к составу женского молока) или молоко домашних животных (коровье, козье):
- из одного вида круп или муки;
- из двух видов круп или муки;
- из трех и более видов круп или муки.
  Молочные каши разводятся только водой.
Безмолочные каши:
- из одного вида круп или муки;
- из двух видов круп или муки;
- из трех и более видов круп или муки.
  Безмолочные инстантные каши разводят водой, грудным молоком или привычной для малыша адаптированной молочной смесью.
Каши с добавлением:
- фруктов, орехов, меда и др.;
- пробиотиков — биологически активных ингредиентов, которые содержат в своем составе живые микроорганизмы. Важной особенностью пробиотиков является их способность повышать устойчивость организма к инфекциям, оказывать противоаллергенное действие, регулировать процессы пищеварения;
- пребиотиков — ингредиентов, стимулирующих рост полезной микрофлоры в кишечнике. Как правило, представляют собой компоненты пищи, не расщепляющиеся в верхних отделах пищеварительного тракта и являющиеся источником питания для нормальной микрофлоры кишечника (примером может служить инулин).

Что выбрать?

Выбор каши зависит в первую очередь от особенностей ребенка: его возраста и состояния здоровья, вкусовых предпочтений.

Следует подчеркнуть, что первая каша крохи должна состоять из одного вида крупы и не содержать добавок в виде меда, орехов, какао, сухих порошков фруктов и т.п. Это правило необходимо соблюдать, так как в случае возникновения у малыша аллергической реакции или признаков непереносимости в виде нарушения стула или вздутия живота причина сразу будет ясна. К тому же монокомпонентные каши без добавок редко провоцируют сильные аллергические реакции.

Желательно, чтобы первая каша крохи не содержала молоко. Лучше использовать безмолочную монокомпонентную кашу, разведя ее водой, грудным молоком или привычной адаптированной смесью. При хорошей переносимости безмолочной каши через 10-14 дней можно предложить малышу молочный вариант каши из этой же крупы. Молочные инстантные каши разрешены к применению у детей старше 6 месяцев.

Кроме того, желательно выбрать кашу, не содержащую растительный белок глютен (рисовую, кукурузную или гречневую). Глютен представляет собой белок злаковых культур (пшеница, рожь, овес, ячмень), который у детей с наследственной предрасположенностью может вызывать заболевание — целиакию. При целиакии происходит повреждение слизистой оболочки кишечника, вследствие чего нарушается всасывание питательных веществ. Характерными симптомами целиакии являются хроническая диарея (жидкий стул), вздутие живота, задержка роста, повышенная возбудимость и др. В настоящее время не рекомендуется вводить продукты, содержащие глютен, в питание детей ранее 6 месяцев.

Если малыш предрасположен к аллергии, желательно покупать безмолочные низкоаллергенные каши (они выпускаются большинством фирм, производящих детское питание). Низкоаллергенные свойства таких каш обеспечиваются благодаря входящим в их состав малоаллергенным крупам (как правило, кукуруза, рис или гречка), отсутствию сахара, различных вкусовых добавок и молока (напомним, что белок коровьего молока наиболее часто вызывает аллергию у грудных детей.) Развести безмолочную кашу можно грудным молоком, водой или смесью, к которой кроха привык.

Существуют также инстантные каши на основе адаптированной смеси. Для детей-аллергиков такие каши лучше выбрать из ассортимента той же фирмы, что и смесь, которую получает младенец. Эта разновидность каш содержит адаптированный белковый компонент, то есть в этих кашах, как и в грудном молоке, преобладают сывороточные белки. В этом заключается их отличие от каш на основе снятого или цельного коровьего молока, где преобладает казеин. Казеин является основным белком коровьего молока. По сравнению с сывороточными белками казеин медленнее переваривается и хуже усваивается организмом грудного ребенка. Казеин является частой причиной появления аллергических реакций у предрасположенных к этому детей. Преимуществом каш на основе молочной смеси является легкое усвоение и положительное влияние на кишечную микрофлору.

Инстантные каши в готовом виде также могут различаться по консистенции. Для детей 6-8 месяцев лучше подойдут гомогенные (однородные) каши. А с появлением первых зубов лучше выбрать кашу, консистенция которой неоднородна. При разведении таких каш образуются хлопья или крупинки.

Как правильно развести кашу

Основные ошибки при использовании инстантных каш

Слишком раннее введение каши в рацион ребенка. Хотя инстантные каши представляют собой порошок и разводятся по принципу молочной адаптированной смеси, они все же являются блюдом прикорма и предназначены для детей старше 6 месяцев (в соответствии с рекомендациями ВОЗ).
Употребление нескольких порций каши в день. Так как в кашах высоко содержание углеводов, их чрезмерное количество в рационе ведет к появлению у малыша лишнего веса и способствует развитию паратрофии (хроническое расстройство питания без дефицита массы тела с нарушением обмена веществ). Ожирение диагностируют в случае избыточной массы более 20%, а у детей до 3 лет чаще имеет место паратрофия, когда масса тела или в норме, или увеличена незначительно, но при этом уже имеет место нарушение обменных процессов.
Использование остатков каши в следующее кормление. Как и в случае молочных смесей, недопустимо хранение готового к употреблению продукта. Разведенная каша является прекрасной средой для размножения бактерий. Кроме того, через небольшой промежуток времени каша расслаивается, изменяются ее органолептические свойства, уменьшаются полезные качества.
Использование цельного коровьего (козьего) молока для разведения безмолочной инстантной каши. Так как молоко домашних животных содержит слишком большое количество белка (в первую очередь, казеина) и минеральных веществ, оно может оказать негативное влияние на незрелые почки грудного ребенка. Лучше развести безмолочную кашу грудным молоком или адаптированной смесью. В инстантных кашах на основе коровьего молока концентрацию белкового компонента и минеральных веществ изменяют в процессе производства в соответствии с потребностями и особенностями детского организма.
Разведение молочных инстантных каш не водой, а грудным молоком или смесью является грубой ошибкой, так как содержание белка в этом случае резко возрастает, что отрицательно сказывается на состоянии почек и печени младенца.
Добавление в кашу сахара или поваренной соли. В возрасте до 1 года нет необходимости подсаливать блюда прикорма, так как необходимое для грудного ребенка количество соли уже содержится в продуктах, смеси или грудном молоке. То же справедливо и для сахара. Приучая кроху к сладкому и соленому, мы формируем у него привычку питаться нездоровой пищей, что, в конечном счете, повышает риск развития различных хронических заболеваний в более старшем возрасте.

По медицинским вопросам обязательно предварительно проконсультируйтесь с врачом

Мамина колыбельная, первая игрушка и первая кашка. Светлый и уютный мир детства невозможно представить без тарелочки теплой каши. Эта традиция питания уходит корнями в глубь веков: так кормили детей еще наши прапрабабушки.

Но ребенок растет, и наступает время введения прикорма. Сейчас педиатры и диетологи рекомендуют первым вводить в рацион крохи овощные пюре, а затем, приблизительно через месяц — кашу. Но какой должна быть эта первая в жизни крохи каша?

Первая каша малыша должна быть, как ни странно это звучит, без молока и глютена. Глютен — это растительный белок, входящий в состав оболочек таких злаков, как пшеница, рожь, овес, ячмень. Он довольно трудно переваривается, может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта малыша. Каши, не содержащие глютен, это рисовая, гречневая, кукурузная. Их еще называют безглютеновыми или низкоаллергенными.

Так на каком же молоке нужно готовить кашу для малышей?

В чем их преимущества?

Для детских каш отбирается сырье самого высокого качества.

В кашах выдерживается стабильный состав, который не меняется от порции к порции.

Все ингредиенты каш имеют оптимальную степень измельчения, которая тщательно подбирается в зависимости от того, для детей какого возраста предназначен продукт.

Используется большой ассортимент сырья, который не доступен или сложен для обработки в домашних условиях.

Каши дополнительно обогащаются необходимыми микро- и макроэлементами, необходимыми малышу в зависимости от возраста. Это требование ВОЗ, причем производители учитывают, что в питание ребенка используются другие продукты прикорма промышленного производства, содержащие в своем составе витамины и микроэлементы.

Что выбрать на полке магазина? Самое главное — каша для малыша не должна содержать молоко. Мамы обязаны научиться внимательно читать состав каш на этикетке. Следует выбирать каши, созданные на основе полного или частичного заменителя грудного молока (адаптированной молочной смеси).

Адаптация молочной смеси заключается в частичной замене молочных жиров на растительные, которые являются ценным источником витамина Е и незаменимых жирных кислот, которых мало в коровьем молоке.

Только используя каши, созданные на такой основе, максимально приближенной к составу материнского молока, можно быть уверенным в том, что ребенок получит продукт, отвечающий всем требованиям, предъявляемым к кашам для детей.

Все продукты содержат особый комплекс питательных веществ, витаминов и минералов, которые помогают растущему организму, заряжая его энергией.

Детское молочко – особый продукт на нашем рынке. Мы уже писали, чем отличается детское молоко от обычного молока, а теперь рассмотрим вопрос в чем отличие детского молока и детской смеси. Не одно ли это и то же?

Нет. Это два разных вида питания, которые имеют сходства, но и имеют и отличия. Рассмотрим отдельно.

Что такое детское молоко?

Производится этот продукт из такого же молока коровы, как и обычное магазинное молоко.

Детское молоко проходит более строгий контроль качества продукции и особенный процесс пастеризации.

Основной компонент – собственно молоко — для производства детского молока отбирается только самое качественное, здесь учитывается порода коров, их место обитания и то, что они кушали.

Одно из требования санитарно-гигиенических норм – количество бактерий на кубический сантиметр продукта не должно превышать 300 тыс. (в обычном молоке – 1 млн).

Детское молоко, как правило, имеет более низкий процент жирности. Не более 3,5%.

Детское молоко не пастеризуется, оно проходит процесс ультрапастеризации – при температуре 130С его нагревают в течение пары секунд, затем идет очень быстрое остывание. Это помогает сохранить полезные вещества в составе молока, но при том избавиться от вредоносных бактерий.

Особое внимание также уделяется упаковке продукта.

Детское молоко упаковывается только в тетрапак.

Что такое детская смесь?

Детская смесь или детское питание, или детская адаптированная смесь – это то, чем питается кроха, когда не может питаться грудным молоком мамы.

То есть это адекватная замена материнскому молоку.

Молочная детская смесь имеет в своей основе молоко коровы или козы, дополнительно смесь всегда обогащена витаминами и микроэлементами. Состав любого детского питания всегда приближен к составу грудного молока, так как именно грудное женское молоко – лучшее, что могла придумать природа для питания новорожденного ребенка.

Бывают также безмолочные детские смеси. Как понятно из названия, в их основе нет молока. Обычно такие смеси делаются на основе сои.

В чем сходства детского молока и смеси?

Что общего у этих двух видов питания:

В основе коровье молоко.
Дополнительно в состав введены минералы, микроэлементы, витамины.
Используется только качественное сырье.
Соблюдение очень высоких требований качества и санитарных норм.

В чем отличие детской смеси и детского молока?

Чем они отличаются:

Состав детского питания (смеси) все-таки более насыщен полезными веществами, детская смесь вообще намного более полезна для грудничка.
Смесь может служить единственным источником питания. Детское молоко не может быть использовано как единственный вид питания для ребенка.
Детское молоко всегда в составе содержит собственно молоко, а значит, и молочный белок. Детское же питание может быть и безмолочным (на основе сои).
На детскую смесь у ребенка может не быть аллергии, на детское молоко она может возникнуть из-за наличия в ней белка.
Детское молоко можно давать детям по достижении ими возраста одного года. Детская смесь может применяться в некоторых случаях с рождения.

Таким образом, нужно понимать, что детское молочко – это не детская смесь, это два разных продукта, одно – полезное и необходимое питание для грудничка, другое – дополнительный компонент рациона ребенка старше года.

Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.

Т.к. тема является архивной.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Т.к. тема является архивной.

Объявления на НН.РУ - Для детей

Детская качеля-горка Детский игровой комплекс Продаётся детский игровой комплекс из натурального дерева, можно дополнять горками.
Цена: 43 979 руб.

Детская уличная площадка Продаётся красивый и функциональный детский игровой комплекс из натурального дерева (можно дополнять доп.
Цена: 52 600 руб.

Игровой комплекс для детей Продаётся детский игровой комплекс из натурального дерева, можно дополнять горками, качелями, паутиной.
Цена: 44 790 руб.

Новые детские сандалии Материал верха: Микрофибра, искусственная кожа, натуральная кожа Внутренний материал: Натуральная.
Цена: 1 600 руб.

Различные каши, предназначенные для детского питания, могут быть молочными или безмолочными. Первые уже имеют в своем составе специально приготовленное молоко, подходящее деткам раннего возраста. Перед употреблением такой продукт достаточно развести водой. Чтобы приготовить безмолочные каши, нужно использовать грудное молоко или адаптированную смесь, а после 6 месяцев — последующие смеси, овощной отвар, соки, воду. Многие мамы, решающие проблемы прикорма, сталкиваются с вопросом, какая каша лучше — молочная или безмолочная. На каждой упаковке промышленного продукта имеются возрастные рекомендации. В частности, они также зависят от того, содержит каша белок коровьего (или козьего) молока или нет. Поэтому на выбор молочной или безмолочной каши для первого прикорма будет влиять возраст ребенка и особенности его здоровья.

Содержание:

Почему рекомендуется начинать прикорм с безмолочных каш

Как правило, прикорм начинают вводить в 4−5 мес., используя для этого именно безглютеновые и безмолочные каши. Связано это с тем, что неокрепший организм ребенка еще не выделяет нужное количество ферментов, способных переварить глютен. Выбор на безмолочный продукт падает в связи с тем, что белки коровьего молока при пищевой гиперчувствительности у младенцев являются наиболее частым провоцирующим фактором аллергии. На первом году жизни она проявляется у 0,5–1,5 % младенцев, находящихся на естественном вскармливании, и у 2–7 % — на искусственном. До 85–90 % детей с атопическим дерматитом страдают аллергией к белкам коровьего молока. Известны следующие заболевания, при которых молоко следует исключить из рациона:

лактазная недостаточность. При данной патологии не переносится лактоза (молочный сахар);

галактоземия . Данное заболевание является наследственным и заключается в непереносимости лактозы и галактозы;

целиакия . Это заболевание связано с непереносимостью глютена, но в его остром периоде у большинства пациентов также проявляется вторичная лактазная недостаточность.

Низкая аллергенность — то, чем отличается безмолочная каша от молочной. При вышеперечисленных заболеваниях для разведения безмолочных каш можно использовать специальную детскую воду, смеси на основе высокогидролизованного белка или изолята соевого белка, а также низко- или безлактозные молочные смеси.

Каждой каше свое время

Решая, какие каши лучше давать ребенку — молочные или безмолочные, необходимо ориентироваться на советы педиатра. Вводя любой новый продукт, следует смотреть на реакцию организма: не нарушилось ли пищеварение, нет ли аллергии, изменился ли характер стула. И молочные, и безмолочные каши имеют свои преимущества и несут определенную ценность для развития организма, если вводятся в рацион правильно и принимаются ребенком хорошо.

Безмолочные каши. Пищевая ценность этого продукта соответствует аналогичному показателю для зерновых, которые составляют основу каши. В первую очередь безмолочные каши предназначены для детей, имеющих различные формы непереносимости молока. В отличие от молочной безмолочную кашу также можно использовать в период пищевых расстройств, например острых кишечных инфекций. В питании здоровых детей этот продукт в настоящее время также получил большое распространение в качестве профилактической меры.

Молочные каши. Разница между молочной и безмолочной кашами заключается в пищевой ценности продукта. Для первой она существенно выше за счет введения молока. Оно является важным источников жиров, белков, кальция, витаминов А, В2 и др., минеральных солей. Это объясняет целесообразность использования молочных каш в виде одного из основных продуктов прикорма при отсутствии аллергических реакций. Давать новое блюдо лучше постепенно, начиная с нескольких ложек, и наблюдать за реакцией организма.

Читайте также: